CC BY
14УДК 635.521: 631.526.32.631.53.04
СТРУКТУРА КОНВЕ6РНОГО ВИРОБНИЦТВА ТОВАРНО1 ПРОДУКЦП САЛАТУ ПОС1ВНОГО (Lactuca sativa L.) В УМОВАХ
ПОЛ1ССЯ УКРА1НИ
Н. В. Лещук - кандидат сльськогосподарських наук Укранський ¡нститут експертизи сорт'в рослин
Постановка проблеми. Питання правильного повноцЫного харчування населення УкраТ'ни залишаеться актуаль-ним. У загальному баланс добового спо-живання протягом року зелены овочевi рослини мають складати близько 5%. Серед зеленних важливе мiсце вiдводять салату поавному (Lactuca sativa L.), попит на свiжу товарну продукцю якого щоденно зростае завдяки розширенню мережi закладiв харчування та вимог споживачiв [1]. Агротехнiчним заходом виршення проблеми безперебiйного харчування населення свiжою зеленню салату поавного з вiдкритого Грунту протягом весняно - л^ньо - оаннього перiоду е створення конвеерного виробництва товарноТ продукцп. Науково обфунтова-не керування процесами росту i розвитку рослин мае залежати вщ планування надходження продуктових оргаыв салату до споживача та технолопчних процеав вирощування [2].
Умови та методика проведення дослщжень. Польовi дослiдження проводили впродовж 2006 - 2008 рр. за Методикою дослщноТ справи в овочiвництвi й баштанництв^ Методикой полевого опыта, Методикою проведення експертизи сор^в салату поавного з визна-чення вщмЫносп, однорщност i стабн льностi [3, 4, 5].
Подготовка Грунту й догляд за ро-слинами загальноприйнятi для умов По-лiсся. Протягом вегетацмного перiоду салату посiвного визначали дати сходiв, утворення розетки, формування продук-тивних органiв, настання технiчноТ стиг-
лостi та здiйснювали бiометричнi ви1^ри рослин за фазами росту й розвитку, кть-кiстю листкiв у розетщ довжиною i шириною листковоТ пластинки, довжиною й дiаметром головок i стебел, кiлькiстю дiб вiд сходiв до формування продуктивних оргаыв та вiд сходiв до техычноТ стигло-стi, тривалiстю вегетацмного перiоду для кожного сорту. Вираховували вро-жайнiсть, вiдмiчали розповсюдження хвороб i шкiдникiв, проводили економiч-не та бiоенергетичне оцiнювання технологи вирощування салату посiвного.
Облiк густоти розмщення рослин проводили двiчi: пщ час з'явлення пер-шого справжнього листка та перед зби-ранням урожаю. Врожайнють визначали у фазi технiчноТ стиглостi, зважуючи розетку листюв i стебло окремо з площi всieТ дiлянки. Лабораторнi дослiдження з визначення бiохiмiчних показникiв (суха речовина, сума цу^в, вiтамiн С, ка-ротиноТди) проводили за чинними методиками та нацюнальними стандартами. Вивчалися сорти салату поавного: листкового, головчастого, ромен i стеб-лового.
Достовiрнiсть отриманих результат визначали методом статистичного опрацювання даних (дисперайний ана-лiз).
Результати дослщжень. Органн зацiя безперебiйного надходження това-рноТ продукцiТ до споживача протягом року передбачае науково обфунтоване використання площ за рахунок рiзновид-ностей сортименту та груп стиглост салату поавного.
Дослщження проводяться пщ керiвництвом aкaдемiкa НААНУ, доктора стьськогоспо-дарських наук, професора О. Ю. Барабаша
Для розробки конвеерного надходження товарнот продукцп свiжозiбраного салату посiвного для конкретного регюну необ-хiдно враховувати густоту мюького та сiльського населення, питому вагу потреби у споживанн та обсягах виробниц-тва з урахуванням Ыших джерел його надходження у торговельну мережу та заклади харчування. Саме упорядкуван-ня процеав росту i розвитку салату поа-вного дало змогу розробити конвеер надходження його товарнот продукцп до споживача.
Науково обфунтований пiдхiд за-безпечив рацiональне використання зе-мельних дтянок, вихiд товарнот продукцп з одиниц площi, регулювання строкiв надходження свiжоT якiсноT зеленi салату листкового, товарних головок головчас-того i роменського салатiв та м'ясистих
стебел i соковитих листкiв спаржевого протягом року. Саме такий пщхщ забез-печить потреби споживачiв у свiжих зе-лених листках, головках, стеблах салату посiвного протягом року.
Грунтово - ^матичы умови По-люся Укратни сприяють оптимальному росту й розвитку рослин салату поавного вах рiзновидностей i груп стиглостi, що забезпечують регiональну потребу у свн жiй товарнiй продукцп залежно вщ техно-логiчних заходiв вирощування Враховую-чи бiологiчнi особливостi салату поавного, його сортимент, який вщноситься до рiзновидiв (листковий, головчастий, стебловий i ромен) та групи стиглостi не-обхiдно виявити питому вагу кожного з них у структурi конвеерного виробництва свiжоT товарнот продукцп (рис 1.).
□ Листковий
1Головчастий
□ Стебловий
□ Римський
Рис. 1. Питома вага рiзновидностей салату посiвного у структурi конвеерного виробництва ( 2005 - 2007 рр.).
займають найбiльшу питому вагу в кон-веерному виробництвi товарнот продукцп, яка за раных строюв сiвби (14.04- 20.04) вже в першм декадi травня надходить до споживача ( табл. 1).
Таблиця 1
Фенолопчш фази росту й розвитку рослин салату поавного за безрозса-дного вирощування ( 2005 - 2007 рр.)
Рослини салату поавного листко-вот рiзновидностi, як нaйскоростиглiшi з групи зеленних, мають найкоротший пе-рюд вiд сходiв до технiчноT стиглост - 21 - 42 доби, тому й сорти ^ет рiзновидностi
Сорт Тривалють фаз росту й розвитку рослин, дата Сходи - тех-ычна стиг-лють, дiб
мaсовi сходи розетка (7 листюв) техычна стиг-лють
Снiжинкa (к.) 21.04 - 25.04 02.05 - 06.05 13.05 - 21.05 22 - 26
Вагомий 24.04 - 28.04 05.05 - 12.05 02.06 - 09.06 38 - 42
Думка 19.04 - 22.04 30.04 - 03.05 10.05 - 14.05 18 - 20
Зорепад 20.04 - 24.04 01.05 - 05.05 09.05 - 19.05 19 - 25
52%
Продовження таблиц 1
Сорт Тривалiсть фаз росту й розвитку рослин, дата Сходи - тех-ычна стиг-лють, дiб
масовi сходи розетка (7 листюв) техычна стиг-лють
Галичанка 29.04 - 15.05 06.05 - 11.06 20.05 - 01.06 25 - 32
Револю^я 25.04 - 27.04 07.05 - 10.05 21.05 - 26.05 26 - 29
Малахiт 22.04 - 26.04 03.05 - 07.05 13.05 - 21.05 21 - 25
Найкоротший перiод вщ масових сходiв до техычно'Т стиглост спостерiгали у сорту Думка, який становив 18-20 дiб, що на 4-6 дiб ранiше контролю - сорт Сыжинка. Сорти салату листкового (Думка, Зорепад, Малах^) сформували това-рну розетку листкiв за досить короткий перюд 18-25 дiб. Щодо сортiв Революцiя, Галичанка, Вагомий - перюд вщ масових сходiв до технiчноT стиглостi був подов-женим вiд 26 (Революцiя) до 42 (Вагомий) дiб. Слщ зазначити, що рослини вказаних сор^в одночасно сформували розетку iз 7-ми листюв, але технiчна сти-глють наступала залежно вiд сорту, в Ы-тервалi 10 дiб.
Товарна продук^я всiх сортiв салату поавного листковоТ рiзновидностi вiдповiдала встановленим вимогам: не-пошкоджена, доброякiсна, чиста, свiжа на вигляд, без комах i кв^коноав, поверхне-ва волога оптимальна, без нетипового запаху, транспортабельна. Свiжозiбрана
Таблиця 2
Маса розетки листов салату nociBHoro Lactuca sativa L. за безрозсадного виро-
щування, кг.
товарна продукцiя салату листкового мала характернi ознаки рiзновидностi, до якого вiн вiдноситься: забарвлення, форма листюв, розчленування та хвилястють краю листковоТ пластинки. Маса розетки листюв для всiх сор^в салату посiвного не була нижчою 100 г (табл. 2).
Висок показники маси розетки листов усiх сортiв листковоТ рiзновидностi салату поавного було в^^чено у 2006 р. Вона знаходилася у межах 0,129 (Сыжи-нка - контроль) - 0,161 кг (Зорепад). За роки дослщжень середне значення маси розетки листюв у сорту Зорепад i Малахiт було досить високим i становило 0,146 i 0,142 кг вiдповiдно. Вiдносно низький по-казник середньоТ маси листкiв (0,118 кг) в^^чено на контролi у сорту Сыжинка. Показники маси розетки лис^в прямо впливали на величину товарноТ продукцiТ сортiв салату листкового за вах строкiв сiвби.
Сорт Роки Середня по роках До контролю, ±
2005 2006 2007
Сыжинка (к.) 0,117 0,129 0,108 0,118 —
Вагомий 0,135 0,152 0,127 0,138 + 0,020
Думка 0,119 0,135 0,115 0,123 +0,005
Зорепад 0,141 0,161 0,136 0,146 +0,028
Галичанка 0,126 0,140 0,118 0,128 +0,010
Револю^я 0,130 0,145 0,121 0,132 +0,014
Малах^ 0,138 0,156 0,132 0,142 +0,024
Н1Р 05 0,012 0,010 0,011
Бюметричы показники листковоТ поверхнi сортiв салату листкового за безрозсадного вирощування протягом 2005 - 2007 рр. свщчать, що рют i розви-
ток рослин вщбувався без аномалiй i за-безпечив досить вагомi показники проду-ктивних органiв - листюв (табл. 3).
Таблиця 3
Бюметричш показники листковоТ поверхн рослин салату посiвного за безрозсадного вирощування ( 2005 - 2007 рр.)
Сорт Бюметричы параметри Площа * листковоТ поверхы, см2 одного листка одыеТ рослини Площа листковоТ повер-хы, м2 /га До контролю, ±
дiаметр розетки, см висота розетки, см ктькють листюв у розетщ шт. довжина листка, см. ширина листка, см.
Сыжинка (к.) 27,4 19,2 14,1 13,4 11,8 158,12 2229,2 31213,0
Вагомий 34,5 18,3 14,4 14,5 13,6 197,2 2839,7 39755,8 + 8542,8
Думка 24,8 14,7 12,8 13,5 13,2 178,2 2280,9 31931,6 + 719,6
Зорепад 25,7 19,8 14,6 13,6 14,2 192,1 2819,3 39470,2 + 8257,2
Галичанка 25,3 12,4 12,8 13,8 13,7 202,9 2597,1 36359,4 + 5146,4
Револю^я 27,5 16,1 14,6 13,5 13,3 179,6 2622,2 36710,8 + 5497,8
Малах^ 28,6 15,2 14,8 13,4 13,9 186,3 2756,6 38592,4 +7379,4
Н1Р05 3,4 2,8 1,1 0,8 0,9
Прим1тка. *Площа одного листка знаходиться в чисельнику, а одыеТ родини - в знаменнику.
Бюметричы вимiри показникiв розетки сортiв салату поавного показали, що отриманi параметри коливались у межах: висота (Галичанка - 12,4; Зоре-пад - 19,8 см); дiаметр (Думка - 24,8; Ва-гомий - 34,5 см); ктькють листюв (Думка i Галичанка - 12,8; Малахiт - 14,8 см); до-вжина листка (Малах^ i Снiжинка - 13,4; Вагомий - 14,5 см); ширина листка (Снн жинка - 11,6; Зорепад - 14,2 см). Площа листковоТ поверхн одыеТ рослини за-лежно вiд сорту варiювала вщ 2229,2 до 2839,7 см
Анaлiз товарноТ врожайност сор-тiв салату посiвного листковоТ рiзновид-ностi за роки дослщжень показав, що у 2006 р. за безрозсадного способу (виро-щування за ранньовесняного строку ав-би) рослини забезпечили найвищу вро-жайнють, Снiжинкa - контроль (18,06) та Зорепад (22,54) т/га. Середня величина товарноТ врожайност сор^в салату лист-кового за конвеерного вирощування була найвищою у сорту Зорепад i становила 20,44, що на 3,92 т/га вище контролю (табл. 4).
Таблиця 4
Товарна врожайнють салату поавного Lactuca sativa var secalina L. за безрозсадного способу вирощування, т/га.
2
Сорт Роки Середне До контролю, ±
2005 2006 2007
Снiжинка (к.) 16,38 18,06 15,12 16,52 —
Вагомий 18,91 21,28 17,78 19,32 + 2,80
Думка 16,66 18,90 16,10 17,22 +0,70
Зорепад 19,74 22,54 19,04 20,44 +3,92
Галичанка 17,64 19,62 16,52 17,92 + 1,40
Револю^я 18,20 20,31 16,94 18,48 + 1,96
Малахiт 19,32 21,84 18,48 19,88 +3,36
Н1Р 05 1,8 2,2 1,6
Визначаеться потен^альна мож-ливють сор^в Вагомий i Малах^, якi сформували товарну продукцiю листюв салату посiвного на рiвнi 19,32-19,88 т/га, що перевищило контроль на 3,36 i 2,80 вщповщно. Сорти Думка i Галичанка забезпечили лише 17,22 1 17,92 т/га. Од-нак, враховуючи Тхнi сортовi особливостi (надранне формування товарноТ розетки
листкiв), зазначенi сорти включен у кон-веерне виробництво товарноТ продукцп.
Строки сiвби салату поавного листковоТ рiзновидностi визначали термЫ надходження товарноТ продукцiТ з вщкри-того Грунту за безрозсадного вирощування, величину урожайност та якють товарноТ продукцiТ. Простежуеться тен-ден^я формування врожайностi сорту Зорепад за вах строкiв сiвби (табл. 5).
Таблиця 5
Урожайнють товарноТ продукцп салату листкового сорту Зорепад залежно
вщ строкiв сiвби, т/га.
Строки авби Урожайнють за роками До контролю, ±
2005 2006 2007 Середне по роках
эанньовесняна авба
III декада березня 22,36 25,35 21,74 23,15 + 2,65
I декада кв^ня 23,38 23,42 20,82 22,54 +2,04
II декада кв^ня 21,27 22,71 20,28 21,42 +0,92
III декада кв^ня * 20,28 21,64 19,58 20,50 —
НI Ро5 2,1 2,6 1,9
^зньовесняна авба
I декада травня 18,49 20,52 17,15 18,72 +2,90
Продовження таблиц 5
Строки авби Урожайнють за роками До контролю, ±
2005 2006 2007 Середне по роках
II декада травня 15,57 18,35 15,25 16,39 +0,57
III декада травня* 16,14 16,90 14,42 15,82 —
I декада червня 13,90 16,15 13,87 14,64 - 1,18
НI Ро5 1,8 1,9 1,7
liTHbo - оання авба
II декада серпня 14,18 17,62 14,94 15,58
III декада серпня 15,47 17,95 16,00 16,12 +0,54
I декада вересня 16,40 18,10 15,84 16, 78 + 1,20
III декада листопада 16,59 20,45 17,92 18,32 +2,74
НI Ро5 2,0 2,2 1,8
Ранньовесняна авба наання салату листкового сорту Зорепад була найефективншою i забезпечила вихщ товарноТ продукцiТ 23,15 т/га. За тзньоТ весняноТ сiвби спостерiгалося зниження товарноТ урожайност до рiвня 14,64 т/га. 1з-за пiдвищення температури з другоТ декади червня по другу декаду серпня товары розетки листюв не сформувалися без додаткових витрат на зрошення. Тому у конвеерному виробництвi для сор^в салату поавного листковоТ рiзновидностi зазначений перюд не е доцiльним для вирощування.
За конвеерного виробництва важ-ливе значення мали строки надходження товарноТ продукцп до споживача з вщ-критого фунту, зумовлеы, у першу чергу, строками авби й перiодом формування розетки за техычноТ стиглостi сор^в салату листкового.
Сiвба пщ зиму у третiй декадi листопада задовольнила надходження това-рних розеток листюв у друпй декадi кв^-
Бiохiмiчнi показники товарноТ продукцп
рощування (2
ня, що на 20 - 30 дiб ранше вiд ранньо-весняноТ авби. Саме сорти салату голо-вчастого тзньоТ групи стиглостi та стебла салату спаржевого надходили до спожи-вача.
Надходження товарноТ продукцп салату листкового з вщкритого фунту в першм половин кв^ня залежно вiд пого-дних умов гарантувала сiвба пщ зиму у третiй декадi листопада. Весною холодо-стiйкi рослини салату швидко вступали у рiст i розвиток, формували розетку з Ы-тенсивнiшим зеленим забарвленням i впродовж мюяця розетки листкiв сягали понад 100 г.
ЦЫну вiтамiнну продукцю моло-дих рослин салату поавного (сформован розетки листкiв), можна отримувати про-тягом року за умови правильного добору сор^в, строкiв сiвби, способiв вирощу-вання, розмiщуючи його у вщкритому та захищеному Грунтах, повторних i ущть-нювальних посiвах (табл. 6).
Таблиця 6
1лату листкового за безрозсадного ви-5 - 2007 рр.)
Сорт Суха Сума ВтамЫ С, Бток, N - NO3-
речовина,% цу^в, % мг /% %
Снжинка (к.) 4,48 1,92 18,94 1,2 360
Вагомий 4,56 1,52 23,32 1,4 320
Думка 4,88 1,84 19,66 1,3 340
Зорепад 4,94 2,05 24,18 1,5 350
Галичанка 4.78 1,98 21,14 1,2 340
Револю^я 5,02 1,96 18,87 1,4 350
Малах^ 5,06 2,00 22,08 1,6 320
Н1Р 05 0,18 0,25 1,9
показники coptíb салату nociBHoro листковоТ рiзновидностi за конвеерного вирощування протягом до-слiджень показали, що вони знаходилися в оптимальних межах для ботаычного таксону.
Органолептична оцЫка розетки листюв сортiв салату листкового засвщ-чила, що високий бал мали сорти Ваго-мий, Зорепад, Малах^ i Галичанка як за вiзуальною оцiнкою, так i смаковими вла-стивостями (рис.2.).
Рис. 2. Органолептична оцшка coptíb салату листкового за конвеерного вирощування в умовах Полюся УкраТни.
Регулювання процесами росту i розвитку за конвеерного вирощування зумовлено вмтим поеднанням бюлопч-них особливостей виду з агротехычними заходами вирощування й забезпечить виробництво товарноТ продукцп салату посiвного високоТ якостi з вщкритого Грунту протягом ранньовесняного та тзньо-осiннього перiоду (рис. 3).
Висновки. 1. Пiдбiр сор™ салату посiвного для конвеерного виробництва товарно! продукцiТ необхiдно проводити з урахуванням рiзновидностi, групи стиг-лосД строкiв сiвби.
2. Надходження свiжоТ продукцiТ салату посiвного до споживача перебу-вало у прямiй залежност вiд строкiв ав-би у вщкритий фунт та забезпечення оп-тимальних умов росту й розвитку рослин.
3. Найефективншою виявилася сiвба пщ зиму, яка забезпечила сходи наання вже у другiй декадi березня, а перший зрiз свiжоТ зелен салату листкового - у друпй декадi квiтня.
Використана л^ература:
1. Володарська, А. Т. Вiтамiни на
грядцi. / А. Т. Володарська, О. М.
Скляревський. - К.: Урожай, 1989. - С.14 -20.
2. Барабаш, О. Ю. Зелены овочевi культури. / О. Ю. Барабаш, С. Т. Гузиря. - К.: Вища школа, 2006. - С. 6 - 9.
3. Методика дослщноТ справи в овочiвництвi та баштанництвi /За редак-^ею Г. Л. Бондаренко, К. I. Яковенка. -Х.: Основа,2001. - С. 11-19, С. 220,223.
4. Доспехов, Б. А. Методика полевого опыта. / Б. А. Доспехов,. - М.: Ко-лос,1965. - 432 с.
5. Лещук, Н. В. Методика прове-дення експертизи сор^в салату поавного Lactuca sativa L. на вщмЫнють, однорщ-нiсть i стабiльнiсть. // Охорона прав на сорти рослин, офщмний бюлетень. - К.: Алефа, 2007. № 3, частина 2. - С. 366 -379.
УДК 635.521: 631.526.32.631.53.04 Лещук Н. В. Структура конвеерного виробництва товарноТ продукцп салату поавного (Lactuca sativa L.) в умовах Полюся УкраТни. // Сортовивчення та охорона
прав на сорти рослин: науково-практичний журнал. / М-во аграрно!' по-л^ики Укра'ши, Державна служба з охо-рони прав на сорти рослин, Укра'шський iнститут експертизи сор^в рослин; голов. ред. Хаджиматов В. А. [та 1н.]. - К., 2010. - № 1 (11).
Розроблено структуру конвеерно-го виробництва товарно!' продукцп' салату посiвного в умовах Полюся Укра'ши. Нау-ково обфунтовано строки надходження товарно!' продукцп салату поавного з вщкритого фунту до споживача залежно вщ агротехнолопчних заходiв вирощування.
Ключовi слова: салат поавний, сорти салату, конвеер, строки авби салату, товарна продук^я салату, урожайнють, якють
УДК 635.521: 631.526.32.631.53.04 Лещук Н. В. Структура конвейерного производства товарной продукции салата посевного (Lactuca sativa L.) в условиях Полесья Украины. // Сортовивчення та охорона прав на сорти рослин: науково-практичний журнал. / М-во аграрно!' полн тики Укра'ши, Державна служба з охорони прав на сорти рослин, Укра'шський шсти-тут експертизи сор^в рослин; голов. ред. Хаджиматов В. А. [та 1н.]. - К., 2010. -№ 1 (11).
Разработана структура конвейерного производства товарной продукции салата посевного в условиях Полесья Украины. Научно обоснованы сроки поступления товарной продукции салата посевного с открытого грунта потребителю в зависимости от агротехнических мероприятий выращивания. УДК 635.521: 631.526.32.631.53.04 Leschuk, N. Conveyer Production Composition of Cutting Lettuce Commercial Yield (Lactuca sativa L.) in the Conditions of Ukrainian Woodlands. // Сортовивчення та охорона прав на сорти рослин: науково-практичний журнал. / М-во аграрно!' полн тики Укра'ши, Державна служба з охорони прав на сорти рослин, Укра'шський шсти-тут експертизи сор^в рослин; голов. ред. Хаджиматов В. А. [та ш.]. - К., 2010. -№ 1 (11).
The composition developed for conveyer production of commercial yield of Cutting Lettuce in the Ukrainian Woodland Conditions. Terms of the open ground conveyer commercial yield delivery to the cus-
tomer depending on agrotechnologic growth actions are scientifically founded.
