Научная статья на тему 'Стратегия развития мясного скотоводства региона в условиях импортозамещения'

Стратегия развития мясного скотоводства региона в условиях импортозамещения Текст научной статьи по специальности «Животноводство и молочное дело»

CC BY
444
91
i Надоели баннеры? Вы всегда можете отключить рекламу.
Ключевые слова
СТРАТЕГИЯ РАЗВИТИЯ / МЯСНОЕ СКОТОВОДСТВО / МИРОВОЕ ПРОИЗВОДСТВО ГОВЯДИНЫ / ЦЕЛЕВАЯ ПРОГРАММА / ИНВЕСТИЦИОННЫЙ ПРОЕКТ / "МРАМОРНАЯ ГОВЯДИНА" / ИНФРАСТРУКТУРА РЫНКА / STRATEGY DEVELOPMENT / BEEF CATTLE PRODUCTION / WORLD PRODUCTION OF BEEF / TARGET PROGRAM / INVESTMENT PROJECT / "MARBLED BEEF" / THE INFRASTRUCTURE OF THE MARKET

Аннотация научной статьи по животноводству и молочному делу, автор научной работы — Гончарова Нина, Тарасова Ольга

В статье проводится ретроспективный анализ развития мясного направления в скотоводстве, отмечаются тенденции и факторы развития направления, выделяются специфические временные периоды развития отрасли, на примере Смоленской области выделяется специфика развития и характеризуется механизм возрождения специализированного мясного скотоводства в Российской Федерации. Выделяется роль инвестиций в развитии специализированного мясного скотоводства, отмечается значение племенной базы для формирования товарного стада. Развитие мясного направления в отечественном скотоводстве возможно за счет чистопородного разведения районированных мясных пород и путем создания товарных стад, полученных от скрещивания низкопродуктивных молочных коров и сверхремонтных телок со специализированными мясными породами.

i Надоели баннеры? Вы всегда можете отключить рекламу.
iНе можете найти то, что вам нужно? Попробуйте сервис подбора литературы.
i Надоели баннеры? Вы всегда можете отключить рекламу.

The article presents a retrospective analysis of the development of beef cattle breeding in the trends and development directions are highlighted in specific time periods of development of the industry, on the example of Smolensk region is allocated to the type of development and is characterized by a mechanism for the revival of specialized beef cattle breeding in the Russian Federation. Is allocated the role of investment in the development of specialized beef cattle breeding, the breeding value of the base to form a commercial herd. The development of meat production in domestic cattle breeding is possible due to pure breeding of beef breeds zoned and by creating a commodity herds, obtained by crossing low-yielding dairy cows and heifers Sorrenti with specialized beef breeds.

Текст научной работы на тему «Стратегия развития мясного скотоводства региона в условиях импортозамещения»

СТРАТЕГИЯ РАЗВИТИЯ МЯСНОГО СКОТОВОДСТВА РЕГИОНА В УСЛОВИЯХ ИМПОРТОЗАМЕЩЕНИЯ

А

площади должны быть использованы под зерновые культуры в целях рационального использования биологического азота. Однако на практике этого не происходит. В результате продуктивность многолетних трав снижается, повышается себестоимость кормов и производимой животноводческой продукции. В данных условиях более приемлемым вариантом для производства кормов является возделывание многолетних бобовых трав с более долголетним использованием. К ним относится галега восточная (Galega orientalis Lam) и клевер паннонский (Trifolium pannonicum Jacq.).

В настоящее время галега восточная занимает определенные площади, получила распространение среди хозяйств с развитым животноводством. Например, более 700 га культуры возделывается в ООО «АПФ Скоморошка» Яшкинского района. В хозяйстве из зеленой массы галеги восточной готовят сено в рулонах, «сенаж в упаковке» и сенаж по обычной технологии. В Западной Сибири разработана технология возделывания культуры на корм скоту [2].

В свою очередь, клевер паннонский пока остается малораспространенной кормовой культурой, хотя, как отмечает H. Gams (1925), он был известен еще в начале ХХ в. [3]. По данным Е.В. Жмудь, Е.В. Боголюбовой, А.Н. Кшникаткиной, Е.Г. Боброва, по

питательности клевер паннонскии не уступает галеге восточной и клеверу луговому [4, 5, 6, 7].

С 2012 г. на экспериментальном опытном поле ГБОУ СПО «Тяжинский агропромышленный техникум» Кемеровской области проводятся исследования клевера паннонского в смеси с многолетними травами на зеленую массу и как сырьевого конвейера. Предварительные итоги исследований позволяют заключить преимущества культуры перед клевером луговым и люцерной в росте и развитии в последующие годы, повышении продуктивности и качестве зеленой массы. Это имеет особое значение в условиях ведения ресурсосберегающих технологий в производстве кормов в целях снижения себестоимости животноводческой продукции.

Таким образом, отрасль кормопроизводства Кемеровской области развивается путем снижения себестоимости и повышения качества кормов с внедрением ресурсосберегающих технологий и культур. В целях сбалансирования кормов по белку рекомендуем расширить площади посевов в клине многолетних трав клевера паннон-ского, как бобовой культуры с долголетним использованием.

Литература

1. Агропромышленный комплекс России

Нина Гончарова,

доктор экономических наук, профессор,

Смоленская государственная сельскохозяйственная академия, г. Смоленск, Ольга Тарасова,

кандидат экономических наук, профессор,

Российский государственный аграрный университет - МСХА имени

К.А. Тимирязева, г. Москва

в 2013 году. М.: ФГНУ «Росинформагро-тех», 2014. 577 с.

2. Нурлыгаянов Р.Б., Белинский О.А. Основы адаптивного кормопроизводства // Тенденции сельскохозяйственного производства в современной России: материалы XIII Международной научно-практической конференции. Кемерово: КГСХи, 2014. Ч. 1. С. 117-123.

3. Gams H. in Hegi Illustr. Fl. Mitt. Eur, IV, 3. 1338,1925.

4. Жмудь Е.В. Вопросы адаптации растений Trifolium pannonicum Jacq. в лесостепи Западной Сибири: материалы международной научной конференции «Экологические проблемы интродукции растений на современном этапе: вопросы теории и практики». Краснодар, 1993. Ч. 1. С. 307-310.

5. Боголюбова Е.В., Агаркова З.В. Сорт клевера паннонского Премьер // Сибирский вестник сельскохозяйственной науки. 2014. № 2. С. 60-64.

6. Кшникаткина А.Н. Клевер паннонский: монография. Пенза: РИО ПГСХА, 2015. 318 с.

7. Бобров Е.Г. Виды клеверов СССР // Флора и систематика высших растений. М.: Изд-во АН СССР, 1947. С. 164-336.

razit2007@mail.ru

УДК 331.872:911:63

33

СТРАТЕГИЯ РАЗВИТИЯ МЯСНОГО СКОТОВОДСТВА РЕГИОНА В УСЛОВИЯХ ИМПОРТОЗАМЕЩЕНИЯ

В статье проводится ретроспективный анализ развития мясного направления в скотоводстве, отмечаются тенденции и факторы развития направления, выделяются специфические временные периоды развития отрасли, на примере Смоленской области выделяется специфика развития и характеризуется механизм возрождения специализированного мясного скотоводства в Российской Федерации. Выделяется роль инвестиций в развитии специализированного мясного скотоводства, отмечается значение племенной базы для формирования товарного стада. Развитие мясного направления в отечественном скотоводстве возможно за счет чистопородного разведения районированных мясных пород и путем создания товарных стад, полученных от скрещивания низкопродуктивных молочных коров и сверхремонтных телок со специализированными мясными породами.

S u m m a r y

The article presents a retrospective analysis of the development of beef cattle breeding in the trends and development directions are highlighted in specific time periods of development of the industry, on the example of Smolensk region is allocated to the type of development and is characterized by a mechanism for the revival of specialized beef cattle breeding in the Russian Federation. Is allocated the role of investment in the development of specialized beef cattle breeding, the breeding value of the base to form a commercial herd. The development of meat production in domestic cattle breeding is possible due to pure breeding of beef breeds zoned and by creating a commodity herds, obtained by crossing low-yielding dairy cows and heifers Sorrenti with specialized beef breeds.

Ключевые слова: стратегия развития, мясное скотоводство, мировое производство говядины, целевая программа, инвестиционный проект, «мраморная говядина», инфраструктура рынка.

Keywords: strategy development, beef cattle production, world production of beef, target program, investment project, «marbled beef», the infrastructure of the market.

С 2010 г. в мировом производстве говядины наметилась тенденция к снижению, что может способствовать выходу России на мировой рынок говядины. В региональной программе развития сельского хозяйства Смоленской области, как и в Государственной программе на этот же период,

производство говядины определено как одно из важнейших направлений животноводства [3]. Однако за период с 2000 по 2013 гг. валовое производство говядины в убойной массе уменьшилось с 19,7 до 14,3 тыс. т, а удельный вес в общем производстве мяса снизился с 57 до 35%. Несмотря

на многие положительные качества мясного скота, его поголовье в стране после 1995 г., так же как и молочного, резко сократилось. Причем темпы этого сокращения даже превысили темпы общего сокращения поголовья крупного рогатого скота, что можно объяснить его разведением исклю-

А

ЧД О ГОСУДАРСТВЕННОЕ РЕГУЛИРОВАНИЕ И РЕГИОНАЛЬНОЕ РАЗВИТИЕ АПК

чительно в крупных сельскохозяйственных предприятиях. Малые формы хозяйствования и в дореформенный период, и в настоящее время не имеют возможности заниматься разведением мясного скота.

В связи с изменением отношения к развитию мясного скотоводства на федеральном уровне в Смоленской области была разработана и принята целевая программа «Развитие мясного скотоводства в Смоленской области на 2013-2015 годы». В результате реализации программы в области будет развиваться специализированное мясное скотоводство, увеличится производство высококачественной «мраморной говядины». Для этого в области имеется важный ресурс - свыше 300 тыс. га естественных кормовых угодий. Использование дешевых кормов с естественных пастбищ позволит получать экологически чистую говядину. Общий объем финансирования программы составляет 203,25 млн руб.: 23,25 млн руб. - средства областного бюджета, 180 млн руб. - средства из внебюджетных источников. Размер ежегодного финансирования ежегодно уточняется в соответствии с ежегодно заключаемыми между Министерством сельского хозяйства России и Администрацией Смоленской области соглашениями [4]. Ежегодное производство говядины в области в 2011-2013 гг. не превышало 14,3 тыс. т. При этом, согласно данным мониторинга, в декабре 2015 г. Смоленская область по росту цен на говядину лидировала в Центральном 34 федеральном округе: за период с августа по декабрь говядина в области подорожала на 39,2%

Для развития любой отрасли сельского хозяйства и эффективного использования имеющихся ресурсов необходимы соответствующие инвестиции [1]. В текущем году ООО «Брянская мясная компания» на территории области начало реализацию крупного инвестиционного проекта стоимостью 4 млрд руб.: строительство четырех комплексов по выращиванию и откорму специализированных пород мясного скота. Проект субсидируется из регионального бюджета.

За период 2010-2013 гг. удельный вес высококачественной говядины, полученной от мясного скота, в общем объеме производства говядины составлял всего 0,6%. При этом себестоимость 1 т говядины от молочного скота в 2 раза ниже, чем от мясного. Средняя цена реализации говядины в 2-4 раза ниже себестоимости, следовательно, производство говядины крайне убыточно. Существующая технология ведения мясного скотоводства делает его неконкурентоспособным с молочным скотоводством по уровню затрат на единицу продукции. Причины этого заключаются в высокой яловости коров из-за нарушения процесса воспроизводства стада; отсутствии сезонности отелов коров и телок; высоких затратах труда на обслуживании животных в зимний период; плохой организации пастбищного хозяйства и содер-

жания коров с телятами в летний период; низком уровне кормления молодняка после отъема от коров. По данным отечественной практики, рентабельное ведение отрасли возможно лишь при деловом выходе телят не менее 80 голов и при среднесуточном приросте живой массы молодняка не ниже 750 г. [2]. Фактически в сельскохозяйственных организациях области за период 20102013 гг. деловой выход телят составил 83 головы, а среднесуточный прирост живой массы молодняка - 460 г.

В 2010 г. Смоленская область только начала производить элитный сорт говядины - «мраморную говядину». Пока откормом мясного скота занимается только одно хозяйство в Смоленской области, однако инвесторы уже проявили интерес к созданию подобных мясных производств еще в трех районах области. В начале реализации проекта в область было завезено около 1000 голов племенного скота специализированных мясных пород: абердин-ан-гусская, герефордская, шароле. Особенно следует отметить, что скот завозится для создания племенной базы, на основе которой будет создаваться товарное стадо. Разведением племенных животных абер-дин-ангусской породы с 2011 г. занимается

000 «Агрис» Сычевского района [6].

Смоленщина издавна считается традиционной зоной разведения крупного рогатого скота молочно-мясных пород и располагает большими площадями естественных кормовых угодий. Появление интереса к мясному скотоводству в Нечерноземной зоне страны связано с обезлюдиванием обширных территорий, выведением из оборота ранее высокопродуктивных кормовых угодий и пашни. Исследования ученых показывают, что каждые 3 га нечерноземных земель даже без их улучшения способны в течение года прокормить одну корову с теленком (2 га на заготовку кормов и 1 га - на пастбища) [5].

Развитие мясного скотоводства только за счет чистопородного разведения невозможно. Поэтому увеличение поголовья скота мясного направления может осуществляться по двум направлениям: путем расширения существующих и создания новых хозяйств в природно-экономических зонах региона, располагающих площадями естественных и улучшенных пастбищ, и в новых хозяйствах и районах, занимающихся в основном молочным скотом для производства молока. В хозяйствах традиционных зон оно будет идти в основном за счет чистопородного разведения районированных мясных пород, в новых зонах - путем создания товарных стад, полученных от скрещивания низкопродуктивных молочных коров и сверхремонтных телок со специализированными мясными породами. В таких стадах выбраковка коров должна составлять до 20% общей численности молочного стада, дополнительные приросты от помесных телок - 50-70 кг на

1 голову.

Развитию второго направления спо-

собствует то обстоятельство, что в стране ежегодно более 1 млн телок молочных и молочно-мясных пород выбраковывается и отправляется на убой. Половина из них может быть использована для создания мясного скотоводства через осеменение быками мясных пород. Полученный помесный молодняк имеет более высокие привесы и предубойную массу, что, несмотря на превышающие затраты на корма, обеспечивает более низкую себестоимость единицы продукции и более высокую прибыль и рентабельность от реализации.

Для успешного развития помесного мясного скотоводства необходимо расширение племенной базы до размеров, обеспечивающих получение потребного количества молодняка для ремонта стада племенных хозяйств и комплектования случной сети высококлассными быками-производителями. По расчетам специалистов, для этого доля племенного стада в общей популяции мясного поголовья должна составлять не менее 20%.

Возрождение мясного скотоводства предполагает создание сети хозяйств по доращиванию и откорму животных. Формирование таких стад потребует значительных ресурсов от хозяйств, которые решат заниматься этим бизнесом. Компенсация затрат на покупку племенных животных из федерального бюджета была бы уместным дополнением к ныне существующей поддержке из регионального бюджета.

Важной технологической стадией производства мяса является доращивание и интенсивный откорм скота. Технология мясного скотоводства предполагает использование специализированных мясных пород скота, выращивание телят на подсосе; доращивание молодняка после отъема от матери, получение достаточного количества ремонтных телят и интенсивный откорм преимущественно грубыми и сочными кормами. На этой стадии должны быть предусмотрены особые меры стимулирования мясного скотоводства. Однако в последнее время специальные меры по стимулированию производства мясного скота из федерального бюджета отсутствуют. В большей степени на решение этой задачи направляются средства региональных бюджетов. Получение кредитов в банке необходимо для тех хозяйств, в которых продукция скотоводства превышает 40-50% общего объема производства. Для них следует заморозить долги хотя бы на 3-5 лет. Предприятиям, специализирующимся на откорме скота, необходимо предоставить кредитные линии для формирования стада и создания условий для его содержания. Представляется возможным рекомендовать введение в специализированных откормочных хозяйствах мясного направления методы стимулирования, аналогичные рекомендуемым для племенных хозяйств, в форме субсидий на условную голову из федерального бюджета, учитывая, что отрасль фактически придется создавать заново и продукция будет получена не ранее

Шь

СОСТОЯНИЕ МАТЕРИАЛЬНО-ТЕХНИЧЕСКОЙ БАЗЫ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ОРГАНИЗАЦИЙ СМОЛЕНСКОЙ ОБЛАСТИ Л§До

чем через 3-4 года после формирования товарных мясных стад. Наряду с этим необходимо использовать и субсидирование из региональных бюджетов.

Отличительной особенностью кормления скота мясных пород от молочного является высокий удельный вес в структуре рационов пастбищного корма. В Канаде и США он составляет 70%. В России удельный вес пастбищных кормов, как самых дешевых, составляет только 25-30%, что естественно удорожает стоимость кормов в целом. Причин этому несколько:

• во-первых, несмотря на огромную площадь естественных кормовых угодий, они имеют низкую продуктивность: 2,0-3,5 ц/га корм. ед. с природных пастбищ и 3-5 ц/га корм. ед. с естественных сенокосов. При такой продуктивности для обеспечения годовой потребности мясной коровы необходимо не менее 5-7 га и пройти за сутки 15-18 км. Это резко снижает продуктивные качества не только импортного, неприспособленного к таким условиям скота, но и адаптированного отечественного;

• во-вторых, поскольку пастбищный корм является основным для коров с телятами до 8 месяцев, это требует организации проведения сезонных туровых

апрельско-майских отелов, позволяющих отнимать от коров всех телят в возрасте 6-7 месяцев и иметь в маточных группах зимой только взрослых животных. Несоблюдение этого мероприятия удорожает содержание маточного поголовья в стойловый период и требует более дорогих кормов. Устранение только двух этих причин может существенно повлиять на снижение расхода и стоимости кормов в расчете на единицу продукции.

Для развития мясного скотоводства необходимо формировать определенный потребительский спрос населения. В последнее время в России, в отличие от большинства экономически развитых стран, не сформированы потребительские предпочтения по отношению к высококачественному охлажденному мясу мясного скота, стоящего значительно дороже замороженного обычного мяса [5]. Развитие мясного скотоводства на региональном уровне следует рассматривать как стратегическое направление превращения его в крупный источник производства дешевого мяса. При правильной организации ведения отрасли она может существенно повысить показатели эффективности сельскохозяйственных организаций.

Литература

1. Белокопытов А.В., Жарова О.Л. Инвестиционная составляющая эффективного использования ресурсного потенциала в сельском хозяйстве // АПК: экономика, управление. 2009. № 7. С. 49-53.

2. Гончарова Н.З. Проблемы регулирования импорта мяса на российский рынок // Международный сельскохозяйственный журнал. 2006. № 4. С. 51.

3. Морозова Н.Б., Зарянкина О.М. Экономические аспекты нормативно-правового обеспечения инновационного развития российских регионов: сборник научных статей / Лаборатория прикладных экономических исследований им. Кейнса. М., 2014. С. 53-58.

4. Национальная экономика: обеспечение продовольственной безопасности в условиях интеграции и глобализации / под науч. ред. Э.Н. Крылатых, В.З. Мазлоева. М.: ИНФРА-М, 2015.

5. Продовольственная безопасность России. М.: ГНУ ВНИИЭСХ, 2008. С. 46.

6. admin-smolensk.ru> Сельское хозяйство.

topsi3@mail.ru

УДК 330.1

Ольга Лукашева,

кандидат экономических наук, доцент,

Смоленская государственная сельскохозяйственная академия,

Наталья Новикова,

кандидат экономических наук,

заведующая кафедрой,

Смоленский филиал Российского экономического университета имени Г.В. Плеханова, г. Смоленск

СОСТОЯНИЕ МАТЕРИАЛЬНО-ТЕХНИЧЕСКОЙ БАЗЫ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ОРГАНИЗАЦИЙ СМОЛЕНСКОЙ ОБЛАСТИ

35

Состояние материально-технической базы сельскохозяйственных организаций Смоленской области существенно улучшилось за 2005-2013 гг., но в то же время в 2014 г. произошло замедление процесса обновления основных средств из-за снижения капитальных инвестиций. Вместе с тем уровень обеспеченности основными видами техники снижается в динамике. Как результат - сельское хозяйство России существенно отстает от ведущих агропромышленных стран мира по уровню продуктивности растениеводства и животноводства, производительности труда.

S u m m a r y

Condition of material-technical base of agricultural organizations of the Smolensk region has improved significantly over the years 2005-2013, but at the same time in 2014, slowed down the process of updating the fixed assets due to a decrease in capital investment. However, the level of provision of major types of equipment decreases in traffic. As a result, Russian agriculture lags far behind the leading agricultural countries in terms of crop productivity and livestock productivity.

Ключевые слова: основные фонды, материально-техническая база, сельское хозяйство.

Keywords: fixed assets, material and technical base, agriculture.

Агарный сектор - одна из важнейших составляющих общей экономической системы любого государства. Сельское хозяйство обеспечивает продовольственную безопасность страны и формирование значительной части ее валового внутреннего продукта. За сравнительно небольшой период (с 1995 по 2014 гг.) в Смоленской области из оборота выбыло 396,4 тыс. га

(19,3%) сельскохозяйственных угодий, в том числе 228,7 тыс. га (15,9%) пашни, а также в 2,7 раза сократились посевные площади сельскохозяйственных культур. Сложно обстоит дело и с материально-технической базой сельскохозяйственных организаций. Материально-техническое обеспечение является одним из основных факторов модернизации сельскохозяй-

ственного производства и агропромышленного комплекса в целом и обеспечения его устойчивого инновационного развития. От него зависит уровень интенсификации производства, производительности труда в отрасли, ее конкурентоспособность.

В последние годы стоимость основных фондов, задействованных в сельском хозяйстве Смоленской области, постоянно

i Надоели баннеры? Вы всегда можете отключить рекламу.