Сравнительная характеристика биохимических показателей коров с избыточным коэффициентом упитанности и коров с нормальной упитанностью в течение всего межотельного периода Текст научной статьи по специальности «Животноводство и молочное дело»

333^»— Аграрный вестник Урала № 9 (127), 2014 г. - « JJJ^^L

Животноводство

УДК 619:616.36:636.22/.28

СРАВНИТЕЛЬНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА БИОХИМИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КОРОВ С ИЗБЫТОЧНЫМ КОЭФФИЦИЕНТОМ УПИТАННОСТИ И КОРОВ С НОРМАЛЬНОЙ УПИТАННОСТЬЮ В ТЕЧЕНИЕ ВСЕГО МЕЖОТЕЛЬНОГО ПЕРИОДА

В. Л. КОСИНЦЕВ,

аспирант, Уральский государственный аграрный университет

(620075, г. Екатеринбург, ул. К. Либкнехта, д. 42; тел.: 8 (343) 371-33-63)

Ключевые слова: кондиция, коэффициент упитанности, биохимические показатели сыворотки крови.

Представлены результаты проведения сравнительного анализа биохимических показателей коров с избыточным коэффициентом упитанности и коров с нормальной упитанностью в течение всего межотельного периода. Для опыта было сформировано 8 групп коров, по 15 голов каждая: 4 опытные и 4 контрольные. Оценку упитанности осуществляли методом оценки кондиции тела («Body condition score» BCS), разработанным для основных молочных пород скота Европы и Северной Америки. Группы подбирались по принципу пар аналогов. Полученные в ходе опыта данные свидетельствуют о наличии положительной связи между избыточным коэффициентом упитанности коров в сухостойный период и нарушениями гомеостатических параметров организма после отела. Эти явления находят отражение в отклонениях биохимических показателей сыворотки крови. В частности, очень хорошо выражены отклонения по показателям, которые отражают состояние гепатобилиарной системы (билирубин, общий белок, щелочная фосфотаза). Нарушение технологии содержания, кормления и эксплуатации обусловливает высокое напряжение механизмов поддержания гомеостаза, в конечном итоге это приводит к срыву адаптации и невозможности компенсировать возникшие отклонения. При этом развивается дистрофическое перерождение печени или мезенхимально-воспалительный процесс в ней. Также полученные результаты свидетельствуют о серьезных нарушениях в технологии кормления коров. В начале лактации потребности коровы в питательных веществах, в частности энергии и протеине, велики и она не может их удовлетворить за счет поедаемого корма. Несоответствие параметров рациона потребностям коровы в конце лактации и в сухостойный период приводит к избыточному отложению жировых запасов, которые в этот период никак не влияют на метаболизм животного и гомеостатические параметры организма. После отела, когда молочная продуктивность резко начинает расти, в организме коровы возникает отрицательный энергетический баланс, то есть корова не может покрыть затраты энергии и протеина только за счет рациона. Для выравнивания отрицательного энергетического баланса корова вынуждена использовать собственные жировые отложения в качестве источника энергии. Молекулы жира поступают в печень, где жирные кислоты превращаются в кетоновые тела, потребляемые организмом в качестве энергетического материала.

COMPARATIVE CHARACTERISTICS OF BIOCHEMICAL PARAMETERS OF COWS WITH EXCESSIVE FATNESS FACTOR AND COWS WITH NORMAL FATNESS DURING THE WHOLE PARTURITION PERIOD

V. L. KOSINTSEV,

graduate student, Ural State Agrarian University

(42 K. Libknehta Str., 620075, Ekaterinburg; tel: +7 (343) 371-33-63)

Keywords: condition, the coefficient offatness, biochemical indices of the blood serum.

In this article were carrying out the comparative analysis of biochemical indicators of cows with excess coefficient of fatness and cows with normal fatness during the whole intermodal period. For experience 8 groups of cows, up to 15 heads everyone was created: 4 skilled and 4 control. Assessment of fatness carried out a method of an assessment of standard of a body (BCS "Body condition score"), developed for the main dairy breeds of cattle of Europe and North America. Groups were selected by the principle of couples of analogs. The data obtained during experience, testify to existence of positive communication between excess coefficient of fatness of cows during the period and violations of homeostatic parameters of an organism after calving. These phenomena find reflection in deviations of biochemical indicators of serum of blood. In particular, deviations on indicators which reflect a condition of hepatobiliary system (bilirubin, the general protein, alkaline phosphatase) are very well expressed. Violation of technology of the contents, feeding and operation causes a high voltage of mechanisms of maintenance of a homeostasis, finally it leads to failure of adaptation and impossibility to compensate the arisen deviations. Thus dystrophic regeneration of a liver or mesenchymal-inflammatory process in it develops. The received results testify to serious violations in technology of feeding of cows. At the beginning of a lactation of need of a cow in nutrients, in particular energy and a protein are great and it can't satisfy them at the expense of eaten forage. Discrepancy of parameters of a diet to needs of a cow at the end of lactation and during the drying off period leads to excess adjournment of fatty stocks, which during this period don't influence in any way a metabolism of animal and homeostatic parameters of an organism. After calving when dairy efficiency sharply starts growing, in an organism of a cow there is a negative power balance that is the cow can't cover energy and protein expense only at the expense of a diet. To consult with arisen in an organism raised the gluconeogenesis there is an expenditure of own reserves of an organism, first of all fatty deposits. Molecules of fat arrive in a liver where fatty acids turn into the ketone bodies consumed by an organism as a power material.

Положительная рецензия представлена И. А. Шкуратовой, доктором ветеринарных наук, профессором, директором Научно-исследовательского ветеринарного института Уральского отделения Россельхозакадемии.

Животноводство

Система крови выполняет ряд важнейших жизненно необходимых функций в организме, в том числе сохранение относительного динамического постоянства внутренней среды и устойчивости основных физиологических процессов. Особое значение имеет ее индикаторные свойства. Так, отклонения в функционировании любых систем органов неизменно находят свое отражение в виде гомеостатических отклонений. Для клиницистов интерпретация результатов имеет важнейшее значение для более полного раскрытия патогенеза заболевания, постановки диагноза и определения стратегии лечебно-профилактических мероприятий [1, 4]. Как правило, заболевания представлены широким спектром метаболических расстройств комбинированного характера, которые можно определить как общую обменную патологию, тем не менее, без целевого исследования можно и не зафиксировать вовремя эти изменения. Нарушение технологии содержания, кормления и эксплуатации обусловливает высокое напряжение механизмов поддержания гомеостаза, в конечном итоге это приводит к срыву адаптации и невозможности компенсировать возникшие отклонения. При этом развивается дистрофическое перерождение печени или мезенхи-мально-воспалительный процесс в ней.

Поэтому одной из основных задач теоретической ветеринарии является изучение ранних морфофунк-циональных изменений в организме, отражающих начальные этапы становления, патологического процесса; выяснение характера и динамики патологических изменений органов и тканей в течение болезни, выявление связей между характером морфологических и функциональных изменений органов и показателей крови [1, 2, 3].

Цель и методика исследований.

Цель исследования — провести сравнительную характеристику биохимических показателей коров с избыточным коэффициентом упитанности и коров с нормальной упитанностью в течение всего межотельного периода.

Задачи исследования:

1. Провести сравнительную характеристику биохимических показателей сыворотки крови черно-пестрых голштинизированных коров с различными коэффициентами упитанности на начальной стадии производственного цикла.

2. Провести сравнительную характеристику биохимических показателей сыворотки крови черно-пестрых голштинизированных коров с различными коэффициентами упитанности в середине лактации.

3. Провести сравнительную характеристику биохимических показателей сыворотки крови черно-пестрых голштинизированных коров с различными коэффициентами упитанности в конце лактации.

4. Провести сравнительную характеристику биохимических показателей сыворотки крови черно-пестрых голштинизированных коров с различными коэффициентами упитанности в сухостойный период.

5. Выявить взаимосвязь упитанности с нарушениями картины крови.

Исследования проводились на базе племенного завода ЗАО АПК «Белореченский», Свердловской области в декабре-январе 2011-2012 гг. Чистопо-родность поголовья ЗАО АПК «Белореченский» соответствует голштинской породе по иммуногене-

тике 99 %. Продуктивность по итогам 2012 г. более 8400 кг.

Оценка упитанности проводилась на отделении Кочнево, всего оценено 623 головы КРС.

Поголовье разделено на 10 технологических групп (включая группы раннего и позднего сухостоя) в зависимости от уровня продуктивности и физиологического состояния и находится на беспривязном содержании.

Началу производственного цикла соответствуют 1, 2 технологические группы коров.

Середина лактации — 3, 4, 5, 6 технологические группы коров

Поздняя стадия лактации — 7, 8 технологические группы коров

Сухостойный период — 9, 10 группы коров.

Отбор проб сыворотки крови производился в момент начала опыта, после проведения оценки упитанности. По следующей схеме:

1. Животные, находящиеся на начальной стадии производственного цикла:

— 20 голов — из коров имеющих отклонения от нормального коэффициента упитанности;

— 20 голов — из коров имеющих коэффициент упитанности соответствующий данному физиологическому периоду.

2. Животные в середине лактации:

— 15 голов — из коров имеющих отклонения от нормального коэффициента упитанности;

— 15 голов — из коров имеющих коэффициент упитанности соответствующий данному физиологическому периоду.

3. Животные в конце лактации:

— 15 голов — из коров имеющих отклонения от нормального коэффициента упитанности;

— 15 голов — из коров имеющих коэффициент упитанности соответствующий данному физиологическому периоду.

4. Животные сухостойного периода:

— 15 голов — из коров имеющих отклонения от нормального коэффициента упитанности;

— 15 голов — из коров имеющих коэффициент упитанности соответствующий данному физиологическому периоду.

Оценку упитанности осуществляли методом оценки кондиции тела («Body condition score» BCS), разработанным для основных молочных пород скота Европы и Северной Америки.

Исследования сыворотки крови проводили на базе Областной ветеринарной лаборатории и УрНИВИ по унифицированным методикам.

Результаты исследований.

Полученные результаты свидетельствуют о серьезных нарушениях в технологии кормления коров. В начале лактации потребности коровы в питательных веществах, в частности энергии и протеине, велики и она не может их удовлетворить за счет поедаемого корма. Жировые отложения, накопленные в сухостойный период, начинают активно расходоваться как источник энергии. Молекулы жира поступают в печень, где жирные кислоты превращаются в кетоновые тела, потребляемые организмом в качестве энергетического материала. Эти явления находят отражение в отклонениях биохимических показателей сыворотки крови. Так, как видно из приведенной выше

Животноводство

Таблица 1

Животные, находящиеся на начальной стадии производственного цикла

Показатель Норма 20 голов с нормальной упитанностью 20 голов с неудовлетворительным коэффициентом упитанности

Кол-во голов имеющих отклонения от физиологической нормы Кол-во голов имеющих отклонения от физиологической нормы

Общий белок, г/л 72,0-89,0 норма 13 3

52,0-72,0 меньше нормы 7 17

Мочевина, ммоль/л 3,32-4,15 норма 14 5

4,15-5,0 выше нормы 6 15

Кальций, ммоль/л 2,5-3,1 норма 8 2

1,9-2,5 отклонение 12 18

Фосфор, ммоль/л 1,46-2,1 норма 15 1

0,9-1,46 отклонение 5 9

Железо, ммоль/л 16,1-19,7 норма 20 20

Магний, ммоль/л 0,82,0,98 норма 20 18

0,98-1,3 отклонение 0 2

Щелочная фосфатаза, и/л 90-140 норма 9 4

35-90 отклонение 11 16

Кетоновые тела качественная реакция положительная 3 13

Каротин более 0,4 норма 15 9

менее 0,4 отклонение 5 11

Общий билирубин, ммоль/л 0,7-14 норма 17 7

14-18,9 отклонение 3 14

Таблица 2

Животные, находящиеся в середине лактации

Показатель Норма 20 голов с нормальной упитанностью 20 голов с неудовлетворительным коэффициентом упитанности

Кол-во голов имеющих отклонения от физиологической нормы Кол-во голов имеющих отклонения от физиологической нормы

Общий белок, г/л 72,0-89,0 норма 17 17

52,0-72,0 меньше нормы 3 3

Мочевина, ммоль/л 3,32-4,15 норма 19 17

4,15-5,0 выше нормы 1 3

Кальций, ммоль/л 2,5-3,1 норма 20 18

1,9-2,5 отклонение 0 2

Фосфор, ммоль/л 1,46-2,1 норма 20 20

0,9-1,46 отклонение 0 0

Железо, ммоль/л 16,1-19,7 норма 20 20

Магний, ммоль/л 0,82,0,98 норма 20 20

0,98-1,3 отклонение 0 0

Щелочная фосфатаза, и/л 90-140 норма 19 19

35-90 отклонение 1 1

Кетоновые тела качественная реакция положительная 0 1

Каротин более 0,4 норма 18 15

менее 0,4 отклонение 2 5

Общий билирубин, ммоль/л 0,7-14 норма 18 14

14-18,9 отклонение 2 6

табл. 1, животные, имеющие нормальный коэффициент упитанности, имели отклонения в биохимических показателях в 2 раза реже, чем животные, которые в начальный период лактации имели низкий коэффициент упитанности. В частности отклонения по

показателям, которые отражают состояние гепатоби-лиарной системы (билирубин, общий белок, щелочная фосфотаза), проявлялись более чем 2 раза чаще в группе с низким коэффициентом упитанности.

Животноводство

Таблица 3

Животные в предзапускной период

20 голов с нормальной упитанностью 20 голов с неудовлетворительным коэффициентом упитанности

Показатель Норма Кол-во голов имеющих отклонения от физиологической нормы Кол-во голов имеющих отклонения от физиологической нормы

Общий белок, г/л 72,0-89,0 норма 19 18

52,0-72,0 меньше нормы 1 2

Мочевина, ммоль/л 3,32-4,15 норма 19 18

4,15-5,0 выше нормы 1 2

Кальций, ммоль/л 2,5-3,1 норма 20 20

1,9-2,5 отклонение 0 0

Фосфор, ммоль/л 1,46-2,1 норма 20 20

0,9-1,46 отклонение 0 0

Железо, ммоль/л 16,1-19,7 норма 20 20

Магний, ммоль/л 0,82,0,98 норма 20 20

0,98-1,3 отклонение 0 0

Щелочная фосфатаза, 90-140 норма 19 19

и/л 35-90 отклонение 1 1

Кетоновые тела качественная реакция положительная 0 0

Каротин более 0,4 норма 18 16

менее 0,4 отклонение 2 4

Общий билирубин, ммоль/л 0,7-14 норма 19 18

14-18,9 отклонение 1 2

Таблица 4 Животные в период сухостоя

Показатель Норма 20 голов с нормальной упитанностью 20 голов с неудовлетворительным коэффициентом упитанности

Кол-во голов имеющих отклонения от физиологической нормы Кол-во голов имеющих отклонения от физиологической нормы

72,0-89,0 норма 19 18

Общий белок, г/л 52,0-72,0 меньше нормы 1 2

Мочевина, ммоль/л 3,32-4,15 норма 19 17

4,15-5,0 выше нормы 1 3

Кальций, ммоль/л 2,5-3,1 норма 18 15

1,9-2,5 отклонение 2 5

Фосфор, ммоль/л 1,46-2,1 норма 20 20

0,9-1,46 отклонение 0 0

Железо, ммоль/л 16,1-19,7 норма 20 20

Магний, ммоль/л 0,82,0,98 норма 20 20

0,98-1,3 отклонение 0 0

Щелочная 90-140 норма 19 16

фосфатаза, и/л 35-90 отклонение 1 4

Кетоновые тела качественная реакция положительная 1 3

Каротин более 0,4 норма 18 18

менее 0,4 отклонение 2 2

Общий билирубин, ммоль/л 0,7-14 норма 17 14

14-18,9 отклонение 3 7

Животные, сохраняющие в середине лактации хороший уровень продуктивности, способны обеспечивать себя питательными веществами только за счет скармливаемого им рациона. Уровень их молочной продуктивности достаточно высок, чтобы в организме не оставалось не использованной энергии, кото-

рая могла бы запасаться в виде жировых отложений. Вместе с тем уровень метаболических реакций не настолько напряженный, чтобы иметь клинический проявления метаболических расстройств. Биохимические показатели контрольной и опытной групп практически идентичны.

Животноводство

Животные, сохраняющие в конце лактации хороший уровень продуктивности, способны обеспечивать себя питательными веществами только за счет скармливаемого им рациона. Уровень их молочной продуктивности снижается, количество питательных веществ, поступаемых с кормом, как правило, превосходит потребности организма. Избыток энергии и протеина начинают откладываться в виде жировых отложений. Вместе с тем биохимический профиль картины крови говорит о нормально протекающих метаболических процессах и отсутствии нарушений.

Во вторую половину лактации животным начинают задавать повышенный уровень протеина в рационе с целью адаптировать микрофлору рубца к предстоящему высокому уровню концентратов в рационе после отела. В группе, имеющей высокий коэффици-

Выводы.

Таким образом, несоответствие параметров рациона потребностям коровы в конце лактации и в сухостойный период приводит к избыточному отложению жировых запасов, которые в этот период никак не влияют на метаболизм животного и гомео-статические параметры организма. После отела, когда молочная продуктивность резко начинает расти, в организме коровы возникает отрицательный энергетический баланс, то есть корова не может покрыть затраты энергии и протеина только за счет рациона. Чтобы справиться с возникшим в организме повышенным глюконеогенезом, происходит расходование собственных резервов организма, в первую очередь жировых отложений. Молекулы жира поступают в печень, где жирные кислоты превращаются в ке-

ент упитанности, по показателям, отражающим со- тоновые тела, потребляемые организмом в качестве стояние гепатобилиарной системы, начинают наблю- энергетического материала. даться более выраженные отклонения по сравнению с контрольной группой.

Литература

1. Суманова И. А. Кондиция коров красной степной породы и связь ее с хозяйственно полезными признаками : авто-реф. дис. ... канд. вет. наук. Барнаул, 2004.

2. Стрекозов Н. И., Амерханов Х. А. Молочное скотоводство России. М., 2006. С. 172-183.

3. Карл Л. Девис Кормление высокопродуктивных молочных животных. США : Университет Иллинойса, 2008. С. 13-17.

4. Уша Б. В. Ветеринарная гепатология. М. : Колос, 1979. С. 117-141.

References

1. Sumanova I. A. Condition cows red steppe breed and its connection with economic useful traits : authoref. dis. ... cand. of vet. science. Barnaul, 2004.

2. Strekozov N. I., Amerkhanov Х. А. Daily cattle Russia. M., 2006. P. 172-183.

3. Karl L. Devis Feeding of highly productive dairy cattle. USA : University of Illinois, 2008. P. 13-17.

4. Usha B. V. Veterinary Hematology. M. : Kolos, 1979. P. 117-141.