Балльная оценка упитанности, молочная продуктивность и биохимические показатели крови у высокопродуктивных коров Текст научной статьи по специальности «Животноводство и молочное дело»

УДК 636.2.083.78:577.1

БАЛЛЬНАЯ ОЦЕНКА УПИТАННОСТИ, МОЛОЧНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ И БИОХИМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ КРОВИ У ВЫСОКОПРОДУКТИВНЫХ КОРОВ

Н.В. СИВКИН, кандидат сельскохозяйственных наук, зав. отделом

Г.Г. КАРЛИКОВА, доктор сельскохозяйственных наук, ведущий научный сотрудник

И.В. ГУСЕВ, кандидат биологических наук, зав. отделом

ВИЖ Россельхозакадемии

E-mail: [email protected]

Резюме. Исследования проводили с целью изучения взаимосвязи упитанности (оцениваемой в баллах по шкале от 1 до 5) в период сухостоя с молочной продуктивностью, гематологическими и биохимическими показателями крови коров селекционного стада. Для этого мы сформировали три группы животных черно-пестрой породы по упитанности в начале сухостойного периода (I опытная с упитанностью 1,5...3,0 балла; II опытная - 4,0...5,0 балла и III контрольная — 3,0...4,0 балла) и определили динамику изменений упитанности на 1-, 3-, 5- и 7-м месяцах лактации. За 1-й месяц лактации во II группе упитанность снизилась с 4,2 до 3,5 баллов, в контрольной - с 3,5 до 2,8, а в I опытной - возросла с 2,5 до 3,2 баллов. Далее она из месяца в месяц уменьшаласьдо 2 баллов и ниже. Удой за305дн. предыдущейлактации укоров I, II и контрольной групп был равен соответственно 6938, 7944 (р<0,05) и 7818 кг молока, массоваядоляжира - 3,88; 3,96и3,91 %, белка - 3,13,3,12и 3,13 %, продукция молочного жира - 269,315(р<0,05) и306кг, белка - 222, 302 и 276 кг. Сервис-период у животных I группы за предыдущую лактацию был значительно короче (93 дн.), чем во II группе (216 дн.) и контроле (164дн.). Оценка упитанности коров положительно коррелирует с продолжительностью сервис-периода (r=0,39, р<0,05), числом дойныхдней (r=0,36) и удоем за 305дн. лактации (r=0,27). В последующую лактацию удой животных I, II и контрольной групп составил 7628, 7470 и 7500 кг молока, продукция жира - 318,307и 292кг, сервис-период 125, 154(p<0,05)и 136дн.

Ключевые слова: коровы, упитанность, сухостойный период, удой, жир, белок в молоке, гематологические и биохимические показатели.

Молочное скотоводство в России, как и в большинстве развитых стран мира, - одна из ведущих отраслей сельского хозяйства. Основное направление увеличения производства молока и его рентабельности - интенсификация путем наращивания генетического потенциала, освоения технологий, в максимальной степени учитывающих биологические особенности животных и создающих условия для эффективного проявления задатков продуктивности при продолжительном хозяйственном использовании.

На сегодняшний день стада крупного рогатого скота в сельхозпредприятиях, обеспечивающих производство основной массы товарного молока, укомплектованы животными с достаточно высоким генетическим потенциалом продуктивности (8.. .10 тыс. кг/гол. в год). Селекция молочного скота направлена на дальнейшее его увеличение, что в свою очередь приводит к росту нагрузки на обмен веществ, посколькупотребность в белке и энергии для синтеза молока резко возрастает. Например, на ранних стадиях лактации она более чем в 3,5 раза выше потребности для поддержания жизни. Поскольку в этот период продуктивность более приоритетна, чем плодовитость, последняя уменьшается в той мере, в какой возрастает молочная продуктивность.

Для регулярной оценки изменений энергетических запасов в организме молочных коров во многих странах в качестве практического метода принята балльная оценка упитанности тела животных [1]. В России такая методика еще находится на стадии научного обоснования [2, 3]. Поэтому актуально изучение упитанности коров, измеряемой в

баллах по шкале от 1 до 5, в динамике за лактацию с учетом различных факторов продуктивности и обмена веществ.

Цель наших исследований - изучить взаимосвязь упитанности в период сухостоя с молочной продуктивностью и биохимическими показателями крови коров селекционного стада.

Условия, материалы и методы. Опыт проводили в племенном заводе по разведению черно-пестрой породы крупного рогатого скота ЗАО СП «Аксиньино» Ступинского района Московской области. Для этого по принципу аналогов были сформированы 3 группы животных второго отела и старше по 12 гол. в каждой.

В I группу включили коров с оценкой упитанности в сухостойный период от 1,5 до 3,0 балла, во II - животных с оценкой 4,0...5,0 баллов, в III группу (контрольная) объединили коров с оценкой 3,0.. .4,0 балла.

Упитанность определяли по методике ВИЖ [4, 5]. Классификацию проводили на 1-, 3-, 5- и 7-м месяцах лактации по 5-балльной шкале (шаг 0,5 балла), где 1 балл соответствует истощению, а 5 баллов - чрезмерному ожирению. Известно, что изменения в упитанности коров происходят по и-образной кривой - в период раздоя она снижается, а примерно с 5-го месяца лактации начинает восстанавливаться [2].

В первый месяц сухостоя животным давали 20 кг сенажа и (или) силоса, 2 кг комбикорма, 2 кг сена. За месяц до предполагаемого отела их переводили в родильное отделение и там дачу сенажа уменьшали до 17 кг, комбикорма - до 1 кг, сено давали вволю. За неделю до запуска концентрированные корма из рациона исключали.

Результаты и обсуждение. Упитанность новотельных коров (1-й месяц лактации) во II и контрольной группах снизилась с 4,2 и 3,5 баллов до 3,5 и 2,8 баллов соответственно, в то время как в I группе она возросла с 2,5 до 3,2 балла (табл. 1). В дальнейшем динамика изменений величины этого показателя во всех группах была примерно одинаковой с ежемесячным снижением до 2 баллов и меньше. Такая картина может свидетельствовать о том, что кормление по периодам лактации было недостаточным или несбалансированным.

Таблица 1. Балльная оценка упитанности коров трех групп в ходе опыта

Группа Сухо- стой Месяц лактации

1-й 1 3-й 1 5-й 1 7-й

I 2,50 3,20 2,70 2,30 1,90

II 4,18 3,45 2,86 2,25 1,85

III 3,50 2,79 2,5 2,33 1,92

Удой за 305 дн. предыдущей лактации у коров I, II и контрольной групп был равен соответственно 6938, 7944 и 7818 кг молока (табл. 2), массовая доля жира (МДЖ) - 3,88, 3,96 и 3,91 %, белка (МДБ) - 3,13, 3,12 и 3,13 %, продукция молочного жира - 269, 315 и 306 кг, белка - 222, 302 и 276 кг. Статистически достоверное превосходство по удою установлено у животных II группы (1006 кг) над коровами I группы (р<0,01), а по МДЖ и продукции молочного жира - у особей II и контрольной групп над животными I группы (р<0,05).

Продолжительность сервис-периода у коров первой группы за предыдущую лактацию (93 дн.) была короче, чем во второй (216 дн.) и в контроле (164 дн.). Продолжитель-

Таблица 2. Молочная продуктивность опытных животных за предыдущую

и последующую лактации

Показатель Группа Достоверность различий, Т-тест

I II III I -II группа I - III группа II - III группа

Предыдущая лактация:

Число коров, гол. 10 11 12

Удой за 305 дн., кг 6938 7944 7817 0,024* 0,131 0,784

МДЖ, % 3,88 3,96 3,91 0,010* 0,045* 0,439

Продукция жира, кг 269,2 314,6 305,6 0,018* 0,327 0,258

МДБ, % 3,13 3,12 3,13 0,847 0,945 0,850

Продукция белка, кг 217,2 247,9 244,7 0,058 0,115 0,874

Последующая лактация:

Удой за 305 дн., кг 7628 7470 7500 0,844 0,894 0,982

МДЖ, % 4,13 4,11 3,90 0,670 0,250 0,084

Продукция жира, кг 317,8 306,9 292,4 0,867 0,472 0,464

МДБ, % 3,22 3,14 3,16 0,345 0,412 0,894

Продукция белка, кг 240,5 234,7 235,9 0,179 0,243 0,988

Сервис-период, дней 125,2 154,0 136,3 0,022* 0,792 0,873

* разность достоверна

ность лактации по группам составила 307, 421 и 371 дн.

соответственно.

Мы установили, что балльная оценка упитанности коров положительно коррелирует с продолжительностью сервис-периода (г=0,39, р<0,05), числом дойных дней (г=0,36) и удоем за 305 дн. лактации (г=0,27).

Отел у животных проходил с начала апреля по начало июня. В контрольной группе только 2 из них прошли с оказанием помощи человеком, столько же отмечено в I группе и животные выбыли, во II группе оказание помощи потребовалось только при одном отеле (теленок мертворожденный). Таким образом, в ходе опыта три коровы выбыли и в обработку вошли данные только по 33 животным.

Особи I опытной группы по ряду показателей молочной продуктивности в последующую лактацию статистически недостоверно превосходили аналогов II группы. Так, по удою за 305 дн. лактации (7678 кг) разница составила 208 кг (2,7 %), продукции молочного жира - 11 кг (3,8 %), белка - 5,8 кг (6,4 %).

Кроме того, они отличались более высокими удоями за первые три месяца и выраженным пиком лактации, по сравнению с животными других групп, что подтверждается коэффициентами устойчивости лактации. При этом укоров I группы было меньше дойных дней, короче сухостойный и межотельный периоды. Продолжительность сервис-периода в I и II группах составила соответственно 125 и 154 дн. (р<0,05), в контроле она была равна 136 дн. (различия с опытными группами недостоверны). В целом животные контрольной группы практически по всем показателям занимали промежуточное положение.

Содержание лейкоцитов в крови животных контрольной группы составляло 8,65-109/л, что достоверно (р<0,05) выше, чем в I и II группах, но в пределах нормы (табл. 3).

Количество эритроцитов и гемоглобина в крови, а также гематокрит во всех группах различались незначительно и в основном оставались в пределах нормы. При этом гематокрит во всех трех группах находился ближе к нижнему пределу, а уровень гемоглобина в крови коров в контроле оказался на 2 единицы ниже нормы.

Сравнивая гематологические показатели крови коров после отела и в начале сухостойного периода, необходимо

отметить, что содержание лейкоцитов у животных контрольной группы уменьшилось с 8,65 до 7,44 • 107л, второй - с 6,83 до 5,88 -109/л, а в первой опытной группе, напротив, увеличилось с 6,93 до 7,05 -109/л. Концентрация эритроцитов в крови коров всех трех групп незначительно уменьшилась и приблизилась к нижней границе, а гемоглобина снизилась на 10.12 г/л и опустилась гораздо ниже нормы. Наименьший уровень гемоглобина, как и в начале сухостоя, отмечен в контроле (85,32 г/л при норме 99.129 г/л). Гематокрит во всех трех группах оставался в норме, но во II и контрольной группе находился на нижнем пределе.

При анализе результатов биохимических исследований сыворотки крови опытных животных после отела установлено, что у особей I группы снижен уровень кальция, фосфора и соотношение этих элементов, а также магния, железа, холестерина и общего белка. У коров II группы уровень кальция, его отношение к фосфору, а также альбумина к глобулину находится на нижней границе нормы. При этом уровень фермента аланин-аминотрансферазы (АЛТ) несколько превышает ее. Животные контрольной группы характеризовались сниженным уровнем кальция, а отношение альбумина к глобулину находилось на нижней границе.

Судя по показателям биохимических исследований и оценке состояния упитанности, коровам недостает энергии в рационе и животные используют резервы жира организма, что связано с большими потерями тепловой энергии и нарушением липидного обмена вследствие избыточного накопления в организме продуктов ихразложения. Нарушение липидного обмена у стельных и сухостойных коров влечет за собой нарушение углеводного, белкового и минерального обмена, что приводит к заболеваниям и выбытию.

После отела увеличилась разность по отдельным показателям сыворотки крови между группами, а их значения возросли, по сравнению с сухостойным периодом. Так, содержание общего белка в контрольной группе выросло на 4,3 г/л и достигло 80,6 г/л. Достоверная (р<0,05) разница (на 2,3 г/л) между контрольной и опытной группами отмечена по содержанию альбумина.

Выводы. У новотельных коров (1-й месяц лактации) с оценкой упитанности в сухостойный период 4,0.. .5,0 баллов и 3,0...4,0 балла величина этого показателя снижается с 4,2 и 3,5 баллов до 3,5 и 2,8 баллов соответственно, а у животных с оценкой 1,5...3,0 балла возрас-

Таблица 3. Гематологические показатели крови опытных животных в су-

хостойный период и после отела

Группа Число Лейкоциты, Эритроци- Гемоглобин, Гемато-

коров 109/л ты, 1о12/л г/л крит, %

сухостойный период

I 6 6,93±2,83 6,32±0,21 102,75±41,94 27,58±0,85

II 6 6,83±2,78 5,90±0,18 101,85±41,58 27,51±0,75

III 6 8,65±3,53* 5,91±0,21 97,08±39,63 26,32±0,92

Общее 18 7,47±1,76 6,04±0,12 100,56±23,70 27,14±0,48

после отела

I 4 7,05±0,35 5,92±0,35 91,98±4,38 25,40±1,05

II 6 5,88±0,68 5,72±0,38 89,2±3,62 24,86±0,87

III 6 7,44±0,51 5,43±0,20 85,32±13,09 24,30±0,76

Общее 16 6,75±0,36 5,66±0,18 88,44±2,56 24,78±0,48

* - разность достоверна при р<0,05.

тает с 2,5 до 3,2 балла. В дальнейшем по ходу лактации динамика изменения упитанности во всех группах была одинаковой и достигла величины 1,9 балла.

Достоверных различий по показателям молочной продуктивности между животными не установлено.

Содержание лейкоцитов в крови животных контрольной группы в период сухостоя (8,65-109 /л) было суще-

ственно (р<0,05) выше, чем в I и II группах, но оставалось в пределах физиологической нормы. Гематологические показатели крови опытных животных после отела несколько уменьшились, а уровень гемоглобина опустился значительно ниже границы нормы. По другим изученным гематологическим и биохимическим показателям крови достоверных различий между группами не выявлено.

Литература.

1.Bewley J. M., Schutz M. M. An Interdisciplinary Review of Body Condition Scoring for Dairy Cattle //The Professional Animal Scientist. - 2008. - 24:50.

2. Лавелин А.Н. Упитанность коров в сухостойный период и её влияние на молочную продуктивность и показатели вос-производства//Зоотехния. - 2009. - № 9. - С. 21-22.7-529.

3. Костомахин Н.М. Воспроизводство стада и выращивание ремонтного молодняка в скотоводстве. - М.: Колос, 2009.

4. Сивкин Н.В., Лавелин А.Н., Стрекозов Н.И. и др. Методика оценки упитанности коров молочно-мясных коров. - п. Ду-бровицы Московской обл.: ВИЖ, 2006. - С. 1-16.

5. Карликов Д.В., Карликова Г.Г., Сивкин Н.В., Дроздов Н.Д. Применение показателя упитанности дойных коров в работе с высокопродуктивными стадами. -п. Лесные Поляны Московской обл.: Изд. ВНИИплем, 2011г. - с. 1-30.

BODY CONDITION SCORES, MILK YIELD AND COMPOSITION, HEMATOLOGICAL AND BIOCHEMICAL INDICES OF BLOOD IN HIGH-YIELDING DAIRY COWS N.V.Sivkin, G.G.Karlikova, I.V.Gusev

Summary. The aim of this work was to study the relationship of body condition evaluated in scores (BCS) on a scale of1 to 5, in the dry period with milk production, hematological and biochemical indices of blood of cows. Three groups of Russian Black and White cows of fatness in the dry period (1st - BCS 1.5 to 3.0, 2nd BCS 4.0 to 5.0 and control, BCS 3.0 to 4.0) wdre formed and studied the dynamics of changes in BCS on the 1st, 3rd, 5th and 7th months of lactation. During the 1st month of lactation in the 2nd and control groups, respectively, BCS has decreased from 4.2 to 3.5 and from 3.5 to 2.8, while in the 1st group it increased from 2.5 to 3.2. Further BCS from month to month were fallen to 2 or less. Yield for the previous 305 days of lactation in cows of the 1st, 2nd and control groups was equal, respectively, 6938, 7944 (p <0.05) and 7818 kg of milk, fat content 3.88, 3.96 and 3.91%, protein content 3.13, 3.12, and 3.13%, the production of milk fat 269, 315 (p <0.05) and 306 kg and the milk protein production of 222, 302 and 276 kg. Days open of cows in Group 1 during the previous lactation was significantly shorter (93 days) than in group 2 (216 days) and in control cows (164 days). BCS correlated positively with the service period (r = 0, 39, p <0.05), with the number of milking days (r = 0,36) and with a yield of 305 days of lactation (r = 0,27). In the subsequent lactation milk yield of cows of the 1st, 2nd and control groups was 7628, 7470 and 7500 kg of milk, the fat productions are 318, 307 and 292 kg. Days open the 1st and 2nd groups, respectively, equal to 125 and 154 days (p <0,05), 136 days in the control. On hematological and biochemical indices of performance group did not have a significant impact.

Key words: cow, body condition, BCS, dry period, milk yield, fat and protein in milk, the hematological and biochemical indices.

УДК 636.22/28.082

ПРИМЕНЕНИЕ НОВЫХ МЕТОДОВ СЕЛЕКЦИИ И РАЗВЕДЕНИЯ МЯСНОГО СКОТА В РОССИИ

Г.П. ЛЕГОШИН, доктор сельскохозяйственных наук, зав. лабораторией

А.П. МАМОНОВ, кандидат сельскохозяйственных наук, ведущий научный сотрудник

Т.Г. ШАРАФЕЕВА, научный сотрудник ВНИИ животноводства Россельхозакадемии С.Г. НИЦЕНКО, генеральный директор ООО «Центр генетики «Ангус»

С.Г. ГОНЧАРОВ, генеральный директор ООО «Шестаково-Ангус»

E-mail: [email protected]

Резюме. Статья посвящена теоретическому обоснованию и практическому применению инновационных методов селекции и разведения мясного скота в России. Детально обсуждено определение ожидаемой племенной ценности животных по качеству потомства (ОПЦ) с использованием современных селекционных признаков, эффективность этого метода и возможности применения в России.

Ключевые слова: мясной скот, племенная ценность животных (ОПЦ), селекционные признаки, качества туш, ДНК-тесты.

Мясное скотоводство России в последние годы характеризуется увеличением поголовья чистопородных и

помесных животных, в том числе благодаря импорту высокоценного скота лучших пород мира, внедрению инновационных решений в технологиях содержания, селекции, разведения и менеджмента. Так, по данным Минсельхоза РФ, поголовье чистопородного мясного скота в хозяйствах всех категорий на 1 января 2012 г. достигло 1332 тыс. гол.

(+ 20 % к предыдущему году), в том числе 619 тыс. коров (+ 16,8 %). Поставки молодняка мясных пород из отечественных племенных хозяйств в 2011 г. составили 23,7 тыс. гол.

(+ 12,3 % к 2010 г.), по импорту - 41,8 тыс. гол. (+590 %), а всего в Россию с 2006 по 2011 гг. из Австралии, США, Франции и других стран завезено 76 тыс. телок и быков интенсивных мясных пород.

Импорт высококачественного генетического материала ангусской, герефордской, лимузинской, шаролезской и других пород сопровождается, как правило, трансфером новых технологий во все сферы мясного скотоводства. Наиболее эффективно эти процессы происходят в новых предприятиях, накопивших большой практический опыт ведения современного мясного скотоводства, обобщение которого имеет неоценимое значение для развития и, главное, качественного улучшения этой отрасли в стране. Необходимость такого улучшения обусловлена низкими