CC BY
102
УДК 619:618.19.002+637.116
СПОСОБЫ И ТЕХНИЧЕСКИЕ СРЕДСТВА ОПРЕДЕЛЕНИЯ
РАННЕЙ ДИАГНОСТИКИ МАСТИТА У КОРОВ И ОТДЕЛЕНИЯ АНОМАЛЬНОГО МОЛОКА В ПОТОКЕ ПРИ ДОЕНИИ НА ДОИЛЬНЫХ УСТАНОВКАХ
В.В.Кирсанов, О.В.Милешина
Предложены устройства для разделения молока в потоке при доении в залах, позволяющие полностью исключить смешивание несортового молока с основным удоем.
Ключевые слова: мастит, доильные установки, соматические клетки, электропроводность молока, сортировка молока, учет молока.
Сортность молока - это комплексный показатель, который определяется многими качественными признаками такими как: жирность, содержание белка, кислотность, температура замерзания, бактериальная обсемененность, содержание патогенной микрофлоры, количество соматических клеток, содержания ингибиторов, антибиотиков, токсических веществ и др. При этом особое значение при оценке качества молока уделяется бактериальной обсемененности и количеству соматических клеток.
Повышенное содержание соматических клеток в молоке связано с самым распространенным заболеванием вымени коров - маститом. На фермах, где не уделяют должного внимания здоровью вымени, число заболевших животных составляет 25-30% с вовлечением в патологический процесс от 9 до 12% долей вымени, при этом атрофия долей вымени регистрируется у 7-10% коров. Попадание удоя от больных коров в сборное молоко ухудшает его качественные показатели и, как следствие, снижает закупочную цену [2].
Самым распространенным способом, предотвращения такого смешивания, является отделение больных животных и направления их на дойку со сбором молока в отдельную емкость. Это осуществляется различными способами на основе проведения диагностических исследований, в комплекс которых входят:
а) общее клиническое обследование животного с проведением пробного сдаивания и внешнего осмотра секрета молочной железы;
б) лабораторное исследование секрета молочной железы с помощью диагностических тестов и пробы отстаивания;
в) бактериологическое исследование секрета молочной железы с определением чувствительности выделенной микрофлоры к антибиотикам.
Лактирующих коров в хозяйстве обследуют на субклинический мастит:
- один раз в месяц (регулярный контроль мастита в стаде);
- за 10 - 14 дней до начала сухостойного периода;
- через 8-10 дней после отела, а также после лечения мастита для контроля ее эффективности (через 10 дней после окончания курса лечения);
- при повышении количества соматических клеток в сборном молоке (выявление субклинической формы мастита у конкретных коров) и при комплектации стада новыми животными.
Перспективным направлением выявления молока с повышенным содержанием соматических клеток является установка в молочных шлангах оптических детекторов мастита типа Vision AMBIC, либо датчиков электропроводности молока, например, сигнализатора мастита в потоке типа «Экотест - 303П». Прибор использует сравнительный метод анализа электропроводности молока из разных долей и сигнализирует о пораженной доле вымени на самой ранней стадии развития мастита. Информация о первых признаках воспаления может быть получена за 1-4 дня до появления видимых изменений. Для повышения надежности диагностики мастита может использоваться дополнительный метод контроля температуры поступающего в коллектор молока [3].
Электропроводность молока здоровых коров в среднем составляет 6 - 6,5 мСм/см, при субклинических формах мастита это значение равно 8 мСм/см, а в клинических случаях достигает 9 - 10 мСм/см. Индивидуальные отклонения от этих параметров незначительны. Из этого следует, что диагностика по электропроводности эффективна в отношении выявления подозрительных животных и последующего их ветеринарного обследования [1]. Однако при этом нет гарантии того, что в сборном молоке не окажется молоко с повышенным содержанием соматических клеток, так как диагноз ставится либо в процессе доения, либо после него, когда аномальное молоко уже оказалось в общем удое. Зарубежные фирмы предлагают различные способы решения этой проблемы. Так фирма «Lely» предлагает устройство для автоматизированного доения животных, которое разделяет молоко по содержанию соматических клеток (рис. 1).
Рис. 1. Схема оборудования для автоматизированного доения животных с разделением молока в потоке по электропроводности
фирмы «Lely»: 1 - резиновый колпачок; 2 - доильный стакан; 3 - втулка; 4 - молочный шланг; 5 - датчик потока; 6 - датчик вакуума; 7 - молокомер; 8 - датчик электропроводности; 9 - клапан отвода молока; 10 - емкость для некондиционного молока; 11 - резервуар молокосборник; 12 - общий молокопровод; 13 - молокопроводы; 14 - компьютер; 15 - дисплей; 16 - вакуумная линия; 17 - пульсатор; 18 - вакуумный шланг
Journal of VNIIMZH №2(2)-2011
55
Зарубежные фирмы предлагают различные способы решения этой проблемы. Так фирма «Ье1у» предлагает устройство для автоматизированного доения животных, которое разделяет молоко по содержанию соматических клеток (рис. 1). Это происходит следующим образом. Молоко от каждой четверти вымени поступает в отдельный молокомер 7 с датчиком электропроводности 8, сигнал датчика обрабатывается компьютером 14, выводится на монитор 15, и оператор принимает решение, является ли молоко какой либо четверти аномальным. Если молоко признается «маститным», то оно сливается в емкость для некондиционного молока 10. Нормальное молоко поступает в резервуар-молокосборник 11 [5].
Недостатками устройства является наличие специального доильного аппарата и увеличение числа молокопроводов, идущих от каждого доильного станка (до восьми).
Немецкая компания «БШкопЮгт» также предлагает устройство для автоматической сортировки молока (рис. 2). Оно, как и оборудование фирмы «Ье1у», осуществляет измерение электропроводности молока, полученного от каждой четверти вымени коровы и его разделение на здоровое молоко и ма-ститное. Но в отличие от предыдущего устройства измерение электропроводности и одновременное разделение молока происходит не в счетчике, а в измерительной камере перепускных клапанов 5. Клапаном 5 молоко направляется либо в основной молокопровод 8, либо в молокопровод для аномального молока 9. Таким образом, не происходит неоправданного увеличения числа счетчиков и молокопроводов [7]. Недостатком является применение специального доильного аппарата и отсутствие контроля интенсивности молочного потока.
Рис. 2. Схема устройства для автоматической сортировки молока во время доения: 1 - доильные стаканы; 2 и 4 - молочные шланги; 3 - четвертной узел; 5 - перепускной клапан с датчиком электропроводности; 6 -молокопровод для нормального молока; 7 -
молокопровод для маститного молока; 8 -общий молокопровод для нормального молока; 9 - общий молокопровод для маститного молока; 10 - соединительная линия;
11 - компьютер
Заболевание вымени коров можно выявить не только с помощью электропроводности молока. В компании «Ье1у» также были разработаны методика и оборудование для определения аномального молока с помощью цветовых датчиков. Цветовые показатели молока каждого животного хранятся в компьютере и по ним автоматически проводятся сравнения получаемого молока с прошлыми удоями. При обнаружении отклонений в молоке можно провести его сброс в отдельный резервуар [6].
Недостаток - невозможность обнаружения заболевания на ранних стадиях.
Отечественное оборудование для сортирования молока в потоке представлено устройством для дифференцированного учета молока (рис. 3). Оно позволяет производить одновременный учет и контроль качества молока. Устройство устанавливается в общий молокопровод, с помощью электродных датчиков 2 измеряется количество поступившего молока, так же в корпусе установлены различные датчики качественных параметров молока (электропроводности, жирности, содержания белка) 12. Датчики соединяются с вычислительным блоком 3 и клапанами 14 в ответвлениях трубопровода 13, что позволяет автоматически сортировать молоко по заданным качественным параметрам. Оборудование предназначено для использования на прифермских молочных заводах и в хозяйствах, перерабатывающих молоко [4]. Недостаток - погрешности в измерении количества молока, невозможность использования в составе доильного аппарата.
Рис. 3. Устройство для дифференцированного учета молока: 1 - преобразователь; 2 - электродные датчики; 3 - вычислительный блок; 4 - цифровой индикатор; 5 - измерительный блок; 6 - верхняя камера; 7 - нижняя камера; 8 - перегородка; 9 и 10 - калиброванные отверстия; 11 - крышка; 12 - датчики; 13 - трубопроводные ответвления; 14 - клапаны
Таким образом, учитывая вышеизложенное, следует отметить, что зарубежное оборудование для разделения молока по содержанию соматических клеток имеет довольно высокую стоимость и ряд недостатков, а в России подобное оборудование не выпускается. В связи с этим, становится актуальной проблема создания отечественного устройства по сортировке молока в процессе доения применительно к существующим типам доильных установок. Особенно это актуально для доильных залов, где коэффициент сборности молока резко возрастает.
Рис. 4. Примерная схема устройства для разделения молока в потоке при доении в залах: 1 - доильные стаканы; 2 - датчики температуры и электропроводности каждой доли вымени; 3 - коллектор; 4 - счетчик - датчик; 5 - датчик общей электропроводности; 6 - разделительный клапан; 7 - молокопровод для аномального молока; 8 - молокопровод для сборного молока
Journal of VNПMZH №2(2)-2011
57
Примерная схема устройства (рис.4) выглядит следующим образом. Датчики 2 электропроводности и температуры молока устанавливаются на выходе из каждого доильного стакана 1 - это позволит определить точный адрес пораженной четверти без дополнительных обследований животного. Затем молоко поступает в специальный индивидуальный двухпоточный счетчик-датчик молока 4, в котором происходит дополнительное определение электропроводности молока и последующее автоматическое направление молочного потока в молокопровод для сборного молока 8, либо в систему утилизации 9. Удой каждой четверти вымени не сортируется отдельно потому, что при обнаружении больного животного его начинают лечить, следовательно, в крови и молоке коровы появляются антибиотики и другие лекарственные вещества, а их содержание запрещено ГОСТом. И хотя содержание соматических клеток в молоке здоровых четвертей будет в норме, но из-за содержания лекарственных препаратов удой от этого животного будет признан несортовым. Поэтому усложнение конструкции устройства дифференцированного учета молока не требуется.
Данное устройство может быть эффективно использовано на автоматических доильных установках и позволит полностью исключить смешивание несортового молока с основным удоем, своевременно выявить ранние субклинические формы мастита, исключить выделение специального места и оборудования для дойки маститных коров, повысить сортность молока и рентабельность его производства.
Литература:
1. Краусп, В.Р. Научные методы и опыт компьютеризации управления инновационными проектами АПК до 2020 года. - М., 2010.
2. Шакиров, О.Ф. К вопросу о сохранении здоровья вымени коров // Био. - 2004. - № 4.- С. 24.
3. Каталог научно-производственного предприятия «Эконикс». - М., 2008.
4. Пат. Ru 2154373 A01. Устройство для дифференцированного учета молока / Бородин И. Ф. - 20.08.00.
5. An implement for milking animals automatically. Пат. EP 0 534 564 B2. van den Berg K., Fransen R. 09.11.2005.
6. A method of establishing the presence of specific substances in milk as well as an implement for applying same. Пат. EP 0 903 978 B2. van den Berg K. 12.07.2006.
Кирсанов Владимир Вячеславович, доктор технических наук, ученый секретарь отделения
механизации, электрификации и автоматизации Россельхозакадемии
Милешина Ольга Вячеславовна, аспирант
Тел. (499)124-79-31
E-mail: youri@pochta.ru
A device for separating milk in the process milking is suggested , and it allows to eliminate the mixing of milk with the main milk yield.
Keywords: mastitis, milking machines, somatic cells, electrical conductivity of milk, sort of milk, milk records.
