CC BY
39
УДК 636.2.082(470.332)
СОВРЕМЕННЫЙ ЭТАП И ПРОБЛЕМЫ РАЗВЕДЕНИЯ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА МОЛОЧНОГО НАПРАВЛЕНИЯ ПРОДУКТИВНОСТИ В СМОЛЕНСКОЙ ОБЛАСТИ
В.И. ЛИСТРАТЕНКОВА, кандидат сельскохозяйственных наук, зав. кафедрой
Н.С. ПЕТКЕВИЧ, доктор сельскохозяйственных наук, профессор
В.И. ЦЫСЬ, доктор сельскохозяйственных наук, профессор
Ю.А. КУРСКАЯ, кандидат сельскохозяйственных наук, доцент
В.П. ЛЕВЧЕНКОВА, кандидат сельскохозяйственных наук, доцент
Е.Г. СОКОЛОВА, кандидат сельскохозяйственных наук, доцент
Н.Г. РУЗАНОВА, кандидат сельскохозяйственных наук, доцент
Н.Н. ШУМЕЙКО, магистрант Смоленская ГСХА, ул. Большая Советская 10/2, Смоленск, 214000, Россия
E-mail: sgsha.kaf.zootex@mail.ru
Резюме. На современном этапе в Смоленской области разводят пять пород и два типа крупного рогатого скота молочного направления продуктивности. Исследования проводили с целью изучения особенностей молочной продуктивности и воспроизводительной способности животных. Численность поголовья крупного рогатого скота в Смоленской области из года в год снижается. Только за последние три года в хозяйствах всех категорий она сократилась на 3,3-14,9 тыс. гол. В 2014 г. численность животных составила 123,1 тыс. гол., в том числе, 65,9 тыс. коров. По данным зоотехнического учета на 01.01.2014 г., наибольшая доля в структуре пород приходилась на бурую швицкую (35,1%). Во всех породах создана племенная база. Племенные хозяйства производят более 30% валовой молочной продукции. Животные черно-пестрой породы отличаются высоким удоем (7109 кг) и содержанием жира (4,22%) в молоке по последней законченной лактации. Высокая белковомолочность (3,4%) характерна для бурого швицкого скота, особенно смоленского типа (3,44%). Лучшей воспроизводительной способностью характеризуются коровы сычевской породы, выход телят составляет 91%, в том числе вазузского типа - 92%. Животные разных пород выбывают в разные сроки (1,9-4,9 отела). Дольше всех продуцируют коровы смоленского типа. Основные причины выбытия зависят от породной принадлежности. Для черно-пестрой (64,4%) и голштинской черно-пестрой масти (31,7%) пород - это гинекологические заболевания и яловость; для сычевской, в том числе вазузского типа - низкая продуктивность (40,2 и 47,4% соответственно), для бурой швицкой, в том числе смоленского типа - прочие причины (48,7 и 73,1%). Относительная численность быковоспроизводящих коров в породах варьирует от 11,3 до 40,5 %, меньше всего их в сычевской породе. Для дальнейшего совершенствования пород на племпредприятии имеются живые быки-производители и создан банк семени. Ключевые слова: порода, тип, молочная продуктивность,
воспроизводительная способность коров, генетический потенциал, рейтинг быков-производителей. Для цитирования: Современный этап и проблемы разведения крупного рогатого скота молочного направления продуктивности в Смоленской области/В.И. Листратенкова, Н.С. Петкевич, В.И. Цысь, Ю.А. Курская, В.П. Левченкова, Е.Г. Соколова, Н.Г. Рузанова, Н.Н. Шумейко //Достижения науки и техники АПК. 2014. Т.28. №11. С. 58-61.
Для устойчивого управления генетическими ресурсами животных в каждом регионе важно выбрать стратегию улучшения пород, которые служат основным средством производства. Для оптимизации программы селекции необходим сбор доступной информации о значении и характеристике местных пород, изучение возможных альтернативных пород и принятие решений о включение в систему разведения местных или коммерческих пород [1].
Необходимо углубленное изучение племенного фонда и систем продукции, предварительное планирование и большая сознательность в выборе средств, чтобы воспрепятствовать разрушению генетического фонда [2].
Скотоводство занимает ведущее место в животноводстве страны, относится к числу важнейших отраслей сельского хозяйства и оказывает большое влияние на экономику аграрных предприятий. Кроме того, его значение определяется высокими питательными свойствами производимой продукции.
Государственной программой развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 20132020 гг. намечено увеличение производства молока в Российской Федерации к 2020 г. до 38,2 млн т, или на 19,9% [3].
При этом в целом по стране в 2013 г. произведено 30,7 млн т молока, что на 1,1 млн т меньше, чем в 2012 г. [4].
В целом при норме потребления молока и молочных продуктов в пересчете на молоко 340 кг в год, его производство в расчете на 1 человека в среднем по России составляет только 248 кг, в Центральном федеральном округе - 233 кг, в Смоленской области - 243 кг [5].
Неблагополучная ситуация с обеспечением населения отечественными продуктами питания вызвала необходимость ускоренного восстановления и развития молочного скотоводства. Обязательное условие эффективного решения такой задачи - улучшение
Таблица 1. Породный состав крупного рогатого скота (на 01 января 2014 г.)
Порода, тип Всего скота В том числе коров
гол. 1 % гол. 1 %
Айширская 115 0,4 70 0,4
Красно-пестрая 248 1,0 162 1,0
Симментальская 87 0,3 56 0,3
Сычевская 7595 29,3 4679 29,0
в том числе вазузский 3217 12,4 2167 12,0
Черно-пестрая 4528 17,5 2937 18,2
Голштинская (черно-пестрой масти) 4232 16,4 2778 17,2
Бурая швицкая 9073 35,1 5463 33,9
в том числе смоленский 2382 9,2 1319 8,2
Всего 25878 100,0 16145 100,0
Таблица 2. Характеристика племенной базы пород крупного рогатого скота (на 1 января 2014 г.)
Показатель Бурая швицкая В том числе смоленский тип Сычевская В том числе вазуз-ский тип Черно пестрая Гол-штин-ская
Всего племенных хозяйств 9 3 9 4 2 1
в том числе племзаводов 2 2 4 3 1 -
племрепродукторов 7 1 5 1 1 1
Всего КРС, гол. 7036 2382 6178 3217 2433 469
в том числе коров 4114 1319 3886 2167 1640 360
Удой, кг 4970 4977 4939 4729 7109 6871
Молочный жир, % 3,96 3,99 3,84 3,86 4,22 3,89
Молочный жир, кг 197 199 190 182 300 257
Молочный белок, % 3,40 3,44 3,33 3,30 3,33 3,37
Молочный белок, кг 169 172 163 156 236 232
Живая масса, кг 514 517 540 533 506 541
Искусственно осеменено маток, гол. 4556 1436 4335 2296 1838 319
в том числе семенем быков-улучшателей, % 63,4 60,3 62,9 57,9 52,8 100,0
Коров с параметрами быкородящей группы, гол. 559 273 439 316 665 126
Относительная численность быкородящих коров, % 13,8 20,7 11,3 14,6 40,5 35,0
Интенсивность молокоотдачи, кг/мин. 1,47 1,54 1,57 1,66 1,76 2,00
породных и продуктивных качеств животных разводимых пород.
В связи с этим цель наших исследований - анализ современного состояния и проблем селекции местных и альтернативных пород молочного направления продуктивности, разводимых в Смоленской области.
Условия, материалы и методы. Исследования проводили в период с 2012 по 2014 гг. Материалом послужили первичные данные сводных отчетов о результатах бонитировки крупного рогатого скота во всех категориях хозяйств Смоленской области. Основной метод исследований - зоотехническое наблюдение. Базу данных формировали по принципу максимального сходства с учетом происхождения, молочной продуктивности, живой массы животных.
Результаты и обсуждение. Несмотря на финансовую поддержку молочного скотоводства, поголовье крупного рогатого скота в Смоленской области из года в год снижается. По состоянию на 1 января 2014 г. во всех категориях хозяйств насчитывалось 93,5 тыс. гол. крупного рогатого скота (89% к уровню 2013 г.), численность коров уменьшилась с 50,5 до 44,9 тыс. гол. (на 11,0%). Сокращение поголовья отмечается как в крупнотоварных организациях, так и в личных подсобных хозяйствах.
В ходе бонитировки, проведенной с 01.01.2013 по 01.01.2014 г., было оценено 25878 гол. крупного рогатого скота, в том числе 16145 коров. В структуре пород больше всего приходилось на бурую швиц-кую - 35,1%, в том числе 16,4% смоленского типа, сычёвскую - 29,3%, в том числе 12,4% вазузского типа, черно-пеструю - 17,5%, голштинскую (черно-пестрой масти) - 16,4%. Кроме того, имеются животные, айр-ширской и голштинской (красно-пестрой масти) пород (табл. 1) [3].
Средняя молочная продуктивность коров во всех категориях хозяйств составила 5399 кг молока с содержанием жира 3,91%, белка - 3,32%. Активная часть пород - 16,1 тыс. голов, в том числе 10,0 тыс. коров, - сосредоточена в 21 племенном хозяйстве области, на долю которых приходится более 30% производства молока.
В области работают 9 племенных хозяйств бурой швицкой породы; 9 - сычевской; 2 - черно-пестрой и 1 -голштинской (табл. 2). Лучшую племенную базу имеет бурая швицкая порода (7036 гол.). Животные черно-
пестрой породы отличаются высоким удоем (7109 кг) и содержанием жира (4,22%) в молоке по последней законченной лактации. Высокая белковомолочность (3,4%) характерна для бурого швицкого скота, особенно смоленского типа (3,44%).
Немаловажный фактор повышения продуктивности пород - организация воспроизводства стада. По последним опубликованным данным, по Российской Федерации в среднем на 100 коров в сельскохозяйственных предприятиях получено 77 телят [3]. В Смоленской области выход телят значительно выше и составляет 83%.
Таблица 3. Производственное использование коров различных пород в 2013 г.
Порода, тип
Продол ность пе житель-оиодов, дн.
сервис сухостойный
Выход телят на 100 коров, гол.
Сычевская 105 65 91
в том числе вазузский 105 64 92
Черно-пестрая 126 57 83
Голштинская (черно- 114 56 88 пестрой масти)
Бурая швицкая 113 61 87
в том числе смоленский 112_61_86
Анализ производственного использования животных показал, что наименьшая продолжительность сервис-периода и наибольший выход телят на 100 коров характерны для коров сычевской породы (91 гол.), в том числе вазузского типа (92 гол.), что на 3-4 гол., выше, чем у животных голштинской породы; на 4-5 гол., по сравнению с бурой швицкой (5-6 гол. со смоленским типом), на 8-9 гол. с черно-пестрой породой (табл. 3).
Таблица 4. Характеристика выращивания молодняка
Порода, тип Доля животных с живой массой 1 класса и выше, % Живая масса в 18 мес., кг
10 мес. 12 мес. 18 мес.
Сычевская 83,0 86,0 89,0 354
в том числе вазузский 88,5 93,2 93,7 361
Черно-пестрая 94,5 97,4 94,8 382
Голштинская (черно- 88,9 90,2 85,3 436
пестрой масти)
Бурая швицкая 80,2 84,7 90,0 351
в том числе смоленский 87,7 87,8 90,1 337
Таблица 5. Продолжительность использования и причины выбытия коров
Порода, тип Выбыло всего Низкая продуктивность Гинекологические заболевания и яловость Заболевания Травмы и несчастные случаи Прочие причины Средний возраст, отелов
вымени конечностей
гол. % гол.\ % гол. % гол.\ % гол.\ % гол. % гол. %
Сычевская 1038 22,2 417 40,2 186 17,9 110 10,6 144 13,9 78 7,5 103 9,9 4,4
Вазузский 555 25,4 263 47,4 71 13,0 47 8,5 88 15,9 35 6,3 51 9,2 4,3
Черно-пестрая 707 24,1 26 3,7 455 64,4 35 1,0 155 21,9 25 3,5 11 1,6 3,2
Голштинская 142 5,1 — — 45 31,7 5 3,5 31 21,8 24 16,9 37 26,0 1,9
Бурая швицкая 1159 21,2 85 7,3 199 17,2 123 10,6 128 11,0 60 5,2 564 48,7 4,5
Смоленский 565 42,8 45 8,0 20 3,5 33 5,8 45 8,0 9 1,6 413 73,1 4,9
Выращивание племенного молодняка во всех породах нуждается в коренном улучшении из-за низкой доли животных с живой массой 1 класса и выше стандарта породы (табл. 4). Особенно неблагоприятная ситуация сложилась в бурой швицкой породе, среди животных которой, в возрасте 10 мес., живую массу, соответствующую первому классу стандарта породы набирают только 80,2% телок, в 12 мес. - 84,7%.
В 2013 г. во всех категориях хозяйств выбыло 5,142,8% коров от имевшихся в породах. В самом молодом возрасте выбраковывали животных голштинской (черно-пестрой масти) породы - 1,9 отела, дольше всех эксплуатировали коров смоленского типа - 4,9 отела (табл. 5).
Причины выбытия коров во многом зависят от породной принадлежности. Так, из-за гинекологических заболеваний и яловости выбраковывали 64,4%
ра пород сохраняется. Источниками комплектования племпредприятия служат поставщики из Австрии и Германии, а также хозяйства Российской Федерации (в том числе Смоленской области 64%) [7,8].
Генетический потенциал молочной продуктивности матерей быков в ОАО «Смоленское» по племенной работе по удою варьирует от 8035 (сычевская) до 12368 (голштинская черно-пестрой масти) кг молока, по процентному содержанию жира - от 3,95 (черно-пестрая) до 4,29 (голштинская красно-пестрой масти) %, по выходу молочного жира от 323 (сычевская) до 503 (голштинская черно-пестрой масти) кг; матерей отцов - соответственно от 7504 (сычевская) до 11970 (голштинская черно-пестрой масти) кг, от 3,88 (голштинская черно-пестрой масти) до 4,41 (черно-пестрая) % и от 294 (сычевская) до 470 (голштинская красно-пестрой масти) кг (табл. 6).
Таблица 6. Генетический потенциал молочной продуктивности матерей быков ОАО «Смоленское» по племенной работе
Порода Продуктивность матерей Продуктивность матерей отцов
удой, кг жир, % жир, кг удой, кг | жир, % | жир, кг
Бурая швицкая 8919 3,95 352 8863 4,03 357
Сычевская 8035 4,02 323 7504 3,92 294
Черно-пестрая 9387 3,95 371 9167 4,41 404
Голштинская черно-пестрой
масти 12368 4,07 503 11970 3,88 464
Голштинская красно-пестрой
масти 11606 4,29 498 11669 4,03 470
Все породы 9274 4,06 377 8836 4,10 362
животных черно-пестрой и 31,7% голштинской (черно-пестрой масти) породы. Для сычевской, в том числе вазузского типа, основной причиной служила низкая продуктивность (40,2 и 47,4% соответственно), для бурой швицкой, в том числе смоленского типа - прочие (48,7 и 73,1%).
Для дальнейшего совершенствования пород на племпредприятии имеются живые быки-производители и создан банк семени всех разводимых пород. Живое поголовье ОАО «Смоленское» по племенной работе включает 22 быка бурой швицкой породы (57,9%); 10 - сычевской (26,3%); 3 - черно-пестрой (7,9%) и 1 - голштинской красно-пестрой масти (2,6%) [6].
В банке семени хранится 1960,7 тыс. доз спермы от 135 быков 5 пород, причем существующая структу-
У лучших быков в породах продуктивность матерей достигает мировых стандартов. Так, суммарный выход жира и белка в молоке матерей быков Эгал 426 и Эскон 193 превышают «тысячный рубеж» (табл. 7). Этих животных широко используют в селекционной работе, как в Смоленской области, так и в рамках межобластного обмена. От них получено соответственно 2345 и 4468 гол. приплода. По результатам заводского использования преимущество над сверстницами у дочерей Эгала 426 составило 932 кг молока, 0,02% жира; у дочерей Эскона 193 - 879 кг молока, производителям присвоенысоответствующие племенные категории А1Б3 и А1.
В ОАО «Смоленское» по племенной работе племенную категорию «улучшатель» имеют 16 быков-
Таблица 7. Рейтинг быков по продуктивным качествам матерей
Порода Удой Жир Белок Суммарный выход жира и белка
кг кличка и № быка % кличка и № быка % кличка и № быка кг кличка и № быка
Бурая швицкая Эгал Мерлинг Джокер Эгал 13359 426 4,49 9690 3,88 331 1049 426 Голштинская Матев Эскон Эскон Эскон 14136 31096 4,95 193 3,62 193 1019 193 Сычевская Флориан Егерь Егерь Флориан _10241_127 4,30 1626 3,55 1626_708_1271
производителей (34,2% от общего поголовья быков оцененных по качеству потомства), от которых создан запас 772,5 тыс. доз спермы.
Выводы. Проведенный анализ показал, что молочное скотоводство Смоленской области представлено животными 5 пород и 2 типов, среди которых наибольшую долю занимает бурая швицкая порода (35,1%).
В условиях региона выявлены породные особенности молочной продуктивности, качественных показателей молока, воспроизводительной способности, сроков использования и специфики причин выбытия животных анализируемых пород; создан определенный генетический потенциал для разведения местных и альтернативных пород, что в дальнейшем позволит разработать перспективную стратегию племенной работы с каждой из них.
Литература.
1. Breeding strategies for sustainable management of animal genetic resources. FAO Animal Production and Health Guidelines. №3. Rome, 2010.
2. Misganaw G., WuletawZ. Ayalew W. Relationships between conformation traits and milk off-take of indigenous cattle breeds in north-western Ethiopia //Animal Genetic Resources. 2013. vol. 53. pp. 19-27.
3. Государственная программа развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2013-2020 годы. Москва: ФГБНУ «Росинфомагротех», 2012. 204 с.
4. Россия в цифрах. 2014: Краткий статистический сборник. M.: Росстат, 2014. 558 с.
5. Потребление основных продуктов питания населением Российской Федерации: Краткий статистический сборник. M.: Росстат, 2014. 45 с.
6. Шумейко Н.Н. [и др.] Зоотехнический отчет о результатах племенной работы с крупным рогатым скотом молочного направления продуктивности с 01.01.13 по 01.01.14: на правах рукописи. Смоленск, 2014. 98 с.
7. Кольцов Д.Н., Листратенкова В.И., Гонтов М.Е. и др. Программа селекционно-племенной работы с сычевской и черно-пестрой породами крупного рогатого скота в Смоленской области на 2013-2022 г. М.: ФГУП «Типография» Россельхозака-демии, 2013. 301 с.
8. Кольцов Д.Н., Листратенкова В.И., Гонтов М.Е. и др. Программа селекционно-племенной работы c бурой швицкой породой крупного рогатого скота в Смоленской области на 2013-2022 г. Смоленск: ООО «Принт-Экспресс», 2014. 181 с.
MODERN STAGE AND PROBLEMS OF CATTLE BREEDING FOR MILK PRODUCTIVITY
IN SMOLENSK REGION
V. Listratenkova, N. Petkevich, V. Tsis', J. Kurskaya, V. Levchenkova, J. Sokolova, N. Ruzanova, N. Shumjko,
Smolensk State Agrarian Academy, Bolshaya Sovetskaya Str., 10/2, Smolensk, 214000, Russia
Summary. In the modern period there are five breeds and two types of dairy cattle in Smolensk region. The aim of the investigation was to study special characteristics of dairy productivity and cattle breeding capacity. The population of cattle in Smolensk region decreases from year to year. Only for the last three years in farms of all types it decreased by 3.3...14.9 thousand head. In 2014 the number of animals was 123.1 thousand head, among them 65.9 thousand cows. According to the zootechnical report dated 01/01/2014, the greatest portion in the structure of breeds is occupied by Brown Swiss (35.1 %). Among all breeds a breeding base was created. Breeding farms produced more than 30 % of gross dairy products. Animals of Black-and-White breed differ by high yield of milk (7109 kg) and content of fat (4.22 %) in milk on the last finished lactation. The high protein content in milk (3.4 %) is peculiar to Brown Swiss, especially to Smolensk type (3.44 %). The best reproductive ability is peculiar to cows of Sychevskaya breed, the output of calves is 91 %, including the Vazuza type - 92 %. Animals of different breeds leave in different terms (1.9.4.9 calving). Cows of Smolensk type produce longer than all. The main reasons of leaving depend on the breed. For Black-and-White (64.4 %) and the Holstein Black-and-White breed (31.7 %) they are gynecologic diseases and a barrenness, for Sychevskaya breed, including the Vazuza type they are low productivity (40.2 and 47.4 % respectively), for Brown Swiss, including Smolensk type -other reasons (48.7 and 73.1 %). The relative number of cows giving birth to bulls in breeds varies from 11.3 to 40.5 %, the least quantity of them is in Sychenskaya breed. For further breed improvement there are live stud bulls and the sperm bank was created in the breeding farm. Key words: breeds, types, milk capacity, cattle breeding capacity, genetic resource, stud bull rating.
Author details: V. Listratenkova, Cand. Agricultural Sci., Head of Department (e-mail: sgsha.kaf.zootex@mail.ru); N. Petkevich, Dr. Agricultural Sci., Prof.; V. Tsis', Dr. Agricultural Sci., Prof.; J. Kurskaya, Cand. Agricultural Sci., Associate Prof.; V. Levchenkova, Cand. Agricultural Sci., Associate Prof.; J. Sokolova, Cand. Agricultural Sci., Associate Prof.; N. Ruzanova, Cand. Agricultural Sci., Associate Prof.; N. Shumjko, Graduate.
For citation: Listratenkova V., Petkevich N., Tsis' V., Kurskaya J., Levchenkova V., Sokolova J., Ruzanova N., Shumjko N. The modern stage, problems and productivity of breeding of horned dairy cattle in Smolensk region. Dostizheniya nauki i tekhnikiAPK. 2014. T.28. №11. pp. 58-61 (In Russ)
ВНИМАНИЮ СОИСКАТЕЛЕЙ УЧЕНЫХ СТЕПЕНЕЙ И ДРУГИХ ЗАИНТЕРЕСОВАННЫХ ЛИЦ!
Редакция журнала «Достижения науки и техники АПК» издает монографии и другую книжную продукцию с редактированием и всеми выходными данными.
Цены договорные. Заявки отправлять по адресу: 101000, г Москва, Моспочтамт, а/я 166. Тел.: (495) 557-13-01, (916) 241-63-43. E-mail: agroapk@mail.ru
