CC BY
25
УДК 631.153:636.2
СОВРЕМЕННЫЕ ПОДХОДЫ СОЗДАНИЯ УСТОЙЧИВЫХ ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ СИСТЕМ В СКОТОВОДСТВЕ
Н.И. Стрекозов, академик РАН, зам. директора E-mail: ni. strekozov@mail. ru
А.В. Чинаров, кандидат экономических наук, старший научный сотрудник Всероссийский научно-исследовательский институт животноводства E-mail: chinant@yandex.ru
Дана оценка производственных систем скотоводства племенного завода колхоза им. Фрунзе Белгородской области. Ключевые слова: производственная система, скотоводство, управление, технология, система содержания.
Развитие молочного скотоводства на современном этапе определяется устойчивостью производственной системы с.-х. предприятий. Производственная система - совокупность технологий в животноводстве и организационных форм в растениеводстве, заготовке, хранении кормов и подготовке их к скармливанию животным; использование ресурсов земли, труда, животных, капиталов для производства и сбыта одного или нескольких видов продуктов отрасли и создание условий для ее развития с целью ускорения темпов роста объемов производства и повышения реализации конкурентоспособной продукции [1].
Современные стада коров основных пород России (черно-пестрой, голштинской, холмогорской, симментальской, швицкой) имеют высокий удой, качественное по составу молоко, они крупные, способные потреблять в больших количествах объемистые корма, пригодны к эффективному использованию на высокомеханизированных фермах. Однако высокий генетический потенциал молочной продуктивности коров реализуется не в полной мере, в ряде с.-х. предприятий на 60-65%. Поэтому разработка и реализация устойчивой производственной системы в молочном скотоводстве каждого региона и крупного предприятия является необходимой.
Производственные системы в сельском хозяйстве, в т. ч. в животноводстве, предусматривают следующие виды устойчивости:
- производственно-технологическую, основанную на использовании современных технологий и земельных ресурсов;
- генетическую, включающую использование ведущих российских молочных пород крупного рогатого скота и постоянно совершенствуемые племенные ресурсы;
- экономическую, позволяющую рентабельно производить востребованную на российском рынке молочную продукцию;
- социальную, обеспечивающую сельское население рабочими местами;
- экологическую, направленную на сохранение ресурсов сельскохозяйственных угодий на основе использования органических удобрений и утилизации отходов производства.
Производственная система молочного скотоводства на уровне предприятия базируется на четырех системах развития: менеджмента производства; технологии содержания, доения коров, выращивания молодняка; продуктивности животных, их кормления; разведения животных.
В рыночных условиях роль управления производством имеет особе значение. Важнейшим элементом управления является планирование на стратегическом, тактическом и оперативном уровнях, т. к. инвестиции в сельском хозяйстве окупаются в течение длительного периода и цель должна быть обоснованной (2). В молочном скотоводстве целью является производство конкурентоспособной продукции.
Ее функционирование базируется на:
- улучшении кормовой базы и полном обеспечении потребностей животных в основных кормах за счет собственного производства и внедрения новых технологий в кормопроизводстве;
- внедрении прогрессивных технологий производства продуктов животноводства на основе достижений в области содержания, кормления и доения коров;
- оптимизации структуры стада и выращивания молодняка;
- кадрах и эффективной программе управления производством;
- специализации отраслей в предприятии.
В начале года каждый главный специалист предприятия разрабатывает бизнес-план на год, с уточнением помесячного графика выполнений заданий.
Постановка и анализ задач заставляет активно проводить поиск альтернативных вариантов их решения. С этой целью используются специальные компьютерные программы для моделирования экономических, зоотехнических или иных параметров. Для выбора оптимального варианта программы решения поставленной задачи используют различные критерии. Например, для программы селекции - максимальный генетический прогресс при минимальных затратах и высокой экономической эффективности.
В качестве примера приводим разработанную ВИЖ и Грайворонской молочной компанией Белгородской области «Технологию управления молочном комплексом. Наставление» [3]. Она предусматривает разделы: структура управления ООО «ГМК»; анализ производственной деятельности ООО «ГМК»; технологические процессы и мероприятия, проводимые на молочных комплексах; программа обучения специалистов ООО «ГМК»; документооборот на ООО «ГМК»; структура стада и технологические группы; программа кормления животных на комплексах ООО «ГМК»; зоотехния (принципы формирования технологических групп); ветеринария; технология выращивания нетелей; положение по воспроизводству стада; селекционно-племенная работа.
В крупных хозяйствах, добившихся выдающихся экономических показателей производства молока, большое значение имеет внутрихозяйственная специализация ферм: выращивание ремонтного молодняка, содержание дойного стада, кормопроизводство. Такая специализация сохраняется в племза-воде колхозе имени Фрунзе более 10 лет, что позволило хозяйству увеличить производство молока в расчете на 100 га сельхозугодий за период с 2000 по 2009 год с 845 ц до 1013 ц, снизить затраты труда на 1 ц молока с 3,20 до 2,03 чел-ч, сохранить рентабельность производства молока на уровне 65,070,0%, снизить расход кормов на 1 ц молока с 0,96 до 0,75 ц к.ед. при оптимальном расходе концентрированных кормов на 1 кг молока на уровне 300 г [4,5].
Технология содержания животных, использование современного оборудования в процессе доения являются неотъемлемыми элементами эффективного управления производством. Основные элементы современной технологии производства молока (ПЗ «Кленово-Чегодаево», ПЗ к-з им. Фрунзе): выращивание телят в помещениях облегченного типа при пониженных температурных режимах; ритмичность отелов и рождение телят в течение года; выращивание ремонтных телок на специализированных фермах; беспривязное боксовое содержание коров.
Исследования показали, что влияние способа содержания на продуктивность коров за лактацию, пожизненный надой и продолжительность продуктивной жизни незначительно и в большей мере эти показатели зависят от уровня кормления и величины удоя за первую лактацию. Так, в племзаводе колхоза им. Фрунзе удой за первую лактацию имел обратную связь с надоем за период использования при обоих способах содержания (беспривязном и привязном) при достоверном значении ранговой корреляции при беспривязном содержании (г = -0,577, р < 0,05).
Сравнение систем содержания беспривязного способа с выгульными площадками и летними лагерями для сухостойных коров и нетелей (племзавод колхоза им. Фрунзе) и беспривязного круглогодового безвыгульно-
Journal of VNHMZH №3-2014
35
го (данные ВИЖа) показало значительное преимущество первого: выбраковка по причине болезней конечностей - 23,2% против 44,1% по второй системе; выбраковка по причине трудных отелов, соответственно, 15,4% и 27,8%. С увеличением удоя коров за 1 лактацию при обеих системах содержания возросла выбраковка животных (таблица 1).
Влияние уровня удоев коров-первотелок на выход телят в расчете на 100 коров было существенным. При росте удоев с 4,0 до 8,0 тыс. кг за лактацию выход телят снизился с 89 до 81 головы. Из этих данных следует, что с точки зрения экономических и зоотехнических оценок раздой коров-первотелок свыше 7000 кг нежелателен и нецелесообразен. Интенсивные методы разведения, направленные на получение животных с рекордными удоями, широкое использование в скрещиваниях с породами России интенсивных зарубежных пород, не обеспеченное одновременным улучшением условий содержания и кормления, привели к сокращению сроков продуктивного использования коров.
Продолжительность жизни коров не превышает 4 отелов, а по ряду пород (голштин-ской, черно-пестрой, красной степной) она не превышает 2,5-3,0 отелов. Долголетие животных наряду с высокой продуктивностью стало главным селекционным признаком. Интенсивные исследования в этом направлении ведутся учеными России, в том числе в ВИЖе [6]. Долголетнее использова-
ние высокопродуктивных коров обеспечивает кроме экономического эффекта прогресс стада в селекционном направлении. С экономических и селекционных позиций желательной можно считать молочную корову, которая в течение шести лактаций в среднем дает по 6 тыс. кг молока, сохраняя при этом нормальную плодовитость, хорошее здоровье и крепкую конституцию [6].
Получение таких животных обеспечивается за счет осуществления ряда селекционных приемов. К ним относятся: неродственное спаривание и низкая степень инбридинга (первого и четвертого типов по О.А. Ивановой); достижение наивысшего удоя за лактацию после 3 и более отелов. Установлено в исследованиях, что чем раньше корова проявляла наивысший удой, особенно в период формирования организма, тем меньше была ее продолжительность продуктивной жизни. У коров имевших 12 отелов, наивысший удой был получен на 6-8 лактациях. Особое значение при устойчивой производственной системе молочного скотоводства имеет кормопроизводство и кормление животных.
В крупных хозяйствах кормопроизводство должно быть выделено в самостоятельную отрасль. Закрепление площадей земли, техники для посева и уборки культур, наличие кормохранилищ для сенажа, силоса, сена позволяет готовить высококлассные корма.
Кормление животных предпочтительно кормосмесями, которые различаются по питательности в зависимости от технологической группы животных. В племзаводе к-за им. Фрунзе таких групп пять: высокопродуктивные новотельные коровы (до 60 дней после отела); коровы на середине лактации; коровы низкопродуктивные; сухостойные коровы и нетели за 6 недель до отела; сухостойные коровы и нетели за 10-15 дней до отела. При сбалансированном кормлении сухостойные коровы и нетели к отелу увеличивают живую массу на 10-12% и имеют среднесуточный прирост 800-900 г. Содержание сухого вещества в рационах коров в расчете на 100 кг живой массы составляет 3,1 кг, а концентрация энергии в 1 кг сухого вещества принятого корма - 9,5-9,6 МДж.
Таблица 1. Влияние величины удоя коров за 1 лактацию на уровень выбраковки коров при разных системах беспривязно-боксового
содержания [51
Уровень удоев по 1 лактации, л Уровень выбраковки при беспривязном боксовом содержании с использованием выгульных площадок и летних лагерей, % Уровень выбраковки при беспривязном боксовом содержании без выгулов для животных, %
болезни конечностей трудные отелы болезни конечностей трудные отелы
4,1...5,0 14,7 14,0 35,9 14,9
5,1...6,0 16,1 16,1 43,3 20,4
6,1.7,0 28,3 18,3 47,5 25,8
7,1.8,0 38,1 19,5 49,3 36,2
При интенсивном молочном скотоводстве в стадах с удоем 8000 кг молока от коровы в год и более возникают проблемы с воспроизводством стада, снижением продолжительности продуктивной жизни, увеличением непреднамеренной выбраковки телок (до 15-20%), что отрицательно сказывается на экономике производства молока. В связи с этим возникла необходимость в разработке оптимальной структуры маточного стада для крупного предприятия (таблица 2).
С учетом того, что оптимальная живая масса телок в период половой зрелости (9-10 мес.) составляет 270 кг, в период осеменения (15-16 мес.) - 400 кг, в период первого отела - 560 кг, то число телок до 24-месячного возраста находится на уровне 86,6% от поголовья. Оптимальная структура стада должна быть направлена на хорошее выращивание телок с учетом породной принадлежности, их достаточное количество и раннее начало продуктивной жизни (в возрасте 24-25 мес.). При этом окупаемость затрат на выращивание возможна при пожизненном надое 30 т и более и возрасте 4-5 отелов.
Эффективное молочное скотоводство возможно при комплексном решении вопросов производства конкурентоспособной молочной продукции. На это направлено создание устойчивых производственных систем. По классификации ФАО в мире имеется более 220 производственных систем в живот-
новодстве, которые распределены по классам. Систему считают чисто животноводческой, если другая продукция составляет менее 10% валовой продукции хозяйства (кроме кормов). Дана оценка современных подходов при создании производственной системы, которая успешно функционирует в племзаводе колхозе им. Фрунзе Белгородской области. Это хозяйство имеет более 18 тыс. га с.-х. угодий, 64000 свиней и 5200 голов КРС, в т. ч. 2500 коров, интенсивное растениеводство. Достаточно успешными производственными системами по получению молока являются племзавод «Кленово-Чего-даево» (1500 коров), ООО «Грайворонская молочная компания» (3100 коров).
Белгородская область является регионом, где широко апробированы инновационные технологии в производстве молока. Удельный вес индустриальных ферм по производству молока составляет 21% по поголовью коров, 32,6% по валовому производству молока при удое на корову 7668 л молока в год.
Литература:
1. Устойчивая производственная система получения говядины на основе российских мясных пород скота / Н.И. Стрекозов [и др.]. Элиста, 2009. 152 с.
2. Чинаров Ю.И. Оптимизация отраслевой структуры животноводства России: автореф. дис. д. с.-х. н. Дуб-ровицы, 2005. 37 с.
3. Технология управления молочным комплексом / В.Н. Костромицкий [и др.]. Дубровицы, 2011. 156 с.
4. Артюх В.М. Основные положения устойчивой производственной системы животноводства и их реализация в колхозе им. Фрунзе // Зоотехния. 2009. №10.
5. Артюх В.М. Разработка и внедрение модели устойчивой производственной системы молочного скотоводства: автореф. дис. д. с.-х. н. Дубровицы, 2011.
6. Рекомендации по методам получения коров с высоким продуктивным долголетием / Н.И. Стрекозов [и др.]. Дубровицы, 1991. 26 с.
7. Стрекозов Н.И., Конопелько Е.И. Оптимальная структура высокопродуктивного стада молочного скота и интенсивность выращивания телок // Достижения науки и техники АПК. 2013. №3. С. 5-7.
The evaluation of production systems cattle breeding farm collective farm. Frunze Belgorod region.
Keywords: production system, animal husbandry, management, technology, system maintenance.
Таблица 2. Оптимальная структура стада _молочного скота [7] _
Число коров
Показатель в стаде, гол.
1000 2500
Дойные коровы - всего 830 2080
в том числе
новотельные и на раздое 250 630
(5-90 дней лактации)
на середине лактации (91-270 дней) 495 1240
на поздней стадии лактации 85 210
(271-305 дней)
коровы сухостойные (305-365 дней) 170 420
Ремонтные телки - всего 880 2210
в том числе
9-12 мес. (возраст полового созревания) 150 370
13-15 мес. (возраст осеменения) 110 280
16-24 мес. (период стельности) 330 830
Journal of VNIIMZH №3-2014
37
