CC BY
16
УДК 338.439
аок 10.12958/1817-3772-2020-2(60)-165-172
С. Я. Берсуцька,
кандидат економ1чних наук, доцент, ОКСЮ 0000-0002-1341-0100,
Т. О. Козичева,
ПВНЗ «Донецький университет економ1ки та права», м. Бахмут
СУЧАСНИЙ СТАН I ПЕРСПЕКТИВИ РОЗВИТКУ РИНКУ ОРГАШЧНО1 ПРОДУКЦП
Постановка проблеми. Розвиток оргашчного виробництва е досить актуальним на сьогоднi через низку явних екологiчних, економiчних та сошаль-них переваг, що притаманнi цiй сферi дiяльностi. 1н-тенсифiкацiя сiльського господарства, яка останшм часом вiдбуваеться в усьому свiтi, мае негативный вплив не лише на навколишне середовище, але i ви-снажуе природн ресурси, без яких ведения агрови-робництва неможливе. Тому оргашчне сшьське гос-подарство мае екологiчиi переваги, як проявля-ються у тому, що воно мае великий потенщал, щоб виправити попередньо перелiченi негативн тенден-а також скоротити викиди вуглекислого газу, за-кису азоту й метану, як сприяють глобальному по-теплiнию. Також оргашчне сiльське господарство мае значнi переваги для здоров'я. По-перше воно знижуе ризик втрати здоров'я для сшьськогосподар-ських працiвиикiв, адже саме вони найбшьш ураз-ливi до ди пестидидiв та iиших хiмiкатiв, як вико-ристовуе конвеицiйне виробництво. По-друге, орга-шчн продукти бiльш корисш для споживачiв за-вдяки мАттзаци впливу на здоров'я токсичних i стiйких хiмiчиих речовин. Середньостатистичнi конвенщйш овочi та фрукти мiстять у своему складi понад 20 пестицидiв, м'ясо та молоко, у свою чергу, мiстить аитибiотики, гормони, стимулятори росту. Натомiсть, за дослiджеинями вчених з рiзиих кра1н, органiчиi продукти на 50% мютять бiльше пожив-них речовин, мiнералiв та вгташтв (вiтамiн С, за-лiзо, магшй i фосфор), шж аналогiчиi продукти з промислових ферм. Особливо корисш оргашчш продукти для дiтей, оскшьки 1'хшй оргашзм бiльш вразливий до ди залишкiв пестидидiв, нiтратiв, важ-ких металiв та антибiотикiв у продуктах харчування. Тому свiтовий ринок оргашчно! продукци розвива-еться швидкими темпами. Укра!на робить лише першi кроки у формуванн та становленн ринку оргашчно! продукци, який е вже досить розвинутим у шших кра!нах (зокрема СС) [11.
Останшм часом укра!нський ринок оргашчних продуктiв стрiмко йде вгору завдяки прагненню по-купщв до здорового ращону та зростаючого позитивного впливу сучасних технологiй по виготов-ленню масових продуктов харчування [1].
Ана^з останнiх дослiджень. Серед найбшьш ввдомих дослiджень, присвячених стану та розвитку оргашчно! продукци в Укра!ш, слад видшити пращ таких вичизняних вчених, як С. Бегей «Еколопчне
землеробство», Н. Берлач «Адмшстративно-пра-вовА засади формування органiчного напряму у сшь-ському господарствi Украши» [2], В. Вовк «Серти-фшащя оргашчного сшьського господарства в Укра-!ш сучасний стан, перспективи, стратеги на май-бутне» [3], В. Гармашов «До питання оргашчного сiльськогосподарського виробництва в Укршш», В. Гудзь та I. Примак «Адаптивн системи земле-робства», М. Кобець «Оргашчне землеробство в контекст сталого розвитку» та ш
Актуальнють проблеми розвитку оргашчного виробництва в Укршш виходить на перше мюце серед шших важливих проблем. Вичизнят споживачА прагнуть до тдвищення якост споживання та здорового способу життя. Оргашчна ж продукщя забез-печуе реальну вигоду для навколишнього середо-вища та здоров'я споживачАв, як! надають перевагу використанню оргашчних методАв виробництва. Тому ринок оргашчно! продукци поспйно зростае.
Метою статтi е досл1дження стану оргашчного виробництва в свт, його розвиток в Укршш, визна-чення основних проблем, що стимулюють розвиток оргашчного ринку та шляхАв !х подолання.
Виклад основного матерiалу дослiдження. Бюпродуктами в Укран зазвичай називають 11, до складу яких входять корисн мшрооргашзми, про-бютики та функц^ональн добавки [9]. На ввд-мАну ввд Украши в кра!нах СС позначенням «бю-» або «еко-» маркують оргаиiчиi продукти. Натураль-ний продукт - це продукт, виготовлений з натураль-но1 сировини, а не шляхом розбавлення концентра-■пв чи з використанням синтетичних складових. Але походження натурально1 сировини може бути не зовим «натуральне» (сиитетичиi мшеральш доб-рива, засоби захисту рослин та тварин тощо). Орга-шчш продукти - це таш, при виробництв1 яких: у рослинниптвА заборонено використовувати отруйн1 хАмшати, а також мшеральш добрива синтетичного походження, при цьому захист рослин здшснюеться переважно препаратами натурального походження, а для живлення грунту й рослин використовуються оргашчн добрива; категорично заборонене викори-стання генетично модифшованих оргашзм1в; у тва-риииицтвi не дозволяеться застосовувати стимулятори росту, гормони й антибютики, а для л1кування тварин використовуються профшактичш засоби й гомеопатичш препарати [10].
До того ж, оргашчною продукщею може вважа-тись лише та, що вирощена на грунтах через три роки, протягом яких будуть дотримуватись всi ви-щезазначенi вимоги.
Продукцiя, вирощена протягом перших трьох рошв, буде вважатись «перехвдною». Шд час пере-робки сировини на оргашчш харчовi продукти не допускасться обробка рентгенiвськими хвилями, а кшьшсть добавок значно обмежена. Виключаеться рафiнування, дезодорування, гiдрогенiзацiя, в продукти заборонено вносити вiтамiни, макро- та мш-роелементи. Пiдсумовуючи, можна зробити про-мiжнi висновки: органiчними або еколопчно чис-тими вважаються продукти, виготовлеш з дотри-манням визначених екологiчних стандартiв на всiх технолопчних та реалiзацiйних етапах. При вироб-нищш оргашчно! продукцп (вiд англ. слова organic food) у рослиннищга заборонено використовувати
ядохiмiкати для боротьби з бур'янами, шкодниками й хворобами рослин, а також мшеральш добрива синтетичного походження, при цьому захист рослин здшснюеться переважно препаратами натурального походження, а для живлення грунту й рослин вико-ристовуються оргашчш добрива; категорично забо-ронене використання генетично модифiкованих ор-ганiзмiв; у твариннищи не дозволяеться застосову-вати стимулятори росту, гормони й антибютики, а для лiкування тварин використовуються профшак-тичнi засоби й гомеопатичш препарати.
Сучасне органiчне виробництво розвиваеться в Укра!ш на протязi бшьше 20 рошв. За цей перюд найбiльша за площею держава Свропи перетвори-лася в одного з европейських лiдерiв, де оргашчне аграрне виробництво ведеться на площi бшьше 400 тис. га (рис. 1).
450000 400000
420000 -
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014
2015
2016
2017
Рис. 1. Динамжа сшьськогосподарських угщь УкраТни, зайнятих шд оргашчне виробництво
(сформовано авторами на основi джерела [10])
Оргашчш методи господарювання покращу-ють стан грунту та його родючють без застосування хiмiчно синтезованих добрив. Боротьба з бур'янами та шкодниками проводиться без застосування ток-сичних пестицидiв, оберiгаючи тим самим земельш та воднi ресурси вiд забруднення токсичними спо-луками. Обов'язкове застосування «возмш, використання насiння i порiд, адаптованих до мiсцевих умов, i вiдновлення функцiонального бiорiзнома-шття сприяють подальшому змiцненню екологiч-ного балансу.
За даними дослiджень Ради ООН з торгiвлi та розвитку органiчне сшьське господарство у мало-розвинених крашах мае всi шанси перевершити по-казники конвенц1йно1 та традиц1йно! системи агро-виробництва з точки зору врожайносп, диверсифi-кацИ та економiчноl ефективност^ [11]. Так1 переваги роблять оргашчне виробництво особливо при-вабливим для дрiбних та бвдних фермерiв, як1 в iн-
шому випадку можуть опинитись пiд загрозою про-довольчо! та фiнансовоl кризи. Оргашчне сшьське господарство мае шанс стати потужним засобом для скорочення бiдностi та голоду на планетт
Соц1альною перевагою оргашчного сiльського господарства, е те, що воно мае високий потенщал для забезпечення життедiяльностi сiльського населения i пожвавлення роботи дрiбних фермерських господарств. Разом зi зростанням органiчного сектору зростатиме i працевлаштування мiсцевого на-селення, оскшьки органiчне землеробство менш ме-хашзоване i потребуе, як правило, бшьше ручно! працi. Як результат, оргашчне виробництво може стати ефективним шструментом збереження тради-цiйних знань ведення господарства у кожному регi-ош, а також зменшення мiграцil сшьського насе-лення до мегаполiсiв.
Таким чином, можна видшити основнi переваги оргашчних продуктов, представленi на рис. 2.
о а к
X S к
'¡3 S
а о
s и й я <и а
U К
'я
я о к
о
CD
— Еколопчш переваги
Сприяе збереженню природного середовища в процесi виробництва
Сприяе збереженню та вiдновленню бюр!зномашття в агроландшафтах
Сприяе збереженню та вщтворенню родючост Грунтов
Оберiгаe вщ забруднення природно! води
Переваги здоров'я
Не використовують жодних пестицидiв, гербщцщв, фунгiцидiв, залишкiв хiмiчно синтезованих добрив у кшцевому продуктi
Не використовуеться жодних ГМО та !х похвдних
Органiчним продуктам властивий високий вмкт вiтамiнiв та мiнералiв, виражений природний аромат i смак
— Сощальш переваги
Покращення добробуту сiльського населення внаслщок диверсифжаци дiяльностi
- Пщвищення зайнятост та розвитку сiльських територш
Сприяння збереженню здоров'я наци, шляхом забезпечення населення яккними та безпечними сертифжованими органiчними продуктами харчування
Еконо]шчш переваги _
Пiдвищення конкурентоспроможност! виробниюв на внутршньому та зовшшньому ринках
Зростання грошових заощаджень виробниюв, осюльки немае необхщносп купувати дорог! синтетичнi пестициди та добрива
Ресурсозбереження та зменшення енергоемност! сшьськогосподарського виробництва
Рис. 2. Основш переваги органiчних продуктiв
(сформовано авторами на основ! джерела [2])
Бшьшють украшських оргашчних господарств розташоваш в Одеськш, Херсонськш, Полтавськш, Вшницькш, Закарпатськш, Льв1вськ1й, Тернопшь-ськш, Житомирськш областях [11]. В Полтавськш област сертифшоваш два сшьськогосподарсьш шд-приемства: ТОВ «Кварк» та ПП «Акроеколопя», що займаються виробництвом сшьськогосподарських культур, а також переробне шдприемство ТОВ «Д1амант», що виробляе крупи, мюсл1 та пластащ, як1 вимагають вар1ння i миттевого приготування з ус1х вид1в зернобобових. Украшсью сертифшоваш оргашчш господарства мають р1зний розм1р - ввд кшькох гектар1в (як i в бшьшосп кра!н Свропи) до понад десяти тисяч гектар1в ршл! На даний момент через нестачу сировини i ввдсутнють конкуренцн оргашчш продукти продаються за дуже високою щ-ною. Висока щна являеться одним !з основних мо-тив1в, тому споживач1 не купують оргашчш продукти [12]. Але шсля збшьшення кшькосп виробни-юв оргашчного виробництва та розширення асорти-менту оргашчно! сировини ця щна нормал1зуеться i буде не вищою, шж на 10-30% за аналопчну тра-дищйну.
Основними каналами збуту для оргашчних продуктов в Укршт е спещал!зоваш ввддши супермаркетов i невеликих магазишв. Зважаючи на зростання попиту, збшьшуеться кшьшсть мюць, де можна придбати натуральну й оргашчну продукщю. Всього в Укршт юнуе близько 150 таких магазишв. Купити оргашчш продукти в нашш кра!ш можна в мережах магазишв Оргашк Ера, Натур Бупк, Сшьпо (FozzyGroup), Delight, Еко-Шик, Goodwine, Pareco, METRO, Чумацьких Шлях, МегаМаркет, Billa, Фуршет, GlossaryOrganicProductsта rnmi. Мережа, через яку поширюються оргашчш продукти, росте. Бшьшють точок продажу знаходяться у великих мютах -Киев!, Львов!, 1вано-Франшвську, Юровоград! (в основному, це невеличк спещал!зоваш магазини). Частка сертифшовано! оргашчно! продукцп в таких магазинах вартоеться ввд 10% до максимум 50%. Широкого розповсюдження набули он-лайн мереж!, в яких споживач може отримати шформащю про продукти та зробити замовлення.
За досл!дженнями FiBL та IFOAM в Укра!ш сертифшовано 16 вид!в оргашчних продуктов: крупи
зернових А зернобобових культур, олАйш, овоч^ ка-вуни, диш, гарбузи, фрукти, ягоди, виноград, ефАрн олАйн культури, м'ясо, молоко, гриби, горАхи А мед. До сертифшованих продуктов переробки включено: зерна, пластшщ, джеми, сиропи, соки, масла, боро-шно А консервоваш овочг
Бшьш сприятливу роботу оргашчного сектору Украши стримуе недосконале шститущйне забезпе-чеиия. На сьогодш державна тдтримка розвитку оргашчного сектору задекларована тальки у декшькох нормативних актах, основними з яких е: Закон Украши «Про виробництво та оби- оргашчно! сшьсько-господарсько! продукщ! та сировини» [12] та Державна цшьова програма розвитку украшського села на перюд до 2015 року [13]. В Державшй цшьовш ПрограмА розвитку села на перюд до 2015 року поставлено завдання довести обсяг частки оргашчно! продукщ! у загальному обсязА валово! продукщ! сшьського господарства до 10%, також в цьому документ! передбачаеться стимулювання ведення оргашчного сшьського господарства, унормування розвитку оргашчного землеробства та створення си-стеми його сертифшащ!.
Закон Украши «Про виробництво та обк- оргашчно! сшьськогосподарсько! продукщ! та сиро-вини» закладае правову основу для повнощнного, ефективного розвитку оргашчного агровироб-ництва. Положення цього закону набувають чинно-ст через три мюящ з дня його опублАкування, а саме 9 ачня 2014 року, а суб'екти господарювання, як маркують свою продукщю як оргашчну, зобов 'язан привести свою дАяльнють у ввдповвдшсть Аз цим законом протягом шести мюящв. ФахАвщ оргашчного сектору висловлюють сподАвання, що з прийняттям Закону у державА спостерАгатиметься активАзащя та пожвавлення розвитку оргашчного сектору, а також, що не менш важливо, унеможливиться юну-вання такого явища, як «псевдо-оргашк».
Проте необхвдно зазначити, що поки в Укра1ш не розроблен ввдповвдш пiдзакоииi акти, вАтчизнянА виробники проходять процедуру оргашчно! серти-фшацп свого виробництва за дточими мАжнарод-ними стандартами, частоте за все - це норми Свро-пейського Союзу.
КрАм недосконалого шституцшного середо-вища необхвдно виршити ще низку проблем, що пе-решкоджають розвитку цього сектору в Укра!ш
Сприяе збереженню природного середовища в процеа виробництва
Рис. 3. Проблеми розвитку ринку оргашчнот продукцп
(сформовано авторами на основА джерела [2])
Ситуащя на свгтових ринках продовольства сввдчить про зростаючу защкавленють споживачАв у здоровому та повнощнному харчуванн разом з без-посередшм внеском в збереження природного до-вкшля. Тому саме задоволення зростаючого попиту на оргашчн продукти продовжуе бути одним Аз стратепчних напрямАв розвитку сшьського господарства в бшьшосп европейських кра!н. На терито-
рп Украши працюють 12 шоземних та 1 укра1нський сертифшащйш органи. Укра!нський сертифшацш-ний орган «Оргашк стандарт» мае мАжнародну акре-дитащю на проведення сертифшащйних робгт та ви-знання Сврокомюп та Швейцарсько! Конфедераций Виробник може звернутися до сертифшащйного органу, який е мАжнародно акредитованим [5]. Такий шдхвд сприяе збшьшенню кшькосп сертифшованих
земель. Укра!на, маючи значний потенциал для ви-робництва оргашчно! сшьськогосподарсько! продукций И експорту, споживання на внутршньому ринку, досягла певних результапв щодо розвитку власного оргашчного виробництва. Укра!на на сьо-годн посвдае 20 мюце серед проввдних кра!н свгту за обсягом сшьськогосподарських упдь, як вже серти-фшоват для виробництва оргашчно! продукци. Станом на 01.01.2016 р. кшьшсть таких земель стано-вила понад 450 тис. га. В остант роки спостер^а-еться тенденщя активного наповнення внутрш-нього ринку власною оргашчною продукщею за ра-хунок налагодження власно! переробки оргашчно! сировини. Зокрема в Укра1ш можуть проходити А проходять сертифшащю так види продукци [14], як: зерновА культури (пшениця, жито, тритикале, яч-мАнь, овес, просо, гречка, кукурудза тощо); бобовА культури (горох, соя, люпин, вика, квасоля, боби тощо); ол1йш культури (соняшник, ршак, прчиця, льон); овочА (картопля, морква, буряк, капуста, спаржа, опрки, помвдори, кабачки, цибуля, ревшь, перець); зелень (петрушка, крш, салати); кавуни, диш, гарбузи; фрукти (сливи, яблука, груш^ абри-коси, вишня) - св1ж1, сушеш, морожеш; ягоди (малина, ожина, сунищ, полунищ, чорниця, брусниця, журавлина, калина, кизил, чорноплвдна горобина (арошя), бузина) - св1ж1, сушеш, морожеш; виноград; ефАроолшш культури (лаванда, шавлАя, тро-янда, розмарин, корАандр); молоко, кефАр, сметана, кисломолочний сир, вершки, масло; м'ясо; яйця; гриби, горАхи, мед; перероблена продукция: хлАбобу-лочн вироби, крупи, борошно, джеми, сиропи, соки, соуси, рослинн оли, консервован овоч^ тощо. Офь щйн статистичнА огляди ШОАМ шдтверджують, що якщо в 2002 рощ в Укра!т було зареестровано 31 господарство, що отримало статус «оргашчного», то у 2015 рощ нараховувалось вже 210 сертифшова-них оргашчних господарств, а, отже, за найбтьш помАркованими прогнозами, кшькють таких госпо-дарств на початок 2020 року становитиме понад 300. Можливо темпи трошки уповшьняться через ство-
рення аграрних кооперативАв. Статистична шформа-щя щодо оргашчного виробництва надходить зА 160 кра!н свгту.
На сьогодн тд оргатчним виробництвом пе-ребувае близько 1% свгтово! площА сшьськогоспо-дарських земель, а у кра!нах Свросоюзу близько 3% сшьськогосподарських упдь. Необхвдно зазначити, що у 2017 рощ порАвняно з 2007 роком площа сер-тифшованих земель свгту зросла на 14,8%. Лвдерами за площею земель, зайнятих тд оргатчним виробництвом, е АвстралАя - 12 млн га, Аргентина - 4,4 млн га А США - 1,95 млн га [4].
На даний час в свт бшьше 2,5 млн виробнишв оргашчно! продукци. Найбшьшими кра!нами вважа-ються 1ндАя, Ефютя, Мексика. За величиною площ тд оргашчними культурами лвдерами в Сврот е 1с-пашя (2 млн га), 1талАя (1,7 млн га), Франщя (1,5 млн га), Шмеччина (1,1 млн га) та АвстрАя (571 тис га). Проте, експерти видщяють перелш кра!н, де орга-шчне виробництво ще перебувае на стади розвитку, а площА тд вирощуваиия тако! продукци е ввдносно малими. До таких кра!н належать Люксембург, де площа пАд вирощування органАки налАчуе всього 4,3 тис. га, Нвдерланди - 52, 1рландАя - 77, БолгарАя -161, Угорщина - 186, Румушя - 226, Великобрита-шя - 490 тис. га та Польща - 537 тис. га [5]. В Укра-!нА основнА площА органАчних сАльськогосподарських упдь зад1яш тд вирощування зернових (пшеницу, ячмшь, кукурудза) - 197 тис. га. Шд ол1йш культури (соняшник А ршак) ввдведено 67 тис. га. ПлощА тд вирощування оргашчних овочАв перевищують 8 тис. га, а тд оргатчну картоплю - 1200 (рис. 4). За пло-щами, вАдведеними пАд вирощування органАчних зернових, олАйних та овочевих культур, а також ор-гашчно! картопл Укра!на входить до ТОП-10 ви-робникАв у свАтА. Зокрема, наша кра!на сьома за пло-щами зернових, п'ята - за площами олАйних, дев'ята - за площами картоплА, десята - в рейтингу виробнишв овочевих культур [6].
Обсяги експорту оргашчно! продукци Аз Укра-!ни зростають та становлять станом на 2017 рш 99 млн евро (див. таблицю).
шшА
210 фрукти бобовА
2400 19000
Рис. 4. Площi органiчних с/г земель в УкраТш за культурами у 2017 рощ, га [6]
-169
Еконотчний вгсник Донбасу № 2(60), 2020
Таблиця
Динамжа експорту орга^мно'' продукци i3 Укра'1'ни, млн евро [10]_
Рк 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017
Млн евро 30,8 38,1 27,2 14,6 37,6 39,8 42,0 45,0 48,0 55,0 50,0 85,0 99,0
Найбiльшi обсяги укра!нсько! сертифшовано! оргашчно! продукци експортуються в кра!ни Свро-пейського Союзу - Нщерланди, Германiю, Iталiю, Австрто, Польщу, Чехто, Швейцарiю (до 5%) та США. Украшсьш виробники також експортують ор-ганiк в Австралто, Канаду, Китай, Малайзто, ОАЕ, Япошю та iншi кра!ни [15, с. 116]. Незважаючи на
те, що рiвень усввдомленостт вiтчизняних спожива-чiв органiчних продукпв недостатнiй, проте, в Ук-ра!ш попит на сертифiковану органiчну продукщю щорiчно зростае, складае за даними Федераци орга-шчного руху Укра!ни, у 2018 роцi 33,0 млн евро (рис. 5).
35 30 25
! 20
5 15 10 5 0
120
- 80
2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018
100
Е55ЭР1вень
споживання оргашчно! 60 чо продукци Прирют
40
20 0
Рис. 5. Динамжа споживання в УкраТш оргашчноТ продукци i його рiчний прирiст
(сформовано авторами на основi джерела [10])
Висновки. В Укра!ш попит на органiчнi про-дукти харчування е невисоким у порiвняннi з розви-неними кра!нами свггу. Стимулювати його можна, перш за все, шляхом активiзацi! системи маркетин-гових комунiкацiй виробникiв таких товарiв, зо-крема реклами з використанням преси та 1нтернету. Формуванню кола лояльних клiентiв сприятиме i брендинг. Доцшьно залучати великi торговi ме-режi, для яких розробляти заходи стимулювання збуту. З метою контролю рiвня щн в рамках форму-вання маркетингово! збутово! полiтики доцшьно на-лагодити сшвпрацю з посередниками, використову-ючи стимулюючi i партнерськ чинники !х мотива-ци. Однак необхвдно встановити вплив таких стиму-люючих факторiв мотиваци на фiнансовi результати дiяльностi виробнишв оргашчно! продукци. Це може служити напрямом подальших дослiджень.
Органiчне виробництво е перспективним з огляду на зростаючу защкавленють з боку спожива-чiв. З кожним роком в Укра!ш зростае кшькють спо-живачiв, як защкавлеш в придбаннi та споживанш еколопчно чисто! продукци. Найбiльшим попитом серед оргашчних продуктiв користуються молоко та молочш продукти, м'ясо та м'ясш продукти, овочi та фрукти, соки, крупи, борошно. Реалiзацiя продукци вiдбуваеться як через мережi супермаркетов,
так i через спецiалiзованi магазини, через 1нтернет. Укра!на мае значш можливост для розвитку орга-шчного виробництва (чорноземи, потужш сшьсько-господарськ пiдприемства, клiматичнi умови). На свтовому ринку спостерiгаеться дефiцит оргашчно! продукци, тому збут продукци за кордон мае ютотш перспективи. Завдяки цьому вiтчизняне сiльське господарство мае суттевий потендiал для покра-щення економiчного, екологiчного та соцiального стану в Укра!ш Причиною повiльного розвитку га-лузi оргашчного виробництва е недосконалють нор-мативно-правово! бази та ввдсутнють чгтко! державно! полiтики в цьому питанш
Лiтература
1. Камшський В. Органiчне землеробство - шлях до продовольчо! безпеки. Громадянське суспшьство. 2014. URL : http://www.viche.info/journal/4161. 2. Бер-лач Н. А. Адмiнiстративно-правовi засади формування органiчного напряму у сшьському господарствi Укра-!ни: монографiя. Ки!в: Новая Идеология, 2010. 398 с. 3. Вовк В.1. Сертифжащя органiчного сiльського гос-подарства в Укра!ш: сучасний стан, перспективи, стра-тегiя на майбутне. Матерiали Мгжнародного семiнару «Органгчн! продукти харчування. Сучасн1 тенденцИ виробництва i маркетингу». Львiв, 2004. С. 3. 4. Олш-ник В. «Бю», «еко», «natural» або «organic»? Оргашчне
та псевдооргашчне виробництво в УкраМ. 2017. URL: http://infoindustria.com.ua/bio-ekonatural-abo-organic-ps vedoorganichne-virobnitstvo-v-ukrayini/. 5. Ici кипя е го-ловним виробником органiчноï продукци серед краш бвропи. 2018. URL: https://shuvar.com/news/2244/ Ispa niya-ye-holovnym-vyrobnykom-orhanichnoyiproduktsiyi-sered-krayin-Yevropy. 6. Украша - 20-та в свт за ор-ганiчними упддями. 2017. URL: http://agroportal.ua/ua/ news/ukraina/ukraina-20ya-v-mire-po-organicheskim-ugo diyam/. 7. Славгородська Ю. В. Виробництво оргашч-ноï' продукцiï в Укршт: стан та перспективи. Bîchuk Полтавсько'1 державно'! аграрное академН. 2016. № 4. С. 49-54. 8. Буга Н. Ю., Яненкова I. Г. Перспективи розвитку оргашчного виробництва в Укршт. Акту-альт проблеми економши. 2015. № 2. С. 117-125. 9. Тхонова Н. О. Формування категорiального апа-рату у сферi визначення рiзних типiв харчових про-дукпв. Економтний анал1з. 2014. Т. 3, № 15. С. 191196. 10. Оргашк в Украш // Федеращя органiчного руху Укршни. URL : http://organic.com.ua/uk/ homepage/2010-01-26-13-42-29 (дата звернення: 25.06.2017). 11. Оргашчне виробництво : мае шанс подолати голод i глобальне потеплiння. Укратський оргатк журнал «Organic UA». URL: http://organic.ua. 12. Закон Укра-ши «Про виробництво та оби оргашчно'' альськогос-подарсько'' продукци та сировини». URL: http://zakon4. rada.gov.ua/laws/show/425-18. 13. Державна цшьова програма розвитку укра'нського села на перюд до 2015 року. URL: http://zakon4.rada.gov.ua/laws/show/1158-2007-%D0%BF. 14. Кучер Л.Ю. Концептуальний тд-хiд до економiчного управлiння iнновацiйними проектами аграрних пiдприемств. Bîchuk економпно'1 науки Укра'ти. 2016. № 2 (31). С. 103-106. 15. Милова-нов С.В. Мiжнароднi тенденцiï розвитку ринку оргаш-чно'' продукцiï та перспективи для Укршни. Науковий eicHUK нацiонального унiверситету бюресурав i приро-докористування Украти. Серiя «Економiка, аграрний менеджмент, бiзнес». 2018. №284. С. 109-118.
References
1. Kaminskyi V. (2014). Orhanichne zemlerobstvo -shliakh do prodovolchoi bezpeky [Organic farming - the path to food security]. Hromadianske suspilstvo - Civil society. viche.info. Retrieved from http://www.viche.info/ journal/4161 [in Ukrainian].
2. Berlach N. A. (2010). Administratyvno-pravovi zasady formuvannia orhanichnoho napriamu u silskomu hospodarstvi Ukrainy [Administrative and legal principles of organic direction formation in agriculture of Ukraine]. Kyiv, New Ideology. 398 р. [in Ukrainian].
3. Vovk V.I. (2004). Sertyfikatsiia orhanichnoho silskoho hospodarstva v Ukraini: suchasnyi stan, perspek-tyvy, stratehiia na maibutnie [Certification of organic agriculture in Ukraine: current status, prospects, strategy for the future]. Proceedings of the International Seminar "Organic Food. Current trends in production and marketing. (р. 3). Lviv [in Ukrainian].
4. Oliinyk V. (2017). «Bio», «eko», «natural» abo «organic»? ["Bio", "eco", "natural" or "organic"?]. Organic and pseudoorganic production in Ukraine. infoindustria.com.ua. Retrieved from http://infoindustria. com.ua/bio-ekonatural-abo-organic-psvedoorganichne-vi robnitstvo-v-ukrayini/ [in Ukrainian].
5. Ispaniia ye holovnym vyrobnykom orhanichnoi produktsii sered krain Yevropy [Spain is a major producer of organic products among European countries]. (2018). shuvar.com. Retrieved from https://shuvar.com/news/ 2244/Ispaniya-ye-holovnym-vyrobnykom-orhanichnoyi produktsiyi-sered-krayin-Yevropy [in Ukrainian].
6. Ukraina - 20-ta v sviti za orhanichnymy uhiddiamy [Ukraine is the 20th in the world in terms of organic land]. (2017). agroportal.ua. Retrieved from http://agroportal.ua/ ua/news/ukraina/ukraina-20ya-v-mire-po-organicheskim-ugodiyam/ [in Ukrainian].
7. Slavhorodska Yu. V. (2016). Vyrobnytstvo orhanichnoi produktsii v Ukraini: stan ta perspektyvy [Production of organic products in Ukraine: state and prospects]. Visnyk Poltavskoi derzhavnoi ahrarnoi akademii - Bulletin of the Poltava State Agrarian Academy, 4, pp. 49-54 [in Ukrainian].
8. Buha N. Yu., Yanenkova I. H. (2015). Perspektyvy rozvytku orhanichnoho vyrobnytstva v Ukraini [Prospects for the development of organic production in Ukraine]. Aktualni problemy ekonomiky - Current economic problems, 2, pp. 117-125 [in Ukrainian].
9. Tikhonova N. O. (2014). Formuvannia kateho-rialnoho aparatu u sferi vyznachennia riznykh typiv kharchovykh produktiv [Formation of categorical apparatus in the field of definition of different types of food products]. Ekonomichnyi analiz - Economic analysis, Vol. 3, No 15, pp. 191-196 [in Ukrainian].
10. Organic in Ukraine. Federation of Organic Movement of Ukraine. (n.d.). organic.com.ua. Retrieved from http://organic.com.ua/uk/ homepage/2010-01-26-1342-29 [in Ukrainian].
11. Orhanichne vyrobnytstvo: maie shans podolaty holod i hlobalne poteplinnia [Organic production: has a chance to overcome hunger and global warming]. Ukrainian organic magazine "Organic UA". (n.d.). organic.ua. Retrieved from http://organic.ua [in Ukrainian].
12. Zakon Ukrainy «Pro vyrobnytstvo ta obih orhanichnoi silskohospodarskoi produktsii ta syrovyny» [Law of Ukraine " On production and circulation of organic agricultural products and raw materials"]. zakon4.rada. gov.ua. Retrieved from http://zakon4.rada.gov.ua/laws/ show/425-18 [in Ukrainian].
13. Derzhavna tsilova prohrama rozvytku ukrain-skoho sela na period do 2015 roku [The state target program of development of the Ukrainian village for the period till 2015]. zakon4.rada.gov.ua. Retrieved from http://zakon4.rada.gov.ua/laws/show/1158-2007-%D0%BF [in Ukrainian].
14. Kucher L.Yu. (2016). Kontseptualnyi pidkhid do ekonomichnoho upravlinnia innovatsiinymy proektamy ahrarnykh pidpryiemstv [Conceptual Approach to Economic Man-agement of Innovation Projects of Agricultural Enterprises]. Visnyk ekonomichnoi nauky Ukrainy, 2 (31), pp. 103-106 [in Ukrainian].
15. Mylovanov Ye.V. (2018)/ Mizhnarodni tendentsii rozvytku rynku orhanichnoi produktsii ta perspektyvy dlia Ukrainy [International trends in the development of the organic products market and prospects for Ukraine. Scientific]. Naukovyi visnyk natsionalnoho universytetu biore-sursiv i pryrodokorystuvannia Ukrainy. Seriia «Ekono-mika, ahrarnyi menedzhment, biznes» - Bulletin of the National University of Life and Environmental Sciences of
Ukraine. Series "Economics, agricultural management, business", 284, рр. 109-118 [in Ukrainian].
Берсуцька С. Я., Козичева Т. О. Сучасний стан i перспективи розвитку ринку оргашчноТ продукци
У статп дослвджено стан оргашчного виробництва в свт та його розвиток в Укршт. Визначено ос-новнi проблеми, що стимулюють розвиток органiчного ринку, та шляхи i'x подолання. Розглянуто класифша-цiйнi ознаки органiчноi продукцii, а також переваги i недолiки оргашчного виробництва та оргашчно].' продукци в контексп маркетингово' концепци. Наведено результати маркетингових дослщжень поведiнки спо-живачiв на ринку органiчноi продукци. За результатами дослщжень визначено, що оргашчне виробницт-во е перспективним з огляду на зростаючу защкавле-нiсть з боку споживачiв. З кожним роком в Укрш'ш зростае кшькють споживачiв, якi защкавлеш в прид-баннi та споживанш еколопчно чисто' продукци. Най-бшьшим попитом серед органiчних продуктiв користу-ються молоко та молочнi продукти, м'ясо та м'ясш продукти, овочi та фрукти, соки, крупи, борошно. Про-аналiзовано обсяги експорту оргашчно' продукци iз Укра'ни та динамжу ii споживання. Соцiальною перевагою оргашчного сшьського господарства е те, що воно мае високий потенщал для забезпечення життедь яльностi альського населения i пожвавлення роботи дабних фермерських господарств. Разом зi зростан-ням органiчного сектору зростатиме i працевлашту-вання мiсцевого населення, оскшьки органiчне земле-робство менш мехашзоване i потребуе, як правило, б№ше ручно' працi. Як результат, оргашчне вироб-ництво може стати ефективним шструментом збере-ження традицiйних знань ведення господарства у кожному регющ а також зменшення млрацд сiльського населення до мегаполiсiв.
Ключовi слова: оргатчна продукцiя, оргаиiчне ви-робництво, зелений маркетинг, ринок оргаиiчноi' про-дукцii, маркетингова збутова полггика.
Bersutska S., Kozycheva Т. The Current State and Development Prospects of the Market for Organic Products
The article examines the state of organic production in the world and its development in Ukraine. The main problems that stimulate the development of the organic market and ways to overcome them are identified. The classification characteristics of organic products are considered, as well as the advantages and disadvantages of organic production and organic products in the context of the marketing concept. The results of marketing studies of consumer behavior in the market of organic products are presented. It is certain on results research, that an organic production is perspective, taking into account the increasing personal interest from the side of consumers. With every year the amount of consumers that is interested in acquisition and consumption ecologically of clean products grows in Ukraine. Most demand among organic products is used
by milk and dairies, meat and meat products, vegetables and fruit, juices, groats, flour. The volumes of export of organic products from Ukraine and the dynamics of its consumption are analyzed. The social advantage of organic agriculture is that it has a high potential for ensuring the livelihoods of the rural population and revitalizing the work of small farms. Along with the growth of the organic sector, the employment of the local population will also increase, since organic farming is less mechanized and, as a rule, needs more manual labor. As a result, organic production can become an effective tool for preserving traditional knowledge of farming in each region, as well as reducing the migration of rural people to megacities.
Keywords: organic products, organic production, green marketing, organic market, marketing and marketing policy.
Берсуцкая С. Я., Козычева Т. А. Современное состояние и перспективы развития рынка органической продукции
В статье исследовано состояние органического производства в мире и его развитие в Украине. Определены основные проблемы, которые стимулируют развитие органического рынка, и пути их преодоления. Рассмотрены классификационные признаки органической продукции, а также преимущества и недостатки органического производства и органической продукции в контексте маркетинговой концепции. Приведены результаты маркетинговых исследований поведения потребителей на рынке органической продукции. По результатам исследования определено, что органическое производство является перспективным, учитывая возрастающую заинтересованность со стороны потребителей. С каждым годом в Украине растет количество потребителей, которые заинтересованы в приобретении и потреблении экологически чистой продукции. Наибольшим спросом среди органических продуктов пользуются молоко и молочные продукты, мясо и мясные продукты, овощи и фрукты, соки, крупы, мука. Проанализированы объемы экспорта органической продукции из Украины и динамика ее потребления. Социальным преимуществом органического сельского хозяйства является то, что оно имеет высокий потенциал для обеспечения жизнедеятельности сельского населения и оживления работы мелких фермерских хозяйств. Вместе с ростом органического сектора будет возрастать и трудоустройство местного населения, поскольку органическое земледелие менее механизировано и нуждается, как правило, больше в ручном труде. Как результат, органическое производство может стать эффективным инструментом сохранения традиционных знаний ведения хозяйства в каждом регионе, а также уменьшение миграции сельского населения в мегаполисы.
Ключевые слова: органическая продукция, органическое производство, зеленый маркетинг, рынок органической продукции, маркетинговая сбытовая политика.
Стаття надшшла до редакци 28.05.2020
Прийнято до друку 11.06.2020
