CC BY
34
11. Якусевич, А.М. Молочная продуктивность голштинизированных коров / А.М. Якусевич, М.П. Гринь, С.И. Бекиш // Научные основы развития животноводства в БССР: межвед. сб. Минск, 1988. Вып. 18. С. 114-120.
12. Erhardt, G. Kappa-casein in milk. Evidence of a further allele (kappa-casein E) in different breeds / G. Erhardt // J. Animal Breeding and Genetics, 1989. P. 225-231.
УДК 636.597.082.2
СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ КРОССА ПЕКИНСКИХ УТОК
С.В. КОСЬЯНЕНКО РУП «Опытная научная станция по птицеводству» г. Заславль, Минская обл., Республика Беларусь, 223036
(Поступила в редакцию 29.01.2010)
Введение. Прогрессивное развитие отрасли птицеводства требует постоянного селекционного улучшения птицы, своевременной ее оценки, использование новых признаков отбора, разработки современных методов и приемов племенной работы.
Птицеводство, наряду с другими отраслями животноводства, служит для удовлетворения потребности человека в высококачественных продуктах. В обеспечении населения животным белком одно из ведущих мест занимает мясная птица. В недалеком прошлом четвертую часть от производимого в республике мяса птицы составляла утятина. Теперь основное производство приходится на цыплят-бройлеров [1].
Селекционная работа с утками начата в 1963 году сотрудниками Белорусского научно-исследовательского института животноводства. Результатом этой работы явилось создание жлобинской популяции уток. Дальнейшее совершенствование этой птицы продолжено в Ольшевском племптицезаводе Брестской области и на Белорусской зональной опытной станции по птицеводству.
Утки разводимых популяций имели довольно высокие воспроизводительные качества. Яйценоскость на среднюю несушку составляла 216,7-229,6 шт. яиц, а вывод утят - 73,0-74,0%. Однако эта птица имела невысокую живую массу, на уровне 2,2-2,3 кг в 49-дневном возрасте [2].
С переходом на разведение уток английского кросса Х-11, завезенного в 1971 году, поголовье уток местных популяций начало сокращаться. Бельцевские и жлобинские утки были вытеснены из промышленного производства более скороспелой птицей. С кроссом Х-11 проводили работу по совершенствованию воспроизводительных качеств, а уток бельцевской и жлобинской популяций стали сохранять в качестве резервного генофонда с численным составом самок в пределах 300500 голов при половом соотношении 1:5 [1].
В 2000 году генофондные популяции, как и разводимые на станции линии, были переданы Ольшевскому племптицезаводу.
Начало селекционной работы на Белорусской ЗОСП связано с передачей в 1972 г. племптицезаводом «Ивенецкий» ремонтных утят кросса Х-11. Акклиматизация английского кросса прошла успешно и была начата селекция по повышению воспроизводительных качеств с сохранением продуктивности на достигнутом уровне. На базе усовершенствованных линий импортного кросса создан и утвержден в 1985 году новый кросс «Темп». В характеристике представленного кросса отмечено, что утята достигают живой массы 3,0 кг в 49 дней при затратах корма на 1 кг прироста 3,0-3,1 кг. Вывод составляет 70%, сохранность молодняка - 97%, выход мяса на одну несушку материнской формы - 330 кг. По сравнению с утками кроссов Х-11 и «Медео» разведение кросса «Темп» позволяет получить от одной несушки соответственно на 17 и 13,5 кг больше мяса [2,3].
Основную оценку мясной птицы проводят по живой массе молодняка. До 1991 года такую оценку утят делали в 49 дней. В этом возрасте вариабельность признака живой массы находилась на уровне 5,28,7%, в то время как у 42-дневных утят она изменялась от 7,5 до 10,0%. Расширение границ отбора определило переход на более раннюю оценку. Немаловажным аргументом явилось и то, что сокращение срока откорма утят приносит заметную экономию кормов. Поэтому, учитывая дальнейший рост интенсификации утководства, сроки оценки и отбора утят сократили с 49 до 42 дней. При отборе особое внимание уделяли скороспелости птицы, достигающей убойных кондиций в раннем возрасте с примерно равным соотношением мышечной и жировой тканей, которые определяют качество мяса [4].
Проведение селекции в направлении повышения выхода грудных мышц считается одним из путей снижения жирности утиных тушек. Грудные мышцы содержат 3-4% жира и являются наиболее ценной съедобной частью тушки сельскохозяйственной птицы. Увеличение их доли приводит к снижению ожиренности тушки [5]. Интенсивное нарастание грудных мышц не прекращается до 55-дневного возраста и идет параллельно с увеличением живой массы утят. Коэффициент корреляции между этими показателями достигал 0,8 [6].
Для повышения мясных качеств утят основной упор был сделан на селекцию отцовской линии по развитию грудных мышц. Начиная с 1992 года, в программу селекции отцовской линии, наряду со скоростью роста, мясными формами телосложения, оплодотворенностью яиц введен дополнительный признак - толщина грудных мышц. Этот показатель определяли с помощью игломера при взвешивании утят в 42 дня.
Отличительной чертой современного птицеводства является динамичное развитие его в результате быстрого внедрения новых высокопродуктивных кроссов. Обязательным элементом программ улучшения существующих кроссов является создание четкой структуры линий и семейств, дальнейшая отработка их сочетаемости [7]. Использование уток немецкой популяции позволило повысить мясные качества утят кросса «Темп». Так, выход грудных мышц от массы потрошеной
тушки увеличился на 2,4% при снижении доли кожи с подкожной клетчаткой на 2,3% [8].
В 2001-2005 гг. на станции проводили работу по созданию новых линий пекинских уток с использованием популяций сохраняемого генофонда. Новые линии уток отличались высокой выводимостью, меньше потребляли корма, а тушки 49-дневных утят содержали жира на 2-4% меньше, чем утята исходных линий кросса «Темп». От средней несушки было получено 90 утят за 52 недели жизни, однако по живой массе в убойном возрасте созданные линии уступали утятам кросса «Темп». В целях дальнейшего совершенствования кросса поставлена задача повышения живой массы утят 49-дневного возраста с 3,0 до 3,3 кг. Достижение запланированного уровня проводится путем селекции и использования нового генетического материала.
Крупные утиные тушки пользуются повышенным спросом, поэтому выполнение задания по совершенствованию уток на увеличение скорости роста с целью достижения живой массы 3,3 кг позволит увеличить долю экспортных поставок утиного мяса.
Цель работы - проводить совершенствование кросса пекинских уток в направлении повышения продуктивности.
Материал и методика исследований. Исследования проведены в производственных условиях ОАО «Ольшевский племптицезавод». Материалом служили утки исходных линий кросса «Темп». Птицу племядра содержали в 112 селекционных гнездах на индивидуальном учете продуктивности. Испытание уток по яйценоскости проводили в течение 52 недель жизни. Ремонтный молодняк отбирали в 46-дневном возрасте. Отбор по живой массе проводили на уровне среднего и выше среднего показателя по линии.
При комплектовании стада особое внимание уделяли отбору и подбору самцов. В каждом гнезде размещали по шесть уток родственных генотипов и одному не родственному им селезню. В отцовской и материнской линиях заложено по 5 микролиний с целью исключения близкородственного спаривания.
Оценку мясных качеств утят проводили по результатам анатомической разделки 5 самцов и 5 самок средних по живой массе в возрасте 49 дней.
Результаты исследований и их обсуждение. Проведение селекции в направлении увеличения толщины грудных мышц позволило стабилизировать этот показатель в пределах 7,0-7,2 мм. Утята с такой толщиной грудной мышцы имели в среднем живую массу в 42-дневном возрасте 2,5-2,6 кг.
Селекционная работа по совершенствованию мясных качеств уток завершилась передачей исходного материала Ольшевскому племпти-цезаводу, где была проведена сравнительная оценка селекционируемых и неселекционируемых отцовских линий на выход грудных мышц. Результаты проведенных испытаний представлены в табл. 1.
Таблица 1. Сравнительная характеристика уток различной селекции
Показатели Ед. изм. Варианты селекции
с учетом толщины грудных мышц без учета толщины грудных мышц
Живая масса утят в 42 дня г 2610 2520
Толщина грудных мышц мм 7,0 6,0
Масса грудных мышц г 148 132
Выход грудных мышц: от живой массы % 5,7 5,2
от массы потрошеной тушки % 9,6 9,0
Утята за 42 дня жизни достигали в среднем живой массы 2,61 кг и на 3,6% превосходили своих сверстников из племптицезавода. Живая масса самцов при этом составляла 2,65, а самок - 2,57 кг. Утята, селекционируемые с учетом толщины грудных мышц, имели этот показатель на уровне 7,0 мм, что на 16,7% выше, чем у утят, у которых не вели селекцию по такому признаку. Увеличение толщины грудных мышц привело и к повышению массы грудных мышц, так как между этими показателями существует тесная взаимосвязь (0,53-0,83). Масса грудных мышц селекционируемых утят превышала сравниваемый вариант на 12,1% и достигала 148 г. Выход этих мышц от живой массы утят составил 5,7% , а от массы потрошеной тушки - 9,6%.
С 1994 г. селекционные гнезда комплектовали только молодыми утками, отказавшись от переярой птицы. На основании изучения продуктивных и воспроизводительных качеств молодых и переярых уток сделан вывод о том, что в селекционной работе можно с одинаковым успехом использовать ту и другую птицу.
Снижение спроса на продукцию утководства не позволяет провести оценку селекционных уток за 9-месячный цикл продуктивности, так как комплектование селекционника связано с сезонностью воспроизводства. Отводить птицу селекционной группы стали с таким расчетом, чтобы она начинала яйцекладку в марте месяце, а продуктивность оценивали за 52 недели жизни. В условиях сокращенной оценки с кроссом уток «Темп» была продолжена селекция в направлении повышения продуктивных и воспроизводительных качеств.
Однако снижение численности поголовья уток на птицефабриках отразилось и на уровне селекционной работы. Процент селекции при отборе селезней возрос с 3-4 до 5-6, а уток - с 18-25 до 27-39. Сужение границ отбора заставило более внимательно относиться к работе с микролиниями. Учет их при отборе и комплектовании гнезд давал возможность исключить случаи близкородственного спаривания.
В настоящее время селекционная работа с утками направлена на выведение скороспелой птицы с хорошими мясными качествами при невысоких затратах корма.
Комплектование селекционных гнезд проводили высокопродуктивной птицей. Характеристика отобранных для воспроизводства селезней представлена в табл.2.
Таблица 2. Характеристика посаженных в селекционные гнезда селезней
Показатели Линия
Т1 Т2
Живая масса, кг 3,20±0,021 3,07±0,02
Селекционный дифференциал (Сд) 0,23 0,19
Яйценоскость матерей, шт. 143,3±3,23 142,3±2,51
Сд 3,0 9,0
Масса яиц, г 85,6±0,51 87,3±0,46
Сд 0,9 1,6
Оплодотворенность яиц,% 95,2±1,22 94,3±1,44
Сд 6,1 8,9
Вывод утят, % 84,1±2,11 88,6±2,17
Сд 9,3 13,2
Выводимость яиц, % 87,9±1,71 93,3±1,76
Сд 4,6 5,4
Согласно оценке яйценоскости родителей исходных линий уток за 52 недели жизни от несушек отцовской линии получено 140,3±1,40 шт. яиц, а от материнской линии - 133,3±1,15 шт. яиц. Ремонтный молодняк, посаженный в селекционные гнезда, был отобран с селекционным дифференциалом по яйценоскости соответственно на 3,0 и 9,0 шт. яиц. Живая масса в возрасте 46 дней посаженных в гнезда селезней равнялась в среднем 3,07-3,20 кг, а уток - 2,63-2,71 кг. Масса яиц уток отцовской линии составила 85,6, а материнской - 87,3 г.
Для испытания созданного на базе улучшенных линий нового финального гибрида проведено скрещивание отцовских и материнских линий. С этой целью в селекционных гнездах были пересажены селезни отцовской и материнской линий.
Оплодотворенность яиц в группах была примерно на одном уровне -89,1-90,6%. Инкубационные качества яиц были несколько выше при получении гибридных утят. Вывод утят в этой группе составил 58,9% при выводимости яиц 65,5%. Для оценки финального гибрида на выращивание посажено 600 голов утят. В 49-дневном возрасте проведена сравнительная характеристика мясных качеств утят исходных линий и гибридного молодняка. Полученные результаты морфологического состава тушек утят представлены в табл. 3.
Таблица 3. Морфологический состав тушек утят
Показатели Линии, гибрид
Т1 Т2 Т х '12
Самцы Самки Самцы Самки Самцы Самки
1 2 3 4 5 6 7
Живая масса утят, г 3314± 14,3 3125± 20,4 3218± 12,4 3017± 22,7 3287± 10,2 3108± 14,2
Выход потрошеной тушки, % 62,2 63,4 62,6 63,0 62,5 63,6
Масса мышц, г:
В т.ч.: грудных 283± 5,5 267± 10,9 262± 9,6 255± 8,2 277± 9,3 271± 9,6
ножных 275± 6,3 253± 5,0 260± 6,7 236± 6,0 269± 6,3 258± 7,4
Масса кожи с подкожной клетчаткой, г 773± 8,4 788± 9,5 770± 9,0 764± 17 757± 7,2 765± 4,8
Окончание табл.3
1 2 3 4 5 6 7
Выход от потрошеной тушки мышц, % 36,3 35,2 35,0 34,5 35,8 35,5
В т.ч.: грудных 13,7 13,5 13,0 13,4 13,5 13,7
ножных 13,3 12,8 12,9 12,4 13,1 12,9
туловища 9,3 8,9 9,1 8,7 9,2 8,9
кожи с подкожной клетчаткой, % 37,5 39,8 38,2 40,2 36,8 38,7
костяка, % 23,4 22,4 24,0 22,9 24,5 22,9
Проведенный анализ морфологического состава тушек указывает на преимущество, полученное в ходе скрещивания утят Т ХТ2 по выходу потрошеной тушки.
Выход мышц от массы потрошеной тушки был наиболее высоким у самцов отцовской линии - 36,3%, а среди самок - у гибридов кросса «Темп» - 35,5%. Самый высокий выход грудных мышц также отмечен в этих группах - 13,7%. В тушках утят кросса «Темп» достигнуто снижение удельного веса кожи с подкожным жиром. Меньше всего ее было у гибридных самцов - 36,6%.
Отбор молодняка в ремонтную группу в 42-дневном возрасте оказался эффективным только при достижении живой массы не менее 2,6 кг. Недобор живой массы вызывал затруднение в определении пола утят. Поэтому с целью сокращения числа ошибок отбор ремонтного молодняка стали проводить в 45-, 46-дневном возрасте. Была апробирована новая селекционная программа оценки ремонтного молодняка по комплексу признаков. Такая оценка утят наряду с собственной продуктивностью предусматривала учет продуктивных показателей отца и матери. Продуктивность отца оценивалась по показателям оплодотворен-ности, выводимость яиц, числу оцененных уток, собственной живой массе при отборе в группу ремонтного молодняка. Продуктивность матери включала показатели яйценоскости, вывода утят, массы яиц, половой зрелости.
Результаты оценки и отбора в 46-дневном возрасте утят, предназначенных для посадки в селекционные гнезда, представлены в табл. 4.
Таблица 4. Оценка отобранных в селекционные гнезда утят
Линия Оценка отобранных утят, балл Живая масса утят, г
Самцы Самки Самцы Сд Самки Сд
Т1 86,0±0,68 75,1±0,42 3292±23,0 334 2881±8,9 51
Т2 80,9±0,75 73,0±0,40 3060±17,2 170 2745±8,7 60
В селекционные гнезда на индивидуальный учет продуктивности в каждой линии посажено по 56 селезней и 336 уток. Селекционный дифференциал селезней отцовской линии Т по живой массе составил 334 г, а материнской - 170 г. Превосходство отобранных в гнезда самок по этому показателю составляло 51-60 г.
Заключение. Переход на оценку продуктивности селекционных уток за 52 недели жизни связан с сезонностью воспроизводства. В ус-
ловиях сокращенной оценки продолжается селекция в направлении выведения скороспелой птицы с высокими мясными качествами. Оценка и отбор ремонтного молодняка в 45-, 46-дневном возрасте позволяет избежать ошибок при определении пола утят. Проходит испытание новая селекционная программа оценки ремонтного молодняка по комплексу признаков.
ЛИТЕРАТУРА
1. Косьяненко, С.В. Повышение продуктивных и воспроизводительных качеств уток методами селекции /С.В. Косьяненко. Минск, 2003. 64 с.
2. Горячко, Н.Т. Производство мяса уток / Н.Т. Горячко. Минск: Ураджай, 1984. 64 с.
3. Ковацкий, Н.С. Новое в промышленном утководстве / Н.С. Ковацкий. М.: Аг-ропромиздат, 1988. 93 с.
4. Тучемский, Л. Качество и зрелость мяса цыплят-бройлеров / Л. Тучемский, В. Никитченко, Д. Никитченко // Птицеводство. 2006. № 4. С.35.
5. Стекленев, Е.П. Мясная продуктивность гибридов мускусной и домашней утки / Е.П. Стекленев // Вестник с.-х. науки. 1990. №2. С. 79-85.
6. Косьяненко, С.В. Селекция уток /С.В. Косьяненко, Г.П. Куракевич // Птицеводство. 1999. № 1. С. 13-15.
7. Вороков, В.Х. Мясные кроссы России / В.Х. Вороков. Краснодар, 2004. 207 с.
8. Петрукович, Т.В. Совершенствование кросса уток «Темп» пекинской породы по скорости роста и мясным качествам / Т.В. Петрукович, С.В. Косьяненко // Весщ НАН Беларуси Сер. аграр. навук. 2008. № 2. С. 91-95.
УДК 636.4.082
ОСОБЕННОСТИ АДАПТАЦИИ ХРЯКОВ ПОРОДЫ ДЮРОК КАНАДСКОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ В УСЛОВИЯХ СГЦ «ВИХРА»
Н.В. ПОДСКРЕБКИН, А.В. МЕЛЕХОВ УО «Белорусская государственная сельскохозяйственная академия» г. Горки, Могилевская обл., Республика Беларусь, 213407
(Поступила в редакцию 25.01.2010)
Введение. Проблема адаптации и акклиматизации в свиноводстве республики стоит очень остро, поскольку рынок требует животных с высоким содержанием качественного мяса. Для этого необходимо улучшать мясные и откормочные качества разводимых пород свиней. Методами чистопородной направленной селекции поставленную задачу в короткие сроки решить практически невозможно. Этот процесс очень длительный, трудоемкий и дорогостоящий. Для него требуется несколько десятков лет и миллиарды рублей. Выход один - «прилитие крови» высокоценных мясных пород свиней западной селекции. Используя приемы и методы «прилития крови» специализированных мясных пород западной селекции, можно в 2,5-3 раза сократить сроки получения конкурентоспособной мясной свинины и сэкономить значительные денежные средства [1].
В настоящее время в Республике Беларусь внимание преимущественно уделяется свиньям породы дюрок из-за их высоких откормочных и мясных качеств. Они используются как в чистопородном разведении, так и участвуют в промышленном скрещивании в качестве отцовской породы на заключительных этапах для повышения мясности
153
