CC BY
47
УДК 636.2.636.082.2 DOI 10.24411/2078-1318-2019-12063
Канд. биол. наук В.С. МАТЮКОВ (ИСХ Коми НЦ УрО РАН, [email protected]) Канд. с.-х. наук Я.А. ЖАРИКОВ (ВНЭБС - филиал ФИЦ Коми НЦ УрО РАН, [email protected]) Нач. отдела Д.В. ЛОБОВ (Отдел животноводства, аквакультуры и племенной работы Минсельхоза Республики Коми, [email protected])
СОХРАНИТЬ ХОЛМОГОРСКУЮ ПОРОДУ - ОСНОВУ ОРГАНИЧЕСКОГО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА НА СЕВЕРЕ*
Основой ведения органического животноводства и производства экологически чистых, биологически полноце нных продуктов питания является создание для животных условий, соответствующих их биологическим требованиям. Главными признаками при выборе пород считаются устойчивость к заболеваниям, приспособленность к условиям окружающей среды и способность осваивать местные кормовые ресурсы. Поэтому предпочтение, как правило, отдается местным породам.
Парадоксально, но в России на протяжении многих веков заводчики скота и крупные землевладельцы ценили импортный скот выше отечественного. Хотя императорский двор и знать предпочитали потреблять молоко и молочные продукты не от заморских, а от своих холмогорских и ярославских коров. Не случайно поэтому из Холмогор от Беломорья, из Ярославской губернии по нескольку раз в год «походом» гнали в Петербург и Москву на придворные фермы гурты стельных коров [1]. Это, однако, не помешало известному стороннику использования импортных пород для улучшения местных академику А.Ф. Миддендорфу считать, что в России собственных пород нет, а такие породы крупного рогатого скота, как ярославская, холмогорская, бестужевская и прочие, беспородные помеси самых запутанных смешений [цит. по 1]. Уже в наше время в полном согласии с этими воззрениями идёт «совершенствование» отечественных пород, в том числе одной из старейших молочных пород России — холмогорской [3,4,5,6,7,8,9]. В результате современная холмогорская порода превратилась в массив в разной степени голштинизированного скота, с продолжающимся поглотительным скрещиванием с голштинской породой. Оставшиеся разрозненные вкрапления чистопородного поголовья холмогорского скота утратили способность к собственному племенному воспроизводству. По мнению большинства российских администраторов от сельского хозяйства, предпринимателей и специалистов-аграрников, по молочной продуктивности и по пригодности к промышленной технологии холмогорская порода не выдерживает конкуренции с зарубежными коммерческими породами. К голосам тех, кто говорит о том, что в нестабильных, суровых и разнообразных природно-климатических и хозяйственных условиях нашей страны разведение и использование местных адаптированных генофондов биологически и экономически оправдано, мало кто прислушивается.
Одной из основных причин необходимости сохранения отечественных генофондов является возможность использования их с целью получения высокопродуктивных и приспособленных к различным условиям помесных животных для ведения органического сельского хозяйства и производства экологичной, биологически полноценной продукции без
существенного повышения финансовых и энергетических трат на кардинальное изменение технологий.
Общеизвестно, что успешная акклиматизация новой более продуктивной породы в другой природно-климатической зоне зависит в первую очередь от степени соответствия природных и хозяйственных условий района акклиматизации с условиями района традиционного её разведения [6,7,16]. Известно также, что при межпородном скрещивании приспособленность помесей мигрантов с местным скотом зависит от их кровности по той и другой родительским породам и эффектов взаимодействия генов в синтетических генотипах. При несоответствии условий обитания требованиям новых генотипов, их более высокая продуктивность по сравнению с аборигенами временно поддерживается за счёт использования резервов организма и в ущерб репродукции и жизнеспособности [4]. Поэтому генотипы помесей должны соответствовать конкретным природным и хозяйственным условиям, в которых они используются, а для регулирования кровности необходимо одновременно иметь племенной материал той и другой пород.
Цель настоящей работы заключается в обобщении многолетних исследований особенностей генофонда холмогорского скота, его селекционной ценности, инвентаризации оставшегося в хозяйствах республики Коми чистопородного и низкокровного по голштинской породе маточного поголовья и семени быков. Основная задача статьи состоит в формулировании и предложении мероприятий, направленных на сохранение, поддержание генетического разнообразия и воспроизводство исчезающего генофонда холмогорского скота в республике Коми.
Материалы, методы и объекты исследования. Исследование проведено по архивным материалам, литературным данным и результатам собственных исследований групп крови, полиморфизма белков молока и обследования животных [1-7]. Статистическую обработку данных провели в программе Excel.
Результаты исследования. Исторически сложилось, что в северной и средней полосе Европейской части России разводили две группы местного скота: северный и среднерусский [10]. На Беломорском Севере в бассейне Северной Двины началу скотоводства положили переселенцы из Новгорода и с верховьев Волги. Переселенцы шли со своим скотом. Как след древней миграции, в пойме Северной Двины осталась северодвинская популяция крупного рогатого скота, вклинившаяся в ареал северного комолого скота [6]. С юго-востока она граничила с переходными каргопольским и вычегодским отродьями. С запада и востока соседствовала с олонецким и печорским отродьями северного скота [10]. Нижнедвинская популяция впоследствии получила название холмогорского скота.
Единого взгляда на происхождение холмогорского скота нет. Метисное происхождение холмогорского скота аргументируется тем, что среди аборигенного он выделялся высокой продуктивностью, экстерьером и размерами животных, завозом иностранного скота по указу Петра I в район Холмогорского скотоводства и государственной поддержкой его разведения. Тем не менее в пользу самобытности и высокой ценности холмогорского скота свидетельствует документально зафиксированный в 1568 году его вывоз в другие регионы России и за рубеж, т.е. за 200 лет до петровского завоза импортного скота! [11].
Завезённый на Север импортный скот плохо приживался, поскольку в основной массе экономически средних и слабых крестьянских хозяйствах ценность молочной коровы определялась в первую очередь качеством продукции, сохранением способности к воспроизводству и продуктивности при недостаточном, а зачастую скудном кормлении, здоровьем и долговечностью в условиях Севера - признаками, по которым импортный скот уступал местному [1, 2].
В начале XVIII века вывоз холмогорского скота за пределы первичного очага разведения принял массовый характер. Главным потребителем служил Петербург и его пригородные молочные фермы [1].
Если детали формирования холмогорской популяции крупного рогатого скота с середины XVI века более-менее подтверждены документально, то документированная история скотоводства Коми-края освещена гораздо скромнее и, по сути, начинается с архивных документов XVIII и первых обследований конца XIX века [12,13,14]. О более раннем периоде его существования можно судить по археологическим артефактам [10,12]. Известно, что на юге Коми-края разводили зырянское отродье, отнесённое к группе северного комолого скота, на севере - печорский скот, образовавшийся на стыке ареалов средне-русского и северного комолого скота, который имел генетические связи с обоими типами [11]. В ареале своего обитания и зырянское, и печорское отродья аборигенного скота разводились вплоть до 1930-х годов. С организацией в Коми АССР «сельхозов», подчинённых различным подразделениям ГУЛАГа, началась интенсивная экспансия холмогорского скота на территорию республики. В последующем, путём поглотительного скрещивания местного скота и закупки племенного молодняка, холмогорский скот распространился в хозяйства, подведомственные Министерству сельского хозяйства Коми АССР. Однако вплоть до 1950-х годов чистопородный аборигенный скот и его низкокровные помеси с холмогорской и ярославской породами преобладали в подавляющем большинстве товарных хозяйств, не подведомственных ГУЛАГу.
С централизацией племенного дела, расширением в 1960-е годы искусственного осеменения и партийно-правительственной установкой на повышение породности скота, к началу 1980-х годов судьба аборигенного северного скота, который считался беспородным и менее продуктивным, была решена. Он был полностью ассимилирован холмогорской породой. Хотя в качестве первичного селекционного материала многими своими качествами северный комолый скот представлял несомненную ценность. Кроме комолости, которая является желательным признаком при беспривязном содержании, он характеризовался более высокой жирномолочностью, вполне вероятно, повышенной пригодностью молока для маслоделия и сыроварения. С сожалением отметим, что ни учёными, ни администраторами от сельского хозяйства, ни специалистами хозяйств не был своевременно поставлен вопрос о необходимости сохранения хотя бы небольшого генофондного поголовья зырянского и печорского скота «в чистоте». Пример совершенно иного отношения к своим генетическим ресурсам демонстрирует соседняя с нами Финляндия. В этой небольшой по территории северной стране с не менее жесткими, чем у нас природно-климатическими условиями, сумели сохранить финский аборигенный северный комолый скот.
Спустя несколько десятков лет судьбу российского северного комолого скота может повторить и холмогорская порода, недавно занимавшая ареал от Кольского полуострова до Чукотки и Камчатки, а с севера на юг - от островов Северного Ледовитого океана до средней полосы европейской России и Сибири. В связи с этим отметим, что анализ данных бонитировки, опубликованных ВНИИПлем в «Ежегодниках по племенной работе в молочном скотоводстве», пяти разводимых в России молочных пород - холмогорской, голштинской, айрширской, черно-пёстрой и ярославской, показал, что, с одной стороны, по среднему удою и продукции молочного жира за последнюю законченную лактацию холмогорская порода уступила голштинской, айрширской и чёрно-пёстрой породам, а по возрасту первого отёла холмогорская и ярославская породы оказались самыми позднеспелыми. С другой стороны, холмогорская порода характеризовалась самым коротким сервис-периодом (102 дня), голштинская - самым продолжительным (146 дней).
Серьёзным преимуществом холмогорского скота по сравнению с голштинским является более продолжительный срок хозяйственного использования [3,4,5]. На севере это качество особенно актуально, поскольку выращивание ремонта обходится гораздо дороже, чем в регионах с более продолжительным пастбищным периодом и дешёвыми кормами.
По пожизненной молочной продуктивности за все полные лактации холмогорская порода оставила позади все породы. Кроме того, по результатам аттестации (ВНИИПлем) семени чистопородных холмогорских быков-производителей предприятия Коми по
племенной работе среди них не выявлены носители аномальных генов. Поэтому можно считать, что генофонд чистопородного холмогорского скота Республики Коми свободен от наиболее распространённых у голштинской породы наследственных заболеваний [7]. Генетические дефекты сопровождаются абортами, мертворождениями, различными уродствами, низкой воспроизводительной функцией у коров. Основная часть этих аномалий наследуется по рецессивному типу, то есть они представляют собой скрытый генетический груз популяций, способный к резкой динамике частот, и требуют постоянного тщательного контроля молекулярно-генетическими методами.
У холмогорской породы частота встречаемости селективно выгодного варианта каппа-казеина В, ответственного за повышенную белковомолочность и сыропригодность молока, значительно выше, чем у основных коммерческих молочных пород, и составляла 37% [8,9]. Частота встречаемости бета-казеина А2 превалирует над А1. Это различие оказалось важным с медицинской точки зрения, поскольку установлено, что в результате замены аминокислоты «пролина» в варианте А2 на гистидин в варианте А1 при переваривании последнего в желудочно-кишечном тракте младенцев образуется пептид бета-казоморфин (БКМ-7), обладающий опиоидным действием [6,8,9].
В условиях производства молока с невысоким обеспечением животных местными кормами среднего и низкого качества на малоконцентратных рационах, выпасом в летний период на естественных низкопродуктивных лесных пастбищах холмогорская порода остаётся непревзойдённой по экономичности производства экологичной, здоровой молочной продукции.
Таким образом, холмогорская порода далеко не исчерпала свои возможности. Уступая коммерческим породам по средней молочной продуктивности за лактацию, возрасту первого отёла и технологической пригодности вымени к автоматизированному доению, она имеет преимущество по следующим показателям:
- продолжительности хозяйственного использования;
- молочной продуктивности за сумму полных законченных лактаций;
- плодовитости;
- качеству продукции;
- адаптационным способностям к условиям Севера России;
- устойчивости к ряду заболеваний.
Более детально преимущества холмогорской породы опубликованы в нашей статье [9].
Независимо от целого ряда ценных качеств, статус холмогорской породы, определённый по суммарной численности чистопородного поголовья коров в хозяйствах Архангельской области и Республике Коми, по классификации ФАО приближается к «критическому».
На родине холмогорской породы - в хозяйствах Архангельской области поголовье чистопородного холмогорского скота составляет всего около 2% от численности подконтрольного поголовья. В других регионах традиционного его разведения (за исключением Республики Коми), чистопородного поголовья с известной родословной, по-видимому, не осталось. Республика Коми - один из немногих регионов, которому пока удаётся сохранять банк глубокозамороженного семени и массив чистопородного и слабо голштинизированного холмогорского скота. Однако количество такого поголовья и семени с каждым годом быстро сокращается.
Анализ первичных данных автоматизированного зоотехнического и ветеринарного индивидуального учёта племенных животных (СЕЛЭКС) показал, что на 1 апреля 2018 года из подконтрольной выборки численностью 2849 живых коров, принадлежащих восьми хозяйствам, и банка глубокозамороженного семени 139 быков, принадлежащих РГУСП Коми по племенной работе, чистопородные животные составили 28,5% (811 голов), из них 78,5 (636 голов) принадлежало генофондным и товарным хозяйствам и только 21,5 (175 голов) - племенным. Средняя «кровность» по голштинской породе по всей выборке
составила 31,6%, в стадах племенных хозяйств - от 59,7 до 33,4, стадах генофондных и товарных хозяйств - от 9,2 до 0,1% [15].
Все подконтрольные генофондные и товарные хозяйства, собственники основного поголовья чистопородного холмогорского скота имеют крайне низкую обеспеченность кормами, неудовлетворительную материально-техническую и экономическую базу, по существу, балансируют на грани банкротства и в любой момент могут прекратить своё существование.
Географически два генофондных хозяйства расположены у Полярного Круга; одно товарное - в районе, приравненном к Крайнему Северу. Размещение генофондного поголовья в таких хозяйствах только на время откладывает его исчезновение. Поэтому требуется срочное принятие эффективных и целенаправленных мер для его сохранения.
Выводы. Сохранение и воспроизводство исчезающей холмогорской породы в Республике Коми является важнейшей задачей аграрной науки и племенной службы. Необходимо принять меры к предотвращению снижения численности репродуктивного поголовья чистопородного и низкокровного по голштинской породе холмогорского скота в хозяйствах всех форм собственности. Для этого расширить сеть генофондных хозяйств и увеличить численность поголовья, способного стабильно воспроизводить в поколениях генофонд породы. Разработать резервные и дублирующие механизмы защиты системы воспроизводства генофонда в форс-мажорных обстоятельствах.
Крайне важно обеспечить постоянный мониторинг динамики генофонда и коррекцию системы воспроизводства популяции в зависимости от результатов мониторинга. Принять меры к расширению генеалогической структуры популяции и более равномерному представительству в банке семени РГУСП Коми по племенной работе быков разных линий, особенно редких и исчезающих. Увеличить эффективную численность популяции за счёт повышения разнообразия семени быков при снижении и выравнивании заготовки биопродукции от одного быка.
Сохранить генофонд породы можно путём популяризации и экономического стимулирования комплектования чистопородными быками и ремонтным маточным поголовьем холмогорской породы хозяйств малых форм собственности и индивидуальных хозяйств населения.
Сохранение генетических ресурсов холмогорского скота - задача государственной важности. Она может быть решена только при постоянном внимании и заинтересованности государства к этой проблеме, грамотно выстроенной организационной работе и приоритетном стабильном экономическом стимулировании воспроизводства исчезающего генофонда. На всех уровнях управления сельским хозяйством необходимо осознать значимость реальной угрозы невосполнимой утраты уникального генофонда - основы для ведения на Севере самодостаточного экологического молочного скотоводства, освоения местных кормовых ресурсов и получения биологически полноценных продуктов питания.
*Работа выполнена в рамках ГЗ № АААА - А19 - 119031390055-1
Литература
1. Резников Ф.И. История холмогорского скотоводства. - Архангельск, 1957. - 272 с.
2. Резников Ф.И. Новые данные к истории холмогорского скота. - Архангельские Огиз, 1949.-28с.
3. Ежегодник по племенной работе в молочном скотоводстве в хозяйствах Российской Федерации (2007 год). - М: Изд-во ФГБНУ ВНИИплем, 2008. - 286 с.
4. Ежегодник по племенной работе в молочном скотоводстве в хозяйствах Российской Федерации (2010 год). - М: Изд-во ФГБНУ ВНИИплем, 2011. - 282 с.
5. Ежегодник по племенной работе в молочном скотоводстве в хозяйствах Российской Федерации (2017 год). - М: Изд-во ФГБНУ ВНИИплем, 2018. - 274 с.
6. Матюков В.С., Жариков Я.А., Рудомётова А.И., Миронов В.В. Методы современной селекции и сохранение генофонда молочного скота в Республике Коми (рекомендации по оптимизации использования и сохранения генофонда холмогорского скота). - Сыктывкар, 2012. -156 с.
7. Суходолец В.В. Приспособленность и экологическая устойчивость // Общая биология. -2004.-Т. 65.- № 5. -С. 417-425.
8. Матюков В.С., Тырина Ю.О., Кантанен Ю., Столповский Ю.А. Об особенностях и селекционной ценности генофонда местного скота (на примере холмогорской породы) // Сельскохозяйственная биология. - 2013. - №2. - С. 1-10.
9. Матюков В.С., Жариков Я.А., Зиновьева Н.А. Генетическая история и ценность генофонда исчезающей холмогорской породы // Молочное и мясное скотоводство. - 2018.
- № 2. - С. 2-8.
10. Колесник Н.Н. Эволюция крупного рогатого скота. - Сталинобад: Из-во Таджикского филиала АН СССР, 1949. - 327 с.
11.Прозоров А.А., Шиловский А.Д. Холмогорский скот. - Архангельск, 2003. - 351с.
12.Миддендорф А.Ф. Отчет о породе рогатого скота северной России и улучшении ее // Исследование современного состояния скотоводства в России. Рогатый скот. - М., 1884. -Вып. I. - С. 226-245.
13.Плохинский Н.А. Печорское скотоводство (данные экспедиции 1928 года). - Архангельск, 1929. - 170 с.
14. Шубин П.Н., Котельников В.М. Породное преобразование крупного рогатого скота Коми АССР.- Сыктывкар, 1965. -135 с.
15.Жариков Я.А., Матюков В.С. Программа сохранения и оптимального использования генофонда холмогорского скота в Республике Коми. - Сыктывкар, 2018. - 40 с.
16.Фирсова Э.В., Карташова А.П., Митюков А.С. Голштинизированный холмогорский скот Мурманской области в сравнении с чистопородным голштинским скотом разных стран по молочной продуктивности // Известия Санкт-Петербургского государственного аграрного университета. - 2018. - № 2 (51). - С. 152-157.
Literatura
1. Reznikov F.I. Istoriya holmogorskogo skotovodstva. - Arhangel'sk, 1957. - 272 s.
2. Reznikov. F.I. Novye dannye k istorii holmogorskogo skota. - Arhangel'skie Ogiz, 1949. -28s.
3. Ezhegodnik po plemennoj rabote v molochnom skotovodstve v hozyajstvah Rossijskoj Federacii (2007 god), - M: Izd-vo FGBNU VNIIplem, 2008. - 286 s.
4. Ezhegodnik po plemennoj rabote v molochnom skotovodstve v hozyajstvah Rossijskoj Federacii (2010 god), - M: Izd-vo FGBNU VNIIplem, 2011. - 282 s.
5. Ezhegodnik po plemennoj rabote v molochnom skotovodstve v hozyajstvah Rossijskoj Federacii (2017 god), - M: Izd-vo FGBNU VNIIplem, 2018. - 274 s.
6. Matyukov V.S., ZHarikov YA.A., Rudomyotova A.I., Mironov V.V. Metody sovremennoj selekcii i sohranenie genofonda molochnogo skota v Respublike Komi (rekomendacii po optimizacii ispol'zovaniya i sohraneniya genofonda holmogorskogo skota). - Syktyvkar, 2012. -156 s.
7. Suhodolec V.V. Prisposoblennost' i ekologicheskaya ustojchivost' // Obshchaya biologiya. -2004. - T. 65.- № 5. -S. 417-425.
8. Matyukov V.S., Tyrina YU.O., Kantanen YU., Stolpovskij YU.A. Ob osobennostyah i selekcionnoj cennosti genofonda mestnogo skota (na primere holmogorskoj porody) // Sel'skohozyajstvennaya biologiya. - 2013. - №2. - S. 1-10.
9. Matyukov V.S., ZHarikov YA.A., Zinov'eva N.A. Geneticheskaya istoriya i cennost' genofonda ischezayushchej holmogorskoj porody // Molochnoe i myasnoe skotovodstvo. - 2018. - № 2. - S. 2-8.
10.Kolesnik N.N. Evolyuciya krupnogo rogatogo skota. - Stalinobad: Iz-vo Tadzhikskogo filiala AN SSSR, 1949. - 327 s.
11.Prozorov A.A., SHilovskij A.D. Holmogorskij skot. - Arhangel'sk, 2003. - 351s.
12. Middendorf A.F. Otchet o porode rogatogo skota severnoj Rossii i uluchshenii ee // Issledovanie sovremennogo sostoyaniya skotovodstva v Rossii. Rogatyj skot. - M., 1884. - Vyp. I. - S. 226-245.
13.Plohinskij N.A. Pechorskoe skotovodstvo (dannye ekspedicii 1928 goda). - Arhangel'sk, 1929.
- 170 s.
14.SHubin P.N., Kotel'nikov V.M. Porodnoe preobrazovanie krupnogo rogatogo skota Komi ASSR.- Syktyvkar, 1965. -135 s.
15.ZHarikov YA.A., Matyukov V.S. Programma sohraneniya i optimal'nogo ispol'zovaniya genofonda holmogorskogo skota v Respublike Komi. - Syktyvkar, 2018. - 40 s.
16.Firsova E.V., Kartashova A.P., Mityukov A.S. Golshtinizirovannyj holmogorskij skot Murmanskoj oblasti v sravnenii s chistoporodnym golshtinskim skotom raznyh stran po molochnoj produktivnosti // Izvestiya Sankt-Peterburgskogo gosudarstvennogo agrarnogo universiteta. - 2018. - № 2 (51). - S. 152-157.
УДК 636.2.082
DOI 10.24411/2078-1318-2019-12069
Канд. с.-х. наук Э.В. ФИРСОВА (ФГБНУ Мурманская ГСХОС, [email protected]) Канд. с.-х. наук А.П. КАРТАШОВА (ФГБНУ Мурманская ГСХОС, [email protected])
ОСНОВНЫЕ ПОРОДЫ МОЛОЧНОГО СКОТА В ХОЗЯЙСТВАХ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
В последние десятилетия численность молочного скота отечественных пород стремительно сокращается. Только с 2007 по 2017 год поголовье крупного рогатого скота молочного направления продуктивности во всех категориях хозяйств Российской Федерации сократилось на 2 млн. 744 тыс. и составило 18 млн. 681 тыс. голов. При этом практически все отечественные породы в той или иной степени подверглись преобразованию генофондом различных пород и, в частности, в больших масштабах, генофондом голштинской породы скота. Каждая отдельная порода скота обладает уникальными и только ей свойственными признаками. Вследствие «монополизации» более высокопродуктивных импортных пород, в частности голштинской, теряются уникальные гены, которые могли бы участвовать в селекционном процессе.
В результате многолетнего использования генофонда голштинской породы во многих породах в генеалогической структуре присутствуют в основном голштинские линии, такие как Вис Бек Айдиал 1013415, Рефлекшн Соверинг 198998, Монтвик Чифтейн 95679 и Силинг Трайджун Рокит, что «приводит к нарастанию гомозиготности. Таким образом, затрудняется подбор пар, стирается генетическое разнообразие» [1] как внутри пород, так и между породами.
Для изучения современного состояния в молочном скотоводстве были отобраны 8 основных пород крупного рогатого скота, численность которых превышает 2,5% от общей численности молочного скота. Это черно-пестрая, симментальская, холмогорская, красная степная, красно-пестрая, айширская, голштинская черно-пестрой масти и ярославская породы. Относительная численность остальных 16 пород находится ниже этого уровня, а, следовательно, существует угроза их существованию.
Цель исследований - оценить состояние основных пород молочного скота в Российской Федерации, изучить динамику численности, изменение молочной продуктивности, качественных характеристик маточного поголовья основных пород крупного рогатого скота молочного направления продуктивности.
Материалы, методы и объекты исследований. Исследования проводились по основным 8 породам скота, численность которых превышает 2,5% от общего поголовья всех пород крупного рогатого скота молочного направления продуктивности. Изучение динамики численности, молочной продуктивности и основных качественных характеристик исследуемого маточного поголовья скота проведены по материалам ежегодников
