CC BY
18
УДК 636.2
Симментальский скот Тюменской области
М.А. Свяженина, д-р с.-х. наук ФГБОУ ВО ГАУ Северного Зауралья
Одной из пород, используемых для производства молока, является симментальская порода крупного рогатого скота. В Тюменскую область скот данной породы завезён из стран Европы. Численность животных сейчас составляет около 9 % от общего поголовья в регионе. В условиях области созданы стада с высокой продуктивностью, имеющие статус племенных репродукторов, количество коров в которых более 1100 голов. Это позволяет говорить о возможностях получения высококачественного племенного молодняка. Анализ продуктивности животных показал, что по первой лактации удой коров за 305 дней составил 6903 кг с содержанием молочного жира 4,01 %, молочного белка - 3,27 %, у полновозрастных животных аналогичные показатели составляли 7360 кг - 4,03 % - 3,24 %. Коровы-рекордистки обладали следующей продуктивностью: удой 10001 - 12655 кг, массовая доля жира в молоке - 3,71 - 4,49 %, массовая доля белка -3,12 - 3,45 %. Данный уровень продуктивности выявлен в возрасте от 2-й до 6-й лактации. Помимо высокой молочной продуктивности животные симментальской породы характеризовались хорошими показателями воспроизводства: возраст первого отёла 25,9 - 27,6 месяца, продолжительность сервис-периода - 119 - 130 дней, выход телят на 100 коров - 85,7 - 88,6 %. Оценка экстерьера показала, что симментальские животные крупные, хорошо развитые. Линейная характеристика, проведённая по австрийской методике, показала, что коровы по большинству признаков оценивались на 4 - 6 баллов, т.е. были близки к оптимальным. Доказано, что скот хорошо адаптировался в условиях региона и может быть использован для широкого племенного разведения.
Ключевые слова: симментальская порода, продуктивные качества, экстерьер.
Тюменская область является одним из регионов с активно развивающимся молочным скотоводством. Наряду с чёрно-пёстрой и голштинской породами крупного рогатого скота, традиционно используемыми для получения молока, в области разводят скот симментальской породы. Несмотря на комбинированную продуктивность данной породы, в регионе получены высокопродуктивные стада. Появление породы в области пришлось на 2007 г., когда была завезена первая партия животных из-за рубежа [1]. Завоз преимущественно происходил из Австрии, Германии, Венгрии и Словакии. К концу 2010 г. было импортировано 4430 нетелей симментальской породы, которые поступили в 10 хозяйств, численность животных составила 6,0% от общего поголовья [2, 3].
На современном этапе количество животных симментальской породы составляет около 9,0% от общего поголовья [4]. В качестве племенной основы при разведении скота выступают два племенных репродуктора ООО «Агрофирма «Колос» и ООО «Чайка». Общее количество племенных животных на предприятиях 2470 гол., в том числе 1100 коров. Такая численность животных даёт возможность активно планировать разведение животных симментальской породы в условиях региона. Так как скот завезён относительно недавно, то возникла необходимость оценки успешности адаптации породы в условиях Тюменской области.
Цель исследования - дать общую характеристику симментальского скота, разводимого в регионе, а также изменений, произошедших с ним за последнее время.
Материал и методы исследования. Характеристика скота по продуктивности была проведена на основе данных программы СЕЛЭКС - «Мо-
лочный скот». Оценка экстерьера осуществлена по основным промерам, взятым по общепринятым методикам, а также линейной методике [5]. Полученные данные были обработаны методами биологической статистики на ПК с использованием программы Microsoft Excel.
Результаты исследования. Обычно первые показатели, которые оцениваются при характеристике молочных животных, - это показатели продуктивности. Показатели продуктивности скота симментальской породы приведены в таблице 1.
По данным таблицы видно, что продуктивность имеющегося племенного скота достаточно высока и в значительной мере превосходит бонитировочные показатели, особенно по удою.
Помимо этого высокую продуктивность племенных предприятий подтверждает и наличие рекордисток в стадах. Общее количество таких животных составляло на начало 2020 г. 25 гол. Показатели их продуктивности за стандартную лактацию колебались в следующих пределах: по удою - 10001 - 12655 кг, по массовой доле жира в молоке - 3,71 - 4,49 %, по массовой доле белка - 3,12 - 3,45 %. При этом очень показательно, что такую продуктивность проявляли животные в возрасте от 2-й до 6-й лактации. Т.е. высокая продуктивность коров сочеталась с их продолжительным хозяйственным использованием.
Важными при оценке продуктивности скота являются воспроизводительные качества. Скот симментальской породы характеризуется относительной позднеспелостью в сравнении со специализированными молочными породами. Поэтому возраст первого отёла в странах-импортёрах колеблется в пределах 26 - 28 месяцев, в племенных хозяйствах региона средний возраст отёла колебался в пределах 25,9 - 27,6
известия оренбургского государственного аграрного университета
2020 • № 4 (84)
месяца. Таким образом, выращиваемые в хозяйствах животные характеризуются относительной скороспелостью.
1. Продуктивность коров симментальской породы
Не менее значимыми при оценке продуктивности являются параметры сервис-периода. Так как в хозяйствах содержится высокопродуктивный скот, который из-за молочной доминанты оплодотворяется несколько хуже, чем животные с меньшей продуктивностью, то средняя продолжительность сервис-периода по стадам в пределах 119 - 130 дней указывает на достаточную крепость животных, способных иметь и высокую продуктивность, и производить телят. Выход телят на 100 коров составлял 85,7 - 88,6 %.
Такие параметры продуктивности позволяют оценивать стада как высокопродуктивные, способные производить качественный племенной молодняк. Кроме того, получение животных племенного качества говорит об успешно прошедшей адаптации скота в новых климатических условиях. Эти особенности указываются и в работах других авторов [7, 8].
Экстерьерная характеристика коров позволяет дополнить оценку животных, так как экстерьер косвенно связан с их продуктивностью, продолжительностью их хозяйственного использования [9]. Показатели промеров коров 1-й лактации приведены в таблице 2.
Промерные характеристики животных показывают, что коровы 1-й лактации в основном соответствуют предъявляемым требованиям. Незначительные отклонения наблюдаются по таким промерам, как ширина груди (-0,9 % от норматива), косая длина зада (-2,3 %), глубина туловища (-5,1%). По остальным промерам животные имеют средние показатели или превосходят их. Т.е. животные к началу лактирования обладают достаточно крупными размерами и хорошим развитием.
Можно отметить некоторое отклонение животных в молочную сторону по развитию груд-
ной клетки, а именно - меньшая ширина при значительной глубине.
2. Промеры коров первой лактации (п = 72), см
Промер Методика ООС [10] X ± Sx Су, %
Высота в холке - 129,7 ± 0,60 2,9
Высота в крестце 130 - 142 138,1 ± 0,78 3,5
Ширина груди более 47 46,6 ± 0,51 7,0
Глубина груди более 71 74,8 ± 0,46 3,8
Длина средней части - 74,5 ± 0,68 5,9
Обхват груди более 195 197,1 ± 1,25 3,9
Косая длина зада более 52 50,8 ± 0,30 3,8
Ширина в маклоках более 50 52,0 ± 0,39 4,7
Косая длина туловища 153 - 165 159,5 ± 0,78 3,1
Глубина туловища более 82 77,8 ± 0,60 4,8
Обхват пясти более 19 20,3 ± 0,17 5,3
Австрийскими учёными разработана линейная оценка экстерьера симментальского скота, которая позволяет оценить как коров, так и быков-производителей по качеству телосложения их дочерей [5]. Результаты этой оценки приведены в таблице 3. Анализ полученных данных показывает, что у животных отмечается ряд проблемных моментов в развитии экстерьера, часть из которых с возрастом исправится в лучшую сторону. Но часть из них останется, и поэтому при работе со стадом на выявленные особенности сложения необходимо обращать наиболее пристальное внимание.
3. Линейная оценка коров, балл
Признак 1-я лактация
X ± Sx СУ, %
Высота в крестце 3,4 ± 0,30 57,3
Длина средней части 1,1 ± 0,12 54,1
Длина крестца 3,0 ± 0,17 41,9
Ширина крестца 3,8 ± 0,20 35,2
Глубина туловища 4,1 ± 0,15 44,0
Мясность 4,6 ± 0,15 19,3
Положение крестца 5,6 ± 0,14 14,8
Постановка ног (сбоку) 4,5 ± 0,16 21,7
Скакательный сустав 5,3 ± 0,16 18,6
Путо и путовый сустав 5,2 ± 0,14 17,9
Пятка копыта 4,7 ± 0,14 18,7
Длина передних долей вымени 4,3 ± 0,17 23,3
Развитие задних долей вымени 4,8 ± 0,13 16,3
Плотность прикрепления передних долей вымени 5,1 ± 0,16 17,4
Борозда вымени 5,5 ± 0,18 20,7
Положение дна вымени 5,9 ± 0,12 11,6
Расположение сосков (сзади) 5,0 ± 0,08 10,2
Длина сосков 5,7 ± 0,19 20,9
Толщина сосков 4,6 ± 0,18 23,8
Размещение сосков (спереди) 5,6 ± 0,18 19,7
Показатель Отклонение [6] X ± Sx СУ, %
ед. %
Коровы 1-й лактации
Удой за 305 дн., кг +4103 +146,5 6903 ± 115,9 20,4
Жир, % +0,21 +5,5 4,01 ± 0,021 6,4
Белок,% +0,07 +2,2 3,27 ± 0,008 2,7
Живая масса, кг +82 +16,4 582 ± 1,6 5,1
Полновозрастные коровы (средняя продуктивность по 3-й лактации и ст.)
Удой за 305 дн., кг +3660 +98,9 7360 ± 116,4 20,7
Жир, % +0,23 +6,1 4,03 ± 0,029 7,6
Белок, % +0,04 +1,3 3,24 ± 0,024 7,1
Живая масса, кг +50 +8,3 650 ± 2,9 5,6
Для коров характерен относительно невысокий рост (от -1,6 балла в сравнении с оптимальными баллами); короткая средняя часть (отклонения от -3,9 балла); недостаточная длина крестца у коров всех возрастов (от -2,0 балла) и ширина крестца у первотёлок (-1,2 балла). При этом положение зада характеризуется незначительной свислостью (+0,6 балла). Глубина туловища у коров 1-й лактации несколько меньше желательного оптимума (-0,9 балла).
Так как симментальский скот - скот двойной продуктивности, то обязательным является проведение оценки мясных форм. У разводимых животных получена оценка мясных форм немного ниже 5 баллов, но эта разница незначительная. Более низкий балл объясняется в том числе и тем, что животные на время проведения оценки активно лактировали.
Большое внимание при оценке животных обращают на конечности, так как их правильное развитие указывает не только на правильное выращивание молодняка, но и крепость организма, уклонение в сторону рыхлости, нежности, грубости и т.д.
При характеристике постановки ног сбоку у коров 1-й лактации наблюдалось незначительное отклонение в сторону распрямления скакательного сустава (-0,5 балла), сам же сустав был объёмистый, хорошо очерчен. Отмечена оптимальность путо и путового сустава, наличие копыта с низковатой пяткой (-0,3 балла). При этом все отклонения в развитии конечностей находились в пределах чаще всего допустимых ± 1 балл.
Очень большое внимание при селекции животных симментальской породы обращают на развитие вымени. Так как животные предрасположены к уклонению в мясную сторону, то оценка вымени выходит по значимости на лидирующие позиции. При оценке вымени у коров наблюдалось довольно хорошее его развитие. Причём передние доли вымени у коров были развиты не намного хуже (на -0,7 балла), чем задние (-0,2 балла). Прикрепление передних долей вымени у молодых животных было достаточное (+0,1 балла). Отмечены высокое положение дна вымени (+0,9 балла), хорошо развитая борозда вымени (+0,5 балла), т.е. вымя было достаточно железистое. Оценка формы и расположения сосков показала, что соски вертикальны, длина и толщина сосков близка к желательным показателям.
В целом же при обобщении всех полученных данных можно заключить, что, несмотря на относительно небольшой размер, вымя хорошо развитое, в итоге коровы приспособлены к
машинному доению. Выявленные в ходе исследования отклонения, хотя и присутствуют, но снижают технологические свойства вымени незначительно.
Установлены относительно невысокие показатели вариабельности признаков линейной оценки. В большинстве случаев это коэффициенты вариации до 30%, что для данной экстерьерной характеристики немного. Лишь по высоте в крестце, длине крестца, глубине туловища и борозде вымени данный показатель был выше и достигал 38,9 и 75,2 %. Это свидетельствует о том, что по перечисленным признакам среди имеющегося поголовья возможен более результативный отбор.
Выводы. В ходе исследований было выявлено, что скот симментальской породы, разводимый в племенных репродукторах, характеризуется высокой продуктивностью, гармоничным развитием, что подтверждает не только племенной статус предприятий, но и указывает на отличные приспособительные качества скота, который достаточно быстро адаптировался в новых климатических условиях.
Литература
1. В тюменские фермы к октябрю завезут симменталок из Австрии. Официальный портал органов государственной власти Тюменской области [Электронный ресурс]. ИИ. «NewsProm. Ru». URL: https://www.meatbranch.com/news/view/914.html/
2. Свяженина М.А. Продуктивный потенциал симментальского скота разного происхождения // Сибирский вестник сельскохозяйственной науки. 2010. № 11 (215). С. 54 - 58.
3. Комплексная оценка племенных и продуктивных качеств животных (бонитировка 2010 г.) / под ред. Л.Н. Викуловой. Тюмень, 2011. 63 с.
4. Комплексная оценка племенных качеств животных за 2018 г. [Электронный ресурс]. URL: // tyumengosplem72.ru/ publikatsii/?ID=253
5. Tierbeurteilung beim Rind / Messen - Beschreiben - Bewerten / Bearbeitet von Bernhard Luntz Bayerische Landesanstalt für Landwirtschaft Institut für tierzucht, Grub / Herausgegeben von der Landwirtschaftlichen Bildberatung e. V. München, 2006. Oktober. 44 s.
6. Приказ Минсельхоза РФ от 28.10.2010 г. N° 379 «Об утверждении порядка и условий проведения бонитировки племенного крупного рогатого скота молочного и молочно-мясного направлений продуктивности» [Электронный ресурс]. URL: www.bestpravo.ru/federalnoje/bz-praktika/n3k.htm
7. Игнатьева Л.П., Сермягин А.А. Современная характеристика продуктивного потенциала скота симментальской и ряда местных пород Австрии // Новости науки в АПК. 2018. № 2 - 1 (11). С. 343 - 346.
8. Улимбашев М.Б., Гостева Е.Р. Анализ генетического потенциала молочной продуктивности симментальского скота Российской Федерации // Аграрная Россия. 2019. № 6. С. 38 - 41.
9. Шевелева О.М., Часовщикова М.А., Свяженина М.А. Экстерьер скота разного происхождения // Сибирский вестник сельскохозяйственной науки. 2012. № 5 (228). С. 42 - 46.
10. Методика проведения испытаний на отличимость, однородность и стабильность по крупному рогатому скоту // Сборник правовых и нормативных актов к Федеральному закону «О селекционных достижениях». Пушкино: ВНИИплем, 1997. 204 с.
Свяженина Марина Анатольевна, доктор сельскохозяйственных наук, доцент ФГБОУ ВО «Государственный аграрный университет Северного Зауралья» Россия, 625003, г. Тюмень, ул. Республики, 7 E-mail: marin968@inbox.ru
известия оренбургского государственного аграрного университета
2020 • № 4 (84)
Simmental cattle of the Tyumen region
Svyazhenina Marina Anatolyevna, Doctor of Agriculture, Associate Professor Northern Trans-Ural State Agricultural University 7, Republic St., Tyumen, 625003, Russia E-mail: marin968@inbox.ru
One of the breeds used for milk production is the Simmental cattle. Cattle of this breed were brought to the Tyumen region from European countries. The number of animals now accounts for about 9% of the total livestock in the region. In the conditions of the region, herds have been created with high productivity,
having the status of breeding reproducers, the number of cows in which is more than 1100 heads. This allows us to speak about the possibilities of obtaining high-quality pedigree young stock. Analysis of the productivity of animals showed that for the first lactation, the milk yield of cows in 305 days was 6903 kg with a milk fat content of 4.01 %, milk protein - 3.27 %, in older animals, similar indicators were 7360 kg - 4.03 % - 3.24 %. The record-breaking cows had the following productivity: milk yield 10001 - 12655 kg, fat mass fraction in milk -3.71 - 4.49 %, protein mass fraction - 3.12 - 3.45%. This level of productivity was detected at the age from 2nd to 6th lactation. In addition to high milk productivity, animals of the Simmental breed were characterized by good reproduction rates: the age of the first calving was 25.9 - 27.6 months, the duration of the service period was 119 - 130 days, the calf yield per 100 cows was 85.7 - 88.6 %. The assessment of the exterior showed that the Simmental animals are large and well developed. Linear characteristics, carried out according to the Austrian method, showed that the cows were assessed by 4-6 points for most of the characteristics, i.e. were close to optimal. It has been proven that the livestock has adapted well to the conditions of the region and can be used for wide breeding.
Key words: Simmental breed, productive qualities, the exterior.
-♦-
УДК 636.2.082(470.51)
Хозяйственно-биологические особенности высокопродуктивных коров разного уровня продуктивности в условиях племенных заводов Удмуртской Республики
В.Ю. Якимова, аспирантка; Е.Н. Мартынова, д-р с.-х. наук, профессор
ФГБОУ ВО Ижевская ГСХА
В статье рассматриваются хозяйственные и биологические особенности высокопродуктивных коров чёрно-пёстрой породы в условиях племенных заводов Удмуртской Республики. Для проведения исследования была отобрана группа коров, выбывших с 2012 по 2018 г., с законченной лактацией. Установлено, что молочная продуктивность с возрастом увеличивается. Удой высокопродуктивных коров по первой лактации был ниже удоя коров-рекордисток на 114,4 кг. Удой коров-рекордисток по первой лактации был выше среднего по стаду на 522,2 кг. По наивысшей лактации коровы-рекордистки достоверно превысили показатели удоя высокопродуктивных коров на 1396,5 кг (Р > 0,99) и среднего по стаду на 3316,2 кг ^ > 0,99). Продолжительность жизни высокопродуктивных коров и коров-рекордисток составила 6,58 - 6,98 года, хозяйственное использование - 4,27 - 4,66 лактации. Установлена положительная связь между живой массой во все возрастные периоды и удоем за первую лактацию. При анализе экстерьерных особенностей у коров разного уровня продуктивности не было выявлено достоверной разности по промерам и индексам телосложения между группами. Показано, что по удою высокопродуктивные коровы и коровы-рекордистки по первой и максимальной лактации превосходили своих дочерей.
Ключевые слова: высокопродуктивные коровы, коровы-рекордистки, молочная продуктивность, генетический потенциал, живая масса, экстерьер, физиологические показатели, воспроизводительные качества.
Разведение коров с рекордной продуктивностью всегда было значимой областью в селекционно-племенной работе, так как они ценятся не только большим количеством производимой продукции, но и тем, что такие животные ценны в получении высококлассного потомства [1, 2].
Коровы-рекордистки, обладающие длительностью использования и имеющие высокий пожизненный удой молока, отражают генетический потенциал стада, входят в его активную часть и участвуют в улучшении породы [3, 4].
Методы получения высокопродуктивных животных всегда представляли огромный интерес у селекционеров. Проблема получения и эффективного использования высокопродуктивных коров многогранна. Она включает в себя решение целого комплекса задач, связанных с разведением, выращиванием, кормлением в течение всех периодов лактации, раздоем и рациональным использованием животных [5, 6].
Высокопродуктивные коровы с рекордной продуктивностью более 10000 кг молока ха-
