Научная статья на тему 'Сезонная динамика физиологических параметров крови и их связь с уровнем сохранности бройлеров'

Сезонная динамика физиологических параметров крови и их связь с уровнем сохранности бройлеров Текст научной статьи по специальности «Животноводство и молочное дело»

CC BY
235
46
i Надоели баннеры? Вы всегда можете отключить рекламу.
Ключевые слова
СЕЗОННАЯ КОРРЕЛЯЦИЯ / СОХРАННОСТЬ БРОЙЛЕРОВ / ФИЗИОЛОГИЧЕСКИЕ ПАРАМЕТРЫ КРОВИ / «КРИТИЧЕСКИЙ» ВОЗРАСТ / ОНТОГЕНЕЗ / ''''CRITICAL'''' AGE / SEASONAL CORRELATION / LIVABILITY OF BROILERS / PHYSIOLOGICAL PARAMETERS OF BLOOD / ONTOGENY

Аннотация научной статьи по животноводству и молочному делу, автор научной работы — Колесник Евгений Анатольевич, Дерхо Марина Аркадьевна

Авторами были проанализированы данные по сезонной корреляции сохранности и физиологических параметров крови у бройлеров кросса ISA-15. В статье показаны результаты анализа взаимосвязи ферментов переаминирования с сохранностью поголовья птицы. Исследования по ферментам переаминирования аминотрасферазам (АСТ, АЛТ) свидетельствуют о достоверном совпадении динамики активности АСТ и АЛТ в осеннем периоде с летним опытным периодом. Эти данные характеризуются колебанием корреляции концентрации аланин аминотрансферазы с сохранностью поголовья бройлеров, где взаимосвязь максимально выражена в ранние периоды роста и развития бройлеров (r = 0,84, m r = 0,19), а минимум зафиксирован на 23-е сутки онтогенеза (r = 0,65, m r = 0,27) в летнем периоде и (r = 0,99, m r = 0,06) (r = 0,85, m r = 0,18) в осеннем соответственно. Снижение корреляции между сохранностью и уровнем лимфоцитов и гамма-глобулинов в осеннем периоде (r = 0,97, m r = 0,09 r = 0,94, m r = 0,12 r = 0,93, m r = 0,14 r = 0,89, m r = 0,16 и r = 0,97, m r = 0,09 r = 0,94, m r = 0,12 r = 0,93, m r = = 0,14 r = 0,87, m r = 0,17) (1-е, 7-е, 23-е и 42-е сутки; лимфоциты и гамма-глобулины), в отличие от летнего периода, где наблюдались значимые колебания корреляционной зависимости между сохранностью, лимфоцитами и гамма-глобулинами, свидетельствует о более стабильном физиологическом статусе бройлеров на зрелых этапах онтогенеза. Установлен «критический» возраст бройлерных цыплят, определенный в период опытных испытаний соответствующего технологического цикла. «Критическим» возрастом для бройлерных цыплят кросса ISA-15 в условиях промышленной технологии выращивания на мясо будет являться вторая декада онтогенеза, в которой изменяется функциональная активность эритропоэза, лейкопоэза и белкового метаболизма.

i Надоели баннеры? Вы всегда можете отключить рекламу.
iНе можете найти то, что вам нужно? Попробуйте сервис подбора литературы.
i Надоели баннеры? Вы всегда можете отключить рекламу.

Seasonal dynamics of physiological parameters of blood and their connection with broiler livability level

Assessment of the health of birds in an industrial environment is possible by considering livability of chickens. Seasonal monitoring of the dynamics of a number of blood components in relation to the livability of livestock provides an opportunity to track significant changes of the parameters of the physiological status of broilers in time in the production cycle. This allows to predict the livability of livestock, evaluate industrial poultry production complex conditions that directly affect the livability of the birds, the seasonal correlation of livability and clinical parameters in broilers cross ISA-15. Hematological parameters characterize the state of the vital systems of the body, give an idea of the relative dynamic equilibrium. That allows to track changes in the body occurring during metabolism in a single metabolism, which in turn is important in determining the physiological status and characteristics of the viability of the animal organism reflected in keeping birds. Today the questions of viability of poultry in production remain relevant. The authors have analyzed the data on the seasonal correlation of livability and physiological blood parameters in broilers cross ISA-15. The paper shows the results of analysis of connection of preservation with enzymes transamination in poultry. Studies on enzymes aminotransferase transamination (AST, ALT) confirm the coincidence of authentic dynamics of AST and ALT in the fall with the summer test period. These data stagger correlation concentrations of alanine aminotransferase with safety stock broilers, where the relationship as expressed in the earlier periods of growth and development of broilers (r=0.84, m r=0.19), while the minimum was fixed at the twenty-third day of ontogeny (r=0.65, m r=0.27) in the summer and (r=0.99, m r=0.06) (r=0.85, m r=0.18) in the autumn, respectively. Reducing the correlation between safety and the level of lymphocytes and gamma-globulin in the fall r=0.97, mr=0.09-r=0.94, m r=0.12-r=0.93, m r=0.14-r=0.89, m r=0.16 and r=0.97, m r=0.09-r=0.94, m r=0.12-r=0.93, m r=0.14-r=0.87, m r=0.17 (first, seventh, twenty-third and forty-second day, lymphocytes and gamma-globulins) in contrast to the summer period, where a significant correlation between the fluctuations in the preservation of lymphocytes and gamma-globulins indicates a more stable physiological status of broilers in the mature stages of ontogeny. Authors have set the ''critical'' age of broiler chickens in a certain period of experimental tests corresponding to the technological cycle. The ''critical'' age for broiler cross ISA-15 in terms of industrial growth process for meat will be the second decade of ontogeny, which changes the functional activity of the genesis of red blood cells and white blood cells and protein metabolism.

Текст научной работы на тему «Сезонная динамика физиологических параметров крови и их связь с уровнем сохранности бройлеров»

Вестник Томского государственного университета. 2013. № 368. С. 186-188

УДК 636.521.58:612.1

Е.А. Колесник, М.А. Дерхо

СЕЗОННАЯ ДИНАМИКА ФИЗИОЛОГИЧЕСКИХ ПАРАМЕТРОВ КРОВИ И ИХ СВЯЗЬ С УРОВНЕМ СОХРАННОСТИ БРОЙЛЕРОВ

Авторами были проанализированы данные по сезонной корреляции сохранности и физиологических параметров крови у бройлеров кросса 18А-15. В статье показаны результаты анализа взаимосвязи ферментов переаминирования с сохранностью поголовья птицы. Исследования по ферментам переаминирования аминотрасферазам (АСТ, АЛТ) свидетельствуют о достоверном совпадении динамики активности АСТ и АЛТ в осеннем периоде с летним опытным периодом. Эти данные характеризуются колебанием корреляции концентрации аланин аминотрансферазы с сохранностью поголовья бройлеров, где взаимосвязь максимально выражена в ранние периоды роста и развития бройлеров (г = 0,84, шг = 0,19), а минимум зафиксирован на 23-е сутки онтогенеза (г = 0,65, Шг = 0,27) в летнем периоде и (г = 0,99, Шг = 0,06) - (г = 0,85, Шг = 0,18) в осеннем соответственно. Снижение корреляции между сохранностью и уровнем лимфоцитов и гамма-глобулинов в осеннем периоде (г = 0,97, шг = 0,09 - г = 0,94, шг = 0,12 - г = 0,93, шг = 0,14 - г = 0,89, шг = 0,16 и г = 0,97, шг = 0,09 - г = 0,94, шг = 0,12 - г = 0,93, шг = = 0,14 - г = 0,87, Шг = 0,17) (1-е, 7-е, 23-е и 42-е сутки; лимфоциты и гамма-глобулины), в отличие от летнего периода, где наблюдались значимые колебания корреляционной зависимости между сохранностью, лимфоцитами и гамма-глобулинами, свидетельствует о более стабильном физиологическом статусе бройлеров на зрелых этапах онтогенеза. Установлен «критический» возраст бройлерных цыплят, определенный в период опытных испытаний соответствующего технологического цикла. «Критическим» возрастом для бройлерных цыплят кросса 18А-15 в условиях промышленной технологии выращивания на мясо будет являться вторая декада онтогенеза, в которой изменяется функциональная активность эритропоэза, лейкопоэза и белкового метаболизма.

Ключевые слова: сезонная корреляция; сохранность бройлеров; физиологические параметры крови; «критический» возраст;

онтогенез.

Оценка состояния здоровья птицы в условиях промышленного производства возможна по сохранности поголовья. Сезонный мониторинг динамики ряда клинических компонентов крови во взаимосвязи с сохранностью поголовья позволяет отслеживать значимые изменения определяемых параметров физиологического статуса бройлеров во времени в технологических циклах. Это позволяет более верифицированно прогнозировать сохранность поголовья, оценивать конкретные промышленные условия птицеводческого производственного комплекса, непосредственно влияющие на сохранность птицы.

Установлено, что на сохранность бройлерных цыплят влияют разнообразные биологические и технологические факторы [1-3].

В связи с этим целью нашей работы явилось определение сезонной корреляционной взаимосвязи между сохранностью и уровнем клинико-биохимических показателей у бройлеров кросса КЛ-15 в ходе онтогенеза, соответствующего мясному производству в промышленности.

Материалы и методики исследования

Экспериментальная часть работы выполнена в летний (июнь) и осенний (октябрь) периоды 2010 г. на базе Чебаркульской птицефабрики (ЗАО «Чебаркуль-ская птица», Челябинской области). В цехе выращивания птицы по принципу сбалансированных групп было сформировано четыре опытные группы (п = 10) из бройлерных цыплят в 1-, 7-, 23- и 42-суточном возрасте.

Кормление и содержание подопытной птицы осуществлялось в соответствии с требованиями технологии и соответствовало нормам, рекомендованным ВНИТИП (1976) [4-7].

Материалом исследования служила кровь, которую получали путем декапитации птицы в 1- и 7-суточном возрасте и прижизненно из яремной вены у 23- и 42-суточных цыплят. Биохимические и гемато-

морфологические исследования выполнены на базе межкафедральной лаборатории УГАВМ с использованием общепринятых методов. В крови определялось количество эритроцитов, лейкоцитов и лейко-грамма, гемоглобина, глобулинов, активность ами-нотрансфераз. Дополнительно была рассчитана сохранность цыплят по соответствующим возрастным периодам.

Для изучения сопряженности сохранности цыплят с параметрами крови был выполнен корреляционный анализ по Пирсону с использованием пакета программ «VERSIA», «STATISTICA 6» и «Microsoft Office Excel, 2010», степень и достоверность различий полученных результатов определяли с помощью критерия Стью-дента [8].

Результаты исследования и обсуждение

Анализ результатов гематологических исследований показал, что в отличие от летнего экспериментального периода (табл. 1) - в осенний период происходит равномерный рост гематологических параметров по возрастным группам бройлеров (табл. 2), в то же время отмечается высокая корреляция между сохранностью и гематологическими показателями в первой и во второй декадах постэмбрионального развития r = 0,96, mr = 0,11, r = 0,98, mr = 0,07 и r = 0,94, mr = 0,12, r = 0,94, mr = 0,12 (Er, Hb) соответственно, что характеризует наиболее сенситивные метаболические периоды онтогенеза [6].

Полученные данные по лимфоцитам в осенний опытный период - в отличие от летнего, где наблюдалась стабильная нормативная картина без существенных сдвигов (табл. 1), характеризуются значимым достоверным снижением концентрации лимфоцитов в крови до 31,16% на третьей декаде роста и развития бройлерных цыплят с дальнейшим повышением в четвертой до 56,6% (табл. 2). Эта картина объясняется некоторыми сезонными физиологическими иммуноло-

гическими сдвигами, эти процессы определяют сниже- постэмбрионального развития (табл. 2) в осеннем экс-

ние сохранности поголовья бройлеров на 23-е сутки периментальном периоде.

Т а б л и ц а 1

Показатели крови и сохранности цыплят в летний период года (п = 10), X ± ц

Показатели Физ. норма Возраст птицы, сут

1 7 23 42

Сохранность, % - 99,2±0,013 98,7±0,010** 96,0±0,010** 96,1±0,018**

Эритроциты, 1012/л 3,0-4,01 3,03±0,09 2,98±0,08 2,65±0,12* 3,39±0,13*

Гемоглобин, г/л 80-1201 70,6±3,15 70,0±2,77 55,0±4,09* 79,2±4,21

СГЭ, 10-12 г 36,0-40,01 23,44±1,13 23,46±0,41 20,74±1,08 23,28±0,68

ЦП 2,0-3,01 0,71± 0,03 0,70± 0,01 0,62±0,03 0,70±0,02

Лейкоциты, 109/л 20,0-40,01 28,88±0,80 27,97±0,62 24,89±0,64* 30,85±1,73

Сег. нейтрофилы,% 24-301 37,0±3,84 32,0±1,49 41,0±3,82 38,0±3,0

Эозинофилы, % 6-101 3,0±0,48 3,0±0,57 3,0±0,67 4,0±0,48

Базофилы, % 1-31 3,0±0,22 2,0±0,28 2,0±0,30 2,0±0,32

Лимфоциты,% 52-601 62,0±1,36 59,0±1,54 55,0±2,23* 53,0±2,89*

Моноциты, % 4-101 4,0±0,40 4,0±0,31 4,0±0,64 3,0±0,28*

a-Gl, % 17-191 17,86±0,39 17,36±0,38 20,06±0,32** 19,30±0,44*

в-Gl , % 11-131 12,38±0,29* 11,63±0,30* 11,98±0,37* 11,39±0,34*

£ -Gl 35-371 29,98±0,31 28,22±1,36 29,92±0,65 29,26±0,50

АСТ, мкмоль/мл-час менее 2,302-4 1,25±0,027 1,30±0,061 1,25±0,041 1,33±0,042

АЛТ, мкмоль/мл-час менее 0,202-4 0,29±0,026 0,20±0,021* 0,17±0,020* 0,17±0,023*

Примечание. Физиологическая норма приводится по 1Б.В. Уша и др. (2004), 2J.J. Kaneko et al. (1997), 3M.A. Thrall (2004), 4S. Asmarían et al. (2010); * p < 0,05; ** p < 0,01; *** p < 0,001 по отношению к суточным цыплятам; СГЭ — содержание гемоглобина в одном эритроците; ЦП — цветовой показатель.

Таблица 2

Показатели крови и сохранности цыплят в осенний период года (n = 10), X ± ц

Показатели Физ. норма Возраст птицы, сут

1 7 23 42

Сохранность, % - 99,6±0,0 99,4±0,008*** 97,8±0,009*** 94,5±0,0***

Эритроциты, 1012/л 3,0-4,0‘ 3,12±0,26 3,29±0,16 3,625±0,09 3,96±0,13*

Гемоглобин, г/л 80-1201 77,7±7,90 92,8±5,29 102,1±2,34* 115,2±6,88*

СГЭ, 10-12 г 36,0-40,01 25,05±1,69 28,14±0,41 28,19±0,29 29,05±1,32

ЦП 2,0-3,0‘ 0,75±0,05 0,84±0,01 0,84±0,01 0,87±0,04

Лейкоциты, 109/л 20,0-40,0' 33,61±0,45*** 26,38±1,00*** 22,75±0,12*** 24,83±0,51***

Сег. нейтрофилы, % 24-301 28,5±0,87 20,6 ±1,63** 24,1±2,08 36,0±1,291 * **

Эозинофилы, % 6-101 2,6±0,45 3,0±0,47 6,1±0,61*** 3,7±0,50

Базофилы, % 1-31 1,3±0,15 2,3±0,34** 1,7±0,15 2,0±0,26***

Лимфоциты,% 52-601 65,3±0,91 72,1±1,67** 31,16±0,37* ** 56,6± 1,12* **

Моноциты, % 4-101 3,1±0,38 2,8±0,44 3,0±0,26 3,2±0,47

a-Gl, % 17-191 12,11±0,26 17,23±0,55*** 20,34±0,50*** 18,85±0,44***

p-Gl , % 11-131 18,5±0,31 12,58±0,43*** 14,63±0,32*** 12,44±0,54***

Y-Gl , % 35-371 22,01±0,47 26,71±0,71*** 31,16±0,37* ** 34,29±0,58***

АСТ, мкмоль/мл-час менее 2,302-4 1,16±0,02 1,20±0,01 1,28±0,06 1,18±0,05

АЛТ, мкмоль/мл-час менее 0,202-4 0,40±0,03 0,11±0,01*** 0,10±0,01*** 0,13±0,02***

Примечание. Физиологическая норма приводится по 1Б.В. Уша и др. (2004), 2J.J. Kaneko et а! (1997), 3M.A. Thrall (2004), 4S. Asmarían et а1 (2010); * p < 0,05; ** p < 0,01; *** p < 0,001 по отношению к суточным цыплятам; СГЭ — содержание гемоглобина в одном эритроците; ЦП — цветовой показатель.

Некоторое относительно равномерное снижение корреляции между сохранностью и уровнем лимфоцитов и гамма-глобулинов в осеннем периоде г = 0,97, шг = 0,09 - г = 0,94, тг = 0,12 - г = 0,93, тг = 0,14 -г = 0,89, тг = 0,16 и г = 0,97, тг = 0,09 - г = 0,94, тг = 0,12 - г = 0,93, тг = 0,14 - г = 0,87, тг = 0,17 (1-е, 7-е, 23-е и 42-е сутки; лимфоциты и гамма-глобулины) в отличие от летнего опытного периода, где наблюдались значимые колебания корреляционной зависимости между сохранностью лимфоцитами и гамма-глобулинами (табл. 1), свидетельствует о более стабильном физиологическом статусе бройлеров на зрелых этапах онтогенеза.

В осеннем экспериментальном периоде по сравнению с летним (табл. 1) отмечали значимые колебания альфа- и бета-глобулинов по возрастным группам (табл. 2) - приходящиеся на 7-е и 23-е сутки онтогенеза

птицы, эти данные согласуются с полученными ранее (в летний период) (табл. 1) общими тенденциями критического периода метаболизма в онтогенезе бройлерных цыплят.

Анализ результатов по ферментам переаминиро-вания аминотрасферазам (АСТ, АЛТ) свидетельствует о достоверном значимом совпадении динамики активности АСТ и АЛТ в осеннем периоде с летним опытным периодом (табл. 1) [6] и характеризуется существенным колебанием корреляции концентрации аланин аминотрансферазы с сохранностью поголовья бройлеров, где взаимосвязь максимально выражена в ранние ювенальные периоды роста и развития бройлеров (г = 0,84, шг = 0,19), а минимум зафиксирован на 23-е сутки онтогенеза (г = 0,65, шг = 0,27) в летнем периоде (табл. 1) и (г = 0,99, шг = 0,06) -(г = 0,85, шг = 0,18) в осеннем, соответственно.

Заключение

Таким образом, анализируя данные, полученные за летний и осенний экспериментальные периоды по корреляционной взаимосвязи сохранности поголовья птицы с клиническими параметрами у бройлеров кросса 18Л-15, констатируем наличие общих достоверных закономерностей по критическому возрасту

бройлерных цыплят, определенному в период опытных испытаний соответствующего технологического цикла.

«Критическим» возрастом для бройлерных цыплят кросса 18Л-15 в условиях промышленной технологии выращивания на мясо будет являться вторая декада онтогенеза, в которой изменяется функциональная активность эритропоэза, лейкопоэза и белкового метаболизма.

ЛИТЕРАТУРА

1. Basilioa de V. et а1. Does еаг1у theimal conditioning sometimes fail to improve the resistance of broilere to heat stress? // Animal Research. 2002.

Vol. 51, № 5. P. 407-420.

2. Joseph N.S., Moran E. T. Increased hatche! temperature advereely affects chick quality and sm'vival during production whereas final body weights and

processing yields are unaffected // Poulfry Science Assoc. Mtg. .Гг. 2003. P. 5.

3. Faria Filho de D.E. et а1. Protein Levels &г Heat-Exposed Broilere: PerfOTmance, Nutrients Digestibility, and Ene^y and Protein Metabolism // Poul-

ts Science. 2007. № 6 (3). P. 187-194.

4. Колесник Е.А., Дерхо МА. Сопряженность между приростом живой массы и биохимическими параметрами крови у бройлеров кросса ISA-15

// Труды ВСМУиС. 2010. Т. 3. С. 56-64.

5. Колесник ЕА, Дерхо МА. Корреляция прироста живой массы и сохранности бройлеров кросса ISA-15 с уровнем биохимических показате-

лей крови // Аграрный вестник Урала. 2011. № 3 (82). С. 27-29.

6. Колесник Е.А., Дерхо М.А. Корреляционная взаимосвязь сохранности и клинико-биохимических параметров у бройлеров кросса ISA-15 //

Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2011. № 3 (31). С. 105-108.

7. Колесник ЕА. Сопряженность сохранности бройлерных цыплят кросса ISA-15 с уровнем гематоморфологических и биохимических показа-

телей // Сибирский вестник с/х науки. 2011. № 5-6. С. 116-118.

8. Реброва О.Ю. Статистический анализ медицинских данных. Применение пакета прикладных программ STATISTICA. М. : Медиа Сфера,

2002. 312 с.

9. Уша БВ, Беляков ИМ, Пушкарёв Р.П. Клиническая диагностика внутренних незаразных болезней животных : учебник. М. : КолосС, 2004.

487 с.

10. Kaneko J.J. Thyroid Function // Clinical Biochemist^ of Domestic Animals. 5th edn. N.Y. : Academic Pres, 1997. P. 571-588.

11. ThrallM.A. Veterim^ Hematology and Clinical Chemist^. Lippincott Williams & Wilkins, 2004. P. 479-493.

12. Asmarian S., Rajaian H, Mortazavi P. et а1. Salinomycin Toxicity in Chickens: Biochemical Changes and Treatment with Hypertonic Dextrose // Australian Journal of Basic and Applied Sciences. 2010. № 4(11). P. 5683-5688.

Статья представлена научной редакцией «Биология» 27 декабря 2012 г.

i Надоели баннеры? Вы всегда можете отключить рекламу.