CC BY
49
УДК 591.1:577.12.056.017.64:636.52 UDC 591.1:577.12.056.017.64:636.52
ДИНАМИКА ЭТЕРИФИКАЦИИ DYNAMICS OF CHOLESTEROL
ХОЛЕСТЕРИНА В ПОСТНАТАЛЬНОМ ESTERIFICATION IN POSTNATAL ОНТОГЕНЕЗЕ БРОЙЛЕРНЫХ ЦЫПЛЯТ ONTOGENESIS OF BROILER CHICKENS
Е.А. Колесник, кандидат биологических Kolesnik E.A., Cand. Biol. Sci. наук State Scientific Institution All-Russian
ГНУ ВНИИВСГЭ Уральский филиал Research Institute of Veterinary Sanitation, Россельхозакадемии Hygiene and Ecology, of Russian
Agricultural Academy, Ural Branch. Russia evpeniv251082@mail.ru Обмен веществ — высоко динамичная и Metabolism is a highly dynamic and
адаптивная функциональных обеспечивающих гомеостаза в животном Метаболизм бройлерных отличается интенсивностью, с нагрузок в липидном и
совокупность adaptive aggregate of functional systems
систем, that maintain homeostasis in the animal
поддержание organism. Metabolism of broiler chickens
организме. differs considerable intensity, with a
цыплят predominance loads in lipid and protein
значительной metabolism in which - cholesterol is one of
преобладанием the connecting links. In during metabolism
белковом cholesterol converted in associated by a
обменах, в которых холестерин fatty acids form. The article presents data является одним из связующих звеньев. and analysis studies of the esterification В ходе обмена веществ холестерин broiler chickens reaction dynamics of the модифицируется в связанную жирными free sterol in process of growth and кислотами форму. В статье development. There established circulation представлены данные и анализ components and products esterification исследования динамики реакции features of cholesterol is, including non-этерификации свободного стерина в esterified and esterified forms of sterol in процессе роста и развития цыплят- postnatal development of broiler chickens. бройлеров. Установлены особенности циркуляции компонентов и продуктов этерификации холестерина, в том числе неэтерифицированных и
этерифицированных форм стерина в постнатальном онтогенезе бройлерных цыплят.
Ключевые слова: неэтерифицированный Keywords: unesterified cholesterol, холестерин, этерифицированный esterified cholesterol, metabolism, broiler
холестерин, обмен веществ, цыплята chickens бройлера
Эволюционно у животных сформировалась система гомеостаза, основанная на адаптивной стабильности функционирования систем, обеспечивающих витальные потребности и целостность организма.
Жизнедеятельность на гомеостатическом уровне отражается в обмене веществ, который имеет известную дуальность в анаболизме и катаболизме, проявляющуюся, с одной стороны, в генетически закреплённой программе метаболизма, а с другой - в приспособительных популяционных и индивидуальных ассимиляционно-диссимиляционных реакциях, процессах. Метаболит холестерин претерпевает синтетические модификации, обеспечивающие
шунтирующие связи с белковым, углеводным и другими обменами в системе липопротеиновых комплексов [1].
Этерифицированный холестерин является одним из основных метаболитов липидного обмена и в то же время сенситивно отражает границу нормы и патологии жирового метаболизма [1]. В организме бройлерной птицы холестерин, его формы и протеиновые метаболиты имеют ведущее значение в связи с конституциональными особенностями данной группы животных [2, 3]. Тем не менее вопросы обменного превращения и циркуляции форм холестерина в онтогенезе цыплят-бройлеров мало освещены.
В связи с этим целью нашей работы явилось изучение особенностей динамики этерификации холестерина в постнатальном онтогенезе бройлерных цыплят.
МЕТОДИКА ЭКСПЕРИМЕНТОВ Исследования выполнены на базе ООО «Чебаркульская птица» Челябинской области. Объектом исследования служили бройлерные цыплята кросса «ISA-15», из которых в цехе выращивания птицы, с учётом клеточного содержания по принципу сбалансированных групп, было сформировано 4 опытные группы (n=10) в зависимости от возраста: I группа - 1-суточные цыплята; II - 7-суточные; III - 23-суточные и IV - 42-суточные.
Кормление и содержание птицы осуществлялось в соответствии с рекомендациями по работе с данным кроссом [3]. Материалом исследований служила кровь, которую получали путём декапитации птицы в 1- и 7- суточном возрасте и прижизненно из ярёмной вены у 23-и 42- суточных бройлерных цыплят. Биохимические исследования произведены в центральной научно-исследовательской лаборатории Южно-Уральского государственного медицинского университета (ЦНИИЛ ГБОУ ВПО ЮУГМУ Минздрава России). В сыворотке крови определяли неэтерифицированный (свободный) холестерин (НЭХС), этерифицированный (связанный) холестерин (ЭХС), фосфатидилхолин (ФХ) и лизолецитин (ЛЛ) методом тонкослойной хроматографии на пластинах Silufol («Kavalier», Чехия) [4]. Степень и достоверность различий для полученных результатов вычисляли с помощью t-критерия Стьюдента с использованием профессионального пакета программ «IBM SPSS Statistics version 20» (2011 г.).
РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ Динамика соотношений неэтерифицированного холестерина
эхс
(НЭХС) к этерифицированному (ЭХС) --и фосфатидилхолина (ФХ)
нэхс
к лизолецитину (ЛЛ) - — - симметрична, представлена
фх
синусоидальной кривой, с пиками на 7-е и 23-е сутки онтогенеза (табл.
эхс
1). В конце первой декады роста и развития соотношения- и —
нэхс фх
минимальны, составляют 0,99±0,06 (р<0,01) и 0,15±0,01 (р<0,01), а во второй декаде постнатального онтогенеза возрастают на 60 и 40% (р<0,01) соответственно по отношению к 7- суточным цыплятам (табл. 1). Что мы объясняем усилением активности обмена веществ у бройлерных цыплят в итоге первой декады, направленного на подготовку организма к периоду интенсивного роста и развития начиная со второй декады онтогенеза [2]. Это согласуется с максимальным пиком циркуляции НЭХС в седьмые сутки роста и развития птицы, на фоне стабильной динамики концентрации ЭХС в сыворотке крови (табл. 1), свободный холестерин— метаболит синтеза желчных кислот, всех классов липопротеинов - основных агентов белкового и жирового обменов и клеточных и субклеточных мембран [1], то есть происходят существенные качественные изменения обмена веществ, расширение качественного метаболитного пула на фоне относительно стабильной основы липопротеиновых компонентов - связанного холестерина (ЭХС). Таблица 1 - Показатели этерификации холестерина в постнатальном
онтогенезе цыг лят бройлеров (п=10), М±т
Показатель Возраст, сутки
1 7 23 42
1 эхс нэхс 1,66±0,17 0,99±0,06** 1,69±0,09 1,25±0,10**
2 лл фх 0,25±0,02 0,15±0,01 ** 0,39±0,03** 0,23±0,03
3. МИХ, усл.ед. 0,21±0,02 1,28±0,12*** 0,63±0,07* 0,84±0,09***
4. НЭХС, ммоль/л 2,0±0,18 3,03±0,11** 1,86±0,10 1,98±0,17
5. ЭХС, ммоль/л 3,08±0,02 3,02±0,23 3,07±0,06 2,37±0,08**
6. ФХ, ммоль/л 2,56±0,10 1,3±0,12*** 1,17±0,13*** 1,19±0,13***
7. ЛЛ, ммоль/л 0,64±0,09 0,20± 0,01** 0,44 ±0,02 0,29 ±0,05*
Примечание —р<0,05; **-р<0,01; ***-р<0,001 по отношению к 1-сут. цыплятам.
Данная динамика свидетельствует о более подвижном липидном обмене по сравнению с протеиновым метаболизмом у бройлерных цыплят в ходе постнатального онтогенеза. Отмечаем обратно пропорциональную динамику концентраций в крови НЭХС и ЛЛ (табл. 1), это мы объясняем расходом свободного холестерина на его этерификацию, отражающуюся в снижении количества циркулирующего НЭХС и соответственно ростом концентрации продукта реакции -лизолецитина и наоборот. Что в целом, свидетельствует о значительной роли этерификации в синтезе связанного холестерина в обмене веществ бройлерных цыплят, так как в метаболизме животных действуют и другие пути модификации свободного стерина.[1]. Учитывая этапы, компоненты и продукты реакции этерификации холестерина, нами был разработан и применен индекс метаболитный холестерина
(НЭХСХФХ)
(МИХ, в условных единицах, МИХ= ^ хс+лл) ), расчёты показали, что в
целом МИХ имеет тенденцию роста в обмене веществ бройлерных цыплят (табл. 1).
Таким образом, можно сделать следующие выводы. В обмене веществ бройлерных цыплят в ходе постнатального онтогенеза в конце первой, начале второй декады существенно повышается функциональная активность холестерина, его форм, направленная на пластическую и энергетическую подготовку организма цыплят к качественным конституциональным изменениям, модификация холестерина посредством взаимодействия свободного стерина с лецитином с образованием связанного холестерина и лизофосфатидилхолина у бройлерных цыплят имеет большое значение в синтезе этерифицированного холестерина. Жировой метаболизм, в некоторой степени, более подвижный в сравнении с белковым в обмене у бройлерных цыплят.
ЛИТЕРАТУРА:
1. Климов, А. Н. Обмен липидов и липопротеидов и его нарушения / А. Н. Климов, Н. Г. Никульчева // - СПб. : «Питер Ком», 1999. - 512 с.
2. Колесник, Е.А. Оценка сохранности и жизнеспособности цыплят по фосфолипидному профилю крови / Е.А. Колесник, М.А. Дерхо // Сельскохозяйственная биология. - Серия, Биология животных: научно-теоретич. журнал. - 2013. - N 6. - С. 89-93 .
3. Колесник, Е. А. Сезонная динамика физиологических параметров крови и их связь с уровнем сохранности бройлеров / Е.А. Колесник, М.А. Дерхо // Вестник Томского государственного университета. - 2013. - № 368. - С. 186-188.
4. Шаршунова, М. Тонкослойная хроматография в фармации и клинической биохимии / М. Шаршунова, В. Шварц, С. Михалец // пер. со словацкого А. П. Сергеева и А. Н. Ушакова / под. ред. В. Г. Березкина и С. Д. Соколова. - М. : Мир, 1980. - Т. 1. - 296 с.
