CC BY
3
атеросклероза. Небольшие цикатрисы в миокарде у 2 животных 5-й группы, положительная РАЭ-реакция в миокарде и аорте и незначительное общее утолщение сосудистых стенок в легких у 25 % животных 4-й и 5-й групп можно расценивать как начальные признаки ускоренного старения организма. Об этом свидетельствуют выявленные в конце эксперимента изменения биохимического состава соединительной ткани аорты и липидного обмена, которые предшествуют морфологическим изменениям.
Выводы. 1. Никель при хроническом перо-ральном воздействии в дозах 0,5 и 0,05 мг/кг вызывает нарушения липидного и электролитного обмена, изменения биохимического состава соединительной ткани аорты, свидетельствующие об ускоренном формировании возрастных изменений и позволяющие прогнозировать возможный атерогенный эффект данного элемента.
2. Полученные результаты позволяют рассматривать хроническое воздействие никеля в концентрациях, в 100 и 10 раз превышающих ПДК для питьевой воды, установленной в СССР, как фактор риска развития атеросклероза.
3. В концентрациях, соответствующих 1/10
УДК 613.298: [631.243
В настоящее время в пищевой промышленности применяются как металлические, так и железобетонные резервуары.
К противокоррозионным покрытиям железобетонных резервуаров предъявляются особые требования, связанные со спецификой бетонной поверхности: наличие влаги, значительная щелочность, склонность к образованию трещин в результате усадочных явлений, невозможность прогрева бетона выше 100°С. Лимитирование температуры прогрева бетона существенно затрудняет термообработку защитных покрытий. Вместе с тем оптимальный режим термообработки обеспечивает полноту реакции отверждения и минимальную миграцию отвердителя и растворителей.
Проведенное нами санитарно-химическое исследование состояло из двух последовательных этапов. Первый этап — подбор оптимального варианта состава покрытия— проведен на свободных эмалевых пленках, изготовленных па основе различных связующих: сополимера
ПДК и 1 ПДК, никель не является фактором
риска развития атеросклероза.
Литература
1. Биохимические методы определения активности ферментов различной клеточной'локализации и фермент-субстратных систем в гигиене окружающей среды / Мёркурьева Р. В., Аулика Б. В., Мухамбетова Л. П. М„ 1978, —Вып. 1.
2. Ганджа И. М„ Фуркало И. К■ Атеросклероз: 2-е изд. — Киев, 1978.
3. Давыдова IS. И., Неизвестнова Е. .Vf.. Блохин В. Л.. Сигова Н. В.// Гиг. и сан. — 1981. — № 7, —С. 19—22.
4. Елфимова Е. В., Гусев AI. И., Никольская Р. Л!.. Смирнова В. T. // Актуальные вопросы гигиены окружающей среды. — М., 1976. — С. 146—156.
5. Кроткое Ф. Г. //Гиг. и сан. — 1973. — № 4. — С. 69— 73.
6. Принципы и методы экспериментальной оценки действия вредных веществ на сердечно-сосудистую систему с целью гигиенического нормирования /Трахтенберг И. М., Тычиннн В. А., Верич Г. Е. и др. М., 1979.
7. Саноцкий И. В.. Фоменко В. Н. Отдаленные последствия влияния химических соединений на организм. — М„ 1979.
8. Calabrese Е. /.//Environ. Hlth. Perspect. — 1983. — Vol. 52.— P. 99—106.
9. Mathur A. K., Tandon S. К. // Chemosphere. — 1979. — Vol. 8.— P. 893—901.
10. Rubányi G.. Ariszlid G., Kovách В. //Nickel Toxicology. — London, 1980.— P. 141 — 144.
11. Seemayer N. H. // Zbl. Bakt. I. Abt. Orig. В.—1980. — Bd 172. — S. 82—95
Поступила 34.07.86
виннлхлорида с винилацетатом А-15 (ТУ 6-01-625-76), фторлонэпоксидного лака ЛФЭ-32 ЛИХ (ТУ 6-05-041-534-74), алкилрезорциновой смолы ЭИС (ТУ 38-109-1-76), а также с применением готовой эмали УР-41 (технологическая инструкция 6-12-77). Для обеспечения оптимального по санитарно-химическнм показателям режима термообработки температуру сушки пленок изменяли от £0 до 100°С, продолжительность — от 5 до 20 ч.
Сравнительные гигиенические характеристики эмалевых пленок получены при аггравнрованни условий настаивания: удельная поверхность 2 см-1, температура 50 °С, время 10 сут. Модельные среды — дистиллированная вода, 2 % раствор лимонкой кислоты, 20 % раствор спирта. В вытяжках из эмалевых пленок определяли органолеи-тическне показатели, значение бихроматной окнелиемо-стн, поглощение в УФ-области спектра.
Лучшие санитарно-хнмические показатели были получены у образцов, изготовленных на основе эпоксидной смолы ЭИС-1, термообработанных в течение 2 ч прл
Из практики
.5:620.197.7
И. Т. Кашкавал, М. С. Коднер, И. В. Руссу, Н. И. Жижина, Н. В. Соколовский
САНИТАРНО-ХИМИЧЕСКОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ ЗАЩИТНОГО ПОКРЫТИЯ РЕЗЕРВУАРОВ-ХРАНИЛИЩ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
Молдавский НИИ пищевой промышленности, Кишинев; ВНИИ гигиены и токсикологии пестицидов, полимерных и пластических масс, Киев
50 °С и 4 ч при 100 °С. Для более обоснованного выбора связующего эмалевых слоев проведено токсикологическое исследование алкилрезорциновой смолы ЭИС-1, так как се еще не применяли для создания композиции, контактирующих с пищевыми продуктами, а литературные данные о токсичности данной смолы для теплокровных животных отсутствуют. Как показали результаты наших исследований, ЭИС-1 мало отличается от других эпоксидных смол (ЭД-20, ЭД-16, Э-40), разрешенных для использования в пищевой промышленности. Среднесмср-тельная доза, установленная по В. Б. Прозоровскому [5], составила 3870 мг/кг массы животного.
Связующее ЭИС-1 в 4-слойном комплексном покрытии по бетону введено в состав покровных слоев, в один из которых для уменьшения кислотопроницаемости входит катионнт КУ2-8чс в Са++ форме; необходимая трещнно-стойкость обеспечивается грунтовкой на основе раствора хлорсульфированного полиэтилена в толуоле. Интегральные показатели и миграцию компонентов указанного состава мы определяли на втором этапе исследования, целыо которого являлось выяснение возможности использования разработанного комплексного покрытия в контакте с сульфитированнымп продуктами, соками, вино-материалами, продуктами пнвобезалкогольной промышленности, питьевой водой, продуктами соления и квашения, а также в технологии консервирования зеленых оливок и черных маслин.
Второй этап исследования выполняли на специально изготовленных образцах — литровых бетонных сосудах. Опытные образцы были защищены изнутри оптимальным составом комплексного покрытия. В этих сосудах достигается соотношение поверхности к объему модельной среды, равное 1:2 (см-1). Для исследования возможности применения покрытия для защиты крупных резервуаров указанное соотношение выдерживалось равным 1 : 10 и 1 : 20, что достигалось погружением бетонных образцов с покрытием в модельные среды.
Перечисленные пищевые продукты имитировали модельными средами [1], а также 5% водным раствором сернистого газа и 2 % раствором гидроокиси натрия (растворы, применяемые соответственно в технологиях производства сульфитированных продуктов п консервирова-ния--^3£деных ллнвок и черных_маслин). После 10 сут экспозиций образцов—при "комнатной температуре в вытяжках определяли: интегральные показатели и энихлор-гидрин [ 11, наличие запахов и привкусов по ГОСТу 22648-77 [4], содержание полиэтиленполиамина и фенолов методом тонкослойной хроматографии (3], миграцию стирола и растворителей с помощью газожидкостной хроматографии [2, 3].
Получены следующие санитарио-химические характеристики вытяжек: н опытах с удельной поверхностью 0,05 см-1 не обнаружено посторонних запахов и привкусов, наличия бронирующихся веществ, а также миграции компонентов исследуемой композиции, окнсляемость водной вытяжки равна 4 мг02/л. При увеличении удельной поверхности до 0,5 м-1 в некоторых случаях отвердитель обнаруживается в количествах на пределе чувствительности метода, миграция ацетона не превышает 0,3 мг/л, остальные компоненты растворителя Р-4 (толуола и бу-тнлацетата) не обнаружены, окисляемость равна 10 мг02/л. Миграция фенолов во всех случаях колебалась от 0 до 0,02 мг/л (допустимый уровень миграции
0.05.мг/л).
На основании результатов санитарно-химических исследований получено разрешение Минздрава Молдавской ССР на проведение производственных испытаний покрытия железобетонных резервуаров, предназначенных для хранения продуктов соления и квашения. После 4-летннх производственных испытаний Минздрав СССР разрешил применять комплексное покрытие по бетону для защиты внутренней поверхности резервуаров-хранилищ, предна-л Л значенных для хранения продуктов (солений и^кваще'-У \ ний). Кроме того, на основании данного саннтарно-хими-'У ческого исследования получено разрешение Минздрава СССР на проведение производственных испытаний комплексного покрытия по бетону в контакте с различными пищевыми продуктами. Проводятся испытания по хранению в защищенных железобетонных резервуарах сульфи-тировапного виноградного сока, виноградного сока с сорбиновой кислотой и сульфнтироваиного яблочного пюре.
Литература
1. Инструкция по саннтарно-хнмическому исследованию изделий, изготовленных из полимерных и других синтетических материалов, предназначенных для контакта с пищевыми продуктами. — М., 1972. — С. 28—34
2. Круглова Н. В.. Гуричева 3. Г., Шаулова Н. С. // Пласт, массы,—1981.—№ 1, —С. 42.
3. Методические указания по определению перехода органических растворителей из полимерных материалов в контактирующие с ними воздух, модельные растворы, сухие и жидкие пищевые продукты. — М., 1972.
4. Пластмассы: Методы определения гигиенических показателей: ГОСТ 22648—77, —С. 4—5.
5. Прозоровский В. £>'.//Фармакол. и токсикол.— 1962.— № 1, —С. 115—120.
Поступила 21.05.80
УДК 613.2:061.621:001.5:614.31(477-25)
С. Я. Попик
РАБОТА КИЕВСКОГО НИИ ГИГИЕНЫ ПИТАНИЯ ПО ОКАЗАНИЮ ПОМОЩИ САНИТАРНОЙ ПРАКТИКЕ
Киевский НИИ гигиены питания
Киевский НИИ гигиены питания является головным учреждением по республиканской проблеме «Научные основы гигиены питания». Он поддерживает постоянную связь с учреждениями санэпндслужбы, проводит работу по внедрению своих научных разработок в практику. Институт принимал участие в разработке ряда нормативных и методических документов: «Временное нормативы содержания нитратов в растительных пищевых продуктах и рекомендации по санитарно-гигиеническому контролю за их содержанием» (1982 г.), «Методические указания по определению остаточных количеств антибиотиков в продуктах животноводства» (1984 г.), обосновывающие предельно допустимые уровни антибиотиков в твороге, сметане, яйцах, «Методические указания по микробиологическому контролю детских сухих мо-
лочных смесей и их компонентов. Нормативы и методы исследования» (1985 г.), в которых приведены нормы предельно допустимых количеств микроорганизмов в продуктах детского питания. Методические документы утверждены Главным санэпндуправлением Минздрава СССР и служат руководством для саиэпидслужбы при проведении текущего санитарного надзора по гигиене питания.
Важнейшим условием реализации результатов научных исследований является их соответствие запросам санитарной практики. Проведенное институтом согласно заказам учреждений саиэпидслужбы УССР изучение обсемененности условно-патогеннь:мн микроорганизмами молока и молочных продуктов, качества продукции детских молочных кухонь позволило разработать и внедрить в деятельность
