Научная статья на тему 'Рост, убойные и мясные показатели бестужевских телок при скармливании им кремнийсодержащих препаратов'

Рост, убойные и мясные показатели бестужевских телок при скармливании им кремнийсодержащих препаратов Текст научной статьи по специальности «Животноводство и молочное дело»

CC BY
128
80
i Надоели баннеры? Вы всегда можете отключить рекламу.
Ключевые слова
КОРЕТРОН / БИОКОРЕТРОН / БЕСТУЖЕВСКИЕ ТЕЛКИ / ПРИРОСТЫ / ЖИВАЯ МАССА / МАССА ТУШИ / УБОЙНЫЙ ВЫХОД / ИНДЕКС МЯСНОСТИ

Аннотация научной статьи по животноводству и молочному делу, автор научной работы — Мулянов Геннадий Макарович, Десятов Олег Александрович, Стенькин Николай Иванович

Использование кремнийсодержащих препаратов коретрон и биокоретрон форте в рационах бестужевских телок положительно влияет на интенсивность нарастания живой массы, убойные и мясные качества, что проявляется в увеличении массы мякоти, мяса высшего и первого сорта, уменьшении массы костей, хрящей и сухожилий и повышении индекса мясности.

i Надоели баннеры? Вы всегда можете отключить рекламу.

Похожие темы научных работ по животноводству и молочному делу , автор научной работы — Мулянов Геннадий Макарович, Десятов Олег Александрович, Стенькин Николай Иванович

iНе можете найти то, что вам нужно? Попробуйте сервис подбора литературы.
i Надоели баннеры? Вы всегда можете отключить рекламу.

Use of siliceous preparations koretron and biokoretron forte in rations Bestuzhev heifers positively influences intensity of increase of live mass, lethal and meat qualities that is shown in augmentation of mass of pulp, meat of the higher and first grade, to reduction of mass of bones, cartilages and tendons and index rising meat.

Текст научной работы на тему «Рост, убойные и мясные показатели бестужевских телок при скармливании им кремнийсодержащих препаратов»

УДК 636.2.033

рост, убойные и мясные показатели бестужевских телок при скармливании им кремнийсодержащих препаратов

Мулянов Геннадий Макарович, аспирант

Десятов Олег Александрович, кандидат сельскохозяйственных наук, доцент Стенькин Николай Иванович, доктор сельскохозяйственных наук, профессор кафедры «Разведение, генетика и животноводство»

ФГОУ ВПО «Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия», 432063 г. Ульяновск, бульвар Новый Венец, 1, Россия Тел. 8 (8422) 46-82-70

Ключевые слова: коретрон, биокоретрон, бестужевские телки, приросты, живая масса, масса туши, убойный выход, индекс мясности.

Использование кремнийсодержащих препаратов коретрон и биокоретрон форте в рационах бестужевских телок положительно влияет на интенсивность нарастания живой массы, убойные и мясные качества, что проявляется в увеличении массы мякоти, мяса высшего и первого сорта, уменьшении массы костей, хрящей и сухожилий и повышении индекса мясности.

Введение. Одной из важных проблем

в животноводстве является снижение отрицательного действия повышенного содержания в кормах пестицидов, тяжелых и токсических металлов, микотоксинов и микроорганизмов на резистентность организма животных, приводящих к различным нарушениям обмена веществ и уменьшению их продуктивности. Для устранения негативного влияния указанных факторов в кормлении животных широко применяются природные минералы, обладающие сорбционными, ионообменными и биологически активными свойствами [3, 6].

Исследования по изысканию и использованию нетрадиционных сырьевых ресурсов, особенно местного происхождения, в рационах животных в современных условиях не утратили своей актуальности.

Сравнительно недавно аккредитированной испытательной лабораторией качества биологических объектов, кормления сельскохозяйственных животных и птицы Ульяновской ГСХА совместно с группой компании «Диамикс» разработаны кремнийсодержащие препараты коретрон и биокоретрон форте. Эффективность их использования изучалась в рационах коров, бройлеров,

кур-несушек, репродуктивных свиноматок и свиней при их выращивании и откорме [1, 2, 4, 5].

цель исследований - изучить влияние указанных препаратов на мясную продуктивность крупного рогатого скота.

Объект и методы исследований.

Объектом исследований послужили телки бестужевской породы. Научно-хозяйственный опыт проводили в ООО «Новая жизнь» Цильнинского района Ульяновской области методом групп - аналогов (3 группы по 11 гол в каждой), сформированных из клинических здоровых чистопородных животных с учетом происхождения, возраста, живой массы, продуктивности родителей (А.И.Овсянников, 1976) на протяжении 240 дней с 10 до 18-месячного возраста.

Кормление подопытных телок осуществлялось на рационах сбалансированных по основным питательным веществам и рассчитанных на 800 г среднесуточных приростов. Рационы состояли из концентратов (смеси овса, ячменя, пшеницы и вики), сенажа (смеси эспарцета и костреца) и патоки кормовой. Животным опытных групп в дополнение к основному рациону скармливался препарат коретрон (II группа) и био-

живая масса и приросты телок за период опыта

Группа Живая масса, кг Прирост живой массы

в начале опыта в конце опыта абсолютный среднесуточный

г % к контрольной

1-К 235,15+6,61 409,73+8,44 174,58+4,46 727,44+18,60 100

11-0 237,25+5,16 432,36+6,83* 195,11+3,78*** 812,95+15,73*** 111,75***

Ш-0 238,57+5,54 438,82+6,22** 200,29+3,66*** 834,56+15,26*** 114,73***

* Р<0,05; ** Р<0,01; ***Р<0,001

коретрон форте (III группа) из расчета 80 г на гол в сутки. Кормление телок было групповое трехразовое, содержание беспривязное. Кремнийсодержащие препараты задавались в смеси с концентратами. Поваренная соль представлялась как в виде лизунца, так и россыпью на сенаж.

Масса и энергия роста животных определялись на основе их взвешивания, которое проводили перед кормлением два дня подряд при постановке на опыт, далее ежемесячно и при снятии с откорма.

Для изучения особенностей формирования мясной продуктивности животных и определения качества мышечной ткани проводили контрольный убой по методике ВИЖА (Д.Л.Левантин, 1968) и ВНИИМП (1965). По каждому животному учитывали предубойную живую массу, убойную массу, массу внутреннего жира и убойный выход, морфологический состав туш и индекс мясности.

Результаты исследований и их обсуждение. По результатам взвешивания те-

лок мы наблюдали за динамикой их живой массы, рассчитывали абсолютные и среднесуточные приросты сравниваемых групп (табл.1). При практически одинаковой постановочной массой, за весь период исследования животные опытных групп по сравнению с контрольной имели повышенные среднесуточные приросты. При этом, если среднесуточные приросты телок контрольной группы составляли 727,44 г, то опытных групп 812,95 (II) и 834,54 г (III), что больше, чем в контрольной соответственно на 85,51 г или на 11,75 % и на 107,12 г или на 14,73% (Р < 0,001). В силу этого, к 18-месячному возрасту телки опытных групп достигали живой массы 432,36 (II) и 438,82 кг (III), что больше живой массы телок контрольной группы на 5,52 и на 7,10% (Р < 0,05-0,01), а превышение по абсолютному приросту во II группе составляет 20,53 кг или 11,46% и в III - 25,71 кг или 14,73% (Р < 0,001). Наряду с более высокими темпами абсолютного нарастания живой массы телки опытных групп характеризуются и повышенной относительной ско-

Таблица 2

Результаты контрольного убоя подопытного молодняка

Показатель Группа

I - к II - 0 III - 0

Предубойная живая масса, кг Масса парной туши кг Выход туши, % Масса внутреннего жира, кг Выход внутреннего жира, % Убойная масса, кг Убойный выход, % 406,0+7,57 210,1+4,35 51,73+0,13 11,0+0,43 2,71+0,06 221,1+4,78 54,44+0,18 430,7+7,45* 227,5+5,01** 52,81+0,29*** 12,3+0,16** 2,86+0,08 239,8+5,16** 55,67+0,27*** 433.3+7,88*** 235,2+4,80*** 53,03+0,25*** 13,4+0,37*** 3,03+0,06*** 248,6+5,01*** 56,06+0,20***

* Р < 0,05; ** Р < 0,01; *** Р < 0,001

Морфологический состав туш

Показатель Г р у п п а

I-K II-О III-О

Масса охлажденной туши, кг 205,13±3,64 222,20±5,40* 229,90±4,69**

Масса мякоти, кг 152,S0±2,73 167,7S±3,S5* 173,36±3,33*

Выход мякоти, % 74,49±0,22 75,51±0,12** 75,41±0,22*

Масса костей, кг 3S,67±0,50 41,03±0,75* 41,57±0,S5*

Выход костей, % 1S,S6±0,27 1S,47±0,13 1S,0S±0,03*

Масса хрящей и сухожилий, кг 13,67±0,65 13,39±0,S1 14,97±0,65

Выход хрящей и сухожилий, % 6,66±0,20 6,01±0,22 6,51±0,19

В мякоти содержится мяса:

высшего сорта, кг 36,17±1,76 40,71±0,65* 43,36±1,13**

% 17,61±0,55 1S,33±0,22 1S,S6±0,22

первого сорта, кг 66,95±1,07 74,7S±1,05*** 77,92±1,53***

% 32,66±0,79 33,67±0,45 33,90±0,37

второго сорта, кг 49,6S±1,26 52,29±2,39 52,0S±1,24

% 24,22±0,37 23,51±0,55 22,65±0,32*

Индекс мясности 3,95 4,09 4,17

*Р<0,05; ** Р<0,01; *** Р<0,001

ростью роста, при этом в опытных группах она равна 57,50 и 59,28%, а в контрольной

- 54,37%.

Показатели контрольного убоя (табл.2) свидетельствуют, что скармливание телкам кремнийсодержащих препаратов положительно сказалось на формирование мясной продуктивности и убойных качествах.

В 18 - месячном возрасте телки всех групп отличались достаточно большой массой туш и хорошим их жировым поливом.

Масса туши животных в контрольной группе составляла 210,1 кг, а в опытных группах 227,5 кг (II) и 235,2 (III) или больше, чем в контрольной на 8,28 и на 11,95% (Р < 0,01-

0,001). Телки опытных групп по сравнению с контрольной отличались и большим содержанием внутреннего жира, во II группе превышение составляло 1,3 кг или 11,82%, в III - 2,4 кг или 21,82% (Р < 0,01- 0,001). Более высокие показатели массы туши и внутреннего жира у телок опытных групп сказались и на величине убойного выхода. Если в контрольной группе убойный выход был на уровне 54,44%, то в опытных группах 55,67 % (II) и 56,06% (III) или больше, чем в контрольной соответственно на 1,23 и 1,62% (Р < 0,001).

Различия между группами просматри-

вались и в морфологическом составе туш и качестве мясной продукции (табл.З). У телок, получавших подкормку, масса мякоти была достоверно больше на 14,9S кг или на 9,S0% (во II группе) (P<0,05) и на 20,56 кг или на 13,46% (в III группе) (P<0,01). Хотя масса костей в опытных группах по сравнению с контрольной была и больше (на 2,36 и 1,90 кг), но выход их был меньше на 0,39 и 0,7S% соответственно. Выход хрящей и сухожилий с туши животных опытных групп в сравнении с контрольной также был ниже на 0,65% (по II группе) и на 0,15% (в III группе). Представленные показатели свидетельствуют о том, что мясо телок опытных групп отличалось лучшей пищевой ценностью, чем их контрольных сверстников.

г» u

О лучшей пищевой ценности мяса опытных групп против контрольной говорят индекс мясности и наличие в туше мяса высшего и первого сортов. Индекс мясности во II группе был больше на 0,14, а в III- на 0,22, а мяса высшего и первого сорта соответственно на 1,73 и 2,49%.

Заключение. Таким образом, проведенные исследования по изучению влияния кремнийсодержащих препаратов коретрон и биокоретрон форте на мясную продуктивность бестужевских телок показали, что

указанные кормовые добавки усиливают функционирование обменных процессов, что способствует повышенному нарастанию живой массы и улучшению качественных показателей говядины. При этом наилучшая реализация биоресурсного потенциала мясной продуктивности животных наблюдается при использовании препарата биокоретрон форте.

Библиографический список

1. Ерисанова О.Е., Улитько В.Е., Арит-кин А.Г. Товарные и пищевые качества яиц кур при использовании препарата «Коре-трон» //Зоотехния, 2011. -№1. - С.27-28, 33.

2. Лифанова С.П. Физико-химические свойства молока и продуктов его переработки при использовании в рационах коров препарата «Био-коретрон-форт» //Молочное и мясное скотоводство, 2010. -№ 3. -

С.22-25.

3. Левахин В., Швиндт В. и др. Использование природных цеолитов при выращивании молодняка на мясо. //Молочное и мясное скотоводство, 2008. -№ 6. - С. 2425.

4. Савина Е.В. Живая масса, репродуктивная и молочная продуктивность свиноматок при использовании в их рационах препарата «Биокоретрон-форте» //Свиноводство, 2009. -№1. -С. 14-17.

5. Семенова Ю.В. Эффективность выращивания и откорма свиней при использовании в рационах препарата «Биокоретрон

- форте». //Зоотехния, 2009. -№12. - С.10-12.

6. Тменов И., Засеев Р. Влияние сорбентов на мясную продуктивность бычков в техногенных зонах. //молочное и мясное скотоводство, 2007. -№6. -С.27-28.

УДК 636.2

влияние наследственности и экогенеза на адаптацию и молочную продуктивность коров

Мохов Борис Павлович, доктор биологических наук, профессор

Шабалина Елена Петровна, аспирант

ФГОУ ВПО «Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия»

432063, г. Ульяновск, бульвар Новый Венец, 1

Тел. 8(8422)44-30-62. E-mail: shabalina.73@yandex.ru

Ключевые слова: наследственность, изменчивость, экогенез, адаптация, продуктивность, резистентность, метаболизм.

Оптимальное сочетание основных элементов экосистемы - наследственности животных и внешней среды их существования - является необходимым условием полной реализации генетического потенциала и получения экологически чистой продукции. Системное влияние наследственных и морфофизиологических функций адаптации на молочную продуктивность коров разного экогенеза составляют 0,852 ± 0,012.

Скотоводство является одной из ве- щей промышленности. дущих отраслей животноводства, которая Использование лучших отечественных

производит важнейшие продукты питания, пород и увеличение производства молока

являющиеся основным источником белка и мяса за счет импортного поголовья необ-

животного происхождения, а также сырье ходимо для обеспечения все возрастающих

для различных отраслей перерабатываю- потребностей населения в продукции ското-

i Надоели баннеры? Вы всегда можете отключить рекламу.