CC BY
86
Рост и развитие свиней на откорме при высоких дозах кадмия и свинца в рационе
О.С. Чалая, соискатель, Харьковская ГЗВА
Активная антропогенная деятельность приводит к загрязнению окружающей среды, приобретающему на сегодняшний день катастрофические масштабы, к избыточному поступлению в биосферу химических элементов, обусловливает
неблагоприятное экологическое состояние, характерное для индустриально развитых стран.
Среди многих загрязнителей окружающей среды особое место занимают тяжёлые металлы, наиболее токсических для организма животных и человека являются кадмий и свинец [1, 2]. Эти токсиканты проявляют сходство в обмене
веществ и антагонизм к некоторым физиологически важным органическим соединениям и способны инактивировать последние [3—5]. Накапливаясь в почве и перемещаясь по трофическим цепям, в кормах, организме животных, тяжёлые металлы существенно влияют на процессы метаболизма, тормозят их рост и развитие, а также могут стать причиной снижения биологической ценности и качества животноводческой продукции, превышений ПДК их загрязнённости токсическими веществами и, как следствие, к пищевым токсикозам у людей [6, 7]. Реакция животных на разные токсиканты и их концентрации неоднозначная и зависит от вида, возраста животного, уровня кормления и других факторов.
Цель наших исследований состояла в изучении влияния повышенных концентраций тяжёлых металлов (в частности, кадмия и свинца), а также особенностей их раздельного и совместного действия на интенсивность роста и развитие молодняка свиней.
Материалы и методы исследования. Исследования выполнены на четырёх группах-аналогах молодняка свиней крупной белой породы, по 10 голов в каждой (табл. 1). Начальная живая масса составляла 30 кг. I гр. была контрольной. После 15-суточного уравнительного периода в рацион свиней ІІ гр. вводили ацетат свинца в дозе, превышающей предельно допустимую концентрацию в комбикормах для свиней в
10 раз (50 мг/кг корма); III — ацетат кадмия в дозе, превышающей предельно допустимую концентрацию в комбикормах для свиней в 10 раз (4 мг/кг корма); IV — ацетат свинца (50 мг/кг корма) + ацетат кадмия (4 мг/кг корма).
Основной рацион по уровню энергетического питания и питательным веществам соответство-
вал нормам ВАСХНИЛ. Подкормку смешивали вручную с небольшим количеством концентратов, затем с основным кормом и раздавали по кормушкам.
Рост и развитие опытных животных изучали, исходя из динамики их живой массы, абсолютного и среднесуточного прироста, а также по изменениям их линейных размеров и четырёх расчётных индексов строения тела, которые характеризуют экстерьер животных. Опытных животных ежемесячно взвешивали индивидуально и брали четыре основных линейных промера: высоту в холке, длину туловища, обхват груди за лопатками и обхват пясти. Биометрическую обработку цифрового материала проводили по Н.А. Плохинскому [8].
Результаты исследования. При постановке на откорм по живой массе подсвинки подопытных групп не различались (табл. 2).
Однако при снятии животных с откорма чётко прослеживалось межгрупповое различие, что было обусловлено влиянием солей кадмия и свинца. Наименьшую живую массу при снятии с откорма имели подсвинки III гр. — 100,18 кг, что было на 5,5% (Р > 0,99) меньше по сравнению с контролем. Это свидетельствует о высокой токсичности кадмия и негативном влиянии его на рост молодняка свиней. В свою очередь животные
II и IV опытных групп также имели снижение живой массы по сравнению с контролем соответственно на 2,8% (Р>0,95) и 4,4% (Р>0,99). Абсолютный прирост живой массы животных за период откорма составил: в контрольной группе — 76,01 кг, во II гр. — 73,02 кг, в III гр. — 70,2 кг и в IV гр. — 71,3 кг. Отличие в приростах объясняется различными среднесуточными приростами в группах. У подсвинков контрольной группы этот показатель был на уровне 550,8 г, во II гр. снижался на 3,9% (Р>0,95), в III и IV гр. также снижался — соответственно на 7,6 (Р>0,99) и 6,2% (Р>0,99).
Показатели промеров подопытных животных в начале опыта между группами не имели достоверных различий, в контрольной группе они составляли: по длине туловища — 74,04 см, обхвату груди — 71,05 см, высоте в холке — 39,18 см и обхвату пясти — 12,0 см (табл. 3).
По окончанию откорма животные контрольной группы имели следующие показатели основных промеров: длина туловища — 123,54 см, вы-
1. Схема исследования (n=10)
Группа Характеристика кормления по периодам
уравнительный период, 15 сут. основной, по достижении живой массы 105-110 кг
І (контрольная) ОР* ОР
ІІ ОР ОР +50 мг/кг корма свинца
ІІІ ОР ОР + 4 мг/кг корма кадмия
ІУ ОР ОР + 50 мг/кг корма свинца + 4 мг/кг корма кадмия
ОР* — основной рацион
2. Живая масса молодняка свиней (X±Sx; n=10)
Показатель Группа
I II III IV
Живая масса при постановке на опыт, кг Живая масса при снятии с опыта, кг Среднесуточный прирост, г Абсолютный прирост за период опыта, кг 30,04±0,12 106,05±1,10 550,80±7,50 76,01±1,03 30,04±0,11 103,06±0,9* 529,10±5,88* 73,02±0,81* 29,99±0,09 100,18±1,2** 508,70±8,17** 70,2±1,13** 30,06±0,09 101,36±1,04** 516,70±7,39** 71,30±1,02**
Примечание: * - Р > 0,95, ** - Р > 0,99
3. Основные промеры подопытных животных, см (X±Sx; n=10)
Промер Группа
І ІІ ІІІ ІУ
В начале опыта
Обхват груди Высота в холке Длина туловища Обхват пясти 71,05±0,06 39,18±0,11 74,04±0,09 12,00±0,15 71,04±0,07 39,13±0,09 73,98±0,09 11,90±0,10 5113 CD 0° 0° CD -н-н-н-н ооос 00, О, 00, 00, 0° гп і 7371 17 3 7 8009 О 00 Ul О н- ОООО 5922
В конце опыта
Обхват груди Высота в холке Длина туловища Обхват пясти 118,60±0,40 66,27±0,34 123,54±0,48 18,33±0,29 116,0±0,28** 65,0±0,31* 121,94±0,24** 17,90±0,19 112,8±0,34*** 63,30±0,35** 117,80±0,37*** 17,20±0,26** 113,8±0,31*** 64,0±0,30** 120,0±0,40*** 17,4±0,23*
Примечание: * - Р > 0,95, ** - Р > 0,99, *** - Р > 0,999
4. Индексы телосложения подопытных животных, %
Индекс Группа
І ІІ ІІІ ІУ
В начале опыта
Массивности 76О7 76,8 76,9 76,9
Растянутости 188,9 189,1 189,2 189,6
Широкотелости 181,3 181,5 181,5 181,5
Компактности 95,9 96,0 95,9 95,7
Костистости 30,6 30,4 30,3 30,2
В конце опыта
Массивности 160,0 158,6 158,3 158,4
Растянутости 186,4 187,6 186,1 187,5
Широкотелости 178,9 178,5 178,2 177,8
Компактности 96,0 95,1 95,7 94,8
Костистости 27,7 27,5 27,2 27,2
сота в холке — 66,27 см, обхват груди — 118,6 см, обхват пясти — 18,33 см.
Показатели промеров животных II, III и IV опытных групп были меньше по сравнению с подсвинками I контрольной группы. Так, обхват груди животных этих групп в конце опыта был меньше соответственно на 2,2 (Р>0,99); 4,9 (Р> 0,999) и 4,0% (Р> 0,999). Наименьшие показатели промеров имели животные III опытной группы: высота в холке 63,3 см, длина туловища — 117,8 см и обхват пясти — 17,2 см.
Изменения в показателях промеров тела животных повлияло на индексы их телосложения (табл. 4).
Индексы позволяют более полно характеризи-ровать экстерьерные особенности животных, точнее распознавать разные степени недоразвития.
Животные, которые получали с рационом высокие дозы кадмия и свинца, имели меньшие индексы массивности, компактности, широко-телости и костистости, а индекс растянутости, наоборот, несколько увеличивался (табл. 4). Это можно объяснить некоторой низкорослостью животных опытных групп, которая произошла вследствие недоразвития животных под воздействием солей тяжёлых металлов. Отмечается уменьшение индекса костистости у животных, употреблявших соли тяжёлых металлов, что можно объяснить негативным влиянием кадмия и свинца на обмен
кальция и фосфора в организме и, как следствие, наблюдается недоразвитие костной ткани.
Выводы. Результаты проведённого научнохозяйственного опыта показали, что при повышенных концентрациях кадмия и свинца в кормах для свиней отмечается угнетение роста организма. При скармливании рационов с 10-кратным превышением предельно допустимых концентраций свинца и кадмия на 1 кг корма конечная живая масса снижается при скармливании свинца на 2,99 кг, кадмия — на 5,87 кг по сравнению с контролем, влияние кадмия было более ощутимым. Животные, которые получали с кормом кадмий и свинец совместно, имели живую массу на конец опыта 101,36 кг, что на 4,69 кг меньше контроля. Совместное действие кадмия и свинца на рост свиней было значительным, но не превысило показателя по кадмию, что может быть связано с антагонистическим взаимодействием кадмия и свинца в организме свиней. Повышенные дозы кадмия и свинца повлияли на показатели основных промеров и индексов телосложения. Наименьшие показатели промеров имели животные III опытной группы, которым скармливали соли кадмия в повышенных дозах. Индексы массивности, компактности, широкотелости и костистости телосложения у животных под воздействием солей тяжёлых металлов уменьшаются, а индекс растянутости несколько увеличивается.
Литература
1. Гигиенические основы охраны продуктов питания от вредных химических веществ / под ред. Р.Д. Габович, Л.С. Припутина. Киев: Здоров“я, 1987. 248 с.
2. Кудубова Л.И. Токсиканты в пищевых продуктах. Аналит. обзор. Новосибирск: АН СССР, 1990. 127 с.
3. Авцын А.П. и др. Микроэлементозы человека: этиология, классификация, органопатология. М.: Медицина, 1991. 496 с.
4. Кальницкий Б.Д. Минеральные вещества в кормлении животных. Л.: Агропромиздат, 1985. 207 с.
5. Папуниди К.Х., Шкуратова И.А. Техногенное загрязнение окружающей среды как фактор заболеваемости животных // Ветеринария сельскохозяйственных животных. 2005. № 6. С. 80-82.
6. Андрушайте Р.Е., Гайлите Б.Э. Особенности действия витамина Д на обмен свинца в организме животных // Доклады ВАСХНИИЛ. 1987. № 9. С. 35-37.
7. Осикина Р.В., Тезиев Т.К. Тяжёлые металлы в молочных продуктах // Зоотехния. 1999. № 12. С. 23-24.
8. Плохинский Н.А. Руководство по биометрии для зоотехников. М.: Колос, 1969. 352 с.
