CC BY
41
( i i Л
ВЕТЕРИНАРИЯ И ЖИВОТНОВОДСТВО
УДК 636.22/28.033 С.В. Шадрин, А.А. Голубков, А.Г. Кириков
РОСТ И РАЗВИТИЕ БЫЧКОВ КРАСНО-ПЕСТРОЙ ПОРОДЫ И ЕЕ ПОМЕСЕЙ, ПОЛУЧЕННЫХ ОТ СКРЕЩИВАНИЯ С ГОЛШТИНСКОЙ И С КРАСНО-ПЕСТРОЙ ШВЕДСКОЙ ПОРОДАМИ
В статье приводятся результаты научно-хозяйственного опыта изучения роста и развития бычков красно-пестрой породы и ее помесей, полученных от скрещивания с голштинской и с красно-пестрой шведской породами.
Высокий генетический потенциал молочной продуктивности и интенсивности роста и развития молодняка, свойственный голштинскому и красно-пестрому шведскому скоту, послужил основанием для использования их в качестве улучшателей красно-пестрой породы в Сибири.
Ключевые слова: бычки, скрещивание, красно-пестрая шведская, голштинская порода, живая масса, прирост.
S.V. Shadrin, А.А. Golubkov, A.G. Kirikov
GROWTH AND DEVELOPMENT OF RED-MOTLEY BULL-CALVES BREED AND ITS CROSS-BREEDS RECEIVED AFTER CROSSING WITH HOLSTEIN AND RED-MOTLEY SWEDISH BREEDS
The results of scientific and economic experience of studying the growth and development of red-motley breed bull-calves and its cross-breeds received after crossing with Holstein and red-motley Swedish breeds are given in the article.
High genetic potential of dairy efficiency and growth and development intensity of young growth peculiar to Holstein and red-motley Swedish cattle were the basis for their use as graders for red-motley breed in Siberia.
Key words: bull-calves, crossing, red-motley Swedish, Holstein breed, live weight, gain.
Цель нашей работы состоит в том, чтобы изучить, как селекционный процесс совершенствования краснопестрой породы по увеличению удоев, содержанию в молоке жира и белка с использованием голштинской и красно-пестрой шведской пород повлиял на развитие у потомков мясной продуктивности и качество мяса.
На сегодняшний день эта тема наиболее актуальная, так как получение говядины в Красноярском крае долго еще будет осуществляться за счет молочных и молочно-мясных пород крупного рогатого скота, которых к общему поголовью имеется 99,4%, а скота мясных пород - 0,6%.
Научно-хозяйственный опыт был проведен в племзаводе ЗАО «Тубинск» Краснотуранского района Красноярского края. Сформировали три группы бычков по принципу одновозрастных аналогов по 25 голов в каждой группе. В первую (контрольную) вошли бычки красно-пестрой породы, во вторую (опытную) - бычки, полученные от использования на матках красно-пестрой породы производителей голштинской породы краснопестрой масти, в третью (опытную) - бычки, полученные от скрещивания красно-пестрой породы с краснопестрой шведской породой.
Бычки контрольной и опытных групп в 16 месяцев были поставлены на откорм, в 18 месяцев по 3 головы из каждой группы были забиты. Бычки всех групп в период выращивания, доращивания и откорма содержались беспривязно на глубокой подстилке.
Производственный цикл по выращиванию, интенсивному доращиванию и заключительному откорму бычков (547 сут.) был разделен на 2 периода, каждый период на две фазы: I фаза первого периода - молочная (65 сут.) с использованием молока, ЗЦМ, спецкомбикормов и качественного сена, II фаза первого периода (60 сут.) - подготовительная к интенсивному доращиванию с неограниченным скармливанием спецкомби-
Л
У
кормов и сена; I фаза второго периода (360 сут.) - интенсивного доращивания, с использованием смеси комбикормов в сочетании с сенажом, силосом, II фаза второго периода (62 сут.) - заключительного откорма с максимальным использованием комбикормов, сенажа и силоса.
Удельный вес рациона подопытных бычков в среднем был следующий: 36,0-39,0% - концентраты, 31,0-33,0% - грубые корма и 26-28% - сочные.
Бычки контрольной и опытных групп за период выращивания, доращивания и откорма потребили разное количество кормов. В среднем на голову скормлено 3851-3938 ЭКЕ, 4439-4490 кг сухого вещества, 3881039377 МДж обменной энергии и 373-379 кг перевариваемого протеина. Разница в поедаемости кормов между опытными группами и контрольной была несущественна и недостоверна (табл. 1).
Таблица 1
Фактическое потребление кормовых питательных веществ подопытными бычками за период выращивания и откорма (от рождения до 18-месячного возраста)
Показатель Группа
1-я (контроль) 2-я 3-я
Было скормлено, кг:
молоко цельное 400 400 400
обрат 200 200 200
барда 902 910 900
концентраты 1615 1630 1612
сенаж 1564 1578 1539
сено 1492 1509 1478
силос кукурузный 2786 2808 2754
зеленая масса 2173 2196 2154
соль поваренная 20 20 20
мел 23 23 23
В скормленных кормах содержалось:
энергокормовых единиц (ЭКЕ) 3895 3938 3851
перевариваемого протеина (ПП), кг 376 379 373
обменной энергии (ОЭ), мДж 38954 39377 38509
сухого вещества (СВ), кг 4439 4490 4389
КОЭ - концентрация ОЭ мДж на 1 кг СВ, мДж 8,78 8,77 8,75
Концентрация ПП на 1 мДж ОЭ, г 9,03 9,02 9,06
Концентрация ПП на 1 ЭКЕ, г 9,12 9,12 9,15
Высокое содержание обменной энергии и переваримого протеина в кормах позволило довести живую массу к 18-месячному возрасту у бычков контрольной группы до 520,7 кг, группы 2 до 524,8 кг, группы 3 до 516,7 кг.
Важным фактором, определяющим эффективность ведения скотоводства и одним из основных показателей, характеризующих степень развития животного и уровень его мясной продуктивности, считается живая масса. Она является породным признаком, ее уровень определяется генетическим потенциалом животного. Межпородное воспроизводительное скрещивание создает новые предпосылки повышения продуктивности помесного потомства, так как помесный молодняк вследствие комбинации полезных признаков родительских форм отличается обогащенной наследственностью. Создание благоприятных условий кормления и содержания для ее реализации позволяет добиться существенного увеличения производства говядины. Это положение нашло подтверждение и в наших исследованиях (табл. 2).
Таблица 2
Динамика живой массы красно-пестрых бычков разных генотипов (на конец периода выращивания)
Возраст, мес. Живая масса бычков, кг Разница: +, -опытная группа к контрольной
Группа 1-я (контроль) Группа 2-я Группа 3-я
М±т Су,% М±т Су,% М±т Су,% Группа 2-я Группа 3-я
кг % кг %
При рожде- нии 35,8±0,23 3,15 36,12±0,25 3,39 35,4±0,24 3,32 0,32 0,89 -0,40 -1,12
3 111,4±0,74 3,25 111,9±0,79 3,46 110,2±0,77 3,42 0,50 0,45 -1,20 -1,08
6 190,3±1,30 3,35 190,8±1,38 3,54 188,3±1,33 3,46 0,50 0,26 -2,00 -1,05
9 270,9±1,88 3,40 271,9±2,06 3,71 268,0±1,91 3,49 1,00 0,37 -2,90 -1,07
10 297,8±2,09 3,44 299,1±2,12 3,47 294,6±2,13 3,54 0,90 0,40 -3,80 -1,27
12 353,3±2,57 3,56 354,7±2,55 3,52 349,6±2,53 3,55 1,40 0,40 -3,70 -1,05
15 437,6±3,38 3,78 439,2±3,20 3,57 433,4±3,16 3,57 1,60 0,37 -4,20 -0,96
16 464,5±3,62 3,82 466,4±3,44 3,61 460,2±3,36 3,58 1,90 0,41 -4,30 -0,93
18 520,7±4,16 3,91 524,8±3,93 3,67 516,7±3,79 3,59 4,10 0,78 -4,00 -0,77
Бычки всех подопытных групп во все периоды выращивания, доращивания и откорма нормально росли и развивались. При этом межпородные различия по живой массе у всех подопытных бычков мало отличались между собой. Установлено, что преимущество при рождении бычков 2-й группы над сверстниками 1-й и 3-й групп по изучаемому показателю было не существенным и составило 0,32 кг (0,89%) и 0,72 кг (1,13%), при этом наименьшими показателями отличались бычки 3-й группы.
Анализ динамики живой массы бычков по периодам выращивания свидетельствует, что в 3- и 6месячном возрасте межпородные различия по живой массе также были недостоверными.
В годовалом возрасте превосходство бычков 2-й группы над бычками 1-й группы по живой массе составило 1,4 кг (0,40%), а бычки 3-й группы уступали бычкам 1-й группы на 3,7 кг (1,05%), разница недостоверная.
В последующие возрастные периоды сохранилась аналогичная динамика. Так, в 18 месяцев преимущество бычков 2-й группы над бычками контрольной группы составило 4,1 кг (0,78%), а бычки 3-й группы уступали животным контрольной группы 4,0 кг (0,77%).
Таким образом, улучшение красно-пестрой породы с использованием пород голштинской и красно-пестрой шведской на прирост живой массы у потомков за период выращивания и откорма отрицательного влияния не оказало.
Невысокие значения коэффициентов вариации живой массы (3,15-3,91%) бычков всех групп указывают на однородность выбранных популяций по мясной продуктивности.
В животноводческой практике вместо понятия «индивидуальное развитие» употребляют термин «рост», подразумевая, однако, под ним увеличение живой массы и размеров тела. О росте тела животных судят по данным постоянных измерений и взвешиваний за месяц, год и т.д.
Скорость роста выражают в абсолютных величинах. В своих исследованиях С.Б. Броди доказал, что абсолютное увеличение массы тела возрастает до тех пор, пока не достигнет примерно 1/3 массы взрослого животного, что совпадает с наступлением половой зрелости, а затем постепенно снижается.
В наших исследованиях абсолютная скорость роста живой массы у бычков опытных групп к контрольной за возрастной период от рождения до 3 месяцев была высокой и составила от 74,8 до 75,8 кг при колебаниях от плюс 0,2 кг (0,26%), до минус 0,8 кг (1,06%), за период 0-6 месяцев - от плюс 0,2 кг (0,13%) до минус 1,6 кг (1,04%), 0-12 месяцев - от плюс 1,1 кг (0,35%) до минус 3,3 кг (1,04%), 0-18 месяцев - от плюс 3,8 кг (0,78%) до минус 3,6 кг (0,74%) (табл. 3).
Таблица 3
Интенсивность роста живой массы красно-пестрых бычков разных генотипов по периодам выращивания
Прирост живой массы за период выращивания Группа
Группа 1-я (контроль) Группа 2-я Группа 3-я
М±т Су,% М±т Су,% М±т Су,%
От рождения до 3 месяцев
Абсолютный, кг 75,6±0,61 3,95 75,8±0,67 4,33 74,8±0,81 5,31
Среднесуточный, г 829±6,73 3,98 831±7,35 4,33 820±8,83 5,28
Относительный, % 102,7±0,39 1,86 102,4±0,46 2,20 102,7±0,71 3,39
От 3 до 6 месяцев
Абсолютный, кг 78,9±0,78 4,84 78,9±0,80 4,97 78,1±0,91 5,71
Среднесуточный, г 865±8,52 4,83 865±8,74 4,95 856±9,93 5,68
Относительный, % 52,3±0,35 3,28 52,1±0,35 3,29 52,3±0,45 4,21
От 6 до 9 месяцев
Абсолютный, кг 80,6±0,76 4,62 81,1±1,11 6,71 79,7±0,93 5,72
Среднесуточный, г 884±8,28 4,59 889±12,17 6,70 874±10,25 5,73
Относительный, % 34,9±0,21 2,94 35,0±0,37 5,17 34,9±0,31 4,35
От рождения до 6 месяцев
Абсолютный, кг 154,5±1,15 3,65 154,7±1,30 4,12 152,9±1,34 4,29
Среднесуточный, г 847±6,29 3,64 833±7,13 4,12 838±7,36 4,30
Относительный, % 136,7±0,28 1,00 136,3±0,42 1,51 136,7±0,50 1,79
От 9 до 12 месяцев
Абсолютный, кг 82,4±1,09 6,48 82,8±0,67 3,96 81,6±0,75 4,50
Среднесуточный, г 904±11,91 6,45 908±7,32 3,95 895±8,27 4,53
Относительный, % 26,4±0,27 5,01 26,4±0,15 2,78 26,4±0,14 2,60
От 12 до 15 месяцев
Абсолютный, кг 84,3±1,19 6,92 84,5±0,78 4,52 83,8±1,05 6,14
Среднесуточный, г 924±13,05 6,92 927±8,50 4,49 919±11,48 6,12
Относительный, % 21,3±0,23 5,29 21,3±0,11 2,53 21,4±0,21 4,81
От рождения до 12 месяцев
Абсолютный, кг 317,5±2,43 3,75 318,6±2,48 3,81 314,2±2,55 3,98
Среднесуточный, г 870±6,67 3,76 873±6,79 3,81 861±7,00 3,98
Относительный, % 163,2±0,21 0,63 163,0±0,27 0,81 163,2±0,34 1,02
От 15 до 18 месяцев
Абсолютный, кг 3 ,2 3, 8 7,25 85,6±0,83 4,75 83,3±0,86 5,06
Среднесуточный, г 911±13,53 7,28 939±9,15 4,78 913±9,38 5,03
Относительный, % 17,3±0,2 5,65 17,8±0,10 2,76 17,5±0,12 3,35
От рождения до 18 месяцев
Абсолютный, кг 484,9±4,04 4,08 488,7±3,79 3,80 481,3±3,80 3,87
Среднесуточный, г 886±7,38 4,08 893±6,93 3,80 880±6,95 3,87
Относительный, % 174,2±0,17 0,48 174,2±0,20 0,56 174,3±0,25 0,70
От 16 до 18 месяцев (период откорма)
Абсолютный, кг 56,2±0,87 7,58 58,4±0,74 6,21 56,5±0,87 7,54
Среднесуточный, г 924±14,33 7,60 961±12,12 6,18 929±14,59 7,69
Относительный, % 11,4±0,14 6,01 11,8±0,11 4,57 11,6±0,16 6,77
Важным показателем характеристики мясных качеств животных Д.Л. Левитин (1969) считает количество произведенного прироста живой массы за один день жизни, а не за период откорма. У специализированных мясных пород норма суточного прироста составляет 850-1000 г и более в сутки, а у молочных пород 700-800 г. В наших опытах за период от рождения до 18-месячного возраста от контрольной группы было получено по 886 г суточного прироста, от бычков 2-й группы - 893 г, 3-й группы - 880 г. Разница в среднесуточных приростах живой массы между бычками подконтрольных групп была недостоверной и составила от плюс 7 г (0,79%) до минус 6 г (0,68%).
В возрасте 16-18 месяцев среднесуточные приросты живой массы у всех групп бычков были высокими и составили в среднем 924-961 г. Наивысшими они были у бычков 2-й группы.
Изучение относительной скорости роста живой массы бычков показало, что во все возрастные периоды выращивания, доращивания и откорма ее значение было разным с низкой амплитудой колебания по выбранному технологическому периоду. В возрастной период от рождения до 3-месячного возраста у бычков всех групп она была наибольшая (102,4-102,7%) с минимальными показателями разницы (0,3%). С возрастом она уменьшалась, а наибольшие темпы ее падения опять-таки были в раннем возрасте бычков от 3- до 6-месячного возраста. За данный период она снизилась до 52,1-52,3%, в 6-9 месяцев до 34,9-35,0%, 9-12 месяцев до 26,4-26,4%, 12-15 месяцев до 21,3-21,4%, 15-18 месяцев до 17,3-17,8% (Р<0,95).
В целом за период от рождения до 18-месячного периода выращивания у подконтрольных бычков относительная скорость роста живой массы колебалась от 174,2 до 174,3 кг с недостоверной разницей (Р<0,95).
Данные результаты относительного роста живой массы у всех бычков указывают на высокую интенсивность и однородность роста живой массы.
В таблице 4 представлены коэффициенты роста живой массы бычков в разные возрастные периоды. Существенной разницы между группами в кратности увеличения живой массы в возрастные периоды 3, 6, 9, 12, 15 и 18 месяцев к живой массе бычков при рождении не выявлено, межгрупповые колебания коэффициента увеличения живой массы составили от 0,01 до 0,08, то есть были недостоверными.
Таблица 4
Коэффициент увеличения живой массы бычков в разные возрастные периоды
Группа Возраст, мес.
3 6 9 12 15 16 18
1 3,11 5,31 7,57 9,87 12,22 12,98 14,55
2 3,09 5,28 7,53 9,82 12,91 12,91 14,53
3 3,11 5,32 7,57 9,88 12,24 13,00 14,60
Выводы
Таким образом, использование на красно-пестрой породе улучшающих пород голштинской и краснопестрой шведской у потомков межгрупповых различий по абсолютным приростам живой массы, относительной скорости роста и коэффициенту увеличения живой массы на протяжении всего периода выращивания и откорма были несущественными, то есть недостоверными.
Литература
1. Рост и развитие телок черно-пестрого скота разных генотипов // Проблемы селекции сельскохозяйственных животных / Б.Л. Панов [и др.]. - Новосибирск: Наука, 1977. - С. 20-30.
2. Панов Б.Л. Основы выращивания и откорма крупного рогатого скота: моногр. - Барнаул, 2001. - 228 с.
3. Васильев А.Л., Волохов И.М. Динамика роста красно-пестрой породы при разных способах содержания // Проблемы и перспективы совершенствования производства и промышленной переработки сельскохозяйственной продукции: мат-лы междунар. науч.-практ. конф. - Волгоград, 2001. - С. 318-321.
--------♦-----------
