Ринок продукції м’ясного скотарства: стан, перспективи розвитку Текст научной статьи по специальности «Экономика и бизнес»

Науковий в^ник Львiвського нацюнального унiверситету ветеринарно!" медицини та бютехнологш iMeHi С.З. Гжицького.

Сeрiя: Економiчнi науки

Scientific Messenger of Lviv National University of Veterinary Medicine and Biotechnologies. Series: Economical Sciences

ISSN 2519-2701 print https://nvlvet.com.ua/index.php/economy

doi: 10.32718/nvlvet-e9204

UDC 338.439.5

Market of meat production: state, prospects of development

A.V. Grymak

Stepan Gzhytskyi National University of Veterinary Medicine and Biotechnologies Lviv, Ukraine

Article info

Received 17.01.2019 Received in revised form

21.02.2019 Accepted 22.02.2019

Stepan Gzhytskyi National University of Veterinary Medicine and Biotechnologies Lviv, Pekarska Str., 50, Lviv, 79010, Ukraine. Tel.: +38-050-811-20-52 E-mail: Allagrimak@gmail.com

Grymak, A.V. (2019). Market of meat production: state, prospects of development. Scientific Messenger of Lviv National University of Veterinary Medicine and Biotechnologies. Series: Economical Sciences, 21(92), 21-26. doi: 10.32718/nvlvet-e9204

The discrepancy in price trends, the severe competition in the meat cattle market has affected shortened meat supplies and the supply of beef to the prices was reflected in the overall assessment of the circulation of these products in the market and statistics of the industry, in particular. Therefore, there is a situation where the .supply is market in the range. The decrease in demand for meat products in connection with its increase in not balanced to demand. What causes this to happen? The analysis shows that in the development of meat cattle, a problematic situation associated with trends in socioeconomic life has occurred: low purchasing power of the population; rise in energy prices; an unequal exchange between processing enterprises and agriculture. Does not stimulate the development of the credit and tax system. This, in turn, led to a reduction in the number of animals, correspondingly a decrease in the volume of production of meat and meat products, and as a result, the level of consumption of products of the meat industry is lower than rational. As for meat cattle breeding, it should be noted that the industry has its own characteristics, not only technological but also economic ones. And if you look at the trends in the industry, the presence of its products in the market, then it would be justified and payback to work out a program of long-term development and market approval of meat cattle breeding products. What sequence of actions should help to solve perspective directions of development of the industry and its presence on the market of products? Where to start? An analysis of industry development suggests that such priority actions should be considered:

• substantiation of the number of livestock;

• analysis of animal productivity at different levels of feeding and production of beef;

• the correspondence of beef production to the processing capacity of raw materials;

• formation of volumes of market proposals for manufactured products;

• substantiation of the breakeven rate of meat cattle, taking into account the costs of production;

• according to market research data - the formation of demand in the meat products market;

• development of competitive principles, analysis of the participation of competitors in the market, studying the demand for products of the enterprise.

It should be noted that during the years of Ukraine's independence, a number of important steps have been taken to reform the agro-industrial complex, however, in this important work, the formation of a modern market environment for meat cattle-breeding, in particular the formation of a complete market infrastructure, has not yet been completed in this important work. An important task is to improve the system of relations between the services of the marketing line - from the commodity producer to the consumer of products. Of course, the implementation of state incentives for beef production, as well as opportunities for increasing the purchasing power of the population, remains topical. Detected inconsistencies in the activities of meat market operators need to deepen research aimed at eliminating them, which will improve the actual state and improve the functioning of the market products industry.

Key words: meat cattle breeding, market, stock of cattle, producers, state support.

Ри^к прoдукцiï M^Œoro CKoTapcTBa: стан, перспективи po3BffTKy

A.B. Гримак

Львiвський нацюнальнийyHieepcumem ветеринарно'1'медицини та бютехнологш ím. С.З. Гжицького,

м. Львiв, Укра'та

Нев1дпов1дтстъ цнових тенденцт, жорстка конкуренщя на ринку продукцп м 'ясного скотарства позначилася на скорочеж м 'ясних ресурЫв I поставки яловичини на ринок в асортимент1 Зниження попиту на продукщю м 'ясного скотарства у зв 'язку 1з гг здорожчанням знайшло свое в1дображення I в загалънш оцтщ общ/ щег продукцп на ринку I статистиц розвитку галуз1, зокрема. Тому склалася ситуащя, коли пропозищя е не вр1вноваженою до попиту. Як1 причини спонукаютъ до цъого? Анал1з св1дчитъ, що у розвитку м 'ясного скотарства склаласъ проблемна ситуащя, пов 'язана 1з тенденщями в сощалъно-економ1чному житт1: низъка кутвелъна спроможтстъ населення; подорожчання енергоноспв; неекв1валентний обмгн мгж переробними тдприемствами I стъсъким господарством. Не стимулюе розвиток галуз1 кредитна I податкова системи. Це, в свою чергу, спричинило до скорочен-ня погол1в 'я тварин, в1дпов1дно зменшення обсяг1в виробництва м 'яса I м 'ясних продукт1в I, як насл1док, р1венъ споживання продукцп галуз1 м 'ясного скотарства е нижчим ращоналъного. Стосовно м 'ясного скотарства, то сл1д зауважити, що галузъ мае свог особливостЬ, не ттъки технолог1чт, а й економ1чт. I якщо досл1джувати тенденцп розвитку щег галуз1, присутност1 п продукцп на ринку, то було б оправданим I окупним опрацювати програму перспективного розвитку I ринкового утвердження продукцп м 'ясного скотарства. Яка ж посл1довтстъ дш мала б сприяти вир1шенню перспективних напрямтв розвитку галуз11 п присутно-ст1 на ринку продукцп? З чого почати? Аналгз розвитку галуз1 св1дчитъ, що до таких першочергових дш доцтъно в1днести:

• обгрунтування чиселъност1 погол1в 'я;

• анал1з продуктивност1 тварин за р1зних р1втв год1вл11 виробництва яловичини;

• в1дпов1дтстъ виробництва яловичини до потужностей переробки сировини;

• формування обсяг1в ринкових пропозицш на вироблену продукщю;

• обгрунтування р1вня беззбитковост1 м 'ясного скотарства з урахуванням обсяг1в затрат виробництва;

• за даними маркетинговых досл^дженъ — формування обсяг1в попиту на ринку м 'ясноХ продукцп;

• розвиток конкурентних засад, анал1з участ1 конкурент1в на ринку, вивчення попиту на продукщю тдприемства.

Треба в1дзначити, що за роки незалежностЬ Украгни зд1йснено ряд важливих заход1в 1з реформування в агропромисловому комплекс^ однак у цш важливт робот1 ще оргатзацшно не завершено формування сучасного ринкового середовища м 'ясного скотарства, зокрема формування цШсног ринковог тфраструктури. Важливим завданням залишаетъся удосконалення системи взаемо-в1дносин служб маркетинговое лтп - в1д товаровиробника сировини до споживача продукцп Звичайно, при цъому актуалъним залишаетъся здшснення державного стимулювання виробництва яловичини, а також можливостей тдвищення купгвелъног спро-можност1 населення. Виявлеш нев1дпов1дност1 у д1ялъност1 суб'ект1вринку м'ясного скотарства потребуютъ поглиблення досл1-дженъ, направлених на гх усунення, що сприятиме полтшенню фактичного стану та удосконаленню функщонуванняринку продукцп галуз1.

Ключовi слова: м 'ясне скотарство, ринок, погол1в 'я великог рогатог худоби, товаровиробники, державна тдтримка.

Вступ

Формування ринку продукцп м'ясного скотарства мае за шнцеву мету сощальну спрямовашсть та ефек-тившсть як для товаровиробника, так i споживача. Свгтова практика пгдтверджуе, що саме ринок i3 вгдп-рацьованими ринковими мехашзмами може виступа-ти економiчним регулятором мгж його учасниками, формувати попит i пропозицш загалом та на продук-цгю м'ясного скотарства, зокрема. Вагомим внеском у дослгдження вгдносин на ринку продукпв харчування е науковГ пращ П.Т. Саблука, В.Я. Месель-Веселяка, П.1. Гайдуцького, В.П. Ситника, О.М. Шпичака, М.Й. Малжа, В.Г. АндрГйчука, Р.1. Тринька, Т.В. Че-ревка, П.С. Березiвського та ш (Berezivskyi, 1998; Velychko, 1998; Mesel-Veseliak & Mazurenko, 1999; Komarnytska, 2002; Sytnyk, 2002; Sabluk, 2004; Trynko & Hrymak, 2009; Grymak & Urban, 2017; Chemerus et al., 2017). Хоча, слад вгдзначити, що !х дослгдження нащлюють на врахування динамiчностi ситуацп на ринку, зокрема продукцп м'ясного скотарства, тому що вгдбуваються змши у нормативно-правовому за-безпеченщ виникають новГ взаемозв'язки й залежно-CTi. Це стосуеться i позитивних зрушень, яш проявля-ються у становленш нових форм аграрних виробни-чих формувань, заснованих на приватнш власносл на землю i засоби виробництва, розвитку приватно! об-мшно! шфраструктури, прийнятп нормативно-законодавчих акпв, гармошзованих Гз практикою £С. Високо! ощнки заслуговуе визнання, що Укра!на е державою Гз ринковою економГкою.

В аспекп дослвджувано! проблеми на перспективу в прюритет ставиться вивчення економГчно! сутносп

формування ринку у виглядГ системи товарно-грошових вгдносин, яка об'еднае тдприемства на засадах рГвноправностГ рГзних його форм, економГчно! та правово! самостшносп i конкурентно! боротьби за споживача i мюце на ринку, як i мехашзми вшьного щноутворення. Такий ринок мав би дГяти на основГ вимог закошв вартостГ, рГвноваги попиту i пропозицп i виконувати свою економГчно-регуляторну функщю.

MaTepia™ i методи дослвджень

Об'ектом дослгдження були процеси забезпечення ефективносп на пгдприемствах рГзних форм власнос-п, як1 займаються виробництвом, переробкою i реаль защею продукцп м'ясного скотарства та е учасниками ринку.

Методолопчною основою дослвдження слугували методи пГзнання, порГвняння, аналГзу стану ринку продукцп м'ясного скотарства та нормативних доку-менпв щодо розвитку ще! галузГ.

1нформацГйною базою дослгдження слугувала фГ-нансова i статистична звГтнГсть, науковГ публГкацП по темГ.

Результати та ix обговорення

ЗахГдний регГон Укра!ни, у т.ч. i ЛьвГвська область, мае сприятливГ природно-ктматичш та економГчнГ умови для ефективного функщонування i розвитку ринку продукцп м'ясного скотарства. У цьому сутте-ву роль вГдГграють й Гсторичш аспекти: населення регГону переважно орГентувалось на розвиток ГндивГ-дуальних, приватних господарств, розведення рГзних

вид1в худоби 1 птищ. I не випадково в аграрному сектор! цього регюну бшьшу питому вагу займае вироб-ництво продукцп тваринництва.

Однак, за останш десятир1ччя в аграрному сектор! намггились стримуюч1 тенденцп. Серед основних причин слад вид1лити таш, як ввдсутшсть достатнього практичного досвщу на початкових етапах переходу до ринково! модел1 розвитку, що в значнш м1р1 приз-вело до розбалансування економ1чних зв'язшв 1 поставило м'ясне скотарство перед необхвдшстю рефор-мування. Не менш важливою проблемою для м'ясного скотарства стала в1ра у всесильшсть ринко-вих регулятор1в, зокрема тих, як1 передбачали невтру-чання держави в економшу. Як 1 припинення держав-них закушвель, що поставило виробник1в продукцп м'ясного скотарства, зокрема сировини, у залежнють ввд переробних тдприемств. Не менш важливою проблемою як для виробнишв, так 1 переробнишв м'яса е висока варпсть кредипв, низьш закушвельш цши на сировину. Одшею !з основних причин ситуацп в галу-з1 м'ясного скотарства та його збитковосп е постш-ний р1ст затрат 1 соб1вартосп продукцп, запроваджен-ня вшьних цш. Останш не ввдшкодовують затрат, внаслщок чого галузь нерентабельна. Мае мюце диспаритет цш на сшьськогосподарську продукцш та продукцш переробних пвдприемств. Суттевими факторами, як1 також позначаються на ефективносп галу-з1 м'ясного скотарства е зростання вартосл корм1в, низька платоспроможшсть населення.

Викладенй проблеми сутгево позначились на розвитку галузi м'ясного скотарства, хоча аналiз свйдчить про перманентний характер негативних тенденцйй у м'ясному скотарствй. Свiдченням цього е скорочення поголiв'я худоби взагалi, у тому числй й тварин вйдго-дiвельного стада (табл. 1). Ця тенденцiя не оминула i Львйвсько! областi.

Таблиця 1

Динамйка чисельностi поголiв'я велико! рогато! худоби, тис. голiв

Поголйв'я велико! рогато! худоби

усього у т. ч. корови

2013 250,5 152,4

2014 240,4 146,6

2015 210,3 136,7

2016 203,4 129,7

2017 195,3 121,3

2017 до 2013, % 78,0 79,6

Джерело: тдготовлено А.В. Гримак за даними Головного управлiння статистики Львшсько! областi

Це, в свою чергу, позначилось i на виробництвi яловичини переробними пйдприемствами (табл. 2).

Таблиця 2

Виробництво яловичини та телятини переробними пйдприемствами Львiвсько! областi, т

Роки 2017 до 2013,

НаименуШ продущп 2013 2014 2015 2016 2017 %

яловичина i телятина_2036_1224_986_1072_818_40,2

Джерело: тдготовлено А.В. Гримак за даними Головного управлшня статистики Л^всько! област

Яш ж заходи були б оправданими для стабшзацп розвитку м'ясного скотарства 1 сприяли поступально-му розвитку ще! галуз1 на перспективу? За результатами анал1зу ефективною була б розробка програми послвдовносп наступних дш:

- обгрунтування чисельносп погол1в'я тварин в уах категориях господарств;

- збалансування кормовиробництва;

- розрахунки продуктивносп тварин за р1зних вар!анпв забезпечення кормами 1 валового виробництва яловичини;

- ввдповщшсть розвитку м'ясного скотарства потужностям переробки сировини на готов! продукти споживання;

- вивчення 1 формування обсяпв пропозицп на ринку м'ясно! продукцп;

- анал1з обсяпв попиту на ринку м'ясно! продукцп, виходячи !з р1вшв споживання м'яса населенням;

- пошук 1 ствпраця !з швесторами, як1 були б готов! направляти швестицп у розвиток галузц

- законодавчо-нормативне регулювання системи доступносп надавання кредипв тд прийнятш

вiдсотки та системи страхування;

- передбачити конкретнi заходи по усуненню небажаних ризикiв в галузi м'ясного скотарства та переробки сировини.

Реалiзуючи названi дй' (заходи) в числй першочер-гових перспективних завдань, за результатами аналiзу i дослiджень, мае бути конкретний курс на призупи-нення тенденцiй скорочення поголйв'я велико! рогато! худоби на вйдгодйвлй й дорощуваннй i подальше його нарощування.

Дослйдження пiдтверджують i необхiднiсть вйдно-влення якйсних показник1в структури стада тварин, якй мае забезпечувати селекцiйно-племiнна робота, в якйй допущена низка недолйкйв. Правда, спостерiгаються деяк1 зрушення. В Укра!нй для виробництва високоя-кйсно! яловичини використовуеться м'ясна худоба ймпортних i вйтчизняних порйд. Практика тдтверджуе високй продуктивнй характеристики таких порйд, як Герефордська, Абердин-Ангуська, Симентальська (комбйнована), Укра!нська м'ясна, Волинська, Полйсь-ка та йн., якй успйшно зарекомендували себе при ство-реннi племйнних ядер для розведення худоби м'ясного напрямку (Trynko & Hrymak, 2009). За даними йнсти-туту розведення i генетики тварин НААН, у Львйвсь-

Kin o6jacTi paHOHOBaHHMH nopogaMH e BojHHcbKa M'acHa, aKa po3BogHTbca b arponignpHeMcTBi ",3,o6po-chh", ^oBKiBCbKoro p-Hy, no^icbKa M'acHa y T3OB "ABaHrapg" EycbKoro p-Hy, CTOB "BepxoBHHa" CaM6i-pcbKoro panoHy, T3OB "KjeH" ^oBKiBcbKoro panoHy. CuMeHTa^H i nopoga .HiMy3HH po3BogaTbca b 3AT "Me-gBeKa Bona" ,3poro6HUbKoro i T3OB "BigpogKeHHa" ^uganiBcbKoro panomB.

HacTynHHM gyKe BaKjHBHM nepcneKTHBHHM Hanpa-mkom e 3MiuHeHHa kopmoboi 6a3H b rocnogapcTBax pi3-hhx $opM BjiacHocTi. Цe go3BouHTb yKe b HaH6jnDKHi poKH 3HanHo 36ijbmuTH HHcejbHicTb norojiB'a BejHKoi poraToi' xygo6u Ta, BignoBigHo, bhpo6hhutbo MojoKa i M'aca, mo cnpuaTHMe nigBHmeHHM piBHa eKoHoMinHoi' e^eKTHBHocTi Bupo6HHUTBa npogyKuii' cKoTapcTBa. Ha-jeKHa KopMoBa 6a3a 3 bhcokom noKHBHic™ KopMiB i KoHuempauiero o6MiHHoi' eHeprii' mok rapaHryBarH nigBumeHHa M'acHoi' npogyKTHBHocTi Bcboro norojiB'a BejHKoi' poraToi' xygo6u nepe3 3pocTaHHa cepegHbogo-6obhx npupocTiB go 800-900 rp. i 36ijbmeHHa KHBoi' Macu MojogHaKy npu peaji3ami' go 500-800 Kr y 18-20-MicaHHoMy Biqi (Trynko & Hrymak, 2009). Цe Te, mo 3a6e3nenye eKoHoMiHHicrb po3BHTKy rajy3i.

OKpeMo cjig Bugimru MoKjHBocTi gepKaBHoi' nigT-pHMKH pHHKoBoro po3BHTKy M'acHoro cKoTapcTBa. HgeTbca npo cTHMyjMBaHHa BiTHH3HaHoro ToBapoBHpo-6HHKa Ta HaBiTb goTyBaHHa y Burjagi gonjaT go urn, 3a aKHMH 3aKynjaeTbca M'acHa cupoBHHa. y uboMy $opMa-Ti nigTpHMKH ToBapoBHpo6HHKa oKpeMHM HanpaMKoM gepKaBHoi' nigrpHMKH, e^eKTHBHHM h eKoHoMinHo onpaBgaHHM Majo 6 6yTH nigBHmeHHa njarocnpoMoK-Horo nonury HacejeHHa, a ue i 3apo6iTHa njaTa, neHcii' i

T. iH.

Ogrnero i3 ochobhhx nepegyMoB cTa6iji3ami rajy3i M'acHoro cKoTapcTBa, nigBHmeHHa ii' e^eKTHBHocTi h KoHKypeHTocnpoMoKHocTi e po3bhtok i 3MiuHeHHa iHTe-rpaqiHHHx npoueciB. BaKjHBo BHKopHcTOByBam b M'aconepepo6mn rajy3i gocTynHi mokjhboct iHTerpa-qii i3 npo^ijbHHMH nepepo6HHMH i TopriBejbHHMH nig-npHeMcTBaMH, i b nepmy nepry i3 thmh, aKi Mawrb goc-Big po6oTH Ha pHHKy.

iHTerpaqia y M'aconpogyKToBoMy nigKoMnjieKci Mae HH3Ky cyTTeBHx nepeBar, a caMe (Hrymak, 2004; Hrymak, 2017):

- gocarHeHHa opraHiHHoro noegHaHHa BHpo6HHqTBa cijbcbKorocnogapcbKoi' chpobhhh Ta ii' nepepo6KH b egurnft opraHi3amHHo-BHpo6HHHm cTpyKTypi;

- 3a6e3neneHHa uijicHocTi TexHojorinHoro jaHurora y Bupo6HHUTBi KiHueBHx npogyKTiB;

- 3MeHmeHHa 3ajeKHocTi nepepo6HHx nignpHeMcTB Big BHpo6HHKiB cijbcbKorocnogapcbKoi' chpobhhh;

- 36ijbmeHHa MoKjuBocTen BnjHBaTH Ha aKicHi noKa3HHKH chpobhhh i roToBoi' npogyKuii' M'acHoro cKoTapcTBa.

B gocjigKeHHax pagy yneHHx, 3oKpeMa O.n. KoMap-HHqbKoi' HgeTbca, mo b yMoBax phhkobhx BigHocuH ochobhhmh ToBapoBupo6HHKaMH M'acHoi' npogyKuii' noBHHHi craTH KpynHoToBapHi, BHcoKoKoHueHTpoBaHi nignpueMcTBa, cijbcbKi cijbcbKorocnogapcbKi Koonepa-THBH, nepeBaraMH aKHx e 3Mora yTpHMyBaTH cTaga TBa-

puH y KijbKa coTeHb, a to h Tucan rojiB, 3acTocyBaHHa cynacHHx TexHojoriH, TexHiHHHx 3aco6iB, pauioHajbHHx, oKynHHx $opM opram3ami Bupo6HHUTBa i npaui (Komarnytska, 2002).

^ocBig nigTBepgKye, mo giajbHicTb nignpueMcTB-BHpo6HHKiB M'aconpogyKToBoro nigKoMnjeKcy b phhkobhx yMoBax 6yge pe3yjbTaTHBHow, kojh BpaxoByBa-THMyTbca HacTynHi BHMoru:

- y phhkobhx yMoBax giajbHicTb nignpueMcTB no-BHHHa 6a3yBaTucb Ha noegHaHHi e^eKTHBHoro Ta aKicHo-ro Bupo6HHqTBa npogyKuii', 3agoBojeHHi noTpe6 cnoKH-BaniB, ^opMyBaHHi npu6yTKiB, aKi cKepoByBajucb 6h nepeBaKHo Ha po3bhtok i MogepHi3aqiM Bupo6HHqTBa BignoBigHo go cynacHHx BHMor;

- BHBneHHa KoH'wHKTypu puHKy KoHKpeTHoi' npogyK-qii 3 thm, mo6 eKoHoMinHo o6rpyHToBaHo opraHi3yBaTH Bupo6HHqTBo, BpaxyBaTH npu qboMy BHMoru puHKy;

- nocTiHHo g6aTH npo piBeHb KBaji^iKaqii npaqiBHH-KiB nignpueMcTB;

- BHBnaTH Ta ygocKoHajTOBarn $opMH peaji3aqii' npogyKqii', npu qboMy aKTHBHo BHKopucToByBaTH mok-jHBocTi peKjaMu;

- po3BHBaTH MapKeTHHroBy giajbHicTb, MaTH aKoMora noBHimy iH^opMaqiro npo phhok, 3a paxyHoK noro $op-MyBaTH HoBi Mogeji 36yTy npogyKqii', po3BHBaTH BjacHy ^ipMoBy TopriBjw, BxoguTH b o6'egHaHHa h aconiaqii, mo go3BojiHTb 3a6e3nenyBaTH KoMnjieKcrncTb y Bupo6-HuqTBi npogyKqii', HapomyBaTH ii' acopTHMeHT, 3anpoBa-guTH cTaHgapTH aKocTi i niTKo KoHTpojWBaTH i'x goTpu-MaHHa;

- 3acrocoByBaTH BHBaKeHy qiHoBy nojiTHKy no BcboMy jaHqwry Bupo6HHqTBo-nepepo6Ka-npogaK npogyKTiB cnoKHBanaM;

- aKTHBHo cnpuaTH npucKopeHHW npoqeciB Hajaro-gKeHHa cniBnpaqi (iHTerpaqii) cijbcbKux ToBapoBHpo6-HHKiB cHpoBHHH i M'aconepepo6HHx nignpHeMcTB y paMKax M'aconpogyKToBoro nigKoMnjeKcy Ha goroBip-HHx yMoBax;

- 3aoxonyBaTH opram3aniro Ha 6a3i ToBapHHx cijbcb-KorocnogapcbKux i nepepo6HHx nignpueMcTB cnijbHHx nignpueMcTB, b yMoBax aKux y KoMnjeKci BupimyBaTH-MyTbca nHTaHHa TexHinHoi' MogepHi3aqii Bupo6HHqTBa chpobhhh Ta ii nepepo6KH, iHBecTHqiHHoi' nojiTHKH Ta

iH.;

- BignpauroBaTH nporpaMy goBrocTpoKoBoro, y ToMy nucji h nijbroBoro KpegHTyBaHHa cijbcbKorocnogapcb-khx i nepepo6HHx nignpueMcTB pi3HHx $opM BjacHocTi gja 3MiuHeHHa i'x MarepiaflbHoi' 6a3H Ta po3BHTKy rajy-3eH, aKi 6e3nocepegHbo BnjHBaMTb Ha e^eKTHBHicTb i npogyKTHBHicTb M'acHoro cKoTapcTBa;

- o6rpyHTyBaTH Heo6xigHicTb uijboBoro gepKaBHoro goTyBaHHa rajy3i M'acHoro cKoTapcTBa.

Внсновкн

Ha nigcTaBi npoBegeHoro gocjigKeHHa h aHaji3y ^yHKuioHyBaHHa Ta po3BHTKy pHHKy M'acHoro cKoTapcTBa MoKHa 3po6uTH HacTynHi bhchobkh.

1. Phhok npogyKuii' M'acHoro cKoTapcTBa, aK cKjago-Ba nacTHHa npogoBojbnoro pHHKy, aBjiae co6ow cyKyn-HicTb couiajbHo-eKoHoMinHHx BigHocHH, aKi BHHHKawTb y npoueci Bupo6HHUTBa, nepepo6KH, 36yTy i cnoKHBaH-

ня яловичини та телятини. Критер1ем ефективносп його функцюнування може бути забезпечення максимально можливих обсяпв виробництва високояшсно! 1, за можливосп, якнайдешевшо! яловичини для напо-внення нею ринку ввдповщно до попиту споживач1в.

2. Оцшка стану галуз1 м'ясного скотарства св1д-чить про скорочення погол1в'я велико! рогато! худоби на в!дгод!вл! у вс!х категор!ях господарств. Основною причиною тако! негативно! тенденц!! е збитковють м'ясного скотарства. Досл!дження !! причин показало найвагом!ший вплив чинника продуктивносп тварин, а також соб!вартосп продукц!!. У свою чергу, вони залежать в!д породного складу тварин, р!вня год!вл!, якост! корм!в, затрат пращ, р!вня механ!зац!!' трудомь стких процес!в в ус!х категор!ях господарств.

3. Проведен! дослвдження св!дчать, що кормова база е одним !з вагомих чиннишв, формуючих розви-ток м'ясного скотарства.

4. Доведено, що неввд'емною умовою ефективного господарювання в м'ясному скотарств! е активне використання переваг ринкових в!дносин ! результата маркетингових досл!джень. Використання в прак-тиц! м'ясного скотарства маркетингово! !нформац!! дозволяе створити реальну основу для розробки про-позиц!й щодо подолання економ!чного ! технолопч-ного в!дставання галуз!, опрацювати стратег!чний план розвитку !! п!дприемств. Цьому сприятиме ство-рення маркетингово! служби у межах адмшютратив-ного району.

5. Встановлено, що виробничо-економ!чн! зв'язки у м'ясному пвдкомплека АПК виступають як результат взаемопогоджено! сшвпращ на стад!ях виробниц-тва сировини, переробки та споживання готово! м'ясно! продукц!!. Проте, мають м!сце деяш супереч-ност! у ввдносинах товаровиробник1в ! переробник1в щодо диспаритету ц!н на сировину ! продукти !! пере-робки. Як спос!б виходу з ще! господарсько! ситуац!! пропонуеться створення штегрованих систем у рамках м'ясопродуктового щдкомплексу на основ! дого-в!рних засад. Економ!чн! й виробнич! зв'язки м!ж !х учасниками доцшьно формувати у напрямах створення асощацш, концерн!в, с!льських кооператив!в та шших структур. Так! !нтеграц!йн! формування висту-патимуть чинником стримування цш к!нцевого продажу, сприяючи тдвищенню куп!вельно! спроможно-ст! завдяки оптишзаци розм!р!в сировинних зон переробних пвдприемств, транспортних потоков сировини ! технолог!чних в!дход!в переробки, пол!пшенню використання поб!чно! продукц!!', поглибленню спещаль зац!! й посиленню кооперац!!, тдвищенню продукти-вност! прац!.

6. У практищ функц!онування ринкових в!дносин обгрунтованим е зменшення прямого продажу сировини м'ясного скотарства переробним тдприемствам. Недостатньо використовуються можливосп б!ржових торпв щодо продажу продукц!! м'ясного скотарства на наявних б!ржах.

7. У найближчш перспектив! значну роль у поста-чанн! сировини продовжуватимуть вщгравати госпо-дарства населення. Для актив!зацп !х д!яльност! роз-роблено схеми др!бногуртового ринку з продажу продукц!! м'ясного скотарства, що сприятиме оптим!зацп

взаемовщносин м!ж партнерами, забезпечить еконо-м!чно обгрунтован! ц!ни.

8. Серед рекомендованих заход!в е пропозицп щодо стимулювання в!тчизняного товаровиробника, у т.ч. й дотування у вштял доплат до ц!н. Окремий напрям державно! пол!тики - тдвищення платоспро-можност! попиту населення за рахунок регулювання структури доход!в, що дозволило б тдвищити р!чний сукупний споживчий попит взагал!, у т.ч. i на ялови-чину.

9. Узагальнено рацiональнi параметри розвитку ринку яловичини з урахуванням виявлених у процеа дослiдження негативних чинник1в причин скорочення можливостей скотарства, а також позитивних тенден-цш. На !х основi i за результатами проведених розра-хуншв встановленi рацiональнi параметри структури стада, де 55-60% займае поголiв'я корiв, що дозволить збшьшити i обсяги виробництва м'яса. Для пере-творення галузi на прибуткову найприйнятнiшим шляхом е зростання продуктивносп тварин. Лише за умови досягнення середньодобового приросту у межах 600-650 г м'ясне скотарство зможе перетвори-тись у рентабельну галузь. Рацюнальне використання наявних у регюш ресурсiв дозволить досягнути 1213%-го рiвня рентабельностi виробництва продукцй' скотарства.

Перспективи подальших до^джень. Будуть про-довжуватись дослвдження ринку продукцiï м'ясного скотарства у Львiвськiй областi в динамщ та розроб-ка перспективних напрямiв його розвитку.

References

Berezivskyi, P.S. (1998). Otsinka ta prohnoz sytuatsii na vnutrishnomu rynku produktiv skotarstva Karpatskoho rehionu. Lviv: LDAU, 50 (in Ukrainian). Chemerus, V., Dushka, V., & Maksym, V. (2017). Consisting and basic tendencies of distributive policy of pork production enterprises in Lviv area. Scientific Messenger LNUVMBT named after S.Z. Gzhytskyj, 19(76), 112- 117. doi: 10.15421/nvlvet7622. Grymak, A., & Urban, I. (2017). Economic methods of market research of meat industry, their essence and objectivity. Scientific Messenger LNUVMB, 19(81), 98- 101. doi: 10.15421/nvlvet8117. Hrymak, A.V. (2004). Problemy nalahodzhennia intehratsiinykh vidnosyn mizh uchasnykamy rynku miasa (markety-nhovyi aspekt). Zb. nauk. pr. Formuvannia rynkovoi ekonomiky. Spets. vyp.: Suchasni problemy teorii i praktyky marketynhu. K.: KNEU, 321-330 (in Ukrainian). Hrymak, A.V. (2017). Assessment of economic development and trends beef cattle lviv region. Scientific Messenger LNUVMBT named after S.Z. Gzhytskyj, 19(76), 43-46. doi: 10.15421/nvlvet7609. Komarnytska, O.P. (2002). Formuvannia rynku velykoi rohatoi khudoby. Ekonomika APK, 12, 103-105 (in Ukrainian).

Mesel-Veseliak, V.Ia., & Mazurenko, O.V. (1999). Ekonomichni vidnosyny uchasnykiv intehrovanoho formuvannia. K.: UAAN IAE (in Ukrainian).

Sabluk, P.T. (2004). Rozvytok miasoproduktovoho pidkompleksu Ukrainy. K.: NNTs IAE (in Ukrainian).

Sytnyk, V.P. (2002). Transformatsiia APK Ukrainy v rynkovi umovy. K.: IAE UAAN (in Ukrainian).

Trynko, R.I., & Hrymak, A.V. (2009). Rynok produktsii miasnoho skotarstva: stan, perspektyvy rozvytku. Monohrafiia. Lviv. TzOV "Liha Pres" (in Ukrainian).

Velychko, A.V. (1998). Marketynh yak skladova ekonomichnykh rishen v rehuliuvanni rynku miasnykh resursiv. Zb. nauk. pr. Aktualni problemy medytsyny, biolohii, veterynarii i silskoho hospodarstva. Lviv, 293-294 (in Ukrainian).