УДК 641.518.5:636.52/.58.087.7
РЕЗУЛЬТАТЫ ПОТРОШЕНИЯ ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ САПРОПЕЛЯ В РАЦИОНЕ ПРИ СУХОМ ТИПЕ КОРМЛЕНИЯ
Юлия Владимировна Аржанкова, д-р биол. наук, доцент Елена Владимировна Савченко, магистрант Оксана Николаевна Лапинская, магистрант Татьяна Ивановна Скопцова, канд. с.-х. наук, доцент Максим Александрович Фомичев, аспирант
ФГБОУ ВО «Великолукская государственная сельскохозяйственная академия», Россия, г. Великие Луки
Исследования проведены в 2021 году в условиях вивария кафедры «Зоотехния и технология переработки продукции животноводства» ФГБОУ ВО Великолукская ГСХА.
Целью исследований было изучение массы и выхода полупотрошеной и потрошеной тушек цыплят-бройлеров при введении сапропеля естественной влажности в состав комбикорма с его последующими оптимизацией по сухому веществу и гранулированием.
Кормление контрольной группы осуществлялось в соответствии с возрастом полнорационными комбикормами ПК-5-0, ПК-5, ПК-6. Опытные корма получены путем введения сапропеля естественной влажности в количестве 6% (опытная группа 1), 8% (опытная группа 2), 10% (опытная группа 3) в состав комбикорма с последующей доработкой. Норма дачи опытных кормов была той же, что и в контрольной группе.
Без учета пола масса полупотрошеной тушки в контрольной группе оказалась равной 2321,54 г, что больше, чем в опытной группе 1, на 200,71 г (8,65%, р<0,05); чем в опытной группе 2, на 362,16 г (15,60%, р<0,001); чем в опытной группе 3, на 511,54 г (22,03%, р< 0,001). Масса потрошеной тушки в контрольной группе равна 2041,92 г, или на 190,46 г (9,33%, р<0,05), 375,46 г (18,39%, р<0,001) и 478,66 г (23,44%, р<0,001) больше, чем у птицы опытных групп 1, 2 и 3 соответственно.
Несмотря на частичную замену дорогостоящего комбикорма более дешевой минерально-витаминной добавкой, полученная от цыплят-бройлеров опытных групп прибыль в расчете на голову оказалась ниже, чем в контрольной группе, вследствие снижения их мясной продуктивности.
Дальнейшие исследования могут быть направлены на изучение продуктивных показателей птицы при более низких концентрациях сапропеля в рационе.
Ключевые слова: сапропель, птицеводство, цыплята-бройлеры, потрошение, убойный выход.
Введение
Сапропель в современных условиях привлекает внимание многих животноводов и птицеводов [1-3, 5]. Наличие в нем биологически активных веществ, витаминов, комплекса макроэлементов и микроэлементов делает его привлекательным объектом для исследований в птицеводческой отрасли. Данные лаборатории биохимии и физиологии Сибирского НИИ птицеводства показали, что
в сапропеле выявлено 6,5-9,7% протеина, 3,5-8,3% кальция, 0,2-0,3% фосфора. Также имеются (г на 1 кг сухого вещества): аспарагиновая кислота - 10,79, глу-таминовая кислота - 8,76, глицин - 7,70, валин - 5,49, лейцин - 5,12, треонин -4,91, аланин - 4,58, серин - 4,55, фенилаланин - 4,04, лизин - 3,86, пролин -3,51, изолейцин - 3,25, аргинин - 2,96, тирозин - 2,69, гистидин - 2,13, метио-нин - 1,48, цистин - 1,12. В его состав входят также витамины: А, Вь В2, В6, Bi2, С, Е, D, гуминовые и фульвокислоты, углеводы и многие другие вещества [7].
В настоящее время в зоотехнической практике используются различные формы сапропеля. В условиях ФГБОУ ВО Великолукская ГСХА рассматривались вопросы применения в птицеводстве экстракта сапропеля, вымороженного сапропеля, приготовления зеленой добавки на его основе [4]. В связи с этим актуально повышение эффективности смешивания кормовых смесей [6]. Одним из возможных направлений его применения может стать использование сапропеля естественной влажности при приготовлении комбикормов для сельскохозяйственной птицы, что может обеспечить снижение его себестоимости и способствовать улучшению обеспечения потребностей птицы в минеральных и биологически активных веществах, витаминах.
Целью наших исследований было изучение массы и выхода полупотрошеной и потрошеной тушек цыплят-бройлеров при введении сапропеля естественной влажности в состав комбикорма с его последующими оптимизацией по сухому веществу и гранулированием.
Материал и методы
Исследования проведены в условиях вивария кафедры «Зоотехния и технология переработки продукции животноводства» ФГБОУ ВО Великолукская ГСХА в 2021 году. Цыплята-бройлеры (n=104) кросса «Hubbard» приобретены в ООО «Племрепродуктор «Назия» Псковского района Псковской области. Сапропель получен из озера Жарковского района Тверской области.
Птица содержалась напольно. Кормление контрольной группы осуществлялось в соответствии с возрастом полнорационными комбикормами ПК-5-0 (старт, до 10-дневного возраста), ПК-5 (рост, 11-21-й день), ПК-6 (финиш, с 22-го дня до забоя), произведенными ООО «Смоленский комбинат хлебопродуктов». Опытные корма были получены в лаборатории совершенствования технологии производства витаминно-кормовых добавок ФГБОУ ВО Великолукская ГСХА путем введения сапропеля естественной влажности в количестве 6% (опытная группа 1), 8% (опытная группа 2), 10% (опытная группа 3) в состав комбикорма с последующими оптимизацией по сухому веществу и гранулированием. Норма дачи опытных кормов была той же, что и в контрольной группе. Питьевая вода предоставлялась цыплятам-бройлерам в свободном доступе.
Выращивание цыплят-бройлеров осуществлялось до 42-хдневного возраста.
Результаты и обсуждение
Масса полупотрошеной тушки цыплят-бройлеров при введении в состав комбикормов разных доз сапропеля представлена на рисунке 1.
5
*
э
>5
0
1
ш Э о о.
>
е; о с
(О и
2500,00 2400,00 2300,00 2200,00 2100,00 2000,00 1900,00 1800,00 1700,00 1600,00 1500,00
I контрольная опытная группа 1 опытная группа 2 опытная группа 3
курочки
петушки
без учета пола
Рисунок 1 - Масса полупотрошеной тушки цыплят-бройлеров при введении в состав комбикормов разных доз сапропеля
Цыплята-бройлеры контрольной группы без учета пола превосходили по величине показателя птицу всех опытных групп. В контрольной группе масса полупотрошеной тушки оказалась равной 2321,54 г, что достоверно больше, чем в опытных группах 1, 2 и 3, на 200,71 г (8,65%, р<0,05), 362,16 г (15,60%, р<0,001) и 511,54 г (22,03%, р<0,001) соответственно.
При разделении птицы по полу получены достоверные различия только при сравнении контрольной группы с опытными группами 2 и 3. Так, у курочек контрольной группы масса полупотрошеной тушки в среднем составила 2182,31 г, что на 286,31 г (13,12%) больше, чем у курочек опытной группы 2 (р<0,01); на 477,31 г (21,87%) больше, чем у курочек опытной группы 3 (р<0,001).
Масса полупотрошеной тушки петушков контрольной группы оказалась равной 2460,77 г, в то время как петушков опытной группы 2 - на 456,13 г (18,54%) достоверно меньше (р<0,01); петушков опытной группы 3 -на 554,52 г (22,53%) достоверно меньше (р<0,001).
Независимо от пола также отмечено достоверное превосходство птицы опытной группы 1 над птицей опытной группы 3, составившее без учета пола 310,83 г, или 14,66% (р<0,001), у курочек - 328,82 г, или 16,17% (р<0,01), у петушков - 425,89 г, или 18,26% (р<0,05).
В целом по массе полупотрошеной тушки птицы выявлена обратная зависимость между величинами показателя и дачей сапропеля. Масса полупотрошеной тушки варьировала: без учета пола - от 1810,00 г (опытная группа 3) до 2321,54 г (контрольная группа), у курочек - от 1705,00 г (опытная группа 3) до 2182,31 г (контрольная группа), у петушков - от 1906,25 г (опытная группа 3) до 2460,77 г (контрольная группа).
Убойный выход полупотрошеной тушки цыплят-бройлеров при введении в состав комбикормов разных доз сапропеля представлен на рисунке 2.
ЧР ОЧ
з: *
Э
>5
0
1 01 Э о о.
>
е; о с
ч
о
X и <0 >5 .о х
>5 О
ю >
87,50 87,00 86,50 86,00 85,50 85,00 84,50 84,00 83,50 83,00
курочки
петушки
I контрольная опытная группа 1 опытная группа 2 опытная группа 3
без учета пола
Рисунок 2 - Убойный выход полупотрошеной тушки цыплят-бройлеров при введении в состав комбикормов разных доз сапропеля
Цыплята-бройлеры контрольной группы независимо от пола также характеризовались наилучшим выходом полупотрошеной тушки. Без учета пола различия достоверны при сравнении контрольной группы со всеми опытными группами птицы. Так, убойный выход полупотрошеной тушки цыплят-бройлеров контрольной группы составил 87,04%, в то время как у птицы опытных групп 1, 2 и 3 - достоверно меньше на 3,06% (р<0,001), 2,53% (р<0,01) и 1,87% (р<0,01).
Та же закономерность имела место у курочек. В контрольной группе убойный выход оказался равен 87,35%, что достоверно больше, чем в опытных группах 1, 2 и 3, на 3,40% (р<0,001), на 2,33% (р<0,05) и на 2,45% (р<0,001) соответственно.
У петушков различия достоверны только при сопоставлении цыплят-бройлеров контрольной группы с птицей опытных групп 1 и 2. Различия составили 2,66% (р<0,05) и 2,57% (р<0,05) соответственно.
Также выявлено достоверное превосходство без учета пола цыплят-бройлеров опытной группы 3 над птицей опытной группы 1, составившее 1,19% (р<0,05).
В целом убойный выход варьировал в следующих пределах: без учета пола - от 83,98% (опытная группа 1) до 87,04% (контрольная группа), у курочек -от 83,95% (опытная группа 1) до 87,35% (контрольная группа), у петушков - от 84,06% (опытная группа 1) до 86,72% (контрольная группа).
В отличие от массы, по убойному выходу полупотрошеной тушки не выявлено снижения значений показателя с увеличением дачи сапропеля. При этом наименьшее значение характерно для птицы опытной группы 1 независимо от пола.
Масса потрошеной тушки цыплят-бройлеров при введении в состав комбикормов разных доз сапропеля представлена на рисунке 3.
5
*
э
>5
0
1 01 Э о о.
го и и го
I контрольная опытная группа 1 опытная группа 2 опытная группа 3
курочки
петушки
без учета пола
Рисунок 3 - Масса потрошеной тушки цыплят-бройлеров при введении в состав комбикормов разных доз сапропеля
Наилучший результат, как и по массе полупотрошеной тушки, выявлен в контрольной группе птицы. Без учета пола цыплята-бройлеры контрольной группы достоверно превосходили птицу всех опытных групп. Так, масса потрошеной тушки в контрольной группе составила 2041,92 г, что на 190,46 г (9,33%, р<0,05), 375,46 г (18,39%, р<0,001) и 478,66 г (23,44%, р<0,001) достоверно больше, чем у птицы опытных групп 1, 2 и 3 соответственно.
У курочек и петушков различия достигли достоверной значимости только при сопоставлении показателей птицы контрольной группы с таковыми в опытных группах 2 и 3.
Масса потрошеной тушки у курочек контрольной группы составила в среднем 1925,77 г, они превосходили курочек опытных групп 2 и 3 на 286,27 г (14,87%, р<0,01) и на 443,04 г (23,01%, р<0,001) соответственно.
Показатель у петушков контрольной группы в среднем составил 2158,08 г, что достоверно больше, чем у петушков опытных групп 2 и 3, на 472,37 г (21,89%, р<0,01) и 521,00 г (24,14%, р<0,001).
Также отмечены некоторые достоверные различия между цыплятами-бройлерами опытных групп. У петушков и без учета пола птица опытной группы 1 достоверно превосходила птицу опытной группы 2. В частности, у петушков опытной группы 1 масса потрошеной тушки в среднем равна 2010,71 г, что достоверно больше на 325,00 г (16,16%, р<0,05), чем у петушков опытной группы 2. Без учета пола у бройлеров опытной группы 1 масса составила 1851,46 г, что на 185,00 г (9,99%) достоверно больше, чем у птицы опытной группы 2 (р<0,05).
Независимо от пола отмечено превосходство птицы опытной группы 1 над цыплятами-бройлерами опытной группы 3, составившее без учета пола 288,20 г (15,57%, р<0,001), у курочек - 303,15 г (16,97%, р<0,01), у петушков -373,63 г (18,58%, р<0,05).
В целом отмечена четкая закономерность снижения массы потрошеной тушки при увеличении дачи сапропеля. Показатель варьировал: без учета пола
- от 1563,26 г (опытная группа 3) до 2041,92 г (контрольная группа), у курочек
- от 1482,73 г (опытная группа 3) до 1925,77 г (контрольная группа), у петушков - от 1637,08 г (опытная группа 3) до 2158,08 г (контрольная группа).
Убойный выход потрошеной тушки цыплят-бройлеров при введении в состав комбикормов разных доз сапропеля представлен на рисунке 4.
ЧР ОЧ
з: *
Э
>5
0
1 01 Э о о.
ч
0
X и <0
>5 •О
1 >5 О
ю >
78,00 77,00 76,00 75,00 74,00 73,00 72,00 71,00 70,00
* » 5
46
I I
01
4
3 7
72,
,77
■ контрольная
■ опытная группа 1 | опытная группа 2
■ опытная группа 3
курочки
петушки
без учета пола
Рисунок 4 - Убойный выход потрошеной тушки цыплят-бройлеров при введении в состав комбикормов разных доз сапропеля
Наибольшей величиной убойного выхода характеризовались цыплята-бройлеры контрольной группы независимо от пола. Сравнение результатов птицы контрольной группы с цыплятами-бройлерами всех опытных групп достоверно. Убойный выход потрошеной тушки без учета пола в контрольной группе составил 76,51%, превосходя значения показателя опытных групп 1, 2 и 3 на 3,16% (р<0,001), на 4,66% (р<0,001) и на 3,02% (р<0,001).
У курочек убойный выход в контрольной группе в среднем составил 77,08%, или достоверно больше, чем у курочек опытных групп 1, 2 и 3, на 3,38% (р<0,01), 3,72% (р<0,01) и 3,29% (р<0,001).
У петушков контрольной группы убойный выход потрошеной тушки оказался равным в среднем 75,94%, они превосходили птицу опытных групп 1, 2 и 3 на 3,46% (р<0,05), 5,17% (р<0,01) и 2,72% (р<0,05) соответственно.
При сравнении цыплят-бройлеров опытных групп между собой достоверных различий не выявлено.
В целом показатель варьировал: без учета пола - от 71,85% (опытная группа 2) до 76,51% (контрольная группа), у курочек - от 73,36% (опытная группа 2) до 77,08% (контрольная группа), у петушков - от 70,77% (опытная группа 2) до 75,94% (контрольная группа). Причем от контрольной группы до опытной группы 2 наблюдается закономерное снижение показателя, однако с некоторым последующим повышением в опытной группе 3 по сравнению с птицей опытной группы 2. Но, как упоминалось выше, различия между ними не достоверны.
Подводя итог анализу показателей, характеризующих потрошение цыплят-бройлеров, можно констатировать снижение продуктивности при увеличении дозы сапропеля, вводимого в рацион птицы взамен полнорационного комбикорма. Выявлена четкая закономерность по массе полупотрошеной и потрошеной тушек. По относительным показателям полупотрошеной и потрошеной тушек данная зависимость имела место, но не в полной мере закономерна. Однако обращает на себя внимание отсутствие в большинстве случаев по основным продуктивным показателям достоверных различий между контрольной группой цыплят-бройлеров и опытной группой 1, что определяет актуальность расчета экономического обоснования результатов исследований.
Расчет экономической эффективности при скармливании цыплятам-бройлерам в составе комбикорма разных доз сапропеля был произведен без учета затрат на содержание птицы, которые в контрольной и опытных группах были одинаковыми. Несмотря на частичную замену дорогостоящего комбикорма более дешевой минерально-витаминной добавкой, полученная от цыплят-бройлеров опытных групп прибыль в расчете на голову оказалась ниже, чем в контрольной группе, вследствие снижения массы потрошеной тушки. Так, в контрольной группе прибыль составила 90,71 руб./гол., что больше, чем в опытных группах 1, 2 и 3, на 14,95, 34,40 и 45,50 руб./гол. соответственно.
Выводы
Подводя итог проведенному исследованию, можно констатировать, что введение в состав комбикормов сапропеля естественной влажности с последующими оптимизацией по сухому веществу и гранулированием в условиях нашего научно-хозяйственного опыта даже при концентрации 6% оказалось неэффективным вследствие снижения мясной продуктивности цыплят-бройлеров. Дальнейшие исследования могут быть направлены на изучение продуктивных показателей птицы при более низких концентрациях сапропеля в рационе.
Библиографический список
1. Аржанкова, Ю. В. Перспективы использования сапропеля в скотоводстве / Ю. В. Ар-жанкова, И. В. Балабкина. - Текст : непосредственный // Известия Великолукской государственной сельскохозяйственной академии. - 2020. - №2. - С. 2-12. - ISSN 2308-8583.
2. Использование сапропеля в животноводстве: методические рекомендации / С. М. Подъяблонский, Н. Н. Подлетская, В. Т. Калюжнов [и др.]. - Новосибирск, 1983. -Текст : непосредственный.
3. Надточий, А. Ю. Применение нетрадиционных кормовых добавок в птицеводстве Омской области / А. Ю. Надточий, М. В. Заболотных. - Текст : непосредственный // Национальная Ассоциация Ученых. - 2016. - №17-1(17). - С. 155-156. - ISSN 2413-5291.
4. Николаева, С. Ю. Особенности обвалки бедер и голеней при использовании в кормлении цыплят-бройлеров разных форм сапропеля / С. Ю. Николаева, Ю. В. Аржанкова. - Текст : непосредственный // Пермский аграрный вестник. - 2018. - №3(23). - С. 115-122. -ISSN 2307-2873.
5. Перспективы использования сапропеля в птицеводстве / Ю. В. Аржанкова, П. В. Лисица, А. Ю. Васина, Е. В. Кириллова. - Текст : непосредственный // Известия Великолукской государственной сельскохозяйственной академии. - 2019. - №1. - С.7-12. - ISSN 2308-8583.
6. Повышение эффективности смешивания кормовых смесей / М. А. Фомичев, В. В. Морозов, В. Г. Игнатенков, Ю. В. Аржанкова. - Текст: непосредственный // Научно-технический прогресс в сельскохозяйственном производстве : сборник докладов XV Международной научно-практической конференции, 09-10 апреля 2020 года. - Великие Луки, 2020. - С. 149-154. - ISBN 978-5-8047-0089-9.
7. Сапропель и перспективы его использования в аграрном секторе экономики / А. С. Митюков, В. А. Румянцев, Л. Н. Крюков, Г. С. Ярошевич. - Текст : непосредственный // Общество. Среда. Развитие. - 2016. - №2. - С. 110-114. - ISSN 1997-5996.
UDC 641.518.5:636.52/.58.087.7
RESULTS OF BROILER CHICKEN EVISCERATION AFTER INTRODUCING SAPROPEL INTO THE DIET WITH A DRY TYPE OF FEEDING
Arzhankova Yulia Vladimirovna, Doctor of Biology, assistant professor
Savchenko Elena Vladimirovna, master course student
Lapinskaya Oxana Nicolaevna, master course student
Skoptsova Tatiana Ivanovna, Candidate of Agriculture, assistant professor
Fomichyov Maxim Alexandrovich, post-graduate student
State Agricultural Academy of Velikie Luki FGBOU VO, Velikie Luki, Russia
The research was carried out in 2021 in the vivarium of the Department for «Animal Husbandry and Livestock Product Processing Technology» of the Velikie Luki State Agricultural Academy.
The purpose of the research was to study the mass and yield of semi-gutted and gutted carcasses of broiler chickens when sapropel of natural moisture was introduced into the compound feed with its subsequent optimization as to dry matter and granulation.
The control group feeding was carried out in accordance with the chicken age with complete compound feeds PK-5-0, PK-5 and PK-6. Experimental feeds were obtained by introducing sapropel of natural moisture in the amount of 6% (experimental group 1), 8% (experimental group 2), 10% (experimental group 3) into the compound feed with its subsequent processing. The feeding rate was the same as in the control group.
Excluding sex differences, the weight of the half-gutted carcass in the control group amounted to 2321.54 g, which is more than in the experimental group 1 by 200.71 gr (8.65%, p<0.05); higher than in the experimental group 2 by 362.16 gr (15.60%, p<0.001); and higher than in the experimental group 3 by 511.54 gr (22.03%, p<0.001). The mass of the gutted carcass in the control group was 2041.92 gr, or by 190.46 gr (9.33%, p<0.05), 375.46 gr (18.39%, p<0.001), 478.66 gr (23.44%, p<0.001) more than that of the poultry in experimental groups 1, 2 and 3, respectively.
Despite the partial replacement of expensive compound feeds with a cheaper mineral and vitamin supplement, the per head profit received from broiler chickens in the experimental groups turned out to be lower than in the control group due to a decrease in their meat productivity.
Further research may be aimed at studying the productive indicators of poultry with a lower concentration of sapropel in the diet.
Key-words: sapropel, poultry farming, broiler chickens, evisceration, slaughter output.
Bibliograficheskij spisok
1. Arzhankova, Yu. V. Perspektivy' ispol'zovaniya sapropelya v skotovodstve / Yu. V. Arzhankova,
1. V. Balabkina. - Tekst : neposredstvenny'j // Izvestiya Velikolukskoj gosudarstvennoj sel'skoxozyajstvennoj akademii. - 2020. - №2. - S. 2-12. - ISSN 2308-8583.
2. Ispol'zovanie sapropelya v zhivotnovodstve: metodicheskie rekomendacii / S. M. Pod'yablonskij, N. N. Podletskaya, V. T. Kalyuzhnov [i dr.]. - Novosibirsk, 1983. - Tekst : neposredstvenny'j.
3. Nadtochij, A. Yu. Primenenie netradicionny'x kormovy'x dobavok v pticevodstve Omskoj oblasti / A. Yu. Nadtochij, M. V. Zabolotny'x. - Tekst : neposredstvenny'j // Nacional'naya Associaciya Ucheny'x. - 2016. - №17-1(17). - S. 155-156. - ISSN 2413-5291.
4. Nikolaeva, S. Yu. Osobennosti obvalki beder i golenej pri ispol'zovanii v kormlenii cyplyat-brojlerov razny'x form sapropelya / S. Yu. Nikolaeva, Yu. V. Arzhankova. - Tekst : neposredstvenny'j // Permskij agrarny'j vestnik. - 2018. - №3(23). - S. 115-122. - ISSN 2307-2873.
5. Perspektivy' ispol'zovaniya sapropelya v pticevodstve / Yu. V. Arzhankova, P. V. Lisicza, A. Yu. Vasina, E. V. Kirillova. - Tekst : neposredstvenny'j // Izvestiya Velikolukskoj gosudarstvennoj sel' skoxozyaj stvennoj akademii. - 2019. - №1. - S.7-12. - ISSN 2308-8583.
6. Povy'shenie e'ffektivnosti smeshivaniya kormovy'x smesej / M. A. Fomichev, V. V. Morozov, V. G. Ignatenkov, Yu. V. Arzhankova. - Tekst: neposredstvenny'j // Nauchno-texnicheskij progress v sel'skoxozyajstvennom proizvodstve : sbornik dokladov XV Mezhdunarodnoj nauchno-prakticheskoj kon-ferencii, 09-10 aprelya 2020 goda. - Velikie Luki, 2020. - S. 149-154. - ISBN 978-5-8047-0089-9.
7. Sapropel' i perspektivy' ego ispol'zovaniya v agrarnom sektore e'konomiki / A. S. Mityukov, V. A. Rumyancev, L. N. Kryukov, G. S. Yaroshevich. - Tekst : neposredstvenny'j // Obshhestvo. Sreda. Razvitie. - 2016. - №2. - S. 110-114. - ISSN 1997-5996.
E-mail: [email protected]
182112, Псковская область, г. Великие Луки, пр-т Ленина, д. 2, ФГБОУ ВО Великолукская ГСХА
Тел.: +7 (81153) 7-28-51