CC BY
16
НИЖНЕВОЛЖСКОГО АГРОУНИВЕРСИТЕТСКОГО КОМПЛЕКСА НАУКА И ВЫСШЕЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАНИЕ
12. Gatlan A.-M., Gutt G. Sea buckthorn in plant based diets. An analytical approach of sea buckthorn fruits composition: nutritional value, applications, and health benefits // International Journal of Environmental Research and Public Health. 2021. V. 18. № 17.
13. Khramtsov A. G., Dinyakov V. A., Lodygin A. D. Current methods of cheese enrichment with calcium salts. Modern Science and Innovations. 2022. № 1 (37). P. 68-79.
14. Technological approaches in the production of soft cheeses using the milk of cows of the red-mottled breed of the voronezh type of organic production / A. A. Derkanosova, E. E. Kurchaeva, E. S. Artemov, A. V. Vostroilov, N. A. Kashirina, E. V. Karpeeva // IOP Conference Series: Earth and Environmental Science. International Conference on Production and Processing of Agricultural Raw Materials (P2ARM 2021). 2022. P. 012075.
Информация об авторах Мосолова Наталья Ивановна, главный научный сотрудник ФГБНУ «Поволжский научно-исследовательский институт производства и переработки мясомолочной продукции» (400131, г. Волгоград, ул. Рокоссовского, д. 6), доктор биологических наук, e-mail: [email protected]. Orcid ID: 0000-0001-6559-6595
Горлов Иван Федорович, научный руководитель ФГБНУ «Поволжский научно-исследовательский институт производства и переработки мясомолочной продукции» (400131, г. Волгоград, ул. Рокоссовского, д. 6, тел.: (8442) 39-10-48; 39-11-01; 37-38-09), заведующий кафедрой «Технология пищевых производств» ФГБОУ ВО «Волгоградский государственный технический университет» (РФ, 400005, Волгоград, пр. им. В.И. Ленина, 28), доктор сельскохозяйственных наук, академик РАН, ORCID: 0000-0002-8683-8159. E-mail: [email protected].
Сложенкина Марина Ивановна, член-корреспондент РАН, доктор биологических наук, директор ФГБНУ «Поволжский научно-исследовательский институт производства и переработки мясомолочной продукции» (400131, г. Волгоград, ул. Рокоссовского, д. 6), тел.: (8442) 39-10-48; 39-11-01; 3738-09, профессор кафедры «Технологии пищевых производств» Волгоградского государственного технического университета (400005, Волгоград, пр. им. В.И. Ленина, 28); ORCID: https://orcid.org/0000-0001-9542-5893. E-mail: [email protected]
Воронцова Елена Сергеевна, старший научный сотрудник ФГБОУ ВО Волгоградский государственный аграрный университет (400002, г. Волгоград, пр-т Университетский, д. 26), кандидат биологических наук, e-mail: [email protected]
Ткаченкова Наталия Андреевна, научный сотрудник ФГБНУ «Поволжский научно-исследовательский институт производства и переработки мясомолочной продукции» (400131, г. Волгоград, ул. Рокоссовского, д. 6, тел.: (8442)39-10-48; 39-11-01; 37-38-09), ORCID: 0000-00022324-4222. E-mail: [email protected].
Завгороднева Альбина Григорьевна, магистрант ФГБОУ ВО «Волгоградский государственный технический университет» (РФ, 400005, Волгоград, пр. им. В.И. Ленина, 28), ORCID: 0000-00022602-5818. E-mail: [email protected].
DOI: 10.32786/2071-9485-2023-02-42 REALIZATION OF THE GENETIC POTENTIAL OF PRODUCTIVITY IN EGG
CROSS DEKALB WHITE
S. I. Nikolaev, A. K. Karapetyan, A. A. Dmitrieva, E. S. Vorontsova
Volgograd State Agrarian University, Volgograd Received 03.04.2023 Submitted 20.05.2023
Abstract
Introduction. The article presents the material obtained during the scientific and economic experiment on the study of the level of implementation of the genetic potential of the productivity of chickens of the Dekalb White cross. Modern breeding methods are based on the achievements of genetics and selection. The main elements of intensive poultry farming are breeding work to create and improve highly productive lines, poultry crosses and the creation of appropriate feeding and keeping technologies. In order to study the level of realization of the genetic potential of the productivity of laying hens of the Dekalb White cross, egg production, quality indicators of eggs, reproductive abili-
364
НИЖНЕВОЛЖСКОГО АГРОУНИВЕРСИТЕТСКОГО КОМПЛЕКСА НАУКА И ВЫСШЕЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАНИЕ
ties with the requirements for this cross were studied in a comparative aspect. Object of study. The object of the study were laying hens of the Dekalb White cross. Materials and Methods. The studies were carried out in the conditions of Volzhskaya Poultry Farm JSC on an industrial herd of layers of the Dekalb White cross in the period from 2020 to 2022. The experimental group was completed with daily young animals in the amount of 100 goals. The young animals were kept in the rearing shop up to 120 days of age and then were transferred to the laying hens shop. The content of the bird is cellular. Planting density norms, feeding and watering space, light and temperature regimes in all age periods corresponded to the VNITIP recommendations. A clinically healthy bird was used in the experiment. Results and conclusions. To carry out the scientific and economic experiment, chickens of the Dekalb White cross were selected in order to study the realization of the genetic potential of their productivity in the conditions of the Volzhskaya Poultry Farm JSC in order to consistently obtain high productivity of laying hens, obtain biologically complete and benign products, and sustainable reproduction of the herd. In the process of research, which included the study of the intensity of growth of the experimental young chickens, the assessment of safety, the analysis of the egg productivity of the Dekalb White cross. During the study, it was found that the safety of the young was 100%. The live weight of pullets at the age of 120 days reached 1210.10 g, which is 0.51% higher than the standard indicator. The variability of their live weight indicators was 5.16%. Egg productivity of laying hens for 52 weeks was at the level of 338.78 pcs.
Keywords: young hens, laying hens, cross Dekalb White, variability, egg productivity,
diets.
Citation. Nikolaev S. I., Karapetyan A. K., Dmitrieva A. A., Vorontsova E. S. Realization of the genetic potential of productivity in chickens of the egg cross Dekalb White. Proc. of the Lower Volga Agro-University Comp. 2023. 2(70). 364-370 (in Russian). DOI: 10.32786/2071-9485-2023-02-42.
Author's contribution. In this experiment, all authors took part in the planning, implementation and analysis of the results of the study. The presented version of the article was approved by all authors.
Conflict of interest. The authors declare no conflict of interest.
УДК 636.5.034:636.034
РЕАЛИЗАЦИЯ ГЕНЕТИЧЕСКОГО ПОТЕНЦИАЛА ПРОДУКТИВНОСТИ У КУР ЯИЧНОГО КРОССА ДЕКАЛБ УАЙТ
С. И. Николаев, доктор сельскохозяйственных наук, профессор А. К. Карапетян, доктор сельскохозяйственных наук, доцент А. А. Дмитриева, аспирант Е. С. Воронцова, старший научный сотрудник
ФГБОУ ВО Волгоградский государственный аграрный университет,
г. Волгоград, Россия
Дата поступления в редакцию 03.04.2023 Дата принятия к печати 20.05.2023
Актуальность. В статье представлен материал, полученный в ходе проведения научно-хозяйственного опыта по изучению уровня реализации генетического потенциала продуктивности кур кросса Декалб Уайт. Современные методы племенной работы основываются на достижениях генетики и селекции. Основными элементами интенсивного ведения птицеводства являются племенная работа по созданию и совершенствованию высокопродуктивных линий, кроссов птицы и создание соответствующих технологий кормления и содержания. С целью изучения уровня реализации генетического потенциала продуктивности кур-несушек кросса Декалб Уайт, были изучены в сравнительном аспекте яйценоскость, качественные показатели яиц, воспроизводительные способности с требованиями по данному кроссу. Объект исследования. Объектом исследования являлись куры-несушки кросса Декалб Уайт. Материалы и методы. Исследования были проведены в условиях АО «Птицефабрика «Волжская» на промышленном стаде несушек кросса «Декалб Уайт» в период с 2020 по 2022 год. Опытную груп-
НИЖНЕВОЛЖСКОГО АГРОУНИВЕРСИТЕТСКОГО КОМПЛЕКСА НАУКА И ВЫСШЕЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАНИЕ
пу комплектовали суточным молодняком в количестве 100 голов. Молодняк содержался в цехе выращивания до 120-дневного возраста и затем был переведен в цех кур-несушек. Содержание птицы - клеточное. Нормы плотности посадки, фронт кормления и поения, световой, температурный режимы во все возрастные периоды соответствовали рекомендациям ВНИТИП. В опыте использовалась клинически здоровая птица. Результаты и выводы. Для проведения научно-хозяйственного опыта были отобраны куры кросса Декалб Уайт с целью изучения реализации генетического потенциала их продуктивности в условиях АО «Птицефабрика «Волжская» для стабильного получения высокой продуктивности кур-несушек, получения биологически полноценной и доброкачественной продукции, устойчивого воспроизводства стада. В процессе исследования, которое включало в себя изучение интенсивности роста подопытного молодняка кур, оценку сохранности, анализ яичной продуктивности кросса Декалб Уайт. В процессе исследования установлено, что сохранность молодняка составила 100 %. Живая масса молодок в возрасте 120 дней достигла 1210,10 г, что выше нормативного показателя на 0,51 %. Вариабельность показателей их живой массы равнялась 5,16 %. Яичная продуктивность кур-несушек за 52 недели была на уровне 338,78 шт.
Ключевые слова: молодняк кур, куры-несушки, кросс Декалб Уайт, вариабельность, яичная продуктивность, живая масса, сохранность.
Цитирование. Николаев С. И., Карапетян А. К., Дмитриева А. А., Воронцова Е. С. Реализация генетического потенциала продуктивности у кур яичного кросса Декалб Уайт. Известия НВ АУК. 2023. 2(70). 364-370. DOI: 10.32786/2071-9485-2023-02-42.
Авторский вклад. В данном эксперименте все авторы принимали участие в планировании, выполнении, а также анализе полученных результатов исследований. Представленный вариант статьи одобрен всеми авторами.
Конфликт интересов. О конфликте интересов авторы не заявляли.
Введение. Птицеводство, поставленное на промышленную основу, - одна из самых интенсивных отраслей аграрного комплекса страны. С развитием птицеводства значительно возрастает роль и значение инкубации, выращивания молодняка и содержания кур.
Результатом многолетнего труда генетиков и селекционеров стало создание белых и коричневых кроссов несушки, работая с которыми можно добиться высоких технических и экономических показателей. Благодаря используемым методам селекции эти кроссы продолжают непрерывно улучшаться [1, 2, 6].
Однако независимо от интенсивности и эффективности селекционной программы реализовать заложенный в птице генетический потенциал полностью можно лишь имея некоторый опыт работы с несушкой.
В последние годы в промышленном птицеводстве произошли существенные изменения: появились новые высокопродуктивные кроссы, интенсифицировались технологии выращивания птицы, широко стал использоваться компьютерный мониторинг управления процессами и оборудованием. При этом актуальной остается проблема биологической безопасности производства продуктов питания [3, 4, 8, 12].
На современном этапе достигнутый уровень продуктивности сельскохозяйственной птицы основан на получении эффекта гетерозиса, который проявляется при скрещивании специализированных отцовских и материнских линий и форм.
Гетерозис максимально проявляется только в первом поколении. В связи с этим в яичном и мясном птицеводстве селекционная работа направлена на создание 2-, 3-или 4-линейных кроссов, состоящих из сочетающихся материнских и отцовских линий, скрещивание которых по рекомендуемой схеме обеспечивает проявление эффекта гетерозиса: получение большого количества более дешевой продукции.
НИЖНЕВОЛЖСКОГО АГРОУНИВЕРСИТЕТСКОГО КОМПЛЕКСА: НАУКА И ВЫСШЕЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАНИЕ
Для дальнейшего увеличения производства птицеводческой продукции определяющее значение приобретают повышение продуктивности, жизнеспособности, рост качественных показателей птицы [5, 10, 11, 14].
Материалы и методы. Комплекс настоящих исследований поставлен в условиях АО «Птицефабрика «Волжская» в период с 2020 по 2022 год, с целью реализации генетического потенциала, совершенствования воспроизводительных качеств кур кросса «Декалб Уайт».
Опытную группу для оценки с требованиями по кроссу комплектовали одновоз-растным суточным молодняком, в количестве 100 голов, который содержался в цехе выращивания молодняка и в 120-дневном возрасте был переведен в цех кур-несушек. В опыте принимала участие клинически здоровая птица. Температура воздуха в корпусе соответствовала нормам и в первый день составляла 33-35 °С, на третий день была понижена до 32-33 °С, на 4-5 день - до 32-30 °С, на 6-7 день - до 31-29 °С с каждой последующей неделей температуру в корпусе понижали на 2-1 °С. Так, уже с 5 недели и до 52 недель температура в корпусе составляла 18-20 °С.
Световой режим с 1-3 день составлял 24 часа, на 4-5 день - 23 часа, на 6-7 день - 20 часов, на вторую неделю - 19 часов, в третью и четвертую неделю длительность светового дня снизилась до 18 часов. Каждую последующую неделю световой день сокращался на 1 час. Так, длительность светового дня для молодняка в возрасте 21 недели сократилась до 12 часов. С 5 % до 20 % кладки - 13 часов, с 20 % кладки до конца продуктивного периода - 14 часов, с 35-50 % кладки и до момента высадки птицы - 15 часов.
Нормы плотности посадки, фронт кормления и поения, температурный и световой режимы во все возрастные периоды соответствовали рекомендациям ВНИТИП.
Результаты и обсуждение. Нами в период проведения исследований были изучены показатели сохранности, динамики живой массы, яичной продуктивности птицы кросса Декалб Уайт.
Выращивание ремонтного молодняка кур является самым сложным и весьма важным технологическим звеном в производстве пищевых яиц по замкнутому технологическому циклу. Для реализации генетического потенциала птицы важным фактором является правильное выращивание ремонтного молодняка. Качество ремонтного молодняка определяет основные показатели будущей продуктивности и жизнеспособности птицы комплектуемого стада и характеризуется физиологической подготовленностью курочек к продуктивному периоду. Конечным целевым продуктом являются подрощенные до 17-недельного возраста ремонтные курочки, которые предназначаются для комплектования цеха промышленных несушек [7, 9, 13].
Сохранность поголовья подопытного молодняка кур кросса Декалб Уайт на момент перевода в цех несушки составляла 100 %, что выше нормативных данных.
Динамика живой массы представлена в таблице 1.
Таблица 1 - Динамика живой массы молодняка кур, г (M±m) (n=100) Table 1 - Dynamics of live weight of young chickens, g (M±m) (n=100)
Группа Возраст птицы, дней
суточные 30 60 90 120
Нормативные показатели не менее 33 258 585 975 1204
Данные кросса Декалб Уайт на птицефабрике «Волжская» 38,48±0,40 278,68±2,98 638,84±5,97 1033,02±5,90 1210,10±6,58
о 3,97 29,64 59,39 58,67 62,47
СУ, % 10,32 10,64 9,30 5,68 5,16
НИЖНЕВОЛЖСКОГО АГРОУНИВЕРСИТЕТСКОГО КОМПЛЕКСА: НАУКА И ВЫСШЕЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАНИЕ
Стоить отметить, что в 120 дней масса цыплят составляла 1210,10 г, что выше норматива на 6,1 г., среднеквадратическое отклонение 62,47 г., вариабельность составляла 5,16 % (рисунок 1).
Рисунок 1 - Коэффициент вариации живой массы молодняка кур кросса Декалб Уайт Figure 1 - The coefficient of variation in the mass of young cross Dekalb White
Анализ результатов морфологического и биохимического состава крови подопытных молодок свидетельствуют о том, что гематологические показатели находились в пределах физиологической нормы. Таким образом, в обмене веществ молодняка кур не наблюдалось каких-либо существенных нарушений, что свидетельствует о полноценности их кормления.
Гематологические показатели молодняка кур представлены на рисунке 2.
Рисунок 2 - Морфологический и биохимический состав крови молодняка кур
Figure 2 - Morphological and biochemical composition of the blood of young chickens
12
Содержание эритроцитов в крови молодняка кур составляло 2,25x10 л, лейкоцитов - 34,00х109л, общего белка - 43,83 г/л, глюкозы - 15,17 ммоль/л, кальция - 2,62 ммоль/л, фосфора - 0,92 ммоль/л, холестерин составлял 2,83 ммоль/л.
Зоотехнические показатели являются важными при оценке селекционно-генетических признаков кур-несушек (таблица 2).
***** ИЗВЕСТИЯ *****
НИЖНЕВОЛЖСКОГО АГРОУНИВЕРСИТЕТСКОГО КОМПЛЕКСА: № 2 (70) 2023
НАУКА И ВЫСШЕЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАНИЕ
Таблица 2 - Зоотехнические показатели кур-несушек
Table 2 - Zootechnical indicators of laying hens_
Группа Показатель
Яйценоскость на начальную несушку, шт Яйценоскость на среднюю несушку, шт Средняя масса яиц, г Получено яичной массы, кг Затраты корма на производство, кг
1 кг яйце-массы 10 шт. яиц
Нормативные показатели 324-330 332-338 62,85±0,66 20,0-22,0 1,9-2,1 1,181,25
Данные кросса Декалб Уайт на птицефабрике «Волжская» 332,00 338,78 63,43±0,71 21,05 1,90 1,25
Яйценоскость за период проведения опыта составляла на среднюю несушку 338,78 шт. яйца, что выше нормативных данных на 0,78 шт. яйца. Средняя масса яиц и яичной массы были в пределах нормы. Затраты корма на производство 1 кг яйцемассы составляли 1,90 кг, на производство 10 шт. яиц составляли 1,25 кг.
Выводы. Данные исследования показали, что выращиваемая птица кросса Декалб Уайт в условиях АО «Птицефабрика «Волжская» по сохранности соответствует нормативным показателям данного кросса. Живая масса на момент перевода птицы во взрослое стадо в 120 дней составляла 1210,10 г, что выше нормативного показателя на 0,51%, вариабельность составляла 5,16%, яичная продуктивность за 52 недели составляла 338,78 шт. яйца, что выше нормативного предела показателя на 0,23%. Следует продолжить дальнейшее изучение селекционно-генетических признаков птицы кросса «Декалб Уайт».
Библиографический список
1. Анализ взаимосвязей между морфологическими показателями пищевых яиц / Л. Ш. Горелик, М. А. Дерхо, С. Ю. Харлап, О. В. Горелик, О. Г. Лоретц // Аграрный вестник Урала. 2018. № 8 (175). С. 4.
2. Баркова О. Ю. Ассоциация однонуклеотидной замены SNP2-1 с признаками качества яйца у кур-несушек // Птицеводство. 2019. № 7-8. С. 14-18.
3. Бычаев А. Г., Васильева Л. Т. Эффективность способов содержания кур яичных кроссов на птицефабриках Ленинградской области // Генетика и разведение животных. 2015. № 1. С. 58-62.
4. Возможности генетического анализа в изучении биоразнообразия генофондных пород кур и паспортизации пород / В. П. Терлецкий, В. И. Тыщенко, И. Я. Шахтамиров, У. А. Де-лаев // Птицеводство. 2019. № 7-8. С. 19-22.
5. Дерхо М. А., Середа Т. Н. Влияние микроклимата на сохранность и обмен веществ у ремонтного молодняка кур // АПК России. 2017. Т. 24. № 2. С. 366-370.
6. Игнатович Л. С. Влияние генотипа на продуктивные качества кур-несушек // Птица и птицепродукты. 2021. № 1. С. 28-31.
7. Кавтарашвили А. Ш., Гладин Д. В. Сравнительная эффективность различных систем освещения в птицеводстве // Птицеводство. 2016. № 4. С. 37-50.
8. Коршунова Л. Г., Карапетян Р. В. Использование генетических методов на основе ДНК-маркеров продуктивных признаков в селекции кур // Птицеводство. 2021. № 5. С. 4-7.
9. Коршунова Л. Г., Карапетян Р. В. Сохранение и мониторинг генофонда отечественных пород кур // Птицеводство. 2021. № 3. С. 9-12.
10. Рост и сохранность цыплят кросса «Хайсекс Уайт» на фоне применения биогенных препаратов / Н. Г. Иванов, В. Г. Семенов, И. Л. Леонтьева, Е. Е. Лягина // Вестник Чувашской государственной сельскохозяйственной академии. 2019. № 3 (10). С. 66-69.
НИЖНЕВОЛЖСКОГО АГРОУНИВЕРСИТЕТСКОГО КОМПЛЕКСА НАУКА И ВЫСШЕЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАНИЕ
11. Федорова Е. С., Станишевская О. И., Дементьева Н. В. Современное состояние и проблемы племенного птицеводства в России // Аграрная наука Евро-Северо-Востока. 2020. Т. 21. № 3. С. 217-232.
12. Фисинин В. И. Стратегические тренды развития мирового и отечественного птицеводства: состояние, вызовы, перспективы // Мировые и российские тренды развития птицеводства: реалии и вызовы будущего: материалы XIX междунар. конф. Сергиев Посад, 2018. С. 9-48.
13. Эффективность выращивания молодняка кур кросса Хайсекс Браун в зависимости от использования различных рецептов ПК / В. И. Котарев, Л. В. Лядова, С. Ю. Попов, Е. Е. Морозова, Г. В. Власова // Ученые записки учреждения образования Витебская ордена Знак почета. 2018. Т. 54. № 4. С. 171-175.
14. Janczak A. M., Riber A. B. Review of rearing-related factors affecting the welfare of laying hens // Poultry Science. USA, 2015. Vol. 94. Issue 7. P. 1454-1469.
Информация об авторах Николаев Сергей Иванович, профессор кафедры «Кормление и разведение сельскохозяйственных животных» ФГБОУ ВО «Волгоградский государственный аграрный университет» (400002, г. Волгоград, пр. Университетский, д. 26), доктор сельскохозяйственных наук, е-mail: [email protected]
Карапетян Анжела Кероповна, доцент кафедры «Кормление и разведение сельскохозяйственных животных» ФГБОУ ВО «Волгоградский государственный аграрный университет» (400002, г. Волгоград, пр. Университетский, д. 26), доктор сельскохозяйственных наук, е-mail: [email protected] Дмитриева Алёна Алексеевна, аспирант кафедры «Кормление и разведение сельскохозяйственных животных» ФГБОУ ВО «Волгоградский государственный аграрный университет» (400002, г. Волгоград, пр. Университетский, д. 26), е-mail: [email protected]
Воронцова Елена Сергеевна старший научный сотрудник ФГБОУ ВО «Волгоградский государственный аграрный университет» (400002, г. Волгоград, пр. Университетский, д. 26) , е-mail:[email protected]
DOI: 10.32786/2071-9485-2023-02-43 HISTOLOGICAL STRUCTURE OF THE SKIN OF ORENBURG GOATS
OF DIFFERENT TYPES
V. A. Panin
Federal Research Center of Biological Systems and Agrotechnologies of the Russian Academy of Sciences, Orenburg, Russia
Received 20.04.2023 Submitted 25.05.2023
The performed studies were carried out according to the research plan for 2019-2023.
FGBNUFNCBSTRAS (No. 0761-2019-0006).
Abstract
Introduction. Goats and sheep have a lot in common, some similarities are seen in the histological structure of the skin. Many authors have studied the histological structure of sheep skin. It was found that the level and character of wool productivity of sheep is largely determined by the histological structure of the skin. Therefore, the study of differences in the structure of the skin is not only of great practical importance, since this system of the sheep's body performs the most important function of connecting the body with the external environment and, in addition, is an important constitutional and exterior feature taken into account during selection and selection, but also theoretical, since it makes it possible to obtain more-to characterize the skin complex in animals of new genetic combinations and to extrapolate the acquired knowledge to the breeding process. The histological structure of the skin of goats of the downy direction of productivity of the Orenburg breed, unlike sheep, has been insufficiently studied. In this regard, the purpose of our research was to assess the histological structure of the skin of downy goats of the Orenburg breed of different production types. An object. The object of research is the downy goats of the Orenburg breed of various types of wool cover. Materials and
