CC BY
18Научная статья Original article УДК 338
doi : 10.24412/2413 -046Х-2021-10589
РАЗВИТИЕ РЫНКА СПОРТИВНОГО ПИТАНИЯ В НИЖНЕМ НОВГОРОДЕ:
ФАКТОРЫ ВЫБОРА ПРОДУКТА DEVELOPMENT OF THE SPORT FOOD MARKET IN NIZHNY NOVGOROD: FACTORS OF THE PRODUCT CHOICE
Ь й московский
■p ЭКОНОМИЧЕСКИЙ ^Jj ЖУРНАЛ
Булганина Светлана Викторовна,
кандидат технических наук, доцент, доцент кафедры инновационных технологий менеджмента, Нижегородский государственный педагогический университет имени Козьмы Минина, г. Нижний Новгород
Лебедева Татьяна Евгеньевна, кандидат педагогических наук, доцент, доцент кафедры инновационных технологий менеджмента, Нижегородский государственный педагогический университет имени Козьмы Минина, г. Нижний Новгород
Цапина Татьяна Николаевна, кандидат экономических наук, доцент, доцент кафедры экономики фирмы, Национальный исследовательский Нижегородский государственный университет им. Н.И. Лобачевского, г. Нижний Новгород Тимоненков Владимир Иванович, кандидат экономических наук, доцент, Нижегородский институт управления - филиал ФГБОУ ВО «Российская академия народного хозяйства и государственной службы при Президенте Российской Федерации», г. Нижний Новгород
Сидякова Валентина Николаевна, кандидат экономических наук, доцент, Институт пищевых технологий и дизайна -филиал Нижегородского государственного инженерно-экономического университета (г. Нижний Новгород) Bulganina S.V., [email protected]
Lebedeva T.E.,
Tsapina T.N., [email protected]
Timonenkov V.I., [email protected]
Sidyakova V.N., kaf_tsuk@mail. ru
Аннотация. В статье описаны результаты исследования потребительских предпочтений при выборе спортивного питания. Авторы статьи приводят анализ рынка спортивного питания в Нижнем Новгороде, и определяют проблему - отсутствие профессиональной консультационной помощи при покупке данного товара. Исследование было проведено в сентябре 2021 года, изучению подверглись такие категории как гендерная принадлежность потребителей, возраст, место проживания, знания респондентов о спортивном питании, его необходимости и эффективности. Важным фактором являются критерии выбора респондентами спортивного питания: качество, цена, производитель, состав и частота покупки. Учитывая тенденции развития движения «за здоровый образ жизни» и увлечение большого количества людей спортом, авторы полагают, данный сегмент рынка - спортивное питание будет динамично развиваться и наращивать свое присутствие. Выводы статьи соответствуют проведенному исследованию. Abstract. The article describes the results of a study of consumer preferences when choosing sports nutrition. The authors of the article provide an analysis of the sports nutrition market in Nizhny Novgorod and determine the problem — the lack of professional consulting assistance when purchasing this product. The study was conducted in September 2021, and it examined categories such as consumer gender, age, place of residence, respondents' knowledge of sports nutrition, its necessity and effectiveness. An important factor is the criteria for respondents' choice of sports nutrition: quality, price, manufacturer, composition, and frequency of purchase. Considering the development trends of the movement «for a healthy lifestyle» and the passion of many people for sports, the authors believe that this market segment — sports nutrition — will dynamically develop and increase its presence. The conclusions of the article are consistent with the research conducted.
Ключевые слова: рынок спортивного питания, факторы выбора питания, исследование потребителей, опрос
Keywords: sports nutrition market, nutritional choice factors, consumer research, survey
На протяжении нескольких лет сохраняется тренд на продукты с заданными потребительскими свойствами и предназначенными для определенной целевой аудитории [1]. Отдельное место среди этих продуктов занимает спортивное питание. Мода на здоровый образ жизни, поддерживаемая на государственном уровне, через реализацию основных положений Национального проекта «Здоровье» и реализуемую во многих регионах социальную поддержку населения нашла массу своих последователей [3,4,5]. Укрепление здоровья, в том числе за счет развития физической культуры и спорта вывело спортивное питание в отдельный сегмент рынка в России. В мире, безусловно, данный сегмент существует давно и интенсивно развивается как благодарю профессиональному спорту, так и любительскому [2,6].
К продуктам спортивного питания относят специализированные пищевые продукты, предназначенные для быстрого восстановления гомеостаза организма спортсменов перед или после интенсивных тренировок, или соревнований [3,5]. Доля продуктов спортивного питания динамично увеличивается на рынке, это определено их доступностью (спортивные магазины, фитнес центры) и лояльной ценовой политикой (достаточное количество производителей на рынке). Однако, есть и проблема - интенсивность и корректность употребления, т.е. культура спортивного питания [4]. Не всегда продавцы и потребители знают необходимость и достаточность использования данных продуктов, что часто приводит к нежелательным последствиям и как следствие, как негативной реакции целевой аудитории на продукт [7].
В Нижнем Новгороде в настоящее время функционируют 23 торговые точки спортивного питания, в 7 из них есть услуги консультанта по питанию, в остальных такой услуги нет (рисунок 1).
Рисунок 1 - Расположение торговых точек спортивного питания в
Нижнем Новгороде
В сентябре 2021 года было проведено анкетирование потенциальных потребителей спортивного питания, проживающих в Нижнем Новгороде. Данное анкетирование проводилось с целью выявления спроса на товар.
В ходе исследования рынка товаров спортивного питания всего было опрошено 112 респондентов.
В опросе приняли участие 10,7% респондентов женского пола и 89,3% мужского пола (рисунок 2). Возраст респондентов составляет от 18 до 25 лет (91,1%), от 26 до 30 лет (5,4%) от 31 до 40 лет (2,7%) и от 40 лет и более (0,9%), (рисунок 3). 96,4% проживают в Нижнем Новгороде, остальные в других городах (рисунок 4).
Рисунок 4 — Город респондентов
Анализ результатов выявил, что 78,6% респондентов знают, что такое спортивное питание, а 21,4% не знают данные товары (рисунок 5).
Рисунок 5 - Знание людей о спортивном питание
Из 112 респондентов 74,8% занимаются спортом, при этом 25,2% сказали, что занимаются спортом, но очень редко.
Установлено, что 69,6% респондентов считают, что спортивное питание необходимо принимать, у 30,4% опрошенных противоположное мнение, 6,3% — «возможно кому-то необходимо, но явно не мне», менее 1% считают, что необходимо только тем, кто тренируется постоянно и без длительных перерывов (рисунок 6).
Ф Необходимо только
профессиональным спортсменам ф Необходимо всем, кто ведёт
здоровый образ жизни и занимается спортом • Необходимо только тем, кто тренируется постоянно и без длительных перерывов Ф Возможно кому-то необходимо, но явно не мне
6Э,&%
1
Рисунок 6 - Необходимость употребления спортивного питания
Большая часть опрошенных, а именно 66,4% узнали о спортивном питании от друзей и знакомых, 10% из интернета, 3,6% из СМИ, а 20% никогда не слышали о том, что такое спортивное питание (не понимали, что включается в данный термин) (рисунок 7).
гу*/
А
• через СМИ
• От друзей гзнакомых, родных
С через интернет
• Никогда не слышал об этом
1 0 Сам занимаюсь этим
9
Рисунок 7 - Источники информации о спортивном питании
На вопрос, "какие критерии для вас имеют наибольшее значение при покупке спортивного питания?" 69,6% респондентов выбрали качество, для 22,3% наиболее важен был состав, для 2,7% важен объем, для 3,6% не имеет значения, а для 1,8% важен состав (рисунок 8).
70,6% опрошенных считают, что спортивное питание имеет значение для эффективности тренировок, при этом 25,7% — спортивное питание значение имеет, но не большое, а для 3,7% значение не имеет.
87,2% респондентов покупают спортивное питание на сумму от 500 до 1000 рублей, 5,5% тратят от 1000 до 2000 рублей, 3,7% тратят от 3000 до 5000 рублей.
На вопрос "Как вы относитесь к спортивному питанию?" 72,3% "положительно", 25,7% "нейтрально"
На сегодняшний день 66,7% опрошенных знают фирмы Optimum Nutrition, Multipower, BSN, Dymatize, 27,8% не знают о них, и 5,6% знают некоторых из них.
Большая часть респондентов 64,2% покупает бренд Optimum Nutrition, 3,7% респондентов отдают предпочтение компании BSN, 2,8% выбирают Multipower, а 0,9% предпочитают Dematize.
Интересным представляется тот факт, что 90,8% считают, что не имеет значение, кто будет принимать спортивное питание, 7,3% считают, что спортивное питание могут использовать только мужчины, 1,8% считают, что спортивное питание могут использовать только женщины.
Частота покупки спортивного питания отражена на рисунке 9.
Большая часть респондентов, 69,6% покупают спортивное питание раз в месяц, 18,8% не покупают спортивное питание и 3,6% покупают спортивное питание более раза в месяц, 8% респондентов выбрали "другое".
в Ценз # Качество Щ Объём
+ Не имеет значения
• Состав
# состав
Рисунок 8 - Критерии выбора спортивного питания
ф Раз в месяц Ф Более раза в месяц
# Не покупаю
# никогда + не покупаю 6 Редко
# Разе неделю ф Не покупаю
VZ Т
Рисунок 9 - Частота использования спортивного питания
На вопрос, "Какой главный компонент имеет решающее значение при выборе спортивного питания?" 85,3% ответили протеин, 6,4% BCAA, 5,5% Мультивитамины.
Таким образом, рынок спортивного питания в Нижнем Новгороде находится в начале своего развития и имеет положительную динамику. Это связано с тем, что все большее число нижегородцев занимаются/планируют заняться спортом и считают, что спортивное питание необходимо принимать в процессе восстановления, 70,6% опрошенных считают, что спортивное питание имеет значение для эффективности тренировок; для большинства респондентов важным критерием выбора спортивного питания остается его качество. Средняя сумма покупки спортивного питания составляет от 500 до 1000 рублей. Наиболее популярными брендами в Нижнем Новгороде являются Optimum Nutrition, Multipower, BSN, Dymatize, 64,2% отдают предпочтение Optimum Nutrition. Большая часть респондентов, 69,6% покупают спортивное питание раз в месяц, главным компонентом для 85,3% респондентов является протеин.
Все эти результаты говорят о том, что динамика состояния рынка положительна и имеет тенденцию к развитию.
Список источников
1. Белоусова К.В., Лабазова А.В., Булганина А.Е., Булганина С.В. Маркетинговое исследование рынка спортивного питания и спортивной экипировки В сборнике: Молодежь и XXI век — 2019. материалы IX Международной молодежной научной конференции. 2019. С. 327-330.
2. Белоусова К.В., Лабазова А.В., Булганина С.В., Лебедева Т.Е. Маркетинговое исследование критериев выбора биопродуктов студентами-спортсменами//Московский экономический журнал. 2020. № 5. С. 41.
3. Иванов Д.А., Чугунова О.В. Анализ ассортимента продуктов спортивного питания и особенности питания спортсменов игровых видов спорта В сборнике: Региональный
рынок потребительских товаров, продовольственная безопасность в условиях Сибири и Арктики. Материалы IX Международной научно-практической онлайн-конференции. Отв. редактор В.Г. Попов. 2020. С. 41-46.
4. Лобанов В. Г Особенности режима питания спортсменов игровых видов спорта / В. Г. Лобанов, Г. И. Касьянов, Е. А. Мазуренко. — Текст: непосредственный // Вестник ВГУИТ. — 2019. — №1 (79). — С. 160-168.
5. Николаева М. А. Классификация продуктов спортивного питания в России и за рубежом / М. А. Николаева, М. С. Худяков, О. Д. Худякова. Текст: непосредственный // Пищевая индустрия. — 2019. — № 2 (40). — С. 14-18
6. Огородникова Ю.В., Майнашева С.О. Спортивное питание: помощь или вред? В сборнике: Новая парадигма социально-гуманитарного знания. Сборник научных трудов по материалам Международной научно-практической конференции. В 6-ти частях. Под общей редакцией Е.П. Ткачевой. 2018. С. 96-99.
7. Смирнова Ж.В., Кочнова К.А. Обучение сотрудников сервисных предприятий с использованием информационных технологий //Вестник Мининского университета. 2019. Т.7. № 1 (26). С. 5.
References
1. Belousova K.V., Labazova A.V., Bulganina A.E., Bulganina S.V. Marketingovoe issledovanie rynka sportivnogo pitaniya i sportivnoj ekipirovki V sbornike: Molodezh' i XXI vek — 2019. materialy IX Mezhdunarodnoj molodezhnoj nauchnoj konferencii. 2019. S. 327330.
2. Belousova K.V., Labazova A.V., Bulganina S.V., Lebedeva T.E. Marketingovoe issledovanie kriteriev vybora bioproduktov studentami-sportsmenami//Moskovskij ekonomicheskij zhurnal. 2020. № 5. S. 41.
3. Ivanov D.A., CHugunova O.V. Analiz assortimenta produktov sportivnogo pitaniya i osobennosti pitaniya sportsmenov igrovyh vidov sporta V sbornike: Regional'nyj rynok potrebitel'skih tovarov, prodovol'stvennaya bezopasnost' v usloviyah Sibiri i Arktiki. Materialy IX Mezhdunarodnoj nauchno-prakticheskoj onlajn-konferencii. Otv. redaktor V.G. Popov. 2020. S. 41-46.
4. Lobanov V. G Osobennosti rezhima pitaniya sportsmenov igrovyh vidov sporta / V. G. Lobanov, G. I. Kas'yanov, E. A. Mazurenko. — Tekst: neposredstvennyj // Vestnik VGUIT. — 2019. — №1 (79). — S. 160-168.
5. Nikolaeva M. A. Klassifikaciya produktov sportivnogo pitaniya v Rossii i za rubezhom / M. A. Nikolaeva, M. S. Hudyakov, O. D. Hudyakova. Tekst: neposredstvennyj // Pishchevaya industriya. — 2019. — № 2 (40). — S. 14-18
6. Ogorodnikova YU.V., Majnasheva S.O. Sportivnoe pitanie: pomoshch' ili vred? V sbornike: Novaya paradigma social'no-gumanitarnogo znaniya. Sbornik nauchnyh trudov po materialam Mezhdunarodnoj nauchno-prakticheskoj konferencii. V 6-ti chastyah. Pod obshchej redakciej E.P. Tkachevoj. 2018. S. 96-99.
7. Smirnova Zh.V., Kochnova K.A. Obuchenie sotrudnikov servisnyh predpriyatij s ispol'zovaniem informacionnyh tekhnologij //Vestnik Mininskogo universiteta. 2019. T.7. № 1 (26). S. 5.
Для цитирования: Булганина С.В., Лебедева Т.Е., Цапина Т.Н., Тимоненков В.И., Сидякова В.Н. Развитие рынка спортивного питания в Нижнем Новгороде: факторы выбора продукта // Московский экономический журнал. 2021. № 10. URL: https://qje. su/ekonomicheskaya-teoriya/moskovskij -ekonomicheskij -zhurnal-10-2021 -11/
© Булганина С.В., Лебедева Т.Е., Цапина Т.Н., Тимоненков В.И., Сидякова В.Н., 2021.
Московский экономический журнал, 2021, № 10.
