CC BY
80
УДК 635.21
РАЗВИТИЕ И РАЗМЕЩЕНИЕ ЖИВОТНОВОДСТВА В СЕВЕРО-КАВКАЗСКОМ ФЕДЕРАЛЬНОМ ОКРУГЕ
© 2013 Магомедов А.А.
Дагестанский государственный педагогический университет
В статье проанализировано состояние развития и размещения отраслей животноводства в Северо-Кавказском федеральном округе. Выявлены современные проблемы и предложены основные пути их решения, что может способствовать устойчивому и эффективному развитию данных отраслей в округе.
The author of the article analyzes the state of development and placement of the cattle breeding branches in the North Caucasian Federal District. He reveals the modern problems and proposes the main ways of their solution, that can help promote sustainable and effective development of these sectors in the district.
V stat'e proanalizirovano sostojanie razvitija i razmeshhenija otraslej zhivotno-vodstva v Severo-Kavkazskom federal'nom okruge. Vyjavleny sovremennye problemy i predlozheny osnovnye puti ih reshenija, chto mozhet sposobstvovat' ustojchivomu i jef-fektivnomu razvitiju dannyh otraslej v okruge.
Ключевые слова: Северо-Кавказский федеральный округ, субъект округа, животноводство, поголовье, объем продукции, кормовая база, развитие, размещение, проблемы, резервы.
Keywords: the North Caucasian Federal district, district subject, cattle breeding, livestock, volume of production, fodder base, development, placement, problems, reserves.
Kljuchevye slova: Severo-Kavkazskij federal'nyj okrug, sub#ekt okruga, zhivotnovod-stvo, pogolov'e, ob'em produkcii, kormovaja baza, razvitie, razmeshhenie, problemy, rezervy.
Северо-Кавказский федеральный округ (СКФО) - один из крупных животноводческих регионов России. В 2011 г. в округе в целом на долю животноводства приходилось 45,3% всей валовой продукции сельского хозяйства. Однако в разных субъектах округа соотношение валовой продукции растениеводства и животноводства заметно отличается. Так, в Чеченской Республике стоимость животноводческой продукции превышала продукцию растениеводства и составила 77,4%, в Республике Ингушетия - 68,8%, в Северной Осетии-Алании - 61,1%, Карачаево-Черкесии - 58,0%, Дагестане -53,7%, а в Ставропольском крае и Кабардино-Балкарской Республике,
наоборот, удельный вес продукции
растениеводства был выше и равнялся соответственно 70,3 и 54,2% [3. С. 21].
Развитию животноводства в округе способствуют богатые ресурсы естественных пастбищ и сенокосов, а также значительные посевы кормовых культур на пашне (в среднем в 2006-2011 гг. на производство кормов было отведено более 12% всех посевных площадей округа) [4. С. 262].
Животноводство в Северо-Кавказском федеральном округе, как и растениеводство, представлено многими отраслями - скотоводством (разведение крупного рогатого скота), овцеводством и козоводством, свиноводством,
птицеводством, коневодством,
пчеловодством, прудовым рыбоводством и другими. В настоящее время основными из них являются первые четыре отрасли.
можно судить по
О динамике численности категорий СКФО
продуктивного скота в хозяйствах всех данным таблицы 1.
Таблица 1
Динамика численности поголовья продуктивного скота в хозяйствах всех категорий СКФО (на начало года; тыс. голов)
Источник: [2. С. 237, 240, 243, 246; 3. С. 568, 570, 572]
Виды скота 1961 г. 1971 г. 1981 г. 1991 г. 1996 г. 2001 г. 2006 г. 2011 г. 2012 г.
Крупный рогатый скот, 2100 2631 2932 2874 2003 1818 1894 2126 2228
в т.ч. коровы 822 932 1027 1133 901 882 915 1038 1097
Овцы и козы 10049 10873 11653 11646 7140 4487 7431 8328 8934
Свиньи 1250 1319 1257 1501 732 582 643 464 403
1) Без Чеченской Республики
За период с начала 1960-х до 1990-х годов происходило постоянное увеличение численности поголовья крупного рогатого скота, овец и коз, а численность свиней колебалась по годам. С 1991 г. и до 2001 г. наблюдалось уменьшение поголовья скота.
Главными причинами его сокращения явились: уменьшение инвестиций в отрасль; недоступность необходимых средств производства из-за их дороговизны; разрыв сложившихся хозяйственных связей и организационные неувязки; неподготовленность к новым формам собственности и хозяйствования в рыночных условиях; трудности со сбытом продукции; недостаточное
стимулирование труда работников и др. Все это отрицательно сказывалось на организации кормовой базы и полноценного кормления животных, создании нормальных условий содержания и ухода, совершенствовании селекционно-племенной работы и т. д.
С 2001 г. наметилась положительная тенденция в развитии животноводства СКФО, которая сохраняется по скотоводству и овцеводству и в следующие годы. Численность же поголовья свиней колеблется по годам и к 2012 г., по сравнению с 1990 г., сократилась более чем в три раза [3. С. 570].
В связи с изменяющимся укладом осуществлялось перераспределение скота из сельскохозяйственных организаций в
хозяйства населения и крестьянские (фермерские) хозяйства, в результате чего хозяйства населения стали занимать наибольший удельный вес (74,6%) в численности поголовья крупного рогатого скота, а крестьянские (фермерские) хозяйства - наибольший удельный вес (41,1%) в поголовье овец и коз [3. С. 578].
За 1995-2012 гг. удельный вес сельскохозяйственных организаций уменьшился: в поголовье крупного рогатого скота - в 2,9 раза, овец и коз -в 1,9 раза и свиней - на 4,7% [3. С. 574, 576, 578].
Динамика производства продукции животноводства совпадает с динамикой численности поголовья: с ростом поголовья скота и птицы и повышением их продуктивности производство продукции до начала рыночных реформ увеличивалось, а переход к преобразованиям привел к сокращению объемов производства всех видов продукции; со второй половины 1999 г. начались стабилизация и рост их производства (табл. 2).
Основными производителями мяса, молока и яиц стали хозяйства населения, на долю которых в 2011 г. приходилось соответственно 51,6; 79,8 и 65,5%. В сельскохозяйственных организациях было произведено 38,6% мяса, 12,3% молока и 31,1% яиц. Остальную часть продукции дали крестьянские (фермерские) хозяйства.
Объемы производства основных видов продукции животноводства в хозяйствах всех категорий СКФО1
Таблица 2
Виды продукции
1960г.
19711975
19761980
В среднем за год
19811985
19861990
19911995
19962000
20012005
20062010
2011г.
Мясо (скот и птица на убой в уб. весе), тыс.т Молоко, тыс.т Яйца, млн шт. 208 270 365 437 521 362 248 272 377 445
1163 728 792 954 251 673 391 546 149 493
881 621 651 996 244 644 229 451 530 571
35,6 46,5 49,9 51,6 55,7 69,7 19,5 19,9 23,5 23,8
Шерсть (в физ. весе),тыс. т
Данные за 1995-2004 гг. без Чеченской Республики.
Составлено автором по источникам: [2. С. 237, 240, 243, 246; 3. С. 580, 582, 586, 590]
Размещено животноводство в СКФО с учетом природных и экономических условий, наличия сельскохозяйственных
земель и кормовых угодий, их структуры и качества, исторически сложившихся трудовых навыков населения (табл. 3).
Таблица 3
Размещение поголовья продуктивного скота по субъектам СКФО в 2011 г
Субъекты Крупный рогатый скот в том числе коровы Овцы и козы Свиньи
СКФО 100 100 100 100
Республика Дагестан 40,9 38,7 51,8 0,3
Республика Ингушетия 2,5 3,0 1,0 -
Кабардино-Балкарская Республика 11,9 11,8 4,3 13,9
Карачаево-Черкесская Республика 11,3 12,7 13,9 4,4
Республика Северная Осетия - Алания 6,2 6,3 1,0 7,1
Чеченская Республика 10,0 10,0 2,4 -
Ставропольский край 17,2 17,5 25,6 74,3
Составлено по источнику: [3. С. 568, 510, 572]
Из таблицы видно, что крупный рогатый скот и овцеводство и козоводство в СевероКавказском федеральном округе размещены повсеместно. Наибольшее количество крупного рогатого скота и овец и коз сосредоточено в Республике Дагестан и Ставропольском крае. Основное поголовье свиней находится в Ставропольском крае. Слабо развито свиноводство в Дагестане и Карачаево-Черкесии, а в Ингушетии и Чечне в последние годы разведением свиней не занимались, что связано с издавна сложившимися мусульманскими
традициями.
В зависимости от природных и экономических условий отдельных районов в скотоводстве округа сложились разные производственные направления: молочное, молочно-мясное, мясо-молочное и мясное. Каждому из этих направлений соответствуют определенные породы скота, типы кормления и продуктивность.
Молочный скот разводят в районах равнинной и предгорной частей республик и края, где имеются пастбища с разнотравьем, а в составе стойловых кормов большую долю составляют сочные и
грубые в сочетании с концентрированными. Молочно-животноводческую специализацию имеют и хозяйства, расположенные вокруг курортов, городов и промышленных центров, которые снабжают их население цельным молоком и молочными продуктами. Молочное скотоводство представлено здесь красной степной и черно-пестрой породами коров, хорошо приспособленными к местным природным условиям.
В СКФО наибольшее распространение получило скотоводство комбинированного направления продуктивности (молочно-мясное и мясо-молочное) с разведением бурой кавказской, симментальской и швицкой пород скота, которые
районированы во всех зонах округа. Молочно-мясное скотоводство развивается на базе естественных кормов и силоса.
Мясное скотоводство развито в засушливых степных и полупустынных районах Ставропольского края, в предгорных и горных районах республик округа. Основными кормами для мясомолочного и мясного скота являются грубые и концентрированные. Из мясных пород в СКФО разводятся калмыцкая,
абердин-ангусская, галловейская,
герефордская и другие.
В результате промышленного скрещивания быков галловейской, калмыцкой и абердин-ангусской пород с беспородными горскими коровами в Дагестане выведена новая порода мясного скота «Горский кабач» для горных районов республики.
Отраслью животноводства СКФО, выражающей его производственную специализацию во всероссийском масштабе, является овце- и козоводство. По разнообразию продукции оно занимает одно из первых мест среди отраслей животноводства. От овец получают шерсть, шубные и меховые овчины, смушки и кожу, а также важные продукты питания - мясо (баранину), сало, а в некоторых хозяйствах - и молоко. Главный продукт овцеводства -шерсть, особенно тонкая и полутонкая.
Получаемые от овец шерсть, овчины, смушки и кожа служат ценным сырьем для легкой промышленности, а молоко -сырьем для изготовления брынзы и высококачественных сортов сыра. Экономическая эффективность развития этой отрасли состоит в том, что овцы лучше, чем другие виды скота, используют самые различные грубые и пастбищные корма: травы, растущие в сильно пересеченных местах - оврагах, балках, на крутых горных склонах, а также на полупустынных и пустынных и засоленных пастбищах; стерню, оставшуюся после уборки зерновых и других культур. Они лучше могут использовать низкий травяной покров, чем крупный рогатый скот и лошади; добывают себе корм из-под снежного покрова глубиной до 20 см. Овцы и козы нуждаются в сравнительно небольшом количестве воды, что облегчает их пастбищное содержание в районах с жарким, засушливым климатом. Они хорошо переносят как сильную жару, так и сильный холод, поэтому для них не нужно капитальных построек (овчарен). Следовательно, содержание овец и коз обходится дешевле, чем других животных. Таким образом, овцеводство и козоводство, в отличие от других отраслей продуктивного животноводства, - менее трудоемкая отрасль.
Развитию овцеводства и козоводства в Северо-Кавказском федеральном округе благоприятствует, прежде всего, наличие здесь больших площадей естественных кормовых угодий разносезонных (летних и зимних) пастбищ, а также сенокосов. Заготовка кормов для холодного невыпасного периода производится за счет сена естественных сенокосов и культурных кормовых растений на пашне.
По численности овец и коз, а также по валовому производству шерсти СКФО, в том числе и Республика Дагестан, занимает первое место в России. В 2006-2011 гг. в среднем за год на долю округа приходилось 38,8% общего поголовья в стране и 45,0% производства шерсти, в том числе на Дагестан - соответственно 21,2 и 25,9%. На долю Ставропольского края, занимающего второе место в округе и стране, приходилось 9,7% поголовья овец и коз и 13,1% производства шерсти. По настригу шерсти с одной овцы первое место в России принадлежало Ставропольскому краю (3,5 кг), а округу в целом - второе (2,2 кг), уступающему Южному федеральному округу (3кг) [3. С. 592].
В СКФО разводятся тонкорунные, полутонкорунные, полугрубошерстные и грубошерстные породы овец. Основную роль играют тонкорунные (советский меринос, ставропольская, кавказская, дагестанская горная, грозненская) и полутонкорунные (северо-кавказская, цигайская) породы, отличающиеся высокой продуктивностью.
Тонкорунным овцеводством
выделяются районы восточной части Предкавказской степной равнины, где имеются значительные природные кормовые угодья. Для сезонного выпаса овец используют участки полупустынных пастбищ в Кумо-Манычской впадине и Прикаспийской низменности.
Система содержания овец шерстно-мясного и шерстного направлений тонкорунной породы - стационарно-пастбищная, так как они более требовательны к условиям кормления и содержания, менее выносливы при длительных перегонах во время выпаса. В зимний период их пастьба сочетается с дополнительной подкормкой, а в неблагоприятные по метеорологическим
условиям периоды зимовки переводят на стойловое содержание за счет заготовляемых летом «страховых» кормов (преимущественно сена).
Основное направление овцеводства предгорных и горных районов - мясо-шерстное тонкорунное и полутонкорунное. Наиболее широко распространены северокавказская и дагестанская горная породы, хорошо приспособленные к условиям указанных зон, к отгонно-пастбищной системе содержания. В горной и предгорной зонах округа распространены также грубошерстные овцы андийской, лезгинской, тушинской, карачаевской пород, горный корридель, дающие высококачественное сырье для
производства ковров и бурок.
Преобладающая система ведения овцеводства и козоводства в Дагестане -отгонно-пастбищная, что связано, как указано выше, с зональными различиями в кормовой базе, наличием разносезонных пастбищ. Летом овцы и козы пасутся на горных пастбищах, а осенью перегоняются и перевозятся на зимние прикутанные пастбища Прикаспийской низменности.
В настоящее время одной из самых важных задач является улучшение Кизлярских пастбищ и Черных земель, деградация которых оказывает
отрицательное влияние на развитие овцеводства, его продуктивность. Правильная эксплуатация этих пастбищ имеет особое значение для Республики Дагестан, так как здесь ежегодно содержится огромное количество овец и коз, принадлежащих хозяйствам горных районов.
Из 1,5 млн га Кизлярских пастбищ около 660 тыс. га (44%) лишено растительного покрова и подвержено опустыниванию. В регионе 30% площади земель выбито бессистемной круглогодовой пастьбой огромного количества животных без стравливания травостоя (чрезмерной нагрузкой), 24% засорено вредными и ядовитыми травами, 70% подвержено эрозии, прежние пастбища превращаются в подвижные пески, усиливается засоление пастбищ (1, с. 67).
Основную роль в борьбе с опустыниванием пастбищ должны играть фитомелиоративные приемы (подсев и
посев засухоустойчивых и солевыносливых растений - люцерны желтой, житняка, пырея солончакового, овса песчаного, донника, прутняка, джузгуна, терескена серого и др.). Кустарник джузгун и полукустарник терескен серый и прутняк с мощными корневыми и надземными системами способны противостоять активному сдуванию и переносу песка, его закреплению. Они представляют интерес и как кормовые растения для овец и коз.
Эффективна также посадка пастбищезащитных лесных насаждений и создание орошаемых кормовых угодий с использованием артезианских (напорных подземных) вод.
Улучшение Кизлярских пастбищ и Черных земель в значительной степени зависит от внесения органических и минеральных удобрений, обогащения их макро- и микроэлементами.
Наиболее скороспелая, плодовитая и с коротким эмбриональным периодом развития (112-114 дней) отрасль животноводства СКФО - свиноводство. Оно дает мясо и сало для питания населения, а также кожу, щетину и другое сырье для легкой промышленности. Благодаря высокой плодовитости и скороспелости свиней можно быстро увеличить производство мяса. От одной свиноматки при двух опоросах в год можно получить 20-24 поросенка, а от каждого подсвинка при откорме до 8-9 месячного возраста 75-90 кг и более мяса. В зависимости от возраста и упитанности свиней убойный выход мяса достигает 70-80% живого веса, в то время как у крупного рогатого скота -55-65%, овец -50-60% [6. С. 469].
В отличие от скотоводства и овцеводства, свиноводство опирается на полевое кормопроизводство, отходы пищевой промышленности, торговли, общественного и личного питания населения. Откорм свиней целесообразнее всего организовать на дешевых кормовых отходах картофелехранилищ,
зернохранилищ, столовых, маслобойных и винодельческих предприятий,
мясокомбинатов и т. д. В связи с этим откормочные свиноводческие хозяйства размещают вблизи городов и промышленных центров. Хозяйства,
организуемые на собственном производстве кормов, размещают, в первую очередь, в земледельческих районах, имеющих благоприятные условия для выращивания кукурузы, ячменя, проса, зернобобовых и силосных культур, корне-клубнеплодов, бахчевых.
В Северо-Кавказском федеральном округе разводят крупную белую и северокавказскую породы свиней мясо-сальной продуктивности.
Как уже было отмечено, по территории округа свиноводство размещено неравномерно; оно сосредоточено, главным образом, в Ставропольском крае (74,3%) с наибольшими площадями пахотных земель, где в основном и проживают потребители свинины. Из республик по развитию этой отрасли выделяется Кабардино-Балкарская (13,9%). В 2011 г. на долю Северной Осетии - Алании приходилось 7,1%, Карачево-Черкесии - 4,4%, Дагестана - лишь 0,3%.
Одной из важных и наиболее скороспелых отраслей животноводства СКФО является птицеводство. Оно даёт населению продукты питания - яйцо и мясо. Яйца кур содержат необходимые для человека белки, жиры, углеводы, витамины и минеральные вещества. Яичный порошок применяют при изготовлении майонеза, макарон, вермишели и мороженого. Для пищевых целей используют в основном яйца кур, цесарок и перепелок, а яйца гусей, уток и индеек - в очень незначительных количествах; от них получают в основном мясо.
Мясо курицы, особенно цыпленка и индейки, является диетическим продуктом, представляющим особую ценность для питания детей и больных. Перо и пух, получаемые от птиц, идут на производство подушек, одеял и других изделий. Отходы инкубации и убоя перерабатывают на кормовую муку - белковый корм для птицы. Птичий помет является прекрасным удобрением. Его можно использовать для подкормки озимых и яровых пропашных культур, сахарной свеклы, льна, картофеля и др.
Разведение птицы в значительной мере базируется на кормах, основу которых составляют фуражное зерно и комбикорма промышленного производства.
По мере развития комбикормовой промышленности и внедрения
промышленных технологий птицеводство стало больше тяготеть к местам потребления продукции, прежде всего к городам и промышленным центрам. Эти тенденции в размещении птицеводства, как и свиноводства, нередко приводят к ухудшению экологической обстановки в сельских местностях, примыкающих к городским поселениям, которые имеют важное рекреационное и природоохранное значение.
В настоящее время птицеводство развито во всех субъектах СКФО. Ориентируясь на потребителя, оно более всего развивается вблизи городов и поселков городского типа, курортных центров. Здесь созданы
специализированные птицефабрики и фермы по производству яиц, выращиванию мясных цыплят (бройлеров), суточного молодняка для реализации населению, по выведению племенной птицы.
Значительная часть поголовья птицы разводится в личных подсобных хозяйствах населения. Они же производят и больше яиц.
В 2006-2011 гг. на долю Ставропольского края приходилось 55,3% общего производства яиц в СКФО, Дагестана - 12,9%, Кабардино-Балкарии -10,8%, Северной Осетии - Алании - 8,4%, Карачево-Черкесии - 6,2%, Чечни - 5,9%, Ингушетии - 0,5% [3. С. 586].
За период с 2006 по 2011 г. мясное животноводство стало одной из динамично развивающихся отраслей сельского хозяйства. С целью поддержки мясного животноводства реализуются программы по развитию птицеводства, свиноводства, мясного скотоводства, первичной переработке скота. Действуют
экономически значимые региональные программы.
В 2011 г. по решению Правительства Российской Федерации дополнительно выделено 9 млрд руб. на компенсацию части стоимости кормов для свиноводческих и птицеводческих предприятий [5. С. 13].
Коневодство - старая отрасль животноводства СКФО. Лошади использовались здесь преимущественно для
верховой езды, как вьючные животные, на внутрихозяйственных перевозках и частично на полевых работах. За последние сто лет в связи с развитием автомобильного транспорта и механизацией сельского хозяйства потребность в рабочих животных резко сократилась и численность поголовья лошадей сильно уменьшилась.
Основным направлением этой отрасли в настоящее время является разведение племенных спортивных лошадей.
В округе разводятся в основном лошади кабардинской и тушинской верхово-вьючной, буденновской, терской, арабской, ахалтекинской и чистокровной верховой пород.
Древней и доходной животноводства в СКФО пчеловодство. В большинстве округа оно развивается как дополнительная отрасль, дающая ценную товарную продукцию - мед, воск, пчелиный яд, прополис, и способствующая повышению урожайности сельскохозяйственных
отраслью является хозяйств
медоносных культур путем их опыления пчелами.
Развитию пчеловодства в округе благоприятствует наличие на его территории лесных угодий, альпийских лугов с разнообразной медоносной растительностью, плодовых садов, посевов медоносных сельскохозяйственных культур - подсолнечника, кукурузы, гречихи, лука репчатого, огурца, тыквы, гороха посевного, конских бобов и др.
Пчеловодство развивается во всех субъектах округа, что видно из таблицы 4. Наибольшее развитие оно получило в Ставропольском крае, хотя в последние годы наблюдается уменьшение его производства. Так, в 2011 г. по сравнению с 2000 г. производство меда в крае сократилось на 43,6%, с 2005 г. - почти в 2,3 раза. Соответственно на 22,2 и 30,7% снизились эти показатели в Кабардино-Балкарской Республике, а также на 15,6 и 31,1% в целом по округу. В остальных субъектах они увеличились, особенно в Республике Дагестан (в 4,2 и 2,2 раза).
Таблица 4
Производство меда с СКФО (в хозяйствах всех категорий, тонн)
Субъекты 2000г. В среднем за год 2005г. 2010г. 2011г.
2001- 2005 2006- 2010
Республика Дагестан 183 265 374 348 243 761
Республика Ингушетия 67 46 61 47 68 87
Кабардино-Балкарская Республика 410 436 295 460 312 319
Карачаево-Черкесская Республика 158 164 107 146 104 152
Республика Северная Осетия-Алания 147 167 164 169 172 173
Чеченская Республика 100 101 115 130
Ставропольский край 2404 2855 2426 3050 1898 1355
СКФО - всего 3369 3933 3527 4321 2912 2977
Источник: [3,с.594]
Главные причины, сдерживающие развитие пчеловодства: отсутствие стабильного рынка средств производства (материалов, инвентаря, вощин, сахара и др.) и готовой продукции, дефицит квалифицированных кадров,
разбазаривание имущества пасек бывших колхозов и совхозов, отсутствие координации деятельности разобщенных товаропроизводителей и др.
Остальные отрасли животноводства -кролиководство, клеточное пушное звероводство, прудовое рыбоводство, а также разведение ослов существенной роли
не играют в АПК Северо-Кавказского федерального округа, но их развитие способствует удовлетворению
разнообразных потребностей населения.
Анализ развития животноводства СКФО в постсоветский период показывает как позитивные сдвиги в производстве ряда важнейших животноводческих продуктов, так и наличие нерешенных проблем. Современный уровень развития отрасли еще не обеспечивает потребности населения. Потребление продуктов животноводства отстает от научно обоснованных норм питания на душу населения (табл. 5).
Таблица 5
Потребление основных животноводческих продуктов питания на душу населения
Субъекты Мясо и мясо-продукты Молоко и молочные продукты Яйца
кг % к норме кг % к норме шт % к норме
Республика Дагестан 36 49,3 211 63,9 143 55,0
Республика Ингушетия 49 67,1 198 60,0 159 61,2
Кабардино-Балкарская Республика 57 78,1 275 83,3 234 90,0
Карачаево-Черкесская Республика 65 89,0 383 116,1 258 99,2
Республика Северная Осетия-Алания 62 84,9 225 68,2 244 93,8
Чеченская Республика 50 68,5 223 67,6 165 63,5
Ставропольский край 67 91,8 206 62,4 290 111,5
СКФО 53 72,6 226 68,5 212 81,5
Источник: [3. С. 184, 186]
Из таблицы 5 видно, что показатели потребления основных животноводческих продуктов питания в округе пока ниже рекомендуемых Институтом питания РАМН. Однако уровень их потребления населением разных субъектов округа неодинаков. Так, больше нормы молока и молочных продуктов потребляли в Карачаево-Черкесской Республике, яиц - в Ставропольском крае. Более всех отстают от норм потребления: молока и молочных продуктов, мяса и мясопродуктов, а также яиц - республики Ингушетия и Дагестан. По потреблению яиц значительно отстает и Чеченская Республика. Недостаток этих продуктов восполняется завозом их из других регионов России и особенно импортом из зарубежных стран.
Продуктивность скота и птицы в СКФО
Устойчивое и более полное удовлетворение потребностей населения округа в животноводческих продуктах питания может быть обеспечено за счет мобилизации потенциала отечественного АПК, прежде всего животноводства.
Главный путь решения этой задачи -повышение продуктивности скота и птицы на основе создания надежной и сбалансированной по белку и другим питательным веществам кормовой базы.
Однако продуктивность животных остается еще недостаточной, наблюдаются большие колебания, например,
среднегодовых надоев молока на одну корову, яйценоскости кур-несушек, настригу шерсти по субъектам округа (табл. 6).
Таблица 6
Субъекты Надой молока на одну корову кг Средняя годовая яйценоскость кур-несушек, шт. Средний годовой настриг шерсти с одной овцы, кг
2000г. 2005г. 2011г. 2000г. 2005г. 2011г. 2000г. 2005г. 2011г.
Республика Дагестан 1115 1195 1606 261 277 103 2,5 2,2 1,9
Республика Ингушетия 1100 1 271 1 370 4 3 - - 1,6 1,9 2,4
Кабардино-Балкарская Республика 2553 2848 3776 213 230 263 1,4 1,0 0,6
Карачаево-Черкесская Республика 1781 1 898 1 856 25 10 221 1,4 1,5 1,4
Республика Северная Осетия-Алания 2728 2445 4522 187 185 225 1,1 0,9 0,1
Чеченская Республика 971 2774 255 189 3,0 2,2
Ставропольский край 2442 3635 5632 211 282 290 4,5 3,9 3,5
СКФО 2492 2881 275 2,9 2,2
Источник: [2. С. 584, 588, 592]
Относительно высокие среднегодовые удои молока от одной коровы, а также среднегодовая яйценоскость кур-несушек в Ставропольском крае, Северной Осетии -Алании и Кабардино-Балкарии, лучшие же показатели по настригу шерсти с одной
овцы имеют Ставропольский край, Чеченская и Ингушская республики.
Для дальнейшего развития
животноводства и повышения его эффективности большое значение имеют улучшение породных, племенных и продуктивных качеств, повышение
плодовитости, снижение яловости маток путем восстановления почти
прекратившейся в годы реформ племенной работы и развития искусственного осеменения скота, проведение
ветеринарно-профилактических мероприятий, позволяющих снизить заболеваемость и падеж животных.
Другим направлением интенсификации животноводства является оснащение всех его отраслей системой машин для комплексной механизации
производственных процессов. Однако нынешний уровень обеспеченности хозяйств ими далеко не отвечает потребностям, поэтому низка и степень механизации отраслей, особенно в горных районах. В результате этого объем ручного труда в животноводстве округа остается значительным, что снижает
производительность труда и повышает себестоимость продукции.
Важнейшее условие увеличения и удешевления производства продукции -рациональное размещение, углубление специализации и концентрация отрасли. У крупных специализированных ферм больше возможностей для применения
современной технологии производства. Однако во многих хозяйствах, особенно в горных районах, животноводческие фермы невелики по размерам и разбросаны по территориям субъектов, что не позволяет механизировать процессы труда, внедрять более современную технологию и организацию производства, добиваться повышения продуктивности и снижения себестоимости продукции.
В настоящее время особенно большое значение придается развитию мясного животноводства на основе
совершенствования его структуры. Большим резервом увеличения производства мяса является нагул и откорм животных перед забоем, при этом их живой вес увеличивается не менее чем на 15-20%.
Реализация отмеченных и других мероприятий позволит существенно увеличить объемы производства продукции животноводства, повысить ее качество, улучшить обеспечение населения СКФО продуктами в соответствии с рациональными нормами потребления..
Примечания
1. Даудов М. Перспектива: овцеводство без пастбищ, или Кто платит за использование земли? // Дагестанская правда, 5 июня 2007 г. С.67. 2. Народное хозяйство РСФСР в 1987 г.: Стат. ежегодник. М. : Финансы и статистика, 1988. С. 237, 240, 243, 246. 3. Регионы России. Социально-экономические показатели. 2012: Стат. сб. М.: Росстат, 2012. С. 21, 184, 186, 568-594. 4. Сельское хозяйство, охота и охотничье хозяйство, лесоводство в России. 2011: Стат. сб. М.: Росстат, 2011. С. 262. 5. Серегин С.Н. и др. Каширина О.Н., Колончин К.В. Сырьевая база - основа развития рынка продовольствия России // Пищевая промышленность. 2012. № 3. С. 13. 6. Экономика социалистического сельского хозяйства. Учебник для ст-тов эконом. специальностей вузов / под ред. Е.С. Карнауховой. М. : Экономика, 1970. С. 469. Notes
1. Daudov M. Perspective: sheep without pastures, or who pays for the use of land? // "Dagestanskaya Pravda", June, 5, 2007. P. 67. 2. National economy of the RSFSR in 1987: Stat. Yearbook. M: Finance and Statistics, 1988. P. 237, 240, 243, 246. 3. Regions of Russia. Socio-economic indicators. 2012: Stat. coll. M: Rosstat, 2012. P.21, 184, 186, 568-594. 4. Agriculture, hunting and hunt management, forest produce in Russia. 2011: Stat. coll. M: Rosstat, 2011. P. 262. 5. Seregin S.N., etc. Raw-material base as a development base of the food market of Russia // Food industry, 2012, # 3. 13 P. 6. Economy of socialist agriculture. Textbook for students of economy specialties of higher educational institutions/ Ed. by E.S.
Pravda", June, 5, 2007. P. 67. 2. National economy of the RSFSR in 1987: Stat. Yearbook. M: Finance and Statistics, 1988. P. 237, 240, 243, 246. 3. Regions of Russia. Socio-economic indicators. 2012: Stat. coll. M: Rosstat, 2012. P.21, 184, 186, 568-594. 4. Agriculture, hunting and hunt management, forest produce in Russia. 2011: Stat. coll. M: Rosstat, 2011. P. 262. 5. Seregin S.N., etc. Raw-material base as a development base of the food market of Russia // Food industry, 2012, # 3. 13 P. 6. Economy of socialist agriculture. Textbook for students of economy specialties of higher educational institutions/ Ed. by E.S. Karnaukhova. M: Economics, 1970. P. 469. Primechanija
1. Daudov M. Perspektiva: ovcevodstvo bez pastbishh, ili Kto platit za ispol'zovanie zemli? // Dagestanskaja pravda, 5 ijunja 2007 g. S.67. 2. Narodnoe hozjajstvo RSFSR v 1987 g.: Stat. ezhegodnik. M. : Finansy i statistika, 1988. S. 237, 240, 243, 246. 3. Regiony Rossii. Social'no-jekonomicheskie pokazateli. 2012: Stat. sb. M.: Rosstat, 2012. S. 21, 184, 186, 568-594. 4. Sel'skoe hozjajstvo, ohota i ohotnich'e hozjajstvo, lesovodstvo v Rossii. 2011: Stat. sb. M.: Rosstat, 2011. S. 262. 5. Seregin S.N. i dr. Kashirina O.N., Kolonchin K.V. Syr'evaja baza - osnova razvitija rynka prodovol'stvija Rossii // Pishhevaja promyshlennost'.
2012. № 3. S. 13. 6. Jekonomika socialisticheskogo sel'skogo hozjajstva. Uchebnik dlja st-tov jekonom. special'nostej vuzov / pod red. E.S. Karnauhovoj. M. : Jekonomika, 1970. S. 469.
Статья поступила в редакцию 17.05.2013 г.
