CC BY
54
УДК 636.32/.38.082.2
Продуктивные и некоторые биологические особенности молодняка овец разных вариантов подбора
В.В.Абонеев, д. с.-х. н., Л.Н. Скорых, к. с.-х. н.
Д.В. Абонеев, к. б. н.
В настоящее время в селекции овец основное внимание направлено на повышение мясной продуктивности. В этой связи для ускорения селекционного процесса в товарном овцеводстве эффективным может стать рациональное использование генетических ресурсов овец, обладающих хорошими количественными и качественными показателями мясной продуктивности. Поэтому вопрос скрещивания местных тонкорунных маток с мясо-шерстными и мясными баранами отечественной и импортной селекции остается актуальным и требует дальнейшего изучения.
Для этого в условиях СПК «Родина» Красногвардейского района с 2006 по 2008 гг. был проведен эксперимент по промышленному скрещиванию местных тонкорунных маток кавказской породы с мясошерстными и мясными баранами пород северокавказская (СКхКА-11 группа), тексель (ТхКА-111 группа), эдильбаевская (ЗДхКА-!У группа).
Результаты научно-производственного опыта показали, что при своевременной подготовке к случке, двукратном осеменении маток кавказской породы их оплодотворяемость составила 75,3-85,8%. Однако по оплодотворяемости и плодовитости преимущество было за матками, осемененными баранами пород северокавказская, тексель и эдильбаевская, - на 6,9; 1,7; 10,5 и 4,2; 1,2; 5,1 абс. процента выше по сравнению с животными, осемененными чистопородными кавказскими производителями. Анализ полученных данных при скрещивании маток кавказской породы с баранами разных пород выявил достаточно высокую сохранность чистопородных и помесных ягнят к отъему, составившую 90,0-93,8%. При этом установлено, что наибольшей жизнеспособностью отличались помесные ярки (СКхКА, ТхКА и ЭДхКА), превосходившие чистопородных сверстниц на 2,1; 1,6 и 3,8 абс. процента. Однако несколько лучшая сохранность была характерна для потомков эдильбаевских производителей, что, вероятно, объясняется контрастным скрещиванием баранов указанной породы с тонкорунными матками кавказской породы.
Изучение динамики массы тела в онтогенезе у молодняка разных вариантов подбора свидетельствует, что уже при рождении помеси достоверно превышали по живой массе чистопородных сверстниц. При этом новорожденные животные (ЭДхКА) превосходили ягнят генотипов СКхКА и ТхКА на 4,2 и 9,3%, чистопородных ярок - на 23,4% (Р<0,01), последние, в свою очередь, уступали молодняку !! и !!! групп на 20,0 и 16,3 % (Р<0,05). Наблюдаемая тенденция по живой массе ягнят при рождении подтверждается изучением морфометрических и гистологических показателей последа. У помесных животных отмечается
наибольшая его масса, количество котиледонов, их размеры и, как правило, наименьшее расстояние между ними. Установлена положительная корреляция между живой массой потомства при рождении и массой последа, количеством котиледонов и массой последа.
Гистологические исследования котиледонов и плацентарной ткани показали, что более крупные ягнята характеризуются наибольшим количеством соединительной ткани в котиледонах, лучшим развитием слоя Лангханса.
Выявленная закономерность по живой массе между сравниваемыми группами животных сохранялась и в возрасте 4 месяцев. Так, к отъему достоверная разница по величине живой массы между помесными ягнятами !!, !!! и !У групп и чистопородными сверстницами составила 8,9;
5,9 и 14,9% (Р<0,001). В последующие возрастные периоды
интенсивность роста по всем исследуемым группам снижалась, но закономерность развития животных разных генотипов оставалась прежней, то есть достоверные различия по живой массе между опытными !!, !!!, !У и контрольной группами составили в возрасте 9 месяцев 9,6; 7,1 и 14,2%, годовалом - 7,1; 7,6 и 11,6% (Р<0,05). Потомки !У группы, отличавшиеся наибольшей величиной живой массы, характеризовались и самыми высокими показателями прироста. Так, интенсивность роста животных этой группы над ярками других вариантов скрещивания (СКхКА, ТхКА) и чистопородными сверстницами составила 5,5; 7,7 и 8,7%. За период от рождения до годовалого возраста выявленная закономерность по величине среднесуточного прироста сохранялась и составила у животных !У группы 109,4 г, что на 4,0 и 3,0% больше, чем у молодняка !! и !!! групп, на 9,7% выше, чем у ярок контрольной группы.
Таблица 1. - Динам ика живой массы ярок разного происхождения
Возраст Варианты подбора
КАхКА ! СКхКА !! ТхКА !!! ЭДхКА !У
При рождении 3,6±0,30 4,5±0,35 4,3±0,24 4,7±0,30
1 месяц 8,6±0,31 10,3±0,40 9,9±0,30 11,4±0,40
2 месяца 11,3±0,35 13,1±0,45 12,6±0,42 14,5±0,45
3 месяца 14,7±0,42 16,3±0,48 15,8±0,49 17,5±0,50
4 месяца 20,1±0,45 21,9±0,51 21,3±0,63 23,1±0,58
7 месяцев 25,0±0,50 27,2±0,62 26,5±0,75 27,9±0,65
9 месяцев 32,4±0,65 35,5±0,72 34,7±0,85 37,0±0,75
12 месяцев 39,5±0,78 42,3±0,80 42,5±0,96 44,1 ±0,86
Учитывая, что уровень использования питательных веществ корма и реализация генетического потенциала животных наиболее полно проявляются в условиях откорма, нами проанализированы и сопоставлены данные, полученные при откорме (на протяжении 60 дней) молодняка разных генотипов в возрасте 7-9 месяцев.
Проведённые исследования по изучению откормочных качеств молодняка разного происхождения свидетельствуют, что перед постановкой на откорм и после его завершения помесные животные (СКхКА, ТхКА и ЭДхКА) достоверно превосходили чистопородных ярок на 8,3; 5,1; 11,1% и 8,6; 5,6; 13,4% (Р>0,05). Среди помесей лучшей энергией роста характеризовались потомки эдильбаевских баранов, что обусловило их превосходство по абсолютному приросту живой массы над животными !! и !!! групп на 8,9 и 10,9%, чистопородными сверстницами - 16,8%. Вследствие выявленной закономерности по абсолютному приросту, лучшие результаты у них просматривались и по среднесуточному приросту, составившему 168,3 г, что превысило интенсивность роста помесей (СКхКА, ТхКА) на 8,9 и 11,8%, ярок контрольной группы - 16,8%. Произведённым расчётом затрат корма на 1 кг прироста живой массы и шерсти установлено, что помесные ярки !!, !!! и !У групп, по сравнению с контрольной группой, израсходовали меньшее количество (0,20; 0,14 и 0,39 к.ед.).
Таблица 2. - Откормочные и мясные качества ярок разных генотипов
Варианты подбора
Показатель КАхКА ! СКхКА !! ТхКА !!! ЭДхКА !У
Средняя живая масса, кг:
при постановке на 25,3±0,43 27,4±0,42 26,6±0,27 28,1±0,48
откорм
при снятии с откорма 33,7±0,54 36,6±0,91 35,6±0,78 38,2±0,44
Прирост живой массы:
абсолютный, кг 8,4 9, 2 9, 0 10,1
среднесуточный, г 140,0 153,3 148,3 168,3
Предубойная живая 31,8±0,40 35,0±0,26 34,1±0,45 37,3±0,35
масса, кг
Масса парной туши, кг 12,36±0,16 15,15±0,21 14,17±0,17 16,79±0,10
внутреннего жира, кг 0,36±0,07 0,56±0,12 0,40±0,08 0,72±0,02
Убойная масса, кг 12,72 15,71 14,57 17,51
Убойный выход, % 40,0 44,8 42,7 46,9
Выход, %
мякоти 74,0 76,1 75,0 77,2
костей 26,0 23,9 25,0 22,8
Коэффициент мясности 2,8 3,2 3,0 3,4
Выход отрубов по
сортам, %
! сорт 90,6 91,7 91,3 92,0
!! сорт 9,4 8,3 8,7 8,0
Особенности откормочных качеств молодняка овец разных генотипов нашли отражение при рассмотрении количественных и качественных показателей мясной продуктивности. Результаты контрольного убоя свидетельствуют, что бараны пород северокавказская, тексель и эдильбаевская при использовании на матках кавказской породы улучшают убойные и мясные качества у полученного помесного потомства. Так, помеси !!, !!! и !У групп достоверно превосходили чистопородных сверстниц по предубойной массе на 10,1; 7,2 и 17,3% (Р<0,001), величине парной туши - на 19,7; 14,2 и 27,6% (Р<0,001). Неодинаковая способность к синтезу
внутреннего жира повлияла на величину тушки животных генотипа ЭДхКА, что обеспечило большую убойную массу, по сравнению с помесным молодняком !! и !!! групп, на 11,5 и 20,2%, чистопородными сверстницами - на 27,4%. Выявленная закономерность нашла отражение и в величине убойного выхода, характерного для туш, помесных животных !У группы и превышающих показатели молодняка других генотипов (СКхКА, ТхКА и КА хКА) на 2,1; 4,2 и 6,9 абс. процента (табл. 2).
Анализ результатов обвалки туш от животных разного происхождения выявил, что в тушах помесных животных (СКхКА, ТхКА, ЭДхКА) содержалось больше мякоти, но меньше костей, чем у сверстниц контрольной группы, на 2,1; 1,0 и 3,2 абс. процента. В итоге это отразилось на коэффициенте мясности, составившем 3,18; 3,0 и 3,38 усл. ед. Анализируя результаты проведенного разруба туш, выявили, что потомки эдильбаевских баранов по выходу отрубов первого сорта на 0,3-1,4% превышали показатели животных других вариантов скрещивания (табл.2). При этом анализ сортовой разрубки и обвалки туш ярок изучаемых генотипов свидетельствовал о выявленной общей закономерности, выразившейся в лучшей сочетаемости по сортовому и морфологическому составу туш помесных животных.
Поскольку использование межпородного скрещивания, основанного на явлении гетерозиса, является важным селекционным приемом повышения продуктивности овец, то для раскрытия биохимической сущности процессов, происходящих в организме овец при скрещивании, а также выявления взаимосвязей показателей биохимического статуса с хозяйственно полезными признаками изучался белковый обмен у молодняка разных вариантов подбора.
Анализом морфологического спектра крови у молодняка разного происхождения установлено, что в крови помесных ярок !!, !!! и !У групп содержалось достоверно большее количество эритроцитов с максимальным уровнем в них гемоглобина - соответственно на 22,1;
14,2; 26,8% и 5,4; 2,0; 7,7% (Р<0,001) по сравнению с чистопородными сверстницами. Можно предположить, что наибольшее содержание эритроцитов и гемоглобина у помесных животных свидетельствует о повышенной у них кислородной ёмкости, о её лучшей окислительновосстановительной функции, следовательно, о более интенсивных процессах обмена веществ. Анализ полученных данных свидетельствует о физиологической норме уровня лейкоцитов в периферической крови животных изучаемых генотипов с вариабельностью от 9,80х109/л до 12,12х109/л.
При сравнении показателей гуморального иммунитета у животных разных вариантов подбора наблюдалась определенная закономерность: помесные ягнята !!, !!! и !У групп превышали значения изучаемых показателей молодняка ! группы по уровню БАСК на 2,2; 1,3 и 3,3 абс. процента, ЛАСК - на 1,6; 1,2 и 3,0 абс. процента. Сравнением показателей клеточного иммунитета у животных разных генотипов в возрасте 4 месяцев выявили межгрупповые изменения, сходные с показателями гуморального иммунитета. Однако помеси ЭДхКА отличались максимальным значением по фагоцитарной активности нейтрофилов по сравнению с ярками генотипов СКхКА, ТхКА, КАхКА - на 0,8; 1,9 и 2,6 абс. процента.
Таким образом, сравнительным анализом показателей естественной резистентности овец разных вариантов подбора выявлена общая закономерность, обусловленная превосходством помесных животных над чистопородными по величине констант, характеризующих клеточный и гуморальный иммунитет, что свидетельствует о более высокой реактивности организма помесных животных. Можно предположить, что гетерозиготность помесей, обусловленная наследственностью, позволила им лучше приспособиться к условиям внешней среды, что благоприятно отразилось на сохранности ягнят к отъему.
Поскольку исследование уровня белка и его фракционного состава в крови имеет важное значение для оценки уровня метаболизма в организме животных, это послужило основанием для изучения указанных биохимических параметров в постэмбриональный период развития у молодняка овец разных вариантов подбора. Среди сравниваемых групп животных максимальное содержание общего белка выявлено у дочерей эдильбаевских баранов (78,66 г/л), что выше, чем у помесей !! и !!! групп, на 3,9 и 5,8% и больше, чем у чистопородных сверстниц, на 8,3% (Р<0,001). Хотя ярки (СКхКА, ТхКА) несколько уступали потомкам генотипа ЭДхКА по изученному биохимическому признаку, но в то же время превосходили чистопородных животных на
3,9 и 2,0%. Анализом результатов исследования фракционного состава белка у молодняка разных генотипов установлено, что уровень альбумина превалирует у помесных животных (СКхКА, ТхКА, ЭДхКА), причём полученные данные достоверно превышают их цифровое
значение в крови чистопородных ярок. Так, у молодняка !!, !!! и !У групп содержание альбуминов в крови выше, чем у сверстниц ! группы, на 4,9; 2,4 и 10,2%. По количеству глобулинов в сыворотке крови сохранялась тенденция преимущества помесных животных. Выявленная закономерность по качественному составу белка, т.е. его альбуминовой и глобулиновой фракций, наглядно отразилась в величине коэффициента их соотношения - А/Г, варьировавшего в зависимости от породного подбора от 0,90 до 0,93, что свидетельствует о физиологической направленности белкового обмена.
Анализом и сопоставлением данных ферментов переаминирования сыворотки крови у овец разных вариантов подбора выявлено, что наибольший уровень активности изучаемых ферментов (АСТ и АЛТ) был характерен для помесных животных !!, !!! и !У групп, с превышением на 5,2; 3,3; 10,9% и 18,8; 12,6; 27,6% по сравнению с чистопородными ярками. Значительное повышение уровня активности сывороточных трансаминаз у помесного молодняка, на наш взгляд, вызвано той напряженностью обмена веществ растущего организма, которая обеспечивает активный рост и развитие как отдельных органов, тканей, так и всего организма в целом.
Поскольку биохимические параметры крови у животных разных вариантов подбора находились в пределах физиологической нормы, то можно предположить, что выявленная закономерность в высоком уровне сывороточного белка, его альбуминовой и глобулиновой фракций, отмеченная у помесного молодняка, в особенности потомков, полученных в результате промышленного скрещивания маток кавказской породы с баранами эдильбаевской породы, то есть контрастных по направлению продуктивности родительских пар, свидетельствует о более высокой степени проявления эффекта гетерозиса у молодняка обозначенного генотипа.
Таким образом, полученные данные биохимических показателей крови, защитного потенциала организма овец изученных вариантов подбора дают нам основание полагать, что в организме помесных животных, при достаточно высоком защитном потенциале, процессы метаболизма протекают на более высоком уровне, что, вероятно, находит свое отражение при формировании их продуктивности.
Наши предположения подтвердились данными о взаимосвязи между изученными параметрами крови и продуктивными показателями животных разного происхождения, установлением положительной корреляции. Так, при рассмотрении взаимосвязи показателей естественной резистентности с величиной живой массы животных разных вариантов подбора установлено, что в возрасте 4 месяцев коэффициент корреляции у помесного молодняка (СКхКА, ТхКА, ЭДхКА) был выше по отношению к чистопородным сверстницам с БАСК на 11,7;
5,9 и 23,5%; ЛАСК - на 50,0; 40,0 и 65,0%; ФАК - на 28,1; 21,8 и 34,4 %. Установлена прямая, достаточно высокая коррелятивная зависимость
между уровнем сывороточного белка и величиной живой массы. Однако большая величина коэффициента корреляции уровня сывороточного белка с живой массой также отмечалась у помесных животных генотипов СКхКА, ТхКА, ЭД хКА, составившая 0,43; 0,40; 0,45. Выявленная закономерность установлена и при рассмотрении взаимосвязи уровня альбуминов и глобулинов с величиной живой массы. Отмечено также, что уровень активности трансаминаз (АЛТ и АСТ) находился в прямой зависимости от уровня продуктивности опытных животных. Так, наивысшая степень взаимосвязи ферментов переаминирования сыворотки крови с величиной живой массы отмечена у помесных животных !!, !!! и IV групп, с превосходством по отношению к чистопородным яркам с АСТ - 28,0; 16,0 и 40,0%; АЛТ - 28,6; 17,8 и 39,3%.
При положительной корреляционной зависимости изучаемых показателей крови со среднесуточным приростом у овец разных вариантов подбора обращает на себя внимание вариабельность величин коэффициента корреляции - от 0,18 до 0,46. Однако самый высокий коэффициент корреляции у животных в зависимости от породной принадлежности отмечен с уровнем сывороточного белка -г=0,35-0,46, с активностью ферментов переаминирования АСТ - г=0,26-0,38, АЛТ - г=0,32-0,42, с уровнем фагоцитарной активности лейкоцитов -г=0,33-0,44.
Полученные нами данные позволяют предположить, что биохимические показатели крови, уровень естественной резистентности, морфометрические и гистологические показатели последа могут являться объективным информативным критерием оценки и прогноза продуктивности овец в раннем возрасте.
Таким образом, проведённые исследования показали наиболее эффективные варианты подбора овец, что дает основание сделать заключение: существенное увеличение и улучшение мясной продуктивности животных товарных стад, получение потомства, обладающего лучшей трансформацией питательных веществ корма в продукцию, имеющего более высокий уровень резистентности может быть достигнуто путем скрещивания тонкорунных маток кавказской породы с баранами пород северокавказская мясо-шерстная и тексель. Баранов эдильбаевской породы, несмотря на хорошие показатели мясной продуктивности помесного потомства, мы рекомендуем использовать только для реализации всего получаемого молодняка на мясо в год рождения.
