Применение бентонита в производстве премиксов Текст научной статьи по специальности «Промышленные биотехнологии»

60______________________________________________ИЗВЕСТИЯ ВУЗОВ. ПИЩЕВАЯ ТЕХНОЛОГИЯ, № 5-6, 2003

■ • • 636.085.57,002,2

ПРИМЕНЕНИЕ БЕНТОНИТА В ПРОИЗВОДСТВЕ ПРЕМИКСОВ

И.Н. ЖУКОВА, Е.В. СОЛОВЬЕВА, С.И. КОНОНЕНКО

Кубанский государственный технологический университет

Важную роль в организме животных играют минеральные вещества, оказывающие влияние на энергетический, белковый и липидный обмены. Они являются структурным материалом при формировании тканей и органов, различных органических веществ, участвуют в поддержании коллоидного состояния белка, осмотического давления и кислотно-щелочного равновесия, а также в процессах дыхания, кроветворения, переваривания, всасывания, синтеза и др.

В большинстве случаев минеральные вещества включаются в рационы животных в виде премиксов. Чаще всего это вещества синтетического происхождения, Но в последнее время в нашей стране и за рубежом для компенсации минеральной недостаточности кормовых рационов и их удешевления все чаще стали применять вещества природного происхождения: цеолиты, травертины, сапропели, бентониты и др. При включении этих веществ в рационы установлено стимулирующее влияние на рост животных, улучшение их физиологического состояния.

Из всего многообразия природных веществ, на наш взгляд, наибольший интерес представляет бентонит. Он является природным алюмосиликатом, состоящим в основном из минералов монтморилловой группы (до 90%), включает натриевые, магниевые, кальциевые и алюминиевые соли кремниевой кислоты [1,2]. Важное значение имеет наличие в составе бентонита комплекса биологически активных веществ (БАВ) - микроэлементов (Ре, 1^, Мп, Са, К, "Ма, 5,81, Си, 2а Р и др.), которые в настоящее время приходится дополнительно вводить в рацион животных в виде синтетических соединений.

Для бентонитовых глин характерны высокая ионообменная способность, обратимые процессы гидратации, способность поглощать газы, главным образом двуокись серы, аммиак, а также термостабильность и механическая прочность. Эта тонкодисперсная коллоидальная глина обладает высокой связующей способностью, адсорбционной и каталитической активностью. В сравнении с другими минералами бентонит имеет более высокую обменную емкость. Обменивая катионы, он способствует регуляции кальция, натрия, железа и других элементов в организме.

Будучи активным сорбентом, бентонит адсорбирует алкалоиды, микробы, токсины. При этом в самих бентонитах отсутствуют ядовитые вещества - мышьяк, висмут, ртуть, сурьма и др. Сообщения о токсичности бентонита в литературе отсутствуют, не зарегистрировано случаев отравления и других побочных явлений [2, 3].

В последнее время все чаще появляются сведения об использовании природных бентонитов в рационах сельскохозяйственных животных как источника мик-ро- и макрокомпонентов, а также стимулятора переваримости кормов.

Исследования свидетельствуют, что бентонитовые глины не оказывают отрицательного влияния на по-едаемость кормов, клиническое состояние животных, морфологические и биохимические показатели крови. Наоборот, глинопорошок способствует увеличению содержания кальция, магния, неорганического фосфора в крови, существенно повышает переваримость питательных веществ и отложения в теле азота и минеральных элементов [1, 3]. Под влиянием добавок бентонита возрастает усвояемость азота, кальция и фосфора соответственно на 12,5; 13,2 и 8%.

Наиболее эффективно использовать бентонит в составе комплексных минеральных добавок, в частности премикса. Так как одной из важных задач производства премиксов является процесс смешивания и достижение наилучшей степени однородности, то, возможно, добавление бентонитовых глин будет способствовать решению этой проблемы.

Известно, что качество премиксов зависит от размера частиц используемых компонентов. Поэтому степень измельчения наполнителя должна соответствовать размерам БАВ, входящих в рецепт премикса. При этом условии молено достичь равномерного их распределения в готовом продукте [4]. Поскольку глинопорошок является тонкодисперсной структурой, то при введении его в премикс в качестве разбавителя он сможет уменьшить поверхность соприкосновения разнородных БАВ и снизит взаимодействие их между собой в готовом премиксе. Возможно, бентонит, улучшит также равномерное распределение всех частиц компонентов во всем объеме премикса.

По упрощенной технологической схеме [5, 6] производили предварительное смешивание отдельных видов БАВ, наполнителя и бентонита и окончательное общее их смешивание. В качестве наполнителя использовали пшеничные отруби. Отруби и бентонит были исследованы на влажность, кислотность, дисперсность и токсичность. Значения этих показателей в процессе эксперимента практически не изменялись и составляли у отрубей и бентонита соответственно: влажность -11,3 и 2,4%; pH - 2,6 и 0,1; дисперсность - 1,3 и 0,32 мм.

Чтобы определить оптимальное время смешивания, предсмеси и сам премикс готовили с различной продолжительностью смешивания. Определив по стандартным методикам средний коэффициент однородности премиксов - с бентонитом 0,94, без него 0,92 - можно сделать вывод, что добавка бентонита (даже в

малом улучш * ~Ис переш лица).

Пс

Влаж»

Кислої

Дисиер

Вп замет? связан встуш ми кол Х0ДЯСІ

облад Ки течеш ет уме По-ви, преврі

ВИЄ МІ

продуі

І

ИЗВЕСТИЯ ВУЗОВ. ПИЩЕВАЯ ТЕХНОЛОГИЯ, № 5-6, 2003

61

й£^МІИл

іиіршпгх ни! *т-

і ПСР-Б‘1-

•іии^пь:^ а. ліі па~

щ крг ІУК.

гнчісгппс

и ¿Оьі|»>

».:ь пк-. н кіенс-иии С«ґ:ч-л я

НТ Т: СП-ЬСТКСіСТл

;лщст еч ЬіЮчС-:одж.чз.

«ІІВДУ І'Ь

малом процентном содержании) в состав премикса улучшает его смешивание.

Исследовали также влажность, кислотность и дисперсность полученного премикса при хранении (таблица).

Таблица

|1ою¥Ц--ЛН

Влажность, % Кислотность, град Дисперсность, мм

Качество премикса при хранении, сут

10,1

14.31

1 гї і ■\2

00 5,0 5,0 5,0

19,37 14,55 10,7 10,7 10,7

0,75

В первые две недели хранения влажность премикса заметно уменьшается, а затем стабилизируется. Это связанно с тем, что свободная влага отрубей, видимо, вступает в реакцию при смешивании (и после) с другими компонентами. Возможно также, что бентонит, находясь в составе премикса даже в малом количестве, обладает очень большой скоростью сорбции.

Кислотность, наоборот, активно увеличивается в течение первых двух недель хранения, а затем начинает уменьшаться и стабилизируется с третьей недели. По-видимому, в продукции произошли биохимические превращения, т. е. имело место активное взаимодействие между компонентами премикса и образовались продукты распада кислотного типа.

Показатель модуля крупности компонентов премикса и самого премикса в процессе хранения остается неизменным.

По результатам исследований можно заключить, что ввод бентонита улучшает качество премиксов по многим физико-механичесюш показателям.

ЛИТЕРАТУРА

1. Багишвили М.Г. Использование природных цеолитов в производстве комбикормов: Дис. ... канд. техн. наук. - Одесса, 1981. -211 с.

2. Использование бентонитовых глин в рационах сельскохозяйственных животных / Науч.-произв. объединение «Дон». - Рассвет, 1995. - 19 с.

3. Кацитадзе Б.В., Мерабишвили М.С., Айзнкович Л.Е. Эффективность использования бентонитовых глин в комбикормовой промышленности - М.: ЦНИИТЭИ Минзага СССР, 1979. - 34 с.

4. Пестов Н.Е. Физико-механическис свойства зерновых и порошкообразных химических продуктов. - М.: Изд-во АН СССР, 1972. - 121 с.

5. Правила организации и ведения технологических процессов производства продукции комбикормовой промышленности / ОАО Всесоюз. науч-исслед. ин-т комбикормовой пром-сти (ВНИИКП). -Воронеж, 1997. -257 с.

6. Технологический регламент линии производства премиксов / ОАО Всесоюз. научн.-исслед. ин-т комбикормовой пром-сти (ВНИИКП). - Воронеж, 2000. - 44 с.

Кафедра технологии переработки зерна и комбикормов

Поступила 06.03.03 г.

Т ОТ

:оау ст^-

■ІГГ'-ТПО-

л.а. іірк. НЯЛіре-[цаімро-

Ір Ііщ> ГСМГі.+;ґ-|

тг.рг.д-ссбой в и:~ тн>,-

|ш шькд-

. У тпп-к.чь;;; зі;-ккзкя І-'І, і мір.;, нт т.- и

їїНГ'.'Г!.

ПСЇЧЯІТ-ККОСТЬ -

ш їі

гіипь:-

ШДС ШІ ІІ : -її: ІЙ

Р ТОЮ-тс-л :■.) 2 (дцжг ъ