CC BY
72
ЖИВОТНОВОДСТВО
УДК 636.084:636,5
ПОВЫШЕНИЕ МЯСНОЙ ПРОДУКТИВНОСТИ ЦЫПЛЯТ-БРОИЛЕРОВ
Iikka Alitalo*, Г.Н.Вяйзенен, А.Г.Вяйзенен, Е.Ю.Грищенкова
INCREASING OF MEAT PRODUCTIVITY OF BROILER-CHICKENS
Iikka Alitalo, G.N.Vyayzenen, А.G.Vyayzenen, Е.Yu.Grishchenkova
Helsinki university* (Finland), Институт сельского хозяйства и природных ресурсов НовГУ, [email protected]
Исследования проведены на мясных цыплятах кросса Хаббард в ООО «Белгранкорм—Великий Новгород». Доказана возможность повышения мясной продуктивности птицы при использовании лазерной технологии. Отражены некоторые биохимические показатели сыворотки крови.
Ключевые слова: мясные цыплята, лазерные аппараты марки «Узор 2К-Супер», комбикорма — полнорационные, рост и развитие
The investigations were made on the Hubbard-cross broiler-chickens in the agricultural enterprise "Belgrankorm—Veliky Novgorod". The authors created a system for increasing of meat productivity due to a lazer technology using. Some biochemical parameters of the blood serum are presented.
Keywords: broiler-chickens, laser apparatus, complete feeds, growth and development
Развитие отечественного мясного птицеводства на промышленной основе невозможно без прочной кормовой базы. Высокую мясную продуктивность цыплят-бройлеров не обеспечить только за счет компонентов собственного производства. Зачастую даже при достаточном их количестве в рационе переваримость и использование питательных веществ низкие. В итоге применение несбалансированных рационов приводит к существенному ухудшению продуктивности и сохранности птицы, перерасходу кормов на единицу продукции, снижению эффективности отрасли мясного птицеводства [1—3].
При включении в комбикорма соответственно 2,0 масс.% и 6,10 масс.% муки из отходов при убое (кровь, кишечник, головы и перо — в смеси) появилась реальная возможность использования безотходной технологии производства полнорационных комбикормов при промышленном выращивании цыплят-бройлеров.
Мука из отходов при убое в составе тех же полнорационных комбикормов потреблялась всеми мясными цыплятами, включая контрольную группу.
Для улучшения усвояемости питательных и биологически активных веществ организмом применялось воздействие низкоинтенсивного лазерного излучения (НИЛИ) с различными матрицами (далее — пространственные модуляторы; ПМ) на протяжении выращивания (сут): 1, 7, 14, 21, 28 (табл. 1). Продолжительность облучения яиц и области груди цыплят-бройлеров всех опытных групп составляла по 15 с.
Следует подчеркнуть, что мясные цыплята I опытной группы на протяжении выращивания и откорма подвергались воздействию НИЛИ без ПМ также с экспозицией по 15 с.
При сортировке и закладке яиц в переводные шкафы инкубатора цеха инкубации они подвергались воздействию НИЛИ с аналогичной экспозицией. Яйца и цыплята контрольных групп не облучались.
ПМ представляет собой муку (в дозе 5 г) лекарственной травы, помещенной в специальный контейнер, который прикрепляется к лазерному (полупроводниковому) аппарату «Узор 2К—Супер».
При облучении яиц и цыплят-бройлеров через ПМ в первом научно-хозяйственном опыте применялась мука следующих лекарственных растений: корней калгана, семян крапивы, тимофеевки луговой, а во втором — плодов рябины красной, мелиссы, клубней топинамбура и чаванпраш.
Физико-химические, фармакологические и технологические свойства лекарственных трав оказали неадекватное влияние на живую массу цыплят после вылупления. Облучение яиц в течение 15 с без дополнительного применения ПМ (I опытная группа) способствовало получению суточных цыплят с живой массой 63,3 ± 1,1 г (Р > 0,05), т.е. сравнительно ниже контрольного уровня.
Более высокая живая масса их в этом возрасте установлена после облучения лазером через ПМ с мукой корней калгана (66,0 ± 1,2 г, Р > 0,05), клубней топинамбура (68,0 ± 0,7 г, Р > 0,05) и мелиссы (70,7 ± 1,8 г, Р > 0,05).
Таблица 1
Динамика живой массы цыплят-бройлеров при воздействии НИЛИ
Группа бройлеров и факторы воздействия Возраст цыплят-бройлеров при облучении, сут
1 7 14 21 28 38
Первый научно-хозяйственный опыт
Контрольная (общая) 64,3 ± 1,1 136,7 ± 0,51 350,7 ± 1,8 756,7 ± 6,9 1102,0 ± 11,2 1980,0 ± 29,1
I опытная (НИЛИ яиц и цыплят по 15 с без ПМ) 63,3 ± 1,2 133,7 ± 1 9** 337,7 ± 9,7 676,7 ± 10 9*** 1041,3 ± 36,3 1993,3 ± 12,1
II опытная (НИЛИ яиц и цыплят по 15 с через ПМ с калганом) 66,0 ± 1,2 127,0 ± 1 4**** 360,0 ± 7,4 800,0 ± 16,4* 1230,0 ± 63,5* 2106,7 ± 44,4***
III опытная (НИЛИ яиц и цыплят по 15 с через ПМ с семенами крапивы) 60,7 ± 1,1 130,3 ± 1 5*** 369,3 ± 7 2** 746,7 ± 10,9 1150,0 ± 32,7 2003,3 ± 16,8
IV опытная (НИЛИ яиц и цыплят по 15 с через ПМ с семенами тимофеевки) 65,3 ± 0,4 126,3 ± 5,3 354,3 ± 16,2 743,3 ± 21,8 1102,3 ± 57,3 2233,3 ± 13,9***
Второй научно-хозяйственный опыт
I опытная (НИЛИ яиц и цыплят по 15 с через ПМ с плодами рябины красной) 63,3 ± 0,4 136,7 ± 6,6 378,0 ± 14,3 820,0 ± 18 9*** 1258,0 ± 54,5 1900,0 ± 17,1*
II опытная (НИЛИ яиц и цыплят по 15 с через ПМ с мелиссой) 70,7 ± 1,8 134,7 ± 0,8 360,7 ± 4,3 756,7 ± 8 2*** 1194,0 ± 30,7 2200,0 ± 99,0*
III опытная (НИЛИ яиц и цыплят по 15 с через ПМ с клубнями топинамбура) 68,0 ± 0,7 135,7 ± 2,2 357,0 ± 6,6 753,3 ± 10,9 1222,3 ± 11,1 2133,3 ± 23,1***
IV опытная (НИЛИ яиц и цыплят по 15 с через ПМ с чаванпраш) 58,3 ± 0,4 122,7 ± 3 3*** 337,0 ± 5,4* 720,0 ± 14,3* 11080,0 ± 54,1 2010,0 ± 36,6
Р* < 0,05 , Р** < 0,01, Р*** < 0.001 везде
Как в суточном возрасте, так и в последующие возрастные периоды выращивания — 1 раз в неделю — мясные цыплята подвергались воздействию НИЛИ через ПМ с различными лекарственными травами.
Иными словами, для улучшения пищеварения, усвояемости питательных и биологически активных веществ комбикормов организмом применялась разовая фармаколазерная терапия по 15 с с недельными промежутками. В этом заключалось основное назначение применения лазерного аппарата «Узор 2К— Супер», в частности, при потреблении полнорационных комбикормов с добавлением к ним муки из отходов при убое цыплят (кровь, кишечник, головы и перо в смеси).
С увеличением возраста цыплят до 7 сут наметилась тенденция, по сравнению с контролем, снижения живой массы от 136,7 ± 6,6 до 122,7 ± 3,3 г (Р < 0,001) против 136,7 ± 0,51 г. Данное явление объясняется ответной реакцией организма при воздействии НИЛИ даже без применения специальных ПМ с мукой лекарственных трав с экспозицией 15 с.
В недельном возрасте живая масса цыплят, подвергнутых воздействию НИЛИ через ПМ с мукой плодов рябины красной, соответствовала таковой у цыплят контрольной группы. На 1 г и 2 г была ниже
живая масса у цыплят после применения ПМ с мукой клубней топинамбура и мелиссы соответственно. В остальных случаях она несколько меньше.
При выращивании мясных цыплят данного возраста применялся полнорационный комбикорм, в составе которого отсутствовала мука из отходов при убое.
В двухнедельном возрасте живая масса цыплят контрольной группы составляла 350,7 ± 1,8 г, однако попытка повысить тот же показатель при выращивании вплоть до возраста 28 сут, в частности, при воздействии НИЛИ, без ПМ не увенчалась успехом.
Выращивание цыплят-бройлеров в последующие сроки, особенно при скармливании гранулированного полнорационного комбикорма, привело к получению, по сравнению с контролем, более высокой их живой массы при реализации (например, 1993,3 ± 12,1 г против 1980 ± 29,1 г; Р > 0,05).
Интенсивность роста живой массы мясных цыплят с двухнедельного возраста возрастала после облучения лазером через ПМ (в отдельности) с мукой: клубней топинамбура, мелиссы, корней калгана, семян крапивы и плодов рябины красной.
При использовании ПМ с сушеными семенами тимофеевки интенсивность роста живой массы цып-
Таблица 2
Абсолютные среднесуточные приросты живой массы цыплят-бройлеров в разные возрастные периоды, г
Группа бройлеров и факторы воздействия Возрастной период, сут
1-7 7-14 14-21 21-28 28-38
Первый научно-хозяйственный опыт
Контрольная (общая) 10,3 30,6 58,0 49,3 125,4
I опытная (НИЛИ яиц и цыплят по 15 с 10,0 29,1 48,4 52,0 136,0
без ПМ)
II опытная (НИЛИ яиц и цыплят по 15 с 8,7 33,3 62,8 61,4 125,2
через ПМ с калганом)
III опытная (НИЛИ яиц и цыплят по 15 9,9 34,1 53,9 57,6 121,9
с через ПМ с семенами крапивы)
IV опытная (НИЛИ яиц и цыплят по 15 8,7 32,6 55,6 51,3 161,6
с через ПМ с семенами тимофеевки)
Второй научно-хозяйственный опыт
I опытная (НИЛИ яиц и цыплят по 15 с через ПМ с плодами рябины красной) 10,5 34,5 63,1 62,6 91,7
II опытная (НИЛИ яиц и цыплят по 15 с через ПМ с мелиссой) 9,1 32,3 56,6 62,5 143,7
III опытная (НИЛИ яиц и цыплят по 15 с через ПМ с клубнями топинамбура) 9,7 31,6 56,6 67,0 130,1
IV опытная (НИЛИ яиц и цыплят по 15 с через ПМ с чаванпраш) 9,2 30,6 54,7 55,4 128,8
лят-бройлеров достигла максимума лишь в завершающий период выращивания и откорма, которая составляла 2233,3 ± 13,9 г (Р < 0,001). В этот возрастной период они потребляли полнорационный комбикорм, в состав которого включалась мука из отходов при убое в количестве 6,1 масс.%.
Воздействие НИЛИ через ПМ с сушеными семенами тимофеевки на область груди (еженедельно, однократно) цыплят оказало существенный дозоэф-фект лишь в указанный период времени.
Интенсивность роста живой массы цыплят-бройлеров по сравнению с контролем возрастала при воздействии на область груди НИЛИ через ПМ с мукой (по 5 г в отдельности) корней калгана, плодов рябины красной, мелиссы, клубней топинамбура, а также с сушеными семенами крапивы, в частности, в возрасте 28 сут.
Применение ПМ с мукой лекарственных растений, за исключением плодов рябины красной, способствовало повышению реализационной живой массы бройлеров до 2000 г и выше.
Отсутствие каких-либо ПМ при воздействии НИЛИ с экспозицией 15 с, несмотря на использование полнорационного комбикорма с добавлением к нему 6,1 масс.% муки из отходов при убое цыплят-бройлеров, не способствовало получению более высокой живой массы мясных цыплят в контрольной группе.
Исследования показали, что абсолютные среднесуточные приросты живой массы варьировали в широких пределах в зависимости от возрастного периода выращивания и кормления цыплят, биологических, физико-химических, фармакологических и тех-
нологических свойств муки лекарственных растений и, конечно же, биологической полноценности полнорационных комбикормов в совокупности (табл. 2).
С использованием в совокупности тех же свойств появилась возможность получения более высоких абсолютных среднесуточных приростов живой массы, но при воздействии НИЛИ на область груди с экспозицией 15 с.
Минимальные абсолютные среднесуточные приросты выявлены у цыплят за недельный период выращивания — от 8,7 до 10,0 г против 10,3 г в контроле. Несколько выше они были после облучения области груди цыплят без применения ПМ, что почти соответствовало контрольному показателю (10,3 г).
За период выращивания от 7 до 14 сут они колебались от 30,6 до 34,5 г. Показатель, соответствующий контрольному, отмечен в случае воздействия НИЛИ через ПМ с чаванпраш (30,6 г).
Потенциальные возможности получения высоких приростов живой массы огромны и в настоящее время недостаточно изучены, особенно при промышленной технологии производства мяса в России.
Предварительная обработка яиц и последующие обработки цыплят с экспозицией 15 с в разные возрастные периоды выращивания оказали неадекватное влияние на содержание в ней креатинина (табл. 3).
Низкоинтенсивное лазерное излучение яиц и цыплят через ПМ с мукой различных лекарственных растений привело к содержанию его в сыворотке крови от 25,1 ± 2,0 (Р < 0,001) до 37,3 ± 4,0 мкмоль/л (Р > 0,05) против 30,5 ± 1,1 мкмоль/л в контроле.
Таблица 3
Некоторые биохимические показатели сыворотки крови цыплят-бройлеров при напольном выращивании
Группа бройлеров и факторы воздействия Креати-нин, мкмоль/л Мочевина, ммоль/л Общий белок, г/л Сахар (глюкоза), ммоль/л Холес-терол, ммоль/л АЛТ, ед/л АСТ, ед/л Тригли-цериды, ммоль/л
Первый научно-хозяйственный опыт
Контрольная (общая) 30,5 ± 1,1 2,5 ± 0,08 35,2 ± 1,3 10,79 ± 0,7 2,8 ± 0,0 5,3 ± 0,5 294,3 ± 2,0 0,37 ± 0,03
I опытная (НИЛИ яиц и цыплят по 15 с без ПМ) 34,2 ± 1,8 3,0 ± 0,22* 35,8 ± 0,9 11,66 ± 0,4 2,8 ± 0,3 5,7 ± 0,8 237,3 ± 16,1*** 0,50 ± 0,04**
II опытная (НИЛИ яиц и цыплят по 15 с через ПМ с калганом) 28,2 ± 0,6 2,5 ± 0,38 34,9 ± 4,2 11,80 ± 1,6 2,5 ± 0,2 5,3 ± 0,8 285,0 ± 7,5 0,42 ± 0,16
III опытная (НИЛИ яиц и цыплят по 15 с через ПМ с семенами крапивы) 37,3 ± 4,3 4,0 ± 0,50*** 39,5 ± 2,9 11,10 ± 1,4 2,8 ± 0,2 5,0 ± 0,0 311,3 ± 9,5 0,46 ± 0,13
IV опытная (НИЛИ яиц и цыплят по 15 с через ПМ с семенами тимофеевки) 27,0 ± 3,0 2,8 ± 0,40 37,9 ± 1,4 10,94 ± 0,8 2,9 ± 0,1 3,7 ± 0,4** 245,3 ± 5 4*** 0,38 ± 0,00
Второй научно-хозяйственный опыт
I опытная (НИЛИ яиц и цыплят по 15 с через ПМ с плодами рябины красной) 25,1 ± 2 0*** 2,3 ± 0,10*** 33,3 ± 1,3 9,05 ± 1,3 2,5 ± 0,4 4,3 ± 0,4 280,0 ± 8,9 0,33 ± 0,10
II опытная (НИЛИ яиц и цыплят по 15 с через ПМ с мелиссой) 30,3 ± 1,6 4,1 ± 0,60 36,3 ± 3,0 10,89 ± 0,6 2,8 ± 0,2 6,3 ± 1,1 305,0 ± 2,1 0,45 ± 0,00
III опытная (НИЛИ яиц и цыплят по 15 с через ПМ с клубнями топинамбура) 26,9 ± 3,2 2,9 ± 0,11*** 36,6 ± 5,0 10,09 ± 0,9 3,0 ± 0,2 4,3 ± 0,4 276,3 ±37,5 0,49 ± 0,07
IV опытная (НИЛИ яиц и цыплят по 15 с через ПМ с чаванпраш) 35,2 ± 3,6 3,8 ± 0,04*** 39,7 ± 2,8 10,90 ± 1,2 2,8 ± 0,2 2,3 ± 0,8*** 219,0 ± 15 3*** 0,41 ± 0,01
При использовании таких ПМ мукой корней калгана, клубней топинамбура, плодов рябины красной и сушеными семенами тимофеевки луговой наметилась тенденция снижения содержания в ней креатинина при одновременном увеличении массы бедренных мышц и цыплят-бройлеров при выращивании. При использовании ПМ с мукой мелиссы, а также с сушеными семенами тимофеевки, на фоне потребления полнорационных комбикормов, была выявлена сравнительно высокая масса грудных мышц.
С увеличением содержания креатинина в сыворотке крови до 37,3 ± 4,3 мкмоль/л у цыплят-бройлеров при напольном выращивании отмечено увеличение массы сердца, что связано с более активной двигательной функцией, чем при клеточном. Фармаколазерная терапия с использованием семян крапивы стимулировала синтез креатинина для развития мышц сердца.
Мочевина — главный конечный продукт белкового обмена. Уровень мочевины в сыворотке крови обусловлен соотношением процессов образования и выведения; наряду с концентрацией общего белка и креатинина является показателем белкового обмена.
Установлено, что концентрация мочевины в ней варьировала от 2,3 ± 0,10 (Р < 0,001) до 4,1 ± 0,60 ммоль/л против 2,5 ± 0,08 ммоль/л в контроле.
Минимальная концентрация мочевины -2,3 ± 0,10 ммоль/л при Р < 0,001 установлена в случае использования физико-химических, фармакологических и технологических свойств сушеных плодов рябины обыкновенной.
Антиоксидантные свойства плодов рябины красной плюс наличие пектина, на фоне применения полнорационных комбикормов, способствовали существенному снижению концентрации мочевины.
Содержание общего белка в сыворотке крови мясных цыплят варьировало от 33,3 ± 1,3 до 39,7 ± 2,8 г/л (Р > 0,05) в зависимости от влияния соответствующих факторов как на яйца в предынкубационный период, так и на область груди (еженедельно, однократно) на протяжении выращивания и откорма в кратчайшие сроки.
Воздействие НИЛИ на яйцо и область груди мясных цыплят, в частности, при отсутствии ПМ с мукой лекарственных растений, не оказало существенного влияния на повышение содержания общего белка (35,8 ± 0,9 г/л против 35,2 ± 1,3 г/л в контроле).
При выращивании и кормлении цыплят-бройлеров в целях повышения концентрации общего белка в сыворотке крови целесообразно применять фармаколазерную терапию с экспозицией 15 с, используя следующие лекарственные растения: мелисса, клубни топинамбура, семена тимофеевки луговой, семена крапивы и чаванпраш.
Триглицериды — главные липиды крови, яв-ляющиеся основным источником энергии для клеток. Триглицериды поступают в организм с комбикормом, синтезируются клетками жировой ткани, кишечника, печени.
В наших исследованиях содержание триглицери-дов в сыворотке крови цыплят-бройлеров при выращивании варьировало от 0,33 ± 0,1 до 0,50 ± 0,04 ммоль/л (Р < 0,01) против 0,37 ± 0,03 ммоль/л в контроле.
Можно сделать вывод: при клеточном содержании бройлеров интенсивность синтеза жировых клеток несколько выше, в основном, из-за ограничен -ности движения. Содержание общего белка в сыво-ротке крови цыплят (в возрасте 38 сут) варьировало от 28,4 ± 0,7 до 37,1 ± 1,9 г/л.
Содержание холестерола, аланинаминотранс-феразы (АЛТ) и аспартатаминотрансферазы (АСТ) колебалось в пределах физиологической и функциональной норм.
1. Вяйзенен Г.Н., Вяйзенен Г.А., Головей В.В., Вяйзенен А.Г., Дементьев А.А. Экспандированный комбикорм для бройлеров кросса Хаббард // Комбикорма. 2013. № 2. С. 47-49.
2. Вяйзенен Г.Н., Вяйзенен А.Г. Особенности выращивания цыплят-бройлеров при крупногрупповом клеточном спо -собе содержания // Вестник Новгородского государст-
венного университета имени Ярослава Мудрого. Сер. «Сельскохозяйственные науки». 2013. № 71. Т. 2. С. 8-12.
3. Вяйзенен Г.Н., Вяйзенен Г.А., Головей В.В., Вяйзенен А.Г., Дементьев А.А. Повышение полноценности кормления цыплят-бройлеров в условиях крупногруппового клеточного способа содержания // Ресурсосберегающие экологически безопасные технологии получения сельскохозяйственной продукции: Материалы междунар. науч .-практ. конф., посвящ. памяти д-ра с .-х. наук, профессора, заслуженного деятеля науки РФ и РМ С.А.Лапшина. Лапшинские чтения. Саранск: Изд-во Мордовского университета, 2012. С. 44-48.
Bibliography (Transliterated)
1. Vyayzenen G.N., Vyayzenen G.A., Golovey V.V., Vyayz-enen A.G., Dement'ev A.A. Ekspandirovannyy kombikorm dlya broylerov krossa Khabbard // Kombikorma. 2013. № 2. S. 47—49.
2. Vyayzenen G.N., Vyayzenen A.G. Osobennosti vyrash-chivaniya tsyplyat-broylerov pri krupnogruppovom kletoch-nom sposobe soderzhaniya // Vestnik Novgorodskogo gosu-darstvennogo universiteta imeni Yaroslava Mudrogo. Ser. «Sel'skokhozyaystvennye nauki». 2013. № 71. T. 2. S. 8— 12.
3. Vyayzenen G.N., Vyayzenen G.A., Golovey V.V., Vyayzenen A.G., Dement'ev A.A. Povyshenie polnotsennosti korm-leniya tsyplyat-broylerov v usloviyakh krupnogruppovogo kletochnogo sposoba soderzhaniya // Resursosberega-yushchie ekologicheski bezopasnye tekhnologii polucheniya sel'skokhozyaystvennoy produktsii: Materialy mezhdunar. nauch.-prakt. konf., posvyashch. pamyati d-ra s.-kh. nauk, professora, zasluzhennogo deyatelya nauki RF i RM S.A.Lapshina. Lapshinskie chteniya. Saransk: Izd-vo Mor-dovskogo universiteta, 2012. S. 44-48.
