CC BY
28
УДК 636.5.082
ИНТЕНСИВНОЕ ВЫРАЩИВАНИЕ ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ НА ОТЕЧЕСТВЕННОМ КОМПЛЕКСЕ ПО ПРОИЗВОДСТВУ МЯСА ПТИЦЫ
© 2014 г. Г.Н. Вяйзенен, А.И. Токарь, А.Г. Вяйзенен, Г.Г. Миргородский
Вяйзенен Геннадий Николаевич - доктор сельскохозяйственна наук, профессор, кафедра животноводства, Институт сельского хозяйства и природных ресурсов Новгородского государственного университета им. Ярослава Мудрого, ул. Советской Армии, 7, г. Великий Новгород, 173000, е-тай: Vgn-204@yandex.ru.
Viaisenen Gennady Nicolaevich - Doctor of Agricultural Science, Professor, Department of Animal Science, Institute of Agriculture and Natural Recourses of the Yaroslav Mudry Novgorod State University, Sovietskaja Armia St., 7, Veliky Novgorod, 173020, Russia, e-mail: Vgn-204@yandex. ru.
Токарь Александр Иванович - доктор сельскохозяйственных наук, профессор, кафедра животноводства, Институт сельского хозяйства и природных ресурсов Новгородского государственного университета им. Ярослава Мудрого, ул. Советской Армии, 7, г. Великий Новгород, 173000.
Tokar Alexander Ivanovich - Doctor of Agricultural Science, Professor, Department of Animal Science, Institute of Agriculture and Natural Recourses of the Yaroslav Mudry Novgorod State University, Sovietskaja Armia St., 7, Veliky Novgorod, 173020, Russia.
Вяйзенен Анна Геннадьевна - аспирант, магистр, кафедра животноводства, Институт сельского хозяйства и природных ресурсов Новгородского государственного университета им. Ярослава Мудрого, ул. Советской Армии, 7, г. Великий Новгород, 173000.
Viaisenen Anna Gennadievna - Post-Graduate Student, Master Student, Department of Animal Science, Institute of Agriculture and Natural Recourses of the Yaroslav Mudry Novgorod State University, Sovietskaja Armia St., 7, Veliky Novgorod, 173020, Russia.
Миргородский Геннадий Геннадьевич - аспирант, магистр, Институт сельского хозяйства и природных ресурсов Новгородского государственного университета им. Ярослава Мудрого, ул. Советской Армии, 7, г. Великий Новгород, 173000.
Mirgorodsky Gennady Gennadievich - Post-Graduate Student, Master Student, Department of Animal Science, Institute of Agriculture and Natural Recourses of the Yaroslav Mudry Novgorod State University, Sovietskaja Armia St., 7, Veliky Novgorod, 173020, Russia.
Отражена краткая характеристика деятельности современного отечественного комплекса по производству мяса птицы (на примере ООО «Белгранкорм - Великий Новгород», Patio, г. Великий Новгород, Крестецкий район). Доказана возможность поэтапного перевода инкубации яиц для осуществления дальнейшего цикла инкубации эмбрионов с 18 до 21 сут непосредственно в корпусе (птичнике) для снижения содержания в организме вылупившихся цыплят токсичных веществ, газов, продуктов обмена и их распада, повышения сохранности поголовья птицы до 99-100 % против 96-97 % в контроле. Озонацию эмбрионов яиц проводили на 18-й день однократно. Определена эффективность применения аминокислот (глицин, метионин) в сочетании с комплексами активных компонентов (компливит. селмевит и биомакс) как в отдельности, так и совместно (в соотношении 1:1 по массе), пропущенных через луч лазера в области груди цыплят-бройлеров. Снизилась продолжительность выращивания на 5 сут. Повысилась сохранность поголовья на 3-4 %, конверсия корма - на 7-20. Снизились энергозатраты и финансовые средства, затраты на закупку импортных переводных шкафов и оборудования.
Ключевые слова: модернизация комплекса по производству мяса, цыплята-бройлеры, лазер. озонатор. кормление птицы.
In the article presented information about practical work of big industrial complex for chickens-broilers rearing (Novgorod Region, Krestetsk district). Proved the possibility the moving of incubated eggs and embryos at the age of 18 days to industrial shed for incubation to the age of 21 days. Due to this action increased the safety of chickens up to 99 - 100 %. Was used ozonization of eggs on the 18-19 days of incubation. Was calculated the efficiency of using aminoacids together with active components (Complivit, Selmevit, Biomax) separately and with aminoacids (1:1 for a weight) with lazer radiation on the chest. Decreased the duration of rearing broilers on 5 days, increased the safety on 3-4%, conversion of feeds - increased on 7 - 20 %. Were improved economic results of the chickens rearing.
Keywords: modernization of chickens rearing complex, chickens-broilers, lazer, ozonizer, chickens feeding.
Повышение продуктивности птицеводства неразрывно связано с проведением радикальных мер по улучшению кормовой базы, расширению ассортимента ингредиентов, компонентов полнорационных комбикормов (ПК) [1-3], совершенствованию сущест-
вующих, разработке и внедрению новых технологий производства.
В условиях рыночной экономики развитие мясного птицеводства должно сопровождаться снижением себестоимости продукции [4-6]. При этом важней-
шими составляющими производства будут бройлеры с высоким генетическим потенциалом, полноценное кормление, ресурсосберегающие технологии [7, 8]. В этой связи необходимо модернизировать сложившиеся в регионах России технологии инкубации яиц кур-несушек и выращивания цыплят-бройлеров в современных птицеводческих предприятиях по производству мяса и яиц.
Вместе с тем недостаточно изучена и обоснована возможность решения проблемы совершенствования системы выращивания и кормления цыплят-бройлеров за 35 сут в условиях отечественного комплекса по производству мяса.
О выращивании цыплят-бройлеров кросса «Хаб-бард» за 35 сут в условиях отечественного комплекса по производству мяса чрезвычайно мало экспериментальных данных, что и побудило нас прибегнуть к актуальной разработке полноценной системы их выращивания [8, 9].
На конкретном примере приведены некоторые результаты развития и становления современного отечественного комплекса по выращиванию цыплят-бройлеров и производству мяса птицы в данном регионе России (ООО «Белгранкорм - Великий Новгород»; Patio, Крестецкий район, Новгородская область).
В комплекс по производству отечественного мяса птицы включают деятельность не только птичников (корпусов), комбикормовых заводов (цехов), но и инкубаторий, цеха инкубации и др. В ООО «Бел-гранкорм - Великий Новгород» инкубаторий оборудован американским оборудованием Chick Master. Производственная мощность составляет 46 млн яиц в год. Новейшая технология позволяет обеспечить 3 птицефабрики суточным молодняком для дальнейшего выращивания. Оборудование Vencomatik Patio голландских производителей VDL Agrotech. Мощность - 20,5 тыс. т мяса в год. Работают 6 птичников, в каждом из них по 50 тыс. голов родительского стада.
Механизация технологических процессов решена на базе оборудования Big Datchman. Птичники снабжены устройствами, регулирующими световой режим и микроклимат. Функционируют 2 птицефабрики мощностью 60 тыс. т мяса в год, 12 корпусов 19*120 м, каждый рассчитан на 125 тыс. бройлеров, клеточные батареи. Используют кросс «Хаббард-Б-15».
Основы интенсивного выращивания бройлеров
На первом этапе из выводных шкафов цеха инкубации комплекса по производству мяса птицы инкубационные яйца, эмбрионы (с 1 по 18 сут) переводили на цикл развития с 18 до 21 сут для озонирования их и вылупившихся цыплят в специальных лентах, расположенных на всех ярусах на расстоянии 2 м друг от друга в птичнике (корпусе) ООО «Белгранкорм - Великий Новгород» (Patio).
На втором этапе экспериментальные, лабораторные и технологические исследования проводились в аналогичных условиях.
Изучаемые аминокислоты (глицин и метионин) и комплексы активных компонентов (селмевит, ком-пливит, биомакс), приобретенные в аптеках Великого Новгорода, внесли в пространственный модулятор полупроводникового лазера марки «Узор 2К-Супер» с двумя излучателями. Все компоненты, измельченные в порошок, внесенные в модулятор лазера, не включались в суточный основной рацион (ОР) цыплят-бройлеров кросса «Хаббард», цыплята подвергались воздействию низкоинтенсивного лазерного излучения (НИЛИ) в области груди.
В исследованиях применяли отечественные полупроводниковые лазеры «Узор 2К-Супер» (г. Калуга, Лазерная академия наук РФ) при минимальных параметрах работы аппаратов (длина волны - 0,89 мкм, мощность импульса - 3 Вт, частота - 80 Гц) и мобильный озонатор «Риос-20» (режим 3, производительность 20 г/м3) (г. Пенза).
При переводе эмбрионов непосредственно в корпус (птичник) (т.е. вне цеха инкубации) проводили озонизацию. Озонирование воздуха и эмбрионов яиц осуществлялось мобильным отечественным озонатором «Риос-20» (режим 3, производительность 20 г/м3), продолжительность 5 мин. Мобильная озонация озо-новоздушной смеси эмбрионов и помещения проводилась на 18-й день инкубации однократно при помощи интенсивной механизированной системы передвижения и доставки аппаратов.
Обработка эмбрионов озоновоздушной смесью (О3) в специальных лентах из расчета по 140 эмбрионов яиц через каждые 2 м на всех ярусах корпуса (птичника) (вместо традиционной технологии инкубации яиц на птицефабриках) позволяет существенно снизить степень загрязненности организма цыплят токсичными веществами, газами, увеличить сохранность поголовья, вывод и выводимость их, повысить обменные процессы и использование питательных веществ организмом, сократить продолжительность выращивания птицы.
Для повышения интенсивности роста и финишного откорма, эффективности использования питательных веществ и обменной энергии (ОЭ) организмом цыплят в зависимости от возраста и живой массы увеличивается содержание сырого жира в рационах за счёт включения масла подсолнечника.
Содержание сырого жира в 100 г ПК прямо пропорционально возрасту и живой массе цыплят-бройлеров кросса «Хаббард» (от 2,36 в первую декаду до 7,56 % по массе в последние сутки откорма).
При концентрации сырого жира в этих пределах содержание сырой клетчатки в комбикормах варьировало от 2,92 до 4,02 % по массе, что соответст-
вует общепринятым нормам кормления цыплят-бройлеров.
Соотношение сырой протеин : сырой жир колебалось от 9,38:1 до 2,40:1, т.е. снизилось существенно в зависимости от увеличения возраста и живой массы. Почти аналогичная тенденция отмечена при контроле содержания в рационах сырого протеина и сырой клетчатки (например, от 7,58:1 до 5,09:1).
В столь короткий промежуток времени (35 сут) целесообразно соблюдать наличие в рационах необходимых биологически активных веществ (витаминов), минеральных макро- и микроэлементов, концентрации ОЭ, ряда органических веществ, а также оптимальные соотношения между ними.
Применение лазерной технологии
Даже при такой детализированной оценке полноценности рационов довольно трудно вырастить цыплят-бройлеров с живой массой 2200-2300 г за 35 сут. Однако найден простой выход из создавшейся ситуации, причем без привлечения дополнительного количества дорогостоящих ПК для интенсивного их выращивания.
Решение данной проблемы тесно связано с использованием ряда аминокислот (глицин, метионин) и комплексов активных компонентов (компливит, селмевит и биомакс), подвергнутых воздействию НИЛИ ИК-диапазона в области груди цыплят-бройлеров. Эти изучаемые питательные и биологически активные вещества в составе разных комплексов активных компонентов, внесенные в модулятор отечественного лазера «Узор 2К-Супер», подвергаются излучению с двух точек блока излучения с экспозицией 8 и 15 с. Они не включаются в суточный рацион птицы, но при воздействии НИЛИ ИК-диапазона на область голой груди улучшают пищеварение, обмен веществ, способствуют более эффективному использованию питательных веществ организмом, что в итоге приводит к повышению интен-
Использование ОЭ в 100 г комбикорма в пределах от 1,23 до 1,34 МДж привело к увеличению энергопротеинового отношения (ЭПО) в нем. При контроле энергожирового отношения в рационах бройлеров данного кросса необходимо учитывать использование ОЭ в зависимости от содержания сырой клетчатки и ряда витаминов (например, В4, К3, А) (табл. 1).
сивного роста и развития в разные возрастные периоды и получению клинически здоровых цыплят-бройлеров с высокой живой массой.
Поглощение лазерной энергии происходит различными молекулярными образованиями. В биологических структурах организма существуют собственные электромагнитные поля и свободные заряды, которые перераспределяются под влиянием фотонов излучения лазера, что ведет к «энергетической подкачке» облучаемого организма.
Первичные химические реакции запускают процессы окисления биосубстратов, имеющие цепной характер. Этот момент позволяет понять переключающий механизм многократного усиления первичного эффекта НИЛИ.
Низкоинтенсивное лазерное излучение стимулирует метаболическую активность клетки, приводит к увеличению содержания в ядрах клеток ДНК и РНК, что свидетельствует об интенсификации процессов транскрипции (усилении), НИЛИ стимулирует выработку универсального источника энергии АТФ (АТР) в митохондриях, ускоряет скорость его образования.
Наряду с учетом живой массы цыплят-бройлеров в разные периоды выращивания подсчитали соответствующие абсолютные среднесуточные приросты, которые представлены в табл. 2 и на рисунке. Установлено, что абсолютные среднесуточные приросты живой массы за возрастной период, равный 1-4 сут, колебались от 18,7±0,57 до 19,6±0,54 г против 19,6±0,55 г в контроле (р > 0,05).
Таблица 1
Обеспеченность цыплят-бройлеров ОЭ в зависимости от содержания аминокислот в комбикормах, МДж/г
Вид ПК, возраст, сут Содержание ОЭ в 100 г комбикорма ЭПО, ккал/% протеина Использование ОЭ, МДж на 1 г аминокислоты
ккал МДж Лизин, усв. Метионин +цистин, усв. Триптофан, усв. Треонин, усв. Метионин, усв.
Крупка для предстарта, 0-10 292,86 1,23 13,22 0,90 1,29 4,7 1,56 1,83
Гранулы для старта, 11-20 304,84 1,28 14,89 1,02 1,50 5,3 1,78 2,24
Гранулы для роста, 21-33 316,84 1,33 17,57 1,24 1,87 6,6 2,1 2,83
Гранулы для откорма, 34, 35 319,72 1,34 17,60 1,29 1,81 6,7 2,2 2,91
Таблица 2
Абсолютные среднесуточные приросты живой массы мясных цыплят кросса «Хаббард», г
Группа бройлеров и фактор воздействия Возрастной период, сут В среднем за 35 сут
1-4 5-15 16-35
Первый опыт
Контрольная, ОР, (основной рацион, вода) 19,6±0,55 66,7±4,4 54,2±2,29 56,9±1,62
I опытная, ОР, (НИЛИ 8 с, 3 Вт, 80 Гц) 19,6±0,54 68,6±1,72 56,0±3,43 58,5±1,67
II опытная, ОР, (НИЛИ 8 с, 3 Вт, 80 Гц), глицин+компливит (1:1) 19,5±0,68 68,8±0,50 * 61,1±2,67 * 61,7±1,76
III опытная, ОР, (НИЛИ 8 с, 3 Вт, 80 Гц), глицин+селмевит(1:1) 19,1±0,54 66,1±0,15 *** 66,3±2,80 * 63,8±1,82
IV опытная, ОР, (НИЛИ 8 с, 3 Вт, 80 Гц), глицин+биомакс (1:1) 19,5±0,35 62,8±0,19 *** 66,4±0,88 * 62,9±1,79
Второй опыт
I опытная, ОР, (НИЛИ 8 с, 3 Вт, 80 Гц), метионин +компливит (1:1) 19,2±0,44 75,1±1,06 * 62,1±2,77 ** 64,2±1,83
II опытная, ОР, (НИЛИ 8 с, 3 Вт, 80 Гц), метионин+селмевит(1:1) 19,3±0,30 61,6±0,14 *** 71,7±2,37 ** 65,7±1,87
III опытная, ОР, (НИЛИ 8 с, 3 Вт, 80 Гц), метионин +биомакс (1:1) 19,2±0,35 66,0±0,16 *** 72,4±0,75 *** 67,5±1,93
Третий опыт
I опытная, ОР, (НИЛИ 15 с, 3 Вт, 80 Гц), метионин +компливит (1:1) 19,6±0,54 67,7±1,42 *** 69,5±0,71 *** 66,3±1,89
II опытная, ОР, (НИЛИ 15 с, 3 Вт, 80 Гц), метионин +селмевит (1:1) 19,3±0,64 66,3±0,16 *** 61,9±0,31 61,3±1,75
III опытная, ОР, (НИЛИ 15 с, 3 Вт, 80 Гц), метионин+биомакс (1:1) 18,7±0,57 71,1±0,19 * 61,6±2,35 62,6±1,79
* - р<0,05; ** - р<0,01; *** - р<0,001.
Для повышения мясной продуктивности цыплят-бройлеров на фоне применяемых по количеству и качеству одинаковых ПК как в контрольной, так и во всех опытных группах организм их подвергался НИЛИ (I опытная первого научно-хозяйственного опыта) с экспозицией 8 с. В остальных случаях луч лазера, пропущенный через аминокислоты глицин, метионин, а также комплексы активных компонентов в отдельности, оказал существенное влияние на стимуляцию роста и развития птицы.
Так, у мясных цыплят за возрастной период 11 сут абсолютные среднесуточные приросты живой массы варьировали от 66,0±0,16 до 75,1±1,06 г, в то время как у сверстниц контрольной группы составили 66,7±4,4 г (р > 0,05). При воздействии НИЛИ на область груди этот показатель был равен 68,6±1,72 г, т.е. на 2,8 % выше контрольного уровня.
При использовании глицина с компливитом в соотношении 1:1 (по массе) с экспозицией излучения 8 с абсолютные приросты в среднем возросли до 68,8±0,50 г, или на 3,1 % (р > 0,05). За этот же период (5-15 сут) отмечалось снижение величины данного показателя до 62,8±0,19 г (р > 0,05) при использовании глицина с биомаксом (1:1).
Луч лазера, пропущенный через метионин с компливитом в соотношении 1:1 (по массе) с экспозицией 8 с, стимулировал более эффективно процессы пищеварения и использования питательных и биологически активных веществ рационов и данного комплекса активных компонентов, что привело к увеличению абсолютных среднесуточных приростов живой массы, а именно - 75,1±1,06 г, что на 12,5 % выше, чем у сверстниц контрольной группы (р > 0,05).
При увеличении экспозиции излучения до 15 с ме-тионина с компливитом приросты увеличились лишь на 1,5 % по сравнению с контролем (р > 0,05). А в случае применения этой же аминокислоты в сочетании с биомаксом приросты составили 71,1±0,19 г, что на 6,6 % выше.
За период выращивания от 16 до 35 сут, т.е. за 20 сут, абсолютные приросты живой массы колебались от 56,0±3,43 до 72,4±0,75 г (р < 0,001) против 54,2±2,29 г в контроле.
При использовании глицина с компливитом (1:1 по массе) с экспозицией 8 с приросты живой массы в среднем возросли до 61,1±2,67 г (р < 0,05), или на 12,7 %. Для сравнения отметим, что одновременное применение глицина и селмевита в соотношении 1:1
(по массе) с экспозицией излучения 8 с приросты возросли до 66,3±2,80 г (р < 0,001), или на 22,3 %. Почти одинаковый показатель установлен при включении глицина с биомаксом ( 66,4±0,88 г (р < 0,001)).
Наметилась тенденция увеличения среднесуточных приростов в случаях применения луча лазера, пропущенного через метионин с селмевитом (1:1) (71,7±2,37 г (р < 0,001)), а также метионин с биомаксом (1:1 по массе) 72,4±0,75 г (р < 0,001).
Абсолютные среднесуточные приросты живой массы цыплят-бройлеров кросса «Хаббард»
в среднем за 35 сут выращивания
Заключение
Итак, за все периоды интенсивного выращивания мясных цыплят данного кросса израсходовано всего 2850 г полнорационного комбикорма и 5130 г воды питьевой.
В связи с повышением оплаты корма продукцией снизились затраты тех же кормов. Самая высокая оплата корма продукцией, равная 1,19 г/г, получена при использовании метионина с биомаксом (1:1 по массе) с экспозицией излучения 8 с, в то время как у сверстниц контрольной группы она составила 1,43 г/г (р > 0,05). При воздействии НИЛИ на область груди с экспозицией 8 с оплата корма продукцией равна 1,39 г/г, что на 2,9 % выше контрольного уровня.
В итоге по первому научно-хозяйственному опыту было получено от 678,43 до 741,02 кг мяса птицы против 663,47 кг у сверстниц контрольной группы, по второму - от 707,47 до 728,20 кг и, наконец, по третьему опыту - от 691,28 до 774,30 кг.
По стоимости всей валовой продукции показатели варьировали и имели следующий вид: по первому научно-хозяйственному опыту - от 69878,29 до 76325,06 руб. против 68338,16 руб. в контроле, по второму - от 72869,41 до 75004,60 руб. и по третьему опыту - от 71201,84 до 79752,90 руб.
Экономический эффект (в сравнении с контрольной группой) от выращивания цыплят-бройлеров колебался от 240,13 до 10115,49 руб., а в расчете на 1 голову он составил от 0,57 (глицин + компливит; 1:1 по массе) до 24,25 руб. (метионин + компливит с экспозицией излучения 8 с).
Литература
1. Дементьев А.А., Вяйзенен А.Г., Перевала А.А., Голо-вей В.В. Применение лазера и озона при производстве мяса бройлеров // Хранение и переработка сельхозсырья. 2012. № 11. С. 8 - 13.
2. Дементьев А.А., Вяйзенен А.Г., Токарь А.И. Интенсивное выращивание цыплят-бройлеров кросса «Хаббард» // Мясная индустрия. 2012. № 12. С. 55 - 58.
3. Marghitas L., Popa O., Stanescu U. Urzica (Urtica dioica L.) - particularitati de continut biochimic si de utilizare in industria farmaceutica si alimentara Lucr. // Inst. Agron. (Cluj-Napoca). Fac. Agron, Catedra Zootehn, 1989. T. 15. P. 245 -253.
4. Master E., Nagyluoskay S., Dokleu A. Laser stimulation of wound healing // Acta Chir. 1976. № 1. P. 49 - 55.
5. Matrcci C. Biostimulazione laser in medicine traditionale cinese // Riv Ital. Di. Agop. 1982. № 45. P. 56 - 57.
6. Maturo L. Manuele di laserterapia. Vicenza, 1981. 186 S.
7. Moustgaard J., Wegger I. Vitamins and trace elements in animal nutrition. Copengagen, Danemark, 1984. 373 P.
8. Ohshiro T., Cflderhead R.G. Low level laser therapy: A practical introduction hichester. N.Y., 1988. 210 P.
9. Pietras M., Barowicz T., Gasior R. The effect of vegetable fat supplements on carcass quality and fatty acid profile of meat in broiler chickens // Annals of animal science. Krakow, 2000. Vol. 27, № 4. P. 209 - 219.
Поступила в редакцию 3 июля 2014 г.
