CC BY
21
5. Дойл А.К. Собака Баскервилей: повесть // Дойл, А.К. Записки о Шерлоке Холмсе / А.К. Дойл; пер. с англ. - Кишинёв: Государственное издательство Молдавской ССР, 1957. - 624 с.
ПОТРЕБЛЕНИЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ И ОБЕСПЕЧЕННОСТЬ ДОМАШНИХ ХОЗЯЙСТВ ТОВАРАМИ ДЛИТЕЛЬНОГО ПОЛЬЗОВАНИЯ В КБР
© Шокумова Р.Е.*
Кабардино-Балкарский государственный университет им. В.М. Кокова,
г. Нальчик
В статье рассматривается уровень потребления продуктов питания, энергетическая ценность продуктов, достаточность потребления продуктов питания с точки зрения медицинских норм и обеспеченность домашних хозяйств товарами длительного пользования.
Ключевые слова домашние хозяйства, уровень продовольственного потребления, энергетическая ценность продуктов, предметы длительного пользования.
Домашние хозяйства сельских муниципальных образований относится к числу важнейших элементов социально-трудовой сферы села. Значение домашнего хозяйства сельских муниципальных образований существенно повысилось, оно стало совершенно самостоятельной сферой приложения рабочей силы хозяйствующей семьи.
За годы реформирования аграрного сектора домашние хозяйства стали неотъемлемой частью производственного сектора сельской экономики.
Домашние хозяйства сельских муниципальных образований являются основным поставщиком на продовольственный рынок Кабардино-Балкарской республики картофеля, овощей, значительной части мясной и молочной продукции.
Общая ситуация на продовольственном рынке Кабардино-Балкарской республики характеризуется продовольственной самодостаточностью по жизненно важным продуктам питания за исключением мясной продукции. Сложившийся абсолютный уровень потребления населением продуктов питания обеспечивается в основном за счет собственного промышленного и сельскохозяйственного производства.
Потребление сельским населением продуктов питания имеет значительные территориальные различия, которые обусловлены материальным
* Доцент кафедры «Статистика, экономический анализ и информационные технологии», кандидат экономических наук, доцент.
положением домохозяйств, природно-климатическими условиями, размещением производства сельскохозяйственной продукции по территории страны и отсюда - региональными различиями в ценах, национальными и зональными особенностями потребления.
Обобщающим показателем уровня продовольственного потребления является калорийность питания, которая оценивается в килокалориях в сутки на душу. Кроме того, рассчитывается состав пищевых веществ (белки, жиры и углеводы) в потребленных продуктах питания на одного члена домохозяйства.
Таблица 1
Калорийность и пищевая ценность потребленных продуктов питания домашних хозяйств в Кабардино-Балкарской республике
2007 г. 2008 г. 2009 г. 2010 г. 2011 г. 2012 г. 2013 г. 2013 г. в % к 2007 г.
Энергетическая ценность пищевого рациона, на душу населения, ккал в сутки 2518 2352 2316 2675 2604 2390 2596 103,1
в процентах от общей энергетической ценности: продукты животноводства 26,0 27,0 28,0 25,6 26,8 26,2 25,0 96,2
продукты растениеводства 74,0 73,0 72,0 74,4 73,2 73,8 75,0 101,4
Содержание в потребленных продуктах питания животных белков, на душу населения, г в сутки 36,6 35,6 35,5 39,9 41,1 37,6 39,7 108,5
Кабардино-Балкарская республика в настоящее время не обеспечивает собственным производством потребность в продуктах животноводства. Рост цен на мясо и молоко обусловлен не столько инфляционными процессами, сколько опережающим ростом себестоимости единицы продукции, вызванного падением объемов ее валового производства.
Рассмотрим пищевую и энергетическую ценность потребленных продуктов питания в домашних хозяйствах республики.
Таблица 2
Состав пищевых веществ и энергетическая ценность потребленных продуктов питания Кабардино-Балкарской республике (на одного члена домохозяйства в среднем за сутки)
Год Граммов Килокалорий
белки жиры углеводы
2007 71,4 88,4 356 2518
2008 67,0 84,2 329 2352
2009 66,9 81,3 326 2316
2010 75,5 94,5 378 2675
2011 76,3 91,2 366 2604
2012 69,7 82,8 339 2390
2013 75,4 89,6 369 2596
Средний темп роста, % 100,8 100,2 100,5 100,4
Энергетическая ценность суточного рациона питания в домохозяйствах в 2007-2013 гг. составила 2596 ккал и в среднем возросла на 0,4 %, в наибольшей мере наблюдается увеличение потребления белковой пищи - на 0,8 % ежегодно.
Основная часть населения республики из-за низкой покупательной способности не может обеспечить себя продуктами питания, необходимыми для поддержания активной и здоровой жизни.
Таблица 3
Стоимость основных продуктов питания, потребленных в домашних хозяйствах в 2013 г. Кабардино-Балкарской республике (в среднем на члена домашнего хозяйства в месяц; рублей)
ы р
Показатели Хлебные продукты Картофель Овощи и бахчевые Фрукты и ягоды Мясо и мясопродукты Молоко и молочные продукты Яйца Рыба и рыбопродукты Сахар и кондитерские изделия Масло растительное и другие ж Итого
Все домашние хозяйства 490 76 374 372 1084 514 62 127 258 64 3421
В том числе проживающие: в городской местности 540 80 345 323 1254 519 72 142 262 68 3605
В сельской местности 433 72 350 428 890 507 52 110 254 59 3155
Так, в ряде регионов используется регулирование оптово-отпускных цен на отдельные продукты питания, прежде всего на хлеб и молочную продукцию.
Расчеты показывают, что городские жители расходуют на питание на 14,3 % больше, чем сельские.
О достаточности потребления продуктов питания с точки зрения медицинских норм потребления можно судить по общему коэффициенту достаточности. Так, ФАО рекомендован дневной рацион 3000 ккал. В КБР в 2013 г. энергетическая ценность дневного рациона в сутки в среднем на члена домохозяйства составила 2518 ккал, то есть уровень питания менее единицы (0,84), что говорит о недостаточном потреблении продуктов с медицинской точки зрения.
Если в формулу вместо энергетической нормы (3000 ккал) взять уровень 2150 ккал, то получим коэффициент критической достаточности. По классификации ФАО, лица, потребляющие 2150 ккал в сутки относятся к категории находящихся на грани голода.
К - ^518 = ну
Ккрит. достат. 2150 1 *
Коэффициент критической достаточности в 2013 г. в республике составил 1,17, то есть был выше порогового уровня.
Существенно изменилась структура потребления в результате дифференциации доходов и, как следствие, качество и ассортимент потребляемых продуктов питания.
Таблица 4
Степень соответствия потребления основных продуктов питания в среднем на члена домашнего хозяйства КБР медицинским нормам, (данные за 2013 г.)
Перечень основных продуктов питания По медицинским нормам, кг Фактически потреблено, кг
хлебные продукты 95-105 125
Картофель 95-100 45
овощи и бахчевые 120-140 102
фрукты, ягоды 90-100 59
Мясо и мясопродукты 70-75 66
молоко и молочные продукты 320-340 274
яйца, шт. 260 177
Рыба и рыбопродукты 18-22 12
Сахар и кондитерские изделия 24-28 30
масло растительное и другие жиры 10-12 11
Частные коэффициенты достаточности по каждому виду продуктов питания, свидетельствуют о том, что за исключением сахара, кондитерских изделий и растительного масла жители республики потребляют продуктов ниже обоснованных норм.
Показатели структуры потребительских расходов являются одним из важнейших показателей потребительского поведения домохозяйств. В структуре потребительских расходов, как характеристике потребительского поведения домохозяйств, отражается взаимозависимость потребностей и материальных возможностей населения. Доходы потребителя ограничены, и их фактическое использование представляет собой результат осуществления домохозяйством бюджетной политики, зависимой от величины дохода, уровня цен, потребностей членов домохозяйства. Следовательно, для каждого домохозяйства существует определенный набор товаров и услуг, который удовлетворяет его потребности и ограничен величиной дохода.
Обеспеченность сельского населения современными и наиболее востребованными в сельском быту предметами длительного пользования в 2013 г. продолжает повышаться. По приросту лидирует магнитофоны, плееры, обеспеченность жителей села этим средством достигла 90 % от городского уровня в 2013 г. Обеспеченность холодильниками и морозильниками,
учитывая их использование для хранения продукции ЛПХ, на селе уже выше чем в городе на 3,3 %, стиральными машинами увеличилась на 17,9 %, электропылесосами на 13,2 %.
Вместе с тем отставание села от города в 2013 году по уровню компьютеризации остается еще большим: если в городе 63 семьи из 100 имеют персональный компьютер, то на селе только 46 семей.
Таким образом, для улучшения питания населения необходимо осуществление системы социально-экономических мер, направленных, прежде всего, на снижение уровня бедности, обеспечение приоритетной поддержки наиболее нуждающихся слоев населения, не имеющих достаточных средств для питания в соответствии с медицинскими нормами.
Список литературы:
1. Гукежева Л.З., Шокумова Р.Е. Статистико-экономическая оценка уровня жизни населения в КБР // Известия Кабардино-Балкарского научного центра РАН. - Нальчик, 2010. - № 2 (34). - С. 28-37.
2. Азаматова К.З. Оценка уровня жизни населения региона // Экономика и управление: анализ тенденции и перспектив развития. - 2014.
3. Социальное положение и уровень жизни населения КБР 2014: стат. сб. / Кабардино-Балкариястат. - Нальчик, 2014. - 222 с.
