Показатели минерального обмена у цыплят-бройлеров при включении в их рационы энергосахаропротеинового концентрата Текст научной статьи по специальности «Животноводство и молочное дело»

ПОКАЗАТЕЛИ МИНЕРАЛЬНОГО ОБМЕНА У ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ ПРИ ВКЛЮЧЕНИИ В ИХ РАЦИОНЫ ЭНЕРГОСАХАРОПРОТЕИНОВОГО КОНЦЕНТРАТА

С.Е. Ермаков, Г.Н. Бобкова, Е.И. Слезко, А.А. Менькова

Аннотация. В научно - производственном опыте было изучено влияние энергосахаропротеинового концентрата на показатели минерального обмена цыплят-бройлеров.

Ключевые слова: цыплята-бройлеры, энергосахаро-протеиновый концентрат, минеральные вещества, люпин.

Важным фактором повышения эффективности производства, достижения генетически обусловленного потенциала продуктивности птицы, является организация рационального, научно обоснованного, нормированного кормления.

Один из критериев физиологического статуса птицы - показатели крови, которые отражают состояние приспособительно - адаптационной реактивности организма, здоровья, обмена веществ и тем самым определяется уровень её сохранности и продуктивности (В.Ф. Улитько, О.Е. Ерисанова, Л.Ю. Гуляева, 2011). При правильном кормлении удовлетворяется потребность птицы в необходимых питательных веществах, создаются условия для нормального обмена веществ в организме и высокой продуктивности (А. Мурзабеков, Р. Кабисов, Б. Цугкиев, 2010). Исходя из этого, целью наших исследований явилось изучение влияния энерго-сахаропротеинового концентрата на состояние минерального обмена у цыплят-бройлеров.

Научный эксперимент проведен совместно с ГНУ ВНИИ Люпина РАСХН на базе ОПХ Брянское, п. Мичуринский, Брянского района Брянской области по методике ВНИИТиП (А.И. Егоров, Р.Ф. Бессарабова, Л.В. Топорова, 1992). Подбор групп для эксперимента проводили из здоровой птицы. Формировали группы по принципу аналогов - одинаковых по происхождению, возрасту, полу, живой массе, общему развитию цыплят в 5-суточном возрасте из партии одного вывода кросса «Смена-4». Количество птицы в каждой группе составило 15 голов. В опыте было задействовано пять групп цыплят-бройлеров (одна контрольная и четыре опытные). Схема кормления цыплят-бройлеров представлена в таблице 1.

Учетный период длился с 5-суточного до 42-суточного возраста. Убой проводили в возрасте 42 суток.

Важное место в изучении минерального обмена принадлежит макро- и микроэлементам, поэтому нами было проведено исследование крови на содержание в ней минеральных веществ (таблица 2).

Таблица 2 - Показатели минерального обмена в сы-

3-я опытная (n=3) 2,63±0,04 2,73±0,05

4-я опытная (n=3) 2,66±0,06 2,82±0,06

5-я опытная (n=3) 2,79±0,05* 2,86±0,03*

Фосфор, ммоль/л

1-я контрольная(п=3) 1,93±0,04 2,10±0,15

2-я опытная (n=3) 1,97±0,07 2,26±0,21

3-я опытная (n=3) 1,99±0,05 2,40±0,15

4-я опытная (n=3) 2,05±0,08 2,50±0,17

5-я опытная (n=3) 2,07±0,03 2,50±0,15

Железо, ммоль/л

1-я контрольная(п=3) 7,01±1,40 10,2±1,8

2-я опытная (n=3) 8,62±1,50 10,1±5,3

3-я опытная (n=3) 7,30±1,47 10,8±2,8

4-я опытная (n=3) 8,23±1,50 5,2±2,1

5-я опытная (n=3) 8,68±1,45 12,6±4,3

Магний, ммоль/л

1-я контрольная(п=3) 0,96±0,03 0,80±0,17

2-я опытная (n=3) 1,01±0,02 0,73±0,20

3-я опытная (n=3) 0,98±0,07 0,66±0,14

4-я опытная (n=3) 1,11±0,03 1,30±0,26

5-я опытная (n=3) 1,14±0,05 1,50±0,31

Натрий, ммоль/л

1-я контрольная(п=3) 154,9±1,36 129,36±1,88

2-я опытная (n=3) 155,5±1,31 126,53 ±0,99

3-я опытная (n=3) 150,2±1,20 127,0±5,10

4-я опытная (n=3) 158,4±1,45 133,43±6,60

5-я опытная (n=3) 160,7±1,57 135,8±1,04*

Калий, ммоль/л

1-я контрольная(п=3) 4,69±0,09 9,7±0,78

2-я опытная (n=3) 4,80±0,08 11,6±0,35

3-я опытная (n=3) 4,95±0,01 9,63±1,24

4-я опытная (n=3) 5,05±0,10 11,2±1,77

5-я опытная (n=3) 5,06±0,12 10,4±1,14*

Примечание. *р<0,05 (по сравнению с контрольной группой)

Из данных таблицы 2 видно, что содержание минеральных веществ в крови бройлеров всех групп практически одинаковое, за исключением кальция, натрия и калия.

Кальций необходим для формирования костной ткани. Содержится в виде углекислых и фосфорнокислых солей в костях, необходим для нормального функционирования сердечной, нервной, мышечной деятельности, повышает защитные функции организма, регулирует репродуктивные функции птицы.

У цыплят-бройлеров 5-ой опытной группы на 21-е и 42-е сутки содержание кальция в сыворотке крови было достоверно (р<0,05) больше на 12,04 % и 10,85 % по отношению к контрольной группе. У цыплят-бройлеров 2-ой; 3-ей и 4-ой опытных групп так же прослеживается тенденция к увеличению этого показателя.

Содержание фосфора у цыплят-бройлеров опытных групп было в пределах физиологической нормы и достоверно не отличалось от цыплят-бройлеров контрольной группы за весь период эксперимента.

При изучении содержания магния в сыворотке крови цыплят-бройлеров установлено, что у птицы 4-ой и 5-ой опытных групп наблюдалась тенденцию к увеличению данного показателя на 21 -е, так и на 42-е сутки. Более существенные результаты получены в четвертой и пятой опытных группах на 42-е сутки. В этот период содержание магния в крови цыплят-бройлеров пятой опытной группы составило 1,50±0,31ммоль/л, что на 87% больше (р>0,05), чем в контроле при недостоверной разнице.

В пятой опытной группе отмечено достоверное увеличение натрия на 42-е сутки исследований на 4,98 % и калия на 7,22 % (р<0,05). Физиологическая роль калия велика: он участвует в регуляции кислотно-щелочного равновесия, в поддержании осмотического давления организма, участвует в активном транспорте

воротке крови подопытных цыплят-бройлеров

Группы (n=3) Возраст цыплят, суток

21 | 42

Кальций, ммоль/л

1-я контрольная(n=3) 2,49±0,05 2,58±0,06

2-я опытная (n=3) 2,57±0,04 2,69±0,03

Таблица 1 - Схема кормления цыплят-бройлеров

Группы Условия кормления

1-я контрольная Полнорационный комбикорм

2-я опытная ПК+12% ЭСПК молотый, люпин в оболочке

3-я опытная ПК+21,6% ЭСПК молотый, люпин без оболочки

4-я опытная ПК+16% ЭСПК экструдированный, люпин в оболочке

5-я опытная ПК+28% ЭСПК экструдированный, люпин без оболочки

аминокислот через биологические мембраны (Зайцев, Конопатов, 2004). Не исключено, что калий путем воздействия на клеточные мембраны нормализует транспорт йода и его связывание с аминокислотами.

Все наблюдаемые изменения находились в пределах физиологической нормы. Представленные результаты исследований свидетельствуют о положительном влиянии энергосахаропротеинового концентрата на состояние минерального обмена у цыплят-бройлеров.

Список использованных источников

1 Кормление сельскохозяйственной птицы / В.Н. Агеев и др. - М.: Россельхозиздат, 1982. -С. 109-124.

2 Антипов Л., Бердиков В., Петров О. Влияние способа содержания цыплят-бройлеров на качество мяса // Птицеводство. - 2005. - № 2.

3 Бессарабов, Н., Шебалюкова А. Болезни птиц и профилактика // Птицеводство. - 1994. -№4. - С. 22.

4 Клиническая лабораторная диагностика в ветеринарии / И.П. Кондрахин и др. - М.: Агропромиздат, 1985. - 287 с.

5 Кукушкин Ю.И. Соединения высшего порядка. - Л.: Химия, 1991. - 112 с.

6 Зайцев С.Ю., Конопатов Ю.В. Биохимия животных. Фундаментальные и клинические аспекты : учеб. для с.-х. вузов. - СПб. : Лань, 2004. - 384 с.

Информация об авторах

Ермаков С.Е., аспирант ФГБОУ ВПО «Брянская ГСХА».

Бобкова Г.Н., кандидат биологических наук, доцент ФГБОУ ВПО «Брянская ГСХА».

Слезко Е.И., аспирант ФГБОУ ВПО «Брянская ГСХА».

Менькова А.А., доктор биологический наук, профессор ФГБОУ ВПО «Брянская ГСХА».