Показатели азотного обмена цыплят-бройлеров кросса Росс-308 при совместной действии охратоксина а и дезоксиниваленола Текст научной статьи по специальности «Ветеринарные науки»

HayKOBHH BicHHK .HbBiBCbKoro Ha^0Ha№H0ro ymBepcurery BeTepHHapHOi MegnuUHH Ta 6i0TexH0H0riH iMeHi C.3. f^H^Koro Scientific Messenger of Lviv National University of Veterinary Medicine and Biotechnologies named after S.Z. Gzhytskyj

doi: 10.15421/nvlvet7103

ISSN 2413-5550 print ISSN 2518-1327 online

http://nvlvet.com.ua/

УДК 619:615.9:616.992-07-08

Показники азотового обмшу курчат-бройлерiв кросу Росс-308 за cyMicHOÏ

••• А •

дп охратоксину А та дезоксишваленолу

Мжотоксикози сыьськогосподарських тварин завдають загалом величезних збитюв у свтовому масштабi, а тому роз-робка нових методiв гх л^вання та запоб^ання надходженню мжотокситв в оргатзм тварин залишаеться прiоритетним напрямком у ветеринарнт токсикологи.

На сьогодн е розумтня того, що переважну бiльшiсть випадюв мiкотоксикозiв тварин складають саме змiшанi мжотоксикози, яю е результатом токсичног дп складних комплекав рiзних мжотокситв, що ускладнюе гх дiагностику, профi-лактику та л^вання.

Бтьшкть мiкотоксикозiв тварин е хротчними захворюваннями, при яких порушуеться обмт речовин, а найбыьш враз-ливими е лiмфоlднi органи, печiнка, залози внутршньог секреци та центральна нервова система. Тому л^вання тварин повинне бути комплексним - антидотним, патогенетичним та симптоматичним, а пошук нових засобiв боротьби з мжо-токсикозами тварин е актуальним науковим напрямком у сучастй ветеринарнт медицит.

У статтi наведет експериментальт дат щодо комбтованог дп охратоксину А та дезоксишваленолу на показники азотового обмту у курчат-бройлерiв. Стан азотового обмту в органiзмi курчат-бройлерiв вивчали за вмiстом загального бтку, альбумту, сечовини та креатитну. Встановлено, що комбтована дiя охратоксину А та дезоксишваленолу на кур-чат-бройлерiв проявляешься диспротегнемiею, що е результатом порушення быоксинезувальног функцп печтки i всмокту-вання продуктiв розщеплення быка з тонког кишки, вна^док ураження слизовог оболонки токсинами.

Зростання рiвня сечовини i креатитну у плазмi кровi курчат-бройлерiв за комбтованог дп охратоксину А та дезоксишваленолу ерезультатом порушенням видыьног функцп нирок вна^док впливу на них токситв.

Ключовi слова: курчата-бройлери, азотовий обмт, охратоксини А, дезокситваленол, мжотоксини, мжотоксикози.

Показатели азотного обмена цыплят-бройлеров кросса Росс-308 при совместной действии охратоксина А и дезоксиниваленола.

Микотоксикозы сельскохозяйственных животных в целом наносят огромный ущерб в мировом масштабе, а поэтому разработка новых методов их лечения и предотвращения поступления микотоксинов в организм животных остается приоритетным направлением в ветеринарной токсикологии.

В настоящее время есть понимание того, что подавляющее большинство случаев микотоксикозов животных составляют именно смешанные микотоксикозы, которые являются результатом токсического действия сложных комплексов различных микотоксинов, что усложняет их диагностику, профилактику и лечение.

Citation:

Duhnytskyy, V.B., Boiko, Y.V., Boiko, G.V., Boiko, N.I. (2016). Parameters of nitrogenous metabolism in broiler chickens by the joint action of ochratoxin A and deoxynivalenol. Scientific Messenger LNUVMBT named after S.Z. Gzhytskyj, 18, 3(71), 11-14.

В.Б. Духницький, Ю.В. Бойко, Г.В. Бойко, Н.1. Бойко boikoyv@gmail. com

Нацюнальний утверситет бюресурсгв i природокористування Украши, вул. Геро'1'в Оборони, 11, м. Кшв, 03041, Украша

В.Б. Духницький, Ю.В. Бойко, Г.В. Бойко, Н.1. Бойко boikoyv@gmail.com

Национальный университет биоресурсов и природопользования Украины, ул. Героев Обороны, 11, Киев, 03041, Украина

Большинство микотоксикозов животных являются хроническими заболеваниями, при которых нарушается обмен веществ, а наиболее уязвимыми являются лимфоидные органы, печень, железы внутренней секреции, центральная нервная система. Поэтому лечение животных должно быть комплексным - антидотним, патогенетическим и симптоматическим, а поиск новых средств борьбы с микотоксикозами животных - актуальное научное направление в современной ветеринарной медицине.

В статье приведены экспериментальные данные по комбинированному действию охратоксина А и дезоксиниваленола на показатели азотного обмена у цыплят-бройлеров. Состояние азотного обмена в организме цыплят-бройлеров изучали по содержанию общего белка, альбумина, мочевины и креатинина. Установлено, что комбинированное действие охраток-сина А и дезоксиниваленола на цыплят-бройлеров проявляется диспротеинемией, что является результатом нарушения белоксинтезирующей функции печени и всасывания продуктов расщепления белка с тонкой кишки, в результате поражения слизистой оболочки токсинами.

Увеличение уровня мочевины и креатинина в плазме крови цыплят-бройлеров при комбинированном действии охраток-сина А и дезоксиниваленола является результатом нарушения выделительной функции почек вследствие воздействия на них токсинов.

Ключевые слова: цыплята-бройлеры, азотный обмен, охратоксин А, дезоксиниваленол, микотоксины, микотоксикозы.

Parameters of nitrogenous metabolism in broiler chickens by the joint action of

ochratoxin A and deoxynivalenol

V.B. Duhnytskyy, Y.V. Boiko, G.V. Boiko, N.I. Boiko boikoyv@gmail. com

National University of Life and Enviromental Sciences of Ukrain, Heroyiv Oborony Str., 11, Kyiv, 03041, Ukraine

Mycotoxicoses of farm animals cause the huge losses on a global scale, therefore the development of new methods for their treatment and prevention mycotoxins entry to organism of animals is still priority in veterinary toxicology.

Today the understanding that the vast majority of animals mycotoxicoses cases is the mixed mycotoxicoses, that are resulting toxic effects of complex set of different mycotoxins, which complicates their diagnostics and prevention and treatment.

Most of animals mycotoxicoses is a chronic disease at which disturbed metabolism, and the most vulnerable are lymphoid organs, liver, ductless glands and central nervous system. Therefore, treatment of animals should be complex - antidote, pathogenetic and symptomatic, and the search for new tools in the fight against mycotoxicosis in animals is a topical research direction in modern veterinary medicine.

The article presents the experimental data about joint action of ochratoxin A and deoxynivalenol on nitrogenous metabolism parameters of broiler chickens. Conditions of nitrogenous metabolism in the organism of broiler chickens were studied by content of total protein, albumin, urea and creatinine. Established that the joint action of ochratoxin A and deoxynivalenol to the broiler chickens manifested dysproteinemia, that is the result of liver protein synthesis function disorder and absorption ofprotein cleavage products from the small intestine, owing to mucous membrane lesions through toxins. Increase of urea and creatinine in the blood plasma of broiler chickens by combined effect of ochratoxin A and deoxynivalenol is a result of disorder of renal excretory function due to exposure to toxins.

Key words: broiler chickens, nitrogenous metabolism, ochratoxin A, deoxynivalenol, mycotoxins, мycotoxicoses

Вступ

Об'еднаний комгтет експерпв ФАО/ВООЗ з хар-чових добавок (JECFA) у сво!х доповвдях «Оцшка деяких харчових добавок та контамшанпв» розглядае мшотоксини як один i3 факторiв, здатних негативно впливати на яшсть продукцп та на стан здоров'я населения загалом. Зпдно з доповщдю Комитету експер-пв, темою яко! е оцшка мшэтоксишв у кормах, мжо-токсини становлять реальну небезпеку здоров'ю лю-дини у свиовому масштабi (Marasas, 2000).

На сьогодш доведено, що безпечних рiвнiв мжо-токсишв у кормах та харчовш сировиш не юнуе. На-впъ у невеликих шлькостях, але в результата багато-разового надходження вони проявляють рiзноманiтну даю, в т.ч. канцерогенну, а багато iз них володшть також мутагенними, тератогенними та iмуносупреси-вними властивостями, а згодом здатш накопичуватися в органiзмi (Duhnic'kij et al., 2011).

Пошук та апробащя нових ефективних засобiв ль кування та профшактики комбшованих (змшаних) мiкотоксикозiв та лшування тварин за !х виникнення,

потребуе використання стабшьно вщтворюваних екс-периментальних моделей змшаних мiкотоксикозiв лабораторних тварин та птищ.

Мета дослщження - вивчити комбшовану дш охратоксину А та дезоксишваленолу у склащ кормiв на оргашзм курчат-бройлерiв за показниками азото-вого обмшу.

MaTepia™ i методи дослщжень

Для дослвдження було вщбрано вiдiбрано 30 кур-чат-бройлерiв кросу Ross 308 добового вшу, яких за принципом аналогiв розподшили на 2 групи - конт-рольну i дослвдну по 15 курчат у кожнш. Протягом 5-и дiб був проведений вирiвнювальний перiод, пвд час якого курчата адаптувались до умов утримання та годiвлi. З шосто! доби курчатам-бройлерам контрольно! групи згодовували корми базового рацюну, як1 були вiльнi ввд мшотоксишв. Курчатам-бройлерам дослщно! групи згодовували сумш комбiкорму та дертi вiвса, пшенищ, кукурудзи, що мiстила охратоксин А та дезоксишваленол. Матерiалом для досль

g®eHb 6yga kpob, Bigi6paHa Big KypnaT-6pongepiB Ha 14-y, 22-y, 35-y Ta 42-y go6y ^htts. y KpoBi Bu3Ha-Hagu BMicT 3aragbHoro 6igiy, agb6yMiHy, cenoBHHH i KpeaTHHiHy (Kamyshnikov, 2000).

Pe3y.tTaTH Ta ix oßroBopeHHH

,3ga BHBHeHHH MexaHi3My cyMicHoi' gii oxpaTOKCHHy Ta ge30KcumBageH0gy Ha opraHi3M KypnaT-6pongepiB Ba®guBe 3HaneHHa Mae BuBHeHHa CTaHy o6MiHHHx npo-цeciв. OTpHMaHi pe3ygbTaTu 6ioxiMiHHux gocgig®eHb KpoBi KypnaT-6pongepiB 3a cyMicHoi' gii' oxparoicuHy A Ta ge30KcumBageH0gy, cBignaTb npo nopymeHHa a30T0-Boro o6MiHy. (Ta6g. 1).

Та6мицм 1

noKa3HHKH a30T0B0r0 oÖMmy KypHaT-6poö.epiB 3a cyMicHoi gii OxpaTOKCHHy A Ta ge3OKCHHiBa.eHO.y

(M ± m, n = 15)

№ n/n noia3Hui rpyna птнцi Bii KypHaT-6poHgepiB, gi6

14 22 35 42

1. EigoK зaгagtннн, r/g KOHTpogtHa 33,85 ± 0,71 24,14 ± 1,03 21,39 ± 1,11 28,63 ± 0,35

gocgigHa 36,68 ± 3,34 26,19 ± 1,05 24,35 ± 0,54* 34,22 ± 1,60*

2. Agt6yMiH, r/g KOHTpogbHa 29,64 ± 0,76 16,32 ± 0,44 18,76 ± 0,47* 30,68 ± 0,56*

gocgigHa 24,80 ± 1,81* 15,76 ± 0,48 14,09 ± 1,16 26,74 ± 0,63

3. CeHOBuHa, MMogt/g KOHTpogbHa 0,32 ± 0,01 0,60 ± 0,01 0,51 ± 0,01 0,58 ± 0,05

gocgigHa 1,89 ± 0,31* 0,75 ± 0,06* 1,43 ± 0,28* 1,40 ± 0,23*

4. KpeaTuHiH, MKMogt/g KOHTpogbHa 67,99 ± 0,64 94,32 ± 4,14 53,74 ± 1,23 202,48 ± 2,77

gocgigHa 95,50 ± 5,08* 100,64 ± 0,65 59,81 ± 2,37* 236,90 ± 10,33*

npHMiTKa: *(P < 0,05) nopiBHaHO 3 KOHTpogeM.

Pe3ygbTaTH Hamux gocgig®eHb noia3agu, ^o BMicT 3aragbHoro 6igia Ta 6igi0Bux $pa^iH nga3Mu KpoBi KypnaT-6pongepiB 3MiHroeTbca npoTaroM Bcboro eicne-puMeHTy b nтнцi KOHTpogbHoi' Ta gocgigHoi' rpyn.

TaK, BMicT 3aragbHoro 6igia (Ta6g. 1) y KpoBi iyp-HaT-6pongepiB KOHTpogbHoi' rpynu Ha 22 go6y gocgigy 6yB hu®hum, Hi® Ha 14 go6y Ha 28,7% (P < 0,05), Ha 35 i 42 go6y Bign0BigH0 Ha 36,8% i 15,4%. TaKi 3Mmu BMi-cTy 3aragbHoro 6igKa b KpoBi M0®guB0 n0B'a3aHi 3 $i3i-ogoriHHHMH (BiKOBHMu) oco6guBocTaMH po3BHTKy iyp-HaT-6pongepiB Kpocy P0CC-308. y KpoBi KypnaT-6pongepiB, aKHM 3rogoByBagu KopM, KOHTaMiHOBaHHH MiKOTOKcuHaMH, 3Mrnu BMicTy 3aragbHoro 6igKa nga3MH KpoBi 6ygu cxo®i. B nga3Mi KpoBi KypnaT gocgigHoi' rpynu BMicT 3aragbHoro 6igKa Ha 22 go6y gocgigy 6yB MeHmHM Hi® Ha 14 go6y Ha 28,6%, a Ha 35 i 42 go6u Bign0BigH0 Ha 33,6% i 6,7% (Ta6g. 1).

AHagoriHHi 3Mmu cnocrepiragu npu gocgig®eHHi BMicTy agb6yMiHy (Ta6g. 1). y KypnaT KOHTpogbHoi' rpy-nu n0Ka3HHK Ha 22 go6y 6yB hh®hhm y nopiBHaHHi 3 n0HaTK0BHM n0Ka3HHK0M Ha 44,9%, Ha 35 go6y Ha 52,5%, a Ha 42-y - Ha 9,78%.

3MeHmeHHa BMicTy agb6yMiHy b nga3Mi KpoBi npoTa-roM nepmux Tpbox nepiogiB cnocTepiragu b KypnaT gocgigHoi' rpynu Ha 22 go6y - Ha 36,4%, Ha 35 - Ha 24,4%. npoTe, Ha 42 go6y BMicT agb6yMiHy b nga3Mi KpoBi KypnaT gocgigHoi' rpynu ge^o nigBu^uBca i 6yB b Me®ax n0HaTK0B0r0 nepiogy (Ta6g. 1).

AHagi3yMHu n0Ka3HuKu BMicTy 3aragbHoro 6igKa i 6igK0Bux $pa^rn y nga3Mi KpoBi KypnaT-6p0HgepiB 3a K0M6iH0BaH0i' gii oxpaTOicuHy A Ta ge30KucmBageH0gy He06xigH0 BigMiTuTu, ^o BiporigHa piзннцa Mi® nTu-^ro KOHTpogbHoi' i gocgigHoi' rpyn cnocTepiragacb 3 35 go6u gocgigy.

TaKuM huhom, HaMu 6ygo BcTaHOBgeHO, ^0 y nga3Mi KpoBi KypnaT-öpongepiB Kpocy P0CC-308 Ha 22 go6y gocgig®eHHa BMicT 3aragbHoro 6igKy i agb6yMiHiB 6yB Man®e b gBa pa3u hu®hum, Hi® Ha 14 go6y. 3Hu®eHHa BMicTy 3aragbHoro 6igKy Ta agb6yMiHiB y nga3Mi KpoBi OHeBugHO e $i3iogoriHHuM, ociigbiu n0Ka3HuKu aK y

mmi KOHTpogbHoi' TaK i gocgigHoi' rpyn (OTA+,3,OH) Magu 0gHaK0By 3aK0H0MipHicTb.

npoTe, B®e Ha 35 i 42 go6u gocgigy 6ygo BcTaHOB-geHO nocTynoBe 36igbmeHHa BMicTy 3aragbHoro 6igKa b nga3Mi KpoBi m^i o6ox rpyn. B цi nepiogu gocgig®eHb BMicT agb6yMiHy b nga3Mi KpoBi gocgigHoi' rpynu 6yB BiporigHO MeHmuM Ha 24,9% i 12,8%, Hi® y Kompogi (Ta6g. 1).

3MeHmeHHa BMicTy agb6yMiHiB 3a ogHonacHoro 3po-cTaHHa piBHa 3aragbHoro 6igKy o^HroroTb aK gucnpoTei-HeMiro, ^0 HacTae BHacgigoK nopymeHHa 6igoicuHe3y-BagbHoi' $yHK^i' neniHKu. 3 ogHoro 6oKy, a 3 iHmoro - aK pe3ygbTaT nopymeHHa BcMOKTyBaHHa npogyKTiB po3^e-ngeHHa 6igKa 3 tohkoi nmn, ^o HacTae BHacgigoK ypa®eHHa cgrooBoi' o6ogoHiu TOicuHaMu.

,3ga norgu6geHoro BuBHeHHa o6MiHy 6igiiB b opra-Hi3Mi KypnaT-öpongepiB Heo6xigHi gaHi ^ogo guHaMiiu BMicTy b KpoBi He6igi0Bux a30TucTux K0Mn0HeHTiB nga3Mu KpoBi. Pe3ygbTara gocgig®eHb noia3agu, ^o y KpoBi KypnaT-öpongepiB 3a cyMicHoi' gii' oxpaTOicuHy Ta ge30icuHiBageH0gy 3pocTaB piBeHb ceHOBuHu i ipeaTu-HiHy.

y nga3Mi KpoBi KypnaT-6pongepiB KOHTpogbHoi' rpy-nu BMicT ceHOBuHu npoTaroM gocgigy 6yB b Me®ax 0,32 ± 0,01 - 0,60 ± 0,01 MM0gb/g, ^o BignoBigae $i3io-goriHHOMy 3HaneHHro gga KypeH-6pongepiB. koh^ht-paцia ceHOBuHu y nga3Mi KpoBi KypHaT gocgigHoi' rpynu 6yga 3HaHH0 6igbmoro, Hi® b KOHTpog. B®e Ha 14-y go6y gocgigy BMicT ceHOBuHu y nga3Mi KpoBi KypHaT-6pongepiB gocgigHoi' rpynu 6yB BiporigHO bu^um y 5,9 pa3y (P < 0,05). y HacTynHi nepiogu gocgig®eHb (22, 35, 42 go6u) BMicT ceHOBuHu 3Hu®yBaBca npoTu noia3Huia 14 go6u Man®e b gBa pa3u, age 6yB BiporigHO bu^um npoTu noia3Huia y nra^ KOHTpogbHoi' rpynu b 2,8 i 2,4 pa3a.

BuBHeHHa cTaHy o6MiHy o6MiHy 6igiiB y KypHaT-6pongepiB 3a 3MimaHoro MiK0T0icuK03y nepeg6anago gocgig®eHHa piBHa KpeaTuHiHy y nga3Mi KpoBi. B nga3Mi KpoBi KypnaT-6pongepiB KOHTpogbHoi' rpynu цeн noia3-huk npoTaroM nepmux Tpbox nepiogiB gocgig®eHb (14,

22, 35 доби) знаходився в межах 53 - 94 мкмоль/л, що ввдповвдае нормативним показникам. В щ перюди дослвджень у плазм1 кров1 курчат досл1дно1 групи р1вень креатишну не в1др1знявся в1д контролю, але спостер1галось незначна тенденц1я до його зростання. На 42 добу дослвдження виявили р1зке зб1льшення концентрацй' креатишну в плазм1 кров1 курчат обох груп. Пор1вняно з вихщними показниками р1вень креатишну в плазм1 кров1 птищ обох груп був бшь-шим майже у 3,0 рази. Проте, у курчат досл1дно1 групи р1вень креатишну в цей перюд в1рог1дно переви-щував контроль на 11% (Р < 0,05).

Отже, за комбшовано1 дй' охратоксину А та дезоксишваленолу у плазм1 кров1 курчат-бройлер1в р1зко зростае р1вень небшкових азотистих компоненпв (сечовини i креатишну), що можна пояснити пору-шенням видшьно1 функцй' нирок внаслвдок впливу на них токсишв.

Висновки

Стан азотового обмшу в органiзмi курчат-бройлерiв за експериментального отруення охраток-сином та дезоксишваленолом характеризувався дис-протеïнемiею, яка проявлялася зростанням вмiсту загального бiлка за зниження вмiсту альбумшв у

кровi, а також тдвищенням рiвня небiлкових азотистих компоненпв (сечовини i креатинiну).

Перспективи подальших до^джень. Для бшьш повного дослщження впливу сумiсноï дiï охратоксину та дезоксишваленолу на курчат-бройлерiв за хрошчного токсикозу, доцiльно вивчити показники вуглеводного та мшерального обмiну.

Бiблiографiчнi посилання

Evaluation of certain mycotoxins in food: fifty-sixth report of the Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives (WHO technical report series; 908). Geneva, 2002, 62. Marasas, W.F. (2000). Fusarium mycotoxins in the third millennium: Pap. 6 th European Fusarium Seminar and Third COST 835 Workshop of Agriculturally Important Toxigenie Fungi. Berlin. 11-16 Sept. 2000. Mitt. Biol. Bundesanst. Land-und Forstwirt. 377, 42. Duhnic'kij, V.B., Hmel'nic'kij, G.O., Bojko, G.V., Ishchenko, V.D. (2011). Veterinarna mikotoksikologiya: navch. posib. K.: Agrarna osvita (in Ukrainian).

Kamyshnikov, V.S. (2000). Spravochnik po kliniko -biohimicheskoj laboratornoj diagnostike: V2. Minsk.: Belarus' (in Ukrainian).

Стаття надiйшла до редакцИ' 30.09.2016