CC BY
8
2.
3.
Вышемирский Ф.А. Коровье масло и его аналоги: Молочная промышленность. - 1999. - Мр 2 Гуськова Л.Д., Фильчакова С.А. Зависимость качества сублимированных продуктов от молочнокислых микроорганизмов.//Молочная промышленность. -2003. -6.-С.46-47.
4. Дмитриенко М.И.,Пилипенко. Т.В. Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов СПб.: Питер, 2004.
ПОДБОР ТЕХНОЛОГИИ ПО ПРОИЗВОДСТВУ КОРМОВ ДЛЯ ОТКОРМОЧНЫХ
КОМПЛЕКСОВ
Насиев Бейбит Насиевич
Доктор с.х.наук, профессор, член-корр. НАНРК, ЗКАТУ, г. Уральск, Казахстан
Мусина Мейрамгуль Калдыбаевна Канд. с.х.наук, и.о. доцента, ЗКАТУ, г. Уральск, Казахстан Жанаталапов Нурболат Жасталапович
Магистр. с.х.наук, преподаватель, ЗКАТУ, г. Уральск, Казахстан
Всего за 5 лет в Республике Казахстан планируется построить до 60 откормочных площадок с единовременным содержанием 150 тыс. голов или 300 тыс. голов в год. В настоящее время в откормочных комплексах выращивают и откармливают молодняк экстенсивным путем на несбалансированных рационах, что ведет к большим затратам кормов и труда на единицу прироста. Поэтому одним из важных условий дальнейшего увеличения производства говядины является разработка эффективных технологии обеспечения откормочных комплексов и ферм промышленного типа собственной кормовой базой, при экономном расходовании фуражного зерна.
В повышении сбора кормового белка важное значение имеет возделывание смешанных посевов кормовых культур. По данным исследований, проведенных в разных странах даже такие зернофуражные культуры как ячмень при уборке на монокорм не удовлетворяют полностью зоотехническим нормам питания животных. Сочетание же их с высокобелковыми компонентами дает реальную возможность получить высокопитательный и сбалансированный зерносенажный корм. Многолетний научный и производственный опыт говорит о том, что смешанные посевы зернофуражных культур с зернобобовыми являются хорошим сырьем для заготовки высококачественных кормов повышенной питательностью. Смеси ячменя с нутом обеспечивают получение зерносенажного корма богатого протеином, с достаточным содержанием сахара. При возделывании смеси ячменя и нута сбор протеина зависит от сроков уборки. В кормах из смесей, убираемых в фазу молочно-восковой спелости, отмечается достаточное содержание переваримого протеина. В сенаже обеспеченность 1корм.ед. переваримым протеином составила 115г, что на 28,6 г выше, чем при традиционных сроках уборки. Многие исследователи заготовку сенажа предлагают вести из смесей однолетних культур (ячмень+нут), уборку проводить прямым комбайнированием в фазу молочно-восковой спелости. В более ранние и более поздние сроки уменьшается выход питательных веществ с 1 га. И снижается питательность корма. По трехлетним данным, сбор сухого вещества в фазу молочно-восковой спелости смеси ячменя и нута по сравнению с молочной спелостью зерна увеличивается с 25,1 до 38,9 ц/га, протеина с 371,3 до 494,2 кг/га [1, с. 52, 2, с. 88, 3, с. 88, 4, с. 267].
Работа выполнена в рамках программы грантового финансирования Комитета науки МОН РК по проекту «Разработка технологии по производству собственных кормов для откормочных комплексов и ферм промышленного типа».
Целью исследований является разработка техно ло-гии обеспечивающих производства, балансированных по протеину собственных кормов в условиях откормочных комплексов и ферм промышленного типа.
Для решения поставленных задач на опытном поле ЗКАТУ имени Жангир хана были заложены полевые опыты.
Почва опытного участка темно-каштановая тяжелосуглинистая иловато -пылеватая, физической глины в пахотном горизонте содержится 51%. Пахотный слой почвы содержит гумуса 2,8-3,1%. Накопление карбонатов начинается в нижней части горизонта В, при максимуме в горизонте СК на глубине 70-80 см. Сумма поглощенных оснований в слое 0-10 см составляет 27,8-28,0 мг.экв на 100 г почвы. До глубины 80 см преобладает Са, глубже Мg. Содержание № в пахотном и подпахотном горизонтах невысокое 3,1-3,6% от суммы поглощенных оснований. Почва в полутораметровом слое вмещает (ПВ) 672,5 мм влаги, а удерживает (НВ) - 481,3 мм, из которых продуктивная (ДАВ) составляет 236,7 мм, в пахотном слое -соответственно 160,8; 102,1; 57,6 мм. Объемная масса почвы изменяется от 1,22-1,28 г/см3 в пахотном слое до 1,65-1,66 г/см3 на глубине 80-120 см.
По морфологическим признакам генетических горизонтов профиля и агрохимическим показателям пахотного слоя почва опытного участка характерна для сухо-степной зоны Западного Казахстана.
Площадь делянок 50м2, повторность трехкратная, расположение делянок рендомизированное. Агротехника возделывания кормовых культур принятая, сорта, районированные для ЗападноКазахстанской области.
При проведенеии полевых опытов с кормовыми культурами учеты, наблюдения за наступлением фенологических фаз и за ростом кормовых культур проводились по общепринятым методикам [5, с. 27].
Фотосинтетическая деятельность кормовых культур изучалась по общепринятой методике [6, с. 45].
Уборка и учет урожая сплошным методом с последующим приведением к стандартной влажности.
Статистическая обработка результатов исследований методом дисперсионного, анализа с использованием компьютерных программ [7, с. 50].
Химический состав растительной массы проводили по общепринятым методикам.
Создание ценной кормовой базы для развития животноводства зависит как от правильного набора культур, так и от сроков уборки этих культур. Поэтому в соответствии с целью исследований нами были изучены особенности формирования продуктивности смешанных посевов яменя и нута при разных сроках уборки в условиях сухо-степной зоны ЗападноКазахстанской области.
Для получения полноценных кормов имеет значение формирование достаточно большой площади листьев, что имеет первостепенное значение для интенсивности процесса фотосинтеза. В исследованных вариантах наибольшая площадь листовой поверхности отмечена на варианте смеси ячменя и гороха при уборке в молочно-воско-вой спелости для зерносенажа, которая была равна 26,44 тыс. м2/га, фотосинтетический потенциал данного агрофи-тоценоза была также самой высокой и составил 1,30 млн.м2дн/га.
По сравнению с другими вариантами самая меньшая площадь листовой поверхности - 16,72 тыс. м2/га, соответственно низкий уровень фотосинтетического потенциала - 1,15 млн.м2дн/га была на варианте одновидового посева ячменя.
При уборке смеси ячменя и нута в полную спелость на зернофураж площадь листовой поверхности составила 24,68 тыс. м2/га при фотосинтетическом потенциале 1,20 млн.м2дн/га.
При использовании смешанных посевов ячменя и нута в фазе цветения нута на зеленый корм площадь листовой поверхности составила 21,62 тыс. м2/га при фотосинтетическом потенциале 1,08 млн.м2дн/га. Немного выше были показатели фотосинтетической деятельности посевов ячменя и нута при уборке в молочную спелость ячменя - 23,88 тыс. м2/га площадь листьев и 1,19 млн.м2дн/га фотосинтетический потенциал.
Конечной целью возделывания тех или иных культур является получение продукта. При этом для кормовой цели большое значение имеет не только физическая масса продукции, но и оценка их кормовой ценности.
Для кормовых целей больший интерес представляют не только одновидовые посевы разных культур, а использование смешанных посевов кормовых культур. Правильно подобранные смешанные посевы позволяют получать сбалансированные в кормовом отношении продукции.
В исследованиях по изучению смешанных посевов при разных сроках уборки получены следующие данные по продуктивности агрофитоценозов: выход зеленой массы на варианте совместного посева ячменя и нута при уборке в фазу цветения нута (для использования на зеленый корм) была равна 72,54 ц/га, что в пересчете на сухую массу составила 12,95 ц/га (таблица 1).
Таблица 1.
Продуктивность кормовых культур при разных сроках убо рки в сухостепной зоне Западного Казахстана
Варианты Зерно ц/га Зеленая масса ц/га Сухая масса ц/га Кормовые единицы, ц/га
Ячмень на зернофураж (контроль) 16,80 - - 16,44
Ячмень+нут (уборка в начале цветения нута на зеленый корм) 72,54 12,95 11,01
Ячмень+нут (уборка в молочной спелости ячменя на зерносенаж) 92,18 18,94 17,62
Ячмень+нут (уборка в молочно-восковой спелости ячменя на зерносенаж) 85,45 20,13 19,53
Ячмень+нут (уборка в полной спелости ячменя на зернофураж) 20,45 - - 21,16
НСР05 - 1,85 ц/га
На варианте совместного посева ячменя и нута при использований на зерносенаж (уборка в фазу молочной спелости ячменя) продуктивность зеленой массы равнялась 92,18 ц/га, сухой массы 18,94 ц/га.
На варианте посева ячмень + нут при уборке в фазу молочно-восковой спелости (для использования на зерно-сенаж) данные показатели были равны 85,45 и 20,13 ц/га.
Урожайность зерна одновидовых посевов ячменя (контроль) и смеси ячменя и нута при использовании на зернофураж составила соответственно 16,80 и 20,45 ц/га.
Производственно важными суммарными показателями кормовых достоинств урожая являются сбор кормовых единиц, переваримого протеина и кормопротеиновых единиц с урожаем.
Сравнительное испытание разных сроков уборки смешанных посевов позволило выявить наиболее ценные в кормовом отношении смеси по выходу с единиц площади кормовых единиц и сырого протеина. Так, в иссле-
дованиях наибольший выход продукции по кормовой единице и сырому протеину получен на варианте с использованием ячменя и нута при уборке их в полную спелость (на зернофураж) (21,16 и 4,05 ц/га, соответственно), несколько ниже показатели были на варианте при уборке смеси ячменя и нута в молочно-восковую спелость (использования на зерносенаж) 19,53 ц/га кормовых единиц и 3,98 ц/га сырого протеина.
Уборка смеси ячменя и нута в фазу молочной спелости (использования для зерносенажа) обеспечила сбор кормовых единиц на уровне 17,62 ц/га и сырого протеина - 3,64 ц/га.
При использовании в откормочных комплексах на зеленый корм смесь ячменя и нута (уборка в фазу цветения нута) обеспечивает сбор кормовых единиц и сырого протеина на уровне 11,01 и 2,35 ц/га.
На контрольном варианте (ямень) сбор кормовых единиц составил 16,44 ц/га при выходе сырого протеина 1,78 ц/га.
По обеспеченности кормовых единиц протеином выделен вариант сочетания ячменя и нута при уборке на зерносенаж (в фазу молочной) 206,6 г и на зеленый корм (в фазу цветения нута) 213,4 г. Несколько ниже был уровень обеспеченности кормовых единиц протеином на ва-
риантах ячменя и нута при уборке в фазу молочно-воско-вой спелости ячменя (203,8 г) и при уборке на зернофураж (полная спелость) (191,4 г). Данный показатель был сравнительно низким на контрольном варианте одновидового посева ячменя (108,2 г) (таблица 2).
Таблица 2
Кормовая ценность агрофитоценозов при разных сроках уборки в сухостепной зоне Западного Казахстана
Варианты Сырой протеин ц/га Обесп. к.ед.прот.г Обменная энергия ГДж/га
Ячмень на зернофураж (контроль) 1,78 108,2 14,81
Ячмень+нут (уборка в начале цветения нута на зеленый корм) 2,35 213,4 15,38
Ячмень+нут (уборка в молочной спелости ячменя на зерносенаж) 3,64 206,6 20,84
Ячмень+нут (уборка в молочно-восковой спелости ячменя на зерносенаж) 3,98 203,8 19,21
Ячмень+нут (уборка в полной спелости ячменя на зернофураж) 4,05 191,4 22,22
Высоким уровнем обменной энергии характеризовался вариант смешанного посева ячменя и нута при использовании на зерносенаж при уборке в фазу полной спелости ячменя - 22,22 ГДж/га.
На вариантах сочетания ячменя и нута при уборке их в фазы молочной и молочно-восковой спелости сбор обменной энергии был примерно на одинаковом уровне -19,21 и 20,84 ГДж/га. Низкий уровень обменной энергии были на вариантах сочетания ячменя с нутом при раннем уборке смеси на зеленый корм (15,38 ГДж/га) и на одно-видовых посевах ячменя (14,81 ГДж/га).
Таким образом, в сухостепной зоне ЗападноКазах-станской области в откормочных комплексах и ферм промышленного типа для собственного производства зеленых кормов (в зеленых конвейерах), зерносенажа и зернофуража целесообразно использования смешанных посевов ячменя и нута.
Для производства зерносенажа необходимо уборку смеси произвести в фазу молочно-восковой спелости ячменя. На зеленых конвейерах уборку смеси произвести в фазу цветения нута. При использовании смеси для производства зернофуража уборку произвести в полную спелость ячменя.
Список литературы
1. Бондаренко М.Г. Урожайность и кормовая ценность однолетних трав в зависимости от сроков посева // Вестник с/х науки Казахстана. - 1986. - № 11. С. 51-53.
2. Вавжинчак С. Кормление молодняка крупного рогатого скота на промышленных фермах. Международный сельскохозяйственный журнал, № 2, 2013, с. 87-90.
4. Девяткин А.И. Выращивание и откорм крупного рогатого скота на комплексах. М.: Россельхозиздат,
2012. - 184 с.
5. Nasiev B.N. Selection of high-yielding agrophytocenoses of annual crops for fodder lands of frontier zone / B.N.Nasiev // Life Science Journal. -
2013. - 10(11s). - рр: 267-271.
6. Методические указания по проведению полевых опытов с кормовыми культурами. - М.: Агропром-издат, 1987. - 197 с.
7. Ничипорович А.А. Фотосинтетическая деятельность растений в посевах / А. А Ничипорович, Л. Е. Чмора, С. Н Строганова, М. П. Власова. - М., 1961. - 135 с.
8. Доспехов Б.А. Методика полевого опыта / Б.А. Доспехов. - М.:Агропромиздат, 1985. - 358 с.
РЕЖИМЫ ВЫПАСА И РАСТИТЕЛЬНЫЙ ПОКРОВ ПАСТБИЩ ПОЛУПУСТЫННОЙ ЗОНЫ
Насиев Бейбит Насиевич
Доктор с.х.наук, профессор, член-корр. НАНРК, ЗКАТУ, г. Уральск, Казахстан
Беккалиева Айдын Канатовна Магистр с.х.наук, ст.преподаватель, ЗКАТУ, г. Уральск, Казахстан
Беккалиев Асхат Кажмуратович
Магистр с.х.наук, преподаватель, ЗКАТУ, г. Уральск, Казахстан
В XX веке аридные экосистемы Евразии подверглись интенсивному антропогенному воздействию. В связи чем, их продуктивность снизилась, исчезли из травостоя ценные виды кормовых растений, легкоранимые экосистемы подвергаются деградации. Сегодня в республике
187 миллионов гектар пастбищ, из которых используется порядка 81 миллиона гектар, при этом, из используемых пастбищ - 26 миллионов гектар деградированы - это в основном близ лежащие к населенным пунктам пастбища [1, с. 44, 2, с. 55].
