CC BY
27
Разведение, селекция, генетика
8. Повышение мясной продуктивности и качества мяса скота калмыцкой породы методом вводного скрещивания / Ф.Г. Каюмов, А.В. Кудашева, Н.А. Калашников, Т.М. Сидихов // Вестник мясного скотоводства. 2015. № 1(89). С. 38-44.
9. Показатели продуктивности маточного поголовья нового мясного типа калмыцкой породы «Айта» разных генотипов / Л.Г. Сурундаева, Ф.Г. Каюмов, Л.А. Маевская и др. // Вестник мясного скотоводства. 2015. № 4(92). С. 74-80.
10. Современное состояние калмыцкой породы скота в племенных хозяйствах России: сб. / Х.А. Амер-ханов, С.А. Мирошников, Ф.Г. Каюмов и др.; под ред. проф. Каюмова Ф.Г. М.: Вестник РАСХН, 2015. 31 с.
11. Устойчивая производственная система получения говядины на основе отечественных мясных пород скота / Н.И. Стрекозов, Г.П. Легошин, Л.М. Половинко, Е.Д. Кущ, Ф.Г. Каюмов, Х.А. Амер-ханов, В.В. Шапочкин // Зоотехния. 2007. № 3. С. 2-4.
Каюмов Фоат Галимович, доктор сельскохозяйственных наук, профессор, заместитель директора по научной работе ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт мясного скотоводства», 460000, г. Оренбург, ул. 9 Января, 29, тел.: 8(3532)43-46-76, e-mail: vniims.or@mail.ru, nazkalms@mail.ru
Сурундаева Любовь Геннадьевна, кандидат сельскохозяйственных наук, руководитель лаборатории генетической экспертизы и книг племенных животных ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт мясного скотоводства», 460000, г. Оренбург, ул. 9 Января, 29, тел.: 8(3532)43-46-80, e-mail: lusour@mail.ru
Калашников Николай Алексеевич, аспирант отдела разведения мясного скота ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт мясного скотоводства», 460000, г. Оренбург, ул. 9 Января, 29, сот.:8-987-847-22-60, e-mail: bicoool@mail.ru
UDC 637.5:636.22/28.082.13
Kayumov Foat Galimovich, Surundayeva Lyubov Gennadyevna, Kalashnikov Nikolay Alekseevich
FSBSI «All-Russian Research Institute ofBeef Cattle Breeding», e-mail: vniims.or@mail.ru The chemical composition and biological value of beef of carcasses of Kalmyk calves with different genotypes
Summary. The article presents data on the chemical composition of rib eye and an average sample of minced meat of steers a new type «Aita» of Kalmyk breed cattle in comparison with their animals of the same age of basic variant. Data on biological and energy value, physical and chemical indicators of meat of calves with different genotypes are given.
Key words: Kalmyk cattle, biological value of meat, bulls, new type, genotype.
УДК 636.082:636.22/.28.082.13
Перспективы интенсификации племенной работы с герефордской породой
В.И. Колпаков1, К.М. Джуламанов1, М.П. Дубовскова 1, Н.П. Герасимов1, Г.Н. Урынбаева2,
А.Н. Ивонин3
1 ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт мясного скотоводства» 2 Казахско-Русский Международный университет 3 ФГБОУ ВО «Оренбургский государственный аграрный университет»
Аннотация. Рассматриваются особенности племенной работы с герефордской породой скота, обсуждаются цели и задачи, концептуальные подходы к организации племенной работы.
Ключевые слова: племенная работа, герефордская порода, чистопородное разведение, тип телосложения, воспроизводительная способность.
18 Разведение, селекция, генетика
Организация племенного дела в мясном скотоводстве должна осуществляться, исходя из современного состояния экономики отрасли, с учётом отечественного и мирового опытов работы. Формирование конкурентоспособного сельскохозяйственного производства в ближайшее время и на перспективу тесно связано с решением важнейшей государственной задачи - создания производственной независимости и снижения импорта мясопродуктов.
Интенсификация развития племенной работы в мясном скотоводстве требует ускоренной модернизации мясных животных для создания конкурентоспособных стад [1, 2]. Представление о желательном типе скота стало другим - возросла популярность высокорослых типов животных как молочно-мясного направления продуктивности, так и мясного [3-7].
Анализ основных мировых тенденций развития мясного скотоводства показал, что будущее - за крупными, хорошо обмускуленными животными с широким, глубоким и растянутым туловищем. Именно от такого скота, сочетающего хорошую скороспелость с выраженной долгорослостью, можно получать говядину, соответствующую требованиям потребителя [6, 7]. Вместе с тем мясные животные должны достаточно эффективно усваивать грубые, сочные и пастбищные корма [8-14].
Цель исследования.
А апробация программы создания высокорослого, растянутого типа, усовершенствование методов селекции на основе коррекции типичности селекционных признаков при чистопородном разведении в селекционно-племенной работе со стадом герефордской породы скота племзавода «Полоцкий» Челябинской области.
Материалы и методы исследования.
Коров из стада племзавода «Полоцкий» Челябинской области по конституции и экстерьеру оценивали в возрасте 3 и 5 лет, при этом особое внимание обращали на типичность герефордской породе скота и выраженность желательного типа телосложения.
Максимальную оценку «элита-рекорд» получали животные с развитой мускулатурой при хорошей выраженности типа герефордской породы скота и крупного формата телосложения.
Молочность подопытных коров оценивали по отъёмной массе их потомства в возрасте 205 сут или пересчёте на этот возраст. Молочность по тёлочкам переводили на живую массу бычков, применяя переводной коэффициент, который для стада племенного завода «Полоцкий» составил 1,049 и определён на основе фактической массы подконтрольных бычков и тёлочек.
Результаты исследования.
Изменения в сторону непрерывного увеличения численности коров создавали предпосылки для значительного наращивания поголовья молодняка. Например, за последний отчётный год число полученных тёлок и бычков составило соответственно 582 и 591 голов.
Внедрение новых и совершенствование существующих технологий выращивания ремонтных тёлок обеспечивают оптимальное их развитие для своевременного формирования маточных гуртов и увеличения поголовья высокоэлитных мясных коров.
Основным показателем структуры стада по полу и возрасту служит процент коров в нём. Удельный вес мясных коров составляет 43,2 % к общему поголовью крупного рогатого скота хозяйства. Вместе с тем в последние годы из стада племенного завода «Полоцкий» осуществлена значительная племенная продажа тёлок и нетелей. С другой стороны, в племенной работе допускали более продолжительное хозяйственное использование герефордских коров невысокого бонитировочного класса. По данным племенной оценки, проведённой по новому нормативному документу «Порядок и условия проведения бонитировки племенного крупного рогатого скота мясного направления продуктивности», приводим более подробно основные показатели формирования племенной ценности стада.
Полновозрастные коровы (шесть лет и старше) составляли 45,6 % маточного поголовья.
Нормативный документ «Порядок и условия проведения бонитировки племенного крупного рогатого скота мясного направления продуктивности» издания 2012 года по основным положениям является более прогрессивным по отношению к предыдущей инструкции [15]. Согласно документу значительное внимание уделяли оценке коров по выраженности типа телосложения на основе промера высоты в крестце. Это вызвано необходимостью более точно выявлять фенотип коров, чтобы повысить таким путём эффективность отбора их в воспроизводящую группу.
В пределах каждой группы коровы стада были дифференцированы по высоте в крестце и экстерьеру, что представляет значительные удобства для отбора и последующей группировки (табл. 1).
Разведение, селекция, генетика
Таблица 1. Дифференциация коров по экстерьеру и выраженности типа телосложения
Высота в крестце, см Конституция и экстерьер, балл Количе-
Группа ство коров, гол. Класс
1М min-max средняя |Ш1 min-max средняя
I 125-135 128 83-90 86 191 элита-рекорд
II 124-131 125 81-86 86 333 элита, элита-рекорд
III 122-128 125 74-84 85 253 II, I класс, элита
IV 120-128 124 74-85 84 253 II, I класс, элита, элита-рекорд
V 118-130 120 74-84 80 70 II, I класс
По стаду 118-135 125 74-90 86 1100 II, I класс, элита, элита-рекорд
При оценке по экстерьеру герефордского скота особое внимание обращали на животных, которые за выраженность мясных статей оценивались в 100 баллов.
В целом по высоте в крестце всё стадо племзавода «Полоцкий» по конституции и экстерьеру оценено в 86 баллов.
В среднем показатели экстерьера и телосложения у коров 3 и 4 лет отвечали требованиям класса элита герефордской породы, в то же время у взрослых коров - требованиям бонитировочного класса элита-рекорд.
Наиболее существенные недостатки экстерьера коров стада: общее недоразвитие, негармоничное телосложение, несоответствие типу породы, узкая неглубокая грудь, слабое развитие мышечной ткани спины и поясницы, крестец свислый, окорока плохо выполнены мускулатурой, слабо развитое вымя.
В мясном скотоводстве живая масса является основным селекционным признаком (табл. 2).
Таблица 2. Живая масса коров, кг
Возраст в отёлах
лимит первый отёл второй отёл третий отёл и старше
min-max П X±Sx а П X±Sx а п X±Sx а
326-350 3 342,0±6,53 3,30
351-375 3 368,0±5,31 2,50
376-400 5 389,0±3,60 2,06
401-425 77 418,4±0,80 1,68 10 424,0±0,28 0,21
426-450 9 436,0±2,86 1,97 5 444,0±4,07 2,05 8 448,2±1,45 0,97
451-475 58 468,0±0,78 1,26 58 470,0±0,82 1,32 32 471,9±1,24 1,47
476-500 8 490,0±3,29 1,90 77 492,0±0,73 1,30 51 496,0±1,07 1,53
501-525 18 518,0±1,53 1,25 74 520,0±0,46 0,77 88 519,0±0,39 1,03
526-550 3 548,0±1,63 0,51 24 543,0±1,15 1,04 315 542,0±0,39 1,30
551-575 96 560,9±0,67 1,16
576-600 43 587,1±2,28 2,51
601-625 28 614,0±1,57 1,35
626-650 22 636,0±1,55 1,14
651-675 16 658,0±1,94 1,14
676-700 8 683,0±1,46 0,60
701-725 1 706,0
726-750 1 728,0
20 Разведение, селекция, генетика
Следует отметить достаточно высокую продуктивность коров отечественной популяции племза-вода «Полоцкий». Средняя живая масса по стаду составляет: в возрасте 3 лет - 447,0±2,99 кг, в 4 года -496,4±1,85, в 5 лет и старше - 547,4±0,06 кг.
Сравнительное изучение показало, что в обозначенных возрастах все группы коров превосходили требования стандарта герефордской породы скота соответственно на 17 кг (3,95 %), 16,4 кг (3,42 %), 27,4 кг (5,27 %).
Принятые в новом нормативном документе «Порядок и условия проведения бонитировки племенного крупного рогатого скота мясного направления продуктивности» повышенные уровни живой массы для элитных животных по герефордской породе имеют достаточное научное и практическое обоснования. Подогнать стандарты породы под существующий уровень продуктивности каждой мясной породы легче, чем поднять продуктивность породы до уровня лучших стад. Только этим путём можно сделать породу жизнеспособной и конкурентоспособной, привлечь новые хозяйства к разведению герефордской породы скота и тем самым обеспечить ей необходимый ареал и численность. Здесь необходимо отметить, что полновозрастные коровы стада «Полоцкий» максимально приближались по живой массе к классу элита по новым требованиям.
Максимальную живую массу коровы племзавода достигают в возрасте 8 лет, но уже в возрасте 5 лет их масса от максимальной составляла 90 %, что указывает на их удовлетворительную скороспелость.
Ежегодное получение от каждой выращиваемой мясной коровы телёнка имеет важное значение для удешевления производства товарной продукции, так как в мясном скотоводстве все затраты по содержанию основного стада окупаются только стоимостью полученного прироста живой массы приплода.
Воспроизводительная способность коров оценивалась по межотёльному периоду в сутках (табл. 3).
Таблица 3. Характеристика маточного поголовья по воспроизводительной способности
Межотёльный период,сут Порядковый номер отёла
I II III IV V VI VII VIII Итого
Количество коров в разрезе отёлов, гол.
по стаду
до 365 36 31 34 21 5 3 2 132
366-401 71 62 82 59 25 3 9 311
402-438 73 61 74 68 23 24 5 328
439-475 53 11 25 10 3 2 104
в том числе племядро, гол.
до 365 34 30 31 19 5 3 2 124
366-401 68 60 76 56 21 3 2 286
402-438 20 3 11 15 5 4 58
По ежегодному отёлу дифференцируется всё маточное поголовье стада «Полоцкий» на конкретном фоне фактического количества полученных телят.
Важнейшей и неотделимой формой племенной работы являются отбор и подбор коров со стабильной воспроизводительной способностью. Анализ данных за последние 5 лет показывает, что численность коров с межотёльным периодом до 401 дня в стаде «Полоцкий» колеблется на уровне 41 %. При этом они оценены классами элита и элита-рекорд за данный селекционный признак.
Самые лучшие по воспроизводительной способности коровы имели регулярный ежегодный отёл и оценивались максимально в 10 баллов.
Существующие бонитировочные требования преследуют цель объективно показать генетический потенциал продуктивности высокоценных коров по воспроизводительной способности. Поэтому требования племенной оценки в стаде соответствуют требованиям экономики и селекции, которые ориентированы на разведение герефордских коров с высокими воспроизводительными качествами.
Разведение, селекция, генетика
Коровы герефордской породы скота стада «Полоцкий» отличаются стабильной воспроизводительной способностью. Недостаточно выраженная сезонность подтверждается осуществлением в отдельные годы отёлов в апреле-мае. Перемещение бычков и тёлок из стада племзавода через племенную реализацию в другие хозяйственные условия не приводит к ухудшению их воспроизводительной функции. В благоприятных условиях содержания и кормления было получено по 86-88 телят на каждые 100 коров-первотёлок. В новых зонах разведения продуктивность бычков герефордской породы, а также воспроизводительная способность и качество их семени - высокие.
Выводы.
Отечественное мясное скотоводство и в дальнейшем будет развиваться на основе интенсивного использования герефордской породы скота, которая характеризуется достаточно хорошей приспособленностью к различным природно-климатическим условиям разведения и лучшей воспроизводительной способностью.
Целенаправленная селекционно-племенная работа со стадами герефордской породы отечественной селекции, проводившаяся в течение длительного времени согласно единой долгосрочной целевой программе Всероссийского научно-исследовательского института мясного скотоводства, позволила получить большие массивы животных, отличающихся высокими продуктивными качествами и целым рядом ценных биологических особенностей.
Литература
1. Бельков Г.И., Джуламанов К.М., Герасимов Н.П. Использование биологического потенциала герефордов для производства высококачественной говядины // Вестник Российской академии сельскохозяйственных наук. 2010. № 1. С. 79-81.
2. Урынбаева Г.Н., Панин В.А. Инновационные технологии в мясном скотоводстве - основа увеличения производства говядины // Вестник мясного скотоводства. 2010. Вып. № 63(4). С. 7-14.
3. Салихов А.А., Косилов В.И. Продуктивные качества молодняка чёрно-пёстрой породы // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2008. Т. 1. № 17-1. С. 64-65.
4. Тагиров Х., Давлетов Р., Шакиров Р. Продуктивные качества чистопородных и помесных бычков // Молочное и мясное скотоводство. 2007. № 3. С. 31-32.
5. Джуламанов К.М., Колпаков В.И., Урынбаева Г.Н. Отбор генетически ценных животных в племенном мясном скотоводстве // Актуальные вопросы развития отечественного мясного скотоводства в современных условиях (в свете подписания Договора о создании Евразийского экономического союза): материалы междунар. науч.-практ. конф. Орал: ЗКАТУ им. Жангир хана, 2014. С. 50-55.
6. Генетические ресурсы герефордской, казахской белоголовой пород и их взаимодействие в селекции: науч. изд. / Х.А. Амерханов, Ф.Г. Каюмов, М.П. Дубовскова, А.М. Белоусов // М.: «Росинфор-магротех». 2010. 352 с.
7. Каюмов Ф.Г. Мясное скотоводство: отечественные породы и типы, племенная работа, организация воспроизводства стада: монография. М.: Вестник РАСХН, 2014. 216 с.
8. Урынбаева Г.Н., Колпаков В.И. Новое в совершенствовании качества оценки отбираемых животных // Разработка и освоение инноваций в животноводстве: материалы междунар. науч.-практ. конф. / под ред. чл.-корр. РАН В.И. Левахина. Оренбург, 2013. С. 28-30.
9. Облицова Л.Ю., Дубовскова М.П. Некоторые аспекты селекционно-племенной работы со стадом казахской белоголовой породы в племенном репродукторе «Дружба» Оренбургской области // Вестник мясного скотоводства. 2011. № 64(4). С. 49-54.
10. Левахин Ю.И., Салынская Е.Ю. Влияние различных кормов из вико-овсяной смеси на мясную продуктивность и качество мяса откармливаемых бычков // Вестник мясного скотоводства. 2013. № 4(82). С. 75-81.
11. Урынбаева Г.Н., Бактыгалиева А.Т., Джуламанов К.М. Интенсификация развития мясного скотоводства России // Вестник мясного скотоводства. 2014. № 4(87). С. 16-20.
12. Урынбаева Г.Н., Рагимов Г.И. Использование питательных веществ рациона бычками-кастратами герефордской породы скота // Вестник мясного скотоводства. 2011. Вып. № 64(4). С. 92-97.
13. Рагимов Г.И. Ресурсосберегающая технология пастбищного содержания мясного скота // Кормление сельскохозяйственных животных и кормопроизводство. 2008. № 9. С. 27-31.
22 Разведение, селекция, генетика
14. Биологические особенности интенсификации производства говядины в мясном скотоводстве: монография / А.М. Мирошников и др. Волгоград, 2006. 320 с.
15. Порядок и условия проведения бонитиоовки племенного крупного рогатого скота мясного направления продуктивности / Х.А. Амерханов и др. М.: ФГБНУ «Росинформагротех», 2012. 19 с.
Колпаков Владимир Иванович, научный сотрудник лаборатории селекции мясного скота ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт мясного скотоводства», 460000, г. Оренбург, ул. 9 Января, 29, сот.: 8-987-341-77-02, e-mail: vkolpakov056@yandex.ru
Джуламанов Киниспай Мурзагулович, доктор сельскохозяйственных наук, заведующий лабораторией селекции мясного скота ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт мясного скотоводства», 460000, г. Оренбург, ул. 9 Января, 29, сот.: 8-987-840-49-28, e-mail: ki-nispai.d@yandex.ru
Дубовскова Марина Павловна, доктор сельскохозяйственных наук, ведущий научный сотрудник лаборатории селекции мясного скота ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт мясного скотоводства», 460000, г. Оренбург, ул. 9 Января, 29, сот.:8-9226-21-61-78, e-mail: dubovskova.m@mail.ru
Герасимов Николай Павлович, кандидат селькохозяйственных наук, старший научный сотрудник лаборатории селекции мясного скота ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт мясного скотоводства», 460000, г. Оренбург, ул. 9 Января, 29, сот.: 8-912-358-96-17, e-mail: nick. gerasimov@rambler.ru
Урынбаева Гулжан Нагметоллаевна, кандидат сельскохозяйственных наук, доцент, старший преподаватель кафедры экологии Казахско-Русского Международного университета, 030006, г. Актобе, ул. Айтеке би, 52, тел.: 8(7132)22-15-16, e-mail: urynbaevagulzhan@mail.ru
Ивонин Анатолий Николаевич, кандидат сельскохозяйственных наук, доцент кафедры вете-ринарно-санитарной экспертизы и фармакологии ФГБОУ ВО «Оренбургский государственный аграрный университет», 460014, г. Оренбург, ул. Челюскинцев, 18, сот.: 8-9228-56-83-30, e-mail: oren-sau@mail.ru
UDC 636.082:636.22/.28.082.13
Kolpakov Vladimir Ivanovich1, Dzhulamanov Kinispay Murzagulovich1, Dubovskova Marina Pavlovna1, Gerasimov Nikolai Pavlovich1, Urynbayeva Gulzhan Nagmetollayevna2, Ivonin Anatoly Nikolaevich3
1FSBSI «All-Russian Research Institute of Beef Cattle Breeding», e-mail: vkolpakov056@yandex.ru
2 Kazakh-Russian International university, e-mail: urynbaevagulzhan@mail.ru 5 FSBEIHE «Orenburg State Agrarian University», e-mail: orensau@mail.ru Prospects for the intensification of breeding work with the Hereford breed
Summary. Peculiarities of breeding work with the Hereford breed of cattle were considered, goals and objectives, conceptual approaches to the organization of breeding work were discussed. Key words: breeding work, Hereford breed, pure breeding, body type, reproductivity method.
УДК 636.082.11:636.22/28.082.13
Определение племенной ценности быков-производителей в зависимости от метода оценки
В.М. Габидулин1, А.М. Белоусов2, Х.Х. Тагиров3
1 ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт мясного скотоводства»
2 ФГБОУ ВО «Оренбургский государственный аграрный университет»
3 ФГБОУ ВПО «Башкирский государственный аграрный университет»
Аннотация. Представлены методы оценки по качеству потомства, повышающие качество отбора желательных генотипов для воспроизводства и совершенствования стада русской комолой породы.
