CC BY
20
Ежегодно на базе племенных хозяйств проводятся областные семинары по бонитировке животных мясных пород.
Таким образом, важным резервом в производстве говядины в области следует считать интенсификацию мясного скотоводства и повышение продуктивности животных разводимых пород.
Для создания стад с высокими показателями продуктивности, необходимо улучшить развитие кормовой базы, строительство станций по испытанию бычков по собственной продуктивности, внедрить искусственное осеменение животных и улучшить племенную работу в деле дальнейшего совершенствования мясных пород скота.
Литература
1. Кулешов П.Н. Калмыцкая порода. М.Л.: Госиздат, 1931.
2. Лискун Е.Ф. Русские отродья крупного рогатого скота. М., 1928.
3. Азаров Г., Половинко Л., Бочко Н. Первые заводские линии в калмыцкой породе скота // Молочное и мясное скотоводство. 1982. № 3. С. 28-30.
4. Нармаев М.Б. Калмыцкий скот и его совершенствование. Элиста: Калмиздат, 1963. 238 с.
5. Басангов Н.П., Баринов В.Э. Калмыцкий скот: монография. Элиста: ММП «Ботхн», 1992. 113 с.
6. Каюмов Ф.Г., Черномырдин В.Н. Современные методы совершенствования мясного скота // Сборник научных трудов ВНИИМС. Оренбург, 1984. С. 37-41.
7. Каюмов Ф.Г., Черномырдин В.Н. Рекомендации по рациональному использованию калмыцкой породы скота в Оренбургской области. Оренбург, 1986. 25 с.
8. Половинко Л.М., Азаров Г.С. Некоторые хозяйственно-биологические особенности животных калмыцкой породы и её помесей с породами лимузин // Бюллетень Всероссийского НИИ животноводства. Дубровицы, 1984. № 75. С. 41-47.
9. Каюмов Ф.Г., Еременко В.К. Калмыцкая порода в условиях Южного Урала и Западного Казахстана: науч. изд. Оренбург, 2001. 384 с.
10. Доротюк Э.Н. Калмыцкий скот и пути его совершенствования. М.: Россельхозиздат, 1981. 144 с.
11. Черномырдин В.Н., Каюмов Ф.Г., Маевская Л.А. Результаты оценки быков-производителей калмыцкой породы по качеству потомства и их сыновей по собственной продуктивности // Вестник мясного скотоводства. 2012. № 1(75). С. 21-26.
12. Каюмов Ф.Г., Черномырдин В.Н. Мясная продуктивность бычков нового заводского типа калмыцкого скота // Вестник мясного скотоводства. 2003. № 56. С. 20-25.
Черномырдин Василий Никифорович, кандидат сельскохозяйственных наук, ведущий научный сотрудник отдела разведения мясного скота ГНУ Всероссийского НИИ мясного скотоводства, 460000, г. Оренбург, ул. 9 Января, 29, тел.: 8(3532)77-63-75
Каюмов Фоат Галимович, доктор сельскохозяйственных наук, профессор, заместитель директора по научной работе ГНУ Всероссийского НИИ мясного скотоводства, 460000, г. Оренбург, ул. 9 Января, 29, тел.: 8(3532)77-69-89
УДК 636.082
Племенная база и пути создания высокорослого типа скота герефордской породы в племзаводе
ООО «Варшавское» Челябинской области
А.М.Ворожейкин
ГНУ Всероссийский НИИ мясного скотоводства Е.В.Гребенщикова Племзавод ООО «Варшавское» Челябинской области С.А.Ворожейкина ФГБОУ ВПО «Оренбургский государственный аграрный университет»
Аннотация. В статье излагается опыт использования достижений в селекции, привлечения лучшего зарубежного генофонда с выдающимися продуктивными качествами при создании стада скота герефордской породы крупного формата телосложения.
Summary. Article presents the experience of using achievements in selection, involvement of the best foreign gene pool with prominent productive qualities in development of hereford herd with tall cattle.
Ключевые слова: герефордская порода, генетика, селекция, тип, консолидация.
Key words: hereford cattle, genetics, selection, type, consolidation.
Чистопородным разведением герефордского скота племзавод ООО «Варшавское» целенаправленно начал заниматься с 1978 г. В это время из совхоза «Бобровский» Челябинской области поступило 180 тёлок герефордской породы четвёртого поколения, которых стали случать с чистопородными гере-фордами.
В результате целенаправленной селекционно-племенной работы в совхозе «Варшавский» была создана и в 1990 г. официально утверждена племенная ферма по разведению племенного скота гере-фордской породы.
С 1978 по 1994 гг. в хозяйство было завезено 358 чистопородных племенных быков герефорд-ской породы.
Чистопородные герефорды поступали в ТОО «Варшавское» из ведущих племпредприятий страны. Больше всего быков поступило из племзаводов: «Сонского» Красноярского края - 127, «Ча-рышского» Алтайского края - 96, «Калининского» Челябинской области - 60 голов. Кроме этих использовались быки из племзаводов: «Златоустовский» Новосибирской, «Юбилейный» Омской, «Экспериментальное» ВНИИМС Оренбургской областей, ОПХ «Михайловское» Ставропольского края, «Буй-ский» Башкортостана.
В основном, это были быки сибирской селекции, компактного скороспелого типа [1]. Они имели бочкообразное туловище на низких ногах и сравнительно невысокий живой вес [2]. Средняя живая масса быков-производителей, используемых в племзаводе в 1994 г., составляла лишь 712 кг (табл. 1).
Таблица 1. Живая масса быков-производителей, используемых в племзаводе
ООО «Варшавское» в 1994 г.
Группа быков по возрасту Всего быков, гол. Средняя живая масса 1 головы, кг
3-х лет 28 630
4-х лет 30 735
5 лет и старше 30 765
Итого 88 712
В дальнейшем для совершенствования стада использовался генетический потенциал герефорд-ских быков высокорослого растянутого типа канадской селекции.
В 2000-2005 гг. из племзаводов ЗАО «Амурское» Челябинской области и ОПХ «Экспериментальное» ВНИИМС Оренбургской области было закуплено 60 голов плембычков герефордской породы крупного формата телосложения. Все они являлись потомками выдающихся канадских быков-производителей высокорослого растянутого типа, которые поступали в ОПХ «Экспериментальное» из Канады и характеризовались большой живой массой и высокой оценкой экстерьера (табл. 2).
Таблица 2. Характеристика быков-производителей, поступивших в ОПХ «Экспериментальное» из
Канады
Кличка быка Инвентарный номер Возраст, лет Живая масса, кг Оценка экстерьера, балл Комплексный класс
Фордер 1915126 4 1052 - элита-рекорд
Стик 2263493 3,5 910 98,5 элита-рекорд
Норд 3595 3 985 94,0 элита-рекорд
Иорк 173У 4,3 1100 91,5 элита-рекорд
Талли 65х 5,7 1150 97,0 элита-рекорд
Виктор 1938509 4,1 1055 97,3 элита-рекорд
Сыновья и внуки этих быков унаследовали от своих предков их высокие племенные и продуктивные качества и оказали большое влияние на генетический потенциал продуктивности и структуру стада ООО «Варшавское».
Племенные бычки канадской селекции, закупленные в 2002 г. в ОПХ «Экспериментальное» в возрасте 15 мес., в последующие годы, в период их интенсивного использования, в 7-8-летнем возрасте, так же, как и их предки, имели большую живую массу и высокую оценку по экстерьеру, комплексному классу и комплексному индексу «А» (табл. 3).
Таблица 3. Характеристика быков-производителей, закупленных в ОПХ «Экспериментальное»
Кличка быка Инвентарный номер Возраст, лет Живая масса, кг Оценка экстерьера, балл Комплексный класс Комплексный индекс «А»
Турист 21008 7 1005 94,0 элита-рекорд _
Тюльпан 21002 7 915 96,0 элита-рекорд 104,5
Танкист 21056 7 1050 92,0 элита-рекорд 107,4
Соловей 21044 8 910 95,0 элита-рекорд 113,2
Сапфир 21084 7 890 93,0 элита-рекорд -
Соболь 21090 7 1005 90,0 элита-рекорд 107,4
Смутьян 21140 8 900 88,0 элита-рекорд 120,5
Нежный 21040 8 980 91,0 элита-рекорд 108,4
Нарцисс 21052 6 900 86,0 элита 102,4
Фаворит 21146 7 970 95,0 элита-рекорд 104,4
В результате чистопородного разведения с использованием высокоценных быков-производителей отечественной и зарубежной селекции в ООО «Варшавское» в короткое время было создано ценное племенное стадо.
В 2004 г. хозяйству присвоен статус племенного завода по разведению племенного скота гере-фордской породы.
Следует отметить, что для воспроизводства стада в племзаводе ООО «Варшавское» в основном использовались потомки производителей канадской селекции. Отбор производился преимущественно по живой массе и основным промерам, характеризующим тип телосложения. Это позволило значительно обновить генеалогический состав стада и создать родственные группы, а затем на основе их выдающихся потомков планировать закладку заводских линий [3].
Особенно большое влияние на стадо оказали потомки канадских быков Талли 65х и Стика 2263493.
Именно на основе этих быков-производителей были созданы родственные группы, которые получили в стаде племзавода целенаправленное развитие.
В дальнейшем на базе этих родственных групп были заложены 2 заводские линии. Первая - на родоначальника родственной группы Талли 65х, а вторая - на быка-производителя Слога 24132, который был внуком Стика 2263493 [4].
Основная цель в работе с линией Талли 65х сводилась к консолидации основных хозяйственно-полезных признаков, таких как повышение интенсивности роста молодняка, оплаты корма приростом, увеличения молочности коров и приспособленности к промышленной технологии содержания.
По этой линии создано 3 генеалогических ветви сыновей родоначальника - Танкиста 21056 (71050-92- элита-рекорд), Тюльпана 21002 (7-915-96- элита-рекорд.) и Туриста 21008 (7-1005-94- элита-рекорд).
Во втором и третьем поколениях в качестве продолжателей линии используются внуки и правнуки родоначальника - Тихий 4486 (3-750-84- элита-рекорд), Трамплин 4736 (3-745-88- элита) и Тюлень 4306 (3-755-85- элита).
В работе с линией Слога 24132 основная задача состояла в консолидации основных особенностей, свойственных для этой линии, таких хозяйственно-полезных признаков, как высокая молочность коров, повышенная интенсивность роста молодняка, большая живая масса животных во взрослом состоянии, а также увеличение количества комолых животных в линии [5].
Основное внимание при создании линии уделялось селекции по типу телосложения и живой массе. На ремонт отбирали бычков с живой массой в возрасте 15 мес. 450-500 кг и с интенсивностью роста 1300-1500 г, при этом предпочтение отдавали комолым животным высокорослого телосложения [6].
По линии Слога 24132 в стаде имеется 3 основных генеалогических ветви сыновей родоначальника - Смутьяна 21140 (8-900-88- элита-рекорд), Соловья 21044 (8-910-95- элита-рекорд) и Сапфира 21084 (7-890-93- элита-рекорд), а во втором и третьем поколениях выявлены продолжатели ветвей родоначальника из числа внуков и правнуков, такие как Самсунг 11333 (6-876-89- элита), Стукач 10873 (6-915-91- элита-рекорд), Стажёр 10854 (5-910-90- элита), Соболь 11543 (5-835-88- элита).
После 2005 г. бычий состав племзавода ООО «Варшавское» в основном формировался с использованием прогрессивной генетики быков канадской селекции, отличавшихся крупномасштабно-стью, отличной обмускуленностью и высокой энергией роста из племзавода ООО «АФ «Калининская».
В 2010 г. в этом хозяйстве было закуплено 10 племенных бычков герефордской породы, полученных методом трансплантации канадских эмбрионов симментальским тёлкам Брединского мясного типа. Средняя живая масса закупленных бычков в возрасте 20 мес. составляла 560 кг, что на 20 кг выше требования класса элита-рекорд (табл. 4).
Таблица 4. Племенные и хозяйственно-полезные качества бычков-трансплантантов
№ п/п Инвентарный номер Место рождения Кличка и инвентарный номер отца Возраст, мес. Живая масса, кг Комплексный класс
1 08669 АФ Калининская Эйс 145А 20 580 элита-рекорд
2 09043 АФ Калининская Фелтонс 632 20 528 элита
3 09001 АФ Калининская Фелтонс 632 20 530 элита
4 09029 АФ Калининская Фелтонс 632 20 560 элита-рекорд
5 09137 АФ Калининская Фелтонс 632 20 553 элита-рекорд
6 09109 АФ Калининская Фелтонс 632 20 595 элита-рекорд
7 08617 АФ Калининская Дайсе10м 20 568 элита-рекорд
8 09057 АФ Калининская Реал гуд 333 20 585 элита-рекорд
9 09059 АФ Калининская Реал гуд 333 20 575 элита-рекорд
10 08493 АФ Калининская Реал гуд 333 20 526 элита
Генетическая ценность бычков-трансплантантов заключается ещё и в том, что канадскую генетику они имеют не только по отцу, но и по матери.
Помимо бычков-трансплантантов из племзавода ООО «АФ «Калининская» поступало в 2009 г. 9 и в 2011 г. 25 бычков-потомков канадских герефордов, 27 из них - сыновья выдающегося герефорд-ского быка нового поколения канадской селекции, лидера породы по РОП (разность ожидаемого потомства для массы при рождении), племенное достоинство которого оценено методом BLUP (наилучший несмещённый линейный прогноз) Дайс-И-Ти 10 ЭМ. В возрасте 1 года он весил 587 кг. Средняя живая масса его сыновей, закупленных в возрасте 2-х лет, была в пределах 625 кг, что на 20 кг превышает требования класса элита-рекорд по этому показателю.
Использование в стаде быков зарубежной селекции и целенаправленная селекционно-племенная работа позволили значительно обновить генеалогию стада и повысить продуктивный потенциал бычьего состава. Так, за период с 2001 по 2010 гг. у быков-производителей показатели оценки экстерьера и конституции выросли с 79,1 до 89,8 балла, а живая масса увеличилась с 818 до 836 кг (табл. 5).
Вместе с повышением генетического потенциала бычьего стада в племзаводе ООО «Варшавское» значительное внимание уделялось целенаправленному выращиванию и отбору ремонтных тёлок, так как скорость генетического прогресса высокопродуктивного стада коров во многом зависит не только от генетического наследия ремонтных тёлок, но и от методов их выращивания, отбора и подготовки для комплектации собственного стада.
Таблица 5. Распределение и характеристика быков по живой массе, экстерьеру и конституции
(баллы) 2001, 2010 гг.
Группа быков по возрасту 2001 г. 2010 г.
Всего быков, гол. Средняя живая масса, кг Средний балл Всего быков, гол. Средняя живая масса, кг Средний балл
3-х лет 4-х лет 5 лет и старше Итого 7 697 75,0 25 730 90,0 3 786 71,0 10 810 89,0 78 830 79,8 54 890 90,0 88 818 79,1 89 836 89,8
Исследованиями отечественных и зарубежных учёных установлено, что ремонтных тёлок гере-фордской породы желательно допускать в случку в возрасте 14-16 мес. с живой массой 340-360 кг.
Однако традиционно сложившаяся в хозяйстве технология доращивания тёлок после отъёма на низкоурожайных пастбищах, без подкормки, не позволяла достигнуть этих показателей.
Исходя из этого, в племзаводе ООО «Варшавское» была разработана и внедрена технология выращивания тёлок, позволяющая получать оптимальные привесы не только в молочный период до отъёма, но и в период доращивания, от отъёма до случки.
По новой технологии тёлок в летне-пастбищный период кормят в основном грубыми и сочными кормами на зимних выгульно-кормовых площадках, а пастбища используют в качестве дополнительного корма и организации моциона. При использовании этой схемы кормления рацион, состоящий из 2-3 кг сена, 10-15 кг силоса, 1,5-2,0 кг зерноотходов и пастбищного корма, позволяет получать среднесуточные приросты не менее 550-600 г и иметь в 16 месяцев живую массу 350-370 кг, что соответствует параметрам допуска телок в случку.
Технология выращивания молодняка, с учётом развития тёлок по периодам до и после отъёма, внедрённая в хозяйстве, помогла поднять их классность как по живой массе, так и по комплексу признаков до уровня классов элита и элита-рекорд, позволила пополнить собственное стадо нетелями высокой ценности и продавать высококлассных тёлок в другие регионы России (табл. 6).
Таблица 6. Классность племенных тёлок, реализованных за 5 лет (2007-2011 гг.)
Показатель Год
2007 2008 2009 2010 2011 За 5 лет
Реализовано тёлок, гол. 748 400 501 216 227 2092
в т. ч. классом элита и 748 400 501 216 227 2092
элита-рекорд
% высших классов 100 100 100 100 100 100
В результате целенаправленной селекционно-племенной работы, а также улучшения условий кормления и содержания за последние годы значительно повысился продуктивный потенциал не только бычьего состава, но и маточного стада, о чём свидетельствует сравнительный анализ племенных и продуктивных показателей за 2000, 2001 и 2010 гг. В 2010 г. по сравнению с 2000 г. средние показатели по стаду увеличились по живой массе на 86 кг, по экстерьеру и конституции - на 7 баллов (табл. 7), а по молочности по сравнению с 2001 г. - на 20 кг (табл. 8).
По результатам селекционно-племенной работы племзавод «Варшавский» вошёл в число базовых хозяйств, принимавших участие в исследованиях по созданию нового высокорослого типа гере-фордского скота «Уральский герефорд».
В декабре 2007 г. Министерство сельского хозяйства России присвоило племзаводу ООО «Варшавское», в числе других племенных предприятий Челябинской области по разведению герефордов, бренд «Уральский герефорд».
Таблица 7. Распределение и характеристика коров по живой массе, экстерьеру и конституции
Группа коров по возрасту Год
2000 2010
Всего коров, гол. Средняя живая масса, кг Средний балл Всего коров, гол. Средняя живая масса, кг Средний балл
3-х лет 4-х лет 5 лет и старше Итого по стаду 262 410 81,1 365 463 88,0 307 447 81,5 281 518 89,0 1291 473 82,3 1274 567 89,5 1860 460 82,0 1920 546 89,0
Таблица 8. Характеристика коров по молочности (живая масса телят в 205 дн.) за 2001, 2010 гг.
Отёл по счёту 2001 г. 2010 г.
Количество коров,гол. Средняя живая масса телёнка, кг Количество коров, гол. Средняя живая масса телёнка, кг
в 6 мес. в 205 дн. в 7 мес. в 205 дн.
I отёл 241 164,7 184,1 365 200,0 196,0
II отёл 358 170,0 190,1 281 205,0 200,7
III отёл и 1420 168,9 188,9 1274 218,0 213,4
более
Всего 2019 168,6 188,5 1920 213,0 208,2
За научно-исследовательскую работу по созданию высокорослого крупноформатного типа ге-рефордского скота для зоны Южного Урала и за высокий уровень племенной работы на зональных и российских агровыставках племзавод «Варшавский» неоднократно награждался дипломами и медалями. Отдельные животные отмечались дипломами и медалями высокого достоинства.
Таким образом, в племзаводе ООО «Варшавское» в результате использования достижений в селекции, привлечения лучшего отечественного и зарубежного генофонда с выдающимися продуктивными качествами, создано стадо плодовитых, комолых, высокорослых животных с широким растянутым туловищем, спокойного нрава, неприхотливых, хорошо приспособленных к экстремальным погодным условиям Южного Урала.
Литература
1. Черекаев А.В., Черекаева И.А. Технология специализированного мясного скотоводства. М.: Агропромиздат, 1988. С. 83-151.
2. Мясное скотоводство: монография / под ред. А.Г. Зелепухина, В.И. Левахина. Оренбург: Изд. центр ОГУ, 2000. С. 88-103.
3. Гребенщикова Е.В., Ворожейкин А.М. Закладка перспективных генеалогических линий высокорослого скота в герефордском стаде племзавода «Варшавский» // Вестник мясного скотоводства. 2005. Вып. 58. Т. I. С. 115-120.
4. Мазуровский Л.З., Скрипниченко М.П. Методические рекомендации по созданию и совершенствованию заводских линий и семейств скота мясных пород. Харьков, 1985. 15 с.
5. Ворожейкин А.М. Пути совершенствования оценки быков казахской белоголовой породы и создания заводского типа и линий комолых животных в племзаводе «Чапаевский»: автореф. дис. ... канд. с.-х. наук. Персиановка, 1992. 22 с.
6. Миниш Г., Фокс Д. Производство говядины в США: мясное скотоводство /пер. с англ. О.В. Мищихи; под ред. и с предисл. А.В. Черекаева. М.: Агропромиздат, 1986. С. 97-157.
Ворожейкин Александр Михайлович, кандидат сельскохозяйственных наук, старший научный сотрудник отдела разведения мясного скота ГНУ Всероссийского НИИ мясного скотоводства, 460000, г. Оренбург, ул. 9 Января, 29, тел.: 8(3532)77-63-75
Гребенщикова Евдокия Васильевна, кандидат сельскохозяйственных наук, директор племза-вода ООО «Варшавское» Челябинской области, 457372, Челябинская область, Карталинский район, п. Варшавка, ул. Чернова, 36, тел.: 8(351-33)94-5-02
Ворожейкина Светлана Александровна, кандидат биологических наук, доцент, кафедра организации технологических процессов экономического факультета ФГБОУ ВПО «Оренбургский государственный аграрный университет», 460014, г. Оренбург, ул. Челюскинцев, 18, тел.: 8(3532)76-39-95
УДК 636.088.31
Показатели продуктивности ангусского скота
В.М.Габидулин, С.А.Алимова, М.В.Тарасов
ГНУ Всероссийский НИИ мясного скотоводства
Аннотация. Возрастающий спрос на рынке высококачественной говядины послужил ростом поголовья мясного скота абердин-ангусской породы в России. По данным «Ежегодника» за 2012 год численность ангусов в России составила 114827 голов. Животные этой породы в отличии от других мясных пород лидируют воспроизводительной способностью, лёгкостью отёла, наследственными материнскими качествами и высокой энергией роста.
Summary. Increasing demand for high-quality beef on the market gave an impulse to growth of aberdeen-angus livestock in Russia. According to the data for 2012 from «Yearbook» the number of angus cattle in Russia amounted to 114827 heads. Animals of this breed unlike other beef cattle are in the lead in reproductive capacity, calving ease, maternal hereditary qualities and high-energy growth.
Ключевые слова: абердин-ангусская порода, бонитировка, молочность, живая масса, классность, возрастной состав, корова, молодняк, бычки, тёлки.
Key words: aberdeen angus breed, assessment, milking ability, live weight, rating, age composition, cow, young cattle, bulls, heifers.
Мясное скотоводство - это специализированная отрасль по производству высококачественной говядины. Говядина от животных специализированных мясных пород обладает высокими вкусовыми, питательными и кулинарными качествами. Её принято относить к наиболее ценным продуктам питания человека. Обусловлено это тем, что скот специализированных мясных пород обладает своеобразным типом обмена веществ, предопределяющим его мясную продуктивность. Сало в тушах животных мясных пород, как правило, откладывается внутри мышц, в толще мышечной ткани и называется внутри-мускульным салом (или же «мраморное» мясо), для которого характерна высокая сочность, нежность, то есть все те качества, которые высоко ценятся и пользуются повышенным спросом у потребителей.
Так как мясной скот отличается высокими продуктивными качествами, то задачей будущего хозяина является не только создать условия для его содержания, но и правильно выбрать породу [1].
Абердин-ангусская порода входит в число британских мясных скороспелых пород мирового значения и является интернациональной породой. Она разводится во многих странах мира, вытесняя отдельные мясные породы.
Абердин-ангусская порода создана в XVIII веке путём разведения «в себе» местного чёрного комолого скота, выращиваемого в северо-восточной части Шотландии с её относительно холодным и сырым климатом. В этой зоне обильные пастбища сохраняются 8-9 месяцев в году, чем обусловлена хорошая приспособленность породы к пастбищному содержанию, что является важной хозяйственной ценностью этого скота. Животные характеризуются гармоничным телосложением, отлично выраженными мясными формами, лёгким костяком. У них - широкое и глубокое туловище, сравнительно лёгкая и небольшая голова, короткая шея, достаточно широкие спина и поясница, хорошо развитая мускулатура [2]. Основным же преимуществом ангусов является высокое качество мяса. Довольно высокий выход
