Передумови та чинники економічної безпеки молокопереробних підприємств Текст научной статьи по специальности «Животноводство и молочное дело»

УДК 637.13

Колос О.М., асистент © Лъе1есъкий нацюналънийутеерситет ветеринарногмедицини та бютехнологт

¡мет С.З.Гжицъкого

ПЕРЕДУМОВИ ТА ЧИННИКИ EKOHOMI4HOÏ БЕЗПЕКИ МОЛОКОПЕРЕРОБНИХ ШДПРИСМСТВ

В cmammi визначено основт передумови та чинники економгчног безпеки молокопереробних тдприемств, що визначаютъ розвиток молокопродуктового тдкомплексу АПК.

Ключое1 слова: молокопродуктовий тдкомплекс, виробник молока, молокопереробне тдприемство, сировинна база.

Постановка проблеми. Одною i3 основних причин кризи АПК е роз'еднашсть товаровиробник1в р1зних галузей, обумовлена розб1жшстю ïx економ1чних штерес!в i руйнуванням колишшх мехашзм1в регулювання м1жгалузевих зв'язюв без р1внозначно1 замши. В молокопродуктовому пщкомплекЫ ситуащя вщр1зняеться специфжою молочно! сировини, що потребуе швидко! реал1заци, ч1ткого та строгого пщходу щодо дотримання технологш i саштарних норм.

Дезштегращя викликае негативш наслщки на Bcix ступенях агропромислового виробництва. У молочнш промисловост1 основною проблемою е дефщит сировини, що викликаний скороченням сировини pecypciB, як в цшому по KpaÏHi, так i в дослщжуванш нами Тернопшьськш области Тобто проблема системна, тому ïï виршення потребуе комплексного пщходу з боку уряду та вщповщних наукових центр1в НААНУ.

У 2011 рощ було вщмшено стару систему дотацш на 1 кг молока за рахунок ПДВ, що поставило переробш пщприемства практично на межу рентабельность Втративши можливкть використовувати кошти ПДВ закуповуючи сировину, потерпаючи вщ ïï браку i зростання цш, не маючи змоги пщвищувати цшу на свою продукцш (з огляду на зубожшня споживач1в) молокопереробники трималися за рахунок скорочення cboïx прибутюв. Наприкшщ 2011 року було ухвалено закон № 4268-VI "Про внесения змш до Податкового кодексу Украши стосовно пщтримки сшьгоспвиробниюв", який називають поверненням до попередньо! системи дотування [1, с. 24].

Анал1з останшх дослщжень. У працях в1тчизняних вчених-аграрниюв все бшьше уваги придшяеться молочнш галуз1, що пщтверджуе актуальшсть продовження дослщжень, а також вагому роль у забезпеченш продовольчо! безпеки держави. Серед останшх варто видшити пращ Берез1вського П.С., Васильчак C.B., Божидаршка Т.В., Клебаново! Т.С., Нколаева I.B.,

© Колос О.М., 2012

53

Пархомця М.К., Хайлук С.О., Шебаншо! О.В та заруб1жних вчених: Стерл1гова Б.1., Заздравних A.B., Богданова С.М.

Мета статт1 полягае у виявленш передумов та чинниюв економ1чно! безпеки молокопереробних пщприемств на сучасному eTani, що дасть можливкть тдвищити ix конкурентоздатшсть.

Виклад основного матер1алу. У 2011 рощ погол1в'я Kopie й надал1 скорочувалось. Згщно з шформащею Державно! службн статистики, на юнець 2010 року Kopie було 2736,5 тис., ана 1 с1чня 2012 року, за попередшми даними, - 2631 тис. Скорочувались i обсяги надоеного молока - за попередшм пщсумком 2011 року - 11093,5 тис. тонн, тобто 98,6% вщ надоеного у 2010 рощ. Частка виробленого молока у господарствах населения та сшьськогосподарських пщприемствах залишилася такою ж як i в останш роки вщповщно 80% та 20% (рис.1). Чисельшсть погол1в'я Kopie у Тернопшьськш област1 у 2010 рощ пор1вняно з 1995 роком скоротилось на 61%, тод1 як в цшому по Укра!ш - на 66% (таблиця 1).

□ Стьськогосподарсью пщприемства ■ Господарства населенння

20 -18 -16 -14 - I 12 - I 0 ^ 10 - 1 с; 2 8 -6 4 2 0 -

— -

— _ —|— —|— —|— —|—

1990 2000 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010

Рис.1. Динамжа виробництва молока в УкраУш (за типами господарств) [1, с.22]

Через брак сировини молокопереробники були змушеш розширювати застосування специф1чних технологш, як1 иередбачають використання молокозамюних компонента, оскшьки, як I в попередш роки, дефщит сировини зумовлював просто! молокопереробних пщприемств по кшька мюящв на р1к, а то й повне !х закриття. Чимало пщприемств були змушеш збшьшити частку молока вщ населения у загальному обсяз1 прийнятого молока на переробку. Слщ вщм1тити, що кшькють реально дшчих молокопереробних пщприемств

54

скоротилася, за ощнками експерт1в, приблизно до 200, хоча для зв1тування у 2012 рощ зареестровано 289. Тому коли спостер1гаеться дефщит сировини, говорити про И яюсть не доводиться [1, с.20].

Таблиця 1

Чисельшсть погол1в'я кор1в в уах категор1ях господарств станом на кшець __року [2], тис.гол1в_

Роки

1995 2000 2006 2007 2008 2009 2010 2010р/ 1995р.%

Тернопшьська область 283,61 193,47 141,48 132,36 120,33 116,14 111,93 39

Украша 7531 4958 3347 3096 2856 2737 2631 34

На нашу думку, за сучасного стану молокопродуктового пщкомплексу економ1чна безпека молокопереробного пщприемства - це стан захищеност1 вщ зовшшшх I внутршшх загроз, при якому молокопереробш пщприемства сприяючи розвитку сшьськогосподарських формувань (сшьськогосподарських обслуговуючих та виробничих кооператив1в) на принципах взаемовигоди можуть налагодити створення едино! мереж1 "сшьгоспвиробник - переробник -торговельне пщприемство".

Передумовами економ1чно! безпеки молокопереробних пщприемств е:

- поступове збшьшення числа великих виробниюв, зростання продуктивное^ молочного стада;

- поява цшого ряду нових проекпв з буд1вництва сучасних тваринницьких комплекав;

- збшьшення частки молока вищого сорту в останш роки та зростання яшсно! сировини вщ господарств населения (через створення молочних кооператив ¿в);

- зростання рентабельное^ молочного тваринництва в Укра!ш;

- заяви уряду щодо серйозно! фшансово! пщтримки молочного тваринництва;

- велии м1жнародш компани, що працюють в молокопереробщ кра!ни, роблять самостшш кроки для розвитку свое! сировинно! бази.

Виходячи з цього, доцшьно охарактеризувати чинники економ1чно! безпеки молокопереробних пщприемств:

- спад виробництва молока в Укра!ш майже в 2,2 раза до 11,25 млн. т в 2010 р (у 1990 рощ вироблялося понад 24,5 млн. т молока на рк);

- уряд поки що не запровадив д1евих мехашзм1в щодо припинення спаду виробництва молока;

- дефщит молока сприяе швидкому збшьшенню випуску молокопродукпв з використанням немолочних шгред1енпв;

- в Укра!ш нал1чуеться майже 4 тис. сшьгосппщприемств, яю виробляють молоко, але половина з них дуже др1бш I мктять не бшьше 50 кор1в;

55

- низький показник товарное^ молока (42,1% у 2010 рощ проти 73,6% у 1990 рощ вщ загального виробництва молока в Укра!ш);

- за останш два роки у л1тнш перюд вщзначаеться нетипово ранне, характерне зазвичай для осеш, р1зке пщвищення закутвельних щн;

- вщсутшсть единого об'еднання м1ж виробниками та переробниками молока призводить до низько! активное^ при вщстоюванш Bciei' молочно! галуз1 (як приклад - "сирна" вшна з Pociero лютий-кв1тень 2012 року);

- невизначешсть ситуаци з землею, невиршеш питания фшансового забезпечення, загальний сощально-економ1чний занепад села [3].

Висновки. В щлому галузь мае досить великий потенщал для усшшного розвитку в перспектив!, враховуючи обмежешсть яккно! сировини в кра!ш, висок! щни на не! i збшьшення попиту на молочш продукти на св1тових ринках. Але для цього, в першу чергу, потр1бно докласти зусиль для полшшення швестицшно! привабливостг У цьому основну роль мае вщшрати грамотна, виважена, далекоглядна пол1тика держави щодо пщтримки молочного тваринництва Украшг Якщо швестори побачать у напрямку справжнш б1знес, то краша отримае хороший шанс не тшьки позбутися ввд сировинного дефщиту в молочнш промисловост1, а й рок1в через п'ять повернути co6i ¿м'я великого св1тового експортера молокопродукт1в [3].

Л1тература

1. Антоненко Т. Молокопереробка року 2011 - го / Всеукрашський журнал "Молоко i ферма" №1 (08), лютий 2012 р.

2. Даш Головного управлшня статистики у Тернопшьськш обласп / управлшня статистики сшьського господарства та навколишнього середовища.

3. 1нтернет-ресурс: http://www.infagro.com.ua/ru/Product/Yes/26/

Summary O.Kolos, assistant

Lviv national university of veterinary sciences and biotechnologie named after

S.Z. Gzhytskyj

BACKGROUND AND FACTORS OF ECONOMIC SECURITY MILK

BUSINESS

In the article the main preconditions andfactors of economic security milk business,which determine the development of dairy production agriculture.

Рецензент - д.е.н., професор Васильчак С.В.

56