CC BY
23
УДК 641.514.4:635.649
Терешкш О.Г., канд. техн. наук, доц. Горелков Д.В., канд. техн. наук, асист. © Хартвський державный утверситет харчування та торг1вл1
©
ОЦ1НКА ЕФЕКТИВН1СТЬ ВПРОВАДЖЕННЯ МАШИНИ ДЛЯ ОЧИЩЕННЯ ПЛОД1В ПЕРЦЮ СОЛОДКОГО У ВИРОБНИЦТВО
Надано характеристику застосування засоб1в мехашзацп трудомктких процеав за допомогою мехашчного обладнання як сучасного напряму науково-техшчного прогресу у переробних тдприемствах харчовог промисловост1 та ресторанного господарства, доведено гх практичне значення, економ1чна та сощальна ефективтсть.
Ключовi слова: процес очищення, плоди солодкого перцю, ефективтсть впровадження
Вступ. Пщвищення ефективносп виробництва кулшарних вироб1в з плодоовочево! продукци на сучасному етат вщбуваеться за рахунок впровадження передових технологи та техшки, що сприяе пщвищенню продуктивносп пращ, скороченню витрат на виробництво одинищ продукци, зниження 11 соб1вартосп та пщвищення якосп. Одним з напрямюв пщвищення ефективносп виробництва кулшарно! продукци з плод1в перцю солодкого може стати розробка способу очищення та обладнання для його реал1заци. Проведет попередш дослщження дозволили визначити рацюнальш геометричш розм1ри та конструкцш робочих оргашв, а також з'ясувати основш вимоги для створення машини для очищення плод1в перцю солодкого на основ! отриманих дослщжень [2].
Матер1али 1 методи. Розробка машини з очищення перцю солодкого е локальним швестицшним проектом, який може бути реал1зований на дшчих тдприемствах. Для визначення того, чи доцшьним буде 11 застосування, нами використаш методи оцшки ефективност швестицшних проект1в на основ! розрахунюв чистого дисконтованого доходу, дисконтованого термшу окупност та шдексу прибутковост1, а також метод, заснований на розрахунках пор1вняльно! ефективност - розрахунку приросту ефективносп [1].
Застосування на шдприемств1 машини з очищення перцю солодкого вимагае додаткових витрат - одноразових витрат у вигляд1 певно! суми швестицш I поточних витрат - збшьшення окремих складових соб1вартост1 продукци. На баз1 розраховано! суми швестицш I кшцевих результат - р1чного приросту прибутку у якост оцшних показниюв доцшьност впровадження машини у виробництво обрано показники чистого приведеного доходу (ЧПД), перюду окупност (ПО) та шдексу дохщност (1Д) (формули 1 - 3).
(1)
© Терешкш О.Г., Горелков Д.В., 2010
100
Ё ГП
щ = ; (2)
1С
ПО = —; (3)
ГПс
ГШ = (Вр* - Св*)х(1 -Т) + Ав (4)
де Ё ГП - сума грошового потоку (в тепершнш вартоси) за весь
перiод експлуатаци iнвестицiйного проекту, тис. грн;
1С - сума швестицшних коштiв, спрямованих на ре^зацш iнвестицiйного проекту, тис.грн.;
ГПс - середня сума грошового потоку (в тепершнш вартостi);
Вр* - чиста виручка *-го перюду, тис. грн;
Св* - собiвартiсть продукци (за винятком амортизацiйних вщрахувань) у *-му перiодi, тис.грн;
Т - ставка оподаткування прибутку;
Ав * - амортизацшш вщрахування ^го перiоду, тис. грн.
Результати дослщження. Сума iнвестицiйних коштiв, спрямованих на реалiзацiю iнвестицiйного проекту, складаеться з вартост виготовлення машини з очищення перцю солодкого. До складу матерiальних витрат увiйшли витрати на сировину та матерiали - 3050 грн. та на покупш вироби, що використовуються у процесi виробництва - 970 грн. Варткть електроенерги, що споживаеться, визначено, виходячи з И витрачання на добу - 100,0 кВттод та вартост 1 кВт. на момент розрахунюв - 0,43 грн. Загальна величина матерiальних витрат на виготовлення одше! машини - 4020 + 43 = 4063 грн.
Витрати на оплату пращ мктять витрати на виплату основно! та додатково! заробггно1 платнi роб^ниюв одше1 бригади. Витрати на оплату пращ: 1-го слюсаря, що працюе повний робочий день з заробггною платою 1100 грн на мкяць, токаря зi зварювальником iз зароб^ною платнею 1500 грн на мкяць, що працюють по однiй годиш на добу. Вiдрахування на сощальш заходи мiстять вiдрахування на державне (обов'язкове) сощальне страхування, державне (обов'язкове) пенсшне страхування, вiдрахування до фонду зайнятост та на компенсацiю нещасних випадкiв. Загальна норма вiдрахувань iз зароб^но1 платнi на момент розрахункового перюду складае 36,8% вiд загального обсягу витрат на оплату пращ. Загальна величина витрат на оплату пращ - 62,0грн х 1,368 = 84,8 грн.
Загальновиробничi витрати включають витрати, пов'язанi з управлшням, витрати некапiтального характеру, пов'язанi з оргашзащею виробництва, полiпшенням якостi продукци; витрати допомiжного характеру на обслуговування виробничого процесу, комунальш витрати цеху. Розрахунковий коефщент вiднесення витрат на загальновиробничi витрати прийнятий у розмiрi 225% до витрат на оплату пращ основних виробничих пращвниюв, тодi
101
1хня сума складе 84,8x2,25 = 190,8 грн. Таким чином, виробнича co6ÎBapTÎCTb машини з очищення перцю солодкого складе 4063 + 84,8 + 190,8 = 4338,6 грн.
Орieнтовна оптова вщпускна щна з урахуванням витрат на збут, очжуваного прибутку та податку на додану вартшть: (4338,6 + 100) x 1,28 x 1,25 x1,2 = 8522 грн.
Виручку вщ реалiзацiï визначено виходячи з проектное' потужностi машини з очищення перцю солодкого - 6,5 т/добу та ринково' щни 1 тони очищеного перцю, розраховано'' на основi собiвартостi його виробництва табл. 5.1. Вщрахування з виручки - податок на додану варткть, визначено вщповщно до дшчого законодавства за ставкою 20%.
Розрахунок собiвартостi здiйснено за економiчними елементами витрат. До складу матерiальних витрат увiйшли витрати на сировину та матерiали: для забезпечення проектно'' потужностi потрiбно 1430 кг. сировини для виготовлення 1 т. очищеного перцю, середньою вартiстю 6,5 грн/кг. Вартiсть електроенергiï, що споживаеться протягом року, визначено, виходячи з ïï витрачання на добу - 8,0 кВт-год та вартостi 1 кВт на момент розрахунюв - 0,43 грн.
До елементу "Витрати на оплату пращ" вщнесено витрати на виплату основноï та додатковоï заробiтноï платнi одного робiтника - 2200,0 грн з урахуванням однозмшного режиму роботи з одним вихщним днем.
До елементу "Вщрахування на сощальш заходи" вщнесеш вщрахування на державне (обов'язкове) сощальне страхування, державне (обов'язкове) пенсшне страхування та iншi обов'язковi вщрахування. Загальна норма вщрахувань на момент розрахункового перюду складае 37,8% вщ загального обсягу витрат на оплату пращ.
Таблиця 1
Розрахунок co6iBapTOCTi виготовлення 1 т. очищеного перцю
Статп витрат Варпсть, грн
Сировина та матер1али 9295,0
Паливо та енерпя на технолопчт цш 0,5
Заробггна платня основних виробничих робочих 12,5
Вщрахування на сощальш заходи 4,8
Витрати на експлуатащю та утримання обладнання 1,2
Загальновиробнич1 витрати 13,8
Виробнича соб1варт1сть 9327,8
Витрати на збут 12,0
Прибуток 1868,0
Оптова цша тдприемства 11207,8
Податок на додану варпсть 2241,6
Оптова вщпускна цша тдприемства 13449,4
Витрати на експлуатащю та утримання обладнання складаються з амортизацшних вщрахувань вщ вартостi машини з очищення перцю солодкого за нормою, яку встановлено за дшчим законодавством для основних фондiв Ш групи - 25% на рiк та шших витрат на експлуатацiю та утримання цього обладнання, що становлять 1%.
Витрати на збут включають витрати на реалiзацiю продукци, зокрема: на оплату транспортно-експедицшних i страхових послуг; на рекламу i
102
передпродажну тдготовку продукци. Вони належать до вщповщних видiв продукци i складають 12,0 грн на 1000 кг. продукци.
Податок на прибуток визначено, виходячи з дшчих норм на момент розрахунюв - 25% до доходу, що тдлягае оподаткуванню.
Чиста виручка за рж розрахована, виходячи з виробничо1 потужност машини з очищення перцю солодкого - 6500 кг. на добу та оптовое' цши 1т. 13449,4 грн (6,5 х 305 роб^б х 11,2 = 22204,0 тис. грн). Виходячи з цього, ГЛ = (22204,0 - 18437,2) х 0,75 + 2,1 = 2827,2 тис. грн.
Якщо прийняти за розрахунковий перiод життя проекту 5 роюв, а ставку дисконтування з урахуванням сучасних умов - 35%, ЧПД проекту буде наступним:
ЧПД 5 = 2827,2 х0,741 + 170,2 х 0,549 + 170,2 х0,406 +170,2 х0,301 + 170,2 х 0,223 - 4,3 = 377,7 - 4,3 = 6276,5 тис. грн. Щ = 6276,5 / 8,5 = 738,4.
ПО = 8,5 / 1255 = 0,01 роюв, тобто менше одного мкяця. Ураховуючи сезоншсть сировини для продукци, що виготовляеться, та можливост простоев, розрахунки доцiльностi iнвестицiй у розробку машини вiдкоригуемо на коефщент ïï завантаження.
Таким чином навпъ за 10% завантаження проектноï потужностi машини з очищення перцю солодкого ïï впровадження у виробництво е ефективним, осюльки виконуються ус умови, що висуваються до критерив економiчноï ефективностi iнвестицiй - чиста тепершня вартiсть е позитивною i складае вiд 6276,5 тис. грн у разi 100% завантаження проектноï потужностi до 672,6 тис. грн за 10% завантаження; шдекс прибутковост значно перевищуе 1; термiн окупност проекту складае менше 1 мюяця.
У разi впровадження машини з очищення перцю солодкого на виробництва що вже функцюнуе, економiчний ефект забезпечуеться за рахунок скорочення чисельност персоналу та збшьшення виробничоï потужност^ Зниження собiвартостi за рахунок впливу першого фактору визначили за формулою (5.5):
ДСч = ДЧ х З х (1 + 0в/100), (5)
де ДЧ - юльюсть робггниюв, що можуть бути звшьнеш з виробництва пiсля впровадження машини, чол.;
З - середньорiчна заробггна платня працюючих, грн; Ов - вщрахування на обов'язкове соцiальне та державне пенсшне страхування, %.
ДСч = 35 х 10,2 х 1,378 = 491,9 тис. грн Економiчний ефект вщ впровадження машини з очищення перцю солодкого вщображуеться у збшьшенш виробничоï потужностi. У цьому випадку ефект визначили як рiзницю двох складових - збiльшення (приросту) прибутку (ДП) та приросту постшних витрат (ДВп) (формули 6 - 8).
Е = (ДП) - (ДВп); (6)
ДВп = Впр х
. А
(7)
103
ДП = (А2 - Ах) х Цх(1 - [1 /( 1+ Нпр)]), (8)
де Впр - рiчна сума постшних витрат, грн.;
Ai, А2 - вщповщно рiчний обсяг виробництва продукци тсля впровадження машини з очищення перцю солодкого та за базовим варiантом ручное' очистки, нат.од.;
Ц - оптова цiна одинищ продукци, грн;
Нпр - середня норма прибутку, част.од.
ДВп = 29,7 х (1983,0 - 54,9) / 54,9 = 1043,1 тис. грн;
ДП = (1983,0 - 54,9) х 13,4 х 0,167 = 4314,7 тис. грн;
Е = 4314,7 - 1043,1 = 3271,6 тис. грн.
491,9 + 3271,6 = 3763,5 тис. грн.
Економiчнi розрахунки показали, що розробка машини з очищення перцю солодкого е доцшьним ефективним швестицшним проектом, який може бути реалiзований на дшчих тдприемствах, оскшьки виконуються ус умови, що висуваються до критерив економiчноï ефективносп швестицш - чиста тепершня варткть е позитивною i складае значну величину, iндекс прибутковост значно перевищуе 1, термiн окупност проекту складае менше 1 мкяця. Коригування даних показникiв з урахуванням коефщента завантаження проектноï потужностi машини, враховуючи сезоншсть сировини, тдтвердило, що необхщш умови ефективностi машини з очищення перцю солодкого виконуються повною мiрою. Економiчний ефект впровадження машини з очищення перцю солодкого у виробництво забезпечуеться за рахунок скорочення чисельност персоналу та збшьшення виробничоï потужностi, що у разi 100 % завантаження проектноï потужностi складае 3763,5 тис. грн на рж. Крiм того, впровадження даноï розробки дае й сощальний ефект, який полягае у зменшенш фiзичного навантаження працiвникiв та полшшенш умов працi та за рахунок мехашзаци технологiчних процесiв, якi рашше здiйснювалися з використанням ручноï пращ.
Л1тература
1. Методика визначення ефективносп витрат на науковi дослiдження i розробки та ix впровадження [Текст] Мiнiстерство освiти i науки Украши, Департамент науки i теxнологiй. - Кшв, - 2002, 32 с.
2. Пат. 19157 Украша, МПК A 23 N 4/00. Машина для очищення плодiв солодкого перцю / Дейниченко Г. В., Терешкш О. Г., Горелков Д. В. ; заявник та патентовласник хДуХТ. - № 200603491 ; заявл. 31.03.2006 ; опубл. 15.12.2006, Бюл. № 12.
Summary
The process of using means of mechanization of labor-consuming processes with the help of mechanical equipment as a modern direction of scientific and technical progress in food processing and restaurant business enterprises are characterized. Their practical value, economic and social effectiveness are proved.
Стаття надшшла до редакцИ' 4.03.2010
104
