CC BY
1
- обмен информацией на межрегиональном уровне между органами по надзору о продукции, опасной для жизни, здоровья и наследственности человека и т.д.
Обосновано, что наиболее значимым направлением повышения экономической доступности продовольствия является реализация мер по стабилизации или замедлению роста цен.
Определены направления обеспечения продовольственной безопасности депрессивных территорий, в числе которых:
- технологическая модернизация сельского хозяйства и пищевой промышленности, сферы производственного обслуживания АПК;
- развитие кадрового потенциала отрасли, способного осваивать инновации;
- восстановление производства на заброшенных сельскохозяйственных угодьях;
- развитие социальной инфраструктуры сельских территорий (жилье, дороги и др.).
Использованные источники:
1. Кабардино-Балкария в цифрах.2014: Стат.сб. / Кабардино-Балкариястат-Н., 2014. - 276 с.
Болов А.А. старший преподаватель ФГБОУ ВПО Кабардино-Балкарский государственный аграрный университет им. В.М. Кокова
Россия, г. Нальчик ОЦЕНКА СОСТОЯНИЯ И НАПРАВЛЕНИЯ РАЗВИТИЯ ОТРАСЛИ
ПТИЦЕВОДСТВА РЕГИОНА
Аннотация: Осуществляется анализ развития птицеводства в Кабардино-Балкарской республике, выявляются основные проблемы данной отрасли. Предложена система мер по повышению уровня конкурентоспособности продукта и эффективности данной отрасли в регионе.
Ключевые слова: животноводство, отрасли птицеводства, конкурентоспособность, инновации.
Птицеводство - специфическая отрасль, отличающаяся незначительной сезонностью производства, ее развитие способствует более полному использованию трудовых ресурсов, равномерному поступлению доходов и бесперебойному снабжению населения региона своей продукцией в течение всего круглого года. Отрасль птицеводства в Кабардино-Балкарской республике является скороспелой и быстроокупаемой. В птицеводстве наиболее низкие затраты кормов на 1 ц. прироста живой массы. Так, на производство одного килограмма живой массы цыплят-бройлеров их расходуется 2-3 кг, индеек - 3-4 кг. В свиноводстве эти затраты выше в 2-2,5
раза, в овцеводстве — в 3-3,5, в скотоводстве - в 4-5 раз. При забое птицы из 100 кг живой массы получается 80-85 убойной, выход съедобного мяса - до 70% от живой массы птицы. [2] Птица дает не только диетические продукты питания, но и побочные продукты. Перо, пух используются для изготовления подушек, одеял, перерабатываются в кормовую муку с содержанием 70-75% переваримого протеина. При этом отходы перерабатываются в мясокостную муку. Птичий помет используется как непосредственно, так и в виде компостов на удобрение. Анализ динамики структуры поголовья птицы в Кабардино-Балкарской республике представлены в таблице 1. За период с 1990 г. поголовье птицы в республике во всех категориях хозяйств резко сократилось, в особенности в сельскохозяйственных организациях - в 2,4 раза. Только, с 2010 г. наблюдается значительное увеличение их поголовья.
Таблица 1*
Поголовье птицы в Кабардино-Балкарской республике __ (тысяч голов) ___
Показатель 1990 1995 2000 2005 2010 2012 2013 2013 к 1990, %
Поголовье птицы в хозяйствах всех категорий - всего 3855,9 1380,8 2072,9 1976 3120 3663 3678 95,4
в том числе:
в сельскохозяйст венных организациях 2381,3 210,5 647,4 364,6 738,1 925,4 992,1 41,7
из него:
взрослой птицы 450,1 41,4 54,8 125,2 518,3 700,1 974,6 в 2,2 раза
в том числе:
кур-несушек 401,9 25,5 51,9 89,1 223,3 257,5 120,8 30,1
гусей 3,8 2,1 0,1 0,9 - - - -
Рассчитана по данным ТО ФСГС по КБР
По итогам 2013 г. удалось достигнуть 95,4 % от уровня 1990 г. в хозяйствах всех категорий. На развитие отрасли птицеводства отрицательно повлияли диспаритет цен на энергоносители, комбикорма, ветеринарные препараты и готовую продукцию. Нерешенной остается проблема производства комбикормов для отрасли птицеводства.
Судя по имеющимся показателям, потребность населения республики в мясе птицы полностью удовлетворяются за счет собственного
производства. Нехватка яиц восполняется ввозом из других регионов. Из данных таблицы 2 видно, что за период реформ наблюдается сокращение производства яиц в сельскохозяйственных организациях - в 5,6 раз. Для крестьянских (фермерских) хозяйств и индивидуальных предпринимателей характерна тенденция к росту. Производство яиц в хозяйствах населения в 2013 г. увеличилась на 39,8 % по сравнению с уровнем 1990 г.
Таблица 2
Динамика производства яиц в Кабардино-Балкарской республике
по категориям хозяйств, (млн. шт.)
Показатель 1990 1995 2000 2005 2010 2012 2013 2013 к 1990, %
Хозяйства всех категорий 164 113,2 135,2 155,2 123,2 138,1 151,6 161,9
Сельскохозяйст-
венные 63,8 10,2 14,5 23,2 6,2 6,5 11,4 16,4
организации
К (ф) х и
индивидуальные - 0,5 4,2 3,8 5,3 4,9 6,1 5,7
предприниматели
Хозяйства населения 100 102,5 116,4 128,2 111,7 126,7 134,6 139,8
*
Рассчитана по данным ТО ФСГС по КБР
Выше сказанное наглядно показывает преимущества птицеводства над другими отраслями животноводства и необходимость скорейшего решения всех проблем развития отрасли. Одно из важнейших направлений реализации намеченных задач - наиболее полное использование накопленного потенциала птицеводства КБР им страны в целом, новейших достижений науки, техники и технологии, передового опыта, в том числе зарубежного.
Основными целями и задачами в данной отрасли должны стать повышение уровня конкурентоспособности продукта, снижение его себестоимости и получение прибыли, а также сохранение и создание дополнительных рабочих мест в республике.
Эффективное развитие птицеводства будет стимулировать развитие смежных отраслей (производство зерна, комбикормов, перерабатывающей промышленности), а также обеспечит постоянную занятость значительной части сельского населения. Вместе с тем, большое значение приобретает разработка мер, направленных на защиту здоровья птицы. Учитывая, что наибольший ущерб птице при промышленном выращивании наносится возбудителями инфекционных заболеваний, необходимо обеспечить отрасль высококачественными биопрепаратами, разработать совместно с республиканским государственным учреждением «Ветеринарное управление Кабардино-Балкарской Республики» методов контроля за эпизоотической ситуацией, а также усиление мер по соблюдению закрытого режима работы птицеводческих предприятий.
В области кормления высокопродуктивной птицы требуются решения целого ряда проблем, в частности, обогащение ее рациона минералами. Отечественные и зарубежные ученые рекомендуют в кормлении птицы эффективнее использовать органические минералы. С их помощью можно улучшить усвоение йода, цинка, меди, железа, марганца, более точно нормировать эти микроэлементы, а также повысить естественную резистентность птицы, улучшить ее продуктивные и воспроизводительные качества. Кроме того, применение органических минералов позволяет существенно снизить загрязнение окружающей среды за счет сокращения концентрации вредных веществ в помете.
Опыт бройлерного птицеводства России и развитых стран мира свидетельствует, что дальнейшее развитие и рост конкурентоспособности отрасли возможны лишь при масштабном освоении инновационных ресурсосберегающих технологий, позволяющих максимально реализовать генетический потенциал продуктивности птицы. Примером инновационного тренда в технологии производства продукции птицеводства является использование светодиодных источников освещения.
Стратегическое направление в настоящее время - повышение конкурентоспособности отрасли за счет освоения инновационных разработок в сфере глубокой переработки мяса птицы и яиц и получения функциональных пищевых продуктов широкого спектра действия. Продукты переработки яиц с применением инновационных технологий обладают рядом преимуществ по сравнению с традиционными яйцами в скорлупе: это улучшенное качество продукции, более длительный срок хранения, высокая степень сепарации и безопасность - отсутствие микрофлоры.
Список использованных источников:
1.Кабардино-Балкария в цифрах.2014: Стат.сб. / Кабардино-Балкариястат-Н., 2014. - 276 с.
2.Кормление сельскохозяйственных животных: учебное пособие / В. К. Пестис [и др.]; под ред. В. К. Пестиса, 2009. - 539 с.
Болтовская Ю. С. студент 5 курса Ветрова Л.Н., к. э. н. научный руководитель, доцент ФГБОУВПО ОрелГАУ Россия, г. Орел
ХАРАКТЕРИСТИКА И ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ РЫНКА
ПЛОДООВОЩНОЙ ПРОДУКЦИИ В РОССИИ Аннотация: На сегодняшний день развитие отраслей перерабатывающей промышленности в России происходит по-разному. Производство плодоовощной продукции за последние годы притерпело значительные изменения. Поскольку продукция рынка плодоовощной
