CC BY
17
УДК 338.439.222(470.6) ББК 65.32(235.7) О 93
Ю.И. Бершицкий,
доктор технических наук, профессор, заведующий кафедрой организации производства и инновационной деятельности Кубанского государственного аграрного университета имени И.Т. Трубилина, г. Краснодар. Тел.: +7 (928) 433-42-29, e-mail: bershkubgau@mail.ru
Т.Г. Гурнович,
доктор экономических наук, профессор, профессор кафедры организации производства и инновационной деятельности Кубанского государственного аграрного университета имени И.Т. Трубилина, г. Краснодар. Тел.: +7 (918) 747-59-98, e-mail: gurnovich@inbox.ru
Н.Р. Сайфетдинова,
кандидат экономических наук, доцент кафедры организации производства и инновационной деятельности Кубанского государственного аграрного университета имени И.Т. Трубилина, г. Краснодар. Тел.: +7 (918) 149-03-33, e-mail: nsaifetdinova@ mail.ru
А.Р. Сайфетдинов,
кандидат экономических наук, доцент кафедры организации производства и инновационной деятельности Кубанского государственного аграрного университета имени И.Т. Трубилина, г. Краснодар. Тел.: +7 (918) 455-68-44, e-mail: saifet@mail.ru
А.В. Ульянов,
аспирант кафедры организации производства и инновационной деятельности Кубанского государственного аграрного университета имени И.Т. Трубилина, г. Краснодар. Тел.: +7 (918) 919-90-01, e-mail: vcn.003@mail.ru
ОЦЕНКА СООТВЕТСТВИЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ОРГАНИЗАЦИЙ КРАСНОДАРСКОГО КРАЯ ТРЕБОВАНИЯМ ОРГАНИЧЕСКОГО АГРОПРОИЗВОДСТВА
(Рецензирована)
Исследование выполнено при финансовой поддержке РФФИ в рамках научного проекта № 18-410-230030/18 Аннотация. В статье проведена комплексная оценка ресурсного потенциала сельскохозяйственных организаций Краснодарского края для производства экологически чистого сельскохозяйственного сырья и продовольствия. Наряду с анализом общих параметров деятельности сельскохозяйственных организаций, дана оценка степени охвата инновационными природо- и ресурсосберегающими технологиями в растениеводстве и животноводстве. Показано, что доля сельскохозяйственных организаций, использующих элементы ресурсосберегающего, экологического земледелия, передовые методы содержания и кормления животных, невысока. Это доказывает необходимость разработки комплекса мер по повышению технологической готовности агропроизводства к реализации концепции органического сельского хозяйства и формирования соответствующих механизмов.
Ключевые слова: органическое сельское хозяйство, экологическое земледелие, ресурсосбережение, инновационные технологии.
Yu.I. Bershitsky,
Doctor of Technical Sciences, Professor, Head of the Department of Organization of Production and Innovation Activities, the Kuban State Agrarian University named after I.T. Trubilin, Krasnodar. Ph.: + 7 (928) 433-42-29, e-mail: bershkubgau@mail.ru
T.G. Gurnovich,
Doctor of Economics, Professor, Professor of the Department of Organization of Production and Innovation Activities, Kuban State Agrarian University named after I.T. Trubi-lin, Krasnodar. Ph.: + 7 (918) 747-59-98, e-mail: gurnovich@inbox.ru
N.P. Sayfetdinova,
Candidate of Economic Sciences, Associate Professor of the Department of Organization of Production and Innovation Activities, the Kuban State Agrarian University named after I.T. Trubilin, Krasnodar. Ph.: + 7 (918) 149-03-33, e-mail: nsaifetdinova@mail.ru
A.R. Sayfetdinov,
Candidate of Economic Sciences, Associate Professor of the Department of Organization of Production and Innovation Activities, Kuban State Agrarian University named after I.T. Trubilin, Krasnodar. Ph.: + 7 (918) 455-68-44, e-mail: saifet@mail.ru
A.V. Ulyanov,
Postgraduate student of the Department of Organization of Production and Innovation Activities, Kuban State Agrarian University named after I.T. Trubilin, Krasnodar. Ph.: +7 (918) 919-90-01, e-mail: vcn.003@mail.ru
CONFORMITY ASSESSMENT OF AGRICULTURAL ORGANIZATIONS OF THE KRASNODAR TERRITORY WITH THE REQUIREMENTS OF ORGANIC AGRICULTURAL
PRODUCTION
The study was carried out with the financial support of the Russian Foundation for Basic Research within the framework of the scientific project No. 18-410-230030/18 Abstract. The article contains a comprehensive assessment of the resource potential of agricultural organizations of the Krasnodar Territory for the production of ecologically clean agricultural raw materials and food. Along with the analysis of the general parameters of the activities of agricultural organizations, an assessment was made of the extent of coverage by innovative natural and resource-saving technologies in plant growing and animal husbandry. It is shown that the share of agricultural organizations using elements of resource-saving, ecological farming, advanced methods of keeping and feeding animals, is low. This proves the need to develop a set of measures to improve the technological readiness of agricultural production to implement the concept of organic agriculture and the formation of appropriate mechanisms. Keywords: organic agriculture, ecological farming, resource saving, innovative technologies.
В настоящее время отечественное аграрное производство характеризуется развитием альтернативных видов земледелия, широкое распространение среди которых получило органическое сельское хозяйство. Это обусловливает необходимость комплексной оценки ресурсного потенциала ведущих сельскохозяйственных регионов России для производства экологически чистого сельскохозяйственного сырья и продовольствия. В качестве информационной базы для такой оценки нами использованы данные Росстата [1] и итоги Всероссийской сельскохозяйственной переписи 2016 года [2].
Краснодарский край - крупнейший аграрный регион, ориентированный на представление уникальной и безопасной продукции на российский и глобальные рынки. Динамичное развитие АПК Краснодарского края обеспечивает продовольственную безопасность не только региона, но и всего государства. Агропромышленный комплекс края представлен многоотраслевыми сельскохозяйственными и перерабатывающими предприятиями с развитой инфраструктурой переработки, хранения и сбыта.
Среди субъектов Российской Федерации край занимает первое место по
объемам производства зерна, сахарной свеклы, плодов и ягод, винограда, третье - по производству семян подсолнечника, овощей, мяса скота и птицы (в живом весе), молока, яиц.
На долю края приходится около 8% сельскохозяйственной продукции страны, примерно 85% от общероссийского производства риса, 60% - винограда, 40% - кукурузы на зерно, свыше 30% - сахарной свеклы, более 10% - зерна. Кубань - это основной производитель риса в России. В АПК края создан мощный производственный потенциал, способный ежегодно производить около 1000 тыс. тонн риса.
АПК обусловливает развитие экономики края, определяет занятость населения и уровень его благосостояния. Около 25% всех занятых в региональном хозяйстве трудятся в сельском хозяйстве. Общая площадь сельскохозяйственных угодий в крае составляла в 2016 г. 4,5 млн га, из них под посевную площадь было отведено 3,7 млн га, в том числе большая часть (почти 70%)
использовалась сельскохозяйственными организациями.
В структуре продукции сельского хозяйства подавляющую (73%) долю занимает прибыльное растениеводство, 85% стоимости которого получено в товарных хозяйствах, а 15% - в личных подворьях. Подавляющая часть (76%) сельскохозяйственных угодий сельскохозяйственных организаций располагается в Центральной и Северной агроклиматических зонах региона. В структуре сельскохозяйственных угодий наибольший удельный вес, или 95%, занимает пашня. Орошаемые сельскохозяйственные земли сосредоточены в Западной зоне, специализирующейся на производстве риса. Практически во всех зонах пашня используется под посевы сельскохозяйственных культур, за исключением Анапо-Таманской и Черноморской зон, где основная масса товаропроизводителей занимается выращиванием плодов и винограда. На кубанской земле выращивается более 100 видов сельскохозяйственных культур (табл. 1).
Таблица 1
Структура посевных площадей сельскохозяйственных организаций региона в разрезе агроклиматических зон, 2016 г., тыс. га
Показатель Агроклиматическая зона Всего
Северная Центральная Южно-Предгорная Западная Анапо-Таманская Черноморская
Посевная площадь 823 953 235 238 18 0,5 2267
Зерновые культуры, всего 450 472 114 159 11 0,5 1208
в том числе:
озимые зерновые 427 446 90 70 8,4 0,5 1042
яровые зерновые 11 16 23 87 2,2 0 140
рис 0 14 21 85 1,3 0 121
Кукуруза 107 144 34 11 1,0 0 296
Зернобобовые 11,5 10,9 0,7 1,1 0,8 0 25,0
Технические культуры, всего 174 224 62 45 1,6 0 507
в том числе:
сахарная свекла 64 75 13 2 0 0 154
подсолнечник 105 97 16 16 1,6 0 235
соя 3 52 29 26 0 0 111
озимый рапс 0,9 0,4 3,8 1,0 0 0 6,2
Овощи открытого грунта 3,3 7,4 1,7 3,3 0 0 15,7
Картофель 0,1 0,5 1,1 0,2 0 0 1,8
Кормовые культуры, всего 82 101 21 19 3,5 0 227
в том числе:
многолетние травы 41 51 14 10 1,0 0 117
В структуре посевов по всем зонам, кроме Анапо-Таманской и Черноморской, свыше половины (55%) занимают посевы зерновых культур, на технические культуры приходится около 20% посевов, на кукурузу на зерно и кормовые культуры - примерно по 10%. Заметим, что в Западной зоне сосредоточено более 70% посевов риса, при этом в Северной зоне эта культура не возде-лывается вообще в силу сложившихся природно-климатических условий. В 2016 г. сельскохозяйственными организациями получено 70 млн тонн валовых сборов зерновых и зернобобовых культур, из них 88% приходится на озимые зерновые; 95 млн тонн валовых сборов технических культур, основную долю в которых занимает сахарная свекла (91%). Валовые сборы винограда по краю составили 158,5 тыс. тонн, причем превалирующая доля приходится на Анапо-Таманскую зону. Отметим, что отечественные объемы производства винограда, чая и цитрусовых сосредоточены, в основном, на территории края. Выращивание плодовых культур сосредоточено преимущественно в
сельскохозяйственных организациях Западной и Центральной зон, где производится примерно 60-70% общего валового сбора плодов в крае.
Данные по урожайности основных сельскохозяйственных культур в зональном разрезе сведены в табл. 2.
Природно-климатические условия региона позволили достичь высоких, по сравнению со среднероссийскими, значений показателей урожайности по основным сельскохозяйственным культурам. Зональный срез свидетельствует о подобии достигнутых уровней урожайности, а следовательно - о выполнении сельхозтоваропроизводителями соответствующих требований, предъявляемых научно обоснованной системой ведения хозяйства.
К основным требованиям в производстве органической растениеводческой продукции можно отнести: использование приемов обработки почвы и составление севооборотов, способствующих сохранения биогумуса и минимизирующих процессы уплотнения и эрозии почв; применение сертифицированного семенного материала,
Таблица 2
Урожайность сельскохозяйственных культур в сельскохозяйственных организациях региона в разрезе агроклиматических зон, 2016 г., ц с 1 га
Показатель Агроклиматическая зона Всего РФ
Северная Центральная Южно-Предгорная Западная Анапо-Таманская Черноморская
Зерновые и зернобобовые культуры, всего 58,37 58,59 51,36 61,05 46,33 46,85 58,03 27,6
в том числе:
озимые зерновые 59,53 59,33 52,55 61,12 47,91 46,85 58,84 28,4
рис X 57,04 48,86 62,06 61,59 X 59,17 53,8
кукуруза 51,87 63,85 58,41 54,50 27,96 X 58,44 57,5
Зернобобовые культуры 32,86 34,96 26,92 26,87 31,70 X 33,31 18,1
Технические культуры:
сахарная свекла 536,87 583,18 577,97 597,33 X X 563,59 472
подсолнечник 27,39 27,55 19,80 23,67 25,40 X 26,68 16
соя 19,45 20,20 22,18 21,39 X X 20,98 16
озимый рапс 13,73 25,51 23,83 11,86 X X 20,47 18,5
Овощи открытого грунта 102,75 131,05 83,80 123,13 X 31,08 118,21 262
Картофель 283,88 219,80 237,34 615,70 X X 269,59 226
широкое применение органических удобрений; использования для борьбы с вредителями и болезнями, а также сорняками, биологических средств защиты растений. Рассмотрим соответствие технико-технологической базы растениеводства сельскохозяйственных организаций региона стандартам органического агропроизводства.
Материально-техническая база сельского хозяйства является основой обеспечения производства, ее развитие тесно связано с внедрением высокопроизводительных техниче -ских систем, машин и оборудования, повышением экономического плодородия земли, использованием инновационных технологий возделывания сельскохозяйственных культур и выращивания животных, ростом уровня энерговооруженности труда,
технической обеспеченности и энергооснащенности производства, автоматизацией производственных процессов. Однако сегодняшнее состояние материально-технической базы сельского хозяйства России не отвечает ни нормативным требованиям, ни программным индикаторам развития. Значительная технико-технологическая отсталость материально-технической базы обусловлена длительным нарушением воспроизводственных процессов и отсутствием инновационных подходов к ее формированию и использованию [3].
В табл. 3-5 показано состояние технической обеспеченности сельскохозяйственных организаций региона в разрезе агроклиматических зон.
Нагрузка пашни на 1 трактор в Южно-Предгорной зоне существенно выше среднекраевой. Другие показатели
Таблица 3
Техническая обеспеченность сельскохозяйственных организаций региона в разрезе агроклиматических зон, 2016 г.
Показатель Агроклиматическая зона Всего
Северная Центральная Южно-Предгорная Западная Анапо-Таманская Черноморская
Нагрузка пашни на 1 трактор,га 162 145 190 142 43 8 149
Приходится посевов культур на 1 комбайн, га
зерновых 497 461 633 423 449 0 481
кукурузы 2 608 2 821 2 813 3 532 0 0 2 768
сахарной свеклы 445 482 879 571 0 0 485
Энергетические мощности, л.с., в расчете на:
100 га 247,6 217,7 132,8 289,8 376,1 358,4 229,3
1 работника 85,9 45,1 47,6 91,9 42,4 14,1 59,2
Сельскохозяйственные зоны Собственные и арендованные
тракторы — всего в том числе с мощностью двигателя из всех тракторов в возрасте
до 37,0 кВт (до 50,3 л.с.) 37,075,0 кВт (50,3 -102,0 л.с.) 75,1150,0 кВт (102,1 -204 л.с.) свыше 150,0 кВт (свыше 204,0 л.с.) до 4 лет 4-8 лет 9 лет и более
Северная 6 752 333 3 628 1 791 1 000 844 1 574 4 334
Центральная 10 362 680 5 800 2 392 1 490 1 369 2 373 6 620
Западная 2 429 232 1 311 537 349 375 755 1 299
Южно-Предгорная 1 891 63 1 018 488 322 335 607 949
Таблица 4
Наличие тракторов в сельскохозяйственных организациях Краснодарского края, 2016 г.
Таблица 5
Наличие комбайнов в сельскохозяйственных организациях Краснодарского края, 2016 г.
Сельскохозяйственные зоны Собственные и арендованные
комбайны зерноуборочные — всего в т.ч. в возрасте комбайны куку-рузоу-бороч-ные комбайны карто-фелеу-бороч-ные машины свекло-уборочные (без бот-воубо-рочных) комбайны кор-моу-бороч-ные — всего в т.ч. в возрасте
до 4 лет 4-8 лет 9 лет и более до 4 лет 4-8 лет 9 лет и более
Северная 1 625 391 491 743 46 11 149 213 29 70 114
Центральная 1 872 420 586 866 83 26 169 290 50 71 169
Западная 474 126 205 143 5 5 6 64 12 18 34
ЮжноПредгорная 254 51 85 118 10 7 17 26 7 8 11
технической обеспеченности в этой зоне также отличаются в худшую сторону и свидетельствуют о наличии дисбаланса в процессах обновления технической базы сельскохозяйственных организаций.
Наибольшая энергообеспеченность наблюдается в Анапо-Таманской и Черноморской зонах, что, на наш взгляд, обусловлено небольшими размерами сельскохозяйственных организаций и тем, что на малых посевных площадях ограничены возможности использования эффекта масштаба. Так, в среднем площадь сельскохозяйственных угодий в Таманской и Черноморской зонах составляет 1000 га на хозяйство, что существенно меньше средней площади по другим зонам (4200 га).
Структура наличного состава тракторов по мощности в сельскохозяйственных организациях края формируется с учетом особенностей используемых технологий. Рост количества тракторов с мощностью двигателей более 100 л.с. позволяет производителям осваивать ресурсосберегающие технологии обработки почвы, в которых применяются многофункциональные почвообрабатывающие машины, сокращающие негативное воздействие механизированных операций на почву и окружающую среду.
Анализ возрастного состава тракторов свидетельствует о значительном моральном и физическом износе. Так, более 50% тракторов в сельскохозяйственных организациях эксплуатируются свыше нормативного срока эксплуатации.
Более высокими темпами обновляется состав парка зерноуборочных комбайнов в сельскохозяйственных организациях региона.
Так, по основным сельскохозяйственным зонам более 25% номенклатуры парка зерноуборочных комбайнов составляют машины, эксплуатируемые менее 4 лет. Состав парка кормоуборочной техники сформирован из более устаревших моделей, свыше 50% которых задействованы в производстве уже более 9 лет.
Уровень внесения минеральных удобрений в сельскохозяйственных организациях региона значительно превышает общероссийские значения показателя. Наиболее интенсивно минеральные удобрения сельскохозяйственные производители вносят под посевы озимой пшеницы, риса, сахарной свеклы овощных культур (табл. 6).
Эти культуры в сельскохозяйственных организациях полностью возделы-ваются на удобренной минеральными удобрениями почвах. Наименьший процент удобренной площади в посевах приходится на кормовые культуры и сою.
В период реформ аграрного сектора экономики России резко сократилось поголовье всех видов сельскохозяйственных животных и птицы, объемы производства мяса и уровень его потребления в стране.
С начала 2000-х годов наметился этап восстановления отечественного животноводства, связанный преимущественно с развитием свиноводства и птицеводства, в то время как подотрасль скотоводства требует совершенствования. В настоящее время
Таблица 6
Внесение минеральных удобрений под посевы сельскохозяйственных культур в сельскохозяйственных организациях Краснодарского края, 2016 г.
Сельскохозяйственная культура Агроклиматическая зона
Северная Центральная Южно-Предгорная Западная Анапо-Таманская Черноморская
Внесено минеральных удобрений на 1 га посевов удобренной площади, кг д.в.
Сельскохозяйственных культур 160,3 152,7 156,4 142,5 119,1 96,3
Зерновых культур (без кукурузы) - всего 178,0 169,3 167,4 164,9 142,2 95,6
из них пшеницы 181,9 177,2 169,5 157,5 131,4 95,6
риса - 311,9 193,4 176,6 149,6 -
кукурузы на зерно 91,1 102,4 122,6 104,6 55,8 -
Технических культур - всего 183,6 162,7 162,3 54,1 102,1 -
из них сахарной свеклы 258,9 234,0 302,3 80,3 - -
подсолнечника 131,8 94,6 102,4 68,3 101,5 -
сои 46,3 46,7 80,8 18,1 - -
Овощных культур 130,5 207,3 138,7 185,0 - -
Бахчевых культур 68,9 217,6 - - - -
Кормовых культур - всего 57,7 71,4 66,8 35,2 54,8 -
из них кукурузы на силос и зеленый корм 63,5 80,7 90,8 60,8 72,0 -
сеяные травы (однолетние и многолетние) 55,4 55,8 11,2 21,5 34,9 -
Под многолетние насаждения 815,4 122,1 173,5 67,8 346,9 128,7
Удобренная площадь, в % к посевам
Сельскохозяйственных культур 85,1 79,4 80,0 84,3 63,3 96,9
Зерновых культур (без кукурузы) - всего 95,7 97,4 97,8 99,0 72,7 100,0
из них пшеницы 97,8 99,1 97,6 100,0 99,5 100,0
риса - 100,0 100,0 100,0 35,2 -
кукурузы на зерно 92,4 - 90,7 87,5 100,0 -
Технических культур - всего 76,0 58,6 64,6 45,0 97,3 -
из них сахарной свеклы 99,3 97,6 100,0 100,0 - -
подсолнечника 60,5 48,5 77,7 72,5 97,2 -
сои 78,3 22,0 34,3 25,0 - -
Овощных культур 51,1 81,4 - 98,5 - -
Бахчевых культур 91,2 77,3 - - - -
Кормовых культур - всего 41,8 38,9 26,6 56,1 10,6 -
из них кукурузы на силос и зеленый корм 70,4 65,4 80,4 75,7 100,0 -
сеяные травы (однолетние и многолетние) 26,7 22,6 19,9 55,5 6,0 -
производство мяса КРС у большинства производителей является низкодоходным или убыточным, а доля импортной говядины на внутреннем рынке достигает 30-40%.
В целом поголовье сельскохозяйственных организаций края включает 123,7 тыс. голов коров, 193,4 тыс. голов животных на выращивании и откорме молочного направления; 13,6 голов тыс. животных
- на выращивании и откорме мясного направления; 368 тыс. голов свиней - на выращивании и откорме; 3,5 млн голов кур взрослых и 11,3 млн голов молодняка птицы - на выращивании и откорме.
С сокращением поголовья связано снижение объемов внесения органических удобрений под посевы в сельскохозяйственных организациях региона (табл. 7).
Таблица 7
Внесение органических удобрений под посевы сельскохозяйственных культур в сельскохозяйственных организациях Краснодарского края, 2016 г.
Сельскохозяйственная культура Северная Центральная Южно-Предгорная Западная Анапо-Таманская Черноморская
Внесено органических удобрений на 1 га посевов удобренной площади, т
Сельскохозяйственных культур 38,8 26,2 69,6 26,7 54,6 1,6
Зерновых культур (без кукурузы) - всего 97,1 98,9 98,0 33,1 236,4 1,6
из них пшеницы 112,4 99,4 75,2 16,8 - 1,6
риса - - - 631,9 32,5 -
кукурузы на зерно 15,5 11,7 45,6 14,9 - -
Технических культур - всего 32,0 14,6 65,2 46,6 - -
из них сахарной свеклы 33,7 36,2 223,1 - - -
подсолнечника 30,8 7,9 29,5 32,9 - -
сои - 1,3 20,4 - - -
Овощных культур 98,9 240,0 3,5 40,0 - -
Кормовых культур -всего 57,7 106,1 94,7 30,6 - -
из них кукурузы на силос и зеленый корм 68,0 111,2 94,7 34,4 - -
сеяные травы (однолетние и многолетние) 23,1 60,7 - 20,5 - -
Под многолетние насаждения 29,2 - 0,0 20,7 1,0 0,3
Удобренная площадь, в % к посевной
Сельскохозяйственных культур 3,5 4,6 1,9 4,5 1,4 58,8
Зерновых культур (без кукурузы) - всего 1,9 1,9 2,3 4,9 0,7 59,2
из них пшеницы 1,7 2,3 3,1 9,4 - 59,2
риса - - - 0,3 1,6 -
кукурузы на зерно 5,7 - 6,0 6,5 - -
Технических культур - всего 4,7 8,7 2,9 2,0 - -
из них сахарной свеклы 10,3 9,7 3,0 - - -
подсолнечника 2,9 12,0 12,8 2,9 - -
сои - 12,5 3,0 - - -
Овощных культур 19,7 0,7 10,8 - - 48,8
Кормовых культур -всего 9,1 9,7 8,7 9,7 8,2 -
из них кукурузы на силос и зеленый корм 21,5 22,8 18,9 24,8 - -
сеяные травы (однолетние и многолетние) 10,6 2,7 - 13,0 - -
Таблица 9
Число организаций, применявших инновационные технологии в растениеводстве Краснодарского края, 2016 г.
Таблица 8
Сельскохозяйственные организации с низким уровнем химизации производственных процессов в растениеводстве в Краснодарском крае, 2016 г.
Показатель Северная Центральная Южно-Предгорная Западная Анапо-Таманская Черноморская
Производство без химических средств защиты
число организаций, ед. 7 20 10 13 4 9
посевная площадь, га 4902,9 3440,6 771 3802 1170 946
Производство без минеральных удобрений
число организаций, ед. 4 19 9 11 8 11
посевная площадь, га 1237 1163,5 619 1085 16 707
Растениеводство с посевами сидератов
число организаций, ед. 103 81 36 22 5 0
посевная площадь, га 55661,5 64190 20470,5 14009,7 2891 0
Агроклиматические зоны Капельная система орошения Биологические методы защиты растений от вредителей и болезней Система точного вождения и дистанционного контроля качества выполнения технологических процессов
Северная 27 30 56
Центральная 42 47 75
Западная 7 7 19
Южно-Предгорная 2 0 1
Анапо-Таманская 3 7 3
Черноморская 8 4 2
Основное поголовье КРС сосредоточено в сельскохозяйственных организациях в Северной, Центральной и Западной зонах региона, в которых органические удобрения, в основном, вносятся под посевы кормовых культур, преимущественно кукурузы на силос и зеленый корм, а также технических и овощных культур.
Уставлено, что из 680 сельскохозяйственных организаций региона только 11% (75 хозяйств) не используют пестициды, 23% (155 хозяйств) вносят органические удобрения растительного или животного происхождения на возделываемые поля, 9% (62 хозяйства) не применяют синтетических минеральных удобрений, 13% (89 хозяйств) оснащены капельной системой орошения, 14% (95 хозяйств) применяют биологические методы защиты растений от вредителей и болезней, 23% (156) хозяйств оснащены системами точного вождения и дистанционного контроля качества выполнения технологических операций (табл. 8-9).
Около половины сельскохозяйственных организаций региона имеют в структуре посевных культур многолетние травы и сидеральные культуры, но их доля составляет менее 10% в структуре общих посевов, что ниже рекомендуемой в системах ведения регионального агропроизводства доли (не менее 25%).
Всего в крае молочным скотоводством занимаются 115 хозяйств, из них 88 расположены в Центральной и Северной зонах региона. Поголовье коров, приходящееся в среднем на одно хозяйство, варьируется от 291 (Анапо-Таман-ская зона) до 1330 (Центральная зона).
В сельскохозяйственных организациях Краснодарского края поголовье КРС мясных пород составляет всего 23 тыс. голов и пока, к сожалению, не имеет выраженной тенденции к росту. Несмотря на наметившиеся положительные тенденции, мясное скотоводство России пока не обеспечивает требуемого роста объемов производства
своей продукции на внутреннем продовольственном рынке.
Поголовье мясного скотоводства сосредоточено в 16-ти хозяйствах Центральной и Южно-Предгорной зон. Это обусловлено наличием в структуре сельскохозяйственных угодий сельскохозяйственных организаций, расположенных в указанных зонах, 46 тыс. га пастбищ (73,5% общей площади пастбищ сельскохозяйственных организаций региона).
Свиноводство развито преимущественно в центральной и северной частях края. Приоритет отдается породе свиней - крупная белая. Поголовье свиней по отношению к 2010 г. резко (почти в три раза) упало. А за прошедший десятилетний период количество свиней в крае сократилось более чем на 70%, с 1,6 млн до 368 тыс. голов. В качестве основной причины этого эксперты называют африканскую чуму свиней и введение ограничений на содержание свиней, в соответствии с которыми разведение свиней допускается только на свинофермах со средним или высоким уровнем биологической защиты и средним поголовьем 10-15 тыс. голов.
Наибольший удельный вес в птицеводстве занимают куры, по которым также сохраняется тенденция увеличения поголовья. Во всех агроклиматических зонах края, кроме Анапо-Таманской, функционируют 17 птицефабрик. Межзональный размах колебаний среднего поголовья кур-несушек составляет 1830 тыс. голов. Минимальное значение признака отмечается в Северной зоне - 56 тыс. голов; максимальное зафиксировано в Южно-Предгорной - 1896 тыс. голов. Межзональное распределение объемов производства соответствует размещению поголовья животных в регионе. В целом в крае произведено в живом весе44,5 тыс. тонн КРС, 191,7 тыс. тонн птицы, 81,9 тыс. тонн свиней; надоено 806,7 тыс. тонн молока; получено 970 млн яиц. В зонах с развитым мясным и молочным скотоводством характеристики продуктивности животных аналогичны. Надой молока на среднегодовую корову в среднем по краю составил 6,5 тонны. Наиболее
высокие показатели яйценоскости кур-несушек отмечаются в Западной и Черноморской зонах. Наилучшие значения по показателю выхода приплода наблюдаются в Южно-Предгорной зоне.
При производстве органической животноводческой продукции требуется выполнение следующих условий: внутрихозяйственная организация кормопроизводства по принципам органического агропроизводства, неиспользование стимуляторов роста, антибиотиков, вакцин и сывороток для формирования иммунитета против болезней, запрет на привязное и изоляционное содержание животных, применение естественных методов воспроизводства животных.
Стандарты органического агропро-изводства требуют пространственного, временного отделения земельных участков от полей, а животных от поголовья с традиционными производственными технологиями, выполнения соответствия установленным нормам всех звеньев процесса формирования готового органического продовольствия, включая производство, системы доработки, переработки, хранения сырья и готовой продукции, маркировки, упаковки [3]. Вместе с тем, лишь в небольшой части сельскохозяйственных предприятий региона организовано производство продовольствия полного цикла, внедрены автоматизированные системы контроля качества выполнения технологических операций, системы заготовки кормов для всех половозрастных групп сельскохозяйственных животных (табл. 10).
Системы индивидуального кормления животных, позволяющие формировать рацион, исходя из продуктивности и состояния каждого животного, внедрены в 18% животноводческих организацией. В регионе птицу выращивают в основном на крупных птицефабриках в клетках. Системы бесклеточного содержания птицы, обеспечивающие лучшее ее благосостояние, распространены в 40 организациях. Внутрихозяйственное произ-водствокомбикормоворганизованолишь в 47 животноводческих организациях (около 20% от общего их количества).
Таблица 10
Число организаций, применявших инновационные технологии в животноводстве региона, 2016 г.
Агроклиматическая зона Система индивидуального кормления скота Метод бесклеточного содержания птицы Очистные сооружения на животноводческих фермах Система водоотведе-ния и очистки производственных стоков Системы производства комбикормов
Северная 12 8 65 22 17
Центральная 21 19 91 44 23
Западная 5 1 19 8 4
Южно-Предгорная 1 1 3 0 3
Анапо-Таманская 1 0 2 0 0
Черноморская 0 1 1 3 0
Таблица 11
Обеспеченность сельскохозяйственных организаций Краснодарского края складской инфраструктурой, 2016 г.
Агроклиматическая зона Северная Центральная Западная ЮжноПредгорная
Собственные и арендованные склады и сооружения для хранения, тыс. тонн
зерна 2 192 2 515 557 331
картофеля и овощей 9,8 28,3 0 11,9
плодов и ягод 4,9 1,5 0 3,6
сена 73 97,8 10,7 3,8
травяной муки 2 3 0 0
силоса, куб. м 580,2 807,5 118,5 407,3
сенажа, куб. м 340,8 399,7 44,5 126,5
минудобрений 34,1 73,7 10 4
органических удобрений 188 633 651 271 259 960 19 700
пестицидов 54 903 42 570 16 1 116
Холодильники 47 532 66 490 1 452 12 460
Объем складских построек сельскохозяйственных организаций позволяет хранить лишь 7% произведенного в регионе зерна, 2% валовых сборов овощей и картофеля, а также около 5% сборов плодов и ягод (табл. 11).
В регионе около 30% сельскохозяйственных организаций имеют перерабатывающие мощности зерна в муку и крупы, 27% - мясопродуктов, 15% - растительных масел и около 5% - консервов овощных и плодоягодных.
Проведенное исследование показало, что отдельные сельскохозяйственные организации Краснодарского края используют некоторые элементы ресурсосберегающего, экологического земледелия, передовые методы содержания и кормления животных. Вместе с тем, в регионе требуется разработка мер и механизмов повышения технологической готовности агро-производителей для целей органического сельского хозяйства.
Примечания:
1. Официальный сайт Федеральной службы государственной статистики. URL: http://www.gks.ru/.
2. Итоги Всероссийской сельскохозяйственной переписи 2016 года: в 8 т. URL: http:// www.vshp2016.ru/resume/.
3. Оценка соответствия сельскохозяйственных предприятий Республики Татарстан требованиям органического агропроизводства / Б.Р. Григорьян, Т.Г. Кольцова,
М.Л. Сунгаталлина, И.А. Сахабиев // Российский журнал природной экологии. 2016. № 3. C. 40-45.
References:
1. Official site of the Federal State Statistics Service. URL: http://www.gks.ru/.
2. The results of the All-Russian Agricultural Census 2016: in 8 vol. URL: http://www. vshp2016.ru/resume/.
3. Conformity assessment of agricultural enterprises of the Republic of Tatarstan with the requirements of organic agricultural production / B.R. Grigorian, T.G. Koltso-va, M.L. Sungatallina, I.A. Sahabiyev // Russian Journal of Natural Ecology. 2016. No. 3. Pp. 40-45.
