CC BY
23
1. ЗООТЕХНИЯ
УДК 636. 2.084.085
ОТКОРМОЧНЫЕ КАЧЕСТВА БЫЧКОВ СИММЕНТАЛЬСКОЙ ПОРОДЫ ПРИ РАЗНЫХ МОДЕЛЯХ РАЦИОНОВ В УСЛОВИЯХ БУКОВИНЫ (УКРАИНА)
Н. Г. ПОВОЗНИКОВ, С. Н. БЛЮСЮК
Подольский государственный аграрно-технический университет г. Каменец-Подольский, Украина
А. К. КАЛИНКА
Буковинский институт агропромышленного производства НААН Украины
г. Черновцы, Украина
(Поступила в редакцию 24.11.11)
Резюме. Изложены результаты научных исследований, проведенных в период заключительного откорма бычков симментальской породы при скармливании им кормов из хранилищ. Предложены различные модели рационов с ограничением использования концентрированных кормов при высоком уровне откорма скота. Использование в кормлении бычков сенажа и силоса в комбинации с зеленой массой способствовало получению живой массы 475 кг в 18-месячном возрасте при максимальных среднесуточных приростах (1117 г) и затратах корма на 1 кг прироста живой массы на уровне 7,9 корм. ед.
Ключевые слова: бычки, корм, кормление, рацион, продуктивность.
Summary. The article presents research findings on Simmental steers fed on fodder from storage facilities during the finishing period. We recommend different dietary patterns with the restricted use of concentrated feedstuffs in the process of short feeding. The use of feeding hay and silage in combination with herbage contributed to obtaining live weight gain of 475 kg at the age of 18 months, maximum average daily gain being 1117g and feed-gain relationship - 1 kg per 7.9 fodder units.
Key words: steers, fodder, feeding, ration, productivity.
Введение. Эффективность выращивания молодняка крупного рогатого скота оценивается путем сопоставления затрат при его производстве, количества полученной продукции и выручки от ее реализации. Сопоставление проводится как в денежном, так и в энергетическом выражении. Прогнозы специалистов свидетельствуют, что в ближайшие годы на мировом рынке будет нарастать дефицит мяса и мясопродуктов, поэтому ускоренное развитие мясного скотоводства Украины отвечает современным и будущим требованиям мирового рынка. Трудоемкость и энергоемкость технологических процессов в мясном скотоводстве значительно ниже (в 5-10 раз в зависимости от географической зоны) по сравнению с молочным.
Анализ источников. Реализация заложенного в породах мясного скота западного региона Украины высокого генетического потенциала мясной продуктивности требует новых разработок и экспериментальных обоснований технологий кормления с учетом региональных особенностей кормовой базы, что является актуальным для получения качественной и высокорентабельной говядины в условиях предгорной зоны Карпат Украины.
Важным условием полноценного кормления крупного рогатого скота является выбор такого его типа, который бы обеспечивал потребности животных в питательных и биологически активных веществах и необходимый уровень продуктивности при наименьших затратах корма на производство единицы продукции [2, 3, 10]. Сейчас как в Украине, так и в других странах, где применяются высокоэффективные технологии производства молока и говядины, требуют систематизации и детального научного обоснования технологических параметров применения круглогодичного однотипного кормления скота. В хозяйствах Черновицкой области по разным причинам в рационах жвачных преобладает солома, силос и сенаж с низкой концентрацией энергии. Отсюда возникает необходимость разработать и усовершенствовать систему кормления жвачных в стойловый период с использованием силоса и грубых, в летний - зеленых кормов. В связи с этим была поставлена задача выявить генетический потенциал мясной продуктивности бычков симментальской породы при оптимальных условиях кормления и содержания.
М. Е. Ensmihger й а1. [13] утверждают, что при неудовлетворительном состоянии пастбищ целесообразно в кормлении молодняка жвачных животных использовать такие объемистые корма, как сено, силос или сенаж.
Цель работы - изучить продуктивное действие рационов с использованием круглогодичного однотипного кормления бычков симментальской породы комбинированного направления продуктивности кормами из хранилищ при их заключительном откорме в условиях предгорной зоны украинских Карпат.
Материалы и методика исследований. Для достижения поставленной цели провели научно-хозяйственный опыт методом групп-аналогов [9]. Исследование проведено в открытом акционерном обществе «Источник» Герцаевского района Черновицкой области на бычках-аналогах симментальской комбинированной породы. Для этого были отобраны четыре группы животных по двенадцать голов в каждой, живой массой на начало опыта 403-410 кг согласно разработанной схеме исследований, которая приведена в табл. 1.
Таблица 1. Схема проведения научно-хозяйственного опыта
Группа животных Количество голов Периоды опыта
подготовительный основной заключительный
Контрольная 12 Основной рацион (ОР), принятый в хозяйстве ОР: солома, зерносмесь, силос кукурузный ОР, принятый в хозяйстве
1-я опытная 12 ОР + сенаж многолетних травосмесей
2-я опытная 12 ОР + сенаж + силос кукурузный
3-я опытная 12 ОР + сенаж + силос кукурузный + зеленая масса
Одной из основных задач в решении проблемы обеспеченности скота кормами в течение всего года является улучшение их качества и уменьшение потерь питательных веществ при их заготовке, хранении и скармливании. Для этого в кормопроизводстве должны доминировать технологии, обеспечивающие высокую эффективность заготовки кормов, независимо от их объемов и условий хранения [7]. Разработаны соответствующие технические средства, характеризующиеся многофункциональностью и автоматизацией производственных процессов при заготовке кормов, позволяющие получать высококачественные корма при минимальных потерях питательных и биологически активных веществ [12].
Опыт на животных проводился в близких к производственным условиях. Содержание бычков на протяжении всего опыта было привязным. Раздача кормов животным осуществлялась два раза в сутки. По протеиновому питанию рационы животных всех групп были выравнены. В подготовительный и заключительный периоды опыта все животные находились на одинаковых рационах, принятых в хозяйстве. Структура рациона была неизменной в течение всего подопытного периода. Интенсивность роста бычков определяли путем их ежемесячного взвешивания.
Животных в течение зимнего периода выращивали с использованием рационов различных типов. В подготовительный период (февраль) животные подопытных групп потребляли солому, зерносмесь, силос кукурузный, а с мая молодняк различных групп кормили согласно схеме опыта.
Сезонность производства зеленой массы кормовых культур предопределяет и сезонность их использования в кормлении животных. Первыми на корм скашивают озимые рожь и пшеницу, зеленая масса которых имеет достаточно высокое содержание углеводов, но низкое - протеина и клетчатки. Поэтому скармливание только зеленой массы озимых культур приводит к поносам у животных и, как следствие, резкому снижению их продуктивности. Если же пищеварение и стабилизируется, то углеводы, потребленные животными излишне, при дефиците белков обусловливают отложение жира в теле.
Перевод скота на кормление зеленой массой многолетних трав, в составе которой имеется достаточное количество белка и мало сахаров, способствует резкому изменению характера рубцового пищеварения. В рубце повышается кислотность и уменьшается количество микробиальной массы. Избыток белка, который создается при однообразном кормлении бобовыми травами, приводит к образованию большого количества промежуточных продуктов белкового распада в организме -токсоальбуминов и пептонов, всасывание которых в кровь вызывает хроническую белковую интоксикацию организма. Резкое и непропорциональное колебание содержания питательных веществ в рационах при использовании зеленых кормов наблюдается в течение лета в большинстве хозяйств Украины и часто приводит к значительному перерасходу кормов на единицу продукции животноводства [1].
Хозяйственные рационы, которыми кормили подопытных бычков, планировали с использованием среднего уровня кормления в условиях предгорной зоны Карпат [8]. При анализе рационов использовали справочники по кормлению сельскохозяйственных животных [4-6].
Полученный материал научных исследований обрабатывали методом вариационной статистики по методике Н. А. Плохинского [11].
Результаты исследований и их обсуждение. Рационы подопытных бычков составляли на основе данных химического анализа использованных кормов, проведенного в условиях лаборатории Института агропромышленного производства Национальной академии аграрных наук Украины. Потребление кормов бычками за подопытный период в расчете на один кормо-день приведено в табл. 2.
Таблица 2. Использование кормов подопытными животными за основной период опыта
(в среднем за один кормо-день)
Группы животных
Показатели контрольная опытные
1 2 3
Ингредиентный состав рациона, кг:
солома 1,5 1,5 1,5 1,5
зерносмесь 2,0 2,0 2,0 2,0
сенаж - 25 13 8
силос кукурузный 32 - 18 12
зеленая масса - - - 11
меласса кормовая 0,5 - - -
В рационе содержится:
обменной энергии, МДж 103,4 111,1 110,9 107,1
кормовых единиц, кг 9,21 9,10 9,20 8,85
переваримого протеина, г 810,0 779,5 827,5 809,5
сухого вещества, кг 11,3 14,3 13,3 11,9
сахара, г 495,6 673,8 505,5 662,4
Приходится переваримого протеина на:
1 МДж обменной энергии, г 7,8 7,0 7,5 7,5
1 корм. ед., г 87,9 85,6 89,9 91,4
1 кг сухого вещества, г 71,7 54,5 62,1 68,0
Как свидетельствуют данные, приведенные в табл. 2, животные всех подопытных групп потребляли одинаковое количество соломы и зерносмеси - по 1,5 и 2,0 кг соответственно. Бычкам контрольной группы скармливали по 32 кг силоса кукурузного и 0,5 кг мелассы кормовой, тогда как аналогам первой опытной группы силос полностью заменили на сенаж, второй опытной 14 кг силоса - на 13 кг сенажа, третьей опытной 20 кг силоса кукурузного - на 8 кг сенажа и 11 кг зеленой массы.
В кормопроизводстве многих стран наблюдается тенденция к снижению в структуре зимних рационов доли сена, а летних - зеленых кормов с одновременным увеличением количества силоса и сенажа высокого качества. При таких условиях создается возможность применения круглогодичного однотипного кормления крупного рогатого скота кормами из хранилищ, т. е. внедрение сенажно-силосного типа его кормления. Доказано, что при этих условиях не только не снижается продуктивность животных, а наоборот, стабилизируется и даже повышается.
Такое кормление в нашем опыте способствовало тому, что животные всех подопытных групп получали с рационами по 11,3-14,3 кг сухого вещества, 103-111 МДж обменной энергии, 8,85-9,21 корм. ед. и 779-828 г переваримого протеина. В расчете на 1 МДж обменной энергии рациона животные контрольной группы потребляли по 7,8 г переваримого протеина, первой опытной -7,0 г, второй и третьей опытных - 7,5 г.
Динамика изменения живой массы бычков за подопытный период приведена в табл. 3.
Живая масса животных на начало опыта была практически одинаковой (на уровне 404-410 кг). В конце опыта у бычков контрольной группы живая масса составила 462,6 кг, тогда как у аналогов первой опытной группы она была выше на 1,1 %, второй опытной - на 1,4, а третьей опытной - на 2,7 %.
В течение 64 дней основного периода опыта среднесуточные приросты у бычков третьей опытной группы были наиболее высокие и составили 1117 г, что на 295 г, или 35,9 % (Р <0,001), больше по ставнению с аналогами контрольной группы, в рацион которых включали силос кукурузный. Интенсивность роста бычков первой и второй опытных групп была несколько ниже, чем в третьей опытной группе, но выше, чем в контрольной.
Таблица 3 . Динамика продуктивности бычков за основной период опыта, M ± m, п = 12
Группы животных
Показатели контрольная опытные
1 2 3
Живая масса, кг:
на начало опыта 410,0+1,4 406,6+2,1 405,5+3,2 403,5+1,8
на конец основного периода 462,6+2,1 467,7+1,5 469,0+2,7 475,0+2,1
Прирост: абсолютный, кг 52,6+1,5 61,1+2,1 63,5+1,8 71,5+2,3
среднесуточный, г 822+23,0 955+51,0 992+65,0 1117+45,0
± к контролю, г - 133 170 295
Критерий достоверности, Р - <0,001 <0,001 <0,001
Затрачено кормов на 1 кг прироста, корм. ед. 11,2 9,5 9,3 7,9
Так, среднесуточные приросты живой массы бычков первой опытной группы были выше, чем в контроле на 133 г, или на 16,2 %, второй опытной - на 170 г, или на 20,7 % (Р <0,001). Разница в среднесуточных приростах между молодняком третьей и первой опытной группами составила 162 г, а третьей и второй опытной - 125 г, что выше на 17,0 и 12,7 % соответственно.
При систематическом использовании в рационе сенажа и силоса из хранилищ биологические процессы в рубце жвачных протекают в желаемом направлении, что обеспечивает высокую продуктивность крупного рогатого скота. Установлено, что такое кормление способствует снижению затрат корма на единицу произведенной продукции, технологически проще и экономически более выгодно. Лучшей оплатой корма продукцией характеризовались бычки третьей опытной группы, у которых на 1 кг прироста затрачено 7,9 корм. ед., что на 3,3 корм. ед., или на 29,4 %, меньше контроля. При этом животные контрольной группы на 1 кг прироста живой массы затрачивали на 17,9 % больше корма по сравнению с бычками-аналогами первой опытной и на 20,4 % - по сравнению с животными второй опытной групп.
Нами было изучено последействие всех моделей рационов, используемых в основной период опыта, после перевода бычков заключительного периода опыта на рацион, используемый в хозяйстве. Хозяйственный рацион включал: соломы 1,5 кг, зерносмеси - 2,0, силоса кукурузного - 35,0 и мелассы кормовой - 1,0 кг.
Исследованиями установлено, что в течение 39 дней заключительного периода опыта среднесуточные приросты у бычков 3-й опытной группы составили 936 г, что на 218 г (30,4 %) больше по сравнению с контрольной группой. Среднесуточные приросты молодняка 2-й опытной группы превышали контроль на 174 г (4,9 %) и 1-й опытной - на 154 г (7,3 %).
Следовательно, изучение откормочных качеств бычков симментальской породы при разных типах кормления, получавших в рационе сенаж, силос и зеленую массу, позволило установить, что энергия их роста увеличивалась и составила 936 г, что на 218 г (30,4 %) больше при затратах корма 10,6 корм. ед. У ровесников-аналогов, которым скармливали в основной период опыта отдельно силос кукурузный, затраты корма были больше на 3,2 корм. ед. Полученные результаты указывают, что основой однотипного кормления крупного рогатого скота должны быть силос и сенаж высокого качества при ограниченном использовании зеленого корма в летний период. Балансировку силосно-сенажных монодиет можно осуществлять путем введения в рацион комбикормов. Они дополняют рацион не только протеином, витаминами, макро- и микроэлементами, но и легкоусвояемыми углеводами.
Заключение. В условиях предгорной зоны украинских Карпат использование в кормлении бычков симментальской породы сенажа и силоса в комбинации с зеленой массой способствует получению 475 кг живой массы в 18-месячном возрасте при максимальных среднесуточных приростах и затратах корма на 1 кг прироста живой массы на уровне 7,9 корм. ед.
ЛИТЕРАТУРА
1. Богданов, Г. А. Кормление сельскохозяйственных животных / Г. А. Богданов. - М.: Агропромиздат, 1990. - 624 с.
2. Вишняков, Н. К. Круглогодовое кормление крупного рогатого скота кукурузным силосом / Н. К. Вишняков, Л. В. Янчилин// Вестник с.-х. науки. - 1963. -№ 9. - С. 53-55.
3. Гноевий, I. В. Система сталого виробництва i ефективного використання корм1в за цiлорiчно однотипово! годiвлi високопродуктивних корiв / I. В. Гноевий, О. К. Тршин. - Харюв, 2007. - 95 с.
4. 1батуллш, I. I. Годiвля сшьськогосподарських тварин / I. I. Юатуллш, Д. О. Мельничук, Г. О. Богданов. - Вшниця: Нова книга, 2007. - 616 с.
5. Корма и питание: краткое изложение / М. Е. Энсмингер [и др.]; пер. с англ.; под ред. Г. А. Богданова. - Калифорния, 2000. - 974 с.
6. Кормы и рационы сельскохозяйственных животных / А. П. Калашников, H. И. Клейменов, В. H. Баканов [и др.]. - M.: Агропромиздат, 1985. - 352 с.
7. Кравчук, В. I. Прогресивш технологи заготавл^ приготування i роздавання кормiв: науково-практичний носiбник /
B. I. Кравчук, M. M. Луценко, M. П. Mечта. - Кшв: Фенжс, 2008. - 104 с.
8. Нацюк, M. Н. Вплив pÍ3Horo р1вня год1вл1 на м'ясну продуктившсть бичюв / M. Н. Нацюк, М. В. Приходько // М'ясо-молочне скотарство. - 1995. - Вил. 87. - С. 93-98.
9. Овсянников, А. И. Основы научных исследований в животноводстве / А. И. Овсянников. - M., 1976. - 180 с.
10. Омельченко, А. О. Цший piK без зелених корм1в / А. О. Омельченко // Тваринництво Украши. - 1989. - № 3. -
C. 22-23.
11. Плохинский, H. А. Биометрия / H. А. Плохинский. - Швосибирск, 1961. - 364 с.
12. Ясеницький, В. А. Технолопя консервування кормiв у рукавах iз полiетиленовоï нл1вки / В. А. Ясеницький // Техника АПК. - 1999. - №1. - С. 31-32.
13. Ensmihger, M. Е. Feeds ahd nutrition / M. E. Ensmihger, J. E. Oldftiel, W. W. Heihemann. - The Ensminger publishing compane, 648 West Sierra Avenue USA, 1990. - P. 754, 856-857.
УДК 636. 22/28.082
МОРФОЛОГИЧЕСКИЕ И БИОХИМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ КРОВИ БЫЧКОВ
МОЛОЧНЫХ ПОРОД
О. В. САВЧУК, А. В. ДЫЫЧУК
Подольский государственный аграрно-технический университет г. Каменец-Подольский, Украина
(Поступила в редакцию 24.11.11)
Резюме. Приведены результаты лабораторных исследований показателей крови бычков украинской черно-пестрой молочной, украинской красно-пестрой молочной и датской черно-пестрой пород при их выращивании. Установлено, что морфологические и биохимические показатели крови, которые с возрастом изменяются, практически не зависят от породы молодняка.
Ключевые слова: порода, бычки, кровь, гемоглобин, эритроциты, альбумины, глобулины.
Summary. The paper provides the laboratory report on hematological parameters of Black-and-White Milk Ukrainian, Red-and-White Milk Ukrainian as well as Black-and-White Danish bull calves. It has been established that morphological and biochemical factors of blood, which vary with age, practically don't depend on the breed of young stock.
Key words: breed, bull calves, blood, hemoglobin, erythrocytes, albumins, globulins.
Введение. Обеспечение населения мясом как важнейшим источником полноценного белка является одной из актуальных и трудноразрешимых проблем. По научно обоснованным нормам питания потребность человека в молоке и молочных продуктах составляет не менее 405 кг, а мясе - 85 кг за год [8]. С развитием отрасли мясного скотоводства доля говядины, полученной от молочных и комбинированных пород, будет уменьшаться [7]. При правильной организации выращивания и откорма молодняка можно достичь высоких показателей живой массы и убойного выхода мясной продукции не только от скота мясных пород, но и от животных некоторых пород молочного и комбинированного направлений продуктивности [2].
Анализ источников. В Украине основным источником получения говядины пока есть и еще продолжительный период будет оставаться выращивание на мясо надремонтного молодняка и откорма крупного рогатого скота молочных и комбинированных пород [11]. Повышение мясной продуктивности скота во многом зависит от правильности и своевременности использования достижений генетики и селекции [9].
Кровь представляет собой одну из важнейших систем жизнеобеспечения организма, обладающую рядом особенностей. Своеобразие системы крови заключается и в том, что ее патологические изменения возникают не только из-за нарушений функций отдельных ее компонентов, но и из-за нарушений функций других органов и систем организма. При изучении адаптации и оценки племенных и продуктивных качеств животных большое значение имеют морфологические и биохимические показатели крови, так как процессы, связанные с ростом и развитием животных, всегда отражаются на морфологическом и белковом составе крови [3, 4]. Рядом исследователей установлена взаимосвязь между картиной крови и продуктивностью, воспроизводительной способностью, ростом и развитием животных [6].
Состав крови отображает физиологическое состояние организма, которое связано с жизненно важными функциями и условиями жизни, а также предопределяет характер процессов, проходящих в
