CC BY
97
ВЛИЯНИЕ ГЕНОФОНДА АБЕРДИН-АНГУССКОГО СКОТА НА РОСТ, РАЗВИТИЕ И ДИНАМИКУ ЖИВОЙ МАССЫ БЫЧКОВ СИММЕНТАЛЬСКОЙ ПОРОДЫ
Л.И. Кибкало, Н.И. Жеребилов, С.П. Бугаёв, Т.В. Матвеева
Аннотация. Приведены результаты сравнительного изучения динамики живой массы чистопородных симментальских бычков и помесных животных, полученных с использованием быков-производителей абердин-ангусской породы. Установлено превосходство по живой массе помесных бычков над чистопородным молодняком. При этом наиболее высокий уровень интенсивности прироста живой массы бычков подопытных групп выявлен в возрасте от 8 до 12 месяцев. К 18-месячному возрасту превосходство помесных бычков над чистопородными по живой массе составило более 23 кг.
Ключевые слова: симментальская и абердин-ангусская породы, чистопородный и помесный молодняк, прирост, живая масса.
Одним из главных вопросов в аграрном секторе экономики страны является увеличение производства мяса и обеспечение этим ценным продуктом питания населения. Основным направлением в данном случае следует считать производство говядины [1].
В настоящее время производство говядины в России осуществляется практически за счет развития животных молочного и молочно-мясного направления продуктивности. Поголовье мясного скота пока незначительное и удельный вес говядины от этих животных составляет немного более 2 % от её общего производства. В то же время, решить проблему дефицита говядины без мясного скотоводства практически невозможно.
В связи с этим в стране разработана и утверждена отраслевая целевая программа, которая предусматривает увеличение численности скота мясных пород, поэтому роль мясного скотоводства возрастает. Увеличение поголовья будет осуществляться за счет расширенного воспроизводства стада и особенно за счет перевода низкопродуктивных животных молочного направления на технологию мясного скотоводства. При этом намечено использование промышленного скрещивания маток молочных стад с производителями мясного направления и, в частности, абердин-ангусов.
По данным В.И. Левахина (1990), И.Ф. Горлова (1996), В.В. Попова и др. (2006), используя проведение такого скрещивания, можно повысить мясную продуктивность животных на 12-18 % при более рациональном использовании кормов.
Изучение целесообразности использования в скрещивании производителей мясных пород в разных при-родно-экономических регионах, в частности, Центрально-Черноземном, является своевременным и актуальным [2].
Экспериментальные исследования проводили в 2010-2012 гг. в ОАО «Агропромышленный Альянс-Юг» Суджанского района Курской области. Объектом исследования являлись бычки симментальской породы и помеси I поколения с абердин-ангусами.
Для изучения роста, развития, динамики живой массы были сформированы 2 группы бычков по 10 голов в каждой. В первой группе были симментальские бычки, во второй - помесные.
Телята для опыта были отобраны от коров зимне-весеннего отёла. Животные симментальской породы и помеси содержались до 8-месячного возраста по техно-
логии молочного скотоводства. Затем, до 18-месячного возраста бычков откармливали по обычной технологии.
Условия содержания, общий уровень кормления были одинаковые для всех групп животных. Условия содержания вполне отвечали требованиям для реализации генетического потенциала продуктивности. Животных кормили по нормам ВИЖ из расчета получения за период выращивания и откорма не менее 900-950 г среднесуточного прироста.
Потребление животными кормов определяли путём вычисления разницы между массой заданных кормов и несведённых остатков.
Весовой рост бычков изучали по показателям живой массы, валового и среднесуточного приростов. Молодняк взвешивали после рождения, а затем ежемесячно утром до кормления, на основе чего вычисляли абсолютный и среднесуточный прирост по каждому животному в отдельности и в среднем по группе.
В целях выявления экстерьерных особенностей, у новорожденных бычков, а затем в возрасте 6, 8, 12, 15 и 18 месяцев брали линейные промеры высоты в холке и крестце, глубины и ширины груди за лопатками, ширины в маклоках и тазобедренных сочленениях, косой длины туловища, обхвата груди за лопатками, полуобхват зада и обхват пясти. На основе этого были вычислены индексы телосложения: высоконогости, растянутости, широкотелости, тазогрудной, грудной, сбитости, костистости, массивности, перерослости, мясности.
При выращивании молодняка крупного рогатого скота значительная роль отводится полноценному кормлению и созданию нормальных условий содержания.
В работе предусматривалось создание необходимых условий интенсивного выращивания и откорма молодняка от рождения до убоя, чтобы наиболее полно выявить продуктивные возможности животных и на этом фоне изучить особенности влияния генофонда абердин-ангусской породы на динамику живой массы бычков симментальской породы.
С мая по сентябрь животных содержали на естественных пастбищах. В зимнее время они находились без привязи в помещениях, а затем до конца опыта - на вы-гульно-кормовой площадке.
Рационы подопытного молодняка составляли в соответствии с питательностью кормов и периодически изменяли в ходе исследования.
В целом рационы были сбалансированы по основным питательным веществам в соответствии с детализированными нормами кормления (А.П. Калашников и др., 2003г.) и рассчитаны на получение 850-950 г и выше среднесуточного прироста.
В течение зимнего периода бычкам скармливали сено злаково-бобовое, сенаж, силос кукурузный, комбикорм; в летний период - зелёную массу вико-овсяной смеси и траву злаково-разнотравного пастбища. В качестве минеральной подкормки в рационы вводили мел и соль.
По фактическому потреблению кормов между животными разных групп выявлены некоторые различия (таблица 1).
Лучшая поедаемость кормов отмечалась у помесных бычков. Они превосходили по потреблению сухого вещества сверстников на 2,2 %.
Бычки 2 группы превосходили по потреблению кормовых единиц молодняк I группы на 6,3 %, переваримому
протеину - на 2,0 %. На 1 кормовую единицу в рационе бычков приходилось 101,7 и 98,52 г переваримого протеина.
Таблица 1 - Фактическое потребление кормов (в кг)
витием животного, или его онтогенезом, следует считать совокупность количественных и качественных изменений, происходящих с возрастом в его клетках, тканях, органах и во всем организме, под влиянием наследственности данной особи и достаточного его взаимодействия с окружающей средой». Рост же животного автор представляет как «...процесс увеличения массы клеток организма, его тканей и органов, их линейных и объемных размеров, происходящий, главным образом, за счет количественных изменений живого вещества в результате стабильного новообразования».
В своих исследованиях весовой рост изучали путём периодического взвешивания подопытных животных. Изменение живой массы бычков за период от рождения до 18-месячного возраста показано в таблице 2.
на 1 бычка от 0 до 18-месячного возраста
Корма Группы животных
I II
Молоко 320 320
Обрат 800 800
Концентрированные корма 510 520
Зеленые корма 3980 3990
Силос 3460 3485
Сенаж 970 980
Сено 439 443
Жом сухой 37 37
Патока 262 262
Соль 8,7 8,7
Всего: кормовых единиц 3207 3332
сухого вещества 3868,3 3894
переваримого протеина 326,3 328,2
Переваримого протеина на 1 кормовую единицу, г 101,7 98,5
Обменной энергии в 1 кг сухого вещества, МДж 8,87 8,88
Таблица 2 - Динамика роста живой массы бычков, кг
Возраст, мес. Группа
I II
Новорожденные 38,5±0,7 37,6±0,6
3 109,5±2,8 111,5±2,3
6 187,7±2,6 190,7±3,4
8 241,8±4,1 251,6±5,1
12 360,0±3,9 375,9±5,3
15 449,3±8,2 470,5±7,2
18 527,3±7,6 550,5±8,9
За 18-месячный период выращивания максимальное количество кормов по их общей питательности было потреблено помесными животными. Бычки I группы уступали им по поедаемости кормов на 125 кормовых единиц (3,8 %).
Созданные в течение опыта условия полноценного кормления животных имели, по нашему мнению, большое значение не только как фактор обеспечения потребности организма в энергии, но и воздействия на их продуктивность.
Таким образом, условия внешней среды для реализации генетического потенциала продуктивности бычков были удовлетворительными. В то же время животные различных групп, несмотря на одинаковые условия кормления и содержания, реагировали на них неодинаково, что оказывало влияние на интенсивность роста и показатели продуктивности.
Рост животных является одной из сторон индивидуального развития организма. Под индивидуальным развитием понимается совокупность количественных и качественных изменений животных, происходящих с возрастом в его организме под влиянием наследственности определенной особи и взаимодействия с окружающей средой. О такой взаимосвязи между ростом и развитием животного сообщают Левахин В.И. (1990), Черкащенко И.И. (1971), Ранделин А.В. (1997), Горлов И.Ф. (1996).
При этом Белоусов А.М. (1994), Горбатых Е.С. (2001), Азаров С.В. (2002) и др. считают, что на рост и развитие животных существенное влияние оказывают генетические и паратипические факторы. Как правило, в практике применяются два способа определения интенсивности роста и развития животных - весовой и линейный.
Наиболее полное обоснование росту организма животных дает К.Б. Свечин (1961). По его определению, ростом называется увеличение массы тканей и органов организма, его линейных и объемных размеров путем новообразований живого вещества, происходящих посредством деления клеток и увеличения их массы и массы межклеточных образований.
В дальнейшем эти понятия К.Б. Свечин (1976) конкретизировал. По его мнению, «...индивидуальным раз-
Результаты исследований (таблица 2) свидетельствуют о том, что средняя масса бычков всех групп при рождении была в пределах 37,6-38,5 кг. К 3-месячному возрасту помесные бычки превышали по массе чистопородных симменталов на 2,0 кг или на 1,8 %. В 6-месячном возрасте преимущество оставалось за помесными бычками.
Начиная с 3-месячного возраста и до конца опыта, преимущество в живой массе было на стороне помесных бычков. В возрасте 18 месяцев они имели живую массу 550,5 кг или на 40,1 кг (7,3 %) выше, чем у симментальских бычков.
Следует отметить, что животные всех групп к 18-месячному возрасту достигли высокой живой массы 527,3-550,5 кг, а различия, которые к концу опыта были в пользу помесных бычков, обусловлены возможностями реализации генотипа в конкретных условиях.
Абсолютные показатели роста, в первую очередь по увеличению его массы, имеют большое практическое значение, так как дают возможность сопоставлять фактические данные с производственными заданиями на определённый период и тем самым контролировать их выполнение. Однако, по абсолютным показателям нельзя судить о напряжённости процессов роста организма. О степени напряжённости роста молодняка можно судить по относительной скорости роста.
О степени напряженности роста молодняка можно судить по приросту животных за период опыта, вычисленному по формуле С. Броди:
К = ™ - ^ х100 , 0,5х^ + Wo)
где К - относительная скорость роста животных за период, %;
Wo - начальная живая масса, кг; - конечная живая масса, кг.
Относительная скорость роста приведена в таблице 3.
Полученные данные свидетельствуют о том, что относительная скорость роста подопытных животных всех групп в различные возрастные периоды была высокой. В то же время возрастная изменчивость интенсивности роста животных характеризуется резким сни-
жением энергии роста после 6-месячного возраста, а затем постепенным снижением.
Этот факт подтверждает известную закономерность о снижении энергии роста с возрастом животных. В то же время здесь уместно отметить, что интенсивность развития животных в большей степени обусловлена породными особенностями, а также условиями их кормления и содержания. По сообщению Б.А. Багрия (1971) есть породы, животные которых заканчивают своё развитие за более короткое время. Такие породы называются скороспелыми.
Для более детального изучения интенсивности роста животных нами были вычислены коэффициенты роста бычков в различные возрастные периоды (таблица 4). Вычислялись они путём деления живой массы в конце каждого периода на живую массу телёнка при рождении.
Из данных таблицы 4 видно, что все подопытные животные обладали высокой энергией роста. Причём преимущество по величине коэффициента весового роста было в пользу помесных бычков, которые за 15-месячный период увеличили живую массу в 12,5 раз, а за 18 месяцев - в 14,6 раз по сравнению с массой при рождении.
Судя по материалам ежемесячных взвешиваний подопытных животных, интенсивность их роста была неодинаковой. В связи с этим мы определяли абсолютную скорость роста, выраженную в среднесуточных приростах (таблица 5).
Представленные в таблице 5 материалы свидетельствуют о том, что чистопородные и помесные бычки показали высокие среднесуточные приросты во все возрастные периоды. В возрасте до 6 месяцев помесные животные превышали чистопородных на 11 г. В этот период наивысшая интенсивность роста была у помесных бычков (880 г).
В возрасте от 6 до 8 месяцев среднесуточный прирост у них был также выше, чем у сверстников. За весь период выращивания помесные бычки показали 950 г в сутки прироста живой массы, что выше, чем у сверстников на 44,0 г или 4,7 %.
Таким образом, помесные бычки обладали достаточно высокой энергией роста, что обусловлено их генетическими особенностями. В то же время хорошие показатели получены при выращивании и откорме чистопородных симментальских животных.
Экстерьер животных обуславливается наследственностью и изменяется в зависимости от возраста, упитанности, а также под влиянием условий внешней среды.
В связи с этим сведения о живой массе подопытных бычков не дают достаточно полного представления о их росте, так как в случае временного недокорма молодняка их живая масса может сохраняться на одном уровне. Живая масса характеризует лишь одну сторону процесса развития организма - его рост, но не дает возможности установить изменение форм телосложения животных с возрастом. В то же время рост в высоту, длину, ширину и глубину продолжается, хотя и недостаточно интенсивно. Раскрытие особенностей линейного роста животных является важным фактором при изучении экстерьера и конституционных особенностей организма. Поэтому для более полного представления о росте и развитии подопытных животных мы проводили не только ежемесячное их взвешивание, но и периодическое измерение.
Из полученных нами данных следует, что величина всех промеров с возрастом закономерно возрастает. В 18-месячном возрасте у помесных бычков по сравнению с годичными, увеличилась высота в холке, косая длина туловища, глубина груди. Установлено, что с возрастом заметно увеличиваются промеры, характеризующие длину, ширину и обхват тела.
С целью объективного суждения как о степени развития организма в целом, так и о пропорциях развития отдельных статей, на основании полученных промеров экстерьера мы вычислили соответствующие индексы телосложения (таблица 6).
Таблица 6 - Индексы телосложения
Индексы Группа и возраст животных (мес.)
I II
8 12 18 8 12 18
Длинноногости 51,6 53,3 46,7 51,4 51,6 45,5
Растянутости 110,0 110,3 121,5 110,4 109,2 123,4
Костистости 14,8 14,5 16,3 14,8 14,5 16,6
Мясности 53,6 53,5 53,9 53,8 53,2 55,0
Массивности 144,9 136,4 161,0 144,8 139,0 164,9
Сбитости 131,3 124,0 132,6 131,2 127,4 133,6
Широтный 90,6 91,0 82,4 90,6 91,6 81,1
Грудной 71,4 70,6 74,0 72,4 71,3 73,4
Тазогрудной 118,5 101,6 110,4 118,8 102,6 109,6
Компактности 10,2 10,2 10,2 10,2 10,1 10,1
Применение индексирования дает возможность выявить характерные особенности роста и развития телосложения, которые нельзя установить по отдельным промерам.
С возрастом у животных заметно изменялась величина индексов телосложения, что соответствует общим закономерностям онтогенеза. Они становятся менее высокими, более растянутыми, широкотелыми и массивными.
Индекс растянутости, характеризующий конституционный тип, обычно бывает больше у эйрисомных животных культурных мясных пород. В нашем опыте
Таблица 3 - Относительная скорость роста
Возрастные периоды, мес. Группа
I II
0-3 96,0 99,2
3-6 52,7 52,5
6-8 25,2 27,6
8-12 39,3 39,7
12-15 22,1 22,4
15-18 16,0 15,7
Таблица 4 - Коэффициенты весового роста бычков
Возраст, мес. Группа
I II
0-3 2,8 2,9
0-6 4,8 5,0
0-8 6,3 6,6
0-12 9,3 10,0
0-15 11,7 12,5
0-18 13,6 14,6
Таблица 5- Среднесуточные приросты бычков, г
Возраст, мес. Группа
I II
0-3 788±34,2 821±21,3
3-6 869±28,7 880±19,4
6-8 902±17,0 1015±31,2
8-12 993±31,2 1052±19,6
12-15 887±29,6 889±21,7
15-18 906±18,7 950±22,3
этот показатель был выше у помесных животных в 8 и 18-месячном возрасте, который превосходил своих сверстников из первой группы на 0,3 и 1,5 %.
Данные свидетельствуют о том, что с возрастом увеличиваются индексы растянутости, тазо-грудной, грудной, костистости, сбитости, снижаются индексы высоконогости, шилозадости, широтный.
Изменение широтных индексов связано, по-видимому, с индивидуальными особенностями животных, по-разному реагирующих на изменение условий кормления и содержания.
Таким образом, выращивание и откорм бычков симментальской породы и помесей первого поколения является важным резервом получения высококачественной экологически чистой говядины, что подтверждено результатами проведения опыта по исследованию роста, развития и динамики живой массы животных.
Установлено, что при затратах кормов за период выращивания и откорма от 0 до 18 месяцев в пределах 32,0-33,3 ц кормовых единиц на каждое животное бычки имели высокую живую массу. Она составляла 527,3550,5 кг. Преимущество в живой массе было у помесных животных. В конце опыта они имели живую массу 550,5 кг или на 23,2 кг (4,3 %) выше, чем у симментальских бычков. Отмечено, что помесные бычки обладали достаточно высокой энергией роста. За весь период выращивания от них получено по 950 г в сутки прироста живой массы, что выше, чем у сверстников других групп на 44,0 г или 4,7 %.
Изучение линейного роста животных подтверждает, что большей живой массе молодняка соответствовали более высокие показатели линейного роста. Формирование живой массы у них происходило за счет удлинения туловища, большей его ширины и глубины, в результате чего они характеризовались лучшей динамикой продуктивности.
Список использованных источников
1 Резервы увеличения производства говядины / Л.И. Кибкало, Н.И. Жеребилов, И.В. Матвеева и др. // Вестник Курской государственной сельскохозяйственной академии. - 2012. - № 3.
2 Матвеева Т.В. Особенности роста и развития чистопородных и помесных бычков // Вестник Курской государственной сельскохозяйственной академии. - 2012. - № 1. -С. 90-92.
Информация об авторах
Кибкало Леонид Ильич, доктор сельскохозяйственных наук, профессор кафедры частной зоотехнии ФГБОУ ВПО «Курская ГСХА».
Жеребилов Николай Иванович, доктор сельскохозяйственных наук, профессор кафедры разведения сельскохозяйственных животных и зоогигиены ФГБОУ ВПО «Курская ГСХА».
Бугаёв Сергей Петрович, кандидат сельскохозяйственных наук, доцент кафедры разведения сельскохозяйственных животных и зоогигиены ФГБОУ ВПО «Курская ГСХА».
Матвеева Татьяна Владимировна, кандидат сельскохозяйственных наук.
