CC BY
20
ЛНУВМБТ iменi С.З. Гжицького УДК 330.638:519.72
Том 10 №1(36) частина 1,2008 3 46
Плотшкова М.Ф., к.е.н. ©, Гаваза Л.В.
ДВНЗ «Державный агроеколог1чний утверситет», Житомир, Украгна
ОСОБЛИВОСТ1 ВЕДЕННЯ БДЖ1ЛЬНИЦТВА В РЕГ1ОН1
Розглянутий стан ринку меду в Украгт. Оцгнено особливост1 використання виробничого потенщалу паск Проанал1зовано регюнальт особливост1 бджшьництва. Визначено перспективи розвитку господарств з врахуванням стратегш розвитку.
Ключовi слова: бджтьництво, розвиток стратег1я, ефективтсть, конкурентоспроможшсть
Постановка проблеми. Бджшьництво - особлива I надзвичайно щнна галузь сшьського господарства. Сучасш економ1чш вщносини у галуз1 перебувають у стан трансформаций Для них дедал1 частше стають характерними суттев зрушення у в1тчизнянш та м1жнароднш економ1чних системах, яю посилюють взаемозалежшсть I взаемопов'язашсть нацюнальних ринюв продукци бджшьництва. Глобальш зм1ни у процесах конкуренци, що розвиваються пщ впливом усунення бар'ер1в м1ж ринковим середовищем кра!н, зумовлюють потребу в подальшому вивченш резерв1в пщвищення ефективносп регионального виробництва продукци бджшьництва.
Аналiз останнiх дослщжень. Проблеми розвитку бджшьництва дослщжуються всеб1чно: з бюлопчно!, технолопчно!, економ1чно!, сощально! точок зору. Зокрема, автори акцентують увагу на особливост бджiльництва як розведенш бджолиних с1мей - своерщних бюлопчних одиниць та виробницта основних (мед I вкк) I додаткових продукпв (пакети бджш, бджолиш матки, кв1тковий пилок, маточне молоко, прополю, бджолина отрута) [1]. Дослщники вщзначають рщюсш харчов1 якост1, важлив1 л1кувальш властивосп, неповторний смак I аромат, а також економ1чне значення бджiльництва для запилення сшьськогосподарських культур I пщвищенням !х урожайност на 25-30% [2]. Фах1вцями стверджуеться, що важливкть додатково! продукци вщ запилення сшьськогосподарських культур бджолами значно перевищуе витрати на утримання паак [3]. Саме тому своечасне реагування на втрату конкурентных переваг, як то мае мкце на ринку бджолопродукци, розкривае значш перспективи для вивчення галузевих резерв1в конкурентоспроможносп.
Мета статтi - визначення практичних аспекпв пщвищення економ1чно! ефективност бджшьництва на приклад! пщприемств Житомирсько! области
Виклад основного матерiалу. Укра!на - одна з провщних держав св1ту, яка мае розвинене бджшьництво, забезпечуе запилення ентомофшьних
©
Плотн1кова М.Ф., Гаваза Л.В., 2008
ЛНУВМБТ iменi С.З. Гжицъкого Том 10 №1(36) частина 1,2008 3 47
сшьськогосподарських культур, виробляе у достатнш кшькост мед, вкк, квiтковий пилок, прополю, маточне молочко, бджолину отруту для потреб населення, харчово!, медично!, парфумерно-косметично! й iнших галузей та на експорт.
Валове виробництво меду в Укра!ш становить 75 тис. тонн на рж, з них товарного понад 56 тис. тонн (табл. 1). Крiм того, на пасжах щорiчно одержують близько 1,5 тис. тонн воску - 2,1% вщ валового виходу меду. Збiр меду з розрахунку на одну бджолоам'ю в середньому по кра!ш становив 22 кг (з них 16,2 кг товарного). Рiвень його споживання досяг 450-500 г на одну людину за рж, що не забезпечуе норму повноцiнного харчування.
Таблиця 1
Основн показники розвитку бджшьництва в Укрм'ш
Показники 2004 р. 2005 р. 2006 р. 2006 р. у % до 2004 р.
Кшьюсть бджолосiмей, тис.шт. 2980 3369 3456 116,0
Вироблено меду, тис. тонн 57,88 71,46 75,60 130,6
Виробництво меду в розрахунку на одну бджолоам'ю, кг 19,4 21,2 21,9 112,9
Джерело: за даними Союзу бджолярiв Укра!ни
На територи кра!ни бджшьництво розмiщуеться залежно вщ наявностi медоносних ресурсiв i потреби в бджолоам'ях для запилення сшьськогосподарських ентомофшьних культур, садiв та ягщниюв. У зонi Полiсся, до складу яко! входить Житомирська область, розмiщуеться в середньому 5 бджолосiмей з розрахунку на 100 га сшьськогосподарських культур. Основою кормово! бази бджшьництва в област е медоноснi сшьськогосподарсью культури: багаторiчнi трави (46%); гречка (16%), конюшина червона (12%), ршак озимий (2%).
Внаслiдок недостатньо! забезпеченост галузi кормовими ресурсами продуктивнiсть бджолоамей у сiльськогосподарських пiдприемствах Житомирсько! област е нестабiльною i визначаеться високою трудомiсткiстю. Так, у 2006 р затрати пращ на виробництво 1 ц меду в середньому становили 200 люд.-год. Нами встановлено, що тдвищення забезпеченост бджолоамей кормами до 18-23 кг меду дозволить збшьшити валовий збiр меду з розрахунку на одну бджолоам'ю до 20-30 кг. В цьому разi затрати пращ на виробництво 1 ц меду становитимуть 60-90 люд.-год. при незмшному рiвнi мехашзаци виробничих процеав.
За даними Спiлки пасiчникiв основними виробниками бджолопродукид! е приватнi пасжи та ферми з загальною кшьюстю до 20 бджолосiмей (44%), приватш господарства (33%), аграрнi формування колективно! форми власностi (10%), лiсгоспи (5%) та iншi формування (8%). Потенцшш можливостi цих напрямiв виробництва ниш реалiзуються на 10-15%. В Житомирськш областi переважають бджiльничi ферми i пасiки медово-запилювального виробничого
ЛНУВМБТ MeHi С.З. Гжицъкого Том 10 №1(36) частина 1,2008 3 48
напрямку, особливо висока ix концентращя спостер^аеться в районах, якi багат на природш медоноси (пiвденъ областi). У структурi продуктивного комплексного бджiлъництвa репону немае яскраво виявленого одного чи двох виробничих напрямюв: рiзнi види продукци бджшьництва маютъ приблизно однакову питому вагу в загалъному обсязi ii виробництва. У багатъох господарствах пасжи дрiбнi i мaлопродуктивнi, бджш недостатнъо використовуютъ для запилення сшьськогосподарських культур, а спещальних медоносiв здебшьшого не висiвaютъ. Це обмежуе кормову базу бджшьництва i можливостi його розвитку. Особливо].' шкоди розвитку гaлузi завдають iснуючa практика i недосконала теxнологiя застосування гербiцидiв, пестицидiв та шших зaсобiв боротьби з бур'янами, хворобами i шкщниками сiлъсъкогосподaрсъкиx культур.
Позитивним та доцшьним для впровадження е досвщ функцiонувaння ТОВ aгрофiрмa "Бджоловод ЛТД" та його дочiрнъого пщприемства "Атслав", вироблена продукцiя бджшьництва, обладнання та пaсiчний iнвентaр яких реaлiзуеться бджолопромам бiлъшостi обласних центрiв Укра'ни й окремим пaсiчникaм. Пакети та матки цих бджш частково реaлiзують в iншi регiони Украни та на експорт (Роая, Бiлорусъ, Польща). Збiлъшення дотаци в облaстi сприяло б розвитку бджiлъництвa та покращенню забезпечення бджолопакетами i матками паачниюв iншиx регiонiв. Прaцiвникaми ДП "Атслав" проводиться навчання бджолярiв-почaткiвцiв з наданням посвiдчення. Надаються безкоштовнi консультаци з проблем ведения гaлузi бджiлъництвa.
ДП "Атслав" створене як комерцiйний тдроздш Спiлки пaсiчникiв, тому за вщсутност державно' пiдтримки виробники ефективно дiе в межах гaлузi, обмiнюючи вкк i мерву на вощину, реaлiзуючи мед, бджолоiнвентaр, ветпрепарати високо' якосп, а також унiкaлънi продукти, таю як бджолину отруту, розфасовану пергу, личиночне молочко тощо.
Бiологiчнa цшшсть останньо' визначае перспективнi напрями його подальшого використання у фaрмaцевтичнiй та парфумерно-косметичнш промисловостi (виробництво лiкiв, бюлопчно активних добавок багатих на чоловiчi гормони та вiтaмiни групи В), а також при виробництвi та згодовуванш кормiв. Маточне молочно з витяжками трутневих личинок використовуються при л^ванш еидокрииноi системи, порушеннях гормонального фону, жшочого безпл^я, сприяе омолодженню оргaнiзму. Вироблене личиночне молочко реaлiзуеться за договорами в Нiмеччииу.
Виробництво продукци бджшьництва пвдприемством при використанш рiзниx кaнaлiв реaлiзaцii забезпечуе значш доходи i високу рентaбелънiстъ (табл. 2). Собiвaртiсть продукци бджiлъництвa постшно зростае. Зниження собiвaртостi продукци бджшьництва можна досягти шляхом збiлъшения ii виробництва на основi впровадження досягнень науки i передового досвiду з урахуванням особливостей медозбiрниx умов господарства. Продуктившсть бджшьництва пiдвищуютъ на основi розведення селекцiйниx лiнiй районованих порщ, рaцiонaлъноi оргашзаци кочiвлi пaсiк на вщстань до 300-500 км.
ЛНУВМБТ iменi С.З. Гжицького Том 10 №1(36) частина 1,2008 3 49
В цшому на ринку меду Житомирсько! област склалися наступш тенденци: пщвищення штересу до меду на хвил1 розвитку популярносп здорового способу життя на фош зниження загальноукра!нського його споживання; перерозподш збуту м1ж стихшною i оргашзованою торпвлею; зростання сегменту марочно! фасовано! продукци (до 20-40%), в т.ч. рамкового стшьникового меду та мшав меду з гор1хами або сухофруктами. Вказаш тенденци супроводжуються пщвищенням цш на продукцш (внутршш оптов1 цши 2006 р. сягали 2$ за 1 кг).
Пор1вняльний анал1з св1тових цш на мед засвщчив неконкурентоспроможшсть в1тчизняно! продукци (цша китайського меду - б1ля 0,9$ за 1 кг [3]) та, як наслщок недостатне !! представлення на м1жнародному ринку. Внутр1державними проблемами лишаються високi ставки ПДВ; висока варткть лабораторних досл1джень, св1доцтв, тари I пакування. Високi торгов1 нащнки оптовикiв звужують коло в1тчизняних споживач1в.
Таблиця 2
Економ1чна ефективтсть виробництва ДП "Атслав'Житомирського
району
Показники 2004 р. 2005 р. 2006 р. 2006 р. у % до 2004 р.
Виробництво меду, кг 620 606 295 47,6
Затрати працi на 1 ц меду, люд.-год. 216,8 194,3 190,3 87,8
Повна собiвартiсть 1 ц меду, грн. 18,23 12,05 16,55 90,8
Цша реалiзацi! 1 ц меду, грн. 108,23 130,86 187,88 173,6
Обсяг реалiзацi!, тис. грн. 104,8 118,5 73,2 69,8
в т.ч. комерцшного меду 67,1 79,3 55,5 82,7
Валовi витрати, тис. грн. 94,5 63,9 117,7 124,6
Р1вень рентабельносп пiдприемства, % 10,9 85,4 -37,8 -48,7
Джерело: за даними ДП "Атслав"
Системи збуту е одшею з головних проблем в1тчизняного бдж1льництва, що розвиваеться хаотично та нескоординовано. Фахiвцi розпод1ляють структуру реал1заци меду i бджолопродукцi! в наступнш пропорцi!: продуктовi ринки, паски - 85%; громадське харчування, учбовi заклади (школи, вузи), курортно-санаторний сектор - 1%; роздрiб - 4%; експорт - 10% [2]. Перспективними каналами реалiзацi!, попри !х незначну частку, вбачаемо реалiзацiю через мережу регюнальних дистриб'юторiв та масове включення меду в меню закладiв громадського харчування.
Основним напрямом розвитку бджiльництва i пщвищення його економiчно! ефективностi в умовах Житомирсько! обласи е iнтенсифiкацiя виробництва на основi прогресивних технологiй, зокрема таких як виробництво гомогеалiзу (личиночного молочка), що забезпечуе збiльшення виходу продукцi! i полiпшення !! якость Впровадження iнтенсивно! технологi!
ЛНУВМБТiMeHi С.З. Гжицького Том 10№1(36) частина 1,2008 350
вимагае подальшо! концентрацп виробництва, створення в кожному господарстш пасш розмiром не менш як 150-200 бджолосiмей.
В цшому пiдвищення економiчноl ефективностi бджшьництва реалiзуеться за рахунок пiдвищення продуктивное^ бджолосiмей; утримання сильних i здорових бюлопчних одиниць; систематично! селекцшно-племшно! роботи; виконання обов'язкових ветеринарно-санiтарних i зоогшешчних заходiв; полiпшення кормово! бази; рацюнально! оргашзаци пересування пасiк на кращi мiсця медозбору; забезпечення бджiл на зиму достатньою кiлькiстю кормiв; пщвищення мехашзацп виробничих процесiв.
Для пщвищення рiвня рентабельностi галузi необхiдне забезпечення взаемодп пасiк з пiдприемствами харчово!, фармацевтично! та парфумерно-косметично! промисловостi з метою бiльш глибоко! переробки, фасування й оформлення кшцевого продукту. Державне сприяння розвитку аштерапи значно збшьшить попит на всi продукти бджiльництва i стимулюватиме розвиток паЫчництва. Створення нових продуктiв харчування i препаратiв на основi апi- та ф^о сировини, !х широке впровадження у практику охорони здоров'я матиме позитивний вплив на здоров'я населення та вщродження наци загалом.
Висновки. Для успiшного розвитку галузi бджшьництва необхщна державна пiдтримка у сферi створення механiзму функцiонування органiзованого ринку бджолопродукци, фiнансового забезпечення нарощування кшькосп бджолиних сiмей та популяризаци серед населення харчових продуктiв та л^вально-профшактичних препаратiв на основi меду.
Нарощування конкурентоспроможносп аграрних пiдприемств позитивно вщобразиться на розвитку спорiднених галузей, пщвищенш зароб^но! плати працiвникiв, платоспроможностi попиту та активiзацil усiх суб'ектiв економiчних вiдносин на розширенiй основi.
Лггература
1.Колесник А., Лебедева Л. Бджшьництво - хобi для працьовитих // 20 хвилин. - 2007. - 21 серпня. - С. 2.
2.Обзор украинского медового рынка // Food & Drinks. - 2005. - № 10.
3. Кукса В. Смугастий ринок. Якщо в Укра1ш не залишиться сала, !стимемо мед // Дзеркало тижня. - 2006. - № 31. - 19-25 серпня.
Summary Plotnikova M.F., Gavaza L.V. REGION FEATURE OF BEEKEEPING CONDUCT
The article describes the honey market of Ukraine. It also estimates the use of production potential. The paper analyses the regional features of beekeeping. It also defined the prospects of strategic beekeeping development.
Keywords: beekeeping, development strategy, efficiency, competitiveness.
Стаття надтшла до редакцИ 14.04.2008
