CC BY
67
ЗООТЕХНИЯ И ВЕТЕРИНАРИЯ
УДК 636.2.033.
ОСОБЕННОСТИ РОСТА И РАЗВИТИЯ БЫЧКОВ РАЗНЫХ СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫХ МЯСНЫХ ПОРОД
Д.А. Ранделин, кандидат биологических наук
Волгоградский государственный аграрный университет
И.В. Сазонова, аспирант, Е.В. Левковская, аспирант
Н.И. Ковзалов, доктор сельскохозяйственных наук, профессор
Поволжский научно-исследовательский институт производства и переработки мясомолочной продукции Россельхозакадемии
В статье изложены материалы, характеризующие особенности роста и развития молодняка специализированных мясных пород крупного рогатого скота.
Ключевые слова: мясные породы, переваримость питательных веществ, живая масса, промеры телосложения.
В Российской Федерации остро стоит вопрос об обеспечении населения страны высококачественной, конкурентоспособной, отечественной говядиной.
Решить проблему увеличения производства говядины возможно лишь за счет дальнейшей интенсификации отрасли мясного скотоводства. Одним из определяющих факторов развития отрасли является генетический потенциал разводимых животных.
В Российской Федерации и, в частности, в Нижнем Поволжье особое место занимает русская комолая, казахская белоголовая и калмыцкая породы.
Казахская белоголовая порода разводится в регионе с 1950 г. или со времен ее выведения, калмыцкая порода является местной. Изучению этих пород посвятили свои работы ряд известных ученых [1, 3, 4, 5, 6].
В 2007 году на базе абердин-ангусского и калмыцкого скота была создана новая «Русская комолая» порода (патент 3779) [2, 7, 8, 9]. До настоящего времени в литературе нет сведений о сравнительном изучении хозяйственно-биологических качеств русской комолой, казахской белоголовой и калмыцкой пород.
Для сравнительного изучения хозяйственно-биологических особенностей и продуктивных качеств бычков русской комолой, казахской белоголовой и калмыцкой пород на базе ОАО «Тингутинское» Светлоярского района Волгоградской области проведен научно-хозяйственный опыт.
Исследования проводились в течение 2010-2012 гг. В опыте использовались три группы бычков сверстников русской комолой (I гр.), казахской белоголовой (II гр.) и калмыцкой (III гр.) пород по 10 голов в каждой.
Основной период опыта составил 9 мес. - от 8- до 17-месячного возраста. Бычки подопытных групп в зимний период до 11 месячного возраста содержались в помещениях со свободным выгулом в выгульных двориках, ас 11- до 17месячного возраста на отгонных лиманных пастбищах Жирновского района Волгоградской области.
Дополнительно к пастбищному корму животные получали подкормку из расчета 2-3 кг на голову в зависимости от возраста.
Использование кормов подопытным молодняком определяли ежемесячно в течение 2 смежных суток путем учета поедаемости кормов по методике А.И. Овсянникова. Интенсивность роста животных изучена на основании ежемесячного взвешивания по показателям живой массы, среднесуточного прироста, относительной скорости роста. Относительную скорость роста рассчитывали по формуле С. Броди:
К = W2 - Wl/0,5 ^2 + Wl) • 100 %, где 2 и Wl - соответственно конечная и начальная живая масса.
Линейный рост подопытного молодняка изучали путем взятия в возрасте 8 и 17 месяцев основных промеров статей тела и вычисления индексов телосложения.
Рационы для подопытного молодняка были рассчитаны на получение 9501000 г. среднесуточного прироста. В результате контрольных кормлений установлено, что у подопытных животных была различной фактическая поедаемость сена, сенажа и силоса.
В целом потребление сухого вещества у бычков казахской белоголовой породы было больше, чем у аналогов русской комолой и калмыцкой пород соответственно на 188,4 кг или 9,7 % и 228,7 кг или 12,0 %, обменной энергии - на 1862,7 МДж или 9,4 % и 2293,9 МДж или 12 %, сырого протеина - на 20,3кг или 7,9 % и 40,9 кг или 17,4 %.
Рацион бычков при проведении балансового опыта состоял из 3 кг сена, 5 кг сенажа, 15 кг силоса, 3 кг канцкормов и соответствующих подкормок. Однако фактическое использование кормов по подопытным группам было различным.
Так, поедаемость сена у бычков русской комолой, казахской белоголовой и калмыцкой пород составляла соответственно 88,4; 89,20 и 86,21 %, сенажа - 93,81; 95,63 и 91,38 %, силоса кукурузного - 89,30; 90,61 и 88,12 %.
Экспериментальные данные свидетельствуют о том, что молодняк казахской белоголовой породы потреблял больше, чем сверстники русской комолой и калмыцкой пород сухого вещества - на 4,7 и 8,81 %, сырого протеина - на 4,09 и 8,81 %, жира - на 4,10 и 8,83 %, клетчатки - на 4,10 и 8,81 %, БЭВ - на 4,10 и 8,81 %.
В процессе исследований установлено, что наиболее высокие показатели переваримости питательных веществ были у бычков казахской белоголовой породы
Так, коэффициент переваримости сухого вещества у них был выше, чем у сверстников русской комолой и калмыцкой пород соответственно - на 2,2 и 3,5 %, органического вещества - на 3,6 и 5,1 %, сырого протеина - на 2,6 и 4,9 %, сырого жира - на 3,9 и 6,5 %, сырой клетчатки - на 1,7 и 2,4 %, БЭВ - на 1,2 и 4,1 % (табл. 1).
Таблица 1 - Коэффициенты переваримости питательных веществ кормов, %
Показатель Порода
русская комолая казахская белоголовая калмыцкая
Сухое вещество 62,9 65,1 61,6
Органическое вещество 64,3 67,9 62,8
Сырой протеин 62,5 65,1 60,2
Сырой жир 64,9 68,8 62,3
Сырая клетчатка 61,2 62,9 60,5
БЭВ 67,6 69,8 65,7
У бычков русской комолой породы в сравнении со сверстниками калмыцкой породы коэффициент переваримости сухого вещества был выше на 1,3 %, органического вещества - на 1,5 %, сырого протеина - на 2,3 %, сырого жира - на 2,6 %, сырой клетчатки - на 0,7 %, БЭВ - на 1,9 %. Более высокие показатели потребления кормов и их переваримости из трех изучаемых пород выявлены у животных казахской белоголовой и русской комолой пород.
В возрасте 8 мес. молодняк казахской белоголовой породы имел живую массу больше чем сверстники русской комолой и калмыцкой пород на 4,1 кг, или 1,96 % (Р>0,999) и 19,8 кг или 10,41 % (Р>0,999), в 13 мес. - на 5,1 кг или 1,43 % (Р>0,999) и 36,2 кг или 11,25 % (Р>0,999), в 17 мес. - на 16,2 кг или 3,53 % (Р>0,999) и 49,8кг или 11,68 % (Р>0,999) (табл. 2).
"аблица 2 - Живая масса подопытных бычков, кг
Порода
Возраст, мес. русская комолая казахская белоголовая калмыцкая
М ± т М + т М + т
8 210,0+4,1 214,1+ 3,2 190,2+ 3,4
9 238,1+ 3,2 242,1+ 3,7 213,4+ 2,6
10 268,6+ 3,5 270,8+ 4,3 239,5+3,1
11 301,8+ 4,3 303,4+ 3,8 267,4+4,0
12 332,4+ 4,8 333,4+ 4,2 299,2+4,5
13 358,0+ 4,0 363,1+ 3,5 321,8+4,2
14 384,2+ 5,1 391,5+ 4,8 348,8+3,9
15 410,5+ 4,6 420,5+ 4,2 376,3+3,6
16 435,1+ 5,2 448,7+ 4,7 401,8+4,4
17 460,0+ 4,9 476,2+ 5,3 426,4+4,7
В наших исследованиях установлено, что абсолютный прирост живой массы за весь период опыта у бычков казахской белоголовой породы был больше чем у сверстников русской комолой и калмыцкой пород на 12,1 кг или на 4,84 % (Р>0,99) и 25,3 кг или 10,69 % (Р>0,99).
Среднесуточный прирост живой массы у бычков казахской белоголовой породы, за период опыта, составил 970,7 г и был выше в сравнении со сверстниками русской комолой породой на 44,7 г или 4,83 % (Р > 0,999) и калмыцкой на 95,9 г или 10,97 % (Р > 0,999).
За период от 8- до 17-месячного возраста у бычков русской комолой породы высота в холке увеличилась - на 12,32 %, казахской белоголовой - на 12,65 и калмыцкой - на 11,90 %, ширина груди соответственно - на 30,79; 32,59 и 29,60 %, ширина в маклаках - на 44,09; 42,45 и 41,85 %, косая длина туловища - на 19,42; 20,77 и 20,51 %, обхват груди - на 24,48; 24,23 и 23,21 %.
Таким образом, у бычков казахской белоголовой породы интенсивно изменились с возрастом такие промеры, как высота в холке, ширина груди за
лопатками, у русской комолой глубина груди, ширина в маклаках, обхват груди, у калмыцкой - косая длина туловища.
Анализ результатов исследований показал, что бычки казахской белоголовой породы в сравнении со сверстниками русской комолой и калмыцкой пород в возрасте 17 мес. имели превосходство по высоте в холке и крестце. По высоте в холке разница в их пользу составила 1,82 и 1,91 %, в крестце - 2,22 и 2,31 % (Р>0,95), ширине груди - 1,94 и 4,66 % (Р>0,999), косой длине туловища - 1,59 (Р>0,95) и 1,81 % (Р>0,99), косой длине зада - 2,71 (Р>0,95) и 3,14 % (Р>0,99).
У бычков русской комолой породы установлена тенденция превосходства над сверстниками казахской белоголовой породы по промерам глубины груди и ширины в седалищных буграх.
При этом установлено, что с возрастом у молодняка отмечалось снижение показателей таких индексов, как длинноногость, и повышение - грудной, сбитость, массивность.
Таким образом, бычки русской комолой породы превосходят сверстников из других изучаемых пород по динамике увеличения среднесуточных приростов живой массы и по промерам телосложения.
Библиографический список
1. Горлов, И.Ф. Научно-практические подходы к оптимизации производства пищевых продуктов повышенной биологической ценности [Текст] / И.Ф. Горлов, М.И. Сложенкина // Стратегия научного обеспечения развития конкурентоспособного производства отечественных продуктов питания высокого качества: мат. Всерос. науч.-практ. конф. - Волгорад: ВолгГТУ, 2006. - С. 13-19.
2. Горлов, И.Ф. Новая порода КРС [Текст]/ И.Ф. Горлов, Х.А. Амерханов, В.И. Левахин // Практик. - 2008. - № 1. - С. 68-69.
3. Каюмов, Ф. Новые типы и линии мясного скота [Текст] / Ф. Каюмов, К. Джумаланов, Н. Герасимов // Животноводство России. - 2009. - № 1. - С. 47-49.
4. Королев, В.Л. Научно-практическое обоснование повышения эффективности использования генетического потенциала скота казахской белоголовой породы [Текст]: автореф. дисс. доктора с.-х. наук / В.Л. Королев. - Волгоград, 2010. - 49 с.
5. Макаев, Ш.А. Методы совершенствования казахской белоголовой породы и создания ее комолого типа [Текст] : автореф. дисс. доктора с.-х. / А.К. Макаев. - Оренбург, 2002. - 56 с.
6. Мясное скотоводство [Текст]/ А.В. Черекаев, А.Г. Зелепухин, В.И. Левахин и др. - Оренбург, 2000. - 340 с.
7. Новая порода мясного скота - русская комолая [Текст]/ Х.А. Амерханов, И.Ф. Горлов, Ф.Г. Каюмов и др. // Молочное и мясное скотоводство. - 2008. - №1. - С. 4-5.
8. Новый внутрипородный тип скота абердин-ангусской породы [Текст]/ И.Ф. Горлов, А.И. Беляев, В.И. Левахин, Е.С. Горбатых // Мясная индустрия. - 2004. - № 2. - С. 56-58.
9. Русская комолая порода [Текст]/ Х.А. Амерханов, И.Ф. Горлов, В.И. Левахин и др. // Молочное и мясное скотоводство. - 2008. - № 3.
E-mail: niimmp@mail
