CC BY
43
УДК 636.2.082
ОСОБЕННОСТИ РАЗВИТИЯ ЭКСТЕРЬЕРА БЫЧКОВ ГЕРЕФОРДСКОЙ ПОРОДЫ ПРИ РАЗНОМ УРОВНЕ КОРМЛЕНИЯ
Т. И. КУЗНЕЦОВА, научный сотрудник НИИ аграрных проблем Хакасии E-mail: kuznectat@mail.ru
Резюме. Дана оценка развития бычков герефордской породы, содержащихся на естественных степных пастбищах Республики Хакасия при разных системах кормления. Установлено, что животные, получавшие зимой в подкормку 1,2 кг сена на 100 кг массы, отличались достоверно лучшими мясными формами тела во все возрастные периоды. За время эксперимента (с 6 до 18-месячного возраста) абсолютный прирост живой массы бычков, потреблявших только пастбищный корм, составил 122,6 кг, а животных, дополнительно получавших сено,
- 244,1 кг.
Ключевые слова: бычки герефордской породы, абсолютный прирост, морфологическая оценка.
Республика Хакасия - располагает необходимыми условиями для рентабельного ведения мясного скотоводства. При наличие 1,5 млн га естественных пастбищных угодий [1] поголовье скота в Республике составляет всего около 140 тыс. гол., в том числе мясного направления продуктивности - 12,2 тыс. гол.
Современные технологии с комплексным подходом к развитию мясного скотоводства увеличивают возможности получения среднесуточных приростов на уровне 0,8...0,9 кг при рациональном использовании естественных кормовых ресурсов степей. При общей урожайности весенних пастбищ степной зоны 4,3 ц/га, летних -
31.9 ц/га зеленой массы, проективное покрытие естественных степных пастбищ Республики в весенний период составляет 45...50 %, в летний - 60 %. Ботанический состав пастбищной травы весной включает 19 видов, летом - 35 видов растений. На долю злаков приходится соответственно 31,6 и 25,7 %, бобовых - 10,5 и
2.9 %, разнотравья - 57,9 и 71,4 %. Преобладают типчак, ковыль волосатик (тырса), местами змеевка и пятна полыни холодной [2].
Цель наших исследований - анализ хозяйственно полезных признаков бычков герефордской породы мясного направления продуктивности 6... 18-месячного возраста при круглогодовой пастьбе на естественных степных пастбищах с разным уровнем кормления.
Условия, материалы и методы. Исследования проводили в ФГУП «Черногорское» Усть-Абаканского района, расположенном в сухостепной зоне Хакасии. Для работы были подобраны две группы бычков по принципу пар-аналогов (по 10 голов каждая) 6-месячного возраста. Первая (контрольная) группа животных получала основной рацион, состоящий только из пастбищного корма, а особям второй (опытная) в зимний период с основным рационом давали по 1,2 кг сена на 100 кг живой массы [3].
Оценку роста и развития молодняка проводили на основании индивидуального взвеши-
46 -----------------------
вания с учетом живой массы и среднесуточных приростов.
Линейный рост изучали путем взятия основных промеров телосложения: высота в холке и крестце, косая длина туловища, ширина и глубина груди, обхват груди за лопатками, ширина в маклоках и седалищных буграх, обхват пясти. На основании полученных результатов вычислены индексы длинноногое™, растянутости, тазогрудной, грудной, костистости, сбитости, переросло-сти и массивности. Полученные данные обрабатывали с помощью компьютерной программы «БИОМ».
В конце опытного периода проведен контрольный убой двух бычков (по одному из каждой группы) и определен убойный выход. По левой полутуше дана морфологическая и органолептическая оценка. Вкусовые качества вареного мяса и бульона устанавливали комиссионно. Химический состав мяса определяли в лаборатории ООО «Аналитик» (г. Абакан).
На основании полученных результатов проведена оценка физиологического состояния молодняка крупного рогатого скота герефордской породы, содержавшего при разном уровне кормления.
Результаты и обсуждение. Бычки опытной группы достоверно превосходили по живой массе (Р>0,999) особей контрольной (табл. 1) во все возрастные перио-
Таблица 1. Динамика живой массы подопытных бычков. (п=10) кг_______________________
Возраст, мес. Гоуппа (М±т)
контрольная опытная
6 136,1 ±2,03 139,9±2,0
9 151,7±2,56 209,1 ±6,45
12 173,5±8,2 263,5±4,77
15 215,5±4,66 322,5±12,72
18 258,7±3,33 384,0±6,4
ды. У животных контрольной группы 6...9-месячного возраста ее абсолютный прирост составил 15,6 кг, а в опытной - 69,2 кг. В период с 9 до 12-месячного возраста разница уменьшилась до 32,6 кг.
В целом за время проведения эксперимента живая масса бычков опытной группы увеличилась на 244,1 кг, а контрольной - на 122,6 кг, разница составила 121,5 кг, или 99,1 %.
Глубина, ширина и обхват груди за лопатками у бычков контрольной группы в возрасте 15 месяцев увеличились, по сравнению с 9-имесячными, на 11,5; 5,8 и
0,8 %, а в опытной группе - на 25,3; 32,3 и 17,8 % соответственно (табл. 2).
Индексы сбитости, грудной и массивности у молод-
Таблица 2. Показатели линейных промеров подопытных бычков (п=10), см
Группа
Показатели контрольная, мес. опытная, мес.
6 I 18 6 18
Высота в холке 89,1 ±1 1 102+1,1 87,1±0,96 111,8+1,5
Косая длина туловища 111,3±0,9 109,9±1,5 95,5±1,3 119,7±1,2
Высота в крестце 91,3±0,98 122±0,88 90,6±0,89 143±0,5
Ширина груди 25,5±0,92 53,0±0,7 28,3±0,65 59,7±1,1
Глубина груди 43,2±0,56 26,5±0,79 46,3±0,58 41±0,6
Обхват груди за лопатками 127,6±0,54 34,9±0,4 141,8±1,2 39,3±0,8
Обхват пясти 15,6±0,23 18,2±0,2 16,2±0,44 19,3±0,3
Ширина в маклоках 24,7±0,89 155±1 1 26,6±0,75 176±1,4
Ширина в седалищных буграх 11,8±0,28 19,1 ±0,2 16,3±0,14 22,0±0,2
Достижения науки и техники АПК, №07-2010
Таблица 3. Результаты контрольного убоя подопытных бычков
Показатель Группа
контро- льная опыт- ная
Предубойная масса, кг 262,3 389,8
Масса парной туши, кг 125,6 187,9
Масса внутреннего жира-сырца, кг 10,0 15,2
Убойная масса, кг 135,6 203,1
Убойный выход, % 51,7 52,1
в том числе туши, % 47,9 48,2
внутреннего жира, % 3,8 3,9
Масса охлажденной туши, кг 121,8 182,3
няка опытной группы оказались выше, чем в контрольной, что характерно для низконогих и широкотелых животных с хорошими мясными формами.
Предубойная масса бычков в контрольной группе составила 262,3 кг в опытной - 389,8 кг (табл. 3), что на 127,5 кг (67,3 %) выше. Убойный выход у особей опытной группы оказался больше, чем в контрольной, на 0,4 %, а коэффициент мясности - на 0,3. Это демонстрирует повышенную полномясность туш животных, получавших дополнительно к основному рационы сено.
Сравнительный анализ показал, что масса парной туши бычков опытной группы была выше - на 62,3 кг (66,8 %), обмускуленность всех пяти частей туш (шейной, плечелопаточной, грудной, поясничной, тазобедренной) - удовлетворительной. Кроме того, у них отме-
чены более выраженные подкожные жировые отложения в области 12...13 ребра, на разрубе грудной части с внутренней стороны ясно видны прослойки жира. Выход мякоти в контрольной группе составил 88,2 кг в опытной - 133,3 кг подкожного жира - 7,1 и 7,8 %, соответственно.
Содержание жира в средней пробе мяса в опытной группе было на 0,5 % выше, чем в контрольной, белка
- на 1,6 %.
По органолептической оценке мясо и бульон животных обеих групп отнесены к среднему классу. По мнению экспертов мясо животных, получавших дополнительно к основному рациону подкормку, более сочное и нежное, а бульон - ароматнее при благоприятном соотношении белка и жира.
Выводы. Анализ хозяйственно полезных признаков бычков герефордской породы мясного направления продуктивности 6...18-месячного возраста при круглогодовой пастьбе на естественных степных пастбищах с разным уровнем кормления показал, что животные, получавшие зимой в подкормку 1,2 кг сена на 100 кг массы отличались достоверно лучшим развитием мясных форм тела во все возрастные периоды.
Таким образом, животные герефордской породы не требовательны к условиям кормления и содержания, но при получении сена (1,2 кг на 100 кг живой массы) в качестве подкормки в зимний период, отвечают повышением прироста живой массы и убойного выхода туши.
Литература.
1. Савостьянов В.К. Основные положения системы ведения агропромышленного производства Республики Хакасия в 1996 - 2000 гг. // Совершенствование ведения сельскохозяйственного производства в степной зоне Сибири. - Абакан, 1996. - С. 43 - 49.
2. Воронов А.Г. Геоботаника. М.: Изд-во «Высшая школа», 1973 - С.383.
3. Донченко А.С., Солошенко В.А., Кондратов А.Ф., Н.Г. Гамарник и др. Животноводство на личном подворье и в крестьянском (фермерском) хозяйстве. Новосибирск, 2007. С.348.
FEATURES OF DEVELOPMENT OF EX-TERRIER BULL-CALVES GEREFORD BREEDS AT THE
DIFFERENT FEEDING LEVEL
T.I.Kuznetsova
Summary. The estimation the ex-terrier developments young bull Gereford breeds contained on natural steppe pastures of Republic Khakassia is given.
Key words: young bull Gereford breeds, a pure gain, a morphological estimation.
УДК.636.32/38
ПУТИ РАЗВИТИЯ МЯСОШЕРСТНОГО ОВЦЕВОДСТВА
В РЕСПУБЛИКЕ ХАКАСИЯ
М.А. ДМИТРИЕВА, кандидат сельскохозяйственных наук, старший научный сотрудник НИИ аграрных проблем Хакасии E-mail: Dmitrieva70@mail.ru
Резюме. Приведены результаты использования баранов курдючных пород на помесных тувино-красноярских матках. Представлена сравнительная оценка роста и развития трехпородных помесей различного происхождения. Установлено, что использование баранов курдючных пород на матках красноярской тонкорунной породы оказывает положительное влияние на увеличение живой массы их потомства. Для повышения продуктивных качеств овец в условиях Хакасии можно использовать трехпород-Достижения науки и техники АПК, №07-2010 __
ных помесей, созданных с привлечением генетического потенциала хакасского типа красноярской тонкорунной, тувинской короткожирнохвостой, эдильбаевской и баяд-ской пород.
Ключевые слова: живая масса, промеры статей тела, молодняк, овцы, помеси, скороспелость.
В Республике Хакасия до недавнего времени тонкорунное овцеводство было одной из ведущих отраслей животноводства. В прошлом столетии в регионе создан крупный массив тонкорунных овец (более 1,5 млн гол.), а отрасль благодаря высокой эффективности имела важное значение. С переходом к рыночным отношениям овцеводство, в силу многих причин приносит убытки. В то же время благоприятные условия для развития полутон------------------------------------------------ 47
