CC BY
56
Zhidkov S. A., Katyukhina G.A. Supply-and-demand situation on the meat products market of Tambov region. The article analyzes the supply and demand situation on the meat products market of Tambov region. Questionnaire has been chosen as the main research method of the research.
The article presents the results of the questionnaire and corresponding conclusions have been done.
Key words: market, sale, meat products, consumption, income.
УДК 338.1
ОСОБЕННОСТИ ФОРМИРОВАНИЯ УСТОЙЧИВОЙ КОРМОВОЙ БАЗЫ ЖИВОТНОВОДЧЕСКОЙ ОТРАСЛИ ТАМБОВСКОЙ ОБЛАСТИ
© Ду Кунь, С.А. Жидков
Выявлены особенности формирования кормовой базы отрасли животноводства как в Тамбовской области, так и в целом по России. Разработаны приоритетные направления по развитию кормопроизводства в Тамбовской области на основе более рационального использования фуражного зерна и совершенствования ценообразования.
Ключевые слова: зерно, концентрированные корма, расход кормов, комбикорма, фуражное зерно, цена, эффективность.
Необходимым условием функционирования агропродовольственного рынка, в т. ч. и рынка мяса и мясопродуктов является наличие устойчивой сырьевой базы. Изменение численности скота и птицы зависит, в первую очередь, от обеспеченности животноводства качественными кормами и от состояния воспроизводства стада. В системе кормопроизводства выделяют три блока -полевое, луговое и промышленное кормопроизводство. Для организации эффективного ведения кормопроизводства должны быть предусмотрены следующие основные требования:
- производимые корма должны быть очень дешевыми и поступать бесперебойно, а их объем вместе со страховыми запасами -удовлетворять потребности животноводства, развивающегося на интенсивной основе;
- максимальное использование отходов растениеводства и перерабатывающих производств пищевой промышленности, синтетических, минеральных кормов и биологически активных добавок;
- максимально возможное снижение затрат труда и средств на производство единицы корма на основе рациональной организации процесса производства, заготовки, хранения и использования кормов.
Необходимо заметить, что организация кормовой базы и объемы производства кормов по видам определяются типом специали-
зации хозяйств. Хозяйства, специализирующиеся на производстве молока и говядины, должны производить от общей потребности в кормах: 20-25 % концентратов, 25-30 % сочных, 15-22 % грубых и около 30 % зеленых кормов. В данных хозяйствах набор кормовых культур должен обеспечивать в необходимых объемах производство зеленого корма и сена из смешанных посевов однолетних и многолетних злаковых и бобовых трав, силоса из кукурузы и сенажа из злаково-бобовых смесей, а также кормовых корнеплодов.
Концентрированные корма занимают высокую долю в структуре расхода всех кормов животноводства. В 2005 г. она составляла в сельскохозяйственных предприятиях - 43,4 %, в ЛПХ - 33,5 %, в КФХ -
25,2 %. В расчете на 1 условную голову КРС из 30 ц к. е. на концентрированные корма приходится 13,1 ц, или 43,5 %. Наибольший удельный вес концентраты занимают в кормовых рационах птицы (95 %) и свиней (77,8 %).
Затраты концентрированных кормов на единицу животноводческой продукции и их цена оказывают прямое влияние на себестоимость и цену на единицу животноводческой продукции, а следовательно, и на ее конкурентоспособность.
В России в дореформенный период в хозяйствах общественного сектора комбикорма составляли лишь 50 % (в хозяйствах всех ка-
тегорий - 45 %) в общем расходе концентратов по всем отраслям животноводства. Высокая доля комбикормов в используемом концентрированном корме в птицеводстве позволяла отрасли уже в те годы получать продуктивность на уровне передовых стран мира [1].
С переходом на рыночные отношения производство комбикормов в РФ резко сократилось, причем это сокращение происходило более быстрыми тепами, чем снижение поголовья скота и птицы в общественном секторе, из чего можно сделать вывод о снижении доли комбикормов в используемых концентратах. Объем производства комбикормов в нашей стране уменьшился с 41 млн т в 1990 г. до 7,9 млн т в 2000 г., а их доля в концентрированных кормах составила в сельскохозяйственных предприятиях - 39,9 %, в личных подсобных хозяйствах - 20,4 %, в крестьянских (фермерских) хозяйствах -28,1 %.
В настоящее время на долю России приходится всего лишь 2 % от всего объема производимых в мире комбикормов. Производство высококачественных сбалансированных комбикормов в каждой стране напрямую зависит от наличия необходимой сырьевой базы, основу которой составляет видовой состав производимого в тех или иных странах зерна. Основное отличие России от зарубежных стран заключается в более низкой доле в посевах и производстве такого обязательного компонента комбикормов, как высокоэнергетическая кукуруза. В нашей стране доля кукурузы в посевах и производстве составляла в 2006 г. всего лишь 2,1 и 4,5 %, в то время как в Канаде - соответственно 10 и 16 %. Существенно выше доля и темпы роста объемов производства кукурузы в Китае, доля
которой выросла в посевах и производстве с 22 до 31 %.
Для обеспечения сбалансированности комбикормов по белку и микроэлементам требуется ввод в них белково-витаминных добавок. В качестве источников растительного белка для комбикормов в мире используется соя, рапс, зернобобовые, отходы масложирового производства (соевый шрот и подсолнечный жмых), животного белка -мясокостная и рыбная мука.
В 2006 г. при расчетной потребности сельскохозяйственных предприятий в комбикормах в объеме 18,0 млн т (для их производства требовалось 11,4 млн т зерна и 3,5 млн т жмыхов и шротов). Отечественное же производство последних составляет только 2,5 млн т (2,0 подсолнечного жмыха, 0,35 и 0,15 млн т соевого и рапсового шрота) и обеспечивает потребность лишь на 71 %. Дефицит белка только в комбикормах составляет 1 млн т, который частично покрывается импортом.
Переход на поставку комбикормовым заводам сырья по рыночным ценам, высокая энергоемкость производства и рост тарифов на эти ресурсы повлек за собой их резкое удорожание. Цены на комбикорма росли быстрее, чем на зерно (табл. 1), что в совокупности с их невысоким качеством, сокращением поголовья скота и птицы на крупных животноводческих предприятиях создало трудности с их сбытом.
Производство кормовых добавок внутри страны должно дополняться совершенствованием структуры производства зерновых культур в направлении повышения удельного веса кукурузы и зернобобовых, расширения посевов высокобелковых масличных культур - сои и рапса.
Таблица 1
Динамика роста цен на зерно и комбикорма в России [2]
Показатели Годы
1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006
Цена зерна 533 1390 2113 2138 1690 2233 3060 2519 2930
Цена комбикорма 1109 2141 3245 4009 4275 4717 3776 5291 6340
Индексы цен в % к предыдущему году:
зерно 89,3 168,0 180,1 118,5 88,6 107,4 137,0 82,3 116,3
комбикорма 100,4 192,9 145,9 111,5 106,4 115,9 80,1 140,1 119,8
Таблица 2
Структура посевных площадей сельскохозяйственных организаций Тамбовской области
Год Ед. измер. Зерновые культуры Технические культуры Картофель и овощебахчевые культуры Кормовые культуры Всего
1990 тыс. га 1164,9 223,8 20 597,2 2005,9
% 58,1 11,2 1,0 29,8 100,0
1995 тыс. га 885,1 212,3 2,7 486,8 1586,9
% 55,8 13,4 0,2 30,7 100,0
2000 тыс. га 646,3 251,7 1,3 276,3 1175,6
% 55,0 21,4 0,1 23,5 100,0
2003 тыс. га 629,2 244,1 1,1 207,5 1081,9
% 58,2 22,6 0,1 19,2 100,0
2004 тыс. га 641,9 197,9 1,1 165 1005,9
% 63,8 19,7 0,1 16,4 100,0
2005 тыс. га 613,5 214,5 0,9 132,2 961,2
% 63,8 22,3 0,1 13,8 100,0
2006 тыс. га 649,3 232,2 1,2 103,7 986,5
% 65,8 23,5 0,1 10,5 100,0
Таблица 3
Расход кормов скоту и птице [2]
1990 1995 2000 2003 2004 2005 2006
Хозяйства всех категорий
Все корма в пересчете на кормовые единицы, тыс. ц 33331 22046 13591 13919 12804 11558 11511
в т. ч. концентрированные 12926 7993 5276 5723 4981 4461 4710
Расход кормов в расчете на одну условную голову крупного скота, ц кормовых единиц 29,5 31,6 34,3 37,8 38,8 38,4 40,0
в том числе концентрированных 11,4 11,5 13,3 15,6 15,1 14,8 16,4
е тве йст я з о х о к с ь ель О организации
Все корма в пересчете на кормовые единицы, тыс. ц 28301 14127 4859 4470 3835 3074 2736
в т. ч. концентрированные 11494 5921 1889 2218 1720 1413 1447
Расход кормов в расчете на одну условную голову крупного скота, ц кормовых единиц 31,0 31,8 26,5 28,0 29,9 28,1 28,9
в том числе концентрированных 12,6 13,3 10,3 13,9 13,4 12,9 15,3
Значительное влияние на развитие животноводства в современных условиях хозяйствования оказывает наличие собственной кормовой базы, которая в большей степени формируется за счет отрасли растениеводства. Структура посевных площадей сельхозорганизаций Тамбовской области представлена в табл. 2.
Из таблицы 2 видно, что за период с 1990 по 2006 гг. посевные площади сократились более чем в 2 раза. Наибольшее сокращение произошло по овощебахчевым (с 20,0 до 1,2 тыс. га) и кормовым культурам (с
597,2 до 103,7 тыс. га), что позволяет сделать вывод о сокращении кормовой базы.
Ситуация усугубляется снижением урожайности кормовых культур, в частности кукурузы, на силос в 2007 г. по сравнению с
1990 г. получено меньше на 15,8 ц с 1 га (8,3 %), сена многолетних трав на 6,9 ц с 1 га (22,8 %), сена однолетних трав на 1,1 ц с 1 га (3,7 %) и только по кормовым корнеплодам наблюдается положительная динамика 21,3 ц с 1 га (8,7 %). В результате произошло резкое снижение валовых сборов кормовых культур, в частности по кукурузе в 15,2 раза, по сену многолетних трав в 4,7 раза, по сену однолетних трав в 2,8 раза, по кормовым корнеплодам в 20,4 раза.
Необходимо отметить, что одновременно при уменьшении объема производства кормов расход кормов на 1 условную голову скота в 2007 г. по сравнению с 1990 г. не изменился и составил 30 ц к. е. Если в 2004 г. на 1 ц привеса мяса КРС было израсходовано 19,7 ц к. е., в 2007 г. уже 20,1 ц к. е., мяса
свиней и птицы не изменилось - соответственно 7,7 ц к. е. и 0,4 ц к. е. Перерасход кормов является следствием несбалансированности рационов кормления по элементам питания и низкого качества кормов (табл. 3).
На уровень цены зерна, используемого на корм скоту и птице, большое влияние оказывают трансакционные издержки, связанные с его доставкой до мест скармливания. Так, специализированные животноводческие комплексы и птицефабрики Тамбовской области, не имея свободных финансовых средств для закупки зернового сырья в период массовой уборки и более низких цен, а также емкостей для его хранения, вынуждены зачастую покупать его у посредников по цене в 1,5-2 раза выше, что ведет к удорожанию продукции.
Для решения этой проблемы некоторые животноводческие предприятия стали создавать собственную сырьевую базу, приобретая в собственность или арендуя земли соседних хозяйств и выращивая на них зерновые культуры. Хотя это и удешевляет стоимость зернового сырья, делает его более приспособленным по структуре к потребностям собственного животноводства, однако не является для них лучшим вариантом, поскольку отвлекает значительные ресурсы, необходимые для развития основной деятельности и повышения эффективности производства.
Наиболее оптимальным вариантом решения этого вопроса, на наш взгляд, является создание интегрированных формирований, объединяющих товаропроизводителей зерна, комбикормовые предприятия и животноводческие комплексы и птицефабрики, а также налаживание прямых связей между производителями зерна и животноводческой продукцией на условиях контрактных соглашений.
Таким образом, животноводческая отрасль, как в Тамбовской области, так и в целом по России, имеет недостаточный уровень кормообеспечения скота и птицы. В расчете на одну голову условного крупного скота в
сельскохозяйственных организациях приходится 28,9 ц кормовых единиц (в странах с высоко развитым животноводством -40-45 ц к. е.), в т. ч. концентрированных кормов - 15,7 ц к. ед. (52,3 % от общего числа к. ед.), грубых - 4,4 (14,7 %), сочных - 8,2 (27,3 %), пастбищных и прочих - 1,7 ц к. ед. (5,7 %).
Прогнозируемые мероприятия по развитию кормопроизводства в Тамбовской области (зернового, полевого и лугопастбищного) позволят снизить стоимость кормов в структуре себестоимости комбикормов и животноводческой продукции, доля которой в последние годы составляет соответственно 70 и 40-60 %, сократить объемы завоза зерна из других регионов страны, повысить продуктивность скота и птицы, а следовательно, снизить себестоимость производства животноводческой продукции. В свою очередь, это увеличит спрос на продукцию животноводства, улучшит структуру питания населения и даст определенный толчок для развития животноводства и наращивания производства фуражного зерна.
1. Алтухов А.И. Развитие зернового хозяйства в России. М., 2006.
2. Осипов А.Н. Повышение конкурентоспособности продукции зернового производства России: монография. М., 2008.
Поступила в редакцию 24.12.2008 г.
Du Kun, Zhidkov S.A. Peculiar features of the development of stable fodder base of livestock industry in Tambov Region. The article is focused on peculiar features of of the development of stable fodder base of livestock industry both in Tambov Region and in the Russian Federation. Priority areas of fodder production development in Tambov Region have been elaborated on the basis of more rational use of fodder grain and improved price formation system.
Key words: grain, concentrated fodders, fodder consumptions, mixed fodders, fodder grain, price, efficiency.
