CC BY
27
ОРГАНИЗАЦИЯ ОБСЛУЖИВАНИЯ ОБЩЕСТВЕННЫМ ПИТАНИЕМ РАБОЧИХ МТС
© Чичулина В.Ю.*
Омский государственный педагогический университет, г. Омск
В статье анализируются различные аспекты организации обслуживания общественным питанием рабочих машинно-тракторных станций Западной Сибири (1929-1930-е годы).
Интерес к аграрному прошлому России, который наблюдается сегодня, закономерен в силу того, что объективная аграрная история нашей страны еще не написана. Одной из наиболее ярких страниц в истории развития сельского хозяйства связана с МТС (машинно-тракторными станциями). Они устойчиво и эффективно функционировали более четверти века (1929-1958 гг.). МТС принципиально меняют производство, и вместе с тем глубоко воздействуют на все сферы общественной жизни и на самого человека. Эта форма производственно-хозяйственной деятельности заслуживает особого анализа и оценок.
Организация питания является, одним из главных жизненных потребностей обеспечения существования человека осознавая данную необходимость в каждой МТС организованной 1929-1930-е годы для общественного питания рабочих и служащих предусматривалась, оборудована столовая с передвижной кухней и отпуском питания по себестоимости. В МТС, организованных в 1930-е годы, Трактороцентр обязывался оказать содействие и помощь кооперативу в организации общественного питания [1].
Подводя итоги проделанной работы в области обслуживания общественным питанием рабочих МТС, Всекоопит и Трактороцентр констатировали, что наряду с большими достижениями в части развертывания сети столовых и пунктов полевого питания, качество обслуживания поставлено весьма неудовлетворительно.
Во избежание подобных недостатков последовало предложение:
1. Профорганизациям и директорам МТС принять самое активное участие в реорганизации общественного питания, выделить на руководящую работу в автономные секции по общественному питанию лучших ударников из рабочих, разъяснить рабочим цели и задачи перестройки и значение общественного питания в деле своевременного выполнения планов уборочной кампании, привлечь самое широкое внимание рабочих к этому делу, оказывать всяческое содействие в развертывании сети столовых и пунктов полевого питания;
2. Дирекция МТС должна принять самые решительные меры к ускорению строительства и ремонту столовых с таким расчетом, чтобы к началу уборочных и посевных кампании вся сеть столовых была приспособлена к полному обслуживанию рабочих [2].
* Аспирант кафедры Отечественной истории.
В результате не смотря на все предложения, выводы на местах опять таки сбои, так например, в Калачинской МТС Западно-Сибирского края правление колхоза не ударило палец о палец, чтобы обеспечить трактористам нормальные бытовые условия. Поставили трактористам столик «в чем душа держится», в первые же дни этот столик сломался. Нет посуды и обед трактористам на поле носить не в чем. Лампу дали только 22 июня. Полтора месяца трактористы сидели без огня. Обо всем этом говорили не раз в правлении, но ответа не последовало [3].
Интересен случай описанный студентом произошедший в Маслянин-ской МТС Западно-Сибирского края. В столовых дирекция и служащие не работали и все лучшие продукты, и молоко из колхоза забирала себе верхушка, а в рабочую столовую молоко не доставлялось.
Причем самые бросовые продукты посылались в столовую. Мы вызвали председателя Райпо, заставили это дело расследовать вместе с комиссией от рабочих в последствии молоко не стали давать служащим по квартирам, а стали доставлять его в столовую. Сменили продукты, часть гнилья выкинули. У рабочих был подъем, так как-то питание, которое они получают, не дает возможности существовать, даже в том случае если не работать физически [4].
В Верх-Ирметской МТС Западно-Сибирского края не смотря, на неоднократные обещания об улучшении общественного питания для рабочих до сих пор остаются пустыми разговорами. Качество обедов продолжает быть очень низким. Более того, наблюдаются случаи, когда рабочие, закончив свою работу, пошли обедать, в столовой не оказалось даже хлеба [5].
В Усть-Заостровской МТС Западно-Сибирского края образцом «отеческой заботливости» может служить «снабжение» рабочих продуктами со стороны дирекции, а именно отпускают рабочим керосин и берут с него за литр один рубль это в то время, как керосин в городе Омске выдают рабочим и служащих по 60 коп. за литр. Отпускают рабочему МТС капусту 25 копеек килограмм, тогда как в городе капусту ЗРК отпускают по 20 копеек.
Давали рабочим МТС и картошку, собственного производства МТС. Сами рабочие ухаживали за картошкой, надеялись, что будут ею обеспечены. Ну ... и «обеспечили» 17 копеек килограмм, тогда как из колхозов в огород картошку заготовляют по 11 копеек [6].
Как следствие данного факта, стало поступать огромное количество писем с просьбой улучшить общественное питание [7].
Следует отметить, что все-таки определенные сдвиги в данном вопросе наблюдались, так в Калачинской МТС Западно-Сибирского края добились улучшения общественного питания. Хороший обед, завтрак и ужин стоил в столовой 1 р. 10 коп. Для ударников мясной обед из 3-х блюд стоит 90 коп. [8].
Топкинская МТС Западно-Сибирского края в силу того, что имела своё хозяйство, заготовила овощи, в результате - организовала столовую, в столовой чисто, рабочие получали на 1-е и 2-е мясо, ужин с маслом или молоком, стоимостью 68-85-1 руб. [9].
Таким образом, был найден выход из сложившейся ситуации, чтобы обеспечить улучшение общественного питания МТС должны организовать самодеятельные огороды, откормовочные пункты, молочные хозяйства [10].
В результате Коллегия Народного Комиссариата Земледелия Союза ССР в постановлении № 334 от 20 марта 1933 г. «Об организации подсобных хозяйств при МТС и МТМ» обязывала всех председателей тракторо-центров выделить в однодневный срок специального человека, целиком занимающегося хозяйственными посевами подсобных хозяйств МТС.
Так, например, в Куйбышевской МТС Западно-Сибирского края подсобное хозяйство составляло: 929 голов свиней, 4249 голов овец и коз, 1776 голов лошадей, 1413 крупно-рогатого скота, 49 голов валов и разная птица [11].
В Новосельская МТС Западно-Сибирского края имела подсобное хозяйство: 16 коров, 119 овец, площадь посева составляет 14 га в т.ч. зерновых 13 га, огородных 1 га, валовой сбор зерновых составил 206 центнеров, огородных 159 центнеров [12]. Хотя были случаи и недобросовестного отношения к данной идее так, в Суминской МТС Западно-Сибирского края в подсобном хозяйстве МТС имелось 13 коров. В базе они стояли стесненно и рядом с больными экземой лошадьми коровы грязные и молоко грязное. Старший рабочий подсобного хозяйства МТС тов. Дашков не вёл никакой борьбы с безобразиями. Он даже сам способствовал безобразиям, которые творятся в подсобном хозяйстве. Дашков в течение трех месяцев не провел не одной контрольной дойки, не организовал очистку коров от грязи [13].
Отдел Рабочего Снабжения и Быта ЦК союза рабочих МТС и батрачества препровождая инструкцию «О порядке использования собственных продовольственных ресурсов МТС» с подписью Наркома земледелия тов. Яковлева, указывал, что от правильного распределения продуктов питания будет зависеть дальнейшая работа производства и выполнение производственных программ. Необходимо обеспечить следующее:
- организовать систематический контроль за хозяйственными организациями и органами, занимающимися распределением продуктов;
- предупредить какие бы то ни было попытки воровства и незаконного получения продуктов;
- обеспечить полную потребность в семенном материале;
- выделить некоторое количество зерна и овощей для откорма скота находящегося в индивидуальном пользовании рабочих и служащих;
- обеспечить продуктами общественное питание;
- установить дифференцированную выдачу продуктов питания отдельным категориям трудящихся, оказывая преимущество рабочим занятых на ведущих и вредных участках работы производства.
Таким образом, вопрос о производительности тракторов, о работе тракторного парка нельзя оторвать от вопроса об организации обслуживания общественным питанием рабочих машинно-тракторных станций. В целом качество пищи в МТС Западной Сибири к концу второй пятилетки постепенно улучшалось. Все материалы, имеющиеся в ЦК Союза, свидетельствуют в
основном о значительном улучшении работы столовых, особенно там, где профорганизации развернули борьбу за самодеятельные хозяйства, откормочные пункты организовывали контроль и помощь со стороны рабочих обществ. Тем не менее, в силу того, что в 1929-1930-е годы в целом ряде МТС Западно-Сибирского края тракторы работали не с полной нагрузкой, с большими простоями, текучесть кадров не была устранена, это свидетельствует о том, что должной заботы о рабочих МТС в обозначенный период не было.
Список литературы:
1. РГА Ф. 7924. Оп. 1. Д. 44 Л. 25
2. Об организации общественного питания в машинно-тракторных станциях. Циркуляр Всекоопита и Трактороцентра от 9 июля 1931 г. // Сборник законов и распоряжений о машинно -тракторных станциях. Действующих на 1 ноября 1931 г. / Составитель А. Лихачев. - М., 1931. - С. 67.
3. Кравченко. Обеспечить бытовые условия трактористов // За большевистские колхозы. Орган политотдела Калачинской МТС. - 1934. - № 62. - С. 2.
4. РГА Ф. 7924. Оп.1. Д. 73. Л. 9.
5. Рабкор. Улучшить общественное питание. // За большевистские колхозы. 5 газ. политотдела В-Ирменской МТС Ордынского района, ЗапСиб края. - 17 ноября 1933. - № 15. - С. 2.
6. Торгашество вместо снабжения // На боевом посту. Орган политотдела Усть-Заостровской МТС ЗапСиб края. - 11 ноября 1933. - № 13. - С. 4.
7. Тракторист. Улучшить питание трактористов // На стальном коне. 5 дневная газ. тракторного парка политотдела Белоярской МТС ЗапСиб края. - 13 мая 1934 - № 7 - С.2; Босенко. Наладить питание тракторной бригады // Колхозная степь. Орган политотдела Славянской МТС Черлак-ского района ЗапСиб края. - 18 мая 1934. - № 26. - С. 2; Петуховский. Наладить полевое питание // Колхозная степь. Орган политотдела Славянской МТС Черлакского района ЗапСиб края. - 21 мая 1934. - № 27-28. - С. 4; Общественное питание - на службу полевых работ // Политотделец. Орган политотдела Ярковской МТС (Новосибирск). - 13 июня 1934. - № 27. - С. 2.
8. Столовая стала работать лучше // За большевистские колхозы. Орган политотдела Калачинской МТС ЗапСиб края. - 30 января 1934. - № 4. - С. 2.
9. РГА Ф. 7924. Оп. 3. Д. 188. Л. 63.
10. Бытовое обслуживание - на службу весеннему севу. Не ждать овощей из огорода. Каждой МТС - образцовую столовую и подсобное хозяйство // МТС - Крестьянская газета для машинно-тракторных станций. Объединенное изд. Крестьянской газеты ЦК союза рабочих МТС и батрачества и трактороцентра. - 11 апреля 1932. - № 23. - С. 4.
11. ГАОО Ф. 2932. Оп. 1. Д. 1. Л. 1.
12. ГАОО Ф. 2846. Оп. 1. Д. 1. Л. 1.
13. Навести порядок в подсобном хозяйстве МТС // Сталинский призыв. газ. парторганизации и рабочкома Суминской МТС ЗапСиб края. - 27 января 1936. - № 6. - С. 4.
