CC BY
9
7. Michaelson S. M. // Biologicals Effects and Health Implications of Microwave Radiations.— Richmond, Virginia, 1969.— P. 35—58.
Поступила 22.04.86
Summary. Behavioral reaction of white rats was studied under the conditions of a chronic experiment. Characteristics of the pulse electromagnetic field were as follows: X equaled 17 cm, pulse modulation frequency was 416 Hz,
energy flux density 20, 60, 100 jxW/cm2, duration of the radiation exposure continuously constituted 12 hours a day. The experiment showed that the central nervous system (CNS) response to the impact of the electromagnetic field with the strength of 20 and 60 j.iW/cm2 was a reversible process and indicated the CNS adaptation to the studied factor. At the same time changes in some indicators after the 4-month exposure to the electromagnetic field with the energy flux density of 100 jiiW/cm2 may be considered as a weak depressing effect of this exposure on CNS.
УДК 614.31: [637.1:615.285.7
Б. А. Королев
ОБЕЗВРЕЖИВАНИЕ МОЛОКА, СОДЕРЖАЩЕГО ОСТАТКИ
ПЕСТИЦИДОВ
ВНИИ ветеринарной энтомологии и арахнологии, Тюмень
В связи с увеличением количества и расширением сферы применения пестицидов защита продуктов животноводства от загрязнения стала актуальной проблемой. Ядохимикаты попадают в ♦ организм животных с кормом, водой и другими объектами окружающей среды, что создает потенциальную угрозу отравления не только животных, но и людей [1, 2]. Несмотря на существующие ограничения в использовании пестицидов для обработок дойного скота, молоко иногда содержит их остаточные количества. Существующие методы удаления остатков токсических веществ из загрязненной молочной продукции не обеспечивают быстрого и полного ее обезвреживания.
Настоящее исследование посвящено изучению динамики выделения пестицидов с молоком и изысканию эффективных путей обезвреживания его в разные сроки после инсектоакарицидных обработок животных.
Опыты проводили в хозяйствах Тюменской ▼ области на равноценных группах лактирующих коров (27 голов) массой по 300—320 кг.
В совхозе «Луговской» каждое животное опрыскивали однократно эмульсиями инсектоака-рицидов: в 1, 2 и 3-й группах — соответственно 0,25 % циодрином, 0,2 % себацилом и 0,3— 0,4% циклофосом (по 1 л) с помощью дезинфа-ля, в 4-й — 1%, 2% и 4% метатионом (по 50 мл) ультрамалообъемным методом. В учеб-
ном хозяйстве Тюменского сельскохозяйственного института одну группу коров обработали наружно сульфидофосом в дозе 9 мл.
Пробы молока (по 1 л) от обработанных пестицидами коров каждой группы брали раздельно через 3, 6, 7, 12, 24, 48, 72 и 120 ч. Наличие в молоке остатков препаратов определяли методом газожидкостной хроматографии [3, 4]. В молоко контрольных животных (2 коровы), не подвергавшихся обработкам, добавляли по 2 и 4 мг/л метатиона, сульфидофоса-20, циодри-на, себацила и циклофоса. С целью определения термоустойчивости пестицидов одну партию молока подогревали на водяной бане до 40 °С, вторую кипятили в течение 1 ч, третью авто-клавировали при 126°С и давлении 1,5 атм 15 и 30 мин.
Для изучения локализации инсектоакарици-дов в составных частях молока к нему добавляли по 2 мг/л ацетонового раствора метатиона, сульфидофоса-20 и другие пестициды, после взбалтывания подогревали до 40°С и ставили на ночь в холодильник. Сливки и отстоявшуюся нижнюю фракцию (обрат) раздельно анализировали на наличие пестицидов.
Влияние процессов молочно-кислого брожения на содержание пестицидов изучали путем добавления к 250 мл молока метатиона, сульфидофоса-20 и себацила из расчета 1, 2 и 4 мг/л соответственно. В контрольные пробы вносили
Таблица 1
Выделение пестицидов с молоком (в мг/л) при инсектоакарициднои обработке коров
Пестицид Доза. Срок исследования, ч
мг/кг 3 6 7 12 24 48 72 1 20
Циклофос Циклофос Метатион Me тати он Метатион Сульфидофос Себацил 10 13 1,7 3,5 6,7 6 6,7 0,095=1=0,001 0,75=1=0,017 0,025=1=0,006 0,018±0,002 0,029±0,002 0,041+0,01 0,09=1=0,005 0 0,13±0,004 0,016=1=0,002 0,027=1=0,007 0,056=fc0,01 0 0,016±0,001 0,015±0,003 0,20=1=0,005 1,25+0,14 0,07 Следы » 0,01 0 Следы 1,5=1=0,17 1,0=1=0,18-
Таблица 2
Влияние термической обработки молока на содержание
пестицидов
Температура обработки молока, °С Степень разрушения пестицидов, %
метатион •. сульфидофос циодрин циклофос себацил
40 45,0 50,0 20,0 50 10,0
100 93,7 93,3 100 94,5 40,0
126 95,5 95,7 100 95,5 35,0
только по 10 мл ацетона. Колбы с простоквашей хранили в течение 10 дней при 18—20 °С. Результаты исследования представлены в табл. 1.
Как видно из табл. 1, после наружной обработки коров циклофос обнаруживается в молоке через 3 ч в количестве 0,095 мг/л. Его выделение полностью прекращалось через 12 ч. Метатион и себацил обнаруживаются в незначительных количествах в течение 24—48 ч. Суль-фидофос выделяется (1,25—1,50 мг/л) в течение 1—5 сут, а на 18-е сутки обнаруживаются лишь следы препарата [5].
Циодрин с молоком не выделяется, исключение составляют его метаболиты.
Изменения концентрации пестицидов в молоке после термической обработки отражены в табл. 2. Содержание метатиона, сульфидофоса и циклофоса в кипяченом молоке по сравнению с сырым уменьшилось на 93,3—95,5 %. Циодрин при кипячении молока разрушается почти полностью (до следов). Более стоек себацил, который разрушается только на 40%. При автокла-вировании молока при 126°С получены аналогичные результаты.
Изучение локализации пестицидов в составных фракциях молока показало, что при искусственном внесении метатион и сульфидофос обнаруживаются только в сливках — соответственно 50 и 32,5%. У обработанных животных содержание метатиона в сливках было на 27 % выше. П. Т. Кан и соавт. [2], изучая распределение некоторых фосфорорганических соединений в молоке, отмечали, что фосфамид и хлорофос концентрируются на поверхности жировых шариков, внутри них препараты не локализуются. В. В. Молочников и соавт. [4] экспериментально показали, что одни хлорорганические соединения проникают внутрь жировых шариков через биологическую мембрану, другие остаются вне их. По нашим данным, в молоке, где жир находится в мелкодисперсном состоянии, пестициды сорбируются на поверхности жировых частиц. После охлаждения молока значительная часть пестицидов переходит во внутренние уплотненные слои жировых шариков. Распределение метатиона и сульфидофоса в мо-.локе обработанных пестицидами коров было
аналогичным таковому при искусственном внесении.
В молоке, содержавшем 0,1 мг/л метатиона, после сквашивания происходит полное разрушение пестицида. Себацил при такой же исходной концентрации разрушается только на 33,4 %. # При начальном содержании в молоке метатиона и сульфидофоса по 2 и 4 мг/л в сквашенном ' молоке пестициды обнаружены в количествах: метатион соответственно 0,03 и 0,47 мг/л, а сульфидофос 1,0 и 2,8 мг/л. Эти данные свидетельствуют о том, что себацил и сульфидофос значительно устойчивее к молочно-кислому брожению. Поэтому молоко, содержащее остатки пестицидов в концентрации выше 0,1 мг/л, следует обезвреживать кипячением или автоклави-рованием и после повторного химического анализа скармливать (до 100 мл) поросятам, а при отсутствии остатков яда использовать его для кулинарных целей. Термическую обработку молока предпочтительнее проводить открытым способом, так как часть пестицидов улетучивается с водяным паром.
Выводы. 1. При обработке коров циклофо-сом (10—13 мг/кг), метатионом (1,7—6,7 мг/кг) и себацилом (6,7 мг/кг) остатки препаратов обнаруживаются в молоке в количестве 0,01 — 0,2 мг/л. Выделение их происходит в течение 1 сут, тогда как сульфидофос (6 мг/кг) обнаруживается в значительной концентрации (1,25— 1,5 мг/л) в течение 1—5 сут, а в меньшем количестве— до 18 сут.
2. При кипячении молока, загрязненного пестицидами, содержание метатиона, циклофоса и сульфидофоса снижается на 93,3—95,7 %. Циодрин разрушается почти полностью, а себацил— только на 40 %.
3. Остаточное количество пестицидов в молоч-но-кислых продуктах снижается незначительно. ^ Себацил и сульфидофос более устойчивы к мо- % лочно-кислому брожению.
4. Фосфорорганические пестициды сорбируются на поверхности жировых шариков молока, а после его охлаждения — и во внутренних их слоях.
Литература
1. Айрумян В. А. // Диагностика, лечение, профилактика болезней сельскохозяйственных животных. — Ереван, 1980. —Вып. 3. — С. 15—20.
2. Кан П. Т., Аббасов Т. Г., Ли Я. //.//Проблемы ветеринарной санитарии.— М., 1979. — Вып. 63. — С. 129— 133.
3. Королев Б. А., Домацкая М. Д. // Вопросы ветеринарной арахно-энтомологии.— Тюмень, 1977.— Вып. 2.— С. 52—53.
4. Молочников В. В., Шумкова И. А. //Остатки пестицидов в молочных и мясных продуктах и методы их определения.— М., 1975. — С. 156—171. Щ
5. Ямов В. 3., Евстафьев М. Н. // Ветеринария.— 1980.— № П. —С. 40—41,
Поступила 24.11.86
Summary. It is established that such substances as sebacyl, methation, cyodrine and cyclofos are secreted with milk mainly on the first day fater the animals' treatment (the dose constituted 0.01-0.2 mg/1) and sulfidofos up to
18 days (in the form of tracks). After the thermal treatment of contaminated milk the quantity of pesticides decreased by 95 %. Compared to the above-mentioned substances sebacyl is the most stable chemical compound.
*
УДК 579.63: [613.692:625.1/.5
В. А. Полякова, Е. К. Гипп, Н. Е. Стреляева, Г. Н. Березкина
ВЫЖИВАЕМОСТЬ ПОТЕНЦИАЛЬНО ПАТОГЕННЫХ И ПАТОГЕННЫХ ВОЗБУДИТЕЛЕЙ КИШЕЧНЫХ ИНФЕКЦИОННЫХ ЗАБОЛЕВАНИЙ В БАЛЛАСТЕ
ЖЕЛЕЗНОДОРОЖНЫХ ПУТЕЙ
ВНИИ железнодорожной гигиены, Москва
й
*
Балласт железнодорожных путей (т. е. верхнее покрытие железнодорожного полотна) является специфическим объектом внешней среды. В процессе эксплуатации из поездов дальнего следования на железнодорожные пути происходит постоянный сброс необезвреженных стоков— ежегодно 200 м3 на 1 км пути [1]. С целью разработки гигиенических вопросов охраны окружающей среды, улучшения условий труда рабочих, занятых на текущем ремонте железнодорожных путей, возникла необходимость в изучении сроков выживаемости микробов — возбудителей кишечных инфекционных заболеваний в балласте железнодорожного полотна.
Исследования проводились на специально оборудованной площадке на открытом воздухе в умеренной климатической зоне в теплый и холодный периоды года.
Основными типами балластных материалов, применяемых в нашей стране для покрытия железнодорожного полотна, являются щебеночный и асбестовый. В связи с этим для определения сроков выживаемости микроорганизмов — показателей фекального загрязнения — были отобраны указанные типы балласта с эксплуатируемых участков железных дорог.
Для заражения балласта использовали в качестве тест-микроорганизмов S. typhimurium, Sh. flexneri, Е. coli и фекальный энтерококк.
Чистыми культурами тест-микробов заражали по одному образцу щебеночного и асбестового балластов, по одному образцу — смесью тех же микроорганизмов.
Пробы отбирали через 1 ч после заражения (для определения исходной концентрации) и через 1, 3, 5, 10, 15, 20, 25 и 30 сут и далее ежемесячно. Максимальный срок наблюдения 10 мес. Для количественного учета использовали посев в лактозопептонную среду 10-кратных разведений. Через 48 ч инкубации производили пересев на среду Эндо и борнокислую буферную среду с лактозой.
Индексы энтерококков определяли титрацион-ным методом путем посева в щелочно-полимик-синовую среду и последующего высева через 48 ч инкубации на сектора молочно-ингибитор-ной среды.
Для выделения сальмонелл применяли магниевую среду накопления, шигелл — селенитовую среду. Идентификацию патогенных энтеро-бактерий проводили по общепринятой методике.
Сроком естественного обеззараживания балласта считали время гибели 99,99 % микробных тел исходной плотности заражения при условии обнаружения единичных бактериальных клеток в 1 г балласта. Вместе с тем наблюдение за зараженными образцами балласта продолжали (с учетом реальных возможностей) до наступления 100% гибели тест-культур (см. таблицу).
Сроки выживаемости тест-микробов в балласте железнодорожных путей в умеренной климатической зоне в теплый период
года
Условия опыта • Тип балласта Сроки естественного отмирания, сут
Е. coli фекальный энтерококк S. typhimurium Sh. flexneri
I II I 11 I 11 I II
Заражение: 291
чистыми культура- Щебеночный 47 291 291 30 291 î 3 3
МИ Асбестовый 30 291 47 291 30 291 1—3 3
смешанными куль- Щебеночный 10 291 291 291 12 291 1—3 3
турами Асбестовый 12 291 291 291 10 291 1 ч 1 4
Примечание. I и II—естественное отмирание 99,99 и 100% микробных тел соответственно.
