О ГИГИЕНИЧЕСКОМ ЗНАЧЕНИИ МИКРОЭЛЕМЕНТОВ В МАЛОМИНЕРАЛИЗОВАННОЙ ПИТЬЕВОЙ ВОДЕ Текст научной статьи по специальности «Животноводство и молочное дело»

жание йода в водах Северного Приазовья является одним Литература

факторов, оказывающих благотворное влияние на про-^дуктивность растений, животных и качество продуктов питания.

1. Уильяме У. Дж. Определение анионов: Пер. с аигл.— М., 1982.

Поступила 25.05.S7

удк 613.31:613.271-074

В. А. Кондратюк

О ГИГИЕНИЧЕСКОМ ЗНАЧЕНИИ МИКРОЭЛЕМЕНТОВ В МАЛОМИНЕРАЛИЗОВАННОЙ ПИТЬЕВОЙ ВОДЕ

Тернопольский медицинский институт

Известно, что микроэлементы играют важную роль в процессах жизнедеятельности организма. Основными источниками их поступления для человека и животных служат пищевые продукты и вода, причем главная роль принадлежит первым. Однако при кулинарной обработке потеря некоторых из них может достигать 96 %. При этом возрастает роль воды как источника микроэлементов, хотя поступление их с питьевой водой колеблется в широких пределах: например, для молибдена оно составляет 0,2%, йода — 2,5 %, марганца — 4 %, цинка — 14 %, меди — 28 %, фтора — до 60 % суточной потребности. , Балансовые исследования показали, что минеральные "тХоли при поступлении в виде водных растворов всасываются из желудочно-кишечного тракта значительно быстрее и накапливаются во внутренних органах больше, чем при включении их в пищевые рационы [3]. Доказано также, что йод, содержащийся в питьевой воде, физиологически более активен, чем присутствующий в пищевых продуктах ¡12]. Такая закономерность установлена и в отношении ряда других микроэлементов [6].

Мы поставили цель выяснить влияние на организм маломинерализованной пнтьеБой воды, обогащенной комплексом жизненно важных микроэлементов. Известно, что в настоящее время весьма актуальным является получение физиологически полноценной питьевой воды из высокоминерализованных вод, влагосодержащих отходов и других нетрадиционных источников. В процессе деминерализации и очистки воду освобождают от органических и неорганических примесей и получают практически демиперализат, который необходимо обогащать минеральными солями до питьевых кондиций с учетом их физиологического значения |5, 9]. Кроме того, при обработке воды может происходить обогащение незначительным количеством микроэлементов из исходных продуктов и конструкционных материалов используемых при этом установок [4, II, 14].

На 150 белых беспородных крысах-самцах в течение ^.6 мес изучали влияние питьевой воды с различным содер-^жанием микроэлементов. 1-я группа животных потребляла водопроводную воду, 2-я — воду с общей минерализацией

Таблица 1

Физико-химический состав питьевой воды

Вода

Показатель водопроводная маломинерализованная

рн Жесткость общая, (мг-экв)/л Кальций Магний Натрий Калий мг/л Хлориды Сульфаты Щелочность, (мг-экв)/л Сухой остаток, мг/л 7,6 7.5 110,2 24.0 29.5 3.6 32.1 37.6 7,0 457,5 7,3 1,0-1,2 14,0—16,0 3,6—5,4 11,0—16,0 18,2—24,0 0,4—0,5 100,0

100 мг/л, полученную из дистиллята путем пропускания его через ионообменные смолы АВ-17-8 пч, КУ-2-12 пч, МП-16, ПАУ св, СП-6 (табл. 1); 3-я и 4-я группы получали ту же воду, что и 2-я, но с добавкой йода, кобальта, марганца, меди, молибдена, цинка, фтора (табл. 2). Все воды не имели постороннего запаха и привкуса.

Количество вводимых в воду микроэлементов выбирали с учетом данных литературы об их физиологической ценности, суточной потребности организма в них и количества потребляемой человеком воды [6, 7].

В ходе опыта крысы получали корм растительного н животного происхождения, согласно нормативам затрат кормов для лабораторных животных. От синтетических диет мы отка-зались, так как минеральные добавки, входящие в их состав, находятся в виде легкорастворимых неорганических соединений, не свойственных для натуральных пищевых продуктов, что важно при изучении действия микроэлементов, содержащихся в питьевой воде.

Состояние организма животных изучали с учетом специфики действия микроэлементов. Общее состояние животных оценивали по их внешнему виду, активности, отношению к пищи, воде. В связи с данными о влиянии микроэлементов на гемопоэз [2, 10, 13] анализировали показатели состава периферической крови. Основным депо многих микроэлементов является печень и мышцы [8]. Поэтому с помощью спектрографа ИСП-28 определяли содержание кобальта, марганца, меди, молибдена, цинка в печени и мышцах крыс [1].

Потребление различных по микроэлементпому составу питьевых вод в ходе 6-месячного эксперимента не оказывало заметного влияния на величину водопотреблення, внешний вид, поведение, динамику массы тела животных. Вместе с тем в течение всего опыта проявлялось стимулирующее действие микроэлементов на гемопоэз. Количество эритроцитов у животных 3-й и 4-й групп по сравнению с такоаым у крыс, потреблявших маломинерализованную и водопроводную воду, возросло через 3 мес соответственно на 47,8

Таблица 2 Микроэлементный состав (в мкг/л) питьевых вод

Элемент Водопроводная вода Маломинерализованная кода

не обогащенная микроэлементами обогащенная микроэлементами образец 1 |образец 2

ЙОД 3±0,2 0 50 5

Кобальт 0 0 25 2,5

Марганец 150±20 0 100 10

Медь Ю±0,1 0 1000 100

Молибден 1±0,02 0 100 10

Цинк 20±3 0 1000 1С0

Фтор 190±40 75 1000 1СЮ

воды проводили

Примечание. Обогащение СоС12, MuClj, CuS0,-5H20, NHtMoO„ ZnSO,, NaF. центрации приведены из расчета на элемент.

KI. Кон-

и 41,3%, через 6 мес — на 35,6 и 20% (р<0,001). Если в контрольных группах в различные сроки наблюдения оно не превышало (4,6±0,07) Т012/л, то в опытных — находилось в пределах (5,4±4,5) • 1012—(6,8±0.2) • 1012/л.

Одновременно у животных, потреблявших мгломинера-лизованную воду, обогащенную микроэлементами, на 3-м месяце эксперимента содержание гемоглобина увеличивалось по сравнению с таковым в 1-й группе на 55,9 (3-я группа) и на 46% (4-е группа), а по сравнению с показателем 2-й группы — соответственно на 74,3 и 63%. К концу 6-го месяца эта разница по сравнению с показателем 1-й группы составляла 11,7 и 18,2%, 2-й группы—15 и 21,8% (/><0,001) соответственно.

Обогащение воды микроэлементами стимулировало и насыщение эритроцитов гемоглобином. К концу 3 и 6 мес наблюдения среднее содержание гемоглобина в 1 эритроците у животных, потреблявших маломинерализованную воду. было соответственно на 10,3 и 19,1 % ниже, чем у животных 1-й группы. При потреблении маломннерализован-нон воды, обогащенной микроэлементами, этот показатель во все сроки наблюдения был выше, чем при потреблении той же воды, но без обогащения ее микроэлементами.

В зависимости от качества потребляемой воды изменялось содержание микроэлементов в мышечной ткани животных. Так, содержание марганца у крыс 3-й группы в различные сроки наблюдения но сравнению с таковым у животных 1-й группы возросло в 3,5—6 раз, в 4-й группе — в 2—3,5 раза. Усвоение марганца из воды, вероятно, как и из пищевых продуктов, находится в обратной зависимости от содержания кальция [6].

Через I мес от начала экспешшснта увеличилось и содержание меди, особенно в 3-й группе (в 3 раза). В последующем эта разница была менее выраженной. У животных 3-й группы содержание меди в мышечной ткани в различные сроки наблюдения превышало контрольные величины на 87,2—207,5 %, в то время как в 4-й группе — на 6,2—73,3 %. Подобно меди, изменялось и содержание кобальта в скелетных мышцах. Количество молибдена и цинка также зависело, хотя и в меньшей степени, от их концентрации в питьевой воде.

Химический состав воды оказывал влияние и на содержание микроэлементов в печени животных. Содержание меди и молибдена, являющихся физиологическими антагонистами |8], находилось в прямой зависимости от концентрации их в питьевой воде. Если у животных 3-й группы концентрация меди в разные сроки наблюдения превышала контрольные величины на 63,8—68,1 %, то у животных

4-й группы—на 10,6—29,6%. Накопление молибдена не превышало 8,2 % по сравнению с уровнем его у животных 1-й группы. Р*

Таким образом, обогащение маломинерализованной ^ питьевой воды йодом, кобальтом, марганцем, медыо, молибденом, цинком и фтором оказывает влияние на гемопоэз и накопление микроэлементов в основных депо и может быть дополнительным источником микроэлементов для организма.

Литература

1. Бабенко Г. О. Визначення м!кроелемент1в I метало-фермент!в у клЫчних лаборатор1ях. — Ки1в, 1968.

2. Бала Ю. М., Лившиц В. М. Микроэлементы в гематологии и кардиологии. — Воронеж, 1965.

3. Богомазов М. Я. // Вопр. питания.— 1985. — № 2.— С. 56—58.

4. Иванова В. А., Омельянец Н. И.. Чекаль В. И. и др.// Совершенствозание технологии очистки питьевой воды и автоматизации водопроводных сооружений. — Харьков, 1974. —С. 236—239.

5. Калмыков П. Е., Логаткин М. П. Современные представления о роли составных частей пищи.— Л., 1974.

6. Коломийцева М. Г., Габович Р. Д. Микроэлементы в медицине.— М., 1970.

7. Микроэлементы воды и здоровье // Хроника ВОЗ. —

1979.—Т. 33, № 2.— С. 82—86.

8. Ноздрюхина Л. Р., Гинкевич Н. И. Нарушение мик-дк роэлементного обмена и пути его коррекции. — М.,^

1980.

9. Рахманин Ю. А. // Гигиенические аспекты охраны окружающей среды.— М., 1979.— Вып. 7.— С. 84—89.

10. Русин В. Я-, Насолддин В. В.. Суворов В. А. // Воен.-мед. журн, —1981, —№ 10.— С. 44—46.

И. Сидоренко Г. И.. Рахманин Ю. А., Рожнов Г. И. и др. //Гиг. и сан,— 1974. — № 10.— С. 10—16.

12. Флоринский В. А., Рогачева Л. С. //Сборник науч. трудов Иванов, мед. ин-та. — Иваново, 1955.— Вып. 31. —С. 16-36.

13. Шустов В. Я- Микроэлементы в гематологии. — М., 1967.

14. Эльпинер Л. И., Шафиров Ю. Б., Ховах И. М. // Опреснение солевых вод и использование их в водоснабжении. — М, 1972, —С. 197—202.

Поступила 18.08.87

УДК 613.6:628.543

С. Г. Позин, Б. А. Вилисов

ГИГИЕНИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА УСЛОВИЙ ТРУДА И СОСТОЯНИЯ ЗДОРОВЬЯ РАБОТАЮЩИХ В ЦЕХЕ ОБЕЗВОЖИВАНИЯ ОСАДКА ОЧИСТНЫХ СООРУЖЕНИЙ

Белорусский научно-исследовательский санитарно-гигиенический институт, Минск; Республиканская санэпидстанция, Минск

Развитие городов и промышленных предприятий требует постоянного совершенствования очистки и обезвреживания бытовых и промышленных сточных вод. На крупных станциях аэрации, ежедневно очшцающих более 200 000 м3 сточных вод, возникают проблемы утилизации образующегося в процессе очистки осадкд. Традиционный почвенный метод в этих условиях оказывается неприемлемым из-за необходимости использования больших земельных площадей. В ряде крупных городов страны для обезвоживания осадка в настоящее время построены специальные цехи.

Цех по обезвоживанию осадка—это сложный механизированный комплекс, в обслуживании которого занято значительное количество рабочих. В то же время в доступной литературе работ, посвященных изучению условий тру-

да и состояния здоровья рабочих, занятых на этих предприятиях, мы не нашли.

Целью наших исследований явились изучение условий труда в цехе обезвоживания осадка Минской станции аэрации, определение степени их влияния на состояние здоровья работающих, разработка и внедрение комплекса оздоровительных мероприятий.

Технология обезвоживания осадка осуществляется по следующей схеме: осадок после механической. и биологической очистки сточных вод (сырой, избыточный активный ил) по трубопроводам поступает в аккумулирующие емкости, в которые, добавляют коагулянт (8—10 % раствор хлорного железа и известковое молоко), и подвергается смешиванию. Смесь из емкостей подается на вакуум-фильт-