CC BY
37
УДК 636
НАУЧНОЕ СОПРОВОЖДЕНИЕ РЕАЛИЗАЦИИ ГОСУДАРСТВЕННОЙ ПРОГРАММЫ РАЗВИТИЯ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА НА КУБАНИ
Л.Г. ГОРКОВЕНКО, кандидат сельскохозяйственных наук, директор
Северо-Кавказский НИИ животноводства E-mail: [email protected]
Резюме. В статье затронуты проблемы кормопроизводства, технического итехнологического перевооруженияжи-вотноводства, утилизации отходов, селекции, изложена ситуация с реализацией приоритетного национального проекта «Развитие АПК» в Краснодарском крае, предложены пути решения ряда проблем в отрасли.
Ключевые слова: животноводство, структура и качество кормов, племенная работа, перспективные кормовые культуры, культурные пастбища, биогазовая установка, ультразвуковая диагностика, свиноводство, овцеводство, молочное и мясное скотоводство, лейкоз КРС.
Воплощение идей и приоритетов в животноводстве Краснодарского края по реализации национального проекта показали, что принимаемые меры дают положительные результаты не только по целевым показателям, но и в укреплении экономики и социального климата на селе. За 2 года на развитие отрасли получено 20,0 млрд руб. кредитов. Благодаря такой финансовой поддержке завершается строительство 19 комплексов, проведена капитальная реконструкция 184 животноводческих объектов.
Особое значение придается улучшению генетического потенциала животных и племенной работы на сельхозпредприятиях. В рамках нацпроекта на Кубань завезено 15,5 тыс. гол. высокопродуктивных нетелей, из них около 7 тыс. гол. мясных пород.
Масштабная работа начата по замене маточного стада свиней на поголовье с более высоким выходом постного мяса. Например, для нового селекционно-гибридного центра агрохолдинга «Кубань» завезены свиньи пород йоркшир, ландрас и дюрок канадской селекции, племпредприятия по искусственному осеменению используют производителей пород йоркшир, дюрок, пьет-рен, СМ-1. В целом доля мясных породдоведена до 43 %. В 2007 г из 4 тыс. гол. реализованных ремонтных свинок 3,3 тыс. относились к породам мясного направления.
Продуктивность животных ю многом зависит от качества основного корма. В связи с этим в СКНИИЖ проводятся исследования по совершенствованию элементов технологии приготовления сочных кормов с применением биологических консервантов отечественного производства на основе 7 штаммов осмотолерантных молочнокислых и пропионовокислых бактерий.
В хозяйствах края с использованием разработанной в Институте закваски заготовлено 146 тыс. т сенажа и 242 тыс. т силоса, что составляет 30 % от их общего объема В целом благодаря освоению современных техноло-
гий заготовки кормов доля первоклассного сена в 2007 г. составила 47 %, сенажа — 51 %, силоса — 62 %.
В раде районов реконструированы заводы и цеха малой мощности по производству белково-витаминныхдо-бавок из собственного сырья.
Улучшение качества корма способствовало увеличению производственных показателей в животноводстве. Например, надои молока за 2007 г. в крае составили 5030 кг от коровы, а в 109 хозяйствах (65 % поголовья) почти достигли 6000 кг.
Однако новые технологии используются пока недостаточно. Так, еще более 1 млн свиней содержатся в старых помещениях без регулируемого микроклимата и щелевых полов, около 150 тыс. коров (88 %) доятся в молокопровод и ведра, около 5 % хозяйств имеют годовые удои молока менее 2500 кс
Вместе с тем копирование западных технологий на мегафермах, выявляет ряд серьезных проблем. Инвесторы не учитывают почвенно-климатических особенностей, не созд ают саморегулируемой базы маточного поголовья. Например, новые промышленные комплексы в свиноводстве ориентированы на массовую закупку родительского поголовья за рубежом. Поскольку в дальнем зарубежье племенных животных выращивают, как правило, на мелких фермах, то нередко для формирования крупных партий отбирают ремонтных свинок, у которых нет никаких сведений о родословной, из откормочных хозяйств. Такая система комплектования заведомо рассчитана на ежегодное пополнение выбывших животных за счет импорта. А это не позволит вести селекционную работу и получать на финише выровненные стандартные туши (главное преимущество новой технологии). Кроме того, из-за постоянного удорожания фуража, витаминных и минеральных добавок, энергоносителей и ветпре-паратов большинство животноводческих предприятий работают с минимальной рентабельностью, уровень которой по животноводству в целом снизился в среднем по краю с 14,8 % в 2005 г. до 3,1 % в 2007 г.
Это свидетельсвует, что в нашей стране нет выверенной концепции развития животноводства. И одни финансовые вливания без учета других факторов не дают должной отдачи ни в краткосрочном периоде, ни в более отдаленной перспективе. Никто не подумал, например,
о тысячах тонн свиного навоза, которые образуются в результате хозяйственной деятельности и эта проблема очень быстро может стать препятствием на пути развития бизнеса. Уже сегодня ощущается острый недостаток технологов, которые могли бы работать с высокопродуктивным поголовьем на крупных комплексах с использованием компьютерных программ, нет профессионалов, умеющих фамотноэксплуатировать технологические линии и современное оборудование в доильных залах и комбикормовых цехах, среди технического персонала.
Согласно основным целевым показателям развития сельского хозяйства, разработанным Департаментом сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности Краснодарского края, производство скота и птицы на убой (вживой массе) за 2008-2012 гг должно увеличиться с 477 до 608 тыс. т, молока — с 1371 до 1639 тыс. т, яиц—с 1784до 1979 млн шт. Поголовье крупного рогатого скота за этот же период возрастет с 714 до 883 тыс. гол., в том числе коров—с274до 353 тыс. гол., свиней — с 1642 до 2960тыс. гол., птицы — с 17,2 до 18,9 млн гол.
Среди мер по обеспечению достижения этих показателей приоритет отдается племенной работе. Используя льготные кредиты, предусматривается приобрести за весь период 80 тыс. нетелей и 120 тыс. племенных свиноматок. Доля племенных коров в общем стаде достигнет 14 %, племенных свиней — 4,5 %.
Второе направление — системная работа по улучшению качества кормов. В структуре зернофуража доля высокобелковых кормов (жмых, соя, рапс, горох) вырастет до полной потребности рационов. Для этого будут увеличены посевы сои, рапса, кукурузы на зерно, подсолнечника, валовые сборы которых достигнут соответственно
550...600.80...85.1350 и 1130 тыс. т.
В последние годы наблюдается тенденция к потеплению и увеличению засушливости климата. В связи с этим возникает необходимость совершенствования технологии возделывания кормовых культур и поиска альтернативных решений для производства объемистых кормов.
Например, в условиях Кубани за осенне-зимний и ранневесенний периоды накапливается достаточное количество влаги для роста и развития озимых культур. По нашим данным смеси озимых зерновых (пшеница, тре-тикале) и зернобобовых (вика, зимующих горох) могут формировать 300...400 ц/га зеленой массы, 55...82 ц/га корм. ед. с содержанием переваримого протеина
103... 118 г/корм. ед. Современные технологии с применением заквасок, позволяют заготавливать из такого сырья хороший сенаж, который отчасти может стать альтернативой кукурузному силосу.
Перспективная культура для кормопроизводства — амарант, зеленую массу которого поедают животные всех видов. Содержание белка, сбалансированного по аминокислотному составу с высокой концентрацией лизина, в этой культуре в 3-4 раза больше, чем в кукурузе. В травяной муке, гранулах или брикетах из амаранта, доля незаменимых аминокислот в структуре протеина достигает 35 %. В 2007 г мы изучили 4 сорта амаранта. В фазу налива семян урожайность зеленой массы сорта силосного направления Мантегации составила 652 ц/га. У сортов силосно-зернового и зернового направлений она была равна 570...580 ц/га. Амарант можно выращивать как в чистых посевах, так и вместе с кукурузой при разных схемах размещения растений и обеспечить сбор 100 ц/га сухого вещества и 15 ц/га сырого протеина
Весьма эффективными в производстве кормов на Кубани могут быть сахарное сорго, сорго -суданковые гибриды, суд анская трава. В засушливых условиях 2007 г. они обеспечили получение 5 укосов зеленой массы с общей урожайностью 380 ц/га Отличительная особенность сор-
говых культур — быстрое отрастание после выпадения осадков. Кроме того, на основе сортов сахарного сорго Славянское многоукосное и Славянское поле-520, сор-го-суцанковых гибридов Славянское поле 15 и Славянское поле 257 можно создавать однолетние пастбища, которые вьщерживают4... 5 циклов стравливания. Начинать выпас на таких угодьях можно при высоте растений 20... 25 см порционно (загонами). Излишняя масса скашивается на сено. Упомянутые сорта содержат много сахаров и незначительное количество синильной кислоты.
Кормоюй сорт щавната (межвидовой гибрид шпината английского и щавеля Тян-Шанского Румекс К-1, посеянный весной 2007 г. в центральном районе Краснодарского края, к осени образовал розепсу листьев, а 28 марта 2008 г уже сформировалась достаточная для использования листостебельная масса (150 ц/га). К15-17 апреля растения достигли высоты 135 см, а урожайность 570 ц/га. Зеленая масса щавната отличается высоким содержанием каротина и витамина С, на 100 кг зеленого корма приходится 15... 17 корм, ед, поедаемость крупным рогатым скотом высокая, без объедьев.
Весьма перспективное направление стабилизации кормопроизводства в засушливые года — долголетние культурные пастбища. В условиях края их можно использовать не только для выпаса, но и как источник сена, сенажа, силоса с перенесением сроков заготовки части объемистых кормов с позднелетнего и осеннего на весну — начало лета При правильном использовании и должном уходе за культурными пастбищами их продуктивность может достигать 300...400 ц/га зеленой массы.
Необходима разработка продуманной политики технического перевооружения отрасли. Ведь это не дело, когда в доильных залах 40 сельхозпредприятий края с общим поголовьем 26 тыс. коров, эксплуатируется технологическое оборудование 13 фирм изготовителей. По нашему мнению, для имеющегося дойного стада, вполне достаточно 3...4 модификации доильного оборудования. Это позволит своевременно и качественно проводить сервисное обслуживание, готовить профессиональные кадры, экономнее расходовать технологическое сырье.
Определенное влияние на позитивные процессы в животноводстве Краснодарского края оказывает и СКНИИЖ, в котором ведутся научные разработки по 23 темам федерального заказа и 9 темам краевого департамента сельского хозяйства Хозрасчетные отношения по реализации научной продукции Институт поддерживает с 70 хозяйствами края и ЮФО.
Следует отметить, что без технического перевооружения кормопроизводства планы увеличения продуктивности животных так останутся на бумаге. Практика показывает, что добиваться лучших результатов можно при использовании импортных уборочных машин. В Краснодарском крае 108 единиц такой техники за 2 недели (оптимальный срок уборки кукурузы на силос) убирают 35...40 тыс. га, или 20 % посевных площадей, чего явно недостаточно.
Продолжается селекционная работасживошьгми СМ-1 в направлении повышения выход а постного мяса Толщина шпика у свинок этой породы составляет20.. .22 мм, у
хряков — 18 мм, но по выходу постного мяса они отстают от животных западной селекции. Без современных ультразвуковых приборов для измерения толщины шпика эту ситуацию изменить невозможно. Высокая мясность импортных животных будет быстро снижаться при дальнейшем воспроизводстве. Институт рекомендовал и провел обучение навыкам работы с такими приборами специалистов не только племенных, но и товарных хозяйств. Эго позволит ускорить создание маточных стад с более высокими откормочными и мясными качествами.
Сотрудники СКНИИЖ работают над созд анием синтетических линий с высокими репродуктивными, откормочными и мясными качествами для последующего скрещивания с производителями породы пьетрен.
Одна из важнейших задач — созд ание современного селекционного центра для воспроизводства свиней пород крупная белая, лавдрас, пьетрен.
В Краснодарском крае на 1 января 2008 г имелось 7831 гол. маточного поголовья 6 мясных пород скота (с учетом приплода 12 тыс. гол.). Основные из них шароле (30 %), абердин-ангусская (30 %), герефордская (25 %) и калмыцкая (11 %). На основе завезенного поголовья в крае создаются 8 репродукторов по мясному скоту, в том числе 2 по герефордской породе, 2 — по абердин-ангусской, 1 — по шароле и 3 — по калмыцкой.
В результате выполненных исследований в хозяйствах Кубани сформированы новые группы овец с улучшенной мясной продуктивностью и скороспелостью. Основой для их создания послужили помесные животные, полученные при скрещивании баранов мясной породы тексель и маток районированных в крае советской мясошерстной и северокавказской мясошерстной пород, а также породы линкольн (кубанского заводского типа) и восточно-фризской молочной.
Сегодня ведется совершенствование наиболее перспективных групп овец желательного типа, которые будут представлены к рассмотрению в качестве нового заводского типа под названием «южный». Бараны «южного» типа обладают хорошими племенными качествами, устойчиво передают свои качества потомству как при воспроизводительном скрещивании, так и при промышленном с другими породами, обеспечивая повышение скороспелости на 16 %, плодовитости — на 15 %. Их живая масса составляет 90... 110 кг, маток 55...65 кг, ярок в возрасте года 46...50 кг, биологическая плодовитость маток
145...149 %. По настригу шерсти (4,0...6,0 кг) они незначительно уступают районированным полугонкорунньг-ми породам, сохраняя структуру руна и качество кроссб-редной шерсти с выходом мытого волокна не ниже 65 %.
В лаборатории механизации животноводства разработана конструкторская и технологическая документа-
ция на установку для переработки в биогаз твердых и жидких отходов животноводства. Предварительные результаты удельного выхода ((}) биогвза (4 м3 с 1 м3 реактора) свидетельствуют об эффективности производства товарной энергии из органических отходов. Создан промышленный образец для производства биогаза и концентрации органических удобрений для средних животноводческих комплексов с выходом жидких навозных стоков на уровне 400...3500 м3/сутки.
Согласно нашим расчетам, из 1 т сухого вещества навоза в результате анаэробного сбраживания при оптимальных условиях получается 350 м3 биогаза, или до
1 тыс. м3 на 1 голову крупного рогатого скота. В пересчете на традиционное топливо для двигателей внутреннего сгорания, можно констатировать, что 1 корова в год, кроме молока, способна дать 0,5 т бензина. Однако непосредственно биогаз можно применять только в системах теплоснабжения, а в качестве моторного топлива целесообразнее использовать получаемый из него очищенный биометан (94...98 % СН4).
В Краснодарском крае сегодня более 50 % поголовья КРС инфицировано лейкозом. В 17 из 39 племенных хозяйств среди животных 3-4 летнего возраста уровень инфицированное™ достигает 95...100 %.
В СКНИИЖ создана лицензированная лаборатория биотехнологии, которая оборудована современными приборами для проведения исследований по этой тематике. В Институте разработан селекционно-генетический способ борьбы с лейкозом КРС, позволяющий сократить время оздоровления хозяйства, по сравнению с традиционными методиками, в 5-10 раз. В сложившейся ситуации рекомендуется подбирать быков-производителей, несущих признаки устойчивости к гематологической стадии лейкоза и высокой молочной продуктивности. Такие особи выявлены и 15 % маточного поголовья в хозяйствах Краснодарского края сегодня осеменяется спермой протестированных быков-производителей.
Второй очень важный аспект — ранняя диагностика лейкоза с использованием ПЦР-анализа, который дает возможность выявлять больных животных уже в 2-недельном возрасте, тогда как плановая РИД-диаг-ностика (реакция иммунодифузии) проводится только с 6-месячного возраста. Это позволяет значительно ускорить процесс оздоровления.
Для широкого применения разработанного способа, на наш взгляд, необходима экономическая мотивация (например, в форме дотаций за снижение процента ин-фицированныхживотных и др.), атакже обеспечение информационного доступа главных специалистов хозяйств к новым научным разработкам путем проведения семинарских занятий и зооветучебы.
SCIENTIFIC TRACKING OF THE AGRICULTURE DEVELOPMENT STATE PROGRAM
IMPLEMENTATION ON THE KUBAN
L.G. Gorkovenko
Summary. The problems of feed production, technical and technological re-equipment of animal breeding, waste utilization, breeding are touched in the article. Also the situation with the realization of priority national project «Development of the agro-industrial complex» in Krasnodar territory is presented and the solution methods of a number of problems in the branch are proposed.
Key words: animal breeding, structure and quality of fodder, pedigree work, promising feed crops, cultivated pastures, biogas installation, ultrasonic diagnostics, hog breeding, sheep breeding, milk and meat cattle breeding, leucosis of cattle. 48 ---------------------------------------.---------- Достижения науки и техники АПК, №10-2008
