НАПРАВЛЕНИЯ СЕЛЕКЦИОННОГО УЛУЧШЕНИЯ ЧЕРНО-ПЕСТРЫХ ПОРОД КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА Текст научной статьи по специальности «Животноводство и молочное дело»

52

Ежеквартальный

научно-практический

журнал

В

УДК 636.2.034

DOI: 10.31279/2222-9345-2020-9-40-52-55

В. И. Трухачев, С. А. Олейник, Н. З. Злыднев, А. А. Покотило, А. М. Ершов

Trukhachev V. I., Oliinyk S. A., Zlydnev N. Z., Pokotilo A. A., Ershov A. M.

НАПРАВЛЕНИЯ СЕЛЕКЦИОННОГО УЛУЧШЕНИЯ ЧЕРНО-ПЕСТРЫХ ПОРОД КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА

THE DIRECTIONS FOR BREEDING IMPROVEMENT OF BLACK-WHITE CATTLE BREEDS

Разведение крупного рогатого скота высокопродуктивных черно-пестрых пород относится к одному из наиболее привлекательных направлений для молочного бизнеса в России, поскольку эти животные по праву относятся к лучшим культурным молочным породам мира и в практике разведения используются, как правило, быки-производители голштинской породы. Для разработки эффективных направлений консолидации селекционно-значимых признаков племенного скота голштинской и черно-пестрой пород была проведена оценка линейных признаков экстерьера и качества молока коров с учетом международных требований. Результаты исследований показали, что животные характеризуются, в целом, хорошей крепостью конституции и продуктивным долголетием. Среднегодовая молочная продуктивность по первотелкам указанных линий голштинской породы (п = 396 коров) составляет 8,6-8,9 тыс. кг молока, по первотелкам черно-пестрой породы (п = 489 коров) соответственно молочная продуктивность составляет 7,5-7,9 тыс. кг молока. Проведение линейной оценки экстерьера коров показало, что показатели балльной оценки по основным группам признаков (молочные качества, состояние конечностей животного) находились в пределах 5,00-5,90 балла. Среднегодовое содержание жира в молоке у коров изучаемых пород колебалось в пределах 3,94-4,07 %, при этом у голштинов этот показатель был выше на 3,7 %. Среднегодовое содержание белка в молоке соответственно находилось в пределах 3,33-3,42 %, при этом у черно-пестрых коров этот показатель был выше на 2,63 %.

Перспективным направлением селекции было признано производить подбор родительских пар для улучшения крепости конституции и качества вымени.

Ключевые слова: крупный рогатый скот, молоко, линейная оценка экстерьера коров, специализированные молочные породы, ICAR.

Breeding cattle of highly productive black-and-white breeds is one of the most attractive areas for the dairy business in Russia, since these animals rightfully belong to the best cultured dairy breeds in the world and, as a rule, Holstein bulls are used in breeding practice. To develop effective directions for the consolidation of breeding-significant traits of pedigree cattle of Holstein and Black-and-White breeds, an assessment of the linear traits of the exterior and quality of cows' milk was carried out, taking into account international requirements. Research results have shown that animals are characterized, in general, by a good strength of the constitution and productive longevity. The average annual milk productivity for first-calf heifers of the indicated lines of the Holstein breed (n = 396 cows) is 8.6-8.9 thousand kg of milk, for first-calf heifers of the black-and-white breed (n = 489 cows), respectively, milk productivity is 7.5-7.9 thousand kg of milk. Carrying out a linear assessment of the exterior of cows showed that the scores for the main groups of traits (milk quality, condition of the animal's extremities) were in the range of 5.00-5.90 points. The average annual fat content in milk in cows of the studied breeds ranged from 3.94-4.07 %, while in Holstein this indicator was 3.7 % higher. The average annual protein content in milk, respectively, was in the range of 3.33-3.42 %, while in black-and-white cows this figure was 2.63 % higher.

Selection of parental pairs to improve the strength of the constitution and the quality of the udder was recognized as a promising direction of selection.

Key words: cattle, milk, linear estimation of cow conformation, specialized dairy breeds, ICAR.

Трухачев Владимир Иванович -

академик Российской академии наук, доктор

сельскохозяйственных наук, профессор кафедры

кормления животных и общей биологии,

доктор экономических наук, профессор

ФГБОУ ВО «Ставропольский государственный

аграрный университет»

г. Ставрополь

РИНЦ SPIN-код: 3383-4512

Тел.: 8(8652)28-61-10

E-mail: nz-kormlenec@yandex.ru

Олейник Сергей Александрович -

доктор сельскохозяйственных наук, профессор кафедры частной зоотехнии, разведения и селекции животных

ФГБОУ ВО «Ставропольский государственный

аграрный университет»

г. Ставрополь

РИНЦ SPIN-код: 4916-7317

Тел.: 8(8652)28-67-38

E-mail: soliynik60@gmail.com

Trukhachev Vladimir Ivanovich -

Full Member (Academician) of the Russian Academy of Sciences, Doctor of Agricultural Sciences, Professor of the Departments of Animal Feeding and General Biology, Doctor of Economic Sciences, Professor

FSBEI HE «Stavropol State Agrarian University» Stavropol

RSCI SPIN-code: 3383-4512 Теl.: 8(8652)28-61-10 E-mail: nz-kormlenec@yandex.ru

Oliinyk Serhii Alexandrovich -

Doctor of Agricultural Sciences,

Professor of the Department

of the Special Zootechnical Science,

Animal Breeding and Husbandry

FSBEI HE «Stavropol State Agrarian University»

Stavropol

RSCI SPIN-code: 4916-7317 Tel.: 8(8652)28-67-38 E-mail: soliynik60@gmail.com

в

№ 4(40), 2020

Животноводство

53

Злыднев Николай Захарович -

доктор сельскохозяйственных наук, профессор

кафедры кормления животных и общей биологии

ФГБОУ ВО «Ставропольский государственный

аграрный университет»

г. Ставрополь

РИНЦ SPIN-код: 7374-3338

Тел.: 8(8652)28-61-10

E-mail: nz-kormlenec@yandex.ru

Покотило Алексей Алексеевич -

кандидат сельскохозяйственных наук, доцент кафедры

частной зоотехнии, разведения и селекции животных

ФГБОУ ВО «Ставропольский государственный

аграрный университет»

г. Ставрополь

РИНЦ SPIN-код: 9396-8188

Тел.: 8(8652)28-61-12

E-mail: pokotilo.alexei@yandex.ru

Ершов Александр Михайлович -

аспирант кафедры частной зоотехнии,

разведения и селекции животных

ФГБОУ ВО «Ставропольский государственный

аграрный университет»

г. Ставрополь

Телефон: 8(865)228-67-38

E-mail: ershov.alexander2016@yandex.ru

Zlydnev Nicolay Zaharovich -

Doctor of Agricultural Sciences,

Professor of the Department of Animal Feeding

and General Biology

FSBEI HE «Stavropol State Agrarian University» Stavropol

RSCI SPIN-code: 7374-3338 Теl.: 8(8652)28-61-10 E-mail: nz-kormlenec@yandex.ru

Pokotilo Alexey Alekseevich -

Candidate of Agricultural Sciences, Associate Professor

of the Department of the Special Zootechnical Science,

Animal Breeding and Husbandry

FSBEI HE «Stavropol State Agrarian University»

Stavropol

RSCI SPIN-code: 9396-8188

Tel.: 8(8652)28-61-12

E-mail: pokotilo.alexei@yandex.ru

Ershov Alexander Mikhailovich -

Postgraduate Student of the Department

of the Special Zootechnical Science,

Animal Breeding and Husbandry

FSBEI HE «Stavropol State Agrarian University»

Stavropol

Tel.: 8(865)228-67-38

E-mail: ershov.alexander2016@yandex.ru

Развитию племенного молочного скотоводства в РФ на государственном уровне уделяется большое внимание, в соответствии с Государственной программой развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2013-2020 годы запланировано увеличение удельного веса племенных молочных коров в структуре общего поголовья [1]. При этом важным направлением совершенствования отечественной конкурентоспособной племенной базы должна стать адаптивная система селекции, предусматривающая формирование высокопродуктивных пород и генотипов молочного скота, способных реализовать заложенный в них генетический потенциал продуктивных и воспроизводительных качеств в сочетании с высокими препотентными способностями по передаче наследственной информации потомству [2, 3].

Среди породного состава молочного скота в России ведущее место принадлежит черно-пестрым породам, при этом наиболее продуктивным является голштинский скот, который был получен вследствие отечественной репродукции импортного голштинского поголовья. Около 90 % голштинского скота в Россию было завезено по импорту из восьми стран Европы и Америки. Одной из причин высокой доли черно-пестрых пород скота среди общего поголовья молочного скота является соответствие этих животных высоким требованиям современного производства молока в России. Прежде всего это сочетание высоких продуктивных и воспроизводительных качеств. Для успешной репродукции высокопродуктивного молочного скота необходимо обеспечить

животным комфортные условия кормления и содержания, позволяющие реализовать заложенный в них генетический потенциал продуктивных качеств. Применение инновационной системы управления молочным стадом [1, 4] в ведущих племенных хозяйствах Ставропольского края - ООО «Агрофирма Село им. Г В. Кайшева» (Предгорный район), СПК колхоз-племзавод «Казьминский» (Кочубеев-ский район), включающей проведение оценки экстерьерно-конституциональных признаков и качества молока, позволяет повысить эффективность управления высокопродуктивными молочными стадами черно-пестрых пород крупного рогатого скота.

Объектом исследований служил крупный рогатый скот голштинской породы (п = 1138 коров), молочная продуктивность которых в среднем составляет 9,4-9,6 тыс. кг молока, и черно-пестрой породы (п = 850 коров), молочная продуктивность составляет 8,0-8,2 тыс. кг молока. По материалам зоотехнической документации и собственных исследований была проведена оценка эффективности выращивания племенного крупного рогатого скота. Исследования качества молока проводились в Лаборатории селекционного контроля качества молока ФГБОУ ВО «Ставропольский ГАУ», номер госрегистрации № 262704801000.

Анализ молочной продуктивности коров изучаемых генотипов в сравнении с результатами молочной продуктивности по племенных хозяйствам Российской Федерации показывает [5], что продуктивные качества коров голштинской породы северокавказской популяции превосходят среднероссийские показатели на 521 кг молока, или 5,7 % (табл.). У черно-пестрой породы молочная продуктивность северокавказской популяции превосходит

Ж™1^™^..» *>естеик АПК

ЖВ Ставрополья

научно-практическии журнал

среднероссийские показатели на 873 кг молока, или 12,2 %.

Таблица - Молочная продуктивность коров черно-пестрых пород

Важным фактором устойчивого производства молочного сырьп являетпк стабилкносоь качественных показателей молока на протяжении производстсенньа1х нериор,ов года. Ипуче-ние динамикисодержания молочного жира в сыром молотб корол нолштинскойл черно- нл-строй пород показало, что волатильность это-

го показателя в молокеукоров голштинской породы составила 5,91 %, а у коров черно-пестрой пироды - соответственно 5,83 % (рис. 1). В целом эти показатели изменчивости содержания жира в молоке на протяжении сезонов года достаточно близки, притом что коэффициент корреляции между динамикой температуры (Ре 34;61; 72;42 ь по кварсокаигкда) е изменениями содержания молочного жира у коров гол-шеи ескойпороды составилг = о^Ша у коров черно-пестрой породы г = -0,73, что подчеркивает более высокую поепковпа-э засисимость гооштиескех пьроьоттемекевтурного фактора. Среднее содержание жира в молоке у коров голштинской породы сьсвавило4,06%, а у коров черно-пестрой породы - 3,94 %.

^овса дтьимики срднржсыля тчолочного белка (рис. 2) показывает, что среднее содержа-пвс этого ьонтвателя в мгнслл о ьо-ав голштинской породы составило 3,33 %, а в молоке ко-ровчержч-ессирсй пор оды1этоипоказктель был выше на 0,09 абс. процента и составил 3,42 %.

Порода коров Удой, кг +/-

Голштинская кбск п521 г-

Голштинскао Ев сееднем оо племенным хозяйствам РФ) влзт -

Черно-пест рая топк + оепя^г

Черно-пестрая (о греднем кп племенным хозяйствам РФ) 7 ИЛ к

Рисунок1 - Динамикасодержанияжира вмолокеуплеменныхкоров

3,5 3,45

г?

Ли 3,4 3,37

^

си

чз 3,35 к

-О

I 3,3 л

о 3,25 3,Л 3,15

3,45 3,45 3,45

23 Кварталы года

I Голштинская ■ Черно-пестрая

Рисунок 2 - Динамика содержаниябелкавмолокеу племенныхкоров

Волатильность содержания белка в молоке у коров голштинской породы на протяжении сезонов года составила 6,0 %, а у коров черно-пестрой породы - 2,33 %, что повторно подчеркивает более высокую стабильность со-

держания компонентов молока на протяжении сезонов года у коров черно-пестрой породы. Коэффициент корреляции между температурным фактором (по Фаренгейту, Р) и содержанием молочного белка у коров голштинской

в

№ 4(40), 2020

Животноводство

55

породы составил г = -0,67, а у коров черно-пестрой породы г = +0,5, то есть зависимость от температурного фактора более выражена у коров голштинской породы и носит отрицательный характер.

Анализ фактического профиля линейной оценки коров голштинской и черно-пестрой пород и модельного профиля линейной оценки коровы производственного типа показывает, что для достижения параметров желательного типа экстерьера необходимо улучшить экс-терьерно-конституциональный профиль коров, что обусловит увеличение балльной оценки по следующим линейным статям:

- группа признаков: молочные качества -угловатость ребер +1,8-2,2; глубина груди +1,7-1,9; ширина груди +1,9-2,1; длина крестца - повысить на 1,9-2,0 балла (+1,9-2,0);

- группа признаков: состояние конечностей: состояние скакательного сустава +1,8-2,3; угол постановки копыт +1,9-2,1; задние ноги, вид сбоку +1,5-1,7; задние ноги, вид сзади +1,3-1,5; толщина плюсной кости +0,5-0,6;

- группа признаков: состояние вымени -глубина вымени +0,7-0,8; высота крепления вымени +2,3-2,5; поддерживающая связка +1,6-1,8; крепление вымени спереди +2,8-3,3; ширина прикрепления вымени +2,3-2,5; расположение задних сосков +0,5-0,6; длина передних сосков +0,7-0,8; размещение передних сосков +2,5-2,7;

- группа признаков: крепость конституции: обмускуленность +1,0-1,2; упитанность +1,0-1,6; угол наклона крестца +2,8-3,0 ширина крестца +2,3-2,5; рост +0,2-0,3 характеристика передвижения +0,9-1,0 темперамент +1,0-1,2. Подбор родительских пар в конкретном молочном стаде необходимо производить на основании результатов линейной оценки коров-первотелок - определить экстерьерно-конституциональные признаки, нуждающиеся в стабилизации и улучшении. Достижение желательного фенотипа модельных селекционно-технологических параметров коровы для конкретного молочного стада будет происходить в зависимости от препотентных способностей быков-улучшателей по указанным показателям (1,5-2,0) и с учетом коэффициентов наследования соответствующих признаков (0,11-0,40) на протяжении 2-4 поколений.

Основным направлением улучшения хозяйственно полезных и селекционных признаков голштинского и черно-пестрого молочного скота должно быть применение индивидуального подбора родительских пар с препотентной способностью быков-производителей улучшать признаки относительно состояния конечностей и качества вымени на 20-25 %, что позволит консолидировать стада по крепости конституции и создаст условия для стабилизации содержания молочного жира и белка в молоке на протяжении сезонов года.

Литература

1. Трухачев В. И., Злыднев Н. З., Олей-ник С. А. Пути повышения эффективности производства молока на Ставрополье // Вестник АПК Ставрополья. 2015. № 2 (18). С. 145-148.

2. Российская Федерация. Министерство сельского хозяйства. Правила ведения учета в племенном скотоводстве молочного и молочно-мясного направлений продуктивности : приказ от 1 февраля 2011 № 25 [Электронный ресурс]. URL: http:// www.rg.ru/2011/02/03/uchet-skotovod-site-dok.html

3. Российская Федерация. Законы. О племенном животноводстве : ФЗ от 3 августа 1995 г. № 123-ФЗ (с изменениями и дополнениями) [Электронный ресурс]. URL: http://base.garant.ru/10107888/

4. Сайт Международного комитета регистрации животных (ICAR) [Электронный ресурс]. URL: http://www.icar.org/

5. Сайт ФГБНУ Всероссийского научно-исследовательского института племенного дела МСХ РФ [Электронный ресурс]. URL: http://www.vniiplem.ru/page1/

References

1. Trukhachev V. I., Zlydnev N. Z., Oliinyk S. A. Ways to increase the efficiency of milk production in the Stavropol Region // Agricultural Bulletin of Stavropol Region. 2015. № 2 (18). P. 145-148.

2. Russian Federation. Ministry of Agriculture. Rules for keeping records in breeding cattle breeding of dairy and dairy-meat areas of productivity : order of February 1, 2011 № 25 [Electronic resource]. URL: http:// www.rg.ru/2011/02/03/uchet-skotovod-site-dok.html

3. Russian Federation. Laws. On livestock breeding : Federal Law of August 3, 1995 № 123-FZ (with amendments and additions) [Electronic resource]. URL: http://base. garant.ru/10107888/

4. Site of the International Committee for Animal Registration (ICAR) [Electronic resource]. URL: http://www.icar.org/

5. Site of FSBSI All-Russian Research Institute of Breeding of the Ministry of Agriculture of the Russian Federation [Electronic resource]. URL: http://www.vniiplem.ru/page1/