CC BY
9
крови концентрации продуктов системы пероксидации, оказывая, тем самым, выраженное гепатопротективное действие.
Список литературы
1. Авцын, А.П. Микроэлементозы человека: этиология, классификация, органо-патология / А.П. Авцын, А.А. Жаворонков, М.А. Риш, Л.С. Строчкова // АМН СССР. М.: Медицина, 1991. 496 с.
2. Методические положения по изучению процессов свободнорадикального окисления и системы антиоксидантной защиты организма. Воронеж. 2010. 61 с.
3. Степанов, Ю.М. Селен как микроэлемент: характеристика и значение для человека/ Ю.М. Степанов, В.В. Белицкий, С.В. Косинская // Сучасна гастроентеролопя. 2012. № 3 (65).
4. Скопичев В.Г., Жичкина Л.В., Попова О.М. [и др.]. Микроэлементозы животных: учебное пособие. СПб.: Проспект науки, 2015. 288 с.
5. Тутельян В.А., Княжев В. А., Хотим-ченко С.А. и др. Селен в организме человека. М,: Изд-во РАМН, 2002. 224 с.
DOI:10.34617/m2ff-cr54 УДК 636.52/.58.085:612.1
МОРФОЛОГИЧЕСКИЙ И БИОХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ КРОВИ БРОЙЛЕРОВ ПРИ ВКЛЮЧЕНИИ В РАЦИОНЫ АНТИОКСИДАНТА И ФОСФОЛИПИДА ПРИ РИСКЕ Т-2 ТОКСИКОЗА
Каиров Артур Валерьевич, аспирант
Темираев Рустем Борисович, д.-р с.-х. наук
Баева Анжелика Ахсарбековна, д.-р с.-х. наук
Кцоева Ирина Ирбековна, канд. биол. наук
ФГБОУ ВО «Горский государственный аграрный университет»,
г. Владикавказ, Российская Федерация
На основании результатов исследований установлено, что совместные добавки в рационы цыплят-бройлеров на основе зерна пшеницы, кормового сорго и подсолнечного шрота с толерантным уровнем Т-2 токсина антиоксиданта эпофен в дозе 200 г/т корма и фосфолипида лецитин в дозе 1000 г/т корма оказали положительное воздействие на морфологический и биохимический состав крови.
Ключевые слова: цыплята-бройлеры; Т-2 токсин; фосфолипид; антиоксидант; детоксикация; морфологический и биохимический состав крови
MORPHOLOGICAL AND BIOCHEMICAL COMPOSITION OF THE BLOOD OF BROILERS WHEN ANTIOXIDANT AND PHOSPHOLIPID IS INCLUDED IN THE RATION AT THE RISK
OF T-2 TOXICOSIS
Kairov Arthur Valerevich, PhD student Temiraev Rustem Borisovich, Dr. Agr. Sci. Baeva Angelica Akhsarbekovna, Dr. Agr. Sci. Ktsoeva Irina Irbekovna, PhD Agr. Sci.
Gorsky State Agrarian University, Vladikavkaz, Russian Federation
Based on the results of the studies, it was found that joint additives in the diets of broiler chickens based on wheat grain, fodder sorghum and sunflower meal with a tolerant level of T-2 epoxen antioxidant toxin at a dose of 200 g / t of feed and lecithin phospholipid at a dose of 1000 g / t feed had a positive effect on the morphological and biochemical composition of the blood.
Key words: broiler chickens; T-2 toxin; phospholipid; antioxidant; detoxification; morphological and biochemical composition of blood
Актуальность темы. Одним из часто встречающихся видов опасных конта-минантов зерновых ингредиентов комбикормов является Т-2 токсин, который выделяется грибками Fusarium sporo-trichioides. Этот токсин относится к 1 классу опасности с ЛДбо 0,5-6,0 мг/кг для сельскохозяйственных животных и птицы. Он по химической природе относится к виду трихотеценовых микотоксинов, отрицательно влияющие на выработку и деятельность морфологических и биохимических параметров крови [1, 2, 3].
Для профилактики Т-2 токсикоза у птицы в последние годы в практике кормления широко применяются биологически активные кормовые добавки. При
Объект исследований - цыплята-бройлеры кросса «КОББ-500». Из 400 суточных цыплят по принципу групп-аналогов сформировали 4 группы. В состав каждой из этих групп входили по 100 голов. Продолжительность данного эксперимента составила 42 дня, после чего был проведен контрольный убой птицы сравниваемых групп.
Для изучения морфологического и биохимического состава кровь брали у 5 цыплят из каждой группы. Цифровой материал, полученный в учетный период балансового опыта на мясной птице, был обработан математически с применением программного обеспечения Excel.
детоксикации микотоксинов высокий эффект получают при скармливании ан-тиоксидантов. Они в сочетании с фосфо-липидами из-за синергизма действия активизируют процессы пищеварительного и промежуточного обмена в организме мясной птицы [4, 5].
Цель исследований - выяснить влияние кормовых биологически активных добавок эпофен и лецитин на процессы кроветворения бройлеров при толерантном уровне Т-2 токсикна в их рационах.
Методика исследований. В условиях птицефермы СПК «Батраз» Дигорского района РСО - Алания был проведен научно-производственный опыт на мясной птице, по схеме, указанной в таблице 1
Результаты исследований и их обсуждение. При выращивании цыплят применялись типовые полнорационные птичьи комбикорма, приготовленные по рецептурам ПК-5 и ПК-6. Их зерновую основу составляли зерно пшеницы, кормового сорго и подсолнечный шрот, которые были контаминированы Т-2 токсином. Благодаря смешиванию этих ингредиентов с остальными благополучными по данному токсину компонентами с помощью дозаторов добились присутствия в комбикормах толерантного уровня этого микотоксина - не более 0,1 мг/кг (ГОСТ Р 51899-2002 «Комбикорма гранулированные»).
Таблица - Схема научно-хозяйственного опыта (n=100)
Группа Особенности кормления мясной птицы
I - контрольная Основной рацион с толерантным уровнем Т-2 токсина (ОР)
II - опытная ОР + препарат эпофен в дозе 200 г/т корма
III - опытная ОР + препарат лецитин в дозе 1000 г/т корма
IV - опытная ОР + препарат эпофен в дозе 200 г/т корма + препарат лецитин в дозе 1000 г/т корма
В ходе эксперимента изучили влияние добавок антиоксиданта и фосфоли-пида в рационы с толерантным уровнем
В ходе эксперимента на бройлерах при добавках в рационы указанных препаратов цитрусового, как в отдельности, так и в комплексе, в качестве детоксикан-тов Т-2 токсина морфологические параметры крови находилось в пределах физиологической нормы. Однако из-за синергизма действия препаратов антиокси-данта и лецитина при их совместном скармливании в жидкой внутренней среде цыплят IV группы произошло достоверное (Р<0,05) увеличение числа эритроцитов на 0,48 х 1012/л и уровня гемоглобина - на 7,4 г/л. При этом по количеству лейкоцитов в крови птицы сравниваемых групп существенных (Р>0,05) различий не было, то есть во всех случаях по
Установлено, что добавки в рационы на основе пшеницы, кормового сорго и подсолнечного шрота с повышенным уровнем анализируемого токсиканта двух апробируемых препаратов оказало сти-
Т-2 токсина на морфологический состав крови подопытной птицы (табл. 2).
этому показателю разница находилась в пределах ошибки средней арифметической. Это свидетельствует о том, что использование в составе рационов с повышенным уровнем токсина двух апробируемых препаратов, в первую очередь, активизирует процессы гемо- и эритропоэза в организме птицы.
Известно, что микотоксины негативно воздействуют на белковый обмен, так как угнетают синтез экзогенных протеи-наз в организме цыплят-бройлеров. Поэтому в ходе были определены некоторые биохимические показатели крови подопытной птицы, характеризующие интенсивность белкового метаболизма и защитные функции их организма (табл. 3).
мулирующее действие на обмен белков в жидкой внутренней среде у бройлеров. Благодаря синергизму их действия в качестве детоксикантов в сыворотке крови бройлеров IV группы наблюдалось досто-
Таблица 2 - Морфологические показатели крови цыплят-бройлеров (п=5)
Показатель Группа
I II III IV
Эритроциты,1012 /л 3,51±0,33 3,87±0,33 3,89±0,30 3,99±0,29
Гемоглобин, г /л 77,8±0,44 83,3±0,40 83,6±0,39 85,2±0,37
Лейкоциты, 109/л 8,94±0,56 8,87±0,39 8,83±0,51 8,91±0,49
Таблица 3 - Уровень белкового обмена в крови и показатели естественной резистентности организма подопытной птицы (п=5)
Показатель Группа
I II III IV
Общий белок, г/л 63,47±0,67 67,93±0,59 67,99±0,60 68,90±0,58
Альбумины, % 47,4±0,36 49,7±0,46 49,6±0,45 50,8±0,47
а-глобулины, % 21,4±0,35 19,1±0,33 17,9±0,33 15,9±0,34
Р-глобулины, % 13,9±0,24 13,1±0,35 13,0±0,28 13,1±0,31
у-глобулины, % 17,3±0,24 19,1±0,36 19,5±0,21 20,2±0,22
Индекс А/Г 0,901 0,988 0,984 1,033
Лизоцимная активность, % 17,33+0,29 20,11+0,34 20,22+0,41 21,45+0,44
Бактерицидная активность, % 38,87+0,32 50,01+0,52 50,12+0,38 52,00+0,46
верное (Р<0,05) повышение количества общего белка на 5,43 г/л, альбуминов - на 3,40 % и у-глобулинов - на 2,90 % при одновременном снижении количества а-глобулинов - на 0,8 % (Р<0,05), чем в контроле. Наряду с этим, при подобном соотношении альбуминовых и глобулиновых фракций в крови величина индекса А/Г у птицы IV группы против контроля была также выше на 0,132 ед., что говорит об усилении защитных функций в их организме.
У цыплят из белковых фракций у-глобулины, главным образом, участвуют в поддержании на должном уровне функций неспецифического иммунитета орга-
низма. Поэтому у цыплят-бройлеров IV группы против контрольных аналогов в сыворотке крови произошло достоверное (Р<0,05) повышение показателей бактерицидной и лизоцимной активности на 13,13 % и на 4,12 %. Это говорит об интенсификации неспецифического иммунитета цыплят при детоксикации мико-токсина за счет совместного скармливания препаратов.
В ходе опыта изучили влияние препаратов эпофен и лецитин при детокси-кации Т-2 токсина на некоторые биохимические показатели крови подопытной птицы (табл. 4).
Таблица 4 - Некоторые биохимические показатели сыворотки крови птицы (п=5)
Показатель Группа
I II III IV
Глюкоза, ммоль/л 44,35±0,23 47,67±0,31 47,69±0,30 48,99±0,34
Холестерол, ммоль/л 3,03±0,002 2,46±0,003 2,43±0,004 2,16±0,005
Кальций, ммоль /л 12,45±0,24 13,88±0,30 13,93±0,28 14,35±0,33
Фосфор, ммоль /л 5,35±0,12 5,70±0,126 5,75±0,14 5,93±0,20
Фосфолипиды, мг/100 см2 102,0±0,44 136,3±0,42 137,0±0,52 139,9±0,63
Щелочная фосфатаза, ед./г 870,3+2,5 957,5+3,3 964,0+2,6 1023,2+2,7
Метаболиты углеводов растительных ингредиентов рациона, которые были подвергнуты ферментации в желудочно-кишечном тракте, всосавшись из тонкого отдела кишечника в кровь, в существенной мере расходуются на энергетические нужды организма. Остальная часть их принимает участие в жироотложении, сопровождаемое отложением холестеро-ла. Поэтому при обеспечении лучшего уровня детоксикации микотокасина за счет совместных добавок препаратов против контроля у бройлеров IV группы в сыворотке крови произошло достоверное (Р<0,05) повышение уровня глюкозы на 4,64 ммоль/л при одновременном снижении количества холестерола - на 0,87 ммоль/л. Это говорит об улучшении углеводного и липидного обмена у мясной птицы в условиях элиминации Т-2 токсина за счет совместных добавок в комби-
корма препаратов эпофен и лецитин.
При обогащении рационов с повышенным уровнем токсиканта препаратами препаратов эпофен и лецитин в комбинации оказало стимулирующее действие на минеральный обмен в сыворотке крови цыплят IV группы. Благодаря этому они достоверно (Р<0,05) превзошли контрольных аналогов по содержанию в крови кальция на 1,90 ммоль /л и неорганического фосфора - на 0,58 ммоль/л. Причем, концентрация этих элементов в сыворотке крови подопытных бройлеров находилась в пределах физиологической нормы.
Известно, что концентрация макроэлемента фосфора в крови птицы имеет прямую биологическую связь с добавками фосфолипидов. Это положение подтвердилось в ходе наших исследований, так как при совместных добавках препаратов
эпофен и лецитин в рационы с толерантным уровнем Т-2 токсина в сыворотке крови цыплят-бройлеров IV группы относительно контрольной группы произошло достоверное (Р<0,05) увеличение содержания фосфолипидов на 37,9 мг/100 см2 и активности фермента щелочной фосфа-тазы - на 152,9 ед./г.
Выводы. Совместные добавки в рационы цыплят-бройлеров на основе зерна пшеницы, кормового сорго и подсолнечного шрота с толерантным уровнем Т-2 токсина препаратов эпофен в дозе 200 г/т корма и лецитин в дозе 1000 г/т корма оказали положительное воздействие на состояние промежуточного обмена в их организме.
Список литературы
1. Чохатариди, Г.Н. Пищевая ценность мяса бройлеров при риске афлатоксикоза / Г.Н. Чохатариди, Л.А. Витюк, Ф.Т. Салбиева, В.Г. Паючек // Мясная индустрия. 2012. № 4. С. 59-61.
2. Кокаева, Ф.Ф. Снижение риска афла-токсикоза у цыплят-бройлеров / Ф.Ф. Ко-каева, Р.Б. Темираев, А.А. Столбовская, О.Ю. Леонтьева // Мясная индустрия. 2012. № 2. С. 59-61.
3. Вороков, В.Х. Хозяйственно-биологические показатели бройлеров при скармливании пробиотика и антиокси-дантов / В.Х. Вороков, А.А. Столбовская, А.А. Баева, Ю.С. Гусова // Труды Кубанского государственного аграрного университета. 2011. № 33. С. 119-123.
4. Темираев, Р.Б. Улучшение условий кормления стимулирует повышение продуктивности и обмена веществ бройлеров / Р.Б. Темираев, А.А. Баева, И.И. Кцоева, Л.А. Витюк, Е.С. Титаренко, Г.А. Бугленко // Известия Горского государственного аграрного университета. 2015. Т. 52. № 4. С. 138-143.
5. Темираев, Р.Б. Влияние условий питания цыплят-бройлеров на их хозяйственно-биологические качества при риске афлатоксикоза / Р.Б. Темираев, Л.А. Ви-тюк, А.А. Баева, Л.М. Базаева, С.Ч. Савхало-ва, Р.В. Калагова // Известия Горского государственного аграрного университета. 2013. Т. 50. № 3. С. 107-110.
6. Кондрахин, И.П. Клиническая лабораторная диагностика в ветеринарии / И.П. Кондрахин, Н.В. Курилов, А.Г. Малахов // Справочное издание. М. 1985. 178 с.
Б01:
УДК 619:615.356:616.3:636.22/.28
ОЦЕНКА АНТИРАДИКАЛЬНОЙ И ДЕТОКСИКАЦИОННОЙ АКТИВНОСТИ ГЕПАТОЗАЩИТНОГО СРЕДСТВА НА ФОНЕ РАЗВИТИИ ОБМЕННОЙ
ПАТОЛОГИИ У КОРОВ
Рогалева Евгения Викторовна, д-р вет. наук Гринь Владимир Анатольевич, канд. вет. наук Семененко Марина Петровна, д-р вет. наук
ФГБНУ «Краснодарский научный центр по зоотехнии и ветеринарии», г. Краснодар, Российская Федерация
В работе представлены данные по изучению антирадикальной и детоксикацион-ной эффективности гепрасана на фоне развития обменной патологии у коров в период повышенной нагрузки на орган - с 6-7 месяца сухостоя и до отела, и в период макси-
