Научная статья на тему 'Морфологические и биохимические показатели крови бычков герефордской породы разных типов'

Морфологические и биохимические показатели крови бычков герефордской породы разных типов Текст научной статьи по специальности «Животноводство и молочное дело»

CC BY
209
80
i Надоели баннеры? Вы всегда можете отключить рекламу.
Ключевые слова
ЭКСПЕРИМЕНТ / УРОВЕНЬ КОРМЛЕНИЯ / ТИП ТЕЛОСЛОЖЕНИЯ / ИНТЕНСИВНОСТЬ / СИНТЕЗ / СЫВОРОТКА / EXPERIMENT / FEEDING LEVEL / BODY-BUILD TYPE / INTENSITY / SYNTHESIS / SERUM

Аннотация научной статьи по животноводству и молочному делу, автор научной работы — Джуламанов Ержан Брэлевич, Левахин Юрий Иванович

В статье приведены результаты исследований влияния различных типов телосложения бычков герефордской породы при интенсивном откорме на морфологические и биохимические показатели крови. Для проведения опыта были подобраны 30 бычков герефордской породы в возрасте 9 месяцев. Одна группа состояла из животных компактного типа, две другие из молодняка среднего и крупного типов. Результаты исследования показали, что гематологические показатели имеют прямую зависимость от уровня кормления, продуктивности животных и типов телосложения. Так, молодняк II и III подопытных гр., имевший более высокую интенсивность роста, превосходил сверстников из I гр. по содержанию эритроцитов на 1,2-4,3%, гемоглобина на 1,2-6,4%, общего белка на 1,7-3,8%, альбуминов на 2,0-4,1%. Аналогичная закономерность наблюдается и по другим изучаемым показателям. Однако наиболее высокими гематологическими показателями характеризовались животные

i Надоели баннеры? Вы всегда можете отключить рекламу.

Похожие темы научных работ по животноводству и молочному делу , автор научной работы — Джуламанов Ержан Брэлевич, Левахин Юрий Иванович

iНе можете найти то, что вам нужно? Попробуйте сервис подбора литературы.
i Надоели баннеры? Вы всегда можете отключить рекламу.

III группы, которые превосходили сверстников других сравниваемых групп.The results of studies on the influence of different types of body-build of Hereford steers kept under the system of intensive fattening on the morphological and bio-chemical blood parameters are submitted. 30 Hereford steers aged 9 months were included in the experiment. One of the groups consisted of animals of the compact type, while other two groups included animals of the medium and large type. The results of the studies showed that the hematological indices had direct correlation with the feeding level, animals’ performance and body-build type. Thus steers of the II and III experimental groups, characterized with higher growth intensity, surpassed animals of the same age from group I by the content of erythrocytes at 1.2-4.3%, hemoglobin at 1.2-6.4%, total protein at 1.7-3.8% and albumins at 2.0-4.1%. A similar situation has been observed with other parameters under study. However, the highest hematological indices have been found in animals of group III, which surpassed those of the same age in the two other groups.

Текст научной работы на тему «Морфологические и биохимические показатели крови бычков герефордской породы разных типов»

Морфологические и биохимические показатели крови бычков герефордской породы разных типов

Е.Б. Джуламанов, аспирант, Ю.И. Левахин, д.с.-х.н., профессор, ФГБНУ Всероссийский НИИМС

Кровь является важной жизненной средой для всех клеток, тканей и органов животных. Она снабжает клетки и ткани питательными веществами и переносит от них продукты обмена веществ к органам выделения, выполняет защитную, гуморальную и терморегуляторную роль [1—5].

Состав крови обладает сравнительным постоянством, представляет собой лабильную систему, тем самым отражает окислительно-восстановительные и метаболитические процессы в организме. Однако изменчивость морфологического и биохимического состава крови сельскохозяйственных животных находится в определённых границах. которые являются физиологической нормой для данного организма.

Изучение картины крови в комплексе с другими показателями в динамике, в связи с разнообразными внешними и внутренними факторами,

влияющими на эти особенности, даёт необходимый материал для управления процессами продуктивности животных.

Учитывая важнейшие свойства крови, нами были изучены её морфологические и биохимические показатели в зависимости от интенсивности роста, уровня кормления, возраста и типа телосложения подопытных бычков [6—9].

Материалы и методы исследования. Для проведения эксперимента было подобрано 30 бычков герефордской породы в возрасте 9 мес., из которых по принципу аналогов сформировали три группы по 10 гол. в каждой. Общий уровень кормления и содержания молодняка всех групп на протяжении всего эксперимента был одинаковым. Разница заключалась лишь в том, что I гр. сформирована из животных компактного типа, а II и III из молодняка среднего и крупного типов бычков.

Результаты исследования. На основании проведённых исследований было установлено, что

молодняк III гр., отличающийся более высокой энергией роста по сравнению со сверстниками I и II гр., характеризовался большей концентрацией в крови эритроцитов, гемоглобина, белковых фракций и микроэлементов (табл. 1).

Это преимущество соответственно составляло по эритроцитам 4,34—3,12% (p<0,05), гемоглобину 6,40—5,14% (p<0,05) в пользу бычков III гр. Разница между животными I и II гр. по вышеперечисленным показателям была менее существенной и составляла 1,18 и 1,20% в пользу бычков II гр.

Важной составной частью крови являются белки, которые, как известно, играют существенную роль в течении физиологических процессов в организме животного.

Необходимо отметить, что как по содержанию белка в сыворотке крови, так и по соотношению альбуминовых и глобулиновых фракций можно в определённой степени судить об уровне мясной продуктивности, а также с достаточной точностью диагностировать мясную скороспелость сельскохозяйственных животных в раннем возрасте.

На основании проведённого эксперимента было установлено, что содержание общего белка и альбуминов в сыворотке крови подопытных животных зависело от уровня кормления, их продуктивности и типа телосложения. Так, бычки II и III подопытных гр., имевшие более высокую интенсивность роста, были представлены средним и крупным типами, они превосходили аналогов из I гр. по содержанию общего белка на 1,75—3,77%, альбуминов на 2,02—4,10%. При этом наиболее высокими показателями характеризовались животные III гр., которые превосходили молодняк других сравниваемых групп.

Необходимо отметить и то обстоятельство, что наиболее высокое содержание общего белка у молодняка III гр. свидетельствует о более высо-

кой интенсивности синтеза белка в организме и повышенном его отложении в теле.

Большую физиологическую роль в организме играют глобулины сыворотки крови, которые являются носителями антител, выполняющих защитную (у-глобулины) и транспортную (ß- и а-глобулины) функции.

Глобулины транспортируют липиды, эстрогены, каротиноиды, жирные кислоты, йод, лекарственные вещества, цинк, медь, железо.

При анализе данных, полученных в ходе эксперимента, установлено, что по содержанию гло-булиновых фракций в сыворотке крови животных сравниваемых групп также существуют определённые различия.

Так, по содержанию глобулиновых фракций бычки III гр. превосходили сверстников из I и II групп по а-глобулинам на 5,70—2,61%, ß-глобулинам — на 3,85—1,42%, у-глобулинам — на 4,10—2,11%. Разница по вышеперечисленным показателям между животными II и III гр. была менее значимой и составляла соответственно 2,61; 1,42 и 2,11% в пользу молодняка III гр.

По содержанию общего, остаточного и амин-ного азота в сыворотке крови также наблюдалось преимущество бычков III гр. Так, к концу опыта в сыворотке крови животных этой гр. содержание общего азота составляло 2139,17 ммоль/л, что выше, чем у особей I и II гр., соответственно на 6,61 и 5,91%.

В процессе обмена питательных веществ в организме животных большая роль принадлежит ферментам переаминирования аспартатамино-трасферазе (АСТ) и аланинамитрансферазе (АЛТ).

Активность аминотрансфераз связана с интенсивностью процесса переаминирования и дезами-рования. В начале постэмбрионального периода они выражены слабо, затем усиливаются и достигают своего максимума в период наивысшего синтеза

1. Морфологические и биохимические показатели крови у подопытных бычков (X±Sx)

Показатель Группа

I II III

Эритроциты, 1012 л 7,60±0,18 7,69±0,21 7,93±0,16

Лейкоциты, 109 л 6,62±0,23 6,59±0,17 6,63±0,22

Гемоглобин, г/л 127,01±1,04 128,53±0,93 135,14±0,87

Общий белок, г/л 76,58±0,15 77,92±0,24 79,47±0,11

Альбулины, г/л 37,09±0,36 37,84±0,25 38,61±0,31

Глобулины, г/л 38,37±0,43 39,30±0,42 40,11±0,27

а 12,28±0,61 12,65±0,55 12,98±0,48

Р 11,70±0,72 11,98±0,68 12,15±0,53

14,39±0,73 14,67±0,59 14,98±0,64

Азот, ммоль: общий 2006,58±4,28 2019,81±4,82 2139,17±3,75

остаточный 26,53±0,39 26,98±0,51 27,32±0,44

аминный 6,87±0,24 6,93±0,37 7,21±0,16

АСТ, моль ч/л 1,76±0,08 1,89±0,06 2,11±0,09

АЛТ, ммоль ч/л 0,65±0,04 0,73±0,03 0,75±00,2

Кислотная емкость, ммоль/л 109,77±5,09 109,89±4,32 111,08±3,81

Са, ммоль/л 2,36±0,11 2,38±0,14 2,43±0,13

Р, ммоль/л 1,84±0,15 1,88±0,12 1,91±0,09

Витамин А, ммоль/л 2,13±0,09 2,16±0,08 2,18±0,11

2. Содержание микроэлементов в крови подопытных животных, мкг %

Группа Элемент

йод кобальт медь цинк марганец железо

I II III 8,4 9,2 9,7 8,6 9,1 9,5 296,1 304,3 308,7 487,6 505,4 516,2 4,7 5,1 5,5 35,6 36,2 38,9

мышечной ткани, что даёт возможность прогнозировать продуктивность животных в раннем возрасте.

В связи с этим нами изучалась активность ферментов сыворотки крови аспартатаминотранс-феразы (АСТ), аламинамитрансферазы (АЛТ) и их связь с мясной продуктивностью бычков.

Установлена положительная связь активности ферментов переаминирования у молодняка с интенсивностью их роста. Так, животные II и III подопытных гр., отличаясь более высоким уровнем среднесуточного прироста, живой массы, превосходили сверстников I гр. по активности АСТ соответственно на 7,39 и 19,89%, АЛТ — на 12,31 и 15,38%.

Содержание Са и Р в крови подопытных бычков, в отличие от других морфологических и биохимических показателей, характеризовалось стабильностью, что указывает на отсутствие дефицита в минеральных веществах.

Наряду с изучением морфологических и биохимических показателей крови нами были проведены исследования по содержанию в крови наиболее важных микроэлементов, входящих в состав как используемых кормов, так и премиксов (табл. 2).

На основании проведённых исследований было установлено, что наиболее высокое содержание микроэлементов в крови отмечалось у бычков III гр., животные которой превосходили сверстников I и II подопытных гр. по содержанию иода на 15,5—5,4%, кобальта на 10,5—4,4%, цинка на 5,9— 2,1%, марганца на 17,0—7,8%, железа на 9,0—7,5%. Разница между молодняком II и III подопытных

гр. была менее существенна, причём она была в пользу бычков III гр.

Вывод. Морфологические и биохимические показатели крови имеют прямую зависимость с продуктивностью животных, уровнем их кормления и с типом телосложения. Причём наиболее высокими гематологическими показателями характеризовались бычки III гр., скомплектованные, из животных крупного типа.

Литература

1. Зелепухин А.Г., Левахин В.И. Повышение эффективности производства говядины. М.: Вестник Российской академии сельскохозяйственных наук, 2002. 230 с.

2. Крылов В.Н., Косилов В.И. Показатели крови молодняка казахской белоголовой породы // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2009. № 2 (22). С. 121-125.

3. Литвинов К.С., Косилов В.И. Гематологические показатели молодняка красной степной породы // Вестник мясного скотоводства. 2008. Т. 1. № 61. С. 35-41.

4. Левахин Ю.И., Нуржанов Б.С., Естефеев Д.В. Влияние комплексного пробиотического препарата на показатели крови откармливаемых бычков на мясо // Вестник Российской академии сельскохозяйственных наук. 2013. № 3. С. 61-62.

5. Иргашев Т.А., Косилов В.И. Гематологические показатели бычков разных генотипов в горных условиях Таджикистана // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2014. № 1 (45). С. 89-91.

6. Литовченко В.Г., Тюлебаев С.Д., Герасимов Н.П. Особенности гематологического состава у молодняка герефордской породы разных генотипов // Вестник мясного скотоводства. 2013. № 2. (62). С. 31-36.

7. Павленко Г.В., Галиев Б.Х., Левахин Ю.И. Использование высококачественных кормов и нетрадиционных добавок при производстве говядины. Оренбург: ИПК ГОУ ОГУ, 2010. 265 с.

8. Косилов В.И., Мироненко С.И., Салихов А.А. и др. Рациональное использование генетических ресурсов красного степного скота для производства говядины при чистопородном разведении и скрещивании. М.: Белый берег, 2010. С. 76-80, 277-282.

9. Левахин Ю.И., Галиев Б.Х., Дубинин Н.Г. Влияние препарата «Орего-Смит» на морфологические и биохимические показатели крови откармливаемых бычков на мясо // Вестник мясного скотоводства. 2009. № 4 (62). С. 12-16.

i Надоели баннеры? Вы всегда можете отключить рекламу.