Научная статья на тему 'Морфологические и биохимические показатели крови бычков разных мясных пород'

Морфологические и биохимические показатели крови бычков разных мясных пород Текст научной статьи по специальности «Животноводство и молочное дело»

CC BY
485
94
i Надоели баннеры? Вы всегда можете отключить рекламу.
Ключевые слова
ЭРИТРОЦИТЫ / ГЕМОГЛОБИН / ЛЕЙКОЦИТЫ / ОБЩИЙ БЕЛОК / АЛЬБУМИН / ГЛОБУЛИН / АСТ / АЛТ / БЫЧКИ / ПОРОДА / ERYTHROCYTES / HEMOGLOBIN / LEUCOCYTES / TOTAL PROTEIN / ALBUMIN / GLOBULIN / ACT / ALT / STEERS / BREED

Аннотация научной статьи по животноводству и молочному делу, автор научной работы — Сидихов Талгат Мустажапович

В статье проанализированы полученные в эксперименте данные морфологических и биохимических показателей состава крови в зависимости от возраста, сезона года и породы бычков в сухостепной зоне Актюбинской области. Результаты исследования свидетельствуют о том, что с возрастом в зависимости от породной принадлежности у бычков понижается количество эритроцитов, лейкоцитов и гемоглобина в крови. Установлено преимущество бычков калмыцкой породы, обусловленное их лучшей приспособленностью к условиям окружающей среды. Отмечено увеличение с возрастом общего белка в сыворотке крови животных. Установлено, что к 15-месячному возрасту уровень активности АСТ и АЛТ достиг максимального значения, но к 18-месячному возрасту активность понизилась. Наибольшей величине прироста живой массы соответствовал и более высокий уровень активности трансаминаз.

i Надоели баннеры? Вы всегда можете отключить рекламу.

Похожие темы научных работ по животноводству и молочному делу , автор научной работы — Сидихов Талгат Мустажапович

iНе можете найти то, что вам нужно? Попробуйте сервис подбора литературы.
i Надоели баннеры? Вы всегда можете отключить рекламу.

MORPHOLOGICAL AND BIO-CHEMICAL BLOOD PARAMETERS IN STEERS OF DIFFERENT BEEF BREEDS

The article deals with the analysis of data on morphological and biochemical blood parameters, depending on steers’ age, breed and year seasons, obtained in the course of experiments conducted in the dry-steppe zone of Aktyubinsk region. The results of studies indicate that the amount of erythrocytes, leucocytes and hemoglobin in blood is reduced with age depending on the steersbreed. It is found that the steers of Kalmyk breed have advantage, over other breeds under study, due to higher adaptability to the conditions of their environment. The content of total protein in the blood serum of animals is being increased with age. Thus, by the age of 15 months the level of ACT and ALT activity has achieved the highest values, though by the age of 18 months its activity has reduced. The highest rate of live weight gain corresponded to the higher rate of transamination activity.

Текст научной работы на тему «Морфологические и биохимические показатели крови бычков разных мясных пород»

Морфологические и биохимические показатели крови бычков разных мясных пород

Т.М. Сидихов, к.с.-х.н., Актюбинский ГУ

Важную роль в жизнедеятельности организма животных выполняет кровь. Она отображает все тончайшие изменения в обмене веществ, наступающие в связи со сменой физиологического состояния животного или с изменением условий кормления и содержания. При её участии про-

текает жизнедеятельность всех систем и клеток организма [1—4]. Кровь снабжает ткани организма питательными веществами, кислородом и уносит конечные продукты обмена, сохраняет водный баланс, выполняет гуморальную, защитную, тер-морегуляторную и ряд других жизненно важных функций [5, 6]. Картина крови даёт представление о физиологических процессах, происходящих в

организме животного под воздействием внешней среды и наследственных свойств [7—10].

Материал и методы исследования. С целью изучения морфологических и биохимических показателей крови в зависимости от возраста, сезона года и породы был проведён научно-хозяйственный опыт на бычках калмыцкой, казахской белоголовой и недавно выведенной аулиекольской пород в сухостепной зоне Актюбинской области Республики Казахстан. Для этого были отобраны 36 новорождённых бычков, которые по принципу пар-аналогов были разделены на три группы по 12 гол. в каждой: I — калмыцкая порода, II — казахская белоголовая и III — аулиекольская.

Коров, от которых были получены телята, подобрали по возрасту, живой массе, происхождению. Возраст коров — третий-четвёртый отёл. Для случки использовали быков-производителей этих же пород класса элита, элита-рекорд.

Технология содержания подопытных животных полностью соответствовала рекомендациям по технологии мясного скотоводства по системе «корова — телёнок».

Исследовали образцы крови трёх животных из каждой группы в возрасте 8, 15 и 18 мес.

Результаты исследований. Анализ полученных данных свидетельствует, что с возрастом, независимо от породной принадлежности, у бычков всех групп отмечалось понижение количества эритроцитов в крови (табл. 1).

У молодняка I гр. это снижение составляло 0,99-1012/л (13,1%), II - 0,86- 1012/л (11,1%), III -0,62-1012/л (8,0%). При этом бычки казахской белоголовой и аулиекольской пород во все сезоны года имели преимущество по этому показателю над калмыцкими сверстниками. Так, их превосходство над бычками I гр. по изучаемому показателю в осенний период составляло 2,5-2,8%, в весенний — 4,3-9,5% и летний - 4,9-8,8%.

Аналогичная закономерность установлена и по содержанию в крови гемоглобина. С возрастом его концентрация снижалась у бычков всех групп: у бычков калмыцкой породы - 43,85 г/л (25,9%),

молодняка казахской белоголовой породы — на 47,77 г/л (27,1%), аулиекольских сверстников — 55,2 г/л (30,3%). При этом практически во все сезоны года наблюдалось превосходство молодняка II и III гр. по содержанию гемоглобина в крови. Это свидетельствует в определённой степени о более высоком уровне обмена веществ в организме животных этих пород, что подтверждается их продуктивностью.

По содержанию лейкоцитов в крови также отмечалась тенденция их уменьшения с возрастом. Причём по изучаемому показателю в большинстве случаев установлено преимущество бычков калмыцкой породы, что обусловлено их лучшей приспособленностью к условиям окружающей среды.

Общее количество белка в сыворотке крови и соотношение белковых фракций в ней зависят от физиологического состояния, условий кормления и содержания животных (табл. 2).

Проведённый анализ полученных данных свидетельствует, что с возрастом в сыворотке крови бычков всех групп наблюдалась тенденция увеличения содержания общего белка. Характерно, что у бычков всех пород в период максимального суточного прироста живой массы, который пришёлся на 15-месячный возраст, содержалось общего белка больше.

Установлено, что содержание общего белка с возрастом животных увеличивалось за счёт гло-булиновой фракции (табл. 3). Содержание альбуминов возрастало незначительно, в результате чего альбумино-глобулиновое соотношение снижалось. Повышение содержания глобулинов в осенне-зимний период мы связываем с защитной функцией организма, направленной на поддержание гомео-стаза в неблагоприятных условиях внешней среды, а также усилившимся процессом жирообразования с возрастом животных, так как гамма-глобулины образуют комплексные соединения с липидами и являются их переносчиками.

Анализ полученных нами данных свидетельствует о межгрупповых различиях по активности трансаминаз (табл. 4).

1. Изменение морфологических показателей крови бычков (X±Sx)

Сезон года Возраст, мес. Группа

I II III

Эритроциты, 1012/л

Осень 8 7,58±0,43 7,77±0,35 7,79±0,54

Весна 15 7,03±0,62 7,33±0,28 7,70±0,48

Лето 18 6,59±0,28 6,91±0,37 7,17±0,54

Гемоглобин, г/л

Осень 8 169,28±3,98 176,34±5,17 182,18±5,42

Весна 15 123,24±4,18 135,28±4,32 131,45±4,21

Лето 18 125,43±3,18 128,57±5,81 126,94±3,86

Лейкоциты, 109/л

Осень 8 6,61±7,26 6,41±0,59 6,20±0,28

Весна 15 5,72±0,48 5,87±0,35 5,61±1,03

Лето 18 6,02±0,29 6,08±0,60 5,42±1,04

2. Белковый состав сыворотки крови бычков, г/л (X±Sx)

Возраст, мес. Группа

I II III

Общий белок

8 68,2±3,14 67,2±4,23 66,3±4,82

15 70,7±2,14 71,6±0,95 72,1±1,75

18 70,4±2,20 70,7±1,18 70,6±2,16

Альбумины

8 33,1±2,32 32,5±1,74 31,1±1,82

15 34,8±0,54 35,2±0,87 35,7±1,36

18 34,4±1,86 34,5±2,12 34,6±1,84

Глобулины

8 35,1±1,43 34,7±1,68 35,2±2,16

15 35,9±0,87 36,4±2,14 36,4±1,58

18 36,0±1,28 36,2±1,48 36,0±0,97

3. Глобулиновые фракции сыворотки крови бычков, г/л

Возраст, мес. Группа

I II III

а-глобулин

8 11,2±1,21 11,4±0,97 10,1±0,92

15 10,4±0,83 11,0±2,03 11,5±1,78

18 8,7±0,68 9,4±0,57 10,0±1,21

Р-глобулин

8 10,0±0,64 10,2±0,49 9,7±2,05

15 10,2±0,96 10,0±1,79 11,6±0,92

18 11,8±0,87 10,56±0,87 10,9±1,24

у-глобулин

8 13,9±0,87 13,1±1,38 15,4±1,93

15 14,2±1,14 15,4±0,84 13,3±1,92

18 15,5±18,3 16,3±2,08 15,1±1,94

4. Активность ферментов переаминирования сыворотки крови бычков, ммоль/ч-л (X±Sx)

Группа Возраст, мес.

8 15 18

Активность АСТ

I 1,29±0,04 1,42±0,11 1,30±0,04

II 1,19±0,05 1,48±0,09 1,42±0,04

III 1,22±0,04 1,49±0,05 1,39±0,22

Активность АЛТ

I 0,96±0,17 1,01±0,03 0,97±0,04

II 0,92±0,12 1,04±0,04 0,99±0,05

III 0,90±0,04 1,03±0,03 1,00±0,11

При этом если в 8-месячном возрасте отмечалось преимущество бычков I гр. над сверстниками II и III гр., которое по активности АСТ составляло 0,07-0,10 ммоль/ч.-л (5,43-7,75%, Р>0,95), по АЛТ - 0,04-0,06 ммоль/ч-л (4,7-6,3%, Р>0,95), то в остальные возрастные периоды, наоборот, наблюдалось снижение изучаемых показателей у животных I гр. по сравнению со сверстниками II и III гр. Достаточно отметить, что в 15-месячном возрасте преимущество бычков II и III гр. над сверстниками I гр. по активности АСТ составляло 0,03-0,06 ммоль/ч-л (4,2-4,9%, Р>0,95), по АЛТ - 0,02-0,03 ммоль/ч-л (2,0-3,0%, Р>0,95), в 18 мес. соответственно - 0,09-0,12 ммоль/ч-л (6,9-9,2%, Р>0,99) и 0,02-0,03 ммоль/ч-л (2,1-3,1%, Р<0,95).

С возрастом у животных активность АСТ и АЛТ изменялась. Так, в 15 мес. у молодняка всех групп уровень активности этих ферментов повысился, достигнув максимального значения. К 18-месячному возрасту активность трансаминаз понизилась.

При изучении взаимосвязи активности амино-трансфераз с живой массой и её приростом установлена в большинстве случаев довольно высокая корреляционная зависимость (табл. 5).

Выявлено, что наиболее высоким был коэффициент корреляции между активностью АСТ, живой массой и приростом в 8-месячном возрасте. Несколько ниже корреляционная зависимость между этими показателями была в более поздние возрастные периоды. Связь активности АЛТ с живой массой и интенсивностью прироста хотя и была положительной, но коэффициент корреляции был значительно ниже.

В более поздние возрастные периоды коэффициент корреляции активности трансаминаз с показателями живой массы и её приростом имели меньшее значение.

Вывод. Бычки всех пород отличались довольно высокими морфологическими и биохимическими показателями крови и активностью аминотрансфе-раз. При этом, используя активность трансаминаз в 8 мес., можно в определённой мере прогнозировать интенсивность роста и живую массу животных в последующие возрастные периоды.

5. Связь активности аминотрансфераз сыворотки крови бычков с приростом и живой массой

Коррелирующий признак Коэффициент корреляции

8 мес. 15 мес. 18 мес.

АСТ АЛТ АСТ АЛТ АСТ АЛТ

Живая масса в 8 мес. 15 мес. 18 мес. Среднесуточный прирост живой массы от 12-15 мес. 15-18 мес. 0,587** 0,638** 0,589* 0,523* 0,489* 0,467* 0,279 0,273 0,510* 0,503* 0,597** 0,594* 0,438* 0,428* 0,389 0,243 0,467* 0,366

Примечание: * - Р>0,95; ** - P>0,99; *** - P>0,999

Литература

1. Каюмов Ф.Г., Айжариков Т.Ж., Сидихов Т.М. и др. Гематологические показатели бычков разных генотипов // Оценка земельных ресурсов и создание адаптивных биоценозов в целях рационального природоиспользования: история и современность: матер. междунар. науч.-практич. конф. Оренбург, 2009. С. 221-226.

2. Каюмов Ф.Г., Лебедев С.В., Маевская Л.А. Морфологические и биохимические показатели крови тёлок калмыцкой породы // Вестник мясного скотоводства. 2008. Вып. 61. Т. 1. С. 109-113.

3. Зелепухин А.Г., Левахин В.И., Каюмов Ф.Г. и др. Мясное скотоводство: монография. Оренбург: ГНУ ВНИИМС, 2000. 348 с.

4. Макаев Ш.А., Каюмов Ф.Г., Насамбаев Е.Г. Казахский белоголовый скот и его совершенствование: науч. изд. М.: Вестник РАСХН, 2005. 336 с.

5. Ерёменко В.К., Каюмов Ф.Г. Калмыцкий скот и методы его совершенствования: монография. М.: Вестник РАСХН, 2005. 385 с.

6. Каюмов Ф.Г., Дубовскова М.П., Кузин А.В. Морфологический состав, биохимические показатели крови и факторы гуморальной защиты бычков казахской белоголовой породы разных генотипов // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2006. № 3 (11). С. 23-26.

7. Левахин В., Косилов В., Салихов А. Эффективность промышленного скрещивания в скотоводстве // Молочное и мясное скотоводство. 1992. № 1. С. 9-11.

8. Крылов В.Н., Косилов В.И. Показатели крови молодняка казахской белоголовой породы и её помесей со светлой аквитанской // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2009. № 2 (22). С. 121-125.

9. Иргашев Т.А., Косилов В.И. Гематологические показатели бычков разных генотипов в горных условиях Таджикистана // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2014. № 1. С. 89-91.

10. Литвинов К.С., Косилов В.И. Гематологические показатели молодняка красной степной породы // Вестник мясного скотоводства. 2008. Вып. 61. Т. 1. С. 148-154.

i Надоели баннеры? Вы всегда можете отключить рекламу.